北24条のワイン居酒屋Uchiuchiのブログです。 北24条で60年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています! 皆様のご来店をお待ちしております! 北24条西4丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Uchiuchi ℡011-757-5152 営業時間 17:30~24:00 ラストオーダー23:00 定休日 日曜・祝日
2015年11月 の投稿一覧
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2015年11月30日(月) 21:59
明日からとうとう12月ですね。
今年の営業は29日までとさせていただきます。
あと一カ月お付き合いよろしくお願い致します。
年に一度のフレッシュオリーブも入荷しております。
是非皆様のお越しをお待ちしております!
① メディチ・エルメーテ クインテッセンツァ ピニョレット・スプマンテ スパークリング白・辛口 ■ ブドウ品種 :ピニョレット100% ランブルスコのトップ生産者メディチ・エルメーテが、ボローニャの丘陵地帯で主に栽培され 2010年にはDOCGも誕生するなど近年注目されている白の地品種「ピニョレット」100%で造るスプマンテ。 レモンやグレープフルーツの爽やかな香りと引き締まった酸が特徴的で、柔らかな果実風味も感じられます。 グラス ¥500 ボトル¥2200 |
② ドメーヌ・マッス ブルゴーニュ・コート・シャロネーズ・ルージュV.V. 赤・フルボディ ■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100% 「レヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス」誌で「設立からたった10年で、 彼はジヴリのアペラシオンにおいてトップに躍り出た」と絶賛されるマッスが造るベースの赤。 価格高騰のブルゴーニュにおいて圧倒的コスパを誇るこのワインは、 過度な抽出のない柔らかな果実味にほんのり樽のニュアンスも感じられます。 グラス ¥720 ボトル¥3100 |
③ シャトー・フォン・シプレ コルビエール 2005 (フランス、ラングドック&ルーション地方) 赤・フルボディ ■ブドウ品種 :シラー、グルナッシュ、カリニャン シャソルネイとのコラボを経て、現在すっかり自然派生産者といった感じのフォン・シプレがストックしていた、 かつてのクラシカルさが残るコルビエール。良い熟成状態で正に飲み頃、大人の事情で大々的には販売できない為、 下のお店のHPにも載っていない隠し玉。輸入元在庫も残り僅か! グラス ¥600 ボトル¥2500 |
④ ボデガス・イ・ビニェードス・ポンセ レト (スペイン、マンチュエラ地方) 白・辛口 ■ブドウ品種 :アルビーリャ・デ・マンチュエラ100% スペインの新時代を担うポンセが始めて挑戦する白ワイン。 低収量が故に見捨てられた幻の品種「アルビーリャ・デ・マンチュエラ」を100%使用し、樽発酵・樽熟成できっちり醸造。 程よく主張し過ぎない絶妙の樽感、フルーティできれいな酸に支えられた厚みのある複雑な味わい。 とてもガストロノミックなワインで、世界一のレストラン「カン・ロカ」でも愛用され、WA誌でも93点と価格に見合わぬ高評価! グラス ¥820 (ハーフできます) ボトル¥3600 |
⑤ バルテン リースリング トロッケン QbA (ドイツ、モーゼル地方) 白・辛口 ■ ブドウ品種 :リースリング100% バルテンは辛口に攻撃的な酸はいらないと考えており、 こちらはモーゼル地方では大変珍しいマロラクティック発酵(リンゴ酸が乳酸に変わる発酵)をした白。 品質に納得するまで7年の月日をかけた、バルテンにしか出来ない 心地よいまろやかな酸が特徴の新しいスタイルのモーゼルワイン。 グラス ¥580 ボトル¥2400 |
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2015年11月26日(木) 00:05
向かいのイルミネーションが点灯しました。
大通り程じゃないですが、クリスマス気分になりますね。
わたしはこれくらいがちょうどよいかも。。
昨日書き忘れましたが、年に一度のフレッシュオリーブが入荷いたしました!
この時期だけの希少品です。
是非食べに来てください!
