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Uchiuchiのおすすめ帳

北24条のワイン居酒屋Uchiuchiのブログです。 北24条で60年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています! 皆様のご来店をお待ちしております! 北24条西4丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Uchiuchi ℡011-757-5152 営業時間 17:30~24:00 ラストオーダー23:00 定休日 日曜・祝日

2017年03月 の投稿一覧

週末スペシャルワイン

更新が遅くなって申し訳ありません。

明日からの金・土限定スペシャルワインです。

皆様のお越しをお待ちしてます!

 

 

ルーデュモン

ドメーヌ・ルー・デュモン ブルゴーニュ ピノ・ノワール V.V. 2013


仲田さんが2012年に購入した念願の自社畑のピノ・ノワール100%で造られるワイン。

葡萄はニュイ・サン・ジョルジュ近郊の2区画、「レ・ザルジリエール」(1908年植樹)と

「レ・コルニロ」(平均樹齢約50年)からのブレンド。

葡萄栽培はビオロジーで行い、シャトー・ディケムでも使用している

貴重な新樽内で天然酵母のみで発酵。

さらに18ヶ月間樽熟成し、無清澄、無濾過で瓶詰め。

2013年は全体的に硬い年ということで、下の店で1年じっくり熟成させました。

―以下リアルワインガイド53号より抜粋―

このレヴューを書いている頃、この初のドメーヌものの12年が市場に登場し始めた。

実はそれも昨年飲んでいるんだけど、メチャ美味しかった。

そして2年目となるこの13年は、品質の高さはバッチリだけど、

当然のように果実が硬くて液体も硬い。味も閉じ気味。

けどナチュラルで、優しく、美しく、果実がほぐれる1年後くらいにはメチャ美味しくなること必至。

ちなみに今は木の香りが支配的。これを樽香と勘違いする人が俄然多いけど、

実は還元香なのだ。(今飲んで88 ポテンシャル88+)

グラス  1500円

■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ :赤・ミディアムボディ
■ アルコール度:13%
■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%
■ 平均樹齢 :50~110年

 

 

セピ

                                                              

セピ・ランドマン ピノ・ブラン ヴァレ・ノーブル2000


ミッシェル・ベタンヌをして、「アルザスを語る上で、セピ・ランドマンを避けて通ることはできない」

と言わしめる奇才が所蔵するバックヴィンテージ。

元々は17世紀から続く栽培家で、1982年に現当主のセピがドメーヌを設立。

その昔アルザスで開催された映画祭で女優ソフィー・マルソーに直談判し、

ラベルに彼女の写真を採用したり(今でも一番のお客様だそう)、

AOC法で認められていない「ヴァン・ド・グラス(アイスワイン)」を勝手に名乗ったり等々、

人並み外れた行動力。

そして彼は、当時24歳だった若き日の仲田さん(ルー・デュモン)が

アルザスでただ一人師事した男で、仲田さん曰く

「除草剤や殺虫剤を一切使用しない厳しい栽培を、

当時から徹底していたりと仕事は超一流で、本当に勉強になりました。

あと、収穫時にぶどうを摘み残した女性はセピにキスしなければならないという

「セピ法」を立法したりとか、とにかく面白い人です。

ちなみにここのバックヴィンテージはホントに美味しいと思います」とのこと。

グラス  1400円

■ 生産地:フランス、アルザス地方
■ 味のタイプ :白・やや辛口
■ アルコール度:11,5%
■ ブドウ品種 :ピノ・ブラン100%

今週のおすすめワイン

気がつけばもう三月も終わりですね。

向かいのイルミネーションも終わってしまいちょっと淋しいですが、

これからは桜を楽しみにして過ごしていと思います。

さて今週のおすすめワインです。

今週は「蔵」の白がラインナップしてます。

是非皆様のお越しをお待ちしてます!

