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Uchiuchiのおすすめ帳

北24条のワイン居酒屋Uchiuchiのブログです。 北24条で60年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています! 皆様のご来店をお待ちしております! 北24条西4丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Uchiuchi ℡011-757-5152 営業時間 17:30~24:00 ラストオーダー23:00 定休日 日曜・祝日

2016年02月 の投稿一覧

今週のおすすめワイン

今日で2月も終わりですね。

4年に一度のうるう年ですが、すごい嵐でしたね。。

明日まで続くということですが、今は至って穏やかなので外れてくれたのかなと一安心です。

さて今週のイチオシは「シャトー・レスカノ・バイ・プピーユ」です。

あのプピーユの造り手とその従妹が手掛けるワインです。

是非お試しください!

そして前回瞬殺だった「かすべのから揚げ」の復活です。

数量限定ですのでお早めにどうぞ!

 

 

ボイーガス

① ボイーガス ブルット レゼルバ (スペイン、ペネデス地方)  

スパークリング白・辛口                        

■ ブドウ品種 :チャレッロ45%、マカベオ35%、パレリャーダ20%

14世紀から名声を誇り続けたアルト・ペネデス最北端の伝説的な丘陵畑「カン・マシーア」で

400年以上に渡ってぶどう栽培を営み、1936年からカバ造りを開始した老舗。

ブドウが吸い上げる大地の滋養分が濃厚なコクとなり、シャンパーニュと見紛う品質。

その濃密で深い味わいは他のカバとは一線を画し、

スペインのトップソムリエ達と35ヶ国の名門インポーターが長年支持し続けているのもうなずけます。
                                       

グラス ¥680   ボトル¥3500

レスカノ

② シャトー・レスカノ・バイ・プピーユ (フランス、ボルドー地方) 

赤・フルボディ             

■ブドウ品種 :メルロー75%、カベルネ・ソーヴィニョン20%、カベルネ・フラン5%

「プピーユ」を手がけるフィリップ・カリーユ氏と、

彼の従弟でシャトー・レスカノの現オーナーであるパスカル氏の二人で造るワイン。

シャトー・レスカノは2003年にパスカルが引き継いでからずっと有機栽培を実践。

栽培の運営をパスカル氏、醸造はフィリップ氏の指揮のもと二人で行っています。

凝縮した黒果実のアロマ、程良い樽のニュアンス、完熟果実にタンニンも良く溶け込んだ調和のとれたワインです。
                                       

グラス ¥680   ボトル¥2900

 

ラパリーガ

③ ラパリーガ・ダ・キンタ  (ポルトガル、アレンテージョ地方) 

赤・ミディアムボディ             

■ブドウ品種 :アラゴネス35%、トリンカデイラ35%、トウリガ・ナシオナル30%

地元ポルトガルの評価誌で「ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー」を2回受賞しているルイス・ドゥアルテが、

地元アレンテージョ地方で地品種のブレンドで造る赤。

完熟したブラックベリーや赤い果実の香りの中にバランスの良いトーストのニュアンス。

非常にエレガントでバランス良い味わいと果実味を楽しめます。
                                       

グラス ¥500   ボトル¥2000

 

アルベルト

④ デ・アルベルト ベルデホ (スペイン、ルエダ地方) 

白・辛口                        

■ブドウ品種 :ベルデホ100%

白ワイン産地としてスペインでも有数のルエダで5世代に渡りワインを造り続ける「デ・アルベルト」。

こちらは彼らの所有する樹齢の高い(最高で85年!)ベルデホのみで造られる白。

トロピカルフルーツの熟した甘い香りや若草の香りが強烈に立ち上り、果実味と酸のバランスも良い余韻の長いワインです。
                                       

グラス ¥680   ボトル¥2900

フェウド

⑤ フェウド・アランチョ シャルドネ (イタリア、シチーチア地方) 

