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Uchiuchiのおすすめ帳

北24条のワイン居酒屋Uchiuchiのブログです。 北24条で60年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています! 皆様のご来店をお待ちしております! 北24条西4丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Uchiuchi ℡011-757-5152 営業時間 17:30~24:00 ラストオーダー23:00 定休日 日曜・祝日

2018年01月 の投稿一覧

週末スペシャルワイン

気付けば一月も半分過ぎましたね。

今年もあっという間に1年が過ぎるのでしょうか?。。

来週からまた冷え込むみたいですが、

風邪をひかないように気をつけたいと思います。。

今週の金・土限定スペシャルワインです。

どちらも間違いなしの一杯です。

是非お試しください!

ローラン

 

 

ローラン・パタイユ マルサネ エシュゾー 2014


マルサネを代表する生産者シルヴァン・パタイユの片腕であり

実弟「ローラン・パタイユ」が自ら運営するドメーヌ。

ブルゴーニュ大学でエノログ国家資格を取得しプイィ・フュメのシャトー・ド・トラシーの責任者として

5年間働いた後、兄シルヴァンのドメーヌを手伝いながら近年畑を取得。

ファースト・ヴィンテージは2010年とごく最近ながら、地元を中心に即完売。

この「エシュゾー」は2012年より現在の名前に変更されたマルサネ南部の畑で、

粘土質ながら牡蠣の化石も多くみられ現在1級に申請中の特別な区画。

ブドウは100%エグラッペ(除梗)され、ワインはシャンボール・ミュジニーを思わせる繊細さが特徴。

昨年、下の店長がここの「フィサン 2014」を飲んで「ローラン半端ないって(泣)」

「今年飲んだ中で一番」と激オシしていましたので、マルサネも是非お試し下さいませ。

―以下リアルワインガイド56号より抜粋―
生産量は900本。極めてナチュラルな香り。そしてその香りがともかく魅力的。

複雑で優しく、深みのある果実香とミネラルのツヤ感と気品がピタリと合致している。

口に含むとこれは美味しい。ナチュラル感に満ち、うま味が多く、

集中して、何より美しくてエレガンスにあふれている。

中身の充実感も見事。やるなあ、ローラン。兄ちゃんのお株を奪いそうだぞ。

(今飲んで90 ポテンシャル90+

グラス  1400円 (ハーフできます)

■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ :赤・ミディアムボディ
■ アルコール度:12,5%
■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%
■ 平均樹齢 :年
■ 平均年間生産量 :900本

サント

サント・バルブ ヴァン・ムスー   メトド・トラディシオネル
ペルル・ド・ロッケ ブリュット・ナチュールNV

2004年からスパークリングワインを造り続けてきたマコンの名手(盟主といっても良い位?)「

サント・バルブ」が2014年からごまかしのきかないノン・ドサージュのブリュット・ナチュールに挑戦。

当主のジャン・マリーは「砂糖添加量が少ない方がより良いワインと考えている」と語り、

二次発酵時に用いる砂糖もオーガニック認証を受けたものを使う徹底ぶり。

泡立ちは非常に細かくエレガント、洋ナシや熟したリンゴ、ドライフルーツなどの

様々なアロマにしっかりとした骨格と豊かな果実味、

余韻が長くしっかりとしたミネラルを感じる味わい。

スティルワイン同様にナチュラルでコスパも抜群です!

グラス  900円                                             

■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ :泡白・辛口
■ アルコール度:12,5%
■ ブドウ品種 :シャルドネ100%
■ 平均樹齢 :55~60年
■ 平均年間生産量 :4000本

今週のおすすめワイン

お陰さまで飼い猫に噛まれた手もほぼ完治致しました。

ご心配頂いたお客様ありがとうございます。

今日は暖かかったですね。

ですが、夜はやはり冷えるかなと今週のおすすめフードは

「チキンとブロッコリーのドリア」です。

皆様のお越しをお待ちしてます!

 

 

オリオル

 

① オリオル・ロッセール キュベ・エスペショネル (スペイン、ペネデス地方) 

スパークリング白・辛口                 

■ ブドウ品種   :チャレロ、マカベオ、パレリャーダ

伝統ある家族経営のワイナリーで、未だルミアージュまで全て手作業で行う数少ない醸造所。

このクラスのカヴァでは普通ありえない28ヶ月にも及ぶ長期瓶熟成、注文を受けてからのデゴルジュマンなど、

小規模なワイナリーならではのこだわりを持っていて、格上のシャンパーニュを思わせる味わいです。
                                       

グラス ¥500   ボトル¥2200

カサ

② カサ・ベナサル エレガント (スペイン、バレンシア地方) 