 

 

 

メディーチ

① メディチ・エルメーテ クインテッセンツァ ピニョレット・スプマンテ
(イタリア、エミリア・ロマーニャ地方) 

スパークリング白・辛口   

■ ブドウ品種 :ピニョレット100%

ランブルスコのトップ生産者メディチ・エルメーテが、ボローニャの丘陵地帯で主に栽培され2

010年にはDOCGも誕生するなど近年注目されている白の地品種「ピニョレット」100%で造るスプマンテ。

レモンやグレープフルーツの爽やかな香りと引き締まった酸が特徴的で、柔らかな果実風味も感じられます。
                                       

グラス ¥540   ボトル¥2200

 

ラパッション

② ラ・パッション グルナッシュV.V. (フランス、ラングドック&ルーション地方) 

赤・フルボディ                          

■ブドウ品種 :グルナッシュ100%

太陽君マークでおなじみ「ラ・パッション」の上級キュヴェ。

樹齢80年以上の葡萄のみを手摘み収穫、自然醸造し時間をかけてゆっくり熟成。

輸入元が細部までこだわって生産者に特注したこの「太陽と情熱のワイン」はラベルも中身も日本だけの限定仕様!

濃厚ですが古樹ならではのエレガンスがあります。 
                                       

グラス ¥640   ボトル¥2700

 

イルプーモ

③ イル・プーモ プリミティーヴォ (イタリア、プーリア地方) 

赤・フルボディ

■ブドウ品種 :プリミティーヴォ100%

「良いことが起こる象徴」とされる花のつぼみ型の置物「プーモ」をモチーフにした、

ワイナリ―のベースワインシリーズの赤。

プリミティーヴォならではのボリュームある果実味、スミレやチェリー、

プラムなどのアロマにソフトなタンニンとバランスの良さが魅力。飲めば良い事が起こるかも?!
                                       

グラス ¥500   ボトル¥2000

蔵

 

④ ピエール・オリヴィエ・ボノームVdF キュヴェ蔵ブラン (フランス、ロワール地方) 

白・やや辛口                              

■ 品種 :ソーヴィニョン・ブラン100%

日本酒のあらばしりをヒントに造られたというキュヴェ蔵。

ヌーヴォーのように決まった解禁日を目指して仕上げるのではなく、

あくまで普通にワインとして仕込みながらも新酒ならではのフレッシュさを残したワインという感じです。

2016年は残糖がほとんどなく(0.5g/L)、再発酵のリスクが極めて少ないことから

SO2無添加、ノンフィルターで瓶詰め。

pHの値も低くキレのある爽やかな味わいに仕上がっています。
                      

グラス ¥800(ハーフできます)   ボトル¥3500

北条

⑤ 北条ワイン スタンダード 白 (日本、鳥取県) 

白・やや辛口

■ 品種 :甲州100%

昨年10月の大地震の際ワインだけでも数万本の被害があった中、再出発を果たした北条ワイン。

こちらは地元北条砂丘産の甲州100%で造ったやや辛口の白。

キリッとした酸味がありながら口当たりはソフトで、山梨等の甲州ワインとはまた違い、

非常に個性のある唯一無二の味わいに仕上がっています。
                                       

グラス ¥560   ボトル¥2300

週末スペシャルワイン

今日明日はまた冬に逆戻りみたいな天気ですね。。

先ほど外を見たら吹雪いていて帰りたくなくりましたが、すぐやんでくれたので

一安心でした(笑)

さて今週の金・土限定スペシャルワインは並行輸入の為、ほぼ半値のタウラ―ジ最高峰と

入手困難なシャンパーニュというどちらも飲まなきゃ損の一杯です。

是非皆様のお越しをおまちしてます!