白・辛口

■ ブドウ品種 :シャルドネ100%

「チャイナ・ワイン&スピリッツ・アワード2015」で5000以上のワインの中からダブル金賞(全体の5%)を受賞し、

その中から唯一「ベスト・イタリアワイン・オブ・ザ・イヤー」も獲得したコスパ抜群の白。

パイナップルやアプリコット、青リンゴ等フルーツの風味がいっぱいで、フレッシュ&まろやか。
                                       

グラス ¥500   ボトル¥2000

週末スペシャルワイン

今週の土曜日は臨時休業させて頂くため

週末スペシャルワインは木・金にご提供させて頂きます。

よろしくお願いいたします。

 

ドウニ

 

ドゥニ・ベルトー フィサン2013

以前は結構クラシックで頑固な造りだった「ドゥニ・ベルトー」ですが、

このヴィンテージから娘のアメリーが手掛けるようになり、

エレガンス路線にガラッとスタイル変更(実はこのアメリーさんの母親は人気ドメーヌ

「フランソワ・ジェルベ」を運営していて、その影響が多分に出ているのだと思います)。

RWG誌でも「今後このドメーヌは凄いことになるような気がする」とあり、要注目の生産者です。

こちらは樹齢 10~50年の複数区画のアッサンブラージュで造られる、ドメーヌの看板ワイン。

全般的に硬いイメージの2013年ですが、こちらは今すぐ楽しめます。

―以下リアルワインガイド51号より抜粋―
以前父親のこのワインを何種か飲んだことがあるが、かなり別物と言える。

父のワインはクラシックな造りで、若い内は硬くて頑固な酒質だった。

それがアメリーに代わってとことんエレガントになっている。

フィサンというACの個性は残しながら、ひたすら優しくてエレガント。

そして味にはしっかり芯があり、また、フィサンならではの力ときめ細かいタンニンも存在する。

しっかりキッチリ美味しい、新しいフィサンの誕生だ。(今飲んで88 ポテンシャル89)

グラス  1400円 (ハーフできます)

■ 生産地:フランス、ロワール地方
■ 味のタイプ :赤・ミディアムボディ
■ アルコール度:13%
■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%
■ 平均樹齢 :30年
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ジャン・ピエール・ベルトネ モンタニー1er V.V.2013

2002
年から自社瓶詰を始めたワイナリー。

それまでは協同組合にブドウを販売していましたが、現当主の息子さんが

ドメーヌを継ぐことが正式に決まった為、50歳を過ぎて初めて元詰めにチャレンジ。

最初は個人客への販売のみでしたが、その品質の高さと良心的な価格で、

現在パリや都市部のレストランのソムリエがこぞって買い付けに来ています。

この1級畑は平均樹齢50年のヴィエーユ・ヴィーニュで、バランスが非常によく、

かつ適度な凝縮感があり長期熟成可能なタイプです。

1級畑でこの価格はめったにありませんので、是非飲み逃しなく!

グラス  1000円 (ハーフできます)

■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ :白・辛口
■ アルコール度:13%
■ ブドウ品種 :シャルドネ100%
■ 平均樹齢 :50年

今週のおすすめワイン

昨日は友人の結婚式に行ってきました。

久々にたくさんの仲間で集まれてお祝いできて楽しかったです。

今週の土曜日も結婚式なので楽しみです。

さて今週のイチオシは「マルカート」です。

リアルワインガイド旨安賞受賞ワインです。

是非お試しください!

カロリナ

 

① カロリナ・デ・マサックス カヴァ ブリュット・ナチュレ (スペイン、ペネデス地方) 

スパークリング白・極辛口   

■ ブドウ品種 :パレリャーダ60%、マカベオ30%、シャルドネ10%

元々はほぼ個人用にカヴァ造りを行っていた生産者ですが、1977年から醸造設備やワイナリーを新設し本格稼働。

こちらはドサージュ・ゼロの極辛口タイプで、主体となる品種パレリャーダの樹齢が一部100年を超える古樹、

しかも瓶内熟成期間は36ヵで法定期間の倍以上という贅沢仕様。

ほのかな熟成香を伴いながら、余計な雑味もなく、極めて淡麗辛口な味わいです。
                                       

グラス ¥580   ボトル¥2900

マルカート

② マルカート イプランディ ピノ・ノワール (イタリア、ヴェネト地方)   

