Ｕｃｈｉｕｃｈｉのおすすめ帳
北２４条のワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉのブログです。 北24条で６０年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています！ 皆様のご来店をお待ちしております！ 北２４条西４丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉ ℡011-757-5152 営業時間 17：30～24：00 ラストオーダー23：00 定休日 日曜・祝日
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週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年9月11日(水) 18:02
今週末からオータムフェストが始まりますね。
今年は去年のような夜でも楽しめるような暖かさはちょっと厳しそうですね。。
昼にオータムフェストを楽しんで夜は当店でおいしいワインを楽しみませんか？
金・土限定スペシャルワインは珍しくブルゴーニュの同じ造り手のワインです。
お値段は少々張りますが、飲み頃に差し掛かったブルゴーニュ、
しかも白はネゴシアン部門といえど、ビッグヴィンテージです！
是非お試しください！
ﾙｲ･ﾗﾄｩｰﾙ ｺﾙﾄﾝ ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾗﾄｩｰﾙ2000
今やコート・ドールでは最大規模のグラン・クリュを所有し、
「コルトンの帝王」と称されている「ルイ・ラトゥール」。
ワインの原料となるブドウ栽培はもちろん、
熟成に使用する樽にもこだわり全て自社の樽工場で
職人により手作業で造られています
（その品質の高さから世界の名だたるワイナリーに輸出もされています）。
ルイ・ラトゥールではネゴシアン部門もありますが、
このコルトンはキュヴェ名の通り全て自社畑のブドウを使用。
コルトンの丘からうみだされた、芳醇かつフルボディの長期熟成向きのワインは
熟成してこそ本領を発揮。
年数を経ることによって真のグランクリュへと成長します。
グラス １７５０円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１４％
■ ブドウ品種：ピノ・ノワール１００％
ﾙｲ･ﾗﾄｩｰﾙ ﾋﾟｭﾘﾆｰ･ﾓﾝﾗｯｼｪ1er1999
今やコート・ドールでは最大規模のグラン・クリュを所有し、
「コルトンの帝王」と称されている「ルイ・ラトゥール」。
19世紀後半、4代目当主はヨーロッパのぶどう畑がフィロキセラ
（畑を食い荒らす害虫）で壊滅状態になった際、
従来のピノ・ノワール種に替え、コルトンの丘に
それまで誰も想像さえしなかったシャルドネ種の苗木を植樹し、
後にブルゴーニュの2大白ワインのひとつと謳われた
「コルトン・シャルルマーニュ」を誕生させたのは有名な話。
そんな白のスペシャリストでもあるルイ・ラトゥールが造る
ピュリニー・モンラッシェの1級、
しかもビックヴィンテージ1999年。
ネゴシアンものといえど間違いありません。
グラス １７５０円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１３，５％
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年9月10日(火) 00:46
今日からまた良い天気が続くみたいですね。
九月は連休も多く今週末からオータムフェストが始まるので
このまま良いお天気が続くと良いですね。
私は昨日今年最後のビアガーデンに行きましたが
キャンペーン中で時間無制限の飲み放題でした。。
そんなに飲めないし寒いので途中で退散しましたが、
元気な若者が盛り上がっていてうらやましく思いました。。
さて、今週のイチオシは「ニコラ・テスタール」です。
田中商店のヌーヴォーの中でも人気の「フィリップ・パカレの後を引き継いだ
ブルゴーニュの超新星が造るボージョレ。
超新星ですが葡萄の木の樹齢は古いもので７０年の古樹。
是非お試しください！
① ｴｸｽ･ﾃﾞ･ｴｽﾄﾚﾏﾄﾞｩｰﾗ ﾌﾞﾙｯﾄ･ﾅﾄｩｰﾚ (スペイン、エストレマドゥーラ地方)