 

 

 

フェウディ

ワイン・アドヴォケイト95点!
フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ
タウラージ・リゼルヴァ・ピアーノ・ディ・モンテヴェルジーネ 2010

フェウディ・ディ・サン・グレゴリオでよく聞くワインと言えば、

各ワイン誌で高得点を連発してきた「セルピコ」ですが、

南イタリアの代表的DOCG「タウラージ」、

それもさらに4年以上熟成させたリゼルヴァであるこちらはタウラージの最高峰。

畑は海抜369mに位置し、ブドウは全て手摘みにて収穫、

ステンレスタンクで発酵後フレンチオーク樽で18ヵ月の熟成、ボトル熟成は最低24ヵ月行います。

ブラックベリー、プラムやサワーチェリー、ミント、トーストしたパンなどの複雑な香り、エ

レガントなタンニンと熟した甘酸っぱいブラックチェリー、

リコリス等バランスのとれた滑らかでまるみのある味わいが特徴。

今回並行輸入品ですが、正規品の半額程度と大変魅力的な価格設定なので、

この機会に是非お試し下さい。

グラス  1600円

■ 生産地:イタリア、カンパーニャ地方
■ 味のタイプ :赤・フルボディ
■ アルコール度:14,5%
■ ブドウ品種 :アリアニコ100%

クリスチャン

クリスチャン・ブルモー キュヴェ・エルマンス ブリュット NV

リリース以来その非常に高い品質が評判を呼び、フランス国内でも入手困難、

在庫は常に完売状態という極めて少量生産の小さなレコルタン・マニピュラン生産者

(6haの畑から年産1万5千本程)。

こちらはワイナリー設立当初から続くピノ・ノワール主体のキュヴェで、

葡萄畑の所有者でもあった初代夫人エルマンスへのオマージュが込められています。

シャブリ式の株作りによる低収量で高品質なブドウを使用し、

大樽での発酵・熟成により造られるワインは、

熟れたリンゴや砂糖漬けのレモン等を想わせる香りと柔らかく濃密なスタイルが特徴です。

グラス  1200円

■ 生産地:フランス、シャンパーニュ地方
■ 味のタイプ :泡白・辛口
■ アルコール度:12%
■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール67%、シャルドネ23%、ピノ・ムニエ10%
■ 平均樹齢 :35年
■ 平均年間生産量 :7000本

今週のおすすめワイン

連休は美味しい物を食べ続けていました。。

私も豚の仲間入りしてしまいそうです。。。

でもとても良い日をすごせました。

今週のおすすめワインです。

毎年人気の「蔵」も入荷しています。

皆様のお越しをお待してます!

 

 

 

エクス

① エクス・デ・エストレマドゥーラ ブルット・ナトゥーレ (スペイン、エストレマドゥーラ地方) 

スパークリング白・極辛口                         

■ ブドウ品種 :シャルドネ100%

フラメンコとスパークリングワインをこよなく愛するオーナーが、

カヴァと全く同じ製法で敢えてカヴァの指定地域外のシャルドネを使用することによって、

よりお買い得な価格のブラン・ド・ブランを誕生させました。

シャルドネ特有の桃の強烈な香りとブルット・ナトゥーレならではの切れ味鋭い味わいが特徴です。
                                       

グラス ¥540   ボトル¥2600

 

蔵

② ピエール・オリヴィエ・ボノームVdF キュヴェ蔵ルージュ (フランス、ロワール地方) 

赤・ミディアムボディ                      

■ 品種 :ガメイ70%、カベルネ・フラン30%

日本酒のあらばしりをヒントに造られたというキュヴェ蔵。

ヌーヴォーのように決まった解禁日を目指して仕上げるのではなく、

あくまで普通にワインとして仕込みながらも新酒ならではのフレッシュさを残したワインという感じです。

2016年はとてもまろやかで、アルコール低めですが果実味をしっかりと感じられる仕上がり。

SO2を添加しない代わりにわざとガスを残していて、このクリスピー感がまた良い感じです。
                      

グラス ¥800(ハーフできます)   ボトル¥3500

ボデガス

③ ボデガス・イ・ビニェードス・ポンセ デパウラ (スペイン、マンチュエラ地方) 

