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Uchiuchiのおすすめ帳

北24条のワイン居酒屋Uchiuchiのブログです。 北24条で60年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています! 皆様のご来店をお待ちしております! 北24条西4丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Uchiuchi ℡011-757-5152 営業時間 17:30~24:00 ラストオーダー23:00 定休日 日曜・祝日

2017年02月 の投稿一覧

今週のおすすめワイン

 

 

明日でもう2月も終わりですね。。

先週末の雪ですっかり冬に逆戻りですが、早く春が来ないかなぁ。。

としみじみ思ってしまいます。。

今週のおすすめワインです。

ボージョレ自然派の申し子と言われる「シリル・アロンソ」も入荷してます!

皆様のお越しをお待ちしてます!

 

オリオル

① オリオル・ロッセール ロゼ (スペイン、ペネデス地方) 

スパークリングロゼ・辛口
■ ブドウ品種 :トレパット100%

小規模なカヴァ醸造所ならではの丁寧な仕込みによる辛口のロゼ・スパークリング。

低温発酵・長期瓶熟成・手作業により動瓶・注文を受けてからのデゴルジュマンとこだわりにこだわった稀少品。

ラズベリーやアセロラの赤い実を思わせるチャーミングな風味があふれます。WA誌90点!
                                       

グラス ¥500   ボトル¥2400

シリル

 

② シリル・アロンソ PUR ボージョレ・ヴィラージュ (フランス、ブルゴーニュ地方)

赤・ミディアムボディ                                 

■ブドウ品種 :ガメイ100%

ボージョレ自然派の申し子シリル・アロンソが手掛けるボージョレ・ヴィラージュ。

「花崗岩土壌に植わるガメイをブルゴーニュのピノ・ノワールのように

エレガントかつ凝縮感のあるスタイルに仕上げたい!」との想いで全て除梗し、

マセラシオン・カルボニックをせず通常の醸しを行い、SO2無添加で瓶詰め。

一般的なボージョレのイメージとは明らかに異なる繊細なフィネスと透明感のある旨味が絶妙です。
                                       

グラス ¥660   ボトル¥2800

バラオンダ

③ バラオンダ モナストレル (スペイン、レバンテ地方) 

赤・ミディアムボディ

■ブドウ品種 :モナストレル100%

ワイン・アドヴォケイト誌でも「驚嘆すべきお値打ちワインが現れた」と絶賛された赤。

バラオンダの真骨頂であるモナストレルを100%使用し、樽熟成をせずに仕上げています。

ベリー系の果実を想わせる芳醇な香り、しっかりとした酸に滑らかなタンニン、円やかで凝縮感のある味わいです。
                                       

グラス ¥500   ボトル¥2000

ジャイロ

 

④ ジャイロ ヴィーノ・デル・ラーゴ・ビアンコ (イタリア、ヴェネト地方) 

白・辛口 

■ ブドウ品種 :ガルガーネガ70%、ピノ・グリージョ20%、ソーヴィニョン10%

伝統的なアパッシメント(陰干し)のブドウを使用して造られる白ワイン。

完熟度も酸の量も変わらずに葡萄から15~20%の水分が失われる為、

糖分等全てのエキス、アロマが集約することが出来るのが特徴。

滑らかな口当たり、低めの酸に程よい苦味と爽やかな余韻が特徴の華やかな香りのワインです。
                                       

グラス ¥640   ボトル¥2700

プロトコロ

⑤ プロトコロ・オーガニック ブランコ (スペイン、ラ・マンチャ地方) 

・辛口

■ブドウ品種 :マカベオ100%

世界的評価を受けるエグーレンファミリーが、

EU認証の有機栽培葡萄のみを使用して造るデイリーワインの特別キュヴェ。

グレープフルーツ等フレッシュな柑橘果実や林檎、小石の様なミネラルの香りが特徴的。

優しい酸味に心地よい柑橘系の果実味、余韻にはほのかな苦味も感じられ飲み飽きしません。
                                       

グラス ¥500   ボトル¥2000

週末スペシャルワイン

少し暖かくなってきて春が近づいてる気がして嬉しくなります。

来週には3月かと思うとあっという間ですが、

早くもお花見が楽しみになってしまいます。

今週の金・土限定スペシャルワインです。

皆様のお越しをお待ちしてます!

