ﾌｧﾙﾈｰｾﾞ　   ｴﾃﾞｨﾂｨｵｰﾈNo.13　NV(2011)

辛口評価で有名なイタリアのワインガイド誌｢ルカ・マローニ｣で

過去に3年連続最優秀生産者に選ばれたこともあるファルネーゼのフラッグシップワイン。

なのにヴィンテージ表記はありませんし、テーブルワインクラスの分類。

しかし瓶の分厚さと価格はファルネーゼの中でもトップクラス。

では品質はというと･･･これも間違いなくトップです！

実はこのワイン2つの地区から5種類のブドウを使用している為、

ワイン法上はテーブルワインのクラス、なのでヴィンテージも表記できません

(因みにＮｏ．13は2011年産)。

「でも、そんなの関係ねぇ｣と言わんばかりに、最高のワインを造る為に最良と思う方法を実践し、

各評価誌では軒並み最高評価！

所謂スーパータスカンのようなものですが、価格はスーパータスカンの半分以下と

トップワインにして尚抜群のコストパフォーマンスを実現。

正に怪物の称号がふさわしいワインです。

グラス　　１５００円

？

下のお店の入荷が僅か4本と極少なので、ホームページにも未掲載のワイン

（下の店長曰く「分けてもらえただけでありがたい」とのこと）。

「4人しか飲めないよりも皆でシェアした方が良いよね」という下の店長の判断で、

グラス売りすることになりました。

色々混乱を招くかもしれないので敢えて名前・画像は非公開ですが、スペックを記載しましたので、

この顔にピンときたら110番・・・じゃなくてUchiuchiへ。

グラス　　１２００円

①　ｼｬﾄｰ･ﾄﾞ･ﾌｭｲｯｾ　ｸﾚﾏﾝ･ﾄﾞ･ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ　J.J.ｳﾞｧﾝｻﾝ
(フランス､ブルゴーニュ地方)　

スパークリング白・辛口　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％

ブルゴーニュはプイィ・フュイッセの名門ドメーヌ「シャトー・ド・フュイッセ」が造るクレマン・ド・ブルゴーニュ。

当然シャルドネ100％のブラン・ド・ブランで、マコンらしい温かみとボリューム感のある味わい。

シャンパーニュ方式ならではのクリーミーな口当たりと酵母由来のブリオッシュのような香りが特徴的です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６９０　　　ボトル￥３５００

②　ﾗﾊﾟﾘｰｶﾞ･ﾀﾞ･ｷﾝﾀ　ﾃｨﾝﾄ･ﾚｾﾞﾙｳﾞｧ　(ポルトガル、アレンテージョ地方)　

赤・フルボディ　　

■ブドウ品種 ：アリカンテ・ブーシェ40%、アラゴネス30%、トウリガ･ナシオナル30%

地元ポルトガルの評価誌でワインメーカー・オブ・ザ・イヤーを２回受賞している

ルイス・ドゥアルテが造る高得点連発ワイン「ラパリーガ・ダ・キンタ　ティント」の上級キュヴェ。

通常キュヴェに比べ新樽比率が高く、熟成期間も2倍になったこのワインはコーヒーや黒果実のアロマに溢れ、

滑らかなタンニンと芳醇な果実味を堪能できるスクラクチャーのはっきりした赤ワインです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グ

ラス　￥６６０　　　ボトル￥２８００

③　ﾌｫﾝｶﾘｭ　ﾍﾟｲ･ﾄﾞｯｸ･ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ　ｷｭｳﾞｪ･ﾄﾞ･ﾌﾞﾘｭ
(フランス、ﾗﾝｸﾞﾄﾞｯｸ＆ﾙｰｼｮﾝ地方)　

赤・フルボディ　　

■ブドウ品種 ：カベルネ・ソーヴィニョン１００％

1901年フランスで初めてのワイン生産者組合として誕生したフォンカリュ。

こちらはこだわりの樽で9ヶ月熟成させたカベルネ・ソーヴィニョン100％の赤。

カシスやカラント等のフルーツ香に樽由来のバニラやチョコレートの香り。

凝縮した豊かで甘い果実味と心地良いカベルネらしい風味が楽しめます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５６０　　　ボトル￥２３００

④ ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾃﾞｭ･ﾏｰｼﾞｭ ﾏｰｼﾞｭ ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ･ﾌﾞﾗﾝ   (フランス、ガスコーニュ地方)　

白・辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：ソーヴィニョン・ブラン100％

この地のワインを一躍有名にしたドメーヌ・デュ・マージュが造るソーヴィニョン・ブラン。

ガスコーニュの温暖な気候がソーヴィニヨン･ブランに新たなアロマを加え、とても繊細で凝縮した花の香り、

熟したブドウのニュアンス等が特徴的な香りです。

凝縮感もあり上品さとフレッシュさを兼ね備えていて、

かつてワイン・スペクテーター誌で「ベスト・バリュー」として紹介された品質も保証付きのワインです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６２０　　　ボトル￥２６００

⑤ ｼｬﾄｰ酒折　ｱｲ･ｳﾞｧｲﾝｽﾞ 甲州 (日本、山梨県)　

白・辛口　　

■ ブドウ品種 ：甲州100％
独自の栽培理論に基づき高品質の葡萄を栽培している池川仁氏が代表を務め、

醸造用葡萄を専門に栽培する山梨の農業法人「i-vines（アイ・ヴァインズ）」。

このワインはそのアイ・ヴァインズで醸造用として栽培された甲州種を、シ

ャトー酒折が果実本来の風味を生かすべくシンプルに醸造しています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５６０　　　ボトル￥２３００

①　ﾎﾙﾀﾞﾝ･ﾃﾞ･ｱｿ　ﾌﾞﾙｯﾄ･ﾅﾄｩｰﾚ　(スペイン、カリニェーナ地方)　

スパークリング白・極辛口　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：マカベオ８０％、シャルドネ２０％

アラゴン州の「ベスト・ワイナリー」にも選ばれるホルダン・デ・アソが瓶内２次発酵で造るスパークリング。

エリアがD.O.カヴァから外れているのでエスプモーゾ（スペインのスパークリングワインの総称）ですが、

瓶内２次発酵で24ヵ月熟成、動瓶やデゴルジュマンは全て手作業というこだわりよう。

最後に甘みを加えないブルット・ナトゥーレなので、後味のキレも良く食中酒としてもＯＫです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６７０　　　ボトル￥３４００

②　ｺﾉｽﾙ　ｼﾝｸﾞﾙｳﾞｨﾝﾔｰﾄﾞ　ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ　(チリ、マイポ・ヴァレー)　

赤・フルボディ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ブドウ品種 ：カベルネ・ソーヴィニョン１００％

2013年にリリースされた品種の個性を最大限に表現したコノスルの新シリーズ「シングルヴィンヤード」。

カベルネ・ソーヴィニョンはアルト・マイポにある第18区画。カシス、チェリーなどの鮮やかな果実香。

ニューワールドらしく凝縮度が高い割には口当たりがソフトで、複雑なニュアンスも感じられます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６８０　　　ボトル￥２９００

③　ﾗｯﾁ･ﾃﾞ･ﾗｲﾑ･ﾃｨﾝﾄ　(スペイン、カタルーニャ地方)　

赤・ミディアムボディ

■ブドウ品種 ：ガルナッチャ・ティンタ ５0％、メルロー２０％、カリニェナ１５％、シラー１５％

コストパフォーマンスの高さが人気のセリェール・ピニョルのベースワイン。

ブルーベリーのようなフレッシュな果実の香りの中に僅かにボルドーを髣髴させるような複雑な香りも。

樽熟成期間が短めなのでフレッシュな印象ですが、タンニンや酸も豊かでボディもある、

瑞々しさと凝縮感を併せ持ったワインです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２０００

⑤　ｼｬﾄｰ･ﾒﾙｼｬﾝ ｱﾝｻﾝﾌﾞﾙ萌黄　(日本)　

白・辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：シャルドネ、甲州

「シャトー・メルシャン　アンサンブル」は、日本国内で育まれるそれぞれの産地のブドウを

マリアージュする事で生み出される味わいの「調和（アンサンブル）」が楽しめるワイン。

こちらの白は福島県及び長野県産のシャルドネを主体に、

シャープな酸味がすがすがしい山梨県産の甲州等をアクセントで加えたエレガントな味わい。

その味わいを日本の伝統色になぞらえ「萌黄」という名前で表現しています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６００　　　ボトル￥２５００