赤・ミディアムボディ                            

■ブドウ品種 :モナストレル100%

マイナー産地「マンチュエラ」に彗星のごとく現れた新世代の造り手フアン・アントニオ・ポンセ。

元々は代々ブドウ栽培農家で、ピエ・フランコ(接木無しのフィロキセラ禍以前の樹)の畑を多く所有しています。

こちらは標高740メートルの高地に息づく樹齢50年以上の貴重な古木のモナストレルを使った赤。

通常の野暮ったいモナストレルとは一線を画すフレッシュでピュアな果実味が魅力です。WA誌91点!
                                       

グラス ¥580   ボトル¥2400

ロムラード

④ ロムラード キュヴェ・マリー・クリスティーヌ プロヴァンス   ロゼ
(フランス、プロヴァンス地方) 

ロゼ・辛口  

■ブドウ品種:グルナッシュ44%、シラー38%、サンソー18%

元はフランス王室御用達、プロヴァンスの伝統を受け継ぐ「ロムラード」が手掛けるロゼ。

南仏の代表的な避暑地ニース近郊で造られるこのロゼは、

ワイナリーの実績が認められ数々の賞を受賞したことを記念し1950年に造られた特別なワインで、

スッキリとした口当たりが特徴。

WA誌91点と異例の高評価!
                                       

グラス ¥660   ボトル¥2800

フォルジュ

⑤ ラ・フォルジュ・エステート アンウッディド・シャルドネ
(フランス、ラングドック&ルーション地方) 

白・辛口              

■ 品種 :シャルドネ100%

旨安の帝王「ポール・マス」の名を一躍日本に知らしめたヴァラエタル・シリーズ「ラ・フォルジュ」。

ちらは特徴の異なる畑のシャルドネをブレンドし、

澱と共に数か月熟成することで爽快かつ複雑味のある味わいに仕上げています。

樽のニュアンスが無い分、果実味がストレートに出ているのが特徴です。
                                       

グラス ¥500   ボトル¥2000

週末スペシャルワイン

ぺイザナ祭りが静かに解されていますが、

今週のスペシャルもぺイザナ祭りとなっております。

「ドメーヌ オヤマダ」のフラグシップと唯一のスパークリングです。

混んでるからと思っている方!

全然入れます・・泣

優しいワインで癒されてください。

そして私も癒してください。。

是非皆様のお越しをお待ちしてます!

ドメーヌ・オヤマダ 洗馬 赤 2012

ドメーヌ・オヤマダのフラッグシップ。

小山田氏が唯一山梨県以外に所有する「洗馬」の畑単一のキュヴェで、

様々なヴィニフェラ種の混植混醸。この年は四恩醸造での委託醸造です。

―輸入元資料より―
洗馬のヴィニフェラ・スペシャル赤! 標高約700 m!

晴天日数が多く、昼夜の寒暖差が大きいなど、ブドウにとってまさに理想の土地!

圧倒的なポテンシャルと個性を感じることができる!

2013年よりもフルーツの香りが黒い果実寄りで、熟した野菜の青さ、

ミルクティーのような熟成した香りがある。

3年間の熟成によってタンニンもよくなじんでおり、

一切浮いた要素のないバランス感でまとまっている。

味付き、スケール感、奥行き共に2013年を凌ぐ。

今後 10年程度は熟成によって良い方向に行くこと が想像できる。

グラス  1000円

■ 生産地:日本、長野県
■ 味のタイプ :赤・ミディアムボディ
■ アルコール度:13%
■ ブドウ品種 :カベルネ・フラン他
■ 平均樹齢 :6~9年

ドメーヌ・オヤマダ 祝スパークリング 2014

ドメーヌ・オヤマダ唯一のスパークリングワインでデラウエア、プチマンサン、甲州のブレンド。

「祝」というのは昔の村名で、明治 8 年に上岩崎村・下岩崎村・藤井村が合併した際に、

岩崎の「いわ」と藤井の「い」を足して「いわい」としたところに「祝」の字をあてたと言われます。

一説では甲州を初めて発見した場所とも言われ、日本のワイン造りの歴史から見ても重要。

―輸入元資料より―
祝地区に属する下岩崎水分のデラウェア、上岩崎長尾のデラウェア・甲州、

泡の魔術師の異名を持つ小山田氏のつくる祝スパークリング!

