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Uchiuchiのおすすめ帳

北24条のワイン居酒屋Uchiuchiのブログです。 北24条で60年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています! 皆様のご来店をお待ちしております! 北24条西4丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Uchiuchi ℡011-757-5152 営業時間 17:30~24:00 ラストオーダー23:00 定休日 日曜・祝日

2010年10月 の投稿一覧

予告!週末のスペシャルグラス

今週の週末スペシャルワインはボルドーの’06が2種楽しめます!

飲み比べしてみてもおもしろいと思います。

お気に入りのワインをお探しの方是非お試しください!





シャトー・グラン・ピュイ・デュカス2006

メドック格付け5級ながら長年低迷していたシャトー。
しかしメストレザ社が71年に購入し改革。畑も40haほどに増加しました。
さらに04年にC.Aグランクリュに買収され、
現在ボルドー大学教授のドニ・デュブルデュー氏がコンサルタントに就いています。
元々ムートン・ロートシルトやラフィット・ロートシルトなどの名だたる畑とも近く
ポテンシャルの高いシャトーが、万全の体制を整え近年品質が向上しています。
ワインアドヴォケイト90点。

グラス  1400円  

■ 生産地:フランス、ボルドー地方、ポイヤック地区、メドック格付け第5級
■ 味のタイプ :赤・フルボディ
■ アルコール度:13%
■ ブドウ品種 カベルネ・ソーヴィニョン60%、メルロー40%
■ 平均樹齢 :25年



シャトー・ボイド・カントナック2006

カントナックに広さ20ha弱の小規模な畑を所有し、
2000年以降の改革で急速に品質を向上させているシャトー。
改革以前は「3級という格付けに値しない」「私の購買リストにのることはない」と
ロバート・パーカーからも散々に言われていましたが、
最近の点数は安定して高く、その名声を取り戻しつつあります。
マルゴーらしい滑らかなスタイルで、
バランスも良く生き生きとした果実味のワインです。
ワインアドヴォケイト89点。

グラス  1400円 

■ 生産地:フランス、ボルドー地方、マルゴー地区、メドック格付け第3級
■ 味のタイプ :赤・フルボディ
■ アルコール度:13%
■ ブドウ品種 カベルネ・ソーヴィニョン67%、メルロー20%、カベルネ・フラン7%、プティ・ヴェルド5%
 

今週のおすすめワイン

もう10月も終わりですね。

明日からは雪も降るらしく本当に冬が来てしまうのでしょうか。。。

寒い季節を乗り切るにはやっぱりおいしいワインですね。

今週のイチオシは新入荷のラ・コルスカ コルテガイア・ロッソです。

明日からはあたたかいフードメニューもご用意してお待ちしております!



① バルディビエソ EXブリュット (チリ、セントラル・ヴァレー) 

スパークリング白・辛口      

■ ブドウ品種 :シャルドネ60%、ピノ・ノワール40%

南アメリカで最初にスパークリングワインを造った、
チリ屈指の泡の生産者バルディビエソが
シャンパーニュ方式で造ったグレートバリューなスパークリング。
青りんごや柑橘類に繊細なトースト香、
エレガントな泡立ちとどこをとってもこの価格とは思えません。
                                      
グラス ¥500   ボトル¥2300


② ラ・スコルカ コルテガイア・ロッソ (イタリア、ピエモンテ地方) 

赤・ミディアムボディ                                

■ブドウ品種 :ピノ・ネロ、バルベーラ、ネッビオーロ

ピエモンテを代表するバルベーラとネッビオーロという2種類のブドウに
大胆にピノ・ネロ(ピノ・ノワール)を加えて造られる赤。
タバコやスパイスを思わせる豊かな香りと、
熟した果実の味わいを持つコストパフォーマンスに優れたワインです。
                                      
グラス ¥740   ボトル¥3200


③ ドメーヌ・クードレ VdP カベルネ・ソーヴィニョン

(フランス、ラングドック&ルーション地方)
 