⑤　ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾎﾟｰﾙ･ﾏｽ　ｼｬﾙﾄﾞﾈ/ｳﾞｨｵﾆｴ　(フランス、ラングドック＆ルーション地方)　

白･辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ブドウ品種 ：シャルドネ７０％、ヴィオニエ３０％

南仏の地で「旨安の帝王」の異名を授かり、コストパフォーマンス抜群のワインばかり生産するポール・マスが、

オーク樽で約４ヶ月間熟成させた芳醇なシャルドネとフレッシュな風味が際だつヴィオニエをうまく融合させた白。

白桃を思わせるたっぷりの果実味とバニラの香りのバランスが素晴らしい逸品です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５８０　　　ボトル￥２４００

ｼﾓﾝ･ﾋﾞｰｽﾞ　ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ･ﾙｰｼﾞｭ　ﾚ･ﾍﾟﾘｴｰﾙ2012

日本人の千砂さんが嫁いだことで日本でも知名度の高い

人気ワイナリー「シモン・ビーズ」のACブルゴーニュ。

しかしオート・コート・ド・ボーヌを名乗ることもできる区画から造られるこの赤ワインは、

一般的なブルゴーニュ・ルージュと比べて厚みが一枚上。

タンニンは十分に感じられるが、しなやかな果実味に包まれてアグレッシヴさは無し。

ビーズのエレガンスを知る入門ワインです。

―以下リアルワインガイド46号より抜粋―

タンクからの試飲。

目がビッシリと詰まり、美しさと気品のあるいつものようにクラスを軽く超えた見事な香り。

明らかに村名クラスのものだ。口に含むともういきなり美味しい。

豊かな果実味に美しい酸、そして緻密なタンニンとで構造、

骨格ともにとてもしっかりした素晴らしすぎるACブル。

これほどのACブルはルーミエ、フーリエ、アルロー以外にはあまり遭遇しない。

これはどんなことをしてでもゲットしてほしい（でも悪さはダメだよ）見事なまでのACブル。

(今飲んで89　ポテンシャル90)

グラス　　１３００円　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

１+１=3　ﾌﾞﾙｯﾄ･ﾅﾄｩｰﾚ　ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ　ﾚｾﾞﾙｳﾞｧNV

カヴァの聖地とも呼べる土地で長年に渡ってカヴァ最高品質のぶどうを栽培してきたピニョル家。

そのブドウは収穫量が少なく現地ワイナリーの間で「幻のぶどう」と呼ばれ、高値で取引されてきました。

一方、スーパー・スパニッシュワイン「カウス・ルビス」を擁するペネデスのトップワイナリー、

「カン・ラフォルス・デルス・カウス」のエステーベ家。

この両家が2000年に手を結び、共同で設立し栽培・醸造を

トップレベルで一貫させた相乗効果として誕生した、

従来のものとは次元が異なるカヴァ「1+1=3」。

こちらはピノ・ノワール100％で造るドザージュ・ゼロのタイプで、50ヶ月間以上瓶熟成。

生産量のほとんどはEU各国（スペイン、ドイツ、オランダ、北欧諸国等）の高級スペイン料理店に卸され、

市場には中々出まわらない限定キュヴェです。

グラス　　１１００円

①　KWV ｶｾﾄﾞﾗﾙ･ｾﾗｰ　ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞ･ﾌﾞﾘｭｯﾄ　(南アフリカ)　

スパークリング白・辛口　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：シャルドネ８５％、ピノ・ノワール１５％

南アフリカのトップワイナリーKWV社が誇るプレミアムワインシリーズ「カセドラル・セラー」。

こちらのスパークリングはシャルドネとピノ・ノワールを使用し、瓶内2次発酵

（南アフリカではキャップ・クラシックと呼ばれています）で造られる本格派。

柑橘類にリンゴやブリオッシュを思わせる香り、味わいにはビスケットやナッツ類、

マンダリンのフレーバーが感じられ、クリーミーで複雑な味わいです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グ

ラス　￥５７０　　　ボトル￥２８００

赤・ミディアムボディ　　　　　　　　

■ブドウ品種 ：グルナッシュ８０％、サンソー１０％、カリニャン１０％

シャトー名は「レ・ザムルーズ」、キュヴェ名は「レ・シャルム」とブルゴーニュ（シャンボル）を思わせるネーミングですが、

産地はコート・デュ・ローヌ。

グルナッシュ主体のブレンドで、赤果実の豊かなアロマを持ち、シンプルでジューシーな味わい。

５年熟成で丁度今飲み頃になっています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６４０　　　ボトル￥２７００

