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白くてあまいクリスマス☆大丸札幌店のクリスマスケーキたち
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2022年10月5日(水) 06:58
今年もあと3ヶ月（は、早っ！！）
と言う事で、クリスマスケーキのお披露目会が大丸札幌店で行われたので、足を運んできました
今年のテーマは“白くてあまいクリスマス”
2022年のクリスマス生ケーキ全71点のうち、5人のシェフが自信作の白いクリスマスケーキをお披露目してくれました！
まずは今回のクリスマスケーキカタログの表紙を飾った、『暁パティスリーフルタ』のオーナーパティシエ・古田浩真氏
【エンゼルスノーXmas】
古田さんは、以前こちらのブログでもご紹介した、「パティスリーフレール」のパティシエ
実はこの度独立し、11月中旬、長沼町にお店を構えることになったそうで、こちらのケーキが独立後初のケーキとなるわけです！
長沼産の小麦を使用し、中のスポンジまで白で仕上げた「ホワイトティラミス」
古田さん曰く、今回の大丸札幌店のテーマカラーであると同時に、自分自身がまっさらで無垢な気持ちで新たにスタートするという意味合いも込めて、今回のクリスマスケーキを作ったそうですよ！
最後に試食させていただいたのですが、ほんのりコーヒーの香りがして、確かにティラミス！
一口食べるたびに、まっさらな気持ちになれる軽やかでホッとする美味しさでした
さすが、お披露目会で「相当自信あります！」って言い切っていただけあります＾０＾
こちらは桑園にある名店『レール デュトン』のオーナーシェフ・野崎正行氏
【Noel Blanc2022】
実は私、個人的にもこちらのチョコレートが大好きで、誕生日ケーキも購入したことがあります！
なので今回のお披露目会に参加されると聞いて、ちょっとテンション高めでした（笑）
こちらのケーキは北海道では多分、レールデュトンさんでしか使用していないという、コロンビア産のホワイトチョコレートを使用し、中は当別産のいちご、シチリア産のピスタチオでカラフルに仕上げているそう。
そして真っ白なケーキの上には真っ赤なボンボンショコラ♪
と、実は今回、全ての原料が揃っていなかったため、完成品ではないということで、試食が出来なかったのです・・・
楽しみにしていただけに残念ではあったのですが、両脇に飾られているホワイトチョコレートを試食することが出来ました
食べてみてビックリ！
ホワイトチョコレートなのにビターなチョコレートの味わい・・・
多分目隠しして食べたら、ホワイトチョコレートだとは思わないかも
このチョコレートだけでハートをわしづかみされてしまい、より期待度が上がってしまいました(≧▽≦)
『pâtisserie OKASHI GAKU』のシェフ・今西篤史氏
【フロマージュ・クリュ】
今や、ケーキの缶詰でも有名なGAKUさん
こちらのケーキは、道産のクリームチーズと道産の生クリームを使用しレアチーズムースに仕上げ、レモンジュレとチーズガナッシュでアクセントをつけ、よりチーズ感が楽しめるように仕上げたそうですが、ほのかな酸味が効いていて、一人でペロリと食べられてしまいそうな、アルコールとチーズが大好きな人に薦めたいクリスマスケーキ！
アルコールは断然、シャンパンがあると思います(≧▽≦)
『CAFÉ de ROMAN』パティシエ・後藤亮平氏
↑時間があまりなくて焦って撮影したら、ちゃんと撮れてなくて正面を向いていない写真でごめんなさい(;’∀’)
でも、逆にお菓子作り大好き！って雰囲気が出ているような気がするのは私だけ？？
と、クリスマスケーキはこちら、【フロマージュノエル】
何時もケーキを作るときは“連想ゲーム”をするそうで、今回は北海道と言えば？という連想からチーズを思い浮かべたそうです
元々チーズケーキ好きということもあり、カマンベールチーズ（上）とベイクドチーズケーキ（下）の2層仕立てにして、誰が食べても美味しいと言ってもらえるシンプルな作りにしたそうです