 

ラフラン

ラフラン・ヴェロル バンドール・ルージュ 2011


ボルドー、ブルゴーニュに匹敵する

長熟で偉大な赤ワインを産することで有名な「バンドール」ですが、

中でもトップクラスの評価を受けるのがこちらの「ドメーヌ・ラフラン・ヴェロル」。

このドメーヌの特徴は、「シャトー・ペトリュス」や「シャトー・ディケム」等

ごく一部の銘醸ワイナリーが持つ特殊な土壌「青粘土」で栽培される高品質のムールヴェードル。

のワインはそんなムールヴェードル主体に造られる赤で、

南仏らしい凝縮感を持ちながら青粘土土壌由来のエレガンスも感じられます。

熟したベリーやカシスの豊潤な果実味にリコリスやローリエなどハーブの香り、

タンニンはシルキーで今飲んでも美味しく、今後さらなる熟成も期待させます。

※青粘土は伸縮性に富むミルフィーユ状の土壌で冬の雨を蓄積し

、乾燥した年には少しずつブドウの樹が水分を補給できるよう、

非常に大きな役割を果たしてくれる世界的にも珍しい土壌です。

グラス  1300円 (ハーフできます)

■ 生産地:フランス、プロヴァンス地方
■ 味のタイプ :赤・フルボディ
■ アルコール度:14,5%
■ ブドウ品種 :ムールヴェードル70%、グルナッシュ20%、サンソー10%
■ 平均樹齢 :40年
■ 平均年間生産量 :18000本

テッシュ

テッシュ ディープ・ブルー2015


甘口中心だったドイツでいち早く「辛口」のみに特化し注目を集めた「テッシュ」。

すでに「Gault Millau 2004」における★★★(3つ房)評価 をはじめ広く認められており、

現在ヨーロッパでも非常に人気のあるワイナリーです。

現当主のマーティン・テッシュ氏は微生物学の博士号を持ち、

ブドウ畑の持つマイクロクライメイトの研究を背景とした

他にはないワインを造ることをコンセプトとしています。

このワインは黒ブドウ品種の「シュペートブルグンダー」を

白ワインの醸造法で仕込んだ非常に珍しいワインで、ゴールドの輝きを放つ美しいロゼ色、

フレッシュな木苺の香りはシャンパーニュを思わせます。

優しい酸に繊細な果実味、微妙に感じるタンニンも軽やかで、とてもクリアで透明感のある味わい。

ちなみにこの土壌ではサメの歯がよく見つかりますが、

それは3000万年前この辺り一帯が海中であった為で、

テッシュ氏はこの畑から生み出されたワインにこのような名前をつけたそうです。

ラス  800円 (ハーフできます)

■ 生産地:ドイツ、ナーエ地方
■ 味のタイプ :白・辛口
■ アルコール度:13%
■ ブドウ品種 :シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100%
■ 平均樹齢 :20年
■ 平均年間生産量 : 30000本

今週のおすすめワイン

一週間お休みを頂いてしまい申し訳ありません。

今日から元気に営業します!

今週のおすすめフードは久々の「道産牛サーロインステーキ」です。

是非皆様のお越しをお待ちしてます!

 

フィンカ

① フィンカ・バルドセラ カヴァ M.S4.7 ブリュット・テチューレ グラン・レゼルヴァ (スペイン、ペネデス地方) 

スパークリング白・辛口  

■ブドウ品種:チャレッロ,マカベオ,パレリャーダ,シャルドネ,スビラ・パレン

フィンカ・バルドセラが所有する畑の中でも最上の区画「M.S4.7」で栽培された葡萄のみを使用し、

最低36ヶ月間の瓶内熟成を経たグラン・レゼルヴァのカヴァ。

葡萄のポテンシャルの高さをありのまま表現する為にドサージュも行っておらず、

バルドセラの真骨頂がここにあります。WA誌91点!
                                       

