札幌100マイル

オサナイミカのPICKUP INFORMATION

オサナイミカがオススメの新商品や新店舗を紹介するブログ

『大丸札幌店』タグの付いた投稿

白くてあまいクリスマス☆大丸札幌店のクリスマスケーキたち

P1012337

今年もあと3ヶ月(は、早っ!!)

と言う事で、クリスマスケーキのお披露目会が大丸札幌店で行われたので、足を運んできました

今年のテーマは“白くてあまいクリスマス”

2022年のクリスマス生ケーキ全71点のうち、5人のシェフが自信作の白いクリスマスケーキをお披露目してくれました!

P1012320

まずは今回のクリスマスケーキカタログの表紙を飾った、『暁パティスリーフルタ』のオーナーパティシエ・古田浩真氏

P1012325

【エンゼルスノーXmas】

古田さんは、以前こちらのブログでもご紹介した、「パティスリーフレール」のパティシエ

実はこの度独立し、11月中旬、長沼町にお店を構えることになったそうで、こちらのケーキが独立後初のケーキとなるわけです!

P1012339

長沼産の小麦を使用し、中のスポンジまで白で仕上げた「ホワイトティラミス」

古田さん曰く、今回の大丸札幌店のテーマカラーであると同時に、自分自身がまっさらで無垢な気持ちで新たにスタートするという意味合いも込めて、今回のクリスマスケーキを作ったそうですよ!

最後に試食させていただいたのですが、ほんのりコーヒーの香りがして、確かにティラミス!

一口食べるたびに、まっさらな気持ちになれる軽やかでホッとする美味しさでした

さすが、お披露目会で「相当自信あります!」って言い切っていただけあります^0^

P1012329

こちらは桑園にある名店『レール デュトン』のオーナーシェフ・野崎正行氏

P1012331

【Noel Blanc2022】

実は私、個人的にもこちらのチョコレートが大好きで、誕生日ケーキも購入したことがあります!

なので今回のお披露目会に参加されると聞いて、ちょっとテンション高めでした(笑)

こちらのケーキは北海道では多分、レールデュトンさんでしか使用していないという、コロンビア産のホワイトチョコレートを使用し、中は当別産のいちご、シチリア産のピスタチオでカラフルに仕上げているそう。

そして真っ白なケーキの上には真っ赤なボンボンショコラ♪

と、実は今回、全ての原料が揃っていなかったため、完成品ではないということで、試食が出来なかったのです・・・

楽しみにしていただけに残念ではあったのですが、両脇に飾られているホワイトチョコレートを試食することが出来ました

食べてみてビックリ!

ホワイトチョコレートなのにビターなチョコレートの味わい・・・

多分目隠しして食べたら、ホワイトチョコレートだとは思わないかも

このチョコレートだけでハートをわしづかみされてしまい、より期待度が上がってしまいました(≧▽≦)

 

P1012355

『pâtisserie OKASHI GAKU』のシェフ・今西篤史氏

P1012359

【フロマージュ・クリュ】

今や、ケーキの缶詰でも有名なGAKUさん

こちらのケーキは、道産のクリームチーズと道産の生クリームを使用しレアチーズムースに仕上げ、レモンジュレとチーズガナッシュでアクセントをつけ、よりチーズ感が楽しめるように仕上げたそうですが、ほのかな酸味が効いていて、一人でペロリと食べられてしまいそうな、アルコールとチーズが大好きな人に薦めたいクリスマスケーキ!

アルコールは断然、シャンパンがあると思います(≧▽≦)

 

P1012347

『CAFÉ de ROMAN』パティシエ・後藤亮平氏

↑時間があまりなくて焦って撮影したら、ちゃんと撮れてなくて正面を向いていない写真でごめんなさい(;’∀’)
でも、逆にお菓子作り大好き!って雰囲気が出ているような気がするのは私だけ??

