札幌100マイル

Keの日Hareの日

日々のあれこれ気まま投稿。yay!

Keの日Hareの日

日々のあれこれ気まま投稿。yay!

2010年01月02日 の投稿一覧

今年初のタジン

12月はほんとに忙しく、
家で簡単なものすら作る気力がありませんでしたが、
今日、久々にタジン鍋を出しました。

蕪と帆立があったので、タジン鍋に並べ、
オリーブオイルを回しかけ、イタリアの塩をふり、タイムを散らしました。
帆立のヒモは蕪の皮と共に刻んで、昆布だしの炊き込みご飯に。

    
 
    結構、水が出ます。
    タイム風味の帆立だしのスープは、ご飯にかけると美味しい。

    

    それだけでは寂しいので、毛蟹のほぐし身で蟹玉。
    “だし巻き卵の素”で作っても、いいお味です。
 
      蕪・・・温の食材
      帆立、卵・・・平の食材
      蟹・・・陰の食材(加熱することで性質は変わる)

      海老が温の食材ですので、帆立のかわりに海老でも。
      蕪と海老、合いますよね。

pageTop