『鍋』カテゴリーの投稿一覧
ラッキーで発売中の、本場の石狩鍋が家庭で味わえるセットを試す
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年9月21日(水) 17:01
秋鮭が美味し季節がやってきました！！
鮭といえば真っ先に思い浮かべるのが“いくら”ですが、北海道民なら“石狩鍋”も身近な存在ですよね＾＾
数年前、石狩鍋の老舗・“金大亭”で本場の石狩鍋を食べたとき、小さいころから食べていた味と全く違うことに驚いた記憶があります。
一番の違いは、白菜ではなくキャベツを使用していること。
その影響もあり、汁が少し甘かったこと！！
普段、味噌味の鍋物には一味をかけて食べるのが定番ですが、本場の石狩鍋は山椒で食べるというのも、ふだんあまり山椒を使用しない私にとっては驚きでした。
その、本場の石狩鍋を過程で気軽に味わってもらいたい！ということで、石狩観光協会が「あき味の会」に監修を依頼し、オリジナル味噌タレを開発！
その味噌が入った石狩鍋セットが、札幌市内や近郊のラッキーで販売されているのです＾＾
切り身やあら、白子などが2～3人前＋オリジナル味噌＋山椒がセットで398（税込429円）
キャベツ・玉ねぎは必須で用意し、つきこんにゃくに木綿豆腐、お好みで長ネギや春菊なども入れます。私はさらに、えのきも追加。
味噌2袋に対して、水は600㏄
野菜からも多少水分は出るので、気持ち濃いめに作っておいた方が美味しく味わえるかも＾＾
売り場にレシピがおいてあり、自由に持ち帰れるので安心です＾＾
久し振りに食べた本場の石狩鍋、やっぱりほんのり甘く、美味しさがじんわりと胃袋に広がりました＾０＾
と、いつの間にか鍋が美味しい季節になったんですねぇ。。。＾＾；
個人的には山椒たっぷり目で食べたほうが美味しい気がしたので、山椒を別に購入しても良いかもです。
今回はケチってイクラはナシでしたが、やっぱりあのプチプチ感があった方が、より本場感を楽しめるかもです！！
売り場にはイクラはじめ、切り身なども並んでいましたが、おすすめ料理法などもポップで紹介してくれているので、いろんな味で食べてみたくなりました＾０＾
石狩鍋セット、は秋さけ漁が終了する11月中旬くらいまで販売予定とのことですが、その日の販売量は限られているので、確実に入手されたい方は、各店舗に確認することをオススメいたします！
そうそう、鍋にはビールということで、季節物のビールを合わせてみたのですが、独特の甘みがある本場石狩鍋は、少し甘味とコクを感じる、サントリーの秋の旬味が合うと個人的に思いました＾＾
食事が美味しいと飲まさるという構図・・・まさしく、食欲の秋だなぁ＾０＾
蟻月の新メニュー・ラムしゃぶ＆豚しゃぶ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年6月15日(水) 00:49
蟻月 札幌店さんで、6月13日（月）からスタートした、ラム＆豚のしゃぶしゃぶを、先日一足早く試食してきました！
テーブルには、鍋と3種類のタレがセットされています。
右から自家製ポン酢・ゴマダレ・辛みそダレ。
そしてラムと豚肉。道産子のワタシはしゃぶしゃもすき焼きも豚肉がスタンダード。
ラムしゃぶも時々自宅でやるので、それほど違和感はありません。
が、箸で持ち上げた時に分かる、肉質の違い！！ 柔らかい～～～＾０＾
そして、野菜にもさすが！と思わせられました。もつ鍋のお店と言うことでニラが！！自宅でのしゃぶしゃぶに、ニラを入れたことは一度もなかったけど、まったくもって違和感なし！！というか、逆に美味しい！
なんで今まで、気が付かなかったんだろう。。。
そしてキャベツが千切りなんです！！
これがまた、食感も良くて食べやすい＾＾ 自宅でしゃぶしゃぶをする時も、マネさせていただこうと思います！
でもって、今回は3種類のタレがあったわけですが、個人的にダントツトップだったのが、自家製ポン酢！！
市販のモノとは一味違う、とにかく一度食べたら止まらない系の味わい＾０＾
ゴマダレ、辛みそダレが悪いわけではないのですが、ポン酢があまりに気に入ってしまい、ほぼポン酢でいただきました＾０＾；
〆はラーメン
夜は炭水化物を出来るだけ取りたくないオーバー40でも、これを目の前にされちゃうと、確実に箸が出ますよねぇ。。。＾＾＾；
と、今回は日中の試食会だったので、ノンアルコールでいただきましたが、グランドメニューを見ると、1品料理がかなりアルコールのすすみそうなモノばかりで、近々再訪しなくてはと思っているのでございます＾＾
ぶっちゃけで言いますと、蟻月さんのもつ鍋も実は食べたことがないものですから、行かなくてはいけない立場なのです＾０＾；