レモンピール、洋梨、果物の蜜、ブリオッシュ、火打石の香り。

泡は細かく、液体によく馴染んでおり、口当たりはスムーズである。

味わいはドライかつフレッシュでキレが良いが、

泡質と味付きの良さで染み入るような優しさも感じることができる。

グラスに注いでから徐々に柑橘から蜜に向かって印象が変化 していく。

グラス  900円

■ 生産地:日本、山梨県
■ 味のタイプ :泡白・辛口
■ アルコール度:11%
■ ブドウ品種 :デウエア85%、甲州&プティ・マンサン15%
■ 平均樹齢 :20年

 

今週のおすすめワイン

今週は皆様のお力でグラスワイン400週目を迎えることができました!

下の店のフィスブックで見た方もいるかと思いますが、

今週は入荷が少なすぎて下の店では販売の無いワインを

グラスでご提供させて頂きます!

下の店長曰く、名付けて「ペイザナ祭り」(無許可らしいです(笑))

少しでも多くの方に味わって頂きたいので6杯どりとさせて頂きます。

この機会に是非お試しください!

① ドメーヌ・ポンコツ おやすみなさい (日本、山梨県) 

微発泡(ボトルによっては泡がほぼ無いかも・・・)ロゼ・辛口        

■ ブドウ品種 :巨峰100%

中伊豆ワイナリーで醸造長をしていた「松岡数人」氏が小山田氏と出会ったことで

山梨に移住して始めたドメーヌ・ポンコツ。

こちらは巨峰で造る微発泡(ほぼ発泡無いかもしれない場合もあるけどご容赦を)のロゼ。

名前の「おやすみなさい」は、畑の一つが「休息」という地名にあることから。
                                       

グラス ¥650   ボトル¥3900

② ルミエール プレステージクラス カベルネ・フラン (日本、山梨県) 

赤・ミディアムボディ                        

■ブドウ品種 :カベルネ・フラン100%

現ドメーヌ・オヤマダの小山田氏がルミエール在籍時代に手掛けた希少なバッグヴィンテージ。

2012年というグレート・ヴィンテージらしい風格のあるワインですが、しなやかで柔らかな飲み心地。

カベルネ・フランの良いところだけを抽出したような印象で、ギスギス感などどこにもない完成度の高いワイン。
                                       

グラス ¥690   ボトル¥4100

③ ドメーヌ・オヤマダ BOW! 赤 (日本、山梨県) 

赤・ミディアムボディ                                  

■ブドウ品種 :カベル・フラン&マスカットベリーA主体

山梨の銘醸「ルミエール」で栽培・醸造責任者を務めた「小山田幸紀」氏が自ら始めたドメーヌ・オヤマダ。

「BOW!」はラインナップの中でも、気軽に飲んでもらいたい「新酒」のような位置づけで、

低価格ながら小山田氏のこだわりが詰まった逸品。

赤はカベルネ・フランとマスカットベリーA主体で、柔らかさがありながら本格的な味わいに仕上がっています。
                                       

グラス ¥600   ボトル¥3600

④ ドメーヌ・オヤマダ BOW! 白 (日本、山梨県) 

白・やや辛口 

■ ブドウ品種 :デラウェア主体

山梨の銘醸「ルミエール」で栽培・醸造責任者を務めた「小山田幸紀」氏が自ら始めたドメーヌ・オヤマダ。

「BOW!」はラインナップの中でも、気軽に飲んでもらいたい「新酒」のような位置づけで、

低価格ながら小山田氏のこだわりが詰まった逸品。

白はデラウェア主体で肩の力が抜けた癒し系ワインです。
                                       

グラス ¥600   ボトル¥3600

⑤ ドメーヌ・ポンコツ ジャロピー (日本、山梨県) 