スパークリング白・極辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
フラメンコとスパークリングワインをこよなく愛するオーナーが、
カヴァと全く同じ製法で敢えてカヴァの指定地域外のシャルドネを使用することによって、
よりお買い得な価格のブラン・ド・ブランを誕生させました。
シャルドネ特有の桃の強烈な香りと
ブルット・ナトゥーレならではの切れ味鋭い味わいが特徴です。
グラス ￥５００ ボトル￥２４００
② ﾆｺﾗ･ﾃｽﾀｰﾙ ﾎﾞｰｼﾞｮﾚ･ﾙｰｼﾞｭ ﾙｰｼﾞｭ･ﾗﾋﾞｯﾄ
(フランス、ブルゴーニュ地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：ガメイ１００％
フィリップ・パカレの後を引き継ぎプリューレ・ロックでワイン造りを行っていた
ブルゴーニュの超新星ニコラ・テスタールが造るボージョレ。
ルナスと呼ばれる高原に位置する南向きの畑に植わるブドウは、
樹齢の古いもので70年という古樹でしたが、化学物質を使用していた為、
少しずつビオ栽培に転換。
その甲斐あって現在テロワールの特徴と自然が生み出す
アロマが感じられるワインになっています。
グラス ￥６４０ ボトル￥２７００
③ ﾓﾝﾃﾌﾟﾙﾁｱｰﾉ･ﾀﾞﾌﾞﾙｯﾂｫ BIO (イタリア、アブルッツォ地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：モンテプルチアーノ１００％
以前からオーガニックに興味を持っていたファルネーゼ。
この考えに賛同してくれた数件の農家と一緒に立ち上げたプロジェクトシリーズ。
化学肥料を一切使用せず牛糞のコンポストを使用した栽培で、
イタリア政府のオーガニック認定機関CCPBの認定も受けています。
自然でより落ち着いた味わいです。
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
④ ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾊﾟﾗﾝ ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ･ｼｬﾙﾄﾞﾈ (フランス、ブルゴーニュ地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
アメリカ合衆国大統領「トーマス・ジェファーソン」の時代に
ホワイトハウスにワインを納入していた実績を持ち、
現在も世界中を魅了し続ける「ドメーヌ・パラン」が造る白。
柑橘類のフルーティーな香りや黄桃のようなふくよかな果実の香りも感じられます。
酸味は穏やかで、優しくきれいな味わいのワインです。
グラス ￥７００ ボトル￥３０００
⑤ ﾅｰﾘｰ･ﾍｯﾄﾞ ｳﾞｨｵﾆｴ (アメリカ､カリフォルニア地方)
白･辛口
■ブドウ品種 ：ヴィオニエ１００％
世界TOP50にも選ばれたワイナリー「デリカート」の自信作がこのヴィオニエ。
白桃や白い花の美しいアロマにほのかにオレンジの花の香り。
グアバやピーチ等のすっきりとした果実味、
フレッシュでミディアムボディの心地よい白。
特に2012年は品種の特性を見事に描き出した類稀な最高のヴィンテージです。
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年9月4日(水) 23:30
相変わらず雨が続いてますが、先月は２日間しか雨が降らない日がなかったみたいです・・。
本州では竜巻で大きな被害が出たみたいですね。
最近の日本は異常気象が続きますね。。
週末からは少し天気が回復するみたいなので期待したいと思います。
明日でタパス7も終わりなのであと一日頑張りたいと思います。
さて、今週金・土のスペシャルワインは今週も王道ボルドー＆ブルゴーニュです。
是非皆様のお越しをお待ちしております。
ﾌﾟﾋﾟｰﾕ2008
専門家達のブラインド・コンテストにて最後までペトリュス
（ボルドーで最も高値のワイン）と張り合い、世間を騒がせたワイン「プピーユ」。
オーナーのフィリップ・カリーユ氏は
「カスティヨンのワイン全てを有機にしたい」という大きな夢を持っていて、
この2008年はエコセールの有機認証を受けた記念碑的なヴィンテージ。