赤・ミディアムボディ                           

■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%

140年の歴史を持ち、ソアヴェ北東のロンカ地区を中心に約60haを所有するマルカートが造る赤。

火山性土壌と昼夜のメリハリのある気候に育まれた、冷涼感と果実感、ミネラルのバランスが絶妙なピノ・ノワール。

フレッシュさと野性味溢れる果実の味わいが特徴で、さらにRWG誌「旨安賞」とコスパも抜群。
                                       

グラス ¥640   ボトル¥2700

ヴィノヴァリー

③ ヴィノヴァリー デーモン・ノワール (フランス、南西地方) 

赤・フルボディ                             

■ ブドウ品種 :マルベック100%

ワイン名を直訳すると「黒い悪魔」ということで、「黒ワイン」で有名なカオール近くにある

石灰土壌の畑で栽培するマルベックを使用。

滑らかなタンニンを残したつつ果実味を最大限に引き出すよう造られたワインは、

しっかりとした樽由来のバニラ風味も感じられ肉料理全般と好相性。RWG誌「旨安賞」です。
                                       

グラス ¥560   ボトル¥2300

パイン

④ パインリッジ シュナン・ブラン/ヴィオニエ (アメリカ、カリフォルニア地方) 

白・辛口                        

■ブドウ品種 :シュナン・ブラン80%、ヴィオニエ20%

ナパの老舗銘醸ワイナリーがフリーランジュースのみで造る白。

メロンや白桃、熟したプラム等のジューシーな果実の香り、パイナップルや洋ナシ等のリッチな果実味が楽しめます。

また、アルコール12%代と旧世界を彷彿させる洗練された清々しいスタイルで、

4年連続パーカーポイント90点等評価も高し。
                                       

グラス ¥680   ボトル¥2900

ケスター

⑤ ケスター・ヴォルフ シルヴァーナ・クラシック (ドイツ、ラインヘッセン地方) 

白・辛口

■ ブドウ品種 :シルヴァーナ100%

祖父の友人ゲオルグ・ショイが作った、ヴォルフ家にとっては特別な品種シルヴァーナ100%で造る白。

温かい畑で収穫量を抑えて葡萄の糖度を高め、その葡萄を辛口に仕上げています。キレが良く、

しっかりとした味わいの辛口ワインで、食中酒としてどんな料理にも合わせやすい味わいです。
                                       

グラス ¥600   ボトル¥2500

週末スペシャルワイン

雪祭りも終わり、暖かくなるかと思ったら全然春は遠いですね。。

来週は友人の結婚式が1週間に2回あるという嬉しい忙しさですが、

風邪&飲み過ぎに注意したいと思います。。

それに伴い来週の27日は臨時休業とさせていただきます。

ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

今週の金・土限定スペシャルワインです。

特別価格で入荷したロワールの自然農法の先駆者の一本と、ドイツの新風からの一本です。

是非お試しください!

 

エポール

 

カトリーヌ&ピエール・ブルトン
エポール・ジュテ・ルージュ ブルグイユ2013


ロワールにおける自然農法の先駆者ピエール・ブルトンが妻のカトリーヌと二人で運営するドメーヌ。

これまで二人の造るワインは別名で出荷していましたが、二人の造るワインの中から、

気軽にガブガブ楽しめるワインを選んで「エポール・ジュテ」ラベルを作成。

ラベルには記載されていませんが、実際の作品の題名は「ブドウ栽培者を救うジェスチャー」。

砲丸投げの砲丸をワイングラスに変え、肩に乗せ投げるのではなく「飲め!」という

メッセージが込められています(自然な造りのワインはガブガブ飲めるのでドンドン飲んでということ)。

そうすれば、生産者にも安定した収入が入るので、この自然な造りを続けて行けますよ、

いう想いがこもっています。

飲む人もハッピー、造る人もハッピーな理論がここにあります。

輸入元のセールに伴い今回特別価格でのご提供です。

グラス  900円 (ハーフできます)

