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Uchiuchiのおすすめ帳

北24条のワイン居酒屋Uchiuchiのブログです。 北24条で60年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています! 皆様のご来店をお待ちしております! 北24条西4丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Uchiuchi ℡011-757-5152 営業時間 17:30~24:00 ラストオーダー23:00 定休日 日曜・祝日

2017年01月 の投稿一覧

今週のおすすめワイン

あっという間に1月も終わりですね。。

気づけばもう年末ってことにならないよう気をつけたいと思います。。。

今週のおすすめワインです。

珍しくまたもやモルドバのワインの登場です。

是非お試しください!

尚、誠に勝手ながらニ月13日から18日までお休みさせて頂きます。

ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願い致します。

 

プリマ

 

① プリマ・ペルラ ブラン・ド・ブラン シャルドネ ブリュット (フランス、ラングドック&ルーション地方) 

スパークリング白・辛口                                  

■ ブドウ品種 :シャルドネ100%

クレマン発祥の地リムーで、旨安ワインの帝王「ジャン・クロード・マス」氏が

クレマン用として素晴らしい条件を備える畑に一目惚れし購入したのが2011年。

経験豊かなスタッフと自社畑はそのままに、栽培・醸造の品質向上を進めています。

こちらはグレープフルーツ等のフレッシュな果実のアロマが特徴的。 
                                       

グラス ¥520   ボトル¥2400

ポデーレ

② ポデーレ29 ジェルソ・ネーロ (イタリア、プーリア地方) 

赤・フルボディ

■ブドウ品種 :ウーヴァ・ディ・トロイア(ネーロ・ディ・トロイア)100%

2007年設立の新しいワイナリー「ポデーレ29」が、

プーリアに最も古くからある土着品種「ネーロ・ディ・トロイア」100%で造る赤。

ブラックベリーやプラム、無花果等の豊かな果実香にスパイスのニュアンスが特徴。

口中では肉厚な果実味としっかりとしたタンニンを感じ、余韻にはフローラルな香りも漂います。
                                       

グラス ¥680   ボトル¥2900

サンタデュック

 

③ サンタデュック VdPド・ヴォークリューズ レ・プラン (フランス、ローヌ地方) 

赤・フルボディ   

■ ブドウ品種 :グルナッシュ50%、シラー25%、メルロー15%、カベルネ・ソーヴィニョン10%

ロバート・パーカーが最高評価「5つ星」生産者の一つに上げ、

「ジゴンダスに君臨するチャンピオン」と絶賛するサンタ・デュックが、

品質が高くコストパフォーマンスに優れた年しか造らない限定キュヴェ。

自家畑と買い葡萄50%ずつのブレンドで、適度なタンニンと少し甘みを感じる果実味を合わせ持ち、

ヴァン・ド・ペイとしては非常にバランスのとれた仕上がり。

リアルワインガイド「旨安大賞」受賞です!
                                       

グラス ¥580   ボトル¥2400

ラファージュ

④ ドメーヌ・ラファージュ キュヴェ・サントネール (フランス、ラングドック&ルーション地方) 

白・辛口                       

■ 品種   :グルナッシュ・ブラン70%、ルーサンヌ30%

「サントネール」はフランス語で「100年」を意味し、

その名の通り樹齢100年のグルナッシュ・ブランを主体に造られる白。ラ

ファージュお得意の澱との接触がポイントで、ワインの大半をオリと共にステンレスタンク熟成、

一部をフレンチオーク熟成しブレンド。

ほのかな樽香にアプリコットや熟しすぎてないトロピカルフルーツ、柑橘系の果実の香りが特徴的。

十分な酸もあり絶妙なバランス感に仕上がっています。
                                       

グラス ¥660   ボトル¥2800

アスコニ

⑤ アスコニ エクセプショナル・リースリング (モルドバ、コドル地区) 

白・辛口                                    

■ ブドウ品種 :リースリング100%

モルドバ中央部で造られるリースリングを手摘みで収穫し、ステンレスタンクで発酵した白。

熟した白桃やグレープフルーツの爽やかな香り、透明感のある果実とジューシーな口あたりが特徴。

モルドバのテロワールがそのままワインに表れた、フレッシュ!クリーン!化粧っ気無しのスッピン果実の味わい!
                                       

グラス ¥520   ボトル¥2100

週末スペシャルワイン

今週から店の前にアイスキャンドルが灯っています。

今年はきれいですよー。是非見に来てください。

明日からの週末スペシャルワインは下でも完売してしまった

「ドメーヌ・モン モンペ」と

人気のガングランジェのピノです。

是非皆様のお越しをお待ちしてます!