グラス ¥670   ボトル¥3400

エピキュア

② エピキュア 2010 (フランス、ボルドー地方) 

赤・フルボディ

■ブドウ品種 :メルロー80%、カベルネ・ソーヴィニョン20%

「普段飲みができるお値打ちな価格で、最高のワインを造りたい」と、

2007年ユベール・ド・ブアール(「CH.アンジェリュス」オーナー)と

ベルナール・プジョル(「CH.パプ・クレマン」元醸造長)という2人の大物によってスタートしたワイン。

エピキュアとは古代ギリシャの幸福や美食を善とする哲学「エピキュアリズム」に由来し、

その名の通り誰もが楽しめるようなモダンで丸みのある果実味たっぷりの味わいです。
                                       

グラス ¥720   ボトル¥3100

プロトコロ

③ プロトコロ・オーガニック ティント (スペイン、ラ・マンチャ地方) 

赤・ミディアムボディ

■ブドウ品種 :テンプラニーリョ100%

世界的評価を受けるエグーレンファミリーが、

EU認証の有機栽培葡萄のみを使用して造るデイリーワインの特別キュヴェ。

ブルーベリーやプラムなどの芳醇な果実香に胡椒などのスパイスや澄んだミネラルの香り。

タンニンは熟して滑らかで、完熟感のある果実味とまろやかな酸味がバランス良く広がります。
                                       

グラス ¥500   ボトル¥2000

 

 

カルガーテ

 

④ カ・ルガーテ ソアーヴェ・クラッシコ サン・ミケーレ (イタリア、ヴェネト地方) 

白・辛口  

■ブドウ品種 :ガルガーネガ100%

今や評価はソアーヴェTOP3の一角にまで上り詰め、近年ソアーヴェで最も成功した生産者「カ・ルガーテ」。

最もベーシックなワインとなるこちらは、フレッシュではっきりとした心地良い酸味のおかげでキレが良く、

アフターに微かに甘味を感じるソアーヴェの特徴が良く表れています。

ベーシックなソアーヴェ・クラッシコとしてはトップクラスの品質。

さらに2015年はミケーレにとって過去最高の品質とのこと!
                                       

グラス ¥620   ボトル¥2600

デレスラ

⑤ シャトー・デレスラ トカイ フルミント ドライ (ハンガリー、トカイ地方)  

白・辛口                             

■ ブドウ品種 :フルミント91%、シャルガ・ムシュコタイ9%

パイパー・エドシックを所有するシャンパーニュの名門「ドラン家」が復活させたシャトー・デレスラ。

葡萄はハンガリーの代表的品種「フルミント」が主体。

トカイというとデザートワインのイメージが強いですが、こちらは辛口タイプで洋梨やリンゴ、

柑橘系のフレーバーが漂うフレッシュでフルーティな味わいです。
                                       

グラス ¥520   ボトル¥2100

週末スペシャルワイン

今週の木・金スペシャルワインです。

今週は土曜日が祝日でお休みの為スペシャルワインは木・金のご提供とさせていただきます。

皆様のお越しをお待ちしております!

 

ラバロンヌ

シャトー・ラ・バロンヌ VdFルージュ グルナッシュ2015

今や入手するのが大変困難なブルーノ・デュシェン名義のワイン。

そんな彼がシャトー・ラ・バロンヌの樹齢15年のブドウ、

しかも得意のグルナッシュを使い、木樽で7ヶ月発酵後シュールリー熟成し、

酸化防止剤無添加で造るキュヴェ。

プラムにミルクチョコやコーヒーの香り、口当たりはクリスピーで中盤から凝縮感のある果実味、

タンニンを感じます。

まだ硬さはありますが、ブルノ醸造ならではの長熟のポテンシャルを感じられ、

流石の出来栄えです。

グラス  1000円

■ 生産地:フランス、ラングドック&ルーション地方
■ 味のタイプ :赤・フルボディ
■ アルコール度:14%
■ ブドウ品種 :グルナッシュ100%
■ 平均樹齢 :15年

 

 