■ 生産地:フランス、ロワール地方
■ 味のタイプ :赤・ミディアムボディ
■ アルコール度:12%
■ ブドウ品種 :カベルネ・フラン100%
テッシュ

テッシュ ランゲンロンスハイマー ケーニヒスシルド
リースリング トロッケン Q.b.A. 2012

ドイツで初めて辛口に特化(家族のお祝い用等に作る一部の貴腐ワインは除く)する等、

斬新な発想でドイツワイン界に新風を吹き込む生産者「テッシュ」。

こちらは4段階に分かれるワイナリーのラインナップの中で、

最上クラスにあたるリースリング単一畑シリーズの一つ。

「ブレンド無し」「残糖無し」「補酸無し」「新樽無し」のシンプルな醸造で表現されるのは「土壌の違い」だけ。

王の盾を意味する「ケーニヒスシルド」はローラーベルクの南に位置する石灰質土壌の単一畑で、

葡萄の樹が地下15m程の浸出水まで根を張り巡らせ、土壌に程良い空気の層を作ります。

若いうちは慎ましい自然の花のようなブーケを持ち、

まろやかでフィネス溢れるスタイルのワインに仕上がります。

ラス  900円 (ハーフできます)

■ 生産地:ドイツ、ナーエ地方
■ 味のタイプ :白・辛口
■ アルコール度:13%
■ ブドウ品種 :リースリング100%
■ 平均年間生産量 :6000本

 

今週のおすすめワイン

先週までの暖かさは何処に行ったのかという位冬に逆戻りですね。。

東京は夏みたいな気温らしいですが、北海道なめちゃいけませんね。。

というわけで、今週のおすすめフードは「たっぷり野菜とチキンのポトフ」です。

今回の玉ねぎは「さっぽろ黄」ですよー。

火を通すことで真価が発揮されます。是非食べてくさい!

そして今週のイチオシは「ピエロ・マンチーニ」です。

ほとんどが国内で消費される為、日本ではなかなかお目にかかれない白となっております。

 

ヴィーニャ

① ヴィーニャ・マルティナ カヴァ・ブリュット (スペイン、ペネデス地方) 

スパークリング白・辛口     

■ ブドウ品種 :チャレッロ50%、パレリャーダ30%、マカベオ20%

1777年創業のペネデスのワイナリーが造るカヴァ。

この価格帯ながら瓶内2次醗酵には30ヶ月の時間をかけて丁寧に行っています。

その為泡は大変きめ細かく、残糖10g/Lというややフルーティな味わいと

柑橘系の酸味が見事にマッチしたバランスの良い辛口に仕上がっています。
                                       

グラス ¥500   ボトル¥2300

アスル

②アスル・イ・ガランサ ガルシアーノ (スペイン、ナバーラ地方)   

赤・ミディアムボディ                            

■ ブドウ品種 :ガルナッチャ70%、グラシアーノ30%

ブルゴーニュやニューワールドで幅広い経験を持つ若い醸造家が有機栽培の地ブドウ、ガルナッチャとグラシアーノで造る、

2種類の果実のハーモニーが魅力の赤。

ジューシーなチェリーと大地を感じる香り、果実味の中に端正な酸が光る、

とても生き生きとした味わいで、肉料理全般と相性が良いです。
                                       

グラス ¥680   ボトル¥2900

リューボー

 

③ リューボー ピノ・ノワール (フランス、ロワール地方) 

