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燦醸小町 蔵米の“いわしのなめろう”と、うぉんたなVARIOの“いわしのレモンマリネ”～とれてます！Oh!!さかなフェア2022開催中～
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2022年9月15日(木) 10:05
3期に渡って開催する、【とれてます！oh!!さかなフェア】
温暖化の影響で、良くも悪くも北海道で獲れる魚が変わっていている近年ですが、海の恵みは美味しく頂きたいですよね＾＾
そのような背景から、道内の飲食店（参加店一覧はこちら）さんに協力いただき、旬のお魚を使用したオリジナルメニューを提供中です♪
9月のお魚は“マイワシ”
魚は好きだけど、自宅で食べるときは焼き魚か刺身、アレンジしてカルパッチョくらいでしか食べないので、どんなメニューを提供しているか気になります！
早速、【燦醸小町 蔵米】に行ってきました♪
こちらが“イワシの三年熟成味噌なめろう”
蔵米さんのお通しには必ず出てくる“三年熟成味噌”
何ならこの味噌で、日本酒1合は飲めます（笑）
その味噌を使用しているなめろうなんて、飲まさるに決まってます(≧▽≦)
飲み放題プランにしたので、心置きなく飲みました（笑）
飲み放題の時はいつもスタッフさんにお任せしてしまうのですが、『最低3杯は飲むので、それを見越してお任せで出してください』と、お願いするようにしています（笑）
そしてこちらが、“イワシのトマト味噌煮”
味噌煮にトマトの酸味が入ると、風味が全然変わるものなのですね～
これは自宅でもやってみたいかも＾＾
それにしても、相変わらず飲まさるモノだらけなお店でキケンすぎます（笑）
ゴジラえびなんかもありましたよ！
私個人では絶対頼まない釜飯
ご飯大好きな同行者がオーダー
この釜飯にかける魔法の粉がズル過ぎる美味しさでして、食べらさります（笑）
魔法の粉の正体は、お店でご確認を＾＾
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お次はロングカウンターが人気の【うぉんたなVARIO】
見た目が美しすぎる“イワシのレモンマリネ”
絶対、自分ではやらない盛り付け！！
うぉんたなVARIOさんはグラスワインが豊富なお店ですが、お料理に合わせて出してくれるワインのペアリングがカンペキです！！
貴重な北海道産ワインも飲めるところも素晴らしい！！
イワシのレモンマリネは、添えられているお野菜がクセのないスプラウトというところも完璧
思い出したらワイン飲みたくなってきました（笑）
せっかくなので、秋の新メニューもオーダー
またもや、見た目から美味しさ溢れまくり！！
この甘辛の味噌が飲まさる味わいで、バゲットお願いしちゃいました(≧▽≦)
朴葉味噌に合わせて出してくれたワインもカンペキでした(≧▽≦)
カンペキって言葉、使いすぎですね（笑）
ちなみに系列店の【うぉんたな】では、なめろうを提供中
こちらも他とは違うアレンジをしていて、相当“飲まさる”味わいだそうですよ♪
マイワシフェアは9月末日までですが、一部店舗ではすでに提供が終わっています
そして10月からは“ブリフェア”がスタート！
また、パトロールしなくては＾Q＾
大丸札幌店の【OH！豆腐！フェア】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年6月4日(火) 15:43
6月5日（水）～18日（火）まで、大丸札幌店の地下１階＆８階レストラン街そして、各階喫茶で開催される、【OH！豆腐！フェア】
先日プレス発表会があったので、参加してきました！
北海道は大豆の収穫量が全国第１位なのに、豆腐の購入金額が最下位！！
大豆は特に女性に嬉しい栄養素が豊富なので、もっと食べた方がイイのに～～
ということで、定番モノからスイーツまで、様々な豆腐料理が並びました♪
ちなみに上の画像は、京花楼の豆腐と海老の塩バター煮込み
見た目以上に旨みが濃厚！
ゆとりの空間 “豆腐のローフプレート”
豆腐と言われなければ分からないほど、しっかりとした食べ応え