ガングランジェ

ガングランジェ アルザス ピノ・ノワール2015


従兄弟のジェラール・シュレールの影響でビオ農法に目覚め、

マルセル・ダイスやトリンバッハ等が集まるビオディナミの勉強会に参加し、

畑の農法にビオディナミを取り入れてきたガングランジェ。

1999 年に「エコセール」の認証、そして2001年に「デメテール」の認証を取得し現在に至ります。

醸造面でも天然酵母での発酵、酸化防止剤を最小限に抑えた、

いわば自然派タイプのワインを造ってきましたが、

とうとう2015年はほぼ全てのキュヴェをサンスフルにシフト。

そんな2015年はピノ・ノワールの当たり年で、

ガングランジェ曰く「収量も品質も満足の行くブドウが取れた」とのこと。

以前のサンスフルのピノは、開けたては官能的な香りと艶やかな果実味が魅力的でしたが、

徐々にオフフレーバーが出てくるところもありました。

でも今回は染み入るような艶やかな果実味をじっくり最後まで楽しめます!

グラス  1000円 (ハーフできます)

■ 生産地:フランス、アルザス地方
■ 味のタイプ :赤・ミディアムボディ
■ アルコール度:13%
■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%
■ 平均樹齢 :50~72年

ドメーヌ・モン モンペ2016
ドメーヌ・モンはドメーヌ・タカヒコの曽我貴彦氏の下で2年間栽培と醸造を研修した

山中敦夫氏が2016年春から独立し始めたワイナリー。

その最初のワインとなるのがこの「モンペ」(まだ自社畑のブドウは植えたばかりなので、

今回は契約栽培のブドウを使用しています)。

「ドメーヌ・モンが醸造したティアン」ということで「モンペ」と名付けられたこちらのワイン、

昨年までは「農楽蔵」のラロの原料となっていたブドウをドメーヌ・モンが引き継ぐ形で、

レシピも教えてもらいそこに山中さん流のアレンジを加え醸造しています。

葡萄はナイアガラ86%、バッカス8%、ケルナー6%で、

全て余市町登地区で栽培されたもののみを混醸にして、野生酵母にて自然発酵。

亜硫酸は一切使用しておらず、発酵由来の炭酸ガスも閉じ込められており微発泡性です。

また、醸し発酵しているためオレンジがかった色で若干濁っています。

ナイアガラ特有の香りはやや控えめで、ピーチやパイナップル、

バナナやメロンといった香りが感じられ、

程よい酸と優しい口当たりのワインに仕上がっています。
グラス  800円 

■ 生産地:日本、北海道、余市町
■ 味のタイプ :微発泡白・辛口
■ アルコール度:9%
■ ブドウ品種 :ナイアガラ86%、バッカス8%、ケルナー6%
■ 平均樹齢 :年
■ 平均年間生産量 : 2700本

 

 

今週のおすすめワイン

またかなり冷え込んできましたね。。

明日も寒いみたいなので風邪をひかないように気をつけたいと思います。。

今週は個人的に好きなワインが多くて嬉しくなっちゃいます。

是非皆様もお試しください!

本日1月23日(月)は誠に勝手ながら21時ラストオーダー 22時閉店とさせていただきます。

ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

明日より通常通り営業させて頂きます。

 

藤野

① さっぽろ藤野ワイナリー ナイヤガラ ナチュラルスパークリング  (日本、北海道)