赤・ミディアムボディ                             

■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%

ロワール河口、ナント近郊の名門ワイナリーが自然派テラ・ヴィティス農法で

丁寧に栽培されたピノ・ノワールを100%使用して仕込むエレガントな赤。

溌剌としたアロマ、チャーミングな赤いベリー系のフルーツ、きれいに伸びる酸と滑らかでキメの細やかなタンニンが特徴。

コスト・パフォーマンス抜群です。
                                       

グラス ¥600   ボトル¥2500

ピエロ

④ ピエロ・マンチーニ マンチーニ・プリモ ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラ
(イタリア、サルディーニャ島) 

白・辛口                

■ 品種 :ヴェルメンティーノ100%

地中海に浮かぶサルディーニャ島のガッルーラ地区で最大の葡萄畑を所有するピエロ・マンチーニが、

ヴェルメンティーノ100%で造るフラッグシップワイン。

フレンチオーク樽発酵のワインを一部ブレンドし、ヴェルメンティーノの特徴である透明感やミネラル感を備えつつ、

ハーブやクリームのようなエレガントさも表現。

生産量の90%はイタリア国内で消費される為、中々日本ではお目にかかれない白です。
                                       

グラス ¥740   ボトル¥3200

ラパリーガ

⑤ ラパリーガ・ダ・キンタ ブランコ (ポルトガル、アレンテージョ地方) 

白・辛口

■ ブドウ品種 :ロウペイロ40%、アンタン・ヴァス30%、ヴェルデーリョ30%

地元ポルトガルの評価誌でワインメーカー・オブ・ザ・イヤーを2回受賞するルイス・ドゥアルテが、

地品種を3種類ブレンドして造る白。

トロピカルフルーツのアロマがたっぷりで、丸みがあり柔らかな果実味、その一方で素晴らしい酸が存在することで、

このワインの完成度が一段と高まっています。
                                       

グラス ¥500   ボトル¥2000

週末スペシャルワイン

雪祭りが始まって街中はインターナショナルな感じなんでしょうね。

24条は至って通常通りで落ち着きます。。

さて今週の金・土限定スペシャルワインは「ルー・デュモン」の仲田さんが念願の自社畑からの

葡萄で造る記念すべきファーストヴィンテージです。

大変数が少ないためお一人様1杯でお願い致します。

売れ切れの際はご容赦願います。

皆様のお越しをお待ちしております!

                                                                    

ルー・デュモン(ドメーヌ) ブルゴーニュ・ルージュV.V. 2012

仲田さんがついに取得した自社畑のブドウ100%で造られるドメーヌもののファーストヴィンテージ。

本数が大変少ない為、お一人様1杯まででお願いします。

尚、下のお店での販売はありませんのでご了承下さい。

―以下輸入元資料より―

2012年7月に購入した自社畑のピノ・ノワール100%。

ニュイ・サン・ジョルジュ近郊の2区画で、「レ・ザルジリエール」(0.24ha、1908年植樹)と

「レ・コルニロ」(0.24ha、平均樹齢約50年)からのブレンド。

2012年より即ビオロジー栽培を開始(2016年に「ビュロー・ヴェリタス」認証取得予定)。

収穫量13hl/ha。除梗率50%。天然酵母のみで発酵。

マルサネ社製ジュピーユ森産(シャトー・ディケムでも使用している貴重な名樽)の新樽100%内で

一次発酵&2次発酵(樽を立て、蓋を外して実施)。

その後マルサネ社製ジュピーユ森産の新樽50%、

カヴァン社製ジュピーユ森産の1回使用樽50%で18ヶ月間樽熟成。

無清澄、ノンフィルターでビン詰め。

ファーストヴィンテージ2012年の生産本数は582本。

グラス  1600円 (ハーフできます)

■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ :赤・フルボディ
■ アルコール度:13%
■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%
■ 平均樹齢 :75年

 

                                                              