見た目は真っ白な雪原をイメージし、ツリーや結晶まで食べられるようにチョコレートで作っています♪
GAKUさんのもチーズ系ですが、こちらはまた違うタイプのチーズケーキ
チーズ好きとしては、どちらもスキで選べません(^^;)
『夢を描くお菓子屋さん パレット』のパティシエ・高田啓義氏
【エスポワール】
本当は3層にしたかったけど、崩れる可能性が諦めたという逸話を聞きましたが、2層でも十分存在感があります！
こちらはただ2層にしたわけではなく、上と下でスポンジの味が違うので、2つの味が楽しみるようにできています（ちなみに上がココアスポンジのチョコレートケーキ、下がいちごをサンドしたスポンジケーキ）
ホワイトカラーですが、アイボリーやベージュをうまく組み合わせてより立体的に仕上げたそうです
こうして白いケーキを5種類食べ比べただけでも全く別物ですし、デザインもすごく非日常的！！
大丸札幌店の担当者さんがおっしゃっていましたが、百貨店は満足感を提供する場所として、いつの時代も夢を与えなくてはいけない、コロナを体験して今までの生活は少し変わってしまったけど、クリスマスは大切な人と「マッサラマッシロ」な気持ちで過ごしてほしいとのことでした！
クリスマスケーキの予約はWEBではすでにスタート！
店頭での受付は10月7日（金）～、各ケーキ数に限りがあるので、気になったケーキは早めに予約することをお勧めします！！
詳しくはこちら
北海道の希少な地豆の生どら焼き『豆どら』By椿さんど
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2022年10月1日(土) 18:25
北海道が豆の産地で、全国の有名和菓子店の餡の原料・小豆は、だいたいが北海道産だということは知っておりましたが、“地豆”の存在はあまりよく知りませんでした・・・
ちなみに地豆とは
北海道の農家さんが自家用につくり継いできた在来種のお豆のこと だそうです。
どら焼き用の豆を探しに十勝へ足を運んだ際に、十勝以外でも豆を作っている農家さんはあるのかと探していたところ、地豆に出会ったそうです＾＾
それぞれの特色がしっかりある地豆を、この機会に知ってもらいたい！食べてもらいたい！！ということで、“豆どら”が誕生したのですが、豆はあえて餡にはせず、煮豆の状態でサンドすることにしたとのこと。
ちなみに今回販売されている地豆は、 貝豆、白花豆、黒千石、紫花豆、紅しぼり、小豆
こちらを、【貝豆、白花豆、黒千石】セットと、【紫花豆、紅しぼり、小豆】セットの2種類でセット販売（3個入り1200円）
こんな感じの箱に入っているので、手土産にもピッタリ＾＾
地豆は生産量も少ないことから、一日30セット限定での販売とのこと
販売場所は、椿さんど円山本店とポールタウン店の2ヶ所（写真はポールタウン店）。
購入前に、事前に電話で確認するのが良いかもです＾＾
さっそく豆どらを頂いてみました＾＾
ちなみに椿さんどさんの生地へのこだわりにつていは、以前こちらのブログでも記載しておりますが、 北海道産の小麦粉と卵、てんさい糖、そして塩のみと、無添加の生地を手焼きしております！
この手のひらサイズを手焼きって結構手間かかってます(~_~;)
生クリームも、もちろん北海道産で最高品質物を使用
煮豆を堪能してもらうために、甘さはかなり控えめ
豆好きとしては、豆が主役の生どらの存在自体が嬉しい！
しかも食べ比べ出来るのも嬉しい！！
いつもはスイーツを食べると、すぐアルコールのことを考えてしまうのですが、豆そのものを堪能したいので、ちゃんと淹れた美味しいお茶が飲みたくなりました＾＾
あ、だけどアイリッシュコーヒーとか、ホットウィスキー系に合いそうかも！！（笑）
ママに嬉しいカフェがオープン♪大地ノ青果店 CAFE&DELI 白石店
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2022年7月23日(土) 09:14
