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期待以上のチーズ感！～麦と酪 熟成チーズ食パン By フェルム ラ・テール美瑛
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年12月15日(水) 10:45
昨年の夏にこちらで紹介させていただいた、北海道産素材プレミアム食パン【麦と酪】シリーズ
本日12月15日（水）に、新たな仲間が加わりましたよ！
なんとケーキのスポンジのように丸い食パン！
こちら、“熟成チーズ食パン”ということで、バスク風チーズケーキのようなフォルムに仕上げたのだそうです＾＾
こちらのパン、袋から取り出した途端、チーズ香に支配されます！
聞くと小麦粉100に対して、チーズの割合が96.5％とのこと！！
使用しているチーズは、北海道産マスカルポーネとクリームチーズ、そしてパルメザンチーズを加えているそうです。
パン食品開発責任者である森田さんのコメントによると、最初はマスカルポーネのみを使用して作ったところ、とても美味しいけど繊細過ぎてチーズ食パンというのが伝わりにくいのでは？ということで、3種類使うことにしたそうですよ！
自分が美味しいと感じても、疑問を抱いてさらに良いものを目指すって、尊敬します。。
説明書きに、1日目と2日目で味が変わるので、一度に食べず味の変化も楽しんでくださいとのことだったので、まずはそのまま、さらに軽くトースト、2日目は冷蔵庫で冷やしてケーキ型にカットして食してみました。
個人的には、ケーキ型にカットして頂くより、写真のように薄めの短冊切りでそのまま食べるのが一番チーズ感が楽しめ、ワインのおつまみになりそうな感じでした＾＾
あ、また酒飲みの発言をしてしまいましたが、朝ごパンにもアテにもなる理想のパンでした(≧▽≦)
それから今年も発売となった、クリスマスシーズン限定商品 【バターチーズサンド いちごと抹茶】 常温ギフトタイプ
こちらも昨年紹介済みではありますが、久し振りに食べたら、北海道産バターのサクサク感、すごく感じました！！
というもの、フェルム ラ・テール美瑛のバターチーズサンドを頂いてから、別の地域の似たようなスイーツを食べてみるとバター感の違いがハッキリ分かったのです
なので、バター感をお求めの方には断然オススメなスイーツです＾＾
↑パッケージがキレイに撮れなかったので、公式Facebookページよりお借りしました＾＾；
パッケージがキュートでサイズ感もイイので、クリスマスギフトにオススメ！！
札幌の方は、丸井今井札幌大通館地下2階の、フェルム ラ・テール美瑛でお買い求め可能です＾＾
新しいのにしっくりくる、DAFNE初めてのお節
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年11月15日(月) 12:16
札幌市民交流プラザ2階にある【DAFNE】で、100セット限定のお節が今年初めて登場するとのことで、先日試食会へ足を運んできました。
DAFNEにはこの時とこの時に足を運んでおりましたが、新型コロナウイルスの影響もあり、最近ご無沙汰しておりました(;’∀’)
感染症対策のために、テーブルの間には仕切りが出来ておりましたが、それでも野暮ったさがないのがサスガです！
もともと天井が高いので、空気の入れ替えは問題なし＾＾
と、今回は『日本人が御節料理に込めた思いを理解し、新しいお節メニューを一から作り上げました。』というコンセプトのもとに、DAFNEが初めて販売することになったお節料理に入っている数品を一口ずつ試食させていただきました
今回試食させていただたいたのは、写真左側から下記の6種
（1の重）
鶏白レバーと栗のモンブラン
ずわい蟹とスズキのクネル
（２の重）
道産鮭のリエット いくらオリーヴ香添え
真鯛の低温コンフィ リコッタチーズの大葉ソース
紫キャベツ 人参 ビーツ 紅くるり大根の胡麻マリネ
（3の重）
鶏もも肉と蓮根のマルサラ酒煮込み
運ばれてきた瞬間、サスガはDAFNE、この量でもインパクトあるなぁ～と、まず見た目にやられますっ
そして1つ1つの想いを聞きつつ味わうと、もうすっかりトリコになってしまいました・・・
1つ目はもちろん、“栗きんとん”からの発想
お節での栗きんとんの意味は、『金の集まったもの、財宝』という意味で、今年も豊かな生活が送れますように・・・という願いのもと詰められている一品