今週のスペシャルワインはヌーヴォーではないボージョレです。
ヌーヴォーが苦手な方にこそ飲んでほしいです。
「三氣の辺」のスパークリングです。
我らが北海道のブドウの力を味わってください。
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ケヴィン・デコンブ モルゴン V.V.2013 ケヴィン・デコンブは、ジョルジュ・デコンブを父親に持つ生粋のヴィニョロン一家で育ち、 10歳の時には既に父親の後を継いでヴィニョロンになることを決めていました。 2008年にベルヴィルの農業高校で2年間ブドウ栽培と醸造を学び、 残りの2年間は学校に通いながら父親のドメーヌで研修という経緯を経て、 2012年20歳の時に父デコンブの畑を譲り受け、自らのドメーヌをスタート。 こちらはそんなケヴィンのワンランク上のモルゴンで、畑は通常のACモルゴンよりも標高が高く、 南向きの斜面にあり、樹齢は優に70年を超えています。 ACモルゴンがセメントタンクで熟成させているのに対し、ヴィエーユ・ヴィーニュは二年目の樽で熟成。 瓶詰めしたばかりの時は、樽の香りが少しきつくワインに硬さがあったそうですが、 瓶詰から1年を経た今は香りも味わいも程よく調和され、味わいに深みが出始めています。 モルゴンの男性的な力強さと洗練された酸とミネラル、 余韻にはマセラシオンを終えたばかりのワイン漬けのマールのような甘い風味が長く残ります。 グラス 1300円 (ハーフできます) |
■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ :赤・フルボディ
■ アルコール度:13%
■ ブドウ品種 :ガメイ100%
■ 平均樹齢 :70年
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三氣の辺 旅路スパークリング2014 三氣の辺は、北海道余市町という空・海・山が眺める絶好のロケーションの中、 元氣・人氣・天氣(「元氣」な土地で採れた元氣な作物をいただき、元氣になってもらうこと。 「人氣」は、人の氣持ちを大切にすること。「天氣」に恵まれることを切望しつつ、 自然には決して逆らえませんので、それ以外に出来ることを精一杯努力すること) を心がけ、 小さな「こだわり」持って活動する農園です。こちらのスパークリングは生食用のブドウとして人氣があり、 独特の甘い香りを漂わせる糖度の高い「旅路」という品種を使用し、 さっぽろ藤野ワイナリー「伊與部淑惠」氏の協力と醸造家「近藤良介」氏の技術指導のもと生み出されました。 野生酵母で発酵させ、自然の炭酸ガスだけで閉じ込めた無添加のスパークリングワインです。 グラス 1000円 |
■ 生産地:日本、北海道、余市町
■ 味のタイプ :泡白・辛口
■ アルコール度:11,5%
■ ブドウ品種 :旅路100%
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2015年11月24日(火) 18:20
とうとう積もってしまいましたね。。。
わかってはいたのですが、やっぱり窓の外を見ると気が滅入ります。
でも皆さん待望のウチウチの外の時計(勝手に呼んでるだけですが)
ばっちり明るくなりましたよー!
是非見に来てください!
ヌーヴォー飲み比べも若干ですが、まだご提供しております。
先週来れなかった方、是非お待ちしてます!
