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佐藤の次は佐々木！！【パフェ、珈琲、酒、佐々木】
Posted by 札幌100マイル編集長 オサナイミカ on 2018年1月10日(水) 23:32
以前、こちらで紹介しておりますが、 今や全国に知られる存在となった、【パフェ、珈琲、酒、佐藤】
そこから目と鼻の先に、【パフェ、珈琲、酒、佐々木】が2018年1月11日（木）にオープンすることになりまして、本日一足先にお邪魔してきました！
階段を下ると、長いカウンター席と、左奥には小上がり席
席数は25席と【佐藤】と変わらないのに、天井が高いのも含め、すごく広々とした空間です！
そして奥には、“製造室”もありました。
公式サイトには、
～『佐藤』で身につけた技術や知識、経験をもとに、製造室を新たに設け、『佐々木』でしか食べることのできないアイスクリームやソルベを作り、 至福のパフェをご提供していきたいと考えております。～
と記載されていました。
それは期待値が上がります！
メニューは【佐藤】とほぼ同じようなラインナップ
今日はレセプションということで、限られたメニューの中からセレクト
【佐藤】のときと同じく、迷うことなくスパークリングをオーダー＾０＾；
パフェは、ショコラ～岩塩とオレンジの香り～
一口目で“大人のためのパフェ”ということが伝わりました！
すかさず、これはアルコール必要だわぁ～～～、と、心の声が口に出てしまいました＾０＾；
もちろん、“酒”も大いに揃っております！！
とくにブランデー、力入っております！！
この濃厚ショコラには、確実にブランデーがありますっ！！
こちらもあっという間に人気店になりそうです＾＾
【パフェ、珈琲、酒、佐々木】 2018年1月11日（木）18：00オープン！！
3店舗目はデニッシュがウリ♪ boulangerie coron 丸井今井札幌店
Posted by 札幌100マイル編集長 オサナイミカ on 2016年12月8日(木) 12:17
個人的にも大好きなブーランジェリーコロンが、12月2日（金）に3店舗目をオープン！
場所は、丸井今井札幌・大通館地下2階。右手入り口から入ってすぐ（案内所の隣）にあります。
3階にBrasserie coron（ブラッスリー コロン）があり、そちらで10種類程度のパンを販売していたのですが、今回地下2階に別店舗を構えたことで、約40種類ほどの商品を販売できるようになったそうです＾＾
※こちらのオープンに伴って、ブラッセリ―でのパンの販売はなくなりました
本店・赤れんがテラス店ともに徒歩圏内にあるわけですが、丸井今井札幌店でしか販売していないモノがあります。
それがショーケースの中にあるこちら、「デニッシュ系」のパン
百貨店の地下2階ということで、よりスイーツ的なモノを・・・というコンセプトもあるそうです。箱の用意もあるようなので、手土産としても持参することができますよ＾＾
数量限定とのことで、時間帯によっては完売していることもあるかもしれませんので、ご注意を・・・
そしてもう一つ、本店でも人気の“ヴィエノワ”に、自家製バターミルククリームを絞った“ヴィエノワ クリーム”
コーヒーは季節限定とのこと。
それにしてもこちらの店舗、百貨店の店舗としてはとても斬新な作りだと思いました。
初めて見たときは、『え？これがcoron？というか、パンを売っている場所？？』と、一瞬戸惑ったのですが、中の通路に入ったとたん、すごくしっくり来たのです。
そして選びやすい。
『限られたスペースでより多くのパンを販売したい』という思いもあり、シンプルかつ、機能的な造りとなったようですが、そこにいればいるほど、“coronらしい！” と、思えてくるのです！
そして、周りの店舗との調和もとれていて、このフロア自体が素敵な空間だなぁ～って思いました＾＾
と、早速ですが丸井今井札幌店限定の“デニッシュ コロネ”と、“ヴィエノワ クリーム＆コーヒー”を味わってみました。
もう、ありきたりの言葉しか出てこないのですが、“上品なオイシサ・・・”のカタマリです！！
デニッシュってバターをタップリ使用しているので、ちょっと重くなりがちですが、コロンのデニッシュはとにかく軽い！軽いけど、満腹感・満足感はしっかりある！！
生地とクリームのバランスも絶妙＞＜
あぁ、ホメ言葉しか出てきません＾０＾；
こんなにホメた後ですが、実はデニッシュよりもインパクトが高かったのが、ヴィエノワシリーズなんです。。。
見た目はどちらかというと地味じゃないですか。 失礼ながら“ふ～ん”っていう構えで食べてしまうわけです。
そうすると、“わわっ！！” って感じで、パンを見つめてしまいます。
説明にも記載してありますが、ヴィエノワは水を使わず、牛乳だけで練りこんで焼いているわけですが、その贅沢感は一口で伝わってきます！！
その贅沢なパンに負けないクリームの存在感もすごい！
なんでも見た目で判断しちゃダメだよな・・・と反省したわけです＾＾；
こちらはスタッフの方に薦められて購入した、“koboreコーンパン”
赤れんがテラス店でも販売しているそうなんですが、やはりコーンは観光客にも人気とのことで、『思いっきってこぼれるくらいコーンを入れましょう！』ということで誕生したパン。
本当にこぼれまして、スプーンが必要です（笑）
こちらのパンは、食べる前に軽くオーブンで温めると、バターがパンにジュワッと沁み込んで、コーンバターをほおばりながらパンを食べている感覚で楽しめます！！
コーン好き必食のパンです＾０＾
シュトーレンも販売してましたよ～
実はもう一店、個人的に好きなベーカリーであります、ブーランジェリー ポームがお向かいにあります。美味しいベーカリーが並んでいると、食べ比べが好きなワタシとしてはすっごくありがたい存在です。
もう一店、アンデルセンも入っていますし、それぞれの特徴があるので、その時の気分で買いわけることができるのも嬉しい♪
他にも北海道の美味しいベーカリーが入らないかな～と、つい自分勝手に思い描いていしまいました＾＾；