2009年11月04日 の投稿一覧
日本酒にパスタ
Posted by vanilla on 2009年11月4日(水) 23:47
思ったより仕事が早く終わった日
祥瑞札幌で遅い夕食。
シェフお得意のパスタ料理
自家製パンチェッタとベーコン、茸のクリームパスタ
パスタはカサレッチェ
ボルチーニ茸が隠し味
塩気はパンチェッタとベーコンから のみ。
カサレッチェとは、断面がS字になっているショートパスタ。
ソースがよく絡むのです。
これに合う日本酒と、店主が選んでくれたのは
越乃景虎 純米しぼりたて 生
濃い！甘い！
「これは、純米でしぼりたてってゆえの旨みだね」と店主のコメント。
クリームソースには、こういう旨みの強いお酒が合いますね。
からすみにも合いそう。
“死神”みたいなコクのあるお酒を飲みたくなってきた。
秋深し 冬の始まり。
祥瑞札幌
中央区南３西３ プレイタウンふじ井３F
８２７－２００８
１７～２５：００ 日曜・月１土曜日定休
小樽歴史館
Posted by vanilla on 2009年11月4日(水) 06:29
ひょんなところで見つけた
先に書いたおたる栄六さん
小樽出身の母に「どこでお鮨食べたのぉ～」と訊かれて答えたら、
「昔、そこ行ったじゃない！家族で」と言われた。
「そこができたばかりで、あんたたちがまだ小さい頃よ～」
・・・覚えてないっす。
「あそこの店ね、魚屋が六人集まって始めた店だから“栄六”っていうの」
いたんだな、ここに生き字引が。
そういえば父は、高校を卒業してからずっと水産業界の人間だった。
自分も幼少時は小樽で過ごしたので、やはり小樽に来れば落ち着く。
この「歴史館」は入場料無料
ちらっと覗くつもりで入ってみたら、気合の入った造りでちょっとびっくり
港町ゆえ、異国との交流が盛んで
水がいいから酒蔵が昔からあって
勿論 魚が美味しくて
文化の香りも漂っていた街。
札幌より以前に栄えていたのに
時代の波とともに傾き始めている街。
私がこう書くのは、館内のボードの文章が、
その事実をはっきり認めているからだ。
「斜陽都市と呼ばれる悔しさ、誰かが何かを興さなければならない
ではどうやって？」と。
お酒関係のみ写真に収めたけれど、
色々なジャンルのパネルがあって、勉強になる。
おそらく小樽ならではのオリジナリティを守りつつ、
道内、国内、海外にも目を向けて、全く新しい道を探っていくことが、
復興への最短の道となるのだろう。
それはこの街に限ったことではない。
「中央意識」にとらわれないことが大事。
言うだけなら容易い。
ひとつひとつ、探っていかねばならない。
未来へとつなぐ回線は、まだ死んではいないから。