赤・フルボディ

■ブドウ品種 :モナストレル40%、ガルナッチャ・ティントレラ30%、シラー30%

バレンシア地方で最良の地域とされる南部クラリアノの中でも、

砂質土壌の上質区画のブドウから造られるワンランク上の赤。

RWG誌で「旨安大賞」を獲得した通常の「ティント」が100%ステンレスタンクで熟成するのに対し、

こちらの「エレガント」は50%がオーク樽、しかも澱とともに12か月の熟成を経て瓶詰されます。

しっかりとしたボディを持ちながら、名前通りエレガントできれいな果実味が特徴です。
                                       

グラス ¥620   ボトル¥2600

ウッドへーヴン

③ ウッドヘーヴン シャルドネ (アメリカ、カリフォルニア地方) 

赤・フルボディ                                   

■ブドウ品種   :カベルネ・ソーヴィニョン主体

アメリカで急成長を続ける話題の蔵デリカート・ファミリー・ヴィンヤーズ一押しの

バリューブランド「ウッドヘーヴン」のカベルネ。

イチジクやブラックチェリーに古い杉のようなアロマ、プラムやカシスの味わいと軽いオーク香が心地良く広がります。

ソフトでフルーティな味わいだけど飲み応え抜群の赤ワインです。
                                       

グラス ¥500   ボトル¥2000

 

アモーレ

④ アモーレ・エテルノ オーガニック・ビアンコ (イタリア、ヴェネト地方) 

・辛口                         

■ブドウ品種   :ヴィオニエ、シャルドネ、ガルガーネガ

「ロミオとジュリエット」の舞台ヴェローナ産の白。

酒名は「永遠の愛」という意味で、醸造家の土地に対する愛情から命名。

ドウは全て有機栽培で、地元産のガルガーネガにシチリア産のヴィオニエとシャルドネをブレンド。

パイナップルや白桃のアロマに、爽やかな酸味と果実味が広がります。
                                       

グラス ¥620   ボトル¥2600

ムーラン

⑤ ムーラン・ド・ガサック フィガロ・ブラン (フランス、ラングドック&ルーション地方) 

白・やや辛口               

■ブドウ品種   :クレーレット、ヴェルメンティーノ、テレ・ブラン等

専門家から「ラングドックのラフィット」「南仏唯一のグランクリュ」など、

最上級の称賛を受ける「マス・ド・ドマ・ガサック」が、買い葡萄で造るネゴシアンラインの白。

南仏の地品種主体のブレンドで造られるこちらは、フルーティーで花のような香り、

フレッシュな酸味のある洗練された味わいで流石のコスパです。
                                       

グラス ¥500   ボトル¥2000

週末スペシャルワイン

昨日はすごい雪でしたね。。

奇跡的にやんだタイミングで帰れたので良かったです。。

実は昨日下の猫社長の逆鱗に触れてしまったらしく、

「飼い猫に手を咬まれる」ということわざみたいな事が現実におきまして

病院送りにされました。。

若干右手が不自由になっております。。

動作が制限されており、ご不便をおかけしますが、ご理解頂ければ幸いです。

2,3日で治るとは思いますが、誠に申し訳ありません。。。

今週の金・土限定スペシャルワインです。

たぶん金曜には元通り?だと思いますので皆様のお越しをお待ちしてます!

風のヴィンヤード

 

                                                              

リタファーム&ワイナリー 風のヴィンヤード メルロー 2016

2013
年9月に、余市ワイン特区第1号、余市町で3番目、

北海道で20番目のワイナリーとして誕生したリタファーム。

余市町は登地区の最南端に位置し、なだらかな傾斜地の自社畑には

シャルドネ、ソーヴィニョン・ブランなど白品種を中心に植栽しています。

こちらはそんな自社畑「風のヴィンヤード」の南斜面で健全に育った

メルローを野生酵母によりゆっくりと醸したワインです。

2015年は収穫期に爆弾低気圧が上陸したことからブドウが完熟する前に収穫し、

本来赤ワイン用のブドウのところ「ロゼ」としてのリリースになりましたが、

2016年は完熟させることができ無事に赤ワインとしてリリースできました。

一年ほど古樽で熟成させた軽やかなワインは、本州や他の国のメルローとはまた違う、

北海道ならではの味わいに仕上がっています。

グラス  1100円  (ハーフできます) 