ルー・デュモン(ドメーヌ) ブルゴーニュ・アリゴテ“1908” 2012


仲田さんがついに取得した自社畑のブドウ100%で造られるドメーヌもののファーストヴィンテージ。

本数が大変少ない為、お一人様1杯まででお願いします。

尚、下のお店での販売はありませんのでご了承下さい。

―以下輸入元資料より―

2012年7月に購入した自社畑(ニュイ・サン・ジョルジュ近郊の「レ・ザルジリエール」)のアリゴテ100%。

0.16ha。1908年植樹。

2012年より即ビオロジー栽培を開始(2016年に「ビュロー・ヴェリタス」認証取得予定)。

収穫量12hl/ha。除梗率0%。天然酵母のみで発酵。

セガン・モロー社製ジュピーユ森産(シャトー・ディケムでも使用している貴重な名樽)の

新樽100%で発酵後、18ヶ月間樽熟成。

無清澄、ノンフィルターでビン詰め。

ファーストヴィンテージ2012年の生産本数は298本。

グラス  1300円 (ハーフできます)

■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ :白・辛口
■ アルコール度:13%
■ ブドウ品種 :アリゴテ100%
■ 平均樹齢 :100年

 

今週のおすすめワイン

バタバタしてまして更新が遅くなり申し訳ありません。。

明日からパテ・ド・カンパーニュ復活します。

日本酒に合わせて豚の角煮もございます。

さて今週のイチオシは「エイリアス」です。

大人の事情のシークレットなワインです。

「庶民のカルトワイン」是非お試しください!

ちなみに今週の10日はたこ焼きパーティの為お席が混み合っている予定です。

ご来店の際はご連絡頂けると幸いです。

よろしくお願いいたします。

1+1

 

① 1+1=3(ウ・メス・ウ・ファン・トレス) ブルット (スペイン、ペネデス地方)

スパークリング白・辛口     

■ ブドウ品種 :チャレッロ45%、パレリャーダ30%、マカベオ25%

ブドウ栽培の達人醸造のプロフェッショナルが手を組んで造られる超旨安カバ。

名前の通り両者の相乗効果で驚きのコストパフォーマンスを実現、

某ワイン雑誌では5000円台の有名シャンパーニュと同等の品質と絶賛されています。

しっかり旨味がありながらベタベタせずキレが良い味わいです。
                                       

グラス ¥650   ボトル¥3300

デュペレ

 

② デュペレ・バッレラ マイ・ラブ (フランス、プロヴァンス地方) 

赤・ミディアムボディ                             

■ ブドウ品種 :シラー70%、グルナッシュ30%

フランスで21件もの星付レストランに採用されるデュペレ・バレッラの最も手頃なライン「マイ・ラブ」。

葡萄の味わいをストレートにワインに表現する為にビオディナミを実践し、

新樽は用いずDRCやイケム等の一流生産者の使用樽で熟成させたピュアな果実味が特徴。

通常のプロヴァンスとは一味違います。
                                       

グラス ¥660   ボトル¥2800

エイリアス

 

③ エイリアス シークレット・エージェント・レッド (アメリカ、カリフォルニア地方) 

赤・ミディアムボディ 

■ブドウ品種 :ジンファンデル40%、メルロー28%、カベルネソーヴィニョン27%、プティ・シラー5%

「エイリアス」には匿名という意味があり、その名の通り有名ワイナリーに所属する職人達が名前を伏せて結集し、

法外な価格で販売されている「カルトワイン」に対抗して造ったいわば「庶民のカルトワイン」。

誰がどの畑のブドウを使用しているか等はシークレット(大人の事情が色々あるようです)のため謎ですが、

ワインの品質の高さは飲めば一舌瞭然。新ヴィンテージはジンファンデルの比率がアップしました。
                                       

グラス ¥520   ボトル¥2100

グーツ

④ ショーンレーバー・ブリュームライン グーツ・リースリング   トロッケン
(ドイツ、ラインガウ地方) 