P1012351

と、クリスマスケーキはこちら、【フロマージュノエル】

何時もケーキを作るときは“連想ゲーム”をするそうで、今回は北海道と言えば?という連想からチーズを思い浮かべたそうです

元々チーズケーキ好きということもあり、カマンベールチーズ(上)とベイクドチーズケーキ(下)の2層仕立てにして、誰が食べても美味しいと言ってもらえるシンプルな作りにしたそうです

見た目は真っ白な雪原をイメージし、ツリーや結晶まで食べられるようにチョコレートで作っています♪

GAKUさんのもチーズ系ですが、こちらはまた違うタイプのチーズケーキ

チーズ好きとしては、どちらもスキで選べません(^^;)

 

P1012342

『夢を描くお菓子屋さん パレット』のパティシエ・高田啓義氏

P1012345

エスポワール

本当は3層にしたかったけど、崩れる可能性が諦めたという逸話を聞きましたが、2層でも十分存在感があります!

こちらはただ2層にしたわけではなく、上と下でスポンジの味が違うので、2つの味が楽しみるようにできています(ちなみに上がココアスポンジのチョコレートケーキ、下がいちごをサンドしたスポンジケーキ)

ホワイトカラーですが、アイボリーやベージュをうまく組み合わせてより立体的に仕上げたそうです

 

こうして白いケーキを5種類食べ比べただけでも全く別物ですし、デザインもすごく非日常的!!

大丸札幌店の担当者さんがおっしゃっていましたが、百貨店は満足感を提供する場所として、いつの時代も夢を与えなくてはいけない、コロナを体験して今までの生活は少し変わってしまったけど、クリスマスは大切な人と「マッサラマッシロ」な気持ちで過ごしてほしいとのことでした!

 

クリスマスケーキの予約はWEBではすでにスタート!

店頭での受付は10月7日(金)~、各ケーキ数に限りがあるので、気になったケーキは早めに予約することをお勧めします!!

P1012361

詳しくはこちら

 

今年は北北西!予約必須の恵方巻

P1820333

2月3日(木)は節分

数年前から、“恵方巻”商戦が始まり、どこのお店も恵方巻が山積み

そして、廃棄問題・・・

個人的にそれがすごく嫌だなぁと思っていて、積極的には購入していなかったのですが、昨年はフードロス問題やコロナ禍の影響で少なめに用意したところ、お籠り需要ということもあり、百貨店やスーパーなど、軒並み当日の夕方前に完売していしまったそうです

今年はさら“ゲン担ぎ”的な要素も高まっているということで、予約販売が主流になっているそうですよ!

P1820341

そんな中、大丸札幌店の恵方巻お披露目会が先週開催され、興味があったので足を運んでみました

こうして積み上げると圧巻ですね^^;

そして、どれも一人で1本、吉方に向かって無言かぶりつきは無理そうなサイズ^0^;

P1820298

特に、北辰鮨さんの“海鮮15種巻”は、いったい何人前??というほどのボリューム

P1820328

会場で巻いていただくパフォーマンスもみましたが、ホントに15種類入っていました!

ちなみに酢飯はお寿司にして22貫分!!

P1820330

それにしても、キレイに巻けるものですね

ワタシが巻いたら、は確実にボロボロになると思う・・・

15種の中身は、本まぐろ・キュウリ・そぼろ・玉子・鯛・サーモン・しいたけ・ずわいがに・かんぴょう・うに・ホタテ・ますいくら・穴子・バナメイエビ・数の子だそうです!(1本3980円税込!)

P1820301

一方こちらは、超シンプル!

