今年初のタジン

Posted by vanilla on 2010年1月2日(土) 14:45

12月はほんとに忙しく、
家で簡単なものすら作る気力がありませんでしたが、
今日、久々にタジン鍋を出しました。

蕪と帆立があったので、タジン鍋に並べ、
オリーブオイルを回しかけ、イタリアの塩をふり、タイムを散らしました。
帆立のヒモは蕪の皮と共に刻んで、昆布だしの炊き込みご飯に。

　　　　
　
　　　　結構、水が出ます。
　　　　タイム風味の帆立だしのスープは、ご飯にかけると美味しい。

　　　　

　　　　それだけでは寂しいので、毛蟹のほぐし身で蟹玉。
　　　　“だし巻き卵の素”で作っても、いいお味です。
　
　　　　　　蕪・・・温の食材
　　　　　　帆立、卵・・・平の食材
　　　　　　蟹・・・陰の食材（加熱することで性質は変わる）

　　　　　　海老が温の食材ですので、帆立のかわりに海老でも。
　　　　　　蕪と海老、合いますよね。