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玄人衆が気になって・・・改めて大丸札幌店のOH！豆腐！フェアへ行ってみた
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年6月8日(土) 12:03
先日、メディア向けの試食会で一口いただいた、【玄人衆】の抹茶プリン
パッケージもまだなく、黒蜜もかけずにの一口試食だったので、完成形が気になって、売り場に行ってみました
※大丸札幌店の許可をいただいて撮影してます
場所はB1F、茅乃舎の向かいのイベントスペース
さすが、混んでます！
ありました、ありました！！
めちゃめちゃステキなデザイン！！
やっぱりパッケージデザインは大事だなぁと再認識させられました＾０＾
そして念願の、黒蜜をかけての一口！
やっぱりスゴイ抹茶感！！黒蜜をかけると抹茶の苦みをさらに感じられます(≧▽≦)
豆乳だからか、口当たりが軽いというか、やっぱり大人のプリンだ！！と、実感～
そして試食の時にはなかった、抹茶味のティラミス
プリン同様、豆乳だからかの軽い食感で、あっという間に完食してしまった・・・＾０＾；
酒粕感はノーマルなティラミスの方が感じるかもなので、お好みで♪
と、玄人衆は湧水の里が、色々な会社との共同開発をして“玄人”な商品を生み出していくブランド
プリンは玉翠園、ティラミスは二世古酒造（製造はわらく堂）
売り場にあった納豆も、その一環
ちなみに石窯パンマルシェHARUの豆乳ブレッドとソフトクリームも販売中♪
※ただし、パンは夕方にはほぼ完売だそうです～
そして同じスペースでは豆腐のドーナツも販売していました♪
さらにさらに、お馴染みのこちらも！
豆腐って素晴らしい＾０＾
こちらのイベントスペースは6月11日（火）までなので、買い逃しなく～～
大丸札幌店の【OH！豆腐！フェア】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年6月4日(火) 15:43
6月5日（水）～18日（火）まで、大丸札幌店の地下１階＆８階レストラン街そして、各階喫茶で開催される、【OH！豆腐！フェア】
先日プレス発表会があったので、参加してきました！
北海道は大豆の収穫量が全国第１位なのに、豆腐の購入金額が最下位！！
大豆は特に女性に嬉しい栄養素が豊富なので、もっと食べた方がイイのに～～
ということで、定番モノからスイーツまで、様々な豆腐料理が並びました♪
ちなみに上の画像は、京花楼の豆腐と海老の塩バター煮込み
見た目以上に旨みが濃厚！
ゆとりの空間 “豆腐のローフプレート”
豆腐と言われなければ分からないほど、しっかりとした食べ応え
茶語の“豆花のピーナッツソースがけ”
一見、肉味噌に見えるので食べたら甘いからちょっとビックリ！
でもこれ、すごくハマるかも！！そしてお茶が凄く飲みたくなる味わい＾＾
今回のイベントで初お披露目となる、湧水の里の新ブランド【玄人衆】
湧水の里の濃厚な豆乳と、二世古酒造の酒粕で作った大人のティラミス！
思った以上にしっかり酒粕の味わいが楽しめて、まさに大人のためのティラミス！！
この日は1種類のみでしたが、売り場（地下1階ほっぺタウン催事場）には抹茶味も並ぶようです＾＾
そしてさらに感動したのが、こちらのプリン
玉翠園の熟成抹茶“水の守人”を使用しているのですが、抹茶の苦みを楽しめるほどで、こちらもまさに大人のためのプリン！！
さすが、すごい豆腐を作っている湧水の里だなぁ～＾０＾
豆腐をより美味しく味わうための薬味も色々ありまして、個人的にハマったのが、千野米穀店の“無着色明太ラー油”
このプチプチ感、クセになりますっ！！
点天の手羽先餃子大葉どうふ・かま栄の豆腐けんちん・井泉の豆腐メンチ洋風トマト味
キムチ館の海鮮スンドゥブ・なだ万厨房の豆腐チーズグラタン（味噌仕立て）・中むらやの洋風どうふデミチーズつくねなどなど。。
写真撮らなかったけど、ザ・ブッフェで提供する“店仕込枝豆豆腐”が、まんま枝豆で驚きました！！
最近、ブッフェはめっきり行かなくなったけど、この枝豆豆腐のために、行きたいかもっ！
そしてスイーツもよりどりみどり！！
イシヤのソイミルク
きのとや・フルーツ杏仁豆腐 一久大福堂・おからどら焼き 十勝大名・ダブルクリームどら焼き（豆乳クリーム）
フルーツケーキファクトリー・トロピカルフルーツと豆乳ムースのタルト♪
おからや豆乳を使っていると、食べてもなんとなく罪悪感が薄れるのは、ワタシだけじゃないはず（笑）
日本酒好き必食！豆太×裕多加の酒粕まるとうふ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年8月12日(金) 11:26
近年、人気沸騰中の酒粕
体調改善、美肌効果などなど、様々な効能がうたわれていて、酒粕を使用したスイーツや化粧品などもよく見かけるようになりました＾＾
そんな時、個人的に時々日本酒を買いに行っている銘酒の裕多加さんで、酒粕を使用したお豆腐を販売していると聞きつけまして、早速足を運んできました＾＾
その名も【酒粕まるとうふ】
北海道民には馴染みのある、まりも羊羹とおんなじ形！！食べ方もつまようじ等で刺して皿にのせて食べる感じです＾＾
裕多加さんにはオリジナルラベルの日本酒があるのですが、長野の大信州の純米大吟醸がベースなんです。
なので、今回は大信州の酒粕を使用し、もともとご縁のあった、道産の大豆でこだわりの豆腐を作っている豆太さんとコラボし、酒粕まるとうふが誕生したわけです！
裕多加の熊田理恵さん曰く、『酒粕を使用したスイーツはよく見かけるのですが、おつまみはあまり見たことがなかったので、日本酒に合う酒粕を使用したおつまみを作ってみたかった』とのこと。
酒粕の風味がしっかり残っているので、何もつけなくても楽しめます＾＾
塩をちょこっとかけると大豆の甘みが際立って、よりお豆腐感が楽しめます！というか、ホントに日本酒に合います！！
今回は、夏酒の大信州と合わせてみましたが、危険なほどスルスルと身体に入っていきました＾＾；
酒粕まるとうふは毎週木曜日の夕方に入荷しているのですが、数量限定なので、週末には売り切れてしまう状況だそうです。
確実に入手したい人は、電話で確認すると良いかもです！
そして酒粕を使用してい入るということで、8月で一度、販売が終了してしまいます。※8月25日が最終入荷日
再販は、新酒作りが始まり酒粕がでる12月辺りとのこと。
そして今後は、道産酒の酒粕で作る計画もあるそうです！
それにしても裕多加さんは、日本酒や焼酎、ワイン以外にも気になる商品がちょこちょこ増えていきます！
特におつまみや調味料は目が離せません！
今回の注目商品はこの、丸中醤油
試飲させてもらったのですが、砂糖が入ってるわけじゃないのに、カラメルのような甘みを感じるんです！
そしてとにかく香りが素晴らしい！！
さらに、そのしょうゆを使用したぽん酢も！ぽん酢好きとしては見逃せません！！
今使っているぽん酢がなくなったら買いに来ます＾０＾