赤・フルボディ  

■ブドウ品種 :カベルネ・ソーヴィニョン100%

リアルワインガイドでも全てのキュヴェが旨安大賞級の高評価を得る
ドメーヌ・クードレが造るカベルネ100%の赤。
僅かに甘みを伴う集中したカシス、スパイスのアロマ。
フルボディでボルドーを想わせるしっかりしたタンニンもあるのに、
そこは自然派硬すぎず柔らかい口当たりです。
                                       
グラス ¥580   ボトル¥2400


④ ガングランジェ ピノ・ブラン (フランス・アルザス地方) 

白・辛口                        

■ブドウ品種 :ピノ・ブラン、ピノ・オーセロワ、シルヴァネール、ピノ・グリ

自然派生産者ガングランジェが造るピノ・ブラン。
ピノ・ブランの名前でも、その他のブドウ品種をブレンドする事が認められる為、
ピノ・ブランの他にピノ・オーセロワ、シルヴァネール、ピノ・グリが使用されています。
青リンゴやミネラル、白い花の香り。
フルーティで優しいミネラル感とフレッシュな酸がワインをやわらかく包み、
飲み口がとても良いワインに仕上がっています。
                                      
グラス ¥720   ボトル¥3100


⑤ ⅢB(トワベー)エ・オウモン・ブラン (フランス、ラングドック&ルーション地方) 

白・辛口  

■ ブドウ品種 :シャルドネ100%

旨安の帝王との呼び声も高い「ジャン・クロード・マス」が造る白。
ドメーヌ最上級のクラスを意味する、“ⅢB”の名にふさわしく、
トロピカルフルーツのようなふくよかな果実味とブルゴーニュのようなきれいな酸や
ミネラル等、全ての要素のバランスが高い次元でとれています。
                                      
グラス ¥640   ボトル¥2700

予告!週末スペシャルグラス!

今週末のスペシャルワインの予告です。

’93の蔵出しワインです。

限定5杯のみですので早い者勝ちです。

皆様のお越しをおまちしております。 


ジャン・ミシェル・ジブロ

 1983年からワイン造り一筋という、はにかみ屋の職人ジャン・ミシェル・ジブロさん。
日本ではほとんど知られていませんが、
「ギド・アシェット」や「ゴー・ミヨー」といった現地ワインガイドの常連で、
アラン・デュカス・グループの各レストランやNicolasにオンリストされるなど、
パリを中心としたフランスのソムリエやカーヴィスト達から確固たる支持を得ています。
彼の造るワインはどれも、タンニンを完熟させているため
口当たりがシルクのように滑らかで、かつ、うまみがぎっしりと詰まっています。


以上輸入元資料より抜粋

限定5杯!

サヴィニー・レ・ボーヌ・ルージュ1993

90年台でも指折りの優良ヴィンテージ1993年。
しかも蔵出しなのでコンディションもバッチリです。
熟成したピノ・ノワールの香りと味わいをじっくりお楽しみいただけます。

グラス  1350円

 
■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ :赤・フルボディ
■ アルコール度:13%
■ ブドウ品種 :ピノノワール100%

今週のおすすめワイン

めっきり寒くなってきましたが、風邪などひいてませんか?

私はとうとう自宅でストーブを焚きました。

また冬が来るかと思うと気分が沈みますが

ワインのおいしい季節と思うと楽しみでもあります。

今週のイチオシはルーマニアのワインです。

メルローとピノという面白い組み合わせですが、

なかなか飲めないこのブレンド。

どうぞお試しください!

今日からのおすすめフードは

道産豚ヒレカツフレッシュトマトソースです。

皆様のお越しをお待ちしてます!