茶語の“豆花のピーナッツソースがけ”
一見、肉味噌に見えるので食べたら甘いからちょっとビックリ！
でもこれ、すごくハマるかも！！そしてお茶が凄く飲みたくなる味わい＾＾
今回のイベントで初お披露目となる、湧水の里の新ブランド【玄人衆】
湧水の里の濃厚な豆乳と、二世古酒造の酒粕で作った大人のティラミス！
思った以上にしっかり酒粕の味わいが楽しめて、まさに大人のためのティラミス！！
この日は1種類のみでしたが、売り場（地下1階ほっぺタウン催事場）には抹茶味も並ぶようです＾＾
そしてさらに感動したのが、こちらのプリン
玉翠園の熟成抹茶“水の守人”を使用しているのですが、抹茶の苦みを楽しめるほどで、こちらもまさに大人のためのプリン！！
さすが、すごい豆腐を作っている湧水の里だなぁ～＾０＾
豆腐をより美味しく味わうための薬味も色々ありまして、個人的にハマったのが、千野米穀店の“無着色明太ラー油”
このプチプチ感、クセになりますっ！！
点天の手羽先餃子大葉どうふ・かま栄の豆腐けんちん・井泉の豆腐メンチ洋風トマト味
キムチ館の海鮮スンドゥブ・なだ万厨房の豆腐チーズグラタン（味噌仕立て）・中むらやの洋風どうふデミチーズつくねなどなど。。
写真撮らなかったけど、ザ・ブッフェで提供する“店仕込枝豆豆腐”が、まんま枝豆で驚きました！！
最近、ブッフェはめっきり行かなくなったけど、この枝豆豆腐のために、行きたいかもっ！
そしてスイーツもよりどりみどり！！
イシヤのソイミルク
きのとや・フルーツ杏仁豆腐 一久大福堂・おからどら焼き 十勝大名・ダブルクリームどら焼き（豆乳クリーム）
フルーツケーキファクトリー・トロピカルフルーツと豆乳ムースのタルト♪
おからや豆乳を使っていると、食べてもなんとなく罪悪感が薄れるのは、ワタシだけじゃないはず（笑）
出し巻き玉子好き必見！ランチタイムでたまご焼き御膳が味わえる、燦醸小町 大通り店
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年6月6日(土) 14:07
地下鉄大通駅1番出口直結の昭和ビル地下1階、一番南側の方に6月8日（月）にオープンする、燦醸小町大通り店
先日、ランチタイムのレセプションがありまして、足を運んできました。
こちらのウリは清田区有明にあります永光農園の平飼い鶏の有精卵を使用した、出し巻き！
こちらが、たまご焼き御膳700円（税抜） ご飯・味噌汁・小鉢・漬物付きで、ご飯はお替り自由とのこと
と、お皿いっぱいにどど～～～んと、厚焼きの出し巻きがのっております！！かなりのインパクト(@０@)
出し巻きって夜、居酒屋に行くと結構な確率でオーダーされるけど、お昼でメニューに載っているのって、あまり見たことがなかったかも。
早速いただいてみました＾０＾
箸を入れましたら、なんとフワフワなたまご焼き！！！何も付けずに食べたところ、最小限のほどよ～い甘さがあり、個人的にはこのままで食べることをオススメします！！
かなり大きいと思いましたが、味が優しいので思ったよりペロリとイケちゃいそう（この日は2名でシェアしたので半分でしたが）
永光農園の卵焼きは以前、農園の四季で食したことがありましたが、その時を思い出させる味わいでした＾＾
『この出し巻きは飲みたくなるよね～』って話していたら、単品でもオーダー可能で、チョイ飲みのビール（250円）やサワー（200円）なんかも、メニューにオンリストされてました＾０＾
でも、飲みだしたら14時で終われないかも。。。（笑）
ランチは他に、鶏そぼろ御膳（700円税別）や、日替わり御膳（750円税別）もあり、日替わりはこの日は鶏のから揚げだったようです。
でもって、こちらの鶏そぼろも、身体にじんわり馴染んでいく味わい～！ピリリっと辛味も効いていて、ボリュームがあるけど最後まで飽きずに食べられます＾＾もちろんこの卵も永光農園！
小上がりは掘りごたつで、仕切りで個室になっている感じ。他、入口すぐのテーブル席とカウンター席がありました。あ、社長が写りこんでましたね（笑）
ちなみに出し巻き玉子はテイクアウトも可能。卵も販売するようです～
出し巻き玉子好きの方は、ぜひ足を運んでみて下さいね～