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Uchiuchiのおすすめ帳

北24条のワイン居酒屋Uchiuchiのブログです。 北24条で60年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています! 皆様のご来店をお待ちしております! 北24条西4丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Uchiuchi ℡011-757-5152 営業時間 17:30~24:00 ラストオーダー23:00 定休日 日曜・祝日

2017年05月 の投稿一覧

週末スペシャルワイン

なんだかぱっとしないお天気ですね。

せっかくのライラック祭りなのに悔しいですね。

世間は給料日の方が多いみたいですが、

24条はのんびりしています。

今週のスペシャルワインです。

どちらも王道ブルゴーニュ!

皆様のお越しをお待ちしてます!

 

ユドロ

                                                              

ユドロ・バイエ ブルゴーニュ・ルージュ2015

1981年の創業以降ネゴシアンへの販売がほとんどだったこのドメーヌが、

本格的に自社ビン詰めを開始したのは1998年。

フランス空軍のメカニックだったドミニク・ル・グエンが娘婿としてドメーヌに参画してからです。

醸造学校を修了した後、義父からワイン造りの実際を徹底的に仕込まれながら

毎年試行錯誤を繰り返し、2004年に完全に独り立ちしました。

ヴィンテージの特徴の差を明らかに上回るペースでワインの品質を向上させ、

義父の代から10年以上リュット・レゾネ栽培を実践し続けている実質ビオの古樹だらけの畑、

ル・グエン自身のセンスと強い意志、上達したワイン造りの腕がすべて一体となり、

2004年ヴィンテージ以降彼のワインはひとつ突き抜けたように思われます。

こちらのシャンボール村内のACブルゴーニュ区画のブドウが主体で、

ビッグヴィンテージ2015年ですが果実味たっぷりで今から楽しめます。

グラス  1200円 (ハーフできます)

■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ :赤・ミディアムボディ
■ アルコール度:13%
■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%
■ 平均樹齢 : 35年

 

ジャンピエール

                                                              

ジャン・ピエール・ベルトネ モンタニー1er V.V.2015

2002
年から自社瓶詰を始めたワイナリー。

それまでは協同組合にブドウを販売していましたが、

現当主の息子さんがドメーヌを継ぐことが正式に決まった為、

50歳を過ぎて初めて元詰めにチャレンジ。

最初は個人客への販売のみでしたが、その品質の高さと良心的な価格で、

現在パリや都市部のレストランのソムリエがこぞって買い付けに来ています。

この1級畑は平均樹齢50年のヴィエーユ・ヴィーニュで、バランスが非常によく、

かつ適度な凝縮感があり長期熟成も可能なタイプです。

1級畑でこの価格はめったにありませんので、是非飲み逃しなく!

グラス  1000円 (ハーフできます)

■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ :白・辛口
■ アルコール度:13,5%
■ ブドウ品種 :シャルドネ100%
■ 平均樹齢 :50年

今週のおすすめワイン

昨日はライラック祭りに行ったのですが、

突然の雨で早々に退散しました。。

でもまぁまぁ楽しめたので良かったです。

今日もあいにくの雨模様ですが、ゆるゆる行きたいと思います。

今週のおすすめワインです。

是非皆様のお越しをお待ちしてます!

 

ダーマ

 

① ナヴェラン ダーマ エクストラ・ブリュット (スペイン、ペネデス地方) 

スパークリング白・辛口                

■ ブドウ品種 :シャルドネ80%、パレリャーダ20%

ワイン・アドヴォケイト誌等でも高い評価を受ける「ナヴェラン」の上級キュヴェ。

グレープ・フルーツやレモン、オレンジなどの柑橘類にナッツなどの香り、

フレッシュ感あふれる果実味にしっかりと口の中で主張する濃厚な味わいは、

カバとしてのレベルをはるかに超えシャンパーニュに通じるところがあります。
                                       

グラス ¥700   ボトル¥3600

セイン

② ヴィネッセンス セイン (スペイン、アリカンテ地方) 