① トスティ ピノ・グリージョ ブリュット・ロゼ 

(イタリア、ピエモンテ地方)
 
スパークリングロゼ・辛口                  

■ ブドウ品種 :ピノ・グリージョ100%

ピエモンテで200年近い歴史を持つトスティが
ピノ・グリージョ100%で造るロゼスパークリング。
実はピノ・グリージョは純粋な白ブドウではなく、
グリージョ(灰色)の名の通りブドウ自体に少し色が付いており、
皮も一緒に漬け込むことでほんのりピンク色に染まっています。
味わいもピノ・グリージョ本来の濃厚な果実味が感じられ、
ボリューム感のある味わいに仕上がっています。

                                      
グラス ¥650   ボトル¥3300


② ドメーヌ・クードレ VdP メルロー 

(フランス、ラングドック&ルーション地方)

赤・フルボディ                                  
■ブドウ品種 :メルロー100%

リアルワインガイドでも全てのキュヴェが
旨安大賞級の高評価を得るドメーヌ・クードレが造るメルロー100%の赤。
南仏らしくかなり濃いのですが、
自然派ならでは口にしたときのやわやわ感はかなり魅力的。
味わい全体のバランスも絶妙で、きちんと酸が効いているので
スルッと飲まさります。
                                       
グラス ¥580   ボトル¥2400


③ シャトー・サラティ メルロー/ピノ・ノワール 

(ルーマニア) 

赤・ミディアムボディ                                
■ブドウ品種 :メルロー、ピノ・ノワール

フランス・ラングドック地方の「ドメーヌ ラ グランジェット」が
ルーマニアで経営するワイナリー。
セパージュはメルローとピノ・ノワールという珍しいブレンド。
メルローらしい果実味の豊かさにピノ・ノワールらしい
チャーミングさが加わったバランスの良い赤ワインに仕上がっています。
                                      
グラス ¥500   ボトル¥2000


④ シャトー・トゥール・ド・ミランボー レゼルヴ・ブラン 

(フランス、ボルドー地方) 

白・辛口  

■ブドウ品種 :ソーヴィニョン・ブラン34%、セミヨン33%、ミュスカデル33%

シャトー・モン・ペラのデスパーニュ家が元々所有しており、
その名声の元となったシャトー。
中でもこのレゼルヴ・ブランは20年以上に渡り
「ブリティッシュ・エアウェイズ」の国際線で採用され続ける実績を持つワイン。
柑橘類や洋ナシの凝縮した香り、非常にフレッシュで繊細な味わいです。
                                      
グラス ¥620   ボトル¥2600


⑤ トゥルクハイム シルヴァーナ 

(フランス・アルザス地方) 

白・辛口                        

■ブドウ品種 :シルヴァーナ100%

アルザスを代表する造り手トゥルクハイムのシルヴァーナ。
シルヴァーナはドイツで最もポピュラーなブドウ品種として知られていますが、
アルザスではすっきりとした辛口のワインに仕上がります。
トゥルクハイムのシルヴァーナの特長であるしっかりとした酸味が印象的で
キレのある飲み口が楽しめます。
                                      
グラス ¥500   ボトル¥2000

週末スペシャルワイン

1週間ももうすぐ終わりですね。

1週間頑張った自分においしいワインのご褒美をあげませんか?

今週のスペシャルワインはマルセル ラピエール ル カンボン ボージョレ2007です。

2000年のファーストリリース以来まだ3回しかリリースしておらず、

さらに今週マルセル・ラピエール氏が癌で亡くなった為、

彼の手がけたル・カンボンはとても貴重です。


数量限定ですのでお早目のお越しをお待ちしております!





マルセル・ラピエール

フランス自然派ワインの巨匠、マルセル・ラピエール。
彼は、現在「自然派」と呼ばれるワインの礎を築いた人物であり、
ボジョレーをはじめフランス各地で、彼の影響を受けた自然派生産者が活躍しています。
中でも今やブルゴーニュを代表する醸造家の一人であるフィリップ パカレは、
彼の甥にあたる事も広く知られています。
しかし、「自然派ワインの巨匠」という大看板以前に、モルゴンの地、
ひいてはボジョレーの地に深く根ざした素朴で伝統的な生産者であることも
忘れることはできません。
3世代にわたってモルゴンでワイン造りに携わり、
この土地の個性を表現することに努めてきたラピエール家は、
その歴史と経験に裏打ちされた手法でモルゴンの、
そしてボジョレーのテロワールを描き出します。