スパークリング白・辛口                              

■ブドウ品種 :ナイヤガラ100%

余市町登地区、契約農場のナイヤガラ種を酸化防止剤無添加で仕込むんだ瓶内2次発酵のスパークリング。

ブドウをそのまま口に入れたかのようなナイヤガラの芳醇な香り、

口あたりは柔らかくも和柑橘を思わせるほろ苦さやきれいな酸が味わいを引き締め、

優しい泡が心地よい余韻を感じさせてくれます。

醸造家「浦本忠幸」氏の醸造センスが光るさっぽろ藤野ワイナリーの定番の1本です。
                                       

グラス ¥670   ボトル¥3400

カサーレ

② ファルネーゼ カサーレ・ヴェッキオ モンテプルチアーノ・ダブルッツォ
(イタリア、アブルッツォ地方) 

赤・フルボディ         

■ブドウ品種 :モンテプルチアーノ100%

このワインは通常であれば1本の葡萄樹に8房の実をつけるところ、

信じ難いことに2房に制限して造られた「ファルネーゼ」を代表するワイン。

このためスタンダードクラスと比べると色も濃く、香りも際立っており、味わいは驚くほど凝縮されています。

厳しい収量制限を行っていますが、ファルネーゼの「品質の良いワインを少しでも安く」という配慮から

非常にお手頃な価格になっています。
                                       

グラス ¥740   ボトル¥3200

 

マイラブ

 

③ デュペレ・バッレラ マイ・ラブ (フランス、プロヴァンス地方) 

赤・ミディアムボディ                             

■ ブドウ品種 :シラー70%、グルナッシュ30%

フランスで21件もの星付レストランに採用されるデュペレ・バレッラの最も手頃なライン「マイ・ラブ」。

葡萄の味わいをストレートにワインに表現する為にビオディナミを実践し、新

樽は用いずDRCやイケム等の一流生産者の使用樽で熟成させたピュアな果実味が特徴。

通常のプロヴァンスとは一味違います。
                                       

グラス ¥660   ボトル¥2800

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④ ガングランジェ アルザス シャンガラ (フランス、アルザス地方) 

白・辛口                             

■ ブドウ品種 :ピノ・ブラン20%、その他80%(リースリング、シルヴァネール、ゲヴュルツトラミネール等7種)

ピノ・ブラン主体に各品種のプレスの最後をアッサンブラージュして造る、

俗に言うエデルツヴィッカー(ガングランジェの愛称でもあるシャンガラの名前を前面に出す為、ラベル表記は無し)。

こちらは年によってかなり個性が異なるのが面白いワインですが、

2015年は当たり年らしく飲み応えのある仕上がり。
                                       

グラス ¥700   ボトル¥3900

 

デルスール

⑤ デル・スール シャルドネ レゼルバ (チリ、マウレ・ヴァレー) 

白・辛口                                    

■ ブドウ品種 :シャルドネ100%

チリでは珍しい100%自社畑産のブドウで造られるお買い得ワインシリーズのシャルドネ。

トーストした甘い樽香が漂い、バナナやライチ、柑橘果実のアロマが綺麗に広がります。

ボリュームがあり、味の付き過ぎと言えるほど強い味わいですが、ミネラル感もありエレガント。

リアルワインガイド「旨安大賞」!
                                       

グラス ¥500   ボトル¥2000

 

週末スペシャルワイン

今週の金・土限定スペシャルワインです。

毎回大人気のエディツオーネの登場です。

是非この機会にお試しください!

 

エディツオーネ

 

「ルカ・マローニ」99点!
ファルネーゼ  エディツィオーネNo.15 NV(2013)


辛口評価で有名なイタリアのワインガイド誌「ルカ・マローニ」で

過去に3年連続最優秀生産者に選ばれたこともあるファルネーゼのフラッグシップワイン。

なのにヴィンテージ表記はありませんし、テーブルワインクラスの分類。

しかし瓶の分厚さと価格はファルネーゼの中でもトップクラス。

では品質はというと・・・これも間違いなくトップです!

実はこのワイン2つの地区から5種類のブドウを使用している為、

ワイン法上はテーブルワインのクラス、なのでヴィンテージも表記できません

(因みにNo.15は2013年産)。

「でも、そんなの関係ねぇ」と言わんばかりに、最高のワインを造る為に最良と思う方法を実践し、

各評価誌では軒並み最高評価!