赤・フルボディ                             

■ ブドウ品種 :モナストレル60%、シラー40%

リアルワインガイド誌「旨安大賞」をはじめ高評価連発の濃厚スペインワイン。

葡萄は全てオーガニック栽培で、ダークチェリー等の黒果実にタバコのニュアンスを伴うアロマ、

高樹齢のモナストレル由来の丸みを帯びた果実味とシラーの新鮮さが調和し、

この価格帯のワインとしては突出したクオリティーです。
                                       

グラス ¥680   ボトル¥2900

ハンド

③ ハンドクラフト ピノ・ノワール (アメリカ、カリフォルニア地方) 

赤・ミディアムボディ

■ ブドウ品種   :ピノ・ノワール主体、その他(シラー、マルベック、サンジョヴェーゼ等)

「USワイン生産者オブ・ザ・イヤー」に3度選ばれる名門「デリカート」が、

女性が好む味わいをとことん研究し、自社畑ブドウ100%で造るシリーズ「ハンドクラフト」。

こちらのピノ・ノワールは前ヴィンテージが女性審査員のみで選ぶ「サクラアワード」でダブル金賞を受賞し、

正に的を得たりと言った感じ。

今回はワイナリーの協力の元、特価でのご提供ですので、この機会に是非お試しを!
                                       

グラス ¥540   ボトル¥2200

ほいりげ

④ ほいりげ シャルドネ (日本、山形県) 

微発泡白・やや甘口

■ 品種 :シャルドネ100%

自社農園で育てた完熟シャルドネのみを使用し、完全無添加にて瓶詰めした数量・取扱店共に限定のほいりげ。

シャルドネ種特有のほのかな柑橘系の香りと瓶内発酵由来の炭酸ガスによるフレッシュ感が楽しめます。

糖度の高いシャルドネ種からくる濃い色合いと自然な甘みが特徴的なワインです。

今年も確信犯的に数か月冷蔵庫で熟成させてみました。どんな風に変化しているかは飲んでのお楽しみ♡
                                       

グラス ¥720   ボトル¥3100

 

フェウド

⑤ フェウド・アランチョ ダリラ (イタリア、シチーチア地方) 

白・辛口                                    

■ ブドウ品種 :グリッロ80%、ヴィオニエ20%

葡萄は地品種のグリッロにヴィオニエのブレンドで、

華やかなトロピカルフルーツのアロマに上質な酸とミネラルのバランスが魅惑的な素晴らしい白ワイン。

国際品種とシチリアの地ブドウのブレンドによる素晴らしい出逢いを、島に伝わるラブ・ストーリーと重ねて、

この愛を歌った楽譜があしらわれています。
                                       

グラス ¥580   ボトル¥2400

週末スペシャルワイン

とても気持ちの良いお天気が続いていますね。

きっとライラック祭りも盛況なんでしょうね。

24条はいつも通り緩やかな時間が流れております。

さて明日からのスペシャルワインですが、

道産ワイン好きにはたまらないライラック祭りに負けない?ラインナップです。

どちらも数量限定となっております。

早い者勝ちなのでお早目のお越しをお待ちしてます!