① Dr.ダインハード リースリング エクストラ・ブリュット ゼクト (ドイツ、ファルツ地方) スパークリング白・極辛口 ■ ブドウ品種 :リースリング100% ドイツのエリート生産者集団「VDP」の中でも、今最も注目される「フォン・ウィニング」が 瓶内二次醗酵で造るスパークリングワイン。 「100%自社畑」、「100%手摘み」、「15ヶ月以上熟成(規定は9ヶ月以上)」とVDPに所属する生産者ならではの拘り。 EXブリュットですがどこかドイツらしい優しさも感じられます。 グラス ¥700 ボトル¥3600 |
② エイリアス ピノ・ノワール (アメリカ、カリフォルニア地方) 赤・ミディアムボディ ■ブドウ品種 :ピノ・ノワール100% 「エイリアス」には匿名という意味があり、その名の通り有名ワイナリーに所属する職人達が名前を伏せて結集し、 法外な価格で販売されている「カルトワイン」に対抗して造ったいわば「庶民のカルトワイン」。 誰がどの畑のブドウを使用しているか等はトップ・シークレット(大人の事情が色々あるようです)のため謎ですが、ワ インの品質の高さは飲めば一舌瞭然。凝縮した果実味たっぷりのピノ・ノワールです。 グラス ¥660 ボトル¥2800 |
③ アンドレ・ブルネル VdP ヴォークリューズ・ルージュ グルナッシュ 赤・ミディアムボディ ■ブドウ品種 :グルナッシュ90%、カリニャン10% シャトー・ヌフ・デュ・パプのトップ生産者アンドレ・ブルネルが造るグルナッシュ主体の赤。 自らグルナッシュには最高の土地という極上の畑から生み出されるワインは、 ラズベリーやチェリーのチャーミングな香り、ジューシーな果実味にスパイスの風味がアクセント。見事な旨安ワインです。 グラス ¥500 ボトル¥2000 |
④ シャトー・トゥール・ド・ミランボー キュヴェ・パッション・ブラン (フランス、ボルドー地方) 白・辛口 ■ブドウ品種 :ソーヴィニョン・ブラン70%、セミヨン30% モン・ペラのデスパーニュ家が元々所有し、その名声の元となったシャトー。 完熟ブドウ由来のトロピカルフルーツの香りに、ナッツやバター等の香りが混ざった複雑なアロマが特徴的。 樽ともよく馴染んでいて、洗練された味わいです。 特に2012年は「世界ソーヴィニョン・コンクール2014」において、 エントリー数900本以上の中から僅か4本のみに与えられる最高の栄誉「スペシャルトロフィー」を獲得! グラス ¥820 (ハーフできます) ボトル¥3600 |
⑤ d.A シャルドネ (フランス、ラングドック&ルーション地方) 白・辛口 ■ ブドウ品種 :シャルドネ100% リアルワインガイドの表紙を飾り、「絶対的本物の旨安ワイン」にも選出された高コストパフォーマンスな白。 まるで2~3倍の価格帯のブルゴーニュを思わせる果実のボリュームとキレイな酸味、そしてしっかりとしたミネラルの風味。 伝統とモダンテクノロジーが融合したコスパ抜群のシャルドネです。 グラス ¥500 ボトル¥2000 |
ヌーヴォー飲み比べセット
Posted by uchiuchiwine on 2015年11月19日(木) 17:36
今年もヌーヴォーが入荷いたしました。
飲み比べセットをご用意してお待ちしております。
今週はスペシャルはお休みさせて頂きます。
今年は例年に比べ濃い目とのことです。
是非お試しください!
「カリーム・ヴィオネ」 ボージョレ・ヴィラージュ・プリムール 樹齢平均 60 年以上の古樹から収穫される葡萄は全てビオロジックで栽培というこだわりの自然派ヌーヴォー。 カリームのヌーヴォーの最大の特徴といえば、「もぎたてフルーツのような果実味」。 みずみずしさと喉越しの良さは他より抜きん出ている感があり、これぞヌーヴォーの醍醐味!といった味わい。 パリのカーヴやワインバーでも人気が高く、あっという間に売り切れてしまう程です。 日本ではまだ知名度が低いですが、本場の人もうなる味わいを是非お試し下さい。 |
「ルー・デュモン」 ボージョレ・ヌーヴォー ブルゴーニュ在住の日本人醸造家「仲田晃司」氏のヌーヴォー。 葡萄の完熟にこだわり樹齢70年以上の古樹から収穫される貴重な葡萄のみを厳選して使用。 天然酵母で醸造し酸化防止剤の使用は最小限に抑え、さらにニエーブル産の樽で熟成し無濾過で瓶詰め。 まるでオートクチュールのように徹底的に細部まで拘ったヌーヴォーは 繊細な味覚を持つ日本人にこそその真価が伝わると思います! |
「ポール・ボーデ」 ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー 「ポール・ボーデ」は生粋のボージョレ生産者で、 1869年にジュリアナ近郊のブドウ畑所有者ジョセフ・ボーデ氏によって設立されました。 ジョセフ氏の息子ポール氏、そして娘婿のアルフォンス氏は地道なブドウ栽培を行い顧客を増やしていきました。 さらに現在4代目にあたるジャン・ボーデ氏は近隣のボージョレ、 マコネー地区などの選りすぐりの優良生産者と契約を結び、受け継がれてきた伝統を守りながら、 最新設備の導入も推し進め品質向上に努めています。 こちらは通常よりも格上の39の地区で採れたブドウだけを使用して造る、 味わいの凝縮感やボディにおいてワンランク上の特別なヌーヴォです。 |
各75ml×3種類 1200円
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2015年11月16日(月) 18:06
今週の木曜日はヌーヴォーの解禁日ですね。
今年も飲み比べセットをご用意してお待ちしております!