所謂スーパータスカンのようなものですが、価格はスーパータスカンの半分以下と

トップワインにして尚抜群のコストパフォーマンスを実現。

正に怪物の称号がふさわしいワインです。

グラス  1300円 (ハーフできます)

■ 生産地:イタリア
■ 味のタイプ :赤・フルボディ
■ アルコール度:14%
■ ブドウ品種 :モンテプルチアーノ33%、プリミティーヴォ30%、サンジョベーゼ25%、ネグロアマーロ7%、マルヴァジーア・ネーラ5%
サンクト

サン・ミケーレ・アッピアーノ サンクト・ヴァレンティン ソーヴィニョン2015

白ワインの産地として名高い、イタリア北部のアルト・アディジェ州。

イタリア屈指の“ビアンキスタ”(白ワイン専門家)

ハンス・テルツァー氏が腕をふるうこのワイナリーは、

醸造協同組合ながらイタリアのワインガイドブックで

「2000年ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」に選ばれたほどの実力を持つワイナリーです。

このワインはそんなサン・ミケーレ・アッピアーノが造る限定ワインシリーズ

「サンクト・ヴァレンティン」のソーヴィニョン。

サン・ミケーレ・アッピアーノの限定ワイン。

限定された畑の、さらに条件の良い場所で造られたブドウのみを使用したこだわりの醸造。

樽熟成は行わず、ソーヴィニョンの果実味、エレガントさが最大限に引き出されています。

イタリアでも屈指のビアンキスタ「ハンス・テルツァー」氏が腕を振るう本国でも

一、二を争うソーヴィニョンです。

グラス  1200円 

■ 生産地:イタリア、トレンティーノ・アルト・アディジェ地方
■ 味のタイプ :白・辛口
■ アルコール度:15%
■ ブドウ品種 :ソーヴィニョン・ブラン100%

今週のおすすめワイン

寒さが少し緩んで一安心です。

店の前の歩道もきれいに除雪されて歩きやすくなってこちらも一安心です。

今週のおすすめワインです。

是非皆様のお越しをお待ちしてます!

 

 

 

ジャンルイ

① ジャン・ルイ・バララン キュヴェ・ロワイヤル クレマン・ド・ボルドー   ブリュット
(フランス、ボルドー地方)

スパークリング白・辛口  

■ブドウ品種 :セミヨン60%、ミュスカデル30%、ソーヴィニョン・ブラン10%

赤ワインの銘醸地として名高いボルドーで造られたクレマン(発泡性ワイン)。

マスカットを想わせるリッチかつフレッシュなアロマが特徴で、味わいも香り同様果実味たっぷり。

日本ではこの地方のクレマンは中々見かけない珍しいワインです。

しかも「コンクール・ナシオナル・デ・クレマン2013」金賞!
                                       

グラス ¥620   ボトル¥3100

コディセ

② コディセ (スペイン、リオハ地方) 

赤・フルボディ

■ブドウ品種 :テンプラニーリョ100%

かつてパーカー100点ワインなどを生み出したエグーレン・ファミリーが、

高品質なテーブル・ワインのみを造る為に運営するワイナリーの上級キュヴェがこのワイン。

よく熟した赤い果実にバニラやコーヒーの香り、しっかりとしたボディとリッチで滑らかな口当たり、

価格以上の高級感を感じられる仕上がりです。
                                      

グラス ¥660   ボトル¥2800

ドモード

 

③ ドモード モンテプルチアーノ・ダブルッツォ (イタリア、アブルッツォ地方) 

赤・ミディアムボディ                       

■ ブドウ品種 :モンテプルチアーノ100%

ドモードとはイタリア語の「伝統」の意味で、

アブルッツォの恵まれた自然と伝統を大切にしながら育てられたブドウで造るコスパ抜群のシリーズ。

こちらのモンテプルチアーノはプラムやチェリーの溢れるアロマ、

ジューシーで滑らかな果実味が特徴の飲み応えあるワイン。

RWG誌「旨安大賞」受賞のお墨付き!
                                       

グラス ¥500   ボトル¥2000

シャトレーゼ

④ シャトレーゼ 等々力 甲州 (日本、山梨県) 

