2009年01月 の投稿一覧
エゾシカでマリアージュ～な・ちゅら ぷち悦の会～
Posted by vanilla on 2009年1月14日(水) 08:03
毎月第２火曜、２０：００～
な・ちゅらにて行われるぷち葡萄酒悦乃会（略・ぷち悦）
食材をひとつテーマに決めて、3種の調理法でサーヴ
それに合わせてワインも3種出すという食事会。
新鮮なお野菜が食べられるので、野菜が取り上げられることが多いのですが
今回はエゾシカがテーマ。
行かいでか！（ハナ息）
画像は携帯からなので 今いちわかりづらいかと思いますが
ご勘弁を・・・・（失態）。
一品目
シカ肉のたたき 三変化
左から 山ワサビとバルサミコソース
セロリに巻いたの ミモレットを添えたの
ワインは
軽めのヴァルポリチェッラ
山ワサビとバルサミコのソースとの相性が抜群で、
口の中で一体化したのにはオドロキ
二品目
ラザニア（ベシャメルソース）
シカのミンチは“茶色いソース”のイメージですが
“白”で来たかと意表を突かれました。
で 出てきたワインは
先日こちらで飲んだ、ドイツのリースリング
白と合わせるために、ソースを若干マイルドに仕上げて調整したそうです。
甲斐あって、リースリングの甘味、酸味と調和しています。
こういうのやられると、最近のリースリング熱を煽られてしまうなぁ。
さて最後はどう〆るのかと、一同 ドキドキして待つ（笑）。
そりゃ焼いたシカ肉でしょ～う
皆さん期待が叶って大満足。
ブルーチーズ+りんごのピューレがのり、ソースはマディラ。
現れたのは
実に様々な葡萄品種の集合体であるこのワイン。
皆 「シラー？グルナッシュ？いいやメルロー？」と口々に言い合ってましたが、
どれも正解でした。
ブルーチーズ+甘味（果実味）との調和度 高得点。
「これらの組み合わせは私の主観ですから」と
最初にことわっていた店長。
でもなんとなく、意図していたところが理解できました。
もっと組み合わせの幅はあったかと思いますが、
これらを３５００円枠に収めるには、
ワインがコストパフォーマンスの高い物に絞られるのは避けられません。
しかし逆を言えば、
家で飲める美味しいワインと 旬の食材+αとのマリアージュ
その提案企画として最善を尽くしたものである と言えましょう。
な～んて小難しいこと書いてしまいましたが
美味しくて 楽しかったです。
店長もシェフもスタッフもご苦労様です。
な・ちゅらはKT三条ビル地下にあります。
２：００AMまで営業してます。
月曜はお休みですので「おっとぉ」とならないように＾＾
“頂”ます♪
Posted by vanilla on 2009年1月12日(月) 11:41
寒くなると ラーメンが恋しくなるわけは・・・
１・温かいものを食べて胃から温めようと思うから
２・人は寒い時には塩気を欲するから
３・ラーメンスープに使われる味噌や醤油が、
体を温める効果のある発酵食品だから
など、色々考えられると思いますが・・・・
やはり 外でなければよう食べられない物ゆえ、
「ただ あったまればいい」というのでなく、
それなりの味を求めてしまいます。
前置きが長すぎました。麺がのびますね。
で 昨日 行って来ました頂さん
ツレアイポイント 10点満点中８+（←パーカーポイント風に）
彼が「マイベスト」と言い放つこのラーメン屋さん。
寒さのあまり 昼はラーメンを所望したものの、
ハズせばはっきりとぶ～たれる めんどくさい私を、
彼が連れ来たのは ここでした。
私はシンプルに醤油。
出汁がきいてる～！スープもチャーシューもくどくない！縮れ太麺！！
ああ、すっごい好みです・・・。
あっさりしてるんだけど素っ気なくない、そんなヒトです。
私の弱いところを突かれたわ。
ツレアイ 味噌を頼む。
なんかすごく発酵の香りを感じる、まろやかな味噌。
これもちょっと個性的・・・。
気づけば ツレアイの丼からスープを掬いまくってましたｗ
チャーマヨ
これも、チャーシューが脂っこくないので美味しくいただけました。
海苔が韓国海苔ってところがいい。
手に持つと ほろっと儚げで、でもしっかり風味がある。
私は 美味しいものを食べるとその後30分くらい、
「いや～美味しかった」と一人で言いまくるのですが、
この日もそれが出ました（笑）。
めでたしめでたし。
拉麺 頂
手稲区稲穂3条5丁目９－１（国道５号線沿い）
６８５－４１４１ １１：００～２１：００
クロワッサンじゃないけどね～カフェ・クロワッサン～
Posted by vanilla on 2009年1月10日(土) 15:37
あちこちにあるカフェ・クロワッサン
入ったのは、スタバやドトールもすぐ近くにある丸井さんの近く。
カフェ・クロワッサン
サンドイッチとかの手作り感がいいんですよね。
青りんごと胡瓜のクリームチーズサンド スモークサーモン入り
グリーンピースのスープ サラダ コーヒー
クリームチーズ+胡瓜+サーモンはよくありますが、
+りんごというのはなかったなぁ。
味も、ちょっと甘みが加わって面白い。
今度 うちでもやってみよう。
このプレートセット、カフェテリアって感じですね。
お客さんはマダムが多かったけどｗ
グラスワインで勉強会～な・ちゅら～
