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今年ものん兵衛に嬉しい、クリスマスケーキとおせちがたくさん！！～おせち篇
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年10月3日(木) 14:40
クリスマスケーキに続き、丸井今井札幌＆札幌三越＆大丸札幌店のおせちのご紹介♪
こちらは丸井今井札幌限定、【satomiコラボレーションおせち】
ブリッシュモンド×メリメロ
それから、トット×果皮と餡×テアトロ ディ マッサ
フレンチ・中華・イタリアンを一度に楽しめる、コラボレーションおせち三重奏
こちらはバリスタートコーヒーの洋風おせち
各おせちの1品を試食しましたが、確実に飲まさる系のおせちばかり！
そして少人数向けの、お手頃価格のおせちが増えた気がします＾＾
9月30日より丸井今井札幌店で予約受付スタートしています。
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こちらは札幌三越
すすきの浪花亭×三笠高校のコラボおせち
鮨処 竜敏のおせちも今回初登場で、お店でも人気のウニの味噌漬けを試食
日本酒、何杯でものめそうな危険なアテ！！
他にも、和倉温泉 加賀屋の、なまこ酢＆大粒さざえの糀漬け＆このわたいくら醤油漬けと、“酒肴三品付き”のおせちとか、やっぱり飲まさる系が目についてしまう（笑）
札幌三越も9月30日より、予約受付スタートしております！
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そして大丸札幌店の、のん兵衛最強のおせちがこちら
「呑んでこそ人生」まんまです！！（笑）
ひとつひとつの料理に、合うアルコールのイラストが！！
監修は、マッキー牧元さん
さすが大丸、いいとこついてきます（笑）
あれ？丸井三越の会場でもお目にかかったけど、全然違うおせちが！
こちらはまんま、“酒の肴おせち”
こちらは札幌円山いただき膳 繕いおせち
オーガニックやビーガンをコンセプトにしています
京都・「祇園さゝ木」一門会監修おせち 和風二段
なかなか予約の取れない７つの名店が監修したそうです＾＾
寅さんファン必見！
第50作にちなんで50品目入りのボリュームおせち＾０＾
実は今回、ほとんどのおせちが見本ではなく実食できる状態で、逆に何を食べたら良いのか、つい迷い箸になってしまいそうになるほど＾０＾；
そして、どれを食べても頭の中には“日本酒”が思い浮かぶのでした・・・
大丸札幌店のおせちも10月1日より、予約受付開始しています！
各百貨店、オリジナル限定品が多いので、カタログ等じっくり見比べつつ、悩むのも楽しいかもです！が、数量限定品ばかりなので、決断はお早めに～
今年ものん兵衛に嬉しい、クリスマスケーキとおせちがたくさん！！～クリスマスケーキ篇
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年10月3日(木) 10:51
10月に入ったばかりですが、すでにおせちの予約が始まっております！
そそすてクリスマスケーキの予約ももうすぐスタート！
ということで、先日、丸井今井＆三越と大丸札幌店の試食会に参加してきたのですが、今回も個人的に気になる商品がいくつもありましたので、ご紹介＾０＾
と、いきなりクラフトジンの登場ですが、こちらを使用したケーキが登場！！
↑ ケイク＆カフェ コレット Fleur Fraise
↓ ケイク＆カフェ コレット Symphony
ちなみにクグロフをジンに浸して食べるという、贅沢な試食も行いまして・・・これはいきなりパンチ力のあるオトナ（のん兵衛仕様）ケーキ！！
↑ フィリアYoichi
南保留太郎商店で特別にスモークした、レーズンを使用。余市産の洋梨も使用しているとのことで、これはもう、“余市”と合わせて楽しまないとです！！
↑ エリソン M.O（ムッシュオー）に捧ぐ
↓ エリソン REIWA・平和
M.Oに捧ぐは、エリソン近隣の果樹園のフルーツがタップリ！そして甘さ控えめのチョコレートピスキュイ。赤ワインに合いそう♪
REIWA・平和は、パッションフルーツとマンゴーのバタークリームの酸味がいい塩梅で、シャンパンと合わせたくなる！！
上記のケーキは札幌三越で10月16日（水）から、予約開始。