白・辛口

■ ブドウ品種 :甲州100%

お菓子で有名なシャトレーゼが、発祥の地である山梨県は勝沼町で手掛ける本格派ワイナリーの白。

こちらは等々力地区で収穫された自社栽培の甲州を使用し、

華やかな果実香を引き出すよう丹念に仕込んでいます。

爽やかな酸味を伴う清々しい果実感と甲州種ならではのアロマが特徴的な辛口ワイン。
                                       

グラス ¥680   ボトル¥2900

ベルクール

⑤ ベルクール シャルドネ (フランス、ラングドック&ルーション地方)   

白・辛口                                    

■ ブドウ品種 :シャルドネ100%

南フランス産の完熟シャルドネを丁寧に仕込んだフルーティーな白ワイン。

フレッシュなブドウの実を頬張った時のようなツルンとした感触、

良質のシャルドネならではの繊細でミネラル感あふれる味わい。

輸入元の社長で「旨安大魔王」の異名をとるN氏も5年に一度あるかないかの掘り出し物とご満悦です。
                                       

グラス ¥500   ボトル¥2000

週末スペシャルワイン

今日もすごい寒さですね。

暖房全開ですが、なかなか暖まりませんね。泣

今週いっぱい寒さは続くみたいですが、

美味しいワインで暖まっていきませんか?

今週の金・土限定スペシャルワインです。

今週はなにが出るかはお楽しみです。

是非確かめに来てください!

                                                              



下のお店にも3本しか入荷の無かった、フランスはジュラ地方の大御所が造るピノ・ノワール。

混乱を避けるためひっそりお披露目しますので、ピンときた人は是非飲み逃しなく!

(手抜き感が半端ない気が・・・)

グラス  1300円  (ハーフできます) 

■ 生産地:フランス、ジュラ地方
■ 味のタイプ :赤・ミディアムボディ
■ アルコール度:12%
■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%
■ 平均樹齢 :43年

 



下のお店にも3本しか入荷の無かった、フランスはジュラ地方の大御所が造るクレマン。

混乱を避けるためひっそりお披露目しますので、ピンときた人は是非飲み逃しなく!

(もうシークレットっていうより手抜きだよね・・・)

グラス  1100円 

■ 生産地:フランス、ジュラ地方
■ 味のタイプ :泡白・辛口
■ アルコール度:12,5%
■ ブドウ品種 :シャルドネ100%
■ 平均樹齢 :25年

今週のおすすめワイン

恐怖の天気予報通り荒れてきましたね。。。

もし看板が出ていなくても営業していますので

ビバークのお客様お待ちしております。。

さて今週はポルトガルだったり、モルドヴァだったり、北海道だったり

バラエティ豊かなちょっとおもしろいワインの登場です。

フブキニマケズ皆様のお越しをお待ちしてます!

ヴィディガル

 

① ヴィディガル・ワインズ エシュプマンテ・ブランコ・メトド・クラシコ・ブルート
(ポルトガル,エストレマドゥーラ地方) 

スパークリング白・辛口

■ブドウ品種:アリント60%シャルドネ20%フェルナン・ピレス20%

ヴィディガル・ワインズは近年お買い得ワインの産地として注目を集めるエストレマドゥーラ地方の中堅生産者。

地品種の白ブドウを主体にシャンパーニュ方式で造るこのワインは、

瓶内2次醗酵らしく泡がキメ細やかでアタックもスムーズ。

非常にクリアな味わいで柑橘類や青リンゴ、ハーブのニュアンスも感じられます。

酸味も穏やかながら豊富でバランスが良く、果実の風味と共に調和します。
                                       

グラス ¥500   ボトル¥2400

ダーマ

② マラミエーロ ダーマ モンテプルチアーノ・ダブルッツォ (イタリア、アブルッツォ地方) 
赤・ミディアムボディ                           

■ 品種 :モンテプルチアーノ100%

マラミエーロはアブルッツォ州のペスカーラに拠点を置くこの地でも指折りのワイナリーで、

こちらはスタンダード品ですが人気ワイン雑誌「Il Mio Vino」で表紙を飾ったこともある

コストパフォーマンスの高い1本。

フレッシュな赤果実のアロマに丁子やハーブのニュアンス。

味わいはフレッシュな酸味と共に濃厚な果実味のバランスがよく、

自然な造りが窺い知れる無理な抽出の無い優しく温かみのある味わいです。
                                       

グラス ¥640   ボトル¥2700

カテドアル

 