今週のおすすめフードは「手羽元のカレークリーム煮」です。
そして今週のイチオシは今年もやってまいりました「ほいりげ」です。
気づいたら一本飲んでしまう勢いです(笑)
是非お試しください!
① コンパニーア・ダス・キンタス ボルリード ブリュット (ポルトガル) スパークリング白・辛口 ■ ブドウ品種 :マルヴァジーア・レイ34%、ラボ・デ・オヴェーリャ33%、セルシアル33% ポルトガルの地品種を使用し、シャンパーニュと同じ瓶内二次醗酵で造られるスパークリングワイン。 フレッシュな柑橘類の香りが特徴的で、トロピカルフルーツのようなニュアンスも伴う、フ レッシュ&フルーティー、飲んでいて心地よいワイン。 スペインのカヴァにも引けをとらないコストパフォーマンスです。 グラス ¥500 ボトル¥2100 |
② 1+1=3 デフォラ2004 (スペイン、ペネデス地方) 赤・フルボディ ■ ブドウ品種 :ガルナッチャ75%、カリニェーナ25% カヴァで有名な「1+1=3」が、平均樹齢45年のガルナッチャとカリニェーナを使用し、 300リットルのフレンチオークで13ヵ月間熟成して造るファミリーリザーブの赤ワイン。 キュヴェ名の「デフォラ」は昔のカタルーニャ語で、フランスワインでいうところの「クロ」(石塀に囲まれた小面積の畑)にあたり、 特別な区画であることを表しています。 じっくり10年熟成された滑らかでバランスの良い果実味が心地よいです。 グラス ¥860 (ハーフできます) ボトル¥3800 |
③ ドメーヌ・ラファージュ エル・マセット (フランス、ラングドック&ルーション地方) 赤・フルボディ ■ブドウ品種 :グルナッシュ50%、シラー20%、ムールヴェードル20%、カリニャン5%、カベルネソーヴィニヨン5% 世界の一流ワイナリーのコンサルタントも務めるラファージュ氏が、 樹齢70年以上のグルナッシュを主体に平均的に収量の少ないブドウを使用して自ら造る赤。 ラファージュ氏は「ブレンドは料理、ブドウの個性は調味料」と述べていて、グルナッシュはフルーティな甘み、 シラーはスパイシーさ等、各ブドウの品種特性を生かした果実味溢れるフルーツボンバーな味わいに仕上げています。 グラス ¥580 ボトル¥2400 |
④ 月山トラヤワイナリー ほいりげ 白 (日本、山形県) 微発泡白・やや甘口 ■ブドウ品種 :セーベル100% 蔵元がオーストリアの居酒屋で出会った搾りたての生ワインの素晴らしさを日本にも伝えたいという思いからできたワイン。 契約栽培の山形産セーベルを使用し、発酵終了後直ちに冷却し無補糖・無亜硫酸の完全無添加で醸造。 天然の甘味とプチプチ感が素直に美味しい、自然の恵みそのままの味わい。 グラス ¥660 ボトル¥2800 |
⑤ サン・コム リトル・ジェームズ バスケット・プレス ホワイト (フランス、ローヌ地方) 白・辛口 ■ ブドウ品種 :ソーヴィニョン・ブラン、ヴィオニエ ジゴンダスを代表する造り手サン・コムが造るスーパーヴァンドペイ。 ソーヴィニヨンブラン種の爽快なフレッシュさとトロピカルフルーツ様のアロマ、 そして25年以上前にミネルボワの地に植えられたコンドリューの台木に由来するヴィオニエ種が ワインに凝縮感とフィネスをもたらしています。 グラス ¥540 ボトル¥2200 |
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2015年11月12日(木) 18:03
もう来週はヌーヴォーの解禁日ですね。
あっという間に一年が過ぎていきます。。
毎年行っている気もしますが。。
今週の金・土限定スペシャルワインは、飲まないときっと後悔する
ココファームと10Rワイナリーのコラボワインです。
きっと飲めばわかるはず?!