イレンカ ピノ・ノワール 2015


「イレンカ」とはアイヌ語で理想・希望の意味で、2012年にスタートした新しいワイナリーです。

畑は北海道岩見沢市、美しい丘陵地帯が広がる

栗沢町上幌地区(10Rワイナリーのお隣)にあり、

栽培はリュット・レゾネで化学肥料や除草剤は出来る限り使用しないようにしています。

ワインの仕込みは「10Rワイナリー」の設備を使い、

必要に応じて同ワイナリーからのアドバイスとサポートを受けつつ、

基本的には自分達で行っています。フ

ァーストヴィンテージとなる2015年は、

6~7月の天候不順による灰カビ病や収穫期の断続的な雨など厳しい年でしたが、

選果作業を入念に行うことで糖度は20~22度となりました。

ワインはアルコールが低めでライトボディながら、冷涼気候のピノ・ノワールならではの

爽やかな酸と赤系果実の風味がチャーミングかつ旨味と複雑さも感じられ、

イレンカが目指す

「エレガントで滋味深く、和食に合わせやすい繊細な味わい」に仕上がっています。

グラス  1500円  

■ 生産地:日本、北海道
■ 味のタイプ :赤・ライトボディ
■ アルコール度:11,1%
■ ブドウ品種:ピノ・ノワール100%
■ 平均樹齢 :3~5年
■ 平均年間生産量 :757本

 

 

 

 

 

 

藤澤

                                                              

上幌ワイン 藤澤農園余市ケルナー「塞翁が馬」 2014


栗沢町にある10Rワイナリーが、

余市町登地区の藤澤農園が栽培した完熟ケルナーで造る白。

2014年は北海道としては異例の暑さで夏が9月末まで続き、

さらに海岸近くに広がる余市のブドウ栽培地域では霧が発生し貴腐が広がりました。

藤澤さんの畑のオールドヴァイン・ケルナーは例年通りに果実が完熟し、

加えて貴腐菌により糖度がさらに高まりました。

例年とは違うブドウを野生酵母で発酵したところ、

中々発酵が終わらず瓶詰めまで1年以上の歳月を要しましたが、

じっくり待った結果として美味しいワインに仕上がったことから今回キュヴェ名に

「塞翁が馬」と名付けられました。

ワインはよく熟したケルナーに特徴的なアロマ(金柑、パッションフルーツ、柑橘類) に加え、

貴腐ぶどうからくる、はちみつ、干し杏、イチゴ、

焼きパイナップルなどのアロマが豊かに香ります。

加えてタンク内での貯蔵期間を長くとった影響で、香ばしいジンジャービールの風味があります。

口に含むと非常にたっぷりとして、ほんの少し甘みが残り、

味わいが濃厚な中に程よい酸味、そしてケルナーらしい苦みが締めくくります。

グラス  1200円

■ 生産地:日本、北海道
■ 味のタイプ :白・辛口
■ アルコール度:13,3%
■ ブドウ品種 :ケルナー100%
■ 平均樹齢 :年
■ 平均年間生産量 :2329本

 

 

 

今週のおすすめワイン

昨日今日とすごい風でしたね。

やっと落ち着いてきたみたいでウチのか弱い看板無事出せました。

今週はライラック祭りも始まりますね。

私も日曜襲撃しに行こうかと企んでいます。

今週のおすすめワインです。

皆様のお越しをお待ちしてます!

パレス

 

① パレス・バルタ ブルット  (スペイン・ペネデス地方) 

スパークリング白・辛口  

■ ブドウ品種 :パレリャーダ58%、チャレッロ25%、マカベオ17%

200年以上にわたって完全無農薬栽培によるカバ造りを営む、オーガニック・カバの大御所のスタンダードカバ。

女性醸造家ゆえの研ぎ澄まされた感性を活かしたその味わいは、

完熟したリンゴや新鮮なグレープフルーツを思わせる美しい酸があり、

口当たりは爽快でエレガント、何杯でも飲めてしまいます。
                                       

グラス ¥520   ボトル¥2500

アンリ

② アンリ・フェレティグ コトー・ブルギニョン2014 (フランス、ブルゴーニュ地方) 

赤・ミディアムボディ                   

■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール50%、ガメイ50%

濃いめの造りから近年エレガント系に転換し、ブルゴーニュの有力ワインガイド等でも人気急上昇中の

アンリ・フェレティグが造る最もリーズナブルなワイン。

元来の濃密でたっぷりとした果実味はそのままに、

クラスを超えた品良くキレイな香りとフレッシュ感が心地よいワインに仕上がっています。
                                       

グラス ¥720   ボトル¥3100

アンドレ

③ アンドレ・ブルネル VdP   ヴォークリューズ・ルージュ グルナッシュ
(フランス、ローヌ地方) 