とても濃くクラシックな香りで、
空気と触れ合うとフルーツブランデーのような香りも出てきます。
しっかりとした骨格に熟度の高い果実味ときれいな酸味、
このテロワールを完璧に表現したオーセンティックなワインに仕上がっています。
グラス １１００円
■ 生産地：フランス、ボルドー地方、コート・ド・カスティヨン地区
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１３，５１％
■ ブドウ品種：メルロー１００％
■ 平均樹齢 ：３５年
■ 平均年間生産量 ：７１６４０本
ﾄﾌﾟﾉ･ﾋﾟｴｰﾙ ｻﾝ･ﾛﾏﾝ･ﾌﾞﾗﾝ2001
設立1850年、サン・ロマンの地に6代続くドメーヌ「トプノ・ピエール」。
ワインは代々伝わる伝統的な手法にて生み出されます。
個人客への販売と桶売りのみで、ガイド本にも登場しない彼らのワインは、
海外市場ではまず見かけることのない非常にレアなものです。
ちなみに、モレ・サン・ドニ村にあるトプノ・メルムは有名ですが、実はここが総本家
（ピエール・トプノ氏は、現在のトプノ・メルムのオーナーと双子の兄弟で、
ピエール・トプノ氏が兄にあたります）。
このサン・ロマンは飲み頃を迎え、
熟成したシャルドネの魅力を楽しんでいただけます。
グラス ８００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１２，８％
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
■ 平均年間生産量 ４４００本
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年9月2日(月) 17:51
九月に入りめっきり秋らしくなってきましたね。
当店は今日から５日木曜日までさっぽろタパスに参加しております。
今年初参加で右も左もわからないですが、よろしくお願い致します！
当日券も販売しているそうなので参加してみてはいかがですか？
さて今週のイチオシは「ヨアヒム・フリック」です。
３００以上のワインが終結するコンテストで最優秀生産者賞を受賞した実力派
是非お試しください！
① ｱﾝﾍﾟﾘﾃﾞ ﾏﾘﾆｰ･ﾇﾌ ﾌﾞﾘｭｯﾄ (フランス、ローヌ地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ、フォルブランシュ
ロワール自然派の大御所アンペリデが造る
ヴィエンヌ地方のあらゆる”白”の複雑性を兼ね備えたヴァン・ムスー。
エグ味や雑味をさける為、果汁は100％絞らず発酵もステンレスタンク。
シュール・リーの状態で瓶内二次発酵しカーヴにて17ヶ月熟成。
味わいはとても繊細で、アペリティフに最適なワインです。
グラス ￥５７０ ボトル￥２８００
② ｼｬﾄｰ･ｻﾝﾄ･ｺﾛﾝﾌﾞ (フランス、ボルドー地方)
赤・フルボディ
■ ブドウ品種 ：メルロー７０％、カベルネフラン２０％、カベルネ・ソーヴィニョン１０％
オーナーは「パヴィ」や「モンブスケ」といったシャトーをわずか数年で
一躍トップワイナリーに押し上げたジェラール・ペレス氏。
醸造コンサルタントにミスターメルロー「ミシェル・ロラン」を迎えて造る旨安ボルドー。
所有する他のシャトー同様しっかりフルボディですが、
トップシャトーで使用した古樽で熟成させるため若いうちからバランスが良く、
熟成が進み余分な贅肉も落ちて丁度飲み頃に差し掛かっています。
グラス ￥６４０ ボトル￥２７００
③ ﾅｰﾘｰ･ﾍｯﾄﾞ ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ (アメリカ､カリフォルニア地方)
赤・フルボディ
■ブドウ品種 ：ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ７６％、ｻﾝｼﾞｮｳﾞｪｰｾﾞ１９％､ﾌﾟﾃｨ･ｼﾗｰ＆ﾃﾝﾌﾟﾗﾆｰﾘｮ＆ｾﾝﾁｭﾘｵﾝ５％
過去に「アメリカン・ワイナリー･オブ･ザ･イヤー」にも選出された
デリカート・ファミリー・ヴィンヤードが造るピノ・ノワール。
スミレやチェリー、大地やスパイスのパワフルなアロマと
瑞々しいブラックチェリーやプラムの香り、
タバコやシガーの香りもある複雑で芳醇な味わい。
滑らかなタンニンも絶妙なピノです。