風のエチュード

ココファーム 風のエチュード MV

「風のエチュード」は日本各地から厳選されたブドウで造られるやや辛口の白ワインで、

今回は長野県高山村、山形県上山のシャルドネ種を主体に造りました。

十分に熟してから収穫されたぶどうは注意深く選果され、丁寧に搾られた後、

果汁はステンレスタンクまたは樽に移され、野生酵母により醗酵しワインになります。

「エチュード」とは音楽用語で「練習曲」という意味を持っていますが、

初心者のためのただ簡単な曲ではなく、演奏上達のためのたくさんの要素が詰まっています。

もちろんエチュードという名前の名曲もたくさんあり、多くの人々に親しまれています。

んな訳でこのワインも初心者から愛好家まで楽しめる仕上がりです。

ちなみにMVとはマルチヴィンテージの略で、複数の収穫年のワインのブレンドです

(今回は2013、2014、2015の3ヴィンテージ)。

グラス  1000円 

■ 生産地:日本、栃木県
■ 味のタイプ :白・やや辛口
■ アルコール度:11,9%
■ ブドウ品種 :シャルドネ92%、プティ・マンサン8%
■ 平均樹齢 :年
■ 平均年間生産量 : 10271本

今週のおすすめワイン

今週のおすすめワインです。

皆様のお越しをお待ちしてます!

尚、13日から18日まで誠に勝手ながらお休みさせて頂きます。

ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

グリモウ

 

① グリモウ カヴァ トランカディス (スペイン、ペネデス地方) 

スパークリング白・極辛口                    

■ ブドウ品種 :シャルドネ、シャレロ、マカベオ、パレリャーダ

ペネデスにある家族経営の小さなワイナリー「グリモウ社」が、

アントニオ・ガウディ生誕150周年を記念して造ったカヴァ。

甘味付けなしのブルット・ナトゥーレで、24ヶ月を超える長期熟成によるキメ細やかな泡と自然な果実味が特徴。

ちなみにトランカディスとはタイルを砕いたガウディ独特の技法の名称です。
                                       

グラス ¥520   ボトル¥2500

ラファージュ

② ドメーヌ・ラファージュ キュヴェ・ニコラ グルナッシュ・ノワール
(フランス、ラングドック&ルーション地方) 

赤・フルボディ     

■ブドウ品種 :グルナッシュ100%

愛息子の名を冠したラファージュ氏渾身の特別キュヴェ。

ブドウはモーリーとレザスプルの畑に育つ樹齢80年以上のグルナッシュ種を使用し、

収穫時にはリーファーコンテナを畑に横付けし温度管理された庫内でプレマセラシオンに臨むというこだわり様。

樽発酵、樽熟成によるしっかりした凝縮感がありますが、伸びやかな酸やミネラルもあり、1

5%なのにアルコールを感じさせないエレガントな仕上がりです。
                                       

グラス ¥660   ボトル¥2800

ヴィエニティ

 

 

③ ヴィエニティ・デル・サレント イ・ムーリ ネグロアマーロ (イタリア、プーリア地方) 

赤・フルボディ                              

■ブドウ品種 :ネグロアマーロ100%

ファルネーゼ・グループがプーリアで展開する新たなプロジェクトの赤。

エノロゴはファルネーゼのフィリッポ・バッカラーロが務め、

ブドウの収量制限や樽の使い方などの品質に対する取組みは本家と遜色ありません。

ネグロアマーロらしい力強さはありながら黒果実系のジューシな果実味は、

ベルベットのようにしなやかで抜群のバランス。過去RWG誌「旨安大賞」の実力は本物です!
                                       

グラス ¥580   ボトル¥2400

ほいりげ

④ ほいりげ シャルドネ (日本、山形県) 

微発泡白・やや甘口

■ 品種 :シャルドネ100%

自社農園で育てた完熟シャルドネのみを使用し、完全無添加にて瓶詰めした数量・取扱店共に限定の「ほいりげ」。

シャルドネ種特有のほのかな柑橘系の香りと瓶内発酵由来の炭酸ガスによるフレッシュ感が楽しめます。

糖度の高いシャルドネ種からくる濃い色合いと自然な甘みが特徴的なワインです。
                                       

グラス ¥720   ボトル¥3100

カサ

⑤ カサ・ベナサル ゲヴュルツトラミネール/モスカテル (スペイン、カタルーニャ地方)

