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北海道の希少な地豆の生どら焼き『豆どら』By椿さんど
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2022年10月1日(土) 18:25
北海道が豆の産地で、全国の有名和菓子店の餡の原料・小豆は、だいたいが北海道産だということは知っておりましたが、“地豆”の存在はあまりよく知りませんでした・・・
ちなみに地豆とは
北海道の農家さんが自家用につくり継いできた在来種のお豆のこと だそうです。
どら焼き用の豆を探しに十勝へ足を運んだ際に、十勝以外でも豆を作っている農家さんはあるのかと探していたところ、地豆に出会ったそうです＾＾
それぞれの特色がしっかりある地豆を、この機会に知ってもらいたい！食べてもらいたい！！ということで、“豆どら”が誕生したのですが、豆はあえて餡にはせず、煮豆の状態でサンドすることにしたとのこと。
ちなみに今回販売されている地豆は、 貝豆、白花豆、黒千石、紫花豆、紅しぼり、小豆
こちらを、【貝豆、白花豆、黒千石】セットと、【紫花豆、紅しぼり、小豆】セットの2種類でセット販売（3個入り1200円）
こんな感じの箱に入っているので、手土産にもピッタリ＾＾
地豆は生産量も少ないことから、一日30セット限定での販売とのこと
販売場所は、椿さんど円山本店とポールタウン店の2ヶ所（写真はポールタウン店）。
購入前に、事前に電話で確認するのが良いかもです＾＾
さっそく豆どらを頂いてみました＾＾
ちなみに椿さんどさんの生地へのこだわりにつていは、以前こちらのブログでも記載しておりますが、 北海道産の小麦粉と卵、てんさい糖、そして塩のみと、無添加の生地を手焼きしております！
この手のひらサイズを手焼きって結構手間かかってます(~_~;)
生クリームも、もちろん北海道産で最高品質物を使用
煮豆を堪能してもらうために、甘さはかなり控えめ
豆好きとしては、豆が主役の生どらの存在自体が嬉しい！
しかも食べ比べ出来るのも嬉しい！！
いつもはスイーツを食べると、すぐアルコールのことを考えてしまうのですが、豆そのものを堪能したいので、ちゃんと淹れた美味しいお茶が飲みたくなりました＾＾
あ、だけどアイリッシュコーヒーとか、ホットウィスキー系に合いそうかも！！（笑）
しっかり日本酒を感じた【SAKEICE】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年7月2日(金) 16:56
大丸札幌店7階催事場で、夏のアイス＆スイーツフェアが開催されているのは、こちらのブログで先日ご紹介いたしましたが、実は地下・ほっぺタウンでも、冷たいスイーツがいくつか販売されております＾＾
その中の1店が【SAKEICE】
ロイヤルブルーを基調とした、シンプルな店構えが目を惹きます
本店は浅草にあるとのことで、北海道には今回が初上陸！
今回は、こちらの6種＋柚子味の計7種類が販売されています
そのうちチョコレートと抹茶、そして柚子は、旭川の地酒・男山を使用
と説明しておきながら、限定品に弱いワタシは真っ先に七田を手に取ってしまいました＾０＾；
家庭用冷凍庫から取り出してすぐでしたが、スプーンを入れるとフワッとした柔らかさでビックリ！
でもって、しっかり日本酒の香りがします
アルコール度3.5％ですから、もちろん食べてもしっかり味わいを感じました！
今まで、日本酒の風味がするのはありましたが、ココまでしっかり効いているのは初めてかも
（普段日本酒をよく飲むワタシでもしっかり感じるので、間違いないです！）
なにより、とろける食感のアイスクリーム自体がしっかり美味しく、ホンキで作ったことが感じられました＾＾
3.5％ですから、もちろん車を運転される方はNGです！
そして、未成年者もNG（冷凍庫から勝手に取り出されないよう、厳重に保管です！！）
でも、ちゃんとノンアルコールのアイスクリームもありますので、ご安心を♪♪
公式サイトを拝見すると、全国各地の日本酒とコラボしているようなので、もし出張先とかで見つけたら買ってみたいかもっ
と、七田の味わいを覚えているうちに、男山も食べなくちゃ(;’∀’)
大丸札幌店地下・ほっぺタウンでの出店は、7月6日（火）まで
※有料でドライアイス入りの保冷バッグの用意もありますが、持参するのもアリかも！
バターチーズサンドこそ、北海道のマストスイーツ！～フェルムラ・テール美瑛
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2020年11月20日(金) 11:16
あまのじゃくな性格なので、流行りのスイーツと言われてもそうなんだ～という感じで、普段聞き流すことが多い
だけど全く気になっていないわけではないので、前に丸井今井札幌店のフェルムラ・テール美瑛に立ち寄った時、バターチーズサンドの存在は知っていました。
フェルムラ・テール美瑛については、以前こちらで食パンの紹介をしたことがありましたが、その時北海道の原料に対する想いがすごく伝わってきたので、北海道のバターを使用したバターチーズサンドを試してみたい！と思い、クリスマスシーズン限定バージョンを試してみることに＾＾
こちらが、11月10日（火）からオンラインで限定販売されている、“バターチーズサンド あまおう入り季節限定詰め合わせ”
あまおうは、9個中3個