汐音のホタテサーモン恵方巻(1本1000円税込)

これなら一人で食べられるかも(笑)

P1820306

シンプルでいてある意味インパクトのあったのが、同じく汐音の、SDGS巻き(1本1200円税込)

S=サバ
D=ヅケサーモン
G=ゴマ
S=サーモン

だそうです(笑)

P1820316

変わり種も色々あって、こちらは沈菜館のプルコギキンパ(1本780円税込)

P1820313

聘珍樓デリの聘珍樓 油林鶏恵方巻(1本800円税込)

P1820320

アイダイニング、星空の黒牛 恵方巻(1本1380円税込)

P1820318

百味千菜サザエの満腹いなり太巻(1本1620円)

こちらは出来立てを試食したのですが、薄い稲荷の皮がジューシーで、ついパクパクと食べらさる恵方巻でした^^

他にもたくさんあるようですので、詳しくはこちらをご確認ください

P1820324

恵方巻に限らず、日本の伝統的な行事をは個人的には続けていきたい派なので、家族みんなで楽しく美味しく味わう恵方巻なら、購入してもいいかなって思ったのでした^^

寒くなると無性に食べたくなるっ!!~冬のアイス&スイーツフェアby大丸札幌店

P1800162

本日、11月17日(水)22日(月)まで、大丸札幌店7階催事場で始まりました、【冬のアイス&スイーツフェア

のん兵衛だけど甘い物も大好物なので、毎年のように追っかけしてます(笑)

P1800167

朝一番でお邪魔したのですが、すでに数名並んでいらっしゃったブースは、今回北海道初出店となります、【サロン・ド・テ アルション

大阪の乙女たちは誰もが知っていると言っても過言ではない、老舗のフランス菓子&紅茶専門店

スイーツは好きだけど、情報には疎いワタシはお恥ずかしながら全く知りませんでした(~_~;)

P1800177

が、こちらの紅茶の香りをかがせていただいただけで、頭の中が“美味しそう!!”という言葉で埋め尽くされました(≧▽≦)

P1800191P1800195

ということで、早速アルション紅茶を使用したソフトクリームを作っていただきました♪

ほんのり紅茶色

P1800197

その上に、ベリーのトッピング

早速一口いただきましたが、驚くほどに紅茶感溢れるソフトクリームだったのです!!

確かにソフトクリームを食べているはずなのに、まるで紅茶を飲んでいるような爽やか感

まったくもって、喉が渇かないタイプ、むしろ飲み物!!

とにかく後味の良い、スッキリとした味わいなのですが、満足度はしっかりあって、違いの分かるオトナ女子に堪能していただきたいソフトクリームでした^^

P1800214

そのお隣にあった、こちらも初出店となる【くろぎ茶々

070e40bab0965d41353a9b0f0fc23cda

※画像は公式サイトより

有名なのはこちらの常葉白練(ときばしろねり)ですが、今回は“白練フローズン”をいただきました^^

P1800189

P1800183 P1800186

作り方をじっくり見学しましたが、とても丁寧に作っていらっしゃいました

まずは抹茶みつを入れ、そのあとにチーズクリームを入れ、さらに抹茶フローズンをその場で作ります

甘い抹茶みつが底にあるので、食べるときはしっかりかくはんして下さいとアドバイスを受けまして、結構混ぜたのですが少し溶けたころに味わった方が、より味わい深くなります

P1800154

会場内にはかなりゆったりとした空間のイートインスペースがありますので、ソフトクリームなどはこちらで味わうことが可能です

P1800182

今年再ブレイクしたカヌレ

大阪【FRANCY JEFFERS】の商品で、こちらも初出店

P1800204

ウリは“生カヌレ”とのことで、少し温めて食べると、このように中のクリームがトロトロになるのです!

P1800207

個人的には冷やして食べるほうが好みだったけど、同じ商品でも2通りの食べ方が楽しめるのはイイですね^^

お味は、プレーンの他、カスタードとピスタチオもあります

P1800209P1800208

個人的な意見が続きますが。冬は夏よりチョコレート系のアイスが食べたくなる派でして、とてつもなく気になった商品がこちら

【ライオンコーヒー×ハワイアンホースト】の、マカダミアナッツチョコレートフラッペ!