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↑ benbeya-べんべや スーベニール
↓ benbeya-べんべや オンズ・ベール・ノエル
こちらの2店は、べんべやの若きパティシエと、とわの森三愛高校の学生さんがコラボした、キュートなケーキ♪
↑ 奏春楼 サンタクロース 中身はみんなの大好きなイチゴのショートケーキ
上記のケーキは丸井今井で10月16日（水）より予約開始
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そして、大丸札幌店は“花”をモチーフにした華やかなケーキがテーマ
↑ルタオ×大丸札幌店コラボ 2019クリスマススペシャルケーキ Belles fleurs
厚真産のハスカップを使用していたり、“ギルティーフリー”だったりと、女子の心をわしづかみ！
↑ パティスリーブリスブリス 至福のお花畑
紫のカシスクリームがすごくイイ！ ラブリーだけど味はしっかり違いの分かるオトナの美味しさ♪
↑ ショコラティエマサール ロージア
これはインパクト大！！さすが、マサール、チョコレートがオイシイ♪
↑ルタオ ルベウス
個人的に一番、印象的だったケーキ！と言うのも、ロゼシャンパン（しかもローランペリエ）を使用しているから（笑）
ルビーチョコやまっかなタルトも、これまた“違いの分かるオトナのためのケーキ”
↑ きのとや クリスマス低糖質ショコラロール
スポンジ生地にふすま粉、低糖質甘味料を使用して、糖質量約76％（きのとや比）軽減しているそうです＾＾
大丸札幌店の10月4日（金）より予約開始
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どのケーキも数量限定なので、気になるケーキは早めの予約が確実です！
次はおせち篇！！
道産レッドビートを北海道の新たな名産野菜に！！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年9月29日(日) 12:04
レッドビート（ビーツ）と言えば、ロシア料理のボルシチに使っている野菜という印象が強いと思いますが、 先日こちらのブログでも紹介した、【てん菜（佐藤大根）】の仲間
なので、ほのかに甘いのが特徴なんです。
今回、その特徴を生かした“パフェ”が期間限定で販売されることになり、発売前のメディア試食会に参加してきました。
10月1日（火）～31日（木）までの限定で販売するお店は、【パフェ、珈琲、酒、佐藤】
こちらが、道産レッドビートを使用した、【レッドビートとショコラのパフェ】1480円＋TAX
下記の説明をご覧ください！
このグラスの中にこんなに多くの素材が使われています！！
その時点で、“すごい！”！の一言・・・
実食したら、さらにすごかった！
ちゃんとレッドビート独特の野菜の雰囲気を残しつつ、合わせた素材とうまくまとまっているという、個人的には“ちょうどいいパフェ”
というのも、アイスもチョコも生クリームも大好きだけど、甘すぎるスイーツはちょっと苦手なので、この甘すぎないけどちゃんとスイーツと言うのが、理想形♪
特に“レッドビートとオレンジのソルベ”と、“ビターチョコのアイス”とのバランスが最強！
個人的にはこのアイスだけ別売りで売ってほしいくらい（笑）
食べ続けると、色んな食感と味わいが現れるので最後まで飽きがこない感じ＾＾
このパフェを開発したのは、【パフェ、珈、酒、佐藤】のフードコーディネーター“岡本優子さん”
まだお若いのに、いやお若いからこその感性なのかな。。
あの豊富町・川島旅館のバターのレシピ開発にも携わったとのことで、ちょっと嫉妬したくなるほど、素晴らしい才能の持ち主だと思いました＾＾
ところでなぜ今、“道産レッドビート”かと言いますと、北海道は栽培に適しているのもあり、2018年にホクレン農業協同組合連合会が北海道大学との包括連携協定の一環で、レッドビートの試験栽培をスタートさせたそうです。
これから栽培面積を増やしつつ、たくさんの人に味わってもらえるよう、レッドビートのオイシイ食べ方なども提案しているサイトもあります！
そして、五島軒では北海道ボルシチのレトルト商品も販売しているそうです＾＾
レッドビートの販売先など、詳細はこちらでご確認を！
アマノ フリーズドライステーション札幌店が常設店に！！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年8月31日(土) 15:02