白(オレンジ)・やや辛口                                   

■ブドウ品種 :デラウェア100%

中伊豆ワイナリーで醸造長をしていた「松岡数人」氏が小山田氏と出会ったことで

山梨に移住して始めたドメーヌ・ポンコツ。

  ジャロピーは2つの畑で栽培したデラウェアを混醸し、赤ワイン同様マセラシオン(醸し)を行ったオレンジワイン。

ワイン名のジャロピーはポンコツ車という意味で、子供のガラクタ集めは大人には理解不能だが、

稀に大人が見てもキラリと光るものがある。そんなイメージで名付けました。
                                       

グラス ¥600   ボトル¥3600

 

週末スペシャルワイン

今週の金・土スペシャルワインです。

白は先週一杯も出なかったので今週もマルクテンぺです。

先週飲めなったという方も今週お待ちしてます。

是非皆様のお越しをお待ちしてます!

 

 

 

 

 

 

ローラン

ローラン・パタイユ フィサン 2014

マルサネを代表する生産者シルヴァン・パタイユの片腕であり

実弟のローラン・パタイユのドメーヌ。

ブルゴーニュ大学でエノログ国家資格を取得し

プイィ・フュメのシャトー・ド・トラシーの責任者として5年間働いた後、

兄シルヴァンのドメーヌを手伝いながら近年畑を取得。

ファースト・ヴィンテージは2010年とごく最近ながら、地元を中心に即完売。

こちらのフィサンは樹齢約30年、BIO栽培で低収量を守り完熟を待って収穫する為、

フィサン特有の青く硬い感じの無いピュアな味わいを実現しています。

下の店長が「ローラン半端ないって(泣)」「今年飲んだ中で一番」と激オシしていましたので、

お財布の中身に余裕があれば是非お試し下さいませ。

―以下リアルワインガイド56号より抜粋―
生産量は650本。ナチュラルさ一杯の美しくてメチャいい香り。

このシルヴァンの弟のローランが実はシルヴァン・パタイユのドメーヌの栽培を担当し、

スタッフをまとめている。

そういう男の造るワインだから美味しいのは当たり前。

このフィサンもブルゴーニュのナチュラルワインの典型的な風味とうま味があり、味つきもバツグン。

これは半端なく上質なワインだ。

本数が少ないから入手難だけど、万一見つけたらマストバイもの。

(今飲んで91+ ポテンシャル92

グラス  1500円 (ハーフできます)

■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ :赤・ミディアムボディ
■ アルコール度:12,5%
■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%

 

マルク

 

マルク・テンペ ローデルスベルグ2012

ゴーミヨー誌4ツ星評価のアルザスにおけるビオディナミの巨匠

「マルク・テンペ」の超限定キュヴェ。

赤色粘土石灰土壌で混植されたゲヴュルツトラミネールとピノ・グリを

非常に優しくプレスしフードルで発酵後、

小さな古樽で36 ヶ月間シュール・リー熟成しています。

やや粘性のあるゴールドの外観、パイナップルや南国系の芳香の強い果実の香りの奥から

バターのミルキーなニュアンスを感じます。

テンペらしい芳醇な果実をミネラルと苦味が下支えしていて、

メリハリのあるタイトな造りに仕上がっています。

グラス  1300円 (ハーフできます)

■ 生産地:フランス、アルザス地方
■ 味のタイプ :白・辛口
■ アルコール度:14%
■ ブドウ品種 :ゲヴュルツトラミネール70%、ピノ・グリ30%
■ 平均樹齢 :60年

今週のおすすめワイン

まだ風邪が治りきらない今日この頃ですが、

今日も頑張っていきたいと思います。

若干の鼻声ですが、気持ちは元気です。

今週のおすすめワインです。

皆様のお越しをお待ちしてます!

