2010年02月 の投稿一覧
チリのピノ・ノワール×ラムしゃぶ
Posted by vanilla on 2010年2月7日(日) 22:49
先日、生まれて初めてラムしゃぶを食べました。
今まで、ラム肉をしゃぶしゃぶにしたことなど、
長いこと生きてきて、一度もなかったのです。
ちなみにわたくし、生粋の道民です。
マルヤマクラス内のダイエーで、ラム肉と野菜を購入し、
その足で（買い物袋を提げて）円山屋へと赴き、
「ラムしゃぶに合うワインってなんですか～」
まるっきり市場感覚ですね・・・。
ビニェードス エラスリス オバリエ
パヌール ピノ・ノワール リザーヴ オークエイジド（長）
チリのピノノワールです。
「これはコストパフォーマンスが高いです」と言われて購入。
いろんな国のピノノワールを飲んでみたいという、
私の好奇心も掻き立てられ・・・＾＾；
ラムしゃぶに合いましたが、ワインそのものが美味しいです。
私好みの、酸のきつくないピノノワール。
タンニンと甘さは、カリピノに比べ、控えめな感じがします。
でもそれがまた、料理のストライクゾーンを広げているようです。
これで1,290円とはオドロキ。
あっ、初めて食べたラムしゃぶのお肉は、
もやしのプリッと感と相まって、あっさりしてて美味しゅうございました。
メナブレア from ITALY
Posted by vanilla on 2010年2月5日(金) 14:16
ジュピターで購入。
「輸入ビールNo.1!おすすめ！」とのことで
丁度その日は、ピッツァとフライドポテトの夕食だったので、買ってみました。
あっ イタリアではピッツァには、ワインというよりビールなのだそうです。
ピッツァは食事というよりは、スナックの感覚だからしら
（でも、うちでは立派な夕食だけど＾＾；）。
芽が出て仲良く手をつなぎかけていたじゃが芋数個を、ひたすらに剝いて。
揚がりやすいように小さめに切って。
何度も小さな中華鍋からすくっては、テーブルに運び。
合間にピッツァを齧り～の。
で、腰を落ち着けて飲んでみたこれは、
蜂蜜のような風味の感じられる、確かに美味しいビールでした。
さすがねメモス！（上から目線）
あまりに寒く
Posted by vanilla on 2010年2月4日(木) 07:36
いくら気分だけでも春でいこう、と思ってても、これだけ寒いとね・・・
なわけで 「今晩は鍋だ。絶対鍋だ」と、昼間のうちから決めていた昨日。
体が温まるもの・・・豆腐と、鱈と、葱も沢山。
シンプルなものばかりだからと、具材はちょっとフンパツして
豆太のおとうふ
それと下仁田葱
鱈が見えない・・・・
恵方巻も食べました。
生まれて初めて、吉方を向いて太巻きを食べた・・・。
この夜の主役は、この少し塩した鮭のカマでありました。
結構いっぱいもらったので、
焼いておいて毎日ちびちび食べようと思っていたら、
あまりに美味しくて、この夜は三切れも・・・
塩して置いてあるので生臭くなく、皮と身の間のコラーゲンがぷりぷり。
皮もパリッとしているので、そこも美味しく食べられました。
そしてこういうものには熱燗が進む！
カマってこんなに美味しかったのね・・・。
数本同時進行で飲んでいたので、
この夜、半端だった日本酒一升瓶二本と四合瓶一本が空きました。
寒かったからよね・・・。
鶴居シルバーラベル×燗酒
Posted by vanilla on 2010年2月2日(火) 09:17
ミルク＆ナチュラルチーズフェア２０１０で出会ったチーズ、もう一種
http://raku2tsurui.jp/
「これ、凄く癖ありますよ。好き嫌いが分かれます」
と、カット売り場のお兄さん。
あ～大丈夫です。たとえ臭くてもオーライです。
あ、美味しいですね。臭くもないし旨みが深いです。
「試食サイズだとそうでもないんですけどね、塊になると結構きますよ」
・・・どんだけ念を押すんですか（笑）。
日本酒に合いそうだなぁ。100ｇください。
河豚のひれ酒ならぬ、鮭の皮入り燗酒と、天然ブリ×馬路村のポン酢しょうゆと共に。
九頭龍が空いちゃった～
まだまだ寒いようだから、燗酒用のお酒を買ってこよう・・・。
寒いけど春だっ
Posted by vanilla on 2010年2月1日(月) 20:46
職場の目と鼻の先にある源 吉兆庵で、和菓子なぞを。
桜衣 に 桜茶 ああ目出度い・・・
あんこがもっちりしていて美味しかったです。
源 吉兆庵 札幌円山店
中央区北１西２８ ７－１
６４１－１５１３
フレッシュな者同士
Posted by vanilla on 2010年2月1日(月) 20:16
ミルク＆ナチュラルチーズフェア２０１０
http://sapporo.100miles.jp/feature/milk_fair
で、購入した 乳食研さんの北海道おこっぺ町ファーメントチーズ
“パン、サラダ、デザートのパートナーとして最適です”とありましたが
わさび醤油つけてポン酒と共に頂きました。
さっぱりしてるのに、あとからミルクの味がじわぁ～っと。
乳清部分なんて、濃い牛乳みたい。
醤油は、あまり濃いとミルクの風味が消えるので、薄口か減塩タイプが良いです。
モツァレラみたいに、オリーブオイルと塩でもイケます。
で、お酒はこれ
そそるネーミング・・・
原料米：赤磐雄町 精米歩合：５５％
アルコール度数：１６～１７度
日本酒度・酸度：現在仕込中とのこと
（岡山県 利守酒造）
２００９年秋、黄綬褒章を受章した但馬杜氏の田村豊和杜氏の手による、
純米吟醸のしぼりたて生。
フレッシュでも一本筋の通った味わい。
カテゴリー: 日本酒｜タグ: チーズ, ミルク＆ナチュラルチーズフェア２０１０, 乳食研, 北海道おこっぺ町ファーメントチーズ, 岡山県 利守酒造, 日本酒, 田村豊和杜氏, 純米吟醸 しぼりたて生, 赤磐雄町, 酒一筋
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