ヌーヴォーに代表される庶民的ワインの代表でもあるボジョレーは、
早飲みでフレッシュさが特徴とされ、一般的に品質を語る物ではありませんでした。
しかしラピエールのボジョレーは、そのピュアな味わいと、繊細かつ濃密で、
しかも熟成する事でより一層の魅力を増す、常識を遥かに越えるものであり、
新しいボジョレーの世界を切り開きました。
名実ともにボジョレーのワインを代表し、自然派ワインをも代表するマルセル ラピエールのワイン。
彼のワインを飲んで、真に美味しいボジョレーの存在を知り、自然派ワインの意義と、
本当の素晴らしさを初めて感じたという人が日本にも多くいるというのも頷けます。
それだけの魅力と実力を持った生産者である事は、言うまでもありません。

以上輸入元資料より抜粋


ル・カンボン・ボージョレ[2007]

このワインはブドウの出来が良かった年だけに生産される限定ワイン。
ブドウの出来が良すぎてアルコール度数が上がってしまい、
ボジョレーの基準ぎりぎり、ある意味究極のボジョレーとも呼べます。
(勿論品質も並のボジョレーとは一線を画す別物ですが・・・)
2000年のファーストリリース以来まだ3回しかリリースしておらず、
さらに今週マルセル・ラピエール氏が癌で亡くなった為、
彼の手がけたル・カンボンはとても貴重です。是非この機会に味わってみて下さい。

グラス  1000円 

■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ :赤・フルボディ
■ アルコール度:12,5%
■ ブドウ品種 :ピノノワール100%
■ 平均樹齢 :25年



今週のおすすめワイン

今年最後の連休も終わりましたね。

お天気はいまいちでしたが、最後の連休満喫された方も多いかと思います。

私は友人の結婚式に出席して少し幸せな気分を分けてもらってきました。

今週のイチオシはあまりお目にかからないチュニジアのワインです。

是非お試しください!


① ベッレンダ コル・ディ・ルーナ プロセッコEXドライ (イタリア、ヴェネト地方) 

スパークリング白・辛口                       

■ ブドウ品種 :プロセッコ100%

コネリアーノの丘で収穫されたプロセッコ種を
自然発酵させて造ったデリケートなスプマンテ。
プロセッコらしいフルーティーな香りはそのままに、
EXドライならではの切れ味のある飲み口が特徴。
後味はべたつかずスッキリしているので飽きずに楽しめます。

                                      
グラス ¥620   ボトル¥3100


② サンタ・マッダレーナ グリエス ピノ・ネロ (イタリア、トレンティーノ・アルト・アディジェ地方)

赤・ミディアムボディ                               

■ブドウ品種 :ピノ・ネロ100%

イタリア最北部の冷涼な産地で造られるピノ・ネロ(ピノ・ノワール)。
新鮮な果実の香りが魅力的で、味わいもピュアな果実味と綺麗な酸味のバランスが絶妙。
タンニンも軽快で、ホワイトペッパーのようなニュアンスが心地よし。
香り良し、酸味が綺麗、程よいタンニンと3拍子が揃っています。

                                      
グラス ¥640   ボトル¥2700


③ シロッコ カベルネ/シラー (チュニジア) 

赤・ミディアムボディ                                

■ブドウ品種 :カベルネ・ソーヴィニョン、シラー

地中海にほど近いチュニス近郊の葡萄園でベルギー人醸造家の造る
モダンなスタイルのチュニジア・ワイン。
樹齢なんと60年以上のカべルネ・ソーヴィニヨンとシラーのブレンド、
親しみやすくも滋味にあふれた味わいのワインに仕上がっています。

                                      
グラス ¥500   ボトル¥2000


④ ビドーリ フリウリ・グラーヴェ シャルドネ (イタリア、フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア地方) 