数量限定です。
是非お試しください!
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こことある ぴのろぜ2014 こことあるシリーズは北海道岩見沢市の10R(トアール)と 栃木県足利市のココ・ファーム・ワイナリーのコラボレーションによる “美味しい適地適品種”のワインシリーズ。 この「ぴろろぜ」は、国内No.1との呼び声高い、 北海道は余市の「木村ブドウ園」産のピノ・ノワールを、 ココファームの取締役でもある10Rワイナリーのブルース・ガットラブ氏が 特別に仕込んだ辛口のロゼワインです。 赤のように辛口で複雑、しかもたいがいの白のように軽やかでエレガント。 そして本当にいろんな食べ物との相性がいい、白・赤両方のいい所取りの味わいに仕上がっています。 グラス 1200円 (ハーフできます) |
■ 生産地:日本、栃木県(北海道)
■ 味のタイプ :ロゼ・辛口
■ アルコール度:12%
■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%
■ 平均年間生産量 :2345本
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こことある ぴのぐり2014 こことあるシリーズは北海道岩見沢市の10R(トアール)と 栃木県足利市のココ・ファーム・ワイナリーのコラボレーションによる “美味しい適地適品種”のワインシリーズ。 この「ぴのぐり」は、日本で最も高く評価されている北海道余市町の中川さん、 木村さんの二つの畑からやってきた折り紙つきのピノ・グリ種を使用。 醸造は只葡萄がなりたいワインになれるよう必要最小限に手を加え、かつ最大限の注意を払っています。 ファーストヴィンテージである2014年の北海道は非常に素晴らしい年で、夏は十分に暑く、 しかも長く続いたおかげで、例年より熟した葡萄をつくることができました。 ヴィンテージの特徴が、豊かな口当たりとやわらかなフィニッシュに表れています。 グラス 1400円 (ハーフできます) |
■ 生産地:日本、栃木県(北海道)
■ 味のタイプ :白・辛口
■ アルコール度:12,4%
■ ブドウ品種 :ピノ・グリ100%
■ 平均年間生産量 :2166本
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2015年11月9日(月) 17:56
昨日は久々に友人の家に遊びに行きました。
学生時代からのなんでも言い合える仲間と楽しい時間を過ごせて
リフレッシュできました。
さて今週のイチオシは「ココファーム」の収穫祭記念ワインです。
今週のおすすめ「国産野菜たっぷりポトフ」とご一緒に是非お試しください!
① ナヴェラン ダーマ エクストラ・ブリュット (スペイン、ペネデス地方) スパークリング白・辛口 ■ ブドウ品種 :シャルドネ80%、パレリャーダ20% ワイン・アドヴォケイト誌等でも高い評価を受ける「ナヴェラン」の上級キュヴェ。 グレープ・フルーツやレモン、オレンジなどの柑橘類にナッツなどの香り、 フレッシュ感あふれる果実味にしっかりと口の中で主張する濃厚な味わいは、 カバとしてのレベルをはるかに超えシャンパーニュに通じるところがあります。 グラス ¥700 ボトル¥3600 |
② シャトー・プティ・フレロン (フランス、ボルドー地方) 赤・フルボディ ■ ブドウ品種 :カベルネ・ソーヴィニョン75%、メルロー25% 2011年にオーナーが替り品質向上が目覚しいシャトー(いきなりパリ農業コンクール3年連続金賞!)。 この地区としては珍しくカベルネ・ソーヴィニヨンの比率が高く、 ブラックベリーや完熟プラム等の凝縮感溢れる濃厚な果実味に樽熟成由来の複雑さが加わり、 質の良いタンニンも感じる豊かな味わいです。 グラス ¥660 ボトル¥2800 |