③ カテドラル ティント レゼルヴァ (ポルトガル、ダン地方) 

赤・ミディアムボディ                           

■ ブドウ品種 :ティンタ・ロリス40%、トウリガ・ナシオナル40%、アルフロシェイロ20%

ポルトガルを代表するワイン産地「ダン」の地ブドウから造られたワイン。

完熟した赤果実の旨みにスパイス感やロースト香がプラスし、

地品種のみのブレンドですがきれいな果実味と本格的な味わい。

デイリーな価格帯でもしっかりとした熟成によりタンニンも丸く、RWG誌「旨安大賞」受賞のお墨付きです!
                                       

グラス ¥500   ボトル¥2000

リタ

④ リタファーム&ワイナリー 農家のシードル (日本、北海道) 

シードル・辛口

「リタファーム&ワイナリー」は、「余市ワイン」「ドメーヌ タカヒコ」に続く

余市町で3番目のワイナリーとして2013年に誕生したばかりの新しいワイナリー。

こちらは野生酵母で瓶内二次発酵させた酸化防止剤無添加のシードル。

アルコールは7.5%と高く、シードルにしては比較的ドライな味わいですが、

無濾過のため旨味もたっぷりで飲み飽きせずに食中酒として楽しめます。
                                       

グラス ¥680   ボトル¥2900

アスコニ

⑤ アスコニ エクセプショナル・シャルドネ (モルドヴァ、コドル地区) 

白・辛口                                    

■ ブドウ品種 :シャルドネ100%

モルドヴァの緯度はボルドーに近い46~48度で、気候や降雨量はブルゴーニュに近いと言われます。

こちらはステンレスタンクで発酵し熟成にはハンガリアンオーク使用したシャルドネ。

トースティな樽の香り、まろやかでコクのある果実感。

心地よい酸とモルドヴァワインの素晴らしさが実感できる1本です。
                                       

グラス ¥520   ボトル¥2100

今週のおすすめ&週末スペシャルワイン

 

昨年はたくさんのご来店ありがとうございました!

今年も一年変わらぬご愛顧をよろしくお願いいたします。

今年初のグラスワイン&週末スペシャルワインです。

今週のスペシャルはどちらも我らが北海道のワインです。

是非皆様のお越しをお待ちしております!

サンテロ

① サンテロ ブリュット (イタリア、ピエモンテ地方) 

スパークリング白・辛口

■ ブドウ品種 :グレーラ50%、シャルドネ30%、ピノビ・アンコ20%

日本で最も売れているスプマンテ・ブランド「サンテロ」が

コストパフォーマンスを追求して造った辛口のスパークリングワイン。

泡立ちは力強く、スッキリとしたニュートラルな味わいは食事との相性も抜群。

今までのポップなラインナップとは一味違う、リーズナブルながら本格的な味わいのスプマンテです。
                                       

グラス ¥500   ボトル¥2000

ラカーヴ

② ラ・カーヴ・ド・サン・ヴェルニ ピュイ・ド・ドーム ピノ・ノワール
(フランス、オーヴェルニュ地方)

赤・ミディアムボディ       

■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%

ブルゴーニュを中心に取扱いピノ・ノワールに並々ならぬこだわりを持つ輸入元が、

100を超えるピノ・ノワールのワインを試飲し、その中から選んだ旨安な1本。

南仏やニューワールドがピノ・ノワールの繊細な酸を表現しきれていない中、

このワインは正にブルゴーニュを思わせるしなやかでエレガントなスタイル。

実味と酸の均整がとれたナイスバディで、輸入元でもプティ・ジュヴレと評する仕上がりです。
                                       

グラス ¥640   ボトル¥2700

③ リントン・パーク カフェ カベルネ・ソーヴィニョン (南アフリカ、パール地区) 