Posted by vanilla on 2009年1月10日(土) 08:26
店長のスガワラさん、常連のＯ君と直に会って話したかったので、
な・ちゅらに「金曜日行くね～」とメール。
これからワインの勉強を（遅ればせながら）していこうとも思ったので
色んなワインをグラスで飲める、このお店は有難い。
スタートは、春めいたエチケットのリースリング（中甘口）で。
な・ちゅらの1月の野菜は大根とのことで、
一皿600円の前菜から、
2色の大根と燻製帆立 ライムの香り
と、大根のおでん風 フォアグラバターのせをオーダー
その間にお酒は、
アルザスのリースリング（辛口）、同ゲヴェルツトラミネール、
山崎ワイナリーのバッカスへと流れる。
そうこうしている内にＯ君登場。
そこからが怒涛の飲み＆食べ攻撃・・・ｗ
Ｏ君、シェッフ～、美味しいけどもう入らねズラ
（宇多田ヒカル＆銭ゲバ風に）。
かぼちゃのポタージュ ポットパイ風は
かぼちゃがとても甘かったので、ほぼデザート感覚で
美味しくいただきましたが、
気になるコレを食べてみたかった・・・。
甘酒のクレームブリュレ
・・・満足。
な・ちゅらのＨＰはこちら↓
http://www.nachula.com
13日にもまた来るで～ｗ
ソクラテスが汁粉を食べる
Posted by vanilla on 2009年1月7日(水) 19:06
西区役所で用事を済ませ、
気になっていたソクラテスのカフェさんへ足をのばす。
一階の くすみ書房さんで本を一冊購入し、地下へもぐる。
メニュウの中の豆腐白玉のおしるこに、目が釘付け。
私、お汁粉やぜんざいが大好きなんですの。
カフェにこの手のメニュウがあったら、まず頼みます。
かる～くコーヒーでも一杯のつもりが
しっかりいただきました。
お豆腐の味がする柔らかい白玉は、結構たくさん入ってます。
塩のきいたお汁粉。
濃い目のお茶にお漬物。渋いねぇ～。
次回は、カフェの本棚に詰まった文庫本を読みながら、
まったりとコーヒーを楽しみたいと思います。
クッキーやパンのメニュウにもそそられました。
ソクラテスのカフェ
西区琴似2条7丁目 くすみ書房地下
Cafe Maduでひと休み
Posted by vanilla on 2009年1月4日(日) 21:39
お正月休み最後の日、
サツエキ近辺に買い物に出かけました。
ツレアイはブーツとＣＤを買いに。
でも探していたものがなく、見送りに。
私は、気になっていた雑誌を一冊買えたので、まぁ満足。
それよりも、ウイルスバスター2009を買えたのが良かった～。
ＪＲタワースクエアカードのポイントが、1500円分も
貯まっていたのは大きかった。
バーゲンセールで賑わう街中は、
どこのお茶処もコミコミ。
みんな買い物疲れがきてるのね・・・。
で 我々も
Cafe Maduにて
私はカプチーノ
（最近、飲み物に迷うとカプチーノを頼むことが多い）
と、焼きドーナツ 画像ど～ん
初めて食べました。
ドーナツと言うか・・・フィナンシェみたいな食感ですね。
“焼き菓子”って感じです。
店内装飾がいいですね。
白～生成り～ブラウンのグラデーションは大好きです。
Cafe Madu
札幌ステラプレイス イースト2Ｆ 10：00～21：00
ちっちゃいワイン
Posted by vanilla on 2009年1月3日(土) 16:24
実家への手土産に買ってみた、微発泡の赤ワイン
アルコール分は７％台と低めですが、
結構コクのある味です。
カジュアルに屋外で飲む用に、良さそうです。
東急のお酒売り場で330円（税抜）。
今年は大吉 初詣
Posted by vanilla on 2009年1月3日(土) 15:52
札幌に引っ越して3年ちょっとのツレアイが、
北海道神宮には行ったことがないというので、
私も久しぶりにそこで初詣をしようと思いました。
すごい人出です。
参拝の後 これも久々にお御籤を引く。
結果は
大吉でした
ツレアイもお御籤を引く。小吉。
結んだからいいもん
小腹が空いていたので 判官さまとほうじ茶をもらいに
並ぶ・・・。
おいちい
でもやっぱり空腹だったしｗ
何より出店好きのツレアイと一緒だ。
そのあと、甘酒・角煮まん・唐揚げ棒・海老焼きを買って半分こ。
実家にいた頃は家から近かったので、
よくチャリで円山公園へは来ていたものでした。
引っ越して再び 程近くなったので、
今度は別の季節にも来ようと思います。
北海道神宮 さすがパワースポット。
「ちょっと充電した気がする」とは、ツレアイの弁。
正月のお酒（ニッカウヰスキー 原酒20年）
Posted by vanilla on 2009年1月2日(金) 11:05
借りてきた映画のDVDを観ながら、
昨年の5月にニッカウヰスキー余市蒸溜所で買っていた
シングルカスク 20年を開ける。
原酒だし ストレートは無理なので、
ソーダで割ってハイボールにしてみたら、
きつさが出て ニッカの特徴の甘味と旨味が消えてしまった・・・。
水割りに変更。マイルドです。
アテはナッツ、チーズ、チョコレート。
チョコレートは、明治のミルクチョコのようなシンプルなのが一番合います。
チーズは、コクと塩気のあるハードタイプが良かったです。
去年の貯金で飲んだ元旦だったなぁ～ｗ