白・辛口                                    
■ ブドウ品種 :シャルドネ100%

高品質な白ワインの産地として国際的な評価も高いフリウリは
グラーヴェ地区産のシャルドネ100%で造られる白。
アプリコットやバナナ等の熟した果実の香り、
まろやかでクリーンな口当たりが特徴の上品な白ワインです。
                                      
グラス ¥580   ボトル¥2400


⑤ トゥルクハイム ピノ・ブラン (フランス、アルザス地方) 

白・辛口                                    

■ ブドウ品種 :ピノ・ブラン100%

協同組合ながらロバート・パーカーの3ツ星を筆頭に
各ガイドでも高い評価をうけるトゥルクハイムが造るピノ・ブラン。
品種特有のボディを生み出す果実味と、
穏やかでありながら存在感のある酸味がバランスよく現れた心地よい飲み口。
リーズナブルな価格もうれしい1本です。
                                       
グラス ¥520   ボトル¥2100

今週のスペシャルグラス!

今週ももうすぐ終わりですね。

3連休の方も多いと思いますが連休前においしいワインで

1週間を締めくくりませんか?

今週のスペシャルグラスワインは

アニェス・パケ ブルゴーニュ・オー・コート・ド・ボーヌ・ルージュ[2006]です。

2001年に創業したアニェス・パケは、
今日のブルゴーニュ新世代を象徴するような存在です。

 創業当初からの実質ビオロジーのリュット・レゾネ栽培や、
毎年1本1本ぶどう樹を観察して優れた樹の選抜と育成を行う「マス・セレクション」への取り組みといった地道な努力を続けながら、
急斜面をものともせずに土まみれになって畑で汗を流しています。

 「美味しい料理を引き立て、ガストロノミーに愛されるワインを造りたい」と願う彼女は
自身のワインでそれを証明し、オークセイ・デュレスというややマイナーなアペラシオンにも関わらず、
その品質に感動した「ピエール・ガニェール」、「ラルページュ」、「コート・ドール」、
「ランズブール」といったミシュラン3つ星レストランのソムリエ達もこぞってオンリストしはじめました。
 彼女のワインは、透き通るようにピュアで清らかな口当たりながら、
大地の滋養の結晶たる深いうまみに満ち溢れています。
(それにしても昨今のブルゴーニュの女性醸造家達の造るワインは、頭ひとつ抜きんでているように思えます)。
 「畑で自然と接するのが何より楽しい」という彼女は、
休日も旦那さんとブルゴーニュの大自然の中をサイクリングに出かけるなど、
ライフスタイルそのものが自然志向です。

以上輸入元資料より抜粋



1.8ヘクタール。平均樹齢25年。粘土石灰質土壌。新樽率15%で10ヶ月間の熟成。
―以下リアルワインガイド27号より抜粋―
今は還元香が強い状態。グラスをしつこくスワリングすると徐々に本来の香りが出てくる。
それは赤がメインのピュアな果実香に少しのミネラルとちょっとした大地香。
味わいはとても愛らしくナチュラルなもの。甘さが少ないドライな味で、
どこか大人びたところもある。味つき、ボディ感、グリップ力など大体において
中庸のもので、クリーンな味がとても引き立つ。(87~87+点)

グラス1,200円


今週のおすすめワイン

10月も始まりこれから年末に向けて忙しい日々が始まりますね。

疲れたときにはワインでほっとしませんか?

今週は赤は同じ生産者の品種違いで

白は同じ生産者の同じ品種の畑違いです。

なかなかできない飲み比べです!

是非お試しください!