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
④ ﾖｱﾋﾑ･ﾌﾘｯｸ ｴﾌ・ｳﾞｨﾆ・ｴﾄ・ｳﾞｨﾀ ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ ﾄﾛｯｹﾝ QbA
(ドイツ、ラインガウ地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：リースリング１００％
銘醸地ヘッセン州の300以上の珠玉のワインが集結するコンテストで、
出展した17アイテムの内13アイテムが金賞を受賞し、
さらに「最優秀生産者賞」を受賞したヨアヒム・フリックが造るお手頃な白。
ラインガウのお手本と評される、非常にフレッシュかつフルーティな味わいの
辛口リースリングです。
グラス ￥６４０ ボトル￥２７００
⑤ ｼﾞｮｾﾌ･ﾛｯｼｭ VdF ｼｬﾙﾄﾞﾈ (フランス、ラングドッグ＆ルーション地方)
白･辛口
■ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
30社以上の航空会社が機内ワインに採用する実力派ワイナリー
「ジョセフ・ロッシュ」が造るコストパフォーマンス抜群の
モノセパージュ・シリーズのシャルドネ。
やわらかなトーストの香りと落ち着いた味わいですが、
ミネラル感やきれいな酸もしっかりある本格派。
リアルワインガイド旨安大賞も納得の味わい。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年8月28日(水) 21:48
昨日の雷はすごかったですね。
雷が苦手な私には辛い一日でした。。
金曜日も荒れ模様のようですが、雨宿りがてらおいしいワインを飲みにきませんか？
今週の金・土限定スペシャルワインはボルドーの古酒と
プイィ・フュイッセのスペシャリストのトップキュヴェです。
是非、皆様のお越しをお待ちしております。
ｼｬﾄｰ･ｽﾀｰﾙ1986
サン・テミリオンの隠れた実力派として、密かに多くのファンを獲得しているシャトー。
サン・テミリオンで最も古く伝統あるシャトーの一つですが、
日本ではあまり知名度が高くないため、価格もお手頃なラインを保っています。
メルロー65％、カベルネ・フラン35％で構成されるワインは
20年以上持ちこたえることも可能と評される、強靭なボディーを持った長命タイプ。
10年では飲み頃にならないとまで言われており、無清澄・ノンフィルターで、
旨味がぎゅっと詰まった濃い味わいが楽しめます。
今回は「蔵出し」「ノン・リコルク」と状態もバッチリです。
グラス １６８０円
■ 生産地：フランス、ボルドー地方、サン・テミリオン地区、サン・テミリオン特別級
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１２，５％
■ ブドウ品種：メルロー６５％、カベルネ・フラン３５％
ﾀﾞﾆｴﾙ･ﾊﾞﾛｰ ﾌﾟｲｨ･ﾌｭｲｯｾ ｱﾝ･ﾋﾞｭﾗﾝV.V.2007
プイィ・フュイッセだけで6つのキュヴェを造るにして
この地のトップ生産者ダニエル・バローのトップ・キュヴェ。
「我々の信念、そしてアプローチは、自然を畏敬することに向けられています。
ブドウは植物であり、地球はその樹が植えられた庭園です。
したがって、我々は植物に敬意を払うために、土壌を重視しているのです。
我々の目的は、テロワールを表現するワインを生み出すことです。」
とのドメーヌの言葉通り、果実味一辺倒ではない、
土壌由来のしっかりとしたミネラル感が感じられるワインです。
是非赤ワイン用グラスでお楽しみ下さい。
―以下リアルワインガイド26号より抜粋―
これも今はおとなしいがミネラルの塊。
07年のダニエル・バローはかなり凄いことになっている。
口に含むとやはり今はおとなしい時期のようで、愛想が悪い。
しかし、このポテンシャルは大したもので、ミネラルが層を成している。
そして果実も一見おとなしいが、複雑で多量に液体に溶け込んでいる。
これは前銘柄同様、ある程度寝かせてからでないとワインが可哀そうだ。
07年のダニエル・バローを代表する素晴らしい1本。
(今飲んで91+ ポテンシャル93点)
グラス １５５０円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
