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満を持してのお目見え!プレミアム食パン【麦と酪】~フェルムラ・テール美瑛

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レストランを併設した、スイーツとパンのお店、“フェルムラ・テール美瑛

2018年には、丸井今井札幌店にもショップが誕生しました。

そのフェルムラ・テール美瑛が、丸井今井札幌店と美瑛で、7月8日(水)から販売をスタートさせる【麦と酪】という食パン2種のメディア向け試食会に参加。

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高級食パンブームにのって誕生した商品かと思いきや、“美瑛の小麦と牛乳”に対する想いが集結し、満を持して誕生した食パンでした!

というのも、ラ・テール自体は1998年に東京の洋菓子店からスタートした会社で、2004年に美瑛の小麦を使用するようになってから、直接足を運ぶようになったそうなのです。

足を運べば運ぶほど美瑛に魅了され、2017年に美瑛を第2の故郷にしよう!と決断し、美瑛町の協力のもと、15ヘクタールの土地にレストラン併設の施設を作ったそうです。

魅了されただけではなく、美味しい小麦を作る農家さんがどんどん減少していく現実を目の当たりにし、自分たちで小麦を守ろうという思いもあったそうです。

それほど、小麦に対しても思いがあったからこその、“麦と酪”というネームブランド

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こちらは北海道ジャージー牛乳食パン

ちなみにジャージー牛乳は、同じ美瑛にある、“ファームズ千代田”のもの。

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今回は牛乳の試飲もさせていただいたのですが、ジャージー牛乳は濃厚という印象が強かったのですが、驚きの飲みやすさ!

暑い夏の昼下がりにも、ゴクゴク飲めちゃうタイプだったのです!

だけど薄いわけではなく、美味しい牛乳のいいとこどりした部分がバランスよくまとまった、優等生牛乳という感じ。

この牛乳と、美瑛産の“ゆめちから”や“きたほなみ”、“キタノカオリ”ブレンド等の小麦、そして“ゆめぴりか”の米粉も使用しているそうです。

さらに敷地周辺にたくさん生えている白樺の樹液も使用

この原料で作った生地は3日寝かせ、じっくり低温熟成で仕上げるため、水分保水力が高まるそうです。

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と、専門的なことをいろいろ聞きつつ食しましたが、そんな専門的なことは知らなくてもいいや!と思うほど、驚きのモチモチ感!

簡単にちぎれななったほどで、焦りました^0^;

食べた瞬間の甘さにも驚き・・・白樺樹液がその甘さを引き出しているようなのですが、それ以外も、美味しい小麦と牛乳をじっくり低温で熟成させた床による、原料そのものの甘みなんだろうなぁと、かみしめるたびに思います^^

これは、このまま焼かずにそして何もつけずに食べるのがオススメ!

そして、“湯種製法”で作ったパンは。翌日に食べるとさらに美味しいと聞き、今朝もう一度試食

なるほど!モッチリ感が少し落ち着いて、旨みがさらに凝縮された感がありました!

ちゃんと作ったパンは翌日も美味しいという定義を改めて確信^^

 

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そしてこちらは、北海道バタークロワッサン食パン

表面のカリカリ感は、少しだけバターを焦がして焼き上げているそうです、

『サクサクというより、ザクザクした食感に仕上がった』とのことですが、まさにリッチな噛み応え♪

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そしてこちらも真ん中のパン生地はモチモチ♪

そしてバターの風味がすごい!!

だけど、全然くどくはないのです^^

こちらはトーストすると、より甘くて香ばしいバターの薫りが漂いまして、さらに食欲を掻き立てます!!

 

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ちなみに食パンに対する想いは、商品をくるんでいるこの帯にしっかり記載されていますので、食す前にご一読を!

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それにしてもこんなにこだわっているのにこの価格で提供していただけるとは、消費者としては大変ありがたいけど、本当にいいんですか??って不安にもなります^0^;

プレミアム食パンだけど、価格はプレミアムじゃない【麦と酪】

北海道民として、一度は味わってほしい食パンです!

大丸札幌店に初出店!嵜本ベーカリーカフェ

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6月9日(火)に大丸札幌店3Fキキヨコチョにオープンする、【嵜本ベーカリーカフェ

本日、一足先に取材させていただきました!

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まるで最初からそこにあったかのように溶け込んでいるのが凄い!!

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キキヨコチョだけど、嵜本ベーカリーカフェ色がしっかり出ているというか、すごく落ち着く雰囲気です^^

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早速、おすすめメニューを試食

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極美フレンチトースト ストロベリー 1200円

嵜本ベーカリーカフェで提供するフードメニューには、必ずジャムが使われているそうで、こちらはストロベリーガーネットを使用

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運ばれてきた時の香りは、私にはちょっと甘すぎかも(汗)と思ったのですが・・・

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まずはそのまま何もつけずに食べてみたところ、酸味も程良く効いているし、なによりフレンチトーストのしっとり感がたまらなく上品!!

そして食べ応えもあるっ!!

いくつかのお店で美味しいフレンチトーストをいただいたことがありますが、間違いなく、3本の指に入ります^0^

個人的には、シンプルにメープルシロップと生クリームを少しって感じで味わうのが好みでした^^

 

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そしてこちらは、食事系メニュー、スーププレート 自家製ミネストローネ 1400円

こちらにはルビーローズフランボワーズを使用

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ミネストローネが思いのほか具沢山で、何より酸味と甘みのバランスが絶妙!

これってやっぱり、ジャムのおかげなのでしょうか??

一口食べたら、ずっと食べていたくなる美味しさでした(≧▽≦)

オイシイスープって、人を幸せにしてくれるよなぁと思った瞬間!