そしてDAFNEのこの栗きんとん、周りは定番の甘い栗きんとんですが、中にはしょっぱい鶏白レバー！
1品目から強烈なインパクトで、一口で頂くのはもったいないと、少しずつ舐めるように頂きました＾＾；
2つ目は“紅白蒲鉾”からの発想で、スズキは出世魚なので使用したそうです。
と、紅白蒲鉾の意味が、赤は魔除け、白は清浄の意味だそうです（って、改めてそうだったのかと思ってしまう＾＾；）。
でもってこのクネルの魚介の旨みがたまりません！
ワインは出てこないのかなぁと、ついスタッフさんを見つめてしまいました＾＾；
3つ目は“いくらの醤油漬け”からの発想
数の子と同じく、子孫繁栄や子宝に恵まれるという意図から詰められています
そしてDAFNEのこのお料理には、鮭とインカの目覚めが使用されており、ザ・北海道のお節の1品といった感じ＾＾
いやぁ、益々飲みたくなって来たんですけど～～(≧▽≦)
4つ目は“鯛の姿焼き” からの発想。その名の通りめでたいの意
その真鯛を、低温調理でしっとり柔らかく仕上げ、リコッタチーズと大葉ソースで頂く1品ですが、
一口食べて、高齢の方や小さなお子様に骨のある魚はあまり食べさせたくないという方に、ピッタリの一品だと思いました！
5つ目は“紅白なます”からの発想
根野菜は、大地に根をはるということで、家の土台がしっかり栄えるという意味があるそうです！
紅白なます、ただめでたい感じだからの紅白じゃなかったんだ(;’∀’)
それにしてもこのビーツのドレッシングと胡麻（←すごくイイ感じのアクセント！）で和えた真狩・三野農園、ものすごく好きなんですけど(≧▽≦)
冷蔵庫に常備して、毎日食べたい！！
6つ目は“煮しめ”からの発想
煮しめで使われている蓮根は、“見通しの良い一年を意味し、さらに家族が仲良く結ばれますように”という想いがこもった一品。
そこでDAFNEでは、煮しめの中の数ある野菜から蓮根をセレクト
しっかり味の沁み込んだ鶏肉は知床鶏
↑公式サイトより
実際のお節には21種類のお料理が詰め込まれておりますが、その一つ一つが日本の伝統的なお節に寄り添っています。
フレンチだけど、ちゃんとお節
今まであるようでなかったかも！！
サイズ感も、少人数で過ごす現代にピッタリではないかと＾＾
限定100セットなので、予約はお早めに♪
ちなみに1月の営業開始日から15日（土）までは、お節料理をお店でも楽しめるよう、いくつかを盛り合わせた前菜として提供する予定とのこと＾＾
今回はワインと味わえなかったから、その時にリベンジしちゃおうかな♪
お客様の新しい価値観に寄り添う～大丸札幌店2022年のおせち
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年9月22日(水) 17:55
9月22日（水）14時からWEB予約がスタートした大丸のおせち
それに合わせて、メディア向け説明会が行われました
新型コロナウイルスの影響で生活様式が変わり、デリバリーが日常化され、おうちでゆっくり楽しむ時間も増え、気軽に旅に出られないという状況が続いている中、大丸札幌店は【お客様の新しい価値観に寄り添う】をテーマに掲げました
約180点のおせちの中で、一番高級なおせちになる札幌エルムガーデンの【松葉蟹飾る特製おせち】
お値段は税込200,000円！！
20,000円ではなく、200,000円ですっ
毎年恒例の60,000円の海老飾るおせちもありますが、旅行に行けない今だからこそ、全国の良いものを取り寄せてプレミアムおせちを考案したと、小林料理長がおっしゃっていました
のどぐろやふかひれ、ふぐの白子などなど、字面だけでも喉が成ります＾０＾；
そしてこの見本の他に、松葉蟹が付く感じです！
プレミアムおせちは他に、ザ・ウィンザーホテル洞爺リゾート＆スパのおせち二段重、113,400円があります
こちらは、植物性の食品の実を使用して作られた、いただき膳のヴィーガンおせち 32,400円
店主の春山さん曰く、たくさん食べてもお腹がスッキリするそうですよ！
そして、ヴィーガンでも食べ応え感がちゃんとあるように作られているそうです。
以前より健康に気を遣う方も増えてきた今、まさに需要があるおせちですよね！＾＾
こちらは大丸の有名バイヤー・北のグルメハンター 本田大助さんが監修した、北の美味満祭おせち 29,160円
春先から全道を回ってハントした食材を詰め込んだようですが、そのトークからも、北海道の食に対する情熱がヒシヒシと伝わってきました！！