3月に期間限定ということで、パセオ１Fにオープンした、【アマノ フリーズドライステーション札幌店】
2ヶ月で半年の売り上げ目標を達成するほど好評とのことで、2019年8月30日（金）に、そのまま常設店となりました！！
常設店オープン記念として、アマノフーズの数あるフリーズドライ商品の中でも絶大なる人気を誇る【チキンカツの玉子とじ】を限定で販売しております！
等身大（以上？）パネルでお客様に笑顔を向ける、フリーズドライの匠・島村氏
2015年には、札幌に来ていただいたのですが、残念ながら今回はスケジュールが合わず、オープン記念にはいらっしゃれないとのことでのパネル
↑ チキンカツの玉子とじのパッケージにも描かれている＾０＾
今回、メディア向けの試食会がありまして、さっそくお湯を注いでみました＾＾
お湯120mℓ、ジワ～ッと全体に回しかけて、30秒ほどたったら少しほぐす
作業は以上！！
ちゃんとチキンカツがいます！
一口食べて、すぐ白米が欲しくなりました（笑）
チキンカツ以上に、この卵のとろみに感動します
個人的には玉子とじだけのパックも販売してほしいですっ(≧▽≦)
そして売れにに売れているお味噌汁シリーズにも新商品が！
『10品目の一杯』シリーズ！
“毎日おいしく、健康作りが出来る”といううたい文句でして、とにかく具沢山
これは確実に作るより、栄養バランスよさそう（笑）
そしてお味噌汁ではなくスープにも2品新製品が登場
こちら、自宅で早速食してみたのですが、オススメは別で茹でたそうめんや春雨を投入して食べること！！
結構しっかり濃厚なので、イイ感じで絡みます＾０＾
そして、燻製鶏のスライスもしっかり入っていました！！
店頭ではオープン記念のお得セットも販売中でした＾０＾
非常食にもなるフリーズドライ商品、9月1日の“防災の日”に、家族分揃えておくもの良いかもです！！
石狩地方の食を堪能！【ようこそいしかり～絶品倉庫 ふーど物語～】Byホテルオークラ札幌
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年8月5日(月) 10:36
8月1日（木）からホテルオークラ札幌の各レストランで開催中の【ようこそいしかり～絶品倉庫 ふーど物語～】
先日オープニング試食会があり、参加してきました。
ちなみにこちらは、期間中対象メニューをオーダーした方が参加できる抽選会の商品
石狩地方の特産品や温泉入浴券などが当たるそうです！
石狩地方～前回の“札幌”も含まれますが、石狩・当別・江別・北広島・恵庭・千歳・新篠津が、石狩振興局になります。
葉物野菜だけでなく、各市町村に様々な特産品があることを改めて、実感
こちらは、石狩湾で獲れる渡り蟹を使用したクリームパスタ（コンチネンタルのランチメニュー）
パスタは当別町産ゆめちからを使用したもの
その渡り蟹の内子をたっぷり使用した、江別産ブロッコリーの炒め物
アルコールがあれば、食べ続けられる1皿
こちらは、中国料理 桃花林の楊貴妃ランチの1皿
ほかに、北広島産まるひろ大根のサラダと、サッポロミドリ（枝豆）の焼き蒸しご飯も試食しましたが、これがまたたまらなく美味しかった！
とくに大根サラダにかかっていた、新しのつのジンジャーをたっぷり使用したドレッシングが、蒸し暑い夏で若干バテ気味だった身体に効きました！！
大根サラダにこんなに感動する日が来るとは・・・（笑）
そして、札幌伝統やさいのサッポロミドリ
枝豆好きとして、この味は間違いなく後世に残してほしい！
きょうど料理 杉ノ目のランチからは、千歳産駒そば なめこ卸しのせと、恵庭産えびすかぼちゃのあんかけ茶碗蒸しを試食
どちらも、食欲落ち気味な時にぴったりなのど越し抜群の1皿！
コンチネンタルのいしかりフェアランチからは、とうべつスマイルポークのミラネーズと、千歳産支笏湖チップと清田産・清茸入りルーローを試食
ミラネーズには、千歳箱根牧場のモッツアレラチーズも使用しています＾＾
そしてスイーツ！
中国料理 桃花林のデザートで味わえる、江別 Le Calmeのシフォンケーキ＆ラウンジプレシャスで味わえる、石狩きむら果樹園「水門チェリー」のキューブケーキ
酸味もしっかりある、夏らしいパウンドケーキ♪
キューブケーキはテイクアウトも可能なので、手土産にもピッタリかも＾０＾
【ようこそいしかり～絶品倉庫 ふーど物語～】は、ホテルオークラ札幌・各レストランにて、8月末日まで開催中！！