③　ﾄﾞﾝﾅ･ﾏﾙﾂｨｱ　ｱﾘｱﾆｺ　(イタリア、プーリア地方)　

赤・ミディアムボディ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：アリアニコ８５％、プリミティーヴォ１５％

ガンベロ・ロッソ誌で10回トレ・ビッキエーリを獲得したプーリア初のスターワイナリー「コンティ・ゼッカ」が、

タンニンや骨格のしっかりした南イタリアの高級品種アリアニコ種主体で造る赤。

完熟した黒果実のアロマやフローラルな香りが豊富で、タンニンも柔らかく甘みを感じます。

サクラ・アワードW金賞！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２０００

④　月山ﾄﾗﾔﾜｲﾅﾘｰ ほいりげ　ﾛｾﾞ　(日本､山形県)　

ロゼ･やや甘口　

■ブドウ品種 ：セーベル、ベリーA

蔵元がオーストリアの居酒屋で出会った搾りたての生ワインの素晴らしさを日本にも伝えたいという思いからできたワイン。

契約栽培の山形産セーベルとベリーAを使用し、発酵終了後直ちに冷却し無補糖・無亜硫酸の完全無添加で造っています。

天然の甘味とプチプチ感が「当たり前だけどワインって葡萄から造られているんだな」としみじみ感じさせてくれます。

難しいこと考えずにガブガブやって下さい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６６０　　　ボトル￥２８００

⑤　ﾗｯﾁ･ﾃﾞ･ﾗｲﾑ･ﾌﾞﾗﾝｺ　(スペイン、カタルーニャ地方)　

白・辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：ガルナッチャ・ブランカ８０％、マカベオ２０％

コストパフォーマンスの高さが人気のセリェール・ピニョルが地ブドウ「ガルナッチャ・ブランカ」主体で造る白。

パイナップルやバナナ、洋梨等、トロピカルフルーツを想わせるフルーティな香り、ほのかにハーブのニュアンス。

ジューシーで滑らか、フレッシュでバランスの取れた酸が心地よいワインです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２０００