① ポール・ショレ クレマン・ド・ブルゴーニュ ウィユ・ド・ペルドリ
 
(フランス、ブルゴーニュ地方) 

スパークリング白・辛口

■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%

50年以上ブルゴーニュの地で泡もの専門に造り続ける生産者の
ピノ・ノワール100%のキュヴェ。
ウィユ・ド・ペルドリとは、「やまうずらの眼」という意味で、
その名の通りロゼよりも淡い本当にほのかなピンク色。
ピノ・ノワール由来の豊かなコクとミネラル感は
上質なシャンパーニュを思わせます。

                                      
グラス ¥600   ボトル¥3000


② エチェヴェリア メルロー レゼルヴァ 

(チリ、クリコヴァレー)

赤・フルボディ
                                   ■ブドウ品種 :メルロー100%

頑なにフランス流儀の古典的な高品質ワイン造りにこだわる
チリの家族経営ブティック・ワイナリー「エチェヴェリア」が造る
メルロー100%のワイン。
厳選されたブドウを使い12ヶ月間樽熟成、
カシスなど黒系果実の緻密な味わいと細やかなタンニンを持つ
しっかりとした味わいです。

                                      
グラス ¥580   ボトル¥2400


③ エチェヴェリア カルメネール レゼルヴァ 

(チリ、クリコヴァレー)

赤・フルボディ                                
■ブドウ品種 :カルメネール100%

フランス流儀の古典的な高品質ワイン造りにこだわる
「エチェヴェリア」が造るカルメネール100%のワイン。
チリでは昔この品種もメルローだと思われていたそうですが、
実際に飲み比べてみると違いが分かります。
完熟黒果実に赤ピーマン、ハーブやスパイスを連想させる独特な風味が特徴的。
                                      
グラス ¥580   ボトル¥2400


④ ドメーヌ・ド・ベル・ヴュー ミュスカデ キュヴェ・グラニット 

(フランス、ロワール地方)

白・辛口                                    
■ ブドウ品種 :ミュスカデ100%

グラニットは通常のミュスカデより樹齢が古く、
クオーツ土壌がワインに個性を出しています。
リンゴやバナナにハーブの香りが特徴的。
09年はフレッシュ感を残すためにマロラクティック発酵はしていないので、
サクサクっとした真っ直ぐな酸とピュアなミネラルが口の中で軽快に踊ります。

                                      
グラス ¥680   ボトル¥2900


⑤ ドメーヌ・ド・ベル・ヴュー ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ 

(フランス、ロワール地方)
 
白・辛口                                    
■ ブドウ品種 :ミュスカデ100%

5歳の時から毎回食事の時に父親のワインを味見していたという
筋金入りの生産者が造るミュスカデ。
レモンのコンポートや火打石などのミネラルの香り、
ピュアで透き通るようなフレッシュな酸がやさしく口に広がります。
アフターに感じるミネラルの風味といい岩清水を飲むような透明感が感じられます。
                                       
グラス ¥620   ボトル¥2600

週末のスペシャルグラス

今週のスペシャルグラスはなんとあの栗沢ブランです!

北海道は栗沢の地で情熱を持ってブドウを栽培している中澤さん夫妻が、
有機農法で育てたアルザス系の品種を野生酵母で醗酵させた渾身の白ワイン。
醸造はココファームワイナリーでそれぞれの品種を別々に行い、
テイスティングの上ブレンド。ライチや熟したリンゴの香りに、
レモンのコンポートや焼きパイナップルなど複雑な甘さが特徴的。
余韻も長く優しい味わいです。


中澤さんの畑では極力自然な栽培を心がけているため、農薬や殺虫剤、除草剤などといった化学薬品をほとんど使用していません。
ご存知の方も多いと思いますが、昨年2009年は北海道の農作物は悪天候のため大変な一年でした。
そんな中でも中澤さんの畑では頑なに化学薬品の使用を避け、
結果として葡萄の収穫量が激減しワインの本数も例年よりかなり少なくなっています。
しかし中澤さんのご意向で価格は据え置きです。
ぜひこの心意気を感じつつおたのしみください。


生産地:日本、栃木県
■ 味のタイプ :白・辛口
■ アルコール度:12,2%
■ ブドウ品種 :ピノ・グリ34%、ゲヴュルツ・トラミナー30%、ケルナー16%、シルヴァーナ12%
■ 平均年間生産量 :2505本



グラス1,000円

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