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サラダのドレッシングも◎

そして一番思ったのが、高級食パンの味わいは、焼き方で全く変わるんだろうなぁということ。。

この焼き加減、自宅でそして自分では再現できる自信がない・・・^0^;

だからこその、外食なんだよなぁって身に染みたのでした♪

 

もちろん、食販やジャムも販売もあり

食パンの販売に関しては、毎日整理券を出すそうですので、詳細はこちらにて

カフェも通常より席を減らして営業するそうですので、しばらくは混雑するかもですが、タイミングを見て覗いてみてください^^

 

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チョコチョコ可愛くて、ついパシャパシャ写してしまう^^

新しい「外食」スタイル~TFS GO

緊急事態宣言は解除されましたが、「新しい生活スタイル」と称されている今、新型コロナが発生する前の生活に戻るのにはまだまだ時間がかかるのではないかと思います。

飲食店は、テイクアウトやデリバリーサービスなどのスタイルが多くみられますが、本来は保健所の許可をとってからでないと販売できないものもあるのではないかと思いますし、これからの季節、食中毒にも気を付けなければいけません。

ワタシは専門家ではなので詳しいことは語れませんが、その辺りの確認をしっかりと行っていただくことで、これからも安心して購入することができるのではないかと思っております。

 

そんな中、コロナ禍が収束した後の「新しい外食スタイル」を考えて動いていた飲食店がいくつかあります。

こちらでも紹介したことのある【うぉんたな】さんは、特に早かったかも!

 

そして先日、タフスコーポレーションの新業態スタイルを体験する機会がありまして、これからの飲食店のスタイルだ!!と思ったのでご紹介させていただきます^^

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その名も【TFS GO

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「タフスはお客様の所に行きます。」

ん?どういうこと??

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タフスコーポレーション各店舗の人気料理がぎっしり詰まったBOXを、人数分会社に届けてくれるので、会社がそのまま飲食店になってしまうのです^^

ちなみに写真は2500円プラン(これで1人前です!)

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BOXの他に、メイン料理も選べます(こちらは、鴨のコンフィと肩ロースのカスレ、4人前)

ドリンクは自分たちで好きなものを用意して、好きな場所でゆっくり楽しむ!

 

これなら「飲みにケーション」が安心して開催できます^0^

 

そしてもう一つのスタイルは“ケータリング”

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スタッフがその場で実演してくれるスタイル

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今回は寿司プラン(1人3500円)を体験

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食べ応えのある握りが8種+巻物と、なかなかのボリューム感!

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ちなみにお寿司の他にも、前菜オードブルとサラダが付いているので、握ってくれている間も、飲食を楽しみながら待つことができるようになっているそうです^^

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お寿司の他にも、ローストビーフやラクレットプランもあるのも嬉しい^^

 

デリバリーという業種自体は今までもありましたが、普段実店舗で接客を行っているタフスコーポレーションのスタッフだからこその“痒い所に手が届く”的なスタイルに、期待が持てると思いました^^

デリバリー、ケータリングともに、中央区限定の企画ですが、気になった方は問い合わせてみてくださいね^^

 

 TFS GO

 

中富良野に誕生したワイナリー【ドメーヌレゾン】を購入してみた

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余市にある中根酒店の中根さんが、Facebookでこちらのワインを紹介していて、『かわいい!!』と一目惚れして、早速購入した【ドメーヌレゾン】のワインたち

と言っても、購入したのはドメーヌレゾンのオンラインショップですが・・・^0^;

ドメーヌレゾンって、いつできたんだっけ??と、気になって検索したら、このご時世ということで送料無料キャンペーンをやっていたのです^^

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1本でも送料無料なのですが、3000円、そして5000円以上の購入だとさらに特典が付くという文言を見てしまうと、ついのせられてしまう貧乏性^^;

ということで、ハーフサイズの赤と、入浴剤までいただいてしまいました

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パンフレットを眺め、公式サイトを読み込んでいくうちに、そういえば少し前に山梨のワイナリーが富良野に畑を作るとメディアで拝見したことを思い出しました!

公式サイトを見ると、思っていた以上に充実した施設が誕生したようです^^

早く実際に行ってみたいなぁ~

と、ワインはまだ飲んでいないので感想はあらあためて!!

 

もりもと・春の復刻まつりを食べ尽くす!~パン編~

先日、こちらで紹介したもりもとの『春の復刻まつり

スイーツだけじゃなく、パンの方も色々あるのです^^

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もりもとと言えばの、はかり売りパン♪

こくとうさん・チョコパイ・チョコチップスコーン

個人的感想ですが、発売当初より断然美味しくなっている気がする!

しっかり食べた感が増したというか^^

特にこの3つはそう思いました♪

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サンドフライ

これもまた、食べ応えのあるパンです

朝ごパンにもランチにもオススメできるっ!

 

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キャベツのパニーニ

良い意味でもりもとぽくない、オトナ味のパン!

いつもと少し違う表情のもりもとを見た気がしました^^

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意外にもハマったのがこちらの、見た目が地味なスイートブラン!

なんだろう、一口食べるとすぐもう一口食べたくなる、甘さも食感も優しい味わい

1個食べ終わって、少し時間が経つと『あのパン美味しかったなぁ』って思い出す味!

 

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ちなみにこちらは第2弾(4月17日~30日)から発売予定のプチマルゲリータ

特別に、先行試食♪

これもまた、キャベツのパニーニと同じくオトナ味なパンピザでした^^

 

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というわけで、第1弾の商品は4月16日(木)までなので、買い逃しなくっ

 

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