赤・ミディアムボディ   

■ブドウ品種 :グルナッシュ90%、カリニャン10%

  シャトー・ヌフ・デュ・パプのトップ生産者アンドレ・ブルネルが造るグルナッシュ主体の赤。

自らグルナッシュには最高の土地という極上の畑から生み出されるワインは、

ラズベリーやチェリーのチャーミングな香り、ジューシーな果実味にスパイスの風味がアクセント。

見事な旨安ワインです。
                                       

グラス ¥500   ボトル¥2000

ヴェゼーヴォ

④ ヴェゼーヴォ ベネヴェンターノ ファランギーナ (イタリア、カンパーニャ地方) 

白・辛口                             

■ ブドウ品種 :ファランギーナ100%

イタリア旨安ワイン界の王者「ファルネーゼ」が「アルベルト・アントニーニ」をコンサルに迎え、

新たにカンパーニャで展開するワイナリー「ヴェゼーヴォ」。

こちらは地品種ファランギーナを100%使用し、ヴィオニエやゲヴュルツを思わせる白い花や紅茶、

ラムネやミント等の洗練された香りが特徴的。

ステンレスでの醸造&熟成ですが、樽熟成しているかの様なボリュームがあり、余韻も長く複雑です。
                                       

グラス ¥660   ボトル¥2800

 

オーカ

⑤ オーカ シュナン・ブラン (南アフリカ、ウェスタンケープ地方) 

白・辛口

■ ブドウ品種 :シュナン・ブラン100%

南アフリカの高級ワイン産地ステレンボッシュとパール地区の畑で栽培する

高樹齢のシュナン・ブラン100%で造る白。

贅沢にフリーランジュースのみで造られたワインはトロピカルフルーツのアロマに新鮮な青リンゴ香、

ミネラル感と引き締まった酸が特徴。

「サクラ・ワイン・アワード」金賞です。
                                       グラス ¥500   ボトル¥2000

週末スペシャルワイン

今日は風がすごかったですね。

今週末はあまりお天気が良くないみたいですが、

雨宿りがてら美味しいワインを飲んでいきませんか?

今週の金・土限定スペシャルワインです。

王道ボルドーの赤とシャンパーニュのロゼです。

皆様のお越しをお待ちしてます!

 

 

 

 

フォントニル

ワイン・アドヴォケイト91点!
シャトー・フォントニル2010

世界中のワイナリーでコンサルタントとして名を馳せるミスター・メルロー

「ミシェル・ロラン氏」が自ら所有するシャトー。

エチケットにはミシェル・ロラン自らのサインが刻まれており、

本人が最も力を入れているのがこのシャトー・フォントニル。

フロンサックに大いなる可能性を感じたミシェル・ロランは1986年に私財を投じこのシャトーを取得し、

数々のシンデレラ・ワインを手掛けてきたノウハウや情熱を傾け「ペトリュスを上回るワイン」を目指しています。

その高い品質からフロンサックというマイナーなアペラシオンを一躍有名にした立役者的ワイン。

2010年は言わずと知れた当たり年で、程よく熟成しそろそろ最初の飲み頃に差し掛かっています。

グラス  1400円  (ハーフできます) 

■ 生産地:フランス、ボルドー地方、フロンサック地区
■ 味のタイプ :赤・フルボディ
■ アルコール度:14%
■ ブドウ品種:メルロー90%、カベルネ・ソーヴィニョン10%
■ 平均樹齢 :40年

ジモネ

                                                              