シールがクリスマス風☆彡
冷凍状態で届くので、食べる4～5時間前から冷蔵庫に移して解凍
バターチーズクリームの周りはしっかり目のプラスチックで梱包されていました
実は届いた時から、バターチーズサンドは赤ワインに合わせて食べてみたい！と思っていたので、ボージョレ・ヌーヴォーの解禁日に合わせて解凍＾＾
近所のセコマで購入したボージョレ・ヌーヴォーを、セコマ公式YouTube配信を見ながら乾杯し、食す
今年のボージョレ・ヌーヴォーは、かなり濃厚でジューシーなので、あまおうにピッタリ！！！！
読みが当たって、一人大盛り上がり（笑）
その様子を“また飲んでるよ”と言わんばかりの白けた目線で見ていた小4男子に生チョコとチョコチップをあげると、“うまっ！！”とすごい勢いで食べる
一つしか入っていないので、慌てて一口奪う（笑）
でもってバターサンドって、全然重くないんですね！！
実は食べる前まで、バタークリーム＝もったりで胸焼けしちゃいそうという印象が強すぎて、それほど興味がなかったのも事実＾＾；
今回同封されていた冊子の中で、バターチーズサンドの開発者であるスタッフ（バクサ裕子さん）のお話が記載されていたのですが、空気をたっぷり含ませ、くちどけや舌触りの良さを出すために何度も試作したと書かれていました。
裕子さんはドイツで菓子職人をされていたそうで、ドイツではバタークリームにすごく感銘を受けたそうです。
北海道に素晴らしい原料があるのに、日本ではバタークリームの価値が十分に伝わっていないのではないか？という思いもあったそうで、全く持ってそうかも！！と、冊子を読みながら大きくうなずきました＾０＾
ちなみにこちらは、常温品のクリスマスシーズン限定バージョン
こちらは北海道産いちごと抹茶（２）
そしてダブルチークリーム（１）の合計3個入り
ダブルクリームがスタンダード商品になるのかな？
このサクサク感と塩味、ハマる！！
こちらは赤ワインより、スモーキーなウィスキーかな？ブランデーかな？
またまた脳内でペアリングが始まってしまいました＾０＾；
気になるネーミングばかり！コルネの専門店【ハッピーコルネ専門店 こるね～どぅ？】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年2月21日(木) 17:16
2月15日（金）にオープンしたばかりの【ハッピーコルネ専門店 こるね～どぅ？】
最近のベーカリーショップは専門店が多いようですが、こちらは空洞がある円錐形のパン“コルネ”の専門店
甘い系だけではなく、食事系のコルネもあるとのことで、早速行ってきました！
場所は中央区大通西14 大通の北側になります。
マンションの１Fで少し奥まっているため、正直素通りしてしまうほど目立ちません＾＾；
お隣りにコインランドリーがあるのですが、もしかしたらそちらの方が目立つかも
店内も正直、質素
でも、カウンターの上にずらりと並ぶコルネには目を奪われます！
そして何より、ネーミングが気になりすぎます（笑）
昭和生まれなら、あぁ、あれをモチーフにしているのねと、小さくうなずくネーミング
スタッフさん曰く、夜な夜な真剣に考えて付けたネーミングとのこと＾０＾；
その努力、伝わってきました（笑）
今回は、ちょこっとホイップ・あんホの革命・大根役者を食してみました＾＾
あんホは中に、白玉も入っているので、見た目以上にお腹いっぱいになります！
そして誰もが気になっているであろう、“大根役者”
刻んだたくあんと塩昆布、そしてマヨネーズ！
これ、かなり癖になります（笑）
コルネは注文を受けてから中身を詰めるので、ちょっぴり待つこともあります。
待つのが苦手！という方は、事前に電話で注文しておくことも可能だそうです～
そして、近隣の会社などには配達もしてくれるそうですので、詳細はお店にご確認を＾＾
と、個人的に気になったのが、カウンター横の棚にあったバターシフォンケーキ
その昔、親戚のおばさんが良く焼いてくれていたケーキに似てる！！
大きいドーナツのようなリング型で焼いてくれていたのですが、まさにこんな感じだった気がします＾＾
今度改めて味の確認をしなくてはっ
年末年始の手土産にもちょうどイイ♪ UNGA↑の瓦焼バウム
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年12月20日(木) 12:14
以前にもこちらで紹介したことのある、【UNGA↑（ウンガプラス）】
運が上がるという意味もあるこのロゴに一目惚れし、小樽・北前船のコンセプトなどの背景も素晴らしい！！と、色々な方に紹介をしていたのですが、またまた魅力的な商品が増えたようです＾＾
【小樽 瓦焼バウム】
道産の卵・砂糖・バター・小麦で作った、バウムクーヘンだけどサクッ＆カリッとした食感のラスク風バウム
キャラメル掛けになっているので、コーヒーや紅茶（ブランデー入れたやつ）にピッタリ♪
日持ちもするし軽い。そして何よりデザインがイイ！！ので、甘いモノ好きな方への手土産にもってこい♪
甘いモノが苦手な方へはコチラがオススメ！！
いやぁ、どちらものん兵衛にはたまらないおつまみですよ！！（笑）
時に一口鰊、一口ってところがまた良いんです＾０＾
ただ、あまりに日本酒に合うので、飲んで→食べて→飲んで→食べてのループが止まらず危険です＾０＾；
他にはこんな縁起のよさそうな、【昆布巻鮭】も♪
どの商品も“ウンガアガル”ものばかりなので、年末年始の手土産にバッチリかと＾０＾