7月23日（土）にグランドオープンする、【大地ノ青果店 CAFE&DELI 白石店】
先日、関係者向けのプレオープンにお声がけいただいたので、ちょうど学校がお休みだった小6男子と一緒に行ってきました！
というのもこちらの場所は、子ども向けの体操教室『ジュンスポーツクラブ白石店』の1階にあり、子連れママにも嬉しい施設と聞きまして、実際に子連れで行ってみることにしたのです＾＾
店内に入ると右手に券売機があり、こちらで食券を購入してオーダーするシステム
あえて息子に食券を出してもらう
ランチセットのドリンクの種類を聞かれ、有無を言わさず“コーラ”を選択
昔はリンゴジュースだったのにねぇ・・・（遠い目）
店内はテーブル席の他、奥にはソファ席も
これはゆっくり出来そう！！
そして乳幼児連れの方に嬉しい、半座敷席もあるんです＾＾
食べるときは椅子に腰かけられるので、足も楽々＾＾
奥の方がお座敷になっているので、小さなお子様が椅子から落ちる心配もなく、そしてお昼寝中のお子様をゴロンと寝かせて利用することが出来ます♪
我が家にとっては遠い昔のことにはなりますが、こういう座席が本当に理想的でした！
さすが、子供向けの体操教室に併設しているだけあります＾＾
席のすぐ横に、レストルームがあるのも助かりますよね＾＾
さすが、まだ出来立てホヤホヤって感じです＾＾
オーダーした際にこちらのベルを渡されるので、鳴ったら自分で受け取りに行くスタイル
小6男子はボロネーゼをセレクト
ボロネーゼに関しては、一度こちらでも紹介しておりますが、同じものになります＾＾
肉々しいところが、食欲モリモリの野球少年的にかなり気に入ったようで、大盛りにすればよかったとのコメントが＾０＾；
野菜たっぷりのミネストローネもサラダもキレイに完食！
私はもちろん、バランスプレートをオーダー
実はドリンクはこちらにセットされていたものなのですが、息子に譲ったのでした（笑）
まぁ、私はスープがあればドリンク要らない派なので、ちょうどよかったかも＾＾
それにしても、見事なまでに野菜たっぷり！！
鶏肉は塩麹に漬けて焼いているとのことで、とってもジューシー
罪悪感０のプレートですっ！
これをこのままテイクアウトしたいお母さんも多いと思う！とオーナーに伝えたところ、すでにそのような声が多いそうで、これからスタートする予定のデリカテッセンメニューに加わる可能性大です＾＾
他にも野菜たっぷりのカレーがあり、さらにお子様用の甘口カレーの用意もあります＾＾
ドリンクの他に、季節のフルーツのスムージーやパフェなどもあるので、お子様がスポーツ教室に行っている間に、こちらで一休み♪という使い方も出来ますよ＾＾
この手のお店、お子様の習い事の施設にどんどん併設されて欲しい！！
ランチはもちろん、ちょい飲みもオススメ～大地ノボロネーゼ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2022年4月15日(金) 22:09
4月16日（土）にエスタ札幌地下1階にオープンする【大地ノボロネーゼ】
4月11日（月）に同じエスタの地下にオープンした【大地ノ青果店】のグループ店になります！
と夕方、大地ノ青果店の店舗の方を撮影させていただいたら、ほとんど売切れ！
野菜がたっぷり摂れるお弁当ということで、女性や高齢者のお客様にも大人気だそうです＾＾
話しは、大地ノボロネーゼに戻ります
今日はオープン前の内覧会と言う事で、足を運んできました
ココ、以前はあんかけ焼きそばのお店、その前は四川飯店だった場所ですが、個人的に時々利用していた場所だったので、色んな意味で期待値高め！
それにしても、ほぼ以前のままのレイアウト（カウンター9席）なのに、雰囲気が全然違う！
アクリル板立てまでカワイイし＾＾
メニューはボロネーゼのみ！
何でも立ち食い蕎麦のような感覚で、パスタを楽しんでもらいたいとのこと＾＾
ちなみに麺は、フィットチーネとリングイネからセレクト出来るようになっています
こちらがフィットチーネのボロネーゼ
横から撮るとこんな感じで、結構ボリュームあります！
そしてこちらは、リングイネの粉雪チーズボロネーゼ