■ 生産地:北海道、余市町
■ 味のタイプ :赤・ミディアムボディ
■ アルコール度:11,5%
■ ブドウ品種:メルロー100%
招き猫

クレマン・クリュール   クレマン・ダルザス キュヴェ・マネキネコ 金ラベルNV

クリュール家は17世紀から続くブドウ栽培家。

数世紀に渡ってブドウを販売してきましたが、

1999年にクレマン・クリュールが継承して自社ビン詰めを開始。

また、畑においても創業と同時にビオロジー栽培を開始し、2004年にビオディナミに転換。

誠実な仕事と持ち前のセンスによって、現

在ワインメディアやソムリエ達からも高い評価を受けるようになりました。

こちらは代々住んできた「カッツェンタル」(=猫峡谷)という村をアピールできないかと考え、

2011年に誕生した「猫ラベル」のスパークリング

(樹齢40年以上の古樹のブドウのみを使用した辛口タイプ)。

実はクリュールさんの弟は日本に住んでいて(郵便関係の仕事をしているそうです)、

昔クリュールさんが弟を訪ねて来日した折、土産物屋で左手を挙げている招き猫と出会い、

「人を招く」という話が大変気に入って購入。

今でもドメーヌの試飲用スペースに飾ってあるその招き猫に着想を得て、

クリュール流にラベルデザインをアレンジ。

通常は黒猫なのですが、こちらは年に一回だけ入荷する限定版「金の招き猫」。

人だけでなくお金も招きそうで、こいつは春から縁起がいいねw

グラス  1000円                                             

■ 生産地:フランス、アルザス地方
■ 味のタイプ :泡白・辛口
■ アルコール度:12%
■ ブドウ品種 :ピノ・ブラン60%、オーセロワ40%
■ 平均樹齢 :40年

今週のおすすめワイン

明けましておめでとうございます。

本年もよろしくお願いいたします。

今年一回目の今週のおすすめワインです。

お天気は下り坂みたいですが、

パワーアップしたイルミネーションを眺めながらワインを楽しみませんか?

今年も皆様のお越しをお待ちしてます!

グランハ

 

① ラ・グランハ 360 カヴァ ブリュット 干支ラベル (スペイン、ペネデス地方) 

スパークリング白・辛口               

■ ブドウ品種   :チャレッロ70%、パレリャーダ30%

ペネデス名門中の名門「パルシェット」が、平均樹齢20年のブドウをステンレスタンクで醸造したカヴァ。

ドザージュは8g/lでバランスの良い辛口に仕上がっています。

ちなみにユーモアあふれるラベルの絵は、スペインの高名な現代画家「エンリケ・トリホス」によるもので、

今回の干支ラベルは全部で6種類。 
                                       

グラス ¥640   ボトル¥3200

クードレ

 

② ドメーヌ・クードレ カベルネ・ソーヴィニヨン ペイ・ドック   (フランス、ラングドック&ルーション地方) 

赤・フルボディ                               

■ ブドウ品種   :カベルネ・ソーヴィニョン100%

RWG誌で掲載された全てのキュヴェが軒並み「旨安大賞」クラスの高評価という注目の生産者が造る、

カベルネ100%の赤。

自然派ですがアンチ自然派にも許容されるボルドー然の質の良いタンニンがあり、

それを要所でナチュラルな柔らかさでまとめ上げています。

カベルネらしいカシスやスパイスのアロマ、しっかりとした果実味と凝縮感がありながら硬すぎず、

エキスは甘いけど基本ドライな味わいです。
                                       

グラス ¥620   ボトル¥2600

グランハ 赤

 

③ ラ・グランハ 360 ガルナッチャ・シラー 干支ラベル (スペイン、カリニェーナ地方)

赤・ミディアムボディ                    

■ブドウ品種   :ガルナッチャ50%、シラー50%

1945年創業の協同組合が手掛ける赤。寒暖の差が大きく、

カリニェーナ特有の「シエルソ」と呼ばれる強い北風により畑が常に健康な状態で、

農薬等の使用が自然と抑えられる理想的な環境で栽培される平均樹齢30年の葡萄を使用。

たっぷりとした果実味と、オークチップによるほのかな樽の風味で高級感もあります。

上のカヴァ同様今回の干支ラベルは全部で6種類あるので、どれに当たるかは運次第!
                                       

グラス ¥580   ボトル¥2400

ミューレ

④ ミューレ アルザス シニチャール (フランス、アルザス地方) 

白・辛口                        

■ ブドウ品種   :ピノ・ブラン、シルヴァネール、リースリング、ピノ・グリ

シニチャールはルネ・ミューレが地元ローファ地区の生産者と提携し造るネゴシアンもの。

Signature(署名)の名前の通り、ルネ・ミューレのお墨付きワインとして

ローファ地区のテロワールを素直に反映させています。

バランスが良く、柑橘類とフレッシュな果実の香りが感じられる飲み心地の良いワインです。
                                       

グラス ¥620   ボトル¥3400

フェウド

⑤ フェウド・アランチョ ダリラ (イタリア、シチーチア地方) 

白・辛口                                    

■ ブドウ品種   :グリッロ80%、ヴィオニエ20%

葡萄は地品種のグリッロにヴィオニエのブレンドで、華やかなトロピカルフルーツのアロマに

上質な酸とミネラルのバランスが魅惑的な素晴らしい白ワイン。

国際品種とシチリアの地ブドウのブレンドによる素晴らしい出逢いを、

島に伝わるラブ・ストーリーと重ねて、この愛を歌った楽譜があしらわれています。
                                       

グラス ¥580   ボトル¥2400

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