松前漬けがツブ入りだったり、ホタテはそのものの美味しさを味わってほしいからバター醤油味だったり、ローストビーフは知床・大恥牧場の和牛だったり、大金畜産の鶏やラムチョップだったり・・・
北海道の美味しい海鮮とお肉、どっちも食べて欲しいんです！！ということで、満載をあえて満祭としたわけですね！
これは、道外の方にも食べてもらいたいかもっ
そしてそして、のん兵衛のオサナイが真っ先に目を付けたのがこちら！！
ソムリエ・田崎真也監修・25アミューズ・グール
酒場詩人 吉田類監修 おつまみ玉手箱
どちらも16,200円という価格も、ありがたい（何せのん兵衛は酒代がかかるので・・・＾０＾；）
実は今回、現場での試食が出来なかった替りに、テイクアウトでいくつかのおせちの1品を持たせてくれました
さっそくお昼に頂いたら、吉田類さんの酔いどれクリームチーズ・カシューナッツ飴炊き・柚子の生節・甘酢生姜がこりゃお酒がないともったいなくて食べられないわ～といった状況に＾０＾；
ほかにも、田崎真也さん監修の牡蠣と小海老のアヒージョ、大原千鶴さん監修の栗きんとんと、白味噌シチュー、本田バイヤーの道産牛で作ったコンビーフ、いくら醤油漬 甘海老糀漬
とにかく、水じゃ無理でした（笑）
料理研究家の大原千鶴さんのことは、オサナイはあまり存じ上げなかったのですが、栗きんとんと白味噌シチューを食べたら、3世代全員が喜ぶ味付けのものばかりなんだろうなって伝わってきました＾＾
なにせ180点もあるうちのほんの一部のご紹介なので、まずはWEBでじっくり品定めを初めてみるのも良いかもです＾＾
ちなみに大丸のアプリ会員・先着1000名様に限り、配送料が無料になるそうですよ！
ローズゴールド色が好きなんです♪～セゾンローズゴールドアメックス生活初めてみました
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年2月9日(火) 15:27
セゾンローズゴールド・アメリカン・エキスプレス®･カード
昔から現金よりカード派で、ポイントでお得に楽しむのが好きです＾＾
電子マネーも色々使いこなし、今や財布を忘れても何とか過ごせる状況＾＾；
そんなワタシに、年に一度しか発行されないという、セゾンローズゴールド・アメリカン・エキスプレス®･カードの情報が飛び込んできた時、これは欲しすぎる！！と思ってしまいましたっ
まずはこのカラー！
個人的にローズゴールドが大好きでして、今使用しているドライヤーも掃除機もローズゴールド
その昔は携帯もローズゴールド（機種変更したらなくなって残念でした・・・）
とにかくほしいものでローズゴールドがある場合は、間違いなくローズゴールドをセレクトします！
と、欲しかったのは、デザインだけではありません
↑セゾンportalの画面より
特典が、女性向ってことなのです♪♪
まずはスターバックス eGiftが毎月500円分ついてくること！
こちらのカードは月額980円の会費がかかりますが、スターバックス eGift500円が付いてくるということは、実質480円となるわけです＾＾
ワタシはそう頻繁に行く方ではないですが、打ち合わせの途中でちょっとだけ時間が空いてしまったときとか、Wi-Fiのあるスターバックスが近くにあると、立ち寄ることもあるので何となく得した気分になる＾＾
ちなみに先日はバーゲン商品を物色している途中で喉が渇いて、さっそく使用！
意識したわけじゃないけど、なんとなくローズなドリンクをオーダー（笑）
他、毎月カードを利用してスタンプをためると、ホテルのお食事券やギフトが定期的（6個毎にケット！）に届くのも嬉しい＾＾
長く使えば使うほど、色んな特典が楽しめるのです★★
他にもローズゴールド限定の割引が用意されていています♪
ちょっとしたことですが、カードが届くときの箱もこんな感じで、テンション上がります♪
長く使えばお得度はアップしますが、月会費なので途中で退会するのも自由というところが、女子的もに安心です！
とりあえず入会しただけで4000円相当のポイントがもらえるので、まぁ損はないと判断したわけです（笑）
ちなみにこちらから入会すると、入会の翌々月末まで3万円以上利用でさらに6000円相当のポイントももらえますよ＾０＾
個人的には今までのメインで使っていたカードも併用して使用しますが、賢く使い分けてお得に楽しみたいと思います！！