会場でも販売している、ハワイアンホーストのチョコレートソースがたっぷり使用されています^^

P1800213

見た目はすご~く甘そうなのに、口に入れると美味しいチョコレートのほろ苦さが広がって、チョコレート好きにちょうどよい甘さなんです(≧▽≦)

期待して飲んだら、期待以上だった時って、本当に幸せな気持ちになれます♪

 

P1800180

他には、夏のアイスフェアでもご紹介した“クロッフル”や、室蘭うずら園、しまなみドルチェなど、毎回人気の店舗が出店中です♪

P1800168

 

 

それから注目なのは、きよたスイーツ

P1800151

清田区のいくつかのお店のスイーツが並んでいるブースです

P1800170

ドルチェヴィータの「カスティーリャスタジオナーレ」

こちらは実演で製造中♪

P1800175

あとは定番の焼き菓子も!

P1800173

平岡梅林公園を思わせるお菓子もありました^^

このもなか、すっごく可愛くて見ていてホッコリしちゃいました^^

 

P1800164

会場外には、クリスマスツリーが

気が付いたら2021年も1ヶ月ちょっとで終わってしまうのですね・・・

正直やるせないことも色々ありましたが、スイーツに囲まれて癒されました^^

 

冬のアイス&スイーツフェアは11月22日(月)まで、大丸札幌店7階催事場にて開催中

 

 

 

北海道初出店!【チーズガーデン】By大丸札幌店

0115f79807174bdb14e11d73f5e7b8c29fca1dea71

11月5日(金)に大丸札幌店地下1階にオープンした【チーズガーデン

北海道初上陸、そして個人的にもチーズが大好きなものですから、開店前に取材させていただきました!
※ポップコーンショップのHillValleyのあった場所になります

P1790900

チーズガーデンは【庫や~KURAYA】の新ブランドとして、1994年那須塩原でスタート

“御用邸チーズケーキ”が看板メニュー

P1790928

催事などでは北海道で販売したこともあるので、ご存知の方も多いかもですね

ちなみに那須塩原のある栃木県は、生乳生産量全国第2位だってこと、知ってましたか?

道産子は、生乳と言えば北海道!!という認識が強すぎて、2位以下を知らなかったりしますよね^^;

P1790932

P1790936

と、実は私は今回初めて御用邸チーズケーキの存在を知りまして、まずは看板メニューをいただくことに^^;

キレイにカットするのが難しいくらい、しっとりしております

原料の半分以上がチーズということで、スイーツだけどチーズ感たっぷり♪

このサイズでも食べた感がしっかりあります^^

今回は常温でいただきましたが、冷やして食べるのも温めて食べるのもそれぞの食感が楽しめるのでオススメとのことで、残りは後ほどゆっくり味わってみます!

P1790930

ちなみにこのような状態で箱に入っており、開封前は常温で日持ちもするので、手土産にも喜ばれているそうです^^

厳選した原料だけを使用して作っているからこそ、日持ちする商品を製造することができるそうですよ!

P1790917

定番のチーズケーキの他に季節限定商品もあり、今はアップルチーズケーキを販売中

ほかに、ストロベリー、桜、レモン。栗などが季節ごとに登場するそうです^^

P1790918

そして冬の定番・チョコレートチーズケーキは、ホワイトデーくらいまでの販売だそうです

 

P1790901

北海道初上陸ということで、札幌店限定の商品も登場♪

カマンベールチーズ・フロマージュブラン・クリームチーズと3種のチーズをたっぷり使用したベイクドチーズケーキ
(バラ売りは1本400円)

P1790926

早速頂きましたが、濃厚だけどくどいわけではなく、チーズ好きが好むチーズケーキかと!

個人的には、小量の塩をかけて味わうと、大人のスイーツ=ワインに合うスイーツになります♪

P1790915

大人のスイーツといえば、こちらの御用邸チーズクッキーも食べ逃せません!

ブラックペッパーとパプリカがアクセントになっているようで、これは近日中に改めて食してみます!!