ピエール・ジモネ キュヴェ・ロゼ・ド・ブラン ブリュット サン・ザネNV

シャルドネにこだわったフィネスあるブラン・ド・ブランで高い評価を受ける

「ピエール・ジモネ」が初めて造ったロゼ・シャンパーニュ。

当主ディディエ・ジモネはブラン・ド・ブランと同じミネラル感を持ったロゼを造りたかったそうで、

これはそれを見事に表現しています。

試行錯誤の結果、ミレジメのブラン・ド・ブランをベースに

ピノ・ノワールをアッサンブラージュする事で彼の望むミネラル感たっぷりのロゼが生まれました。

他メゾンのロゼは柔らかくとも、ミネラル感に乏しいキュヴェが多い中、

既存のロゼとは明らかに一線を画す溢れるミネラル感とフレッシュ感が最大の魅力。

ピエール・ジモネの確立されたブラン・ド・ブランに赤果実の華やかさが加わり、

さらにゴージャス感が増しています。

グラス  1400円

■ 生産地:フランス、シャンパーニュ地方
■ 味のタイプ :泡ロゼ・辛口
■ アルコール度:12,5%
■ ブドウ品種 :シャルドネ94%、ピノ・ノワール6%

 

今週のおすすめワイン

ゴールデンウィークも終わりまた日常が戻ってきましたね。

天気にも恵まれ楽しいGWを過ごすことができました。

若干の遊び(飲み?)疲れが残っている気も。。

肝臓を労わりながらまた今月も頑張っていきたいと思います。

さて今週のおすすめワインです。

大好物のアルザスにドイツの泡もはいっています。

そして今年も春を告げる「山ウドと行者ニンニクの天ぷら」はじめました。

プラス北海道では珍しいサザエもあります!

是非皆様のお越しをお待ちしてます!

ダインハード

 

① Dr.ダインハード リースリング エクストラ・ブリュット ゼクト (ドイツ、ファルツ地方) 
スパークリング白・極辛口                        

■ ブドウ品種 :リースリング100%

ドイツのエリート生産者集団「VDP」の中でも、今最も注目される「フォン・ウィニング」が

瓶内二次醗酵で造るスパークリングワイン。

「100%自社畑」、「100%手摘み」、「15ヶ月以上熟成(規定は9ヶ月以上)」と

VDPに所属する生産者ならではの拘り。EXブリュットですがどこかドイツらしい優しさも感じられます。
                                       

グラス ¥690   ボトル¥3600

フラン

② シャトー・ド・フラン (フランス、ボルドー地方) 

赤・フルボディ                                  

■ ブドウ品種 :メルロー70%、カベルネ・フラン20%、カベルネ・ソーヴィニョン10%

シャトー・アンジェリュスのオーナーに元シュヴァル・ブランのオーナーという

サンテミリオンを代表する2人が手がけるシャトー。

ワインはしっかりとしたボディを持ちながら、赤い果実の複雑な香りと右岸特有の繊細さが漂います。

口当たりは滑らかで突出しすぎないタンニンが心地良く、余韻も長く続きます。
                                       

グラス ¥640   ボトル¥2700

ミンコフ

③ ミンコフ サイクル ピノ・ノワール (ブルガリア、トラキアン・ヴァレー)   

赤・ミディアムボディ                    

■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%

ブルガリアの地で100年以上前からワインを造り続け、

国際品評会でブルガリア初の金賞を受賞したワイナリー「ミンコフ」が造るピノ・ノワール。

チェリーを思わせる赤果実の芳醇な香り、柔らかい口当たりと果実味豊かな余韻が心地よく、

気軽に楽しめるチャーミングな味わいです。「サクラワード」金賞受賞!
                                       

グラス ¥500   ボトル¥2000

トゥルクハイム

 

④ トゥルクハイム ピノ・ブラン キュヴェ・レゼルヴ (フランス、アルザス) 

白・辛口                             

■ ブドウ品種 :ピノ・ブラン100%

アルザスを代表する栽培者協同組合「トゥルクハイム」が造るピノ・ブランの上級キュヴェ。

熟したパイナップルのような甘酸っぱい風味が特徴的で、

味の乗りが良くほんのりミネラルもありフレッシュで嫌味のない味わいです。

とにかくバランス感が秀逸で、ワイン単体はもちろん、様々な料理とも良く合います。
                                       

グラス ¥680   ボトル¥2900

サンコム

⑤ サン・コム リトル・ジェームズ バスケット・プレス ホワイト  (フランス、ローヌ地方) 