白・辛口                 

■ ブドウ品種 :ゲヴュルツトラミネール50%、モスカテル50%

祖母から母へ、母から息子へ、クローンの形で代々受け継がれたゲヴュルツトラミネールを主体に造る白。

オレンジやグレープフルーツ、ベルガモットのような華やかな香りに桃や

アーモンドを想わせるふくよかなニュアンスもあるとてもアロマティックなワイン。

酸味と果実味のボリュームも絶妙なバランスです。
                                        

グラス¥520   ボトル¥2100

男山 立春朝搾り 入荷しました!

今年も無事立春朝搾り到着しました!

朝搾りたての縁起物です。

是非飲みに来てください!

 

 

男山

週末スペシャルワイン

外はすごい吹雪ですね。。

当店のか弱い看板は収納されてますが、通常通り営業しております。

今年も恒例の生チョコ作りました!

ご来店頂いた皆様にプレゼントしております。

是非皆様のお越しをお待ちしてます。

今週の金・土限定スペシャルワインです。

今週もかなり魅力的なラインナップです!

先日書き忘れましたが、2月13日からのお休みに伴い

来週の第一月曜日は営業させて頂きますのでよろしくお願いいたします。

 

ジョンシュミット

 

ジョン・シュミット 3G(トロワジェー)2014


オーナーのジョン・シュミットは彼のマリア・フィタでマキシム・マニョンの後を受けて

責任者に従事した経歴を持ちます。

目指すワインの相違から一時マリア・フィタを離れましたが、

2011年再びマリア・フィタに戻り4haの畑を譲り受け、

翌2012年正式に自らのドメーヌを立ち上げたばかりです。

そんなジョン・シュミットの2014年は質量共に満足の行く当たり年で、

こちらの「3G」は収量に恵まれた年にしかつくらない貴重なワイン。

キュヴェ名は3種類のグルナッシュの頭文字を表し、

樹齢70年を超すグルナッシュ、グルナッシュ・ブラン、グルナッシュ・グリをほぼ均等に使用。

全房のまま醸し3ヶ月半のロングマセラシオンを経たワインは、

とにかく果実味がふくよかで優しく染み入るように滑らかな旨味がたまりません。

後からじわっと引き締めるキメの細かいタンニンの具合も良く、

まさに珠玉のグルナッシュ・ブレンドと言えます。

グラス  1100円 (ハーフできます)

■ 生産地:フランス、ラングドック&ルーション地方
■ 味のタイプ :赤・ミディアムボディ
■ アルコール度:13%
■ ブドウ品種 :グルナッシュ、グルナッシュ・ブラン、グルナッシュ・グリ
■ 平均樹齢 :70~80年
ルッジェーリ

ルッジェーリ ジュスティーノB
ヴァルドッビアーデネ・プロセッコ・スペリオーレ EXドライ2015


プロセッコ3大生産者の一角名門ルッジェーリが、1950年にワイナリーを設立した

ジュスティーノ・ビゾル氏の名を取って命名したワイナリー最上のプロセッコ。

ブドウ栽培からからボトルに詰められるまでルッジェーリの全てつぎ込んだ最高傑作である

このワインは、DOCGヴァルドッビアーデネの中でも丘陵地に位置する上級区画、

さらに厳選されたブドウのみを使用。

醸造においてはシャルマ方式でありながら繊細な泡を生み出すために2次発酵をゆっくり行い、

瓶詰めまで酵母と共にシュール・リー熟成を行うことでワインの中に深みとコクを与えています。

ちなみにルッジェーリはプロセッコ史上初めて

「トレ・ビッキエーリ」を取った生産者として知られていましたが、

さらにこの2015ヴィンテージが「ボッリチーネ・デッランノ」(イタリア最高の泡)に選ばれ、

プロセッコとしては初めての快挙となりました。

グラス  900円 

■ 生産地:イタリア、ヴェネト地方
■ 味のタイプ :泡白・辛口
■ アルコール度:11,5%
■ ブドウ品種 :グレーラ100%

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