白・辛口                       

■ 品種 :リースリング100%

ラインガウの老舗生産者が、ライン川に向かって南向きの斜面に位置する

絶好の栽培条件を持つヴィンケルの畑で丁寧に育てられたリースリング種を全て手摘みで収穫し、自然酵母で醸す辛口の白。

ワインは土地の味わいを見事に表現していて、料理と合わせて楽しめる現代(いま)のドイツワインです。
                                       

グラス ¥660   ボトル¥2800

アロガント

⑤ アロガント・フロッグ シャルドネ/ヴィオニエ (フランス、ラングドック&ルーション地方) 

白・辛口                          

■ ブドウ品種 :シャルドネ70%、ヴィオニエ30%

旨安の帝王こと「ポール・マス」がニューワールドワインに対抗すべく造ったコスパワインシリーズ。

直訳すると「傲慢なカエル」で、時代遅れなフランスのワイナリーを皮肉っています。

ニューワールドの技術やノウハウを採り入れ進化したこちらの白は、桃やパイナップルを想わせるアロマ、

微かにバニラやトーストのヒント、いきいきとしたフレッシュな果実味が特徴。

カエルの底力が感じられるコスパ抜群の1本!
                                       

グラス ¥520   ボトル¥2100

週末スペシャルワイン

今日は節分ですね。

どこもかしこも恵方巻きばかりで、食べなきゃいけない気持ちになりそうです。。

明日は年に一度のお楽しみ「男山 立春朝搾り」がやってきます。

もちろん当店でも明日は朝に搾ったお酒が楽しめますよー。

日本酒に合うおつまみもご用意してお待ちしてます!

そして金曜からのスペシャルワインは仲田さん来札記念第二弾?の

ルー・デュモン祭りです。

是非皆様のお越しをお待ちしております!

 

フィサン

 

ルー・デュモン フィサン2012

日本人醸造家「仲田晃司」さんが手掛ける「ルー・デュモン」の中でも

1、2を争うコストパフォーマンスの高さを誇る村名ワイン「フィサン」。

2011年ヴィンテージは造られなかった為、2ヴィンテージぶりとなりますが、コスパの高さは変わらず。

単一区画「クレ・ド・シェーヌ」の平均樹齢40年のブドウを天然酵母のみで発酵。

セガン・モロー社製ジュピーユ森産(シャトー・ディケムでも使用している貴重な名樽)の新樽が3分の1、

同社製同森産の2回使用樽を3分の2で18ヶ月間樽熟成し無清澄、ノンフィルターでビン詰め。

仲田さん曰く「土壌がシャンボールと類似する石灰質でミネラリーです」とのこと。

―以下リアルワインガイド49号より抜粋―

2年ぶりの登場となる、ちょっと久しぶりなフィサン。

明るくて弾けるようなラドワに比べると、やや重心が低く力強い香り。

全体的に涼やかというか、凛々しい印象のワインで、味わいも立ち姿もクッキリとしている。

少しくぐもった果実味にはうま味がギュッと詰まっていて、

そのうま味は口に入れた瞬間から最後までず~っと寄り添ってくれる。

なんだかとても幸せな飲み心地で、複雑さはそれほどないけれど、とにかく飲んで美味しいフィサンです。

(今飲んで89 ポテンシャル89+)

グラス  1400円 (ハーフできます)

■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ :赤・フルボディ
■ アルコール度:13%
■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%
■ 平均樹齢 :40年
ファミーユ

ルー・デュモン ブルゴーニュ・ブラン キュヴェ・ファミーユ2012


ルー・デュモン創業10年の区切りとして、家族のみんなに感謝の気持ちを捧げたい」という思いで

2008年ヴィンテージからリリースされた特別作品、「キュヴェ・ファミーユ」=「家族のキュヴェ」。

ラベルの絵は、長女のレアちゃんが学校で描いた、奥様のジェ・ファさんです。

ワインは、「カリテ・フランス」の認証を受けたビオロジー(有機)栽培ぶどう100%で造られた、

秀逸なAOCヴィレ・クレッセを格下げしたもので、仲田さんが特別感謝価格で提案してくれるものです。

平均樹齢30年。収穫量45hl/ha。天然酵母のみで発酵。ステンレスタンクで17ヶ月間熟成。

仲田さんの人柄が滲み出ているような優しい味わいのワインです。

グラス  1000円 (ハーフできます)