③ シャトー・ド・セグリエス コート・デュ・ローヌ・ルージュ (フランス、ローヌ地方) 赤・ミディアムボディ ■ブドウ品種 :グルナッシュ50%、シラー30%、サンソー10%、ムールヴェードル5%、カリニャン5% ロバート・パーカー4つ星評価の生産者が造るコート・デュ・ローヌ。 グルナッシュとシラーを主体に造られるワインは、ブラックチェリーのアロマが魅力的で、 繊細な口当たりが素晴らしくコストパフォーマンス抜群。 過去に「ワイン王国」の「究極のお手軽ワインを探せ」と題したブラインドテイスティングで 5つ星評価を受けるなど著名人や評論家等あちこちで絶賛を受けています。 グラス ¥580 ボトル¥2400 |
④ ココファーム 収穫祭記念白ワイン2015 (日本) 白・やや甘口 ■ ブドウ品種 :甲州72%、シャルドネ28% 「収穫祭記念白ワイン」は、今週末にココファームで行われる収穫祭を記念して造られた白ワイン。 ワインは甲州種を主体にシャルドネ種を加えコク、幅のあるものに仕上げました。 また、余韻は少し甘く、丸みを帯び、典型的な甲州種の苦みが口中に爽やかさを残します。 皆様もこのワインを飲んで、ひと足先にお祭り気分を味わいながら、是非今年の収穫を一緒にお祝いして下さい。 グラス ¥740 ボトル¥3200 |
⑤ フライング・キウィ ソーヴィニョン・ブラン (ニュージーランド、マールボロ地方) 白・辛口 ■ブドウ品種 :ソーヴィニョン・ブラン100% 専門誌ワイン王国で最高評価5つ星を獲得したコスパ抜群のNZ産ソーヴィニョン・ブラン。 トロピカルやパッションフルーツの香り、爽やかな酸味と果実味のバランスが良いワインです。 ちなみにワインの売上げの一部は、ワイン名の由来でもある飛べない鳥「キウィ」の保護・繁殖の為に寄付されるそうです。 グラス ¥580 ボトル¥2400 |
今週のおすすめワイン&週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2015年11月4日(水) 18:25
11月に入り、今月はとうとうヌーヴォーの解禁ですね。
今年の出来はどうなのか楽しみです。
そして今月から冬の限定メニュー「ミックス パエリア」の登場です。
月~木曜日限定となっておりますので、よろしくお願い致します。
さて今週のイチオシは個人的にお気に入りの「ヴィラマリア」から
ソーヴィニヨン・ブランの上級クラスです。
そして今週のおすすめワインとスペシャルワインで同じ造り手の飲み比べも面白いですよ。
是非お試しください!
① マス・ベルトラン ペティアン・ナチュレル アンセストラル (スペイン、ペネデス地方) スパークリング白・やや辛口 ■ ブドウ品種 :チャレッロ100% マス・ベルトランが今までプライベート用に造っていたチャレッロ100%のペティアン・ナチュレル。 軽く残糖のある中辛口ですが、ガス圧は7気圧以上あり刺激的な炭酸で甘さがマスキングされていて飲み飽きしません。 口に含むと洋ナシや白桃のような瑞々しい果実がふわっと香り、穏やかなほろ苦いミネラルが後に続きます。 泡立ちもきめ細かく、シャンパーニュのように上品でキメ細やかです。 グラス ¥720 ボトル¥3800 |
② ベルナール・ドラグランジュ ブルゴーニュ ピノ・ノワール2004 赤・ミディアムボディ ■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100% 岩盤をくりぬいた地下二層にもわたる広大なカーヴを持つドメーヌのACブルゴーニュ。 こちらのワインは長期熟成ならではのドライフルーツを想わせる香りと繊細な味わいが特徴的で、ク ラシックな造りとドラグランジュならではの低温カーヴだからこそ成し得た10年熟成の飲み頃ACブルゴーニュです。 グラス ¥680 ボトル¥2900 |
③ オート・リージュ カベルネ・ソーヴィニョン/メルロー (フランス、ラングドック&ルーション地方) ・ミディアムボディ ■ブドウ品種 :カベルネ・ソーヴィニョン50%、メルロー50% 昔ながらの手法で育てられた葡萄をステンレスタンクで発酵させ、フレンチとアメリカンオークの木樽で6ヶ月間熟成。 南仏の日差し、葡萄の病害を阻む乾いた風、健全な環境で伸び伸びと育ったブドウで造られたワインは、 カシス等黒系の果実味に溢れ、甘いタンニンがワインを引き締めます。 グラス ¥540 ボトル¥2200 |