 

ペゴエス

 

① ペゴエス ヴィーニョ・エシュプマンテ EXブルート (ポルトガル、セトゥバル地方) 

スパークリング白・辛口            

■ ブドウ品種 :フェルナン・ピレス80% アリント20%

5年連続セトゥバル半島のベストワインに選ばれた白ワインでお馴染みアデガ・デ・ペゴエスが、

瓶内2次発酵で造るスパークリング。

瓶熟は6ヵ月と短めで、柑橘系果実や林檎などフレッシュな果実の香りにナッツやトーストなどの香りもほんのり。

白同様にコストパフォーマンスも抜群です。
                                       

グラス ¥500   ボトル¥2000

ヴァル

② ヴァル・サンソ ラクリムス・レックス (スペイン、リオハ地方)

赤・フルボディ                                 

■ブドウ品種 :ガルナッチャ75%、グラシアーノ25%

リオハで最も古い白亜紀の土壌がむき出す標高530mの畑では

恐竜の化石も発掘されることからREX(ティラノサウルスの愛称)と命名。

広大なリオハの土地にテンプラニーリョばかりが植えられていることへのアンチテーゼの意味もあり、

リオハでは珍しくグルナッシュを主体。

赤果実の華やかな香りとスパイシーなニュアンス、

樽香が溶け込みビロードのような滑らかな口当たりと長い余韻が特徴です。
                                       

グラス ¥620   ボトル¥2600

ジャイロ

 

③ ジャイロ ヴィーノ・デル・ラーゴ・   ロッソ (イタリア、ヴェネト地方) 

赤・フルボディ                        

■ブドウ品種 :コルヴィーナ70%、ロンディネッラ20%、シラー&メルロー10%

畑はアマローネの区画外ですが、アマローネ同様アパッシメントとリパッソで造るワイン。

葡萄の樹の上で乾燥し凝縮させてから醗酵を行い、

更に上級ワインを発酵した後の果皮と合わせて再度発酵させる独特の製法。

チョコレートや紅茶等アマローネを想わせる様々なニュアンスが感じられ濃厚な味わい。
                                       

グラス ¥620   ボトル¥2600

クロデフ

④ クロ・デ・フ シャルドネ ロクラ・ドス (チリ、イタタ・ヴァレー) 

白・辛口 

■ ブドウ品種 :シャルドネ100%

ワイン名の「ロクラ」とはスペイン語で”狂気”を意味し、

誰もシャルドネを栽培しようとは思わなかったアンデス山脈の冷涼な地区に畑があります。

2番目(ドス)の作品となるこちらは、チリ南部イタタ・ヴァレー産のシャルドネを

樽不使用で仕上げたミネラリーなワイン。

柑橘系の軽やかな果実味と白い花のアロマ、伸びる酸に引き締まったボディが特徴。

女性審査員のみで選ぶ「サクラ・アワード」でも金賞受賞!
                                       

グラス ¥620   ボトル¥2600

イルプーモ

⑤ イル・プーモ ソーヴィニョン・マルヴァジーア (イタリア、プーリア地方) 

白・辛口                                   

■ブドウ品種 :ソーヴィニョン・ブラン50%、マルヴァジーア・ビアンカ50%

「良いことが起こる象徴」とされる花のつぼみ型の置物「プーモ」をモチーフにした

ワイナリ―のベースワインシリーズの白。

フレッシュな酸味とフルーティな果実味を得る為に収穫のタイミングを分けるこだわりで、

南イタリアでは難しいフレッシュ&アロマティックなスタイルを実現。飲めば良い事が起こるかも?!
                                       

グラス ¥500   ボトル¥2000

復活しました。

ご心配&ご迷惑をおかけしました。

無事復活いたしました。

本日は通常通り営業予定です。

皆様のお越しをお待ちしてます!

本日もお休みさせていただきます。

一度店に来て準備してたのですが、

咳が止まらず、皆様にご迷惑をかけてしまいそうなので

本日もお休みさせていただきます。

 

大変申し訳ありませんが、よろしくお願い致します。

 

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