P1790909

チーズガーデンの良いところは、手土産はもちろん、自分用にも買いやすい商品が揃っていること^^

P1790910

P1790912

ちなみに、札幌店限定のセットもありましたよ~

P1790919

限定と言えば、こちらのオープン記念セット!

チーズガーデンの看板商品がギュッと詰まったセットでして、チーズガーデンのファンはもちろん、初めての方にもちょうどイイ商品です^^

11月5日(金)~7日(日)の3日間・各日50セット限定での販売とのことなので、お見逃しなく~

きのとや大丸札幌店がリニューアル

0107074e47f733fa230c339a9ca7739e06c5a7520d

2003年の大丸札幌店開店当初からこの場所で営業を続けていた【きのとや大丸札幌店】が、約1ヶ月間の休業を経て10月8日(金)リニューアルオープンしました

01bb96ec57aa1134a1393e059d109a53b01d4fa069

ほんわかした、黄色い【きのとや】のイメージから一新し、とても落ち着いた上質感のある雰囲気

P1780410

併せてギフト用のパッケージも一新!

P1780399

こちらのパッケージをデザインしたのは、札幌駅南口の星の大時計のデザインもされた、世界的彫刻家の五十嵐威暢氏

“きのとや”の「きのと(乙)」の意味は「二番目」。
『常に謙虚に努力し続け、1番を目指す2番でいよう』という思いに感銘を受けた五十嵐威暢氏は、“2”を描く腕のストロークからイメージを広げ、自由で繊細な線により、温もりある有機的なフォルムが生まれました。
パッケージの色彩設計は、緑豊かな札幌をイメージしたアースカラーを中心にし、ナチュラルかつ、上品で親しみやすい、永く使われ続けるデザインを目指しました。
きのとやらしいオリジナリティある上質感に、自由でのびやかな新しい風を吹き込みます。  ~公式サイトより抜粋

す、すみません!

今日の今日まで、きのとやさんの名前にそのような意味が合ったこと、知りませんでした(汗)

もしかしたら、以前聞いたことがあったかもしれませんが、すっかり頭の中から抜けておりまして・・・

札幌生まれ・札幌育ちのオサナイ、38年前のオープン以来ずっとお世話になっていたのにっ

今、深く反省しておりますm(__)m

P1780404

でも、その“2”という数字からこのようなデザインを作り上げるとはサスガです!!

P1780381

そして今回、きのとやでは初めて、引き出し式のパッケージを採用されたそうです!

この売り場をみて、何個か集めて小物入れとして部屋に並べたい!!と思ったのは、私だけではないはずっ

P1780391P1780426

パッケージもそうですが、商品の方も大丸札幌店限定のものが色々ありまして、こちらのバターパイサンドもその一つ

かなりのボリュームで、サクッと香ばしいパイ生地がウリとのことですので、下に何かしら敷いて食べないと大変なことになりそう^0^;

P1780377

個人的に一目惚れだった、福かしわの縁起缶

P1780387

色合いと言い、手に取った時の収まり具合と言い、とにかく愛おしい缶なのです(≧▽≦)

これは、年末年始の手土産にオススメしたい商品です!

0187a314edaa2035b5cfa9dcccd4d96c7fded7bd78

ケーキにも、大丸札幌店限定商品があります

P1780402

きのとやの看板商品でもある、“オムケーキ”

マロンとシャインマスカットの2種類は、こちらでしか購入できないそうです

P1780409

さらに、スタッフさんのユニホームも大丸札幌店限定

『きのとやらしい上品さ』

きのとやらしさは残しつつも、“次なる新しい世界観”を目指し、まずは札幌の玄関口である大丸札幌店の店舗をリニューアルしたそうですが、これからのきのとやがとても楽しみです!

 

 

P1780405

 

P1780396

 

P1780390

甘いものは人を笑顔にするという言葉、お菓子屋の取材に行くと必ずと言っていいほど聞く言葉ですが、取材をしている最中から笑顔になっている自分がいました^^

後でゆっくり味わって、さらに笑顔になる予定♪

 

pageTop