④ ヴィラマリア セラー・セレクション ソーヴィニョン・ブラン 白・辛口 ■ ブドウ品種 :ソーヴィニョン・ブラン100% 世界中のワインコンクールで、ニュージーランドのワイナリーとしては最も多くの賞を受賞している ヴィラマリアが造るソーヴィニョン・ブランの上級クラス。 2010年より有機栽培を始め、土壌を活性化させブドウの樹のバランス良い成長をうながしています。 ワインはマールボロらしいパッションフルーツやグースベリーなどの香り溢れる凝縮した味わいで、 程よい重量感にフレッシュな酸味のキレのあるフィニッシュ。 グラス ¥820 (ハーフできます) ボトル¥3600 |
⑤ ドメーヌ・ポール・マス シャルドネ/ヴィオニエ (フランス、ラングドック&ルーション地方) 白・辛口 ■ブドウ品種 :シャルドネ70%、ヴィオニエ30% 南仏の地で「旨安の帝王」の異名を授かり、コストパフォーマンス抜群のワインばかり生産するポール・マスが、 オーク樽で約4ヶ月間熟成させた芳醇なシャルドネとフレッシュな風味が際だつヴィオニエをうまく融合させた白。 白桃を思わせるたっぷりの果実味とバニラの香りのバランスが素晴らしい逸品です。 グラス ¥580 ボトル¥2400 |
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ベルナール・ドラグランジュ ボーヌ・ルージュ2002 1972年にムルソーへ移転しました。 現ドメーヌの地下には岩盤をくりぬいた二層にも渡る迷子になりそうな程広いカーヴがあり、 65万本ものワインが保管可能(別にヴォルネイにも10万本保管できるカーヴを所有)。 膨大な量のワインボトルが熟成されている姿はまさに圧巻です。 また、通常よりもカーヴの温度が低い為、ワインはあまり目減りせずゆっくり綺麗に熟成するのが特徴で、 熟成されたワインは必要と判断した場合を除き基本的にリコルクは行いません。 「ブルゴーニュの真髄は長期熟成した味わいにある」という信念の下、 熟成を遂げたピノ・ノワールをお手頃な価格で楽しむことが出来るのが大きな魅力です。 また、ブドウ栽培は厳格なリュット・レゾネを実践しており、 こちらのボーヌ・ルージュはややドライ感のある丸みを帯びた果実味で、ミネラル感も心地良く、 後味には複雑な風味が続きます。 グラス 1200円 (ハーフできます) |
■ 生産地:フランス、ブルゴ-ニュ地方
■ 味のタイプ :赤・フルボディ
■ アルコール度:13,15%
■ ブドウ品種:ピノ・ノワール100%
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ボーモン・デ・クレイエール
グランド・レゼルヴ・ブリュット 60周年記念瓶NV 約240の生産者から構成される生産者組合で、 ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区に約80haの畑を所有。 ボーモン・デ・クレイエールの歩みは、まさにブドウ栽培の歴史そのもので、 個々の栽培農家の所有畑は1haにも満たないため、機械や化学農薬はほぼ使用されておらず、 その伝統と価値を尊重しながら栽培が続けられています。 フリー・ラン・ジュースの中でもキュヴェと呼ばれる一番搾り果汁だけを使用して造られる こちらのグランド・レゼルヴは、フルーティーでまろやかな優雅さが際立つ、 きめ細かな泡立ちのシャンパーニュ。 熟した果実のアロマと柑橘類のフレッシュな風味が心地よく、後味はスッキリとしています。 今回はメゾン設立60周年を記念した特別ボトル!(中身は変わりません) グラス 1200円 |
■ 生産地:フランス、シャンパーニュ地方
■ 味のタイプ :泡白・辛口
■ アルコール度:12%
■ ブドウ品種 :ピノ・ムニエ60%、シャルドネ25%、ピノ・ノワール15%
■ 平均樹齢 :年
■ 平均年間生産量 :600000本