ﾛﾄﾞﾙﾌ･ﾄﾞｩﾓｼﾞｮ　ﾎﾞｰﾇ   ﾚ･ｾﾞﾌﾟﾉｰﾄ2011

親からの相続ではなく、自らの意志でワイン造りを始めたロドルフ・ドゥモジョは

20代の初めにムルソー村に移り住み、ドメーヌをゼロから造り上げてきました。

極僅かな畑を丹念に手入れしながら次第に協力者を得て、現在は7.5ヘクタールの栽培面積を所有。

ムルソーに在りながら白の栽培面積がまだ少ない反面、赤は既に完成の域に入っており、

フランスのワイン専門誌「レ・ヴュー・ド・ヴァン』では、

将来が期待される５人のブルゴーニュの造り手に選ばれるほど注目されています｡

このボーヌは香りの落ち着きと裏腹に味わいには明快な甘さがあり、そのギャップが楽しい1本。

―以下リアルワインガイ45号より抜粋―

品が良く、しっとりと落ち着きのあるいい香り。

ボーヌらしい端正さがあり、きれいな赤黒果実に大地香、そしてツヤのあるミネラル。

口に含むと香りとは趣がちょっと異なり、明るさのある味わい。

赤黒果実が明快で、そこに大地の風味が加わるが、決してしっとりとはせずに明るめ。

もちろんこれはこれで美味しい。何といってもエレガンスたっぷりだから。(今飲んで88　ポテンシャル89）

グラス　　１１００円　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

上幌ﾜｲﾝ　藤澤農園   余市ｹﾙﾅｰ2013

下のお店で買えなかった人も買えた人も是非この機会に味わってみて下さい。限定15杯！

―以下生産者資料より抜粋―

藤澤農園は余市町登地区にある、家族経営のぶどう農家。

先代の当主が生食用のぶどう栽培を始めたのは、現当主の藤澤さんが子供のころ。

この丘のてっぺんに位置する、鉄分が豊富な水はけのよい畑に

最初の醸造用ぶどうが植えられたのは 1992年のこと。

藤澤さんと、藤澤さんが育てるぶどうとは光栄にも、もう10年以上お付き合いさせていただいている。

2013年は北海道、中でも余市では、北海道“らしい”年だった。

お盆が過ぎるとすぐに、夏がパタリと終わりを告げ、日中は好天で暖かく、

夜は涼しいという典型的な北海道の秋が収穫まで続いた。

藤澤さんのオールドヴァインケルナーは例年通りたっぷりと熟し、貴腐の付き具合は控えめといった具合。

このワインのアタックから余韻までを貫く、ミネラル感があり引き締まったコアは、

まさにこのヴィンテージの特徴そのものである。

グラス　　１１００円

①　ｵﾔ･ﾃﾞ･ｶﾃﾞﾅｽ ｶﾊﾞ ﾌﾞﾙｯﾄ ﾅﾄｩｰﾚ　(スペイン、ペネデス地方)　

スパークリング白・極辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：マカベオ１００％

設立125年の歴史を誇るバレンシア地方で最も大きなワイナリーが造るカヴァ。

「高品質なワインをリーズナブルな価格で」というポリシーのもと造られるワインは、コストパフォーマンス抜群です。

こちらは甘みを添加しないブルット・ナトゥーレですが、非常にフルーティで香り高くやわらかな口当たりが特徴。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２１００

赤・ミディアムボディ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ブドウ品種 ：ガメイ１００％

ボーヌ農業学校で同窓のニコラ・ポテルとステファン・アヴィロンが

それぞれコート・ドールとボージョレで偉大な父の元修業を積んだ後、

2000年に始めたネゴシアン「ポテル・アヴィロン」。

こちらは2011年に新しく認定されたアペラシオンで、ブドウはボージョレの樹齢40年のガメイ種100％。

しかし醸造方法はコート・ドールの伝統に則りこれまでの常識を覆すガメイに仕上がっています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６４０　　　ボトル￥２７００

③　ｼｬﾄｰ･ﾍﾟｽｷｴ　ｷｭﾍﾞ･ﾃﾗｯｾ　(フランス、ローヌ地方)　

赤・ミディアムボディ

■ ブドウ品種 ：グルナッシュ７０％、シラー３０％

ロバートパーカーも非常に高く評価するシャトー・ペスキエが造るベースの赤。

ワイナリーで最も低価格帯のワインですが、最近は常にＷＡ誌で90点以上の高評価で、

このヴィンテージもなんと92点！

ドメーヌ所有の特別な区画のグルナッシュとシラーを使用した、ピュアで華やかな香りと味わいが特徴です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５８０　　　ボトル￥２４００

④　ﾃﾞｨﾙﾚ･ｶﾃﾞ　ｱﾙｻﾞｽ　(フランス、アルザス地方)　

白･辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ブドウ品種 ：オーセロワ４０％、シルヴァネール３５％、シャスラ２０％、ピノ・ノワール５％

アルザス地方で６軒しかないパーカ5つ星評価の生産者「ディルレ・カデ」。

地元の3つ星レストランを始め多数の星付レストランでもオンリストされ、英国王室御用達にもなっています。

オーナー曰く「いろいろな料理に合わせてボトル１本飲んで楽しめるワインを目指しています」とのことで、

このヴァン・ダルザスもするすると体に染み込んでいくような飲み口。

ベースワインですが生産者のスタイルを実感できます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥７４０　　　ボトル￥３２００

⑤　ｻﾝ･ｺﾑ　ﾘﾄﾙ･ｼﾞｪｰﾑｽﾞ　ﾊﾞｽｹｯﾄ･ﾌﾟﾚｽ　ﾎﾜｲﾄ　　(フランス、ローヌ地方)　

白・辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：ヴィオニエ６０％、ソーヴィニョン・ブラン４０％

ジゴンダスを代表する造り手サン・コムが造るスーパーヴァンドペイ。

ソーヴィニヨンブラン種の爽快なフレッシュさとトロピカルフルーツ様のアロマ、

そして２５年以上前にミネルボワの地に植えられたコンドリューの台木に由来するヴィオニエ種が

ワインに凝縮感とフィネスをもたらしています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５４０　　　ボトル￥２２００