こんな感じで、たっぷり振りかけてくれます＾＾
どちらの麵も道産小麦を使用した生麺で、茹で上げ時間が早いので結構あっという間に出てくるのがポイント！
もちろん、お肉も道産
それにしても食べ応えのあるソース
これはアルコールのアテとしてもイケます！
ということで、モッキリワインなんかもあるんですよ(≧▽≦)
ボロネーゼには断然赤が合いますが、白ワインもあります
近日中にイタリアンのお総菜の販売も始まるとのとで、お惣菜をアテにちょい飲みなんていうのも可能とのこと！
帰りのバスの時間までにサクッと立ち寄るのもアリですよね♪
どちらの麺も食べた個人的感想としては・・・
モチっとしているけど、ツルっとしたのど越しが心地良いリングイネにハマりました！
男性やたくさん食べたい方には、噛み応えのあるフィットチーネがオススメです♪
さらに個人的な感想としては・・・
麺なしボロネーゼ（ミートソース）とパン＋ワインのセットもアリなんじゃないかと、ついのん兵衛目線で見てしまうのでした（笑）
【大地ノボロネーゼ】は、ラストオーダーは20：00、営業は21時まで！
サムシング＆サンドイッチ＝サムサンドの2号店が西町にオープン
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2022年4月6日(水) 15:22
昨年11月、中央区南3条に一号店がオープンして5ヵ月、雪解けとともにオープンした【サムサンド】の2号店『サムサンド西町店』
オープン初日に早速行ってきました！
場所は、西友西町店のお隣
以前、エゾバルバンバン西町店だった店舗です
真っ白な壁にポップでキュートなイラスト
遠巻きに見ても目立つので、道行く人皆さんが立ち止まってお店をのぞいていきます
ちょっと間口が狭めなので、まさに覗き込むように中を見ている方が多かった（笑）
それにしても、何となくハワイにありそうな雰囲気
青空だったからなお、そんな感じがしたのかな？＾＾
一応こちらの壁にメニューが描かれているイラストがあるので、サンドイッチ屋さんと言うことは伝わっているはず
それでは中へ入ってみま～す＾＾
光が反射してキレイに写せませんでしたが、売り場のショーケースはこんな感じ
軽食系、食事系そしてスイーツ系まで、常時20種類前後のサンドイッチが並んでいます
サンドイッチ、普段からそれほど食べるわけでもなく、特段好き！ってわけでもないのですが。こうして眺めているとすごく食べたくなるのはどうしてだろう・・・
ということで、軽食系の人気商品・出汁風味たまごサンドを頂いてみます
出汁風味ということで、通常のたまごサンドより食感が軽くて日本人好み（特に年齢が上の層の）かも！！
1つ食べたら、すっかりハマってしまいました(≧▽≦)
そしてこちらはフルーツあんクリーム
クリームたっぷりで厚みがあります！
横に倒すとこんな感じ＾＾
だけどクリームがフワッフワのホイップなので見た目よりペロッとイケます(≧▽≦)
ちなみに軽食系サンドイッチは2つ、食事系・スイーツ系が1つ入りとなっているそうです
ちなみに使用している食パンは以前こちらで紹介した、【シロクマベーカリー】さんの食パンなのです！
なので、パンの味わいも間違いありません＾＾
そして西町店にはソフトクリームメニューがあるんです！！
濃厚系のソフトクリーム
それだけでもかなりのボリュームなのに、パンプリンやわらび餅も入っているのでかなりの食べ応え！！
これはソフトクリーム好きな方に、一度は食べてみてもらいたい(≧▽≦)
ただし、店内にイートインスペースはないのでご注意を（今後、ベンチを置く予定とのことです）
他に、冷凍ピザを扱っているそうですよ＾＾
と、何やらカワイイものが目に留まりました
店舗デザイン含め、何もかもがいちいちキュートで、バッヂもつい買いたくなっちゃう(≧▽≦)
改めてデザインって大切！！と思うのでした＾＾
公式サイトによると、北一条店・大丸札幌店にもお店が出来る予定があるそう
店舗によってサンドイッチ以外の取り扱いメニューが変わるようなので、今後の展開も楽しみです♪