白・辛口                          

■ ブドウ品種 :ソーヴィニョン・ブラン、ヴィオニエ

世界的なワイン評論家からも「南部ローヌのスーパースター」と称賛を受ける、

「サン・コム」が手掛けるスーパー・テーブルワイン。

ソーヴィニヨンブランの爽快なフレッシュさとトロピカルフルーツ様のアロマ、

ヴィオニエ由来のリッチさとエレガンスが特徴的。

専門誌リアルワインガイドでも「旨安大賞」受賞です!
                                       

グラス ¥540   ボトル¥2200

今日明日スペシャルワインやります!

今週は今日と明日だけの営業なので

グラスワインは先週と変わりませんが、

代わりに今日明日でスペシャルワインやっちゃいます。

是非皆様のお越しをお待ちしてます!

 

 

 

 

フレデリック

フレデリック・コサール サンタムール2015

ブルゴーニュのカリスマ自然派生産者「ドメーヌ・ド・シャソルネイ」の

フレデリック・コサールが手掛けるネゴシアン部門のワイン。

コサールの造るボージョレ・ヌーヴォーは毎年楽しみにしている方も多いと思いますが、

こちらはクリュ・ボジョレーで最高のヴァン・ナチュールを造るというプロジェクトの1本で、

次世代を担う若いヴィニョロンの支援として、

コサールがケヴィン・デコンブ、ダミアン・コクレと組んで仕上げた最後のスペシャルキュヴェ

(2016年以降はダミアン・コクレが単独で仕込んでいます)。

前年は樽で熟成したが、今回は果実味を生かすためにステンレスタンクで熟成。

ワインはアセロラ、フランボワーズ、シトラス、バジルの葉の香りが特徴的。

ピュアかつ明るくチャーミングな味わいで、

透き通るような旨味エキスと鉱物的なミネラルが綺麗に融合します。

尚、下の店でも1本しか入荷しなかったので、お一人様1杯まででお願いいたします。

グラス  1600円  (ハーフできます) 

■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方、ボージョレ地区
■ 味のタイプ :赤・ミディアムボディ
■ アルコール度:13%
■ ブドウ品種:ガメイ100%
■ 平均樹齢 :61年

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セロス・パジョン ブリュット・ブラン・ド・ブラン GCアヴィズNV

シャンパーニュにおけるレコルタン・マニピュラン(自家栽培醸造家)の先導者であり、

現在そのトップに君臨する生産者ジャック・セロスの甥っ子にあたるジェローム・セロス。

1990年代ジェロームはジャック・セロスで働いており、ぶどう栽培、

ワイン醸造、熟成についてアンセルムから直接教わります。

ビオロジーやビオディナミの栽培方法、木樽での醗酵、熟成など、

アンセルムと共に研究し試行錯誤を繰り返す日々でした。

2004年、代々続くぶどう栽培農家であった父が引退するのを契機に

ジェロームは後を継ぐ決心をし、同年コリーヌ・パジョンと結婚し、

セロス家の畑とパジョン家が所有している畑を合わせる形で、

メゾン“セロス・パジョン”は始まりました。

このブラン・ド・ブランはジャック・セロスの畑に接するグランクリュ、

アヴィズ産の畑のシャルドネを100%使用。

エレガントで洗練された白い花のフレッシュで魅惑的な香り。

軽やかなアタック、柔らかでシルキーながら、

この地に特徴的なミネラルによる密度も感じさせる味わいです。

グラス  1400円                                                           

■ 生産地:フランス、シャンパーニュ地方
■ 味のタイプ :泡白・辛口
■ アルコール度:12%
■ ブドウ品種 :シャルドネ100%
■ 平均樹齢 :30年

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