■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ :白・辛口
■ アルコール度:12,5%
■ ブドウ品種 :シャルドネ100%
■ 平均樹齢 :30年

 

今週のおすすめワイン

突然スゴイ吹雪ですね。。

寒さが身にしみます。。

今週末から雪祭りと思えば当然ですが、春まであと一カ月頑張ります。。

さて今週のイチオシは待ってました!の「ほいりげ シャルドネ」です。

もう定着してきたかと思いますが、やっぱりうまいです!

そして今週のおすすめフードは前回瞬殺のためリベンジの「道産豚のカスレ風」です。

是非お試しください!

アッケルマン

 

① アッケルマン・ローランス ソミュール・ブリュット・ロゼ1811 (フランス、ロワール地方) 

スパークリングロゼ・辛口                      

■ ブドウ品種 :カベルネ・フラン100%

1811年ロワールで初めて瓶内2次発酵によるスパークリングを手掛けた創業者ジャン・アッケルマンを称え

年号1811年を掲げた、シャンパーニュ製法で造られるロゼのクレマン。

カベルネ・フランを100%使用し、瓶内2次発酵で15か月以上熟成。

チェリーやストロベリーを思わせる豊かな果実味が特徴です。
                                      

グラス ¥550   ボトル¥2700

マストロ

② マストロベラルディーノ マストロ アリアニコ (イタリア、カンパーニャ地方) 

赤・ミディアムボディ                             

■ ブドウ品種 :アリアニコ100%

カンパーニャの名門マストロベラルディーノが地葡萄アリアニコ100%で造る赤。

樽不使用の為、アリアニコというブドウの素晴らしさが際立ち、

ブラックベリーやスミレなどの香りがグラスいっぱいに広がります。

程よいボディでブラックチェリーを思わせる凝縮した果実味が特徴の飲み心地良いアリアニコです。
                                      

グラス ¥660   ボトル¥2800

ファミーユ

 

③ ファミーユ・キオ QEFルージュ (フランス、ローヌ地方) 

赤・ミディアムボディ                    

■ ブドウ品種 :シラー100%

1748年の設立から13代にわたりシャトーヌフ・デュ・パプでワイン造りを続ける名門“ファミーユ・キオ”が、

南部ローヌ地区で収穫されたシラー100%を丁寧に醸造したネゴシアンワイン。た

っぷりとしたベリー系果実の風味、まろやかなタンニンと心地の良いアフターが特徴です。

RWG誌「旨安大賞」受賞!
                                       

グラス ¥500   ボトル¥2000

ほいりげ

 

④ ほいりげ シャルドネ (日本、山形県) 

微発泡白・やや甘口

■ 品種 :シャルドネ100%

自社農園で育てた完熟シャルドネのみを使用し、完全無添加にて瓶詰めした数量・取扱店共に限定のほいりげ。

シャルドネ種特有のほのかな柑橘系の香りと瓶内発酵由来の炭酸ガスによるフレッシュ感が楽しめます。

糖度の高いシャルドネ種からくる濃い色合いと自然な甘みが特徴的なワインです。
                                       

グラス ¥720   ボトル¥3100

ルネ・ミューレ

⑤ ルネ・ミューレ アルザス シニチャール (フランス、アルザス地方) 

白・辛口                        

■ ブドウ品種 :ピノ・ブラン、シルヴァネール、ピノ・グリ

シニチャールはルネ・ミューレが地元ローファ地区の生産者と提携し造るネゴシアンもの。

Signature(署名)の名前の通り、ルネ・ミューレのお墨付きワインとして

ローファ地区のテロワールを素直に反映させています。

バランスが良く、柑橘類とフレッシュな果実の香りが感じられる飲み心地の良いワインです。
                                       

グラス ¥620   ボトル¥3400

 

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