赤・フルボディ                           

■ ブドウ品種 :カベルネ・ソーヴィニョン100%

レガントなスタイルでハイコストパフォーマンスなワインを造る、南アフリカの老舗生産者リントン・パークのカベルネ。

強めにトーストしたアメリカン&フレンチオーク由来のコーヒーやチョコレートを思わせる風味豊かで香ばしい香り、

カシスやブラックベリー、プラムなどの果実味、豊かなタンニンが特徴です。
                                       

グラス ¥540   ボトル¥2200

 

 

フェルム

④ フェルム・ド・ラ・モット ポワレ (フランス、ノルマンディ地方)

シードル・辛口

■ 洋梨品種 :プラン・ド・ブラン

「地球に優しい農業」を志すフェルム・ド・ラ・モットが全ての農園を有機栽培に転換し、

自家栽培・自家醸造で造り上げるノルマンディ・ドンフロン産のオーガニック・ポワレ。

新鮮な洋梨の瑞々しい香りと爽やかな酸味を心地良い塩気と苦みが包み込むドライで滑らかな口当たり。

食前だけでなく食中でもOKです。
                                       

グラス ¥540   ボトル¥2200

 

ミッシェル

⑤ ミッシェル・トリノ クマ オーガニック トロンテス (アルゼンチン、カファジャテ地方) 

白・辛口                                    

■ ブドウ品種 :トロンテス100%

アルゼンチンの至宝と呼ばれる産地「カファジャテ」を代表する生産者ミッシェル・トリノがつくるオーガニックワイン。

アルゼンチンの有機認証機関「アルゼンサート」認定の有機栽培葡萄を100%使用したこの「クマ」

(クマとは現地語で「クリーン、ピュア」という意味)の白は、バラ、ジャスミン、オレンジピール、

フレッシュな桃や花の香り。豊かな果実味があり、心地よい酸がトロンテスらしさを感じさせる。
                                       

グラス ¥500   ボトル¥2000

リタ

リタファーム 風のヴィンヤード メルロー ロゼ2015

2013
年9月、余市ワイン特区第1号、余市町で3番目、

北海道で20番目のワイナリーとして誕生したリタファーム。

余市町登地区の最南端に位置し、なだらかな傾斜地の自社畑には

シャルドネ、ソーヴィニョン・ブランなど白品種を中心に植栽しています。

こちらのワインは自社畑「風のヴィンヤード」の南斜面で

健全に育ったメルローを野生酵母によりゆっくりと醸しました。

2015年は収穫期に爆弾低気圧が上陸したことからブドウが完熟する前に収穫した為、

本来赤ワイン用のブドウですがロゼとしてのリリースになりました。

しかしタンニンも多く、骨格もしっかりした仕上がりなので、

ワイナリーでも冷やさず赤ワインと同じ位の温度で飲むことをお勧めしています。

グラス  1100円  (ハーフできます) 

■ 生産地:日本、北海道
■ 味のタイプ :ロゼ・辛口
■ アルコール度:12%
■ ブドウ品種:メルロー100%

 

藤野

                                                              

さっぽろ藤野ワイナリー バッカス2015

「10Rワイナリー」での修行を終え2015年から醸造責任者に就任した

「浦本忠幸」氏が手がける新生「さっぽろ藤野ワイナリー」。

こちらは三笠市達布地区「信田道男農場」、「LOHAS CLUB」産のバッカスを使用した白。

バッカス種は熟期が早い品種で、華やかさを重視して早取りすることもありますが、

今回はしっかりと熟期を見極めブドウが適熟した状態で収穫し、

その「ブドウらしさ」や「畑らしさ」を表現しています。

果実味や香りを捕まえること、微生物をコントロールすることを意識して

房ごとに優しくプレスし、微量ですが20ppm亜硫酸添加。

ステンレスタンクやステンレス樽、木樽を用い、それぞれの味わいの変遷や

バランスを感じながら、ワインを管理しブレンド・瓶詰めをしました

(瓶詰め時にも20ppm亜硫酸を添加)。

ワインはハーブ、洋梨の香り、硬質な果実感がありながらオイリーさも感じられ、

余韻には酸とほろ苦さが感じられます。

口あたりのよさから、するりとからだに入り込むようなワインです。

グラス  900円  (ハーフできます)

■ 生産地:日本、北海道
■ 味のタイプ :白・辛口
■ アルコール度:12%
■ ブドウ品種 :バッカス100%

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