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Uchiuchiのおすすめ帳

北24条のワイン居酒屋Uchiuchiのブログです。 北24条で60年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています! 皆様のご来店をお待ちしております! 北24条西4丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Uchiuchi ℡011-757-5152 営業時間 17:30~24:00 ラストオーダー23:00 定休日 日曜・祝日

2014年10月 の投稿一覧

週末スペシャルワイン

昨日、今日と10月とは思えない寒さですね。

手稲山も白くなってしまい、こたつから出たくない気分です。。

でもこの寒さも今日までとのことなので、週末に向けて気分を上げていきたいと思います!

さて、今週の金・土限定スペシャルワインは将来が期待される造り手のポマールと

長期熟成させたぺティアンです。

連休前に美味しいワインで1週間を締めくくりませんか?

是非皆様のお越しをお待ちしております!

 

ルドルフ

                                                                    

ロドルフ・ドゥモジョ ポマール2011

親からの相続ではなく、自らの意志でワイン造りを始めたロドルフ・ドゥモジョは20代の初め、

1992年にブルゴーニュのムルソー村に移り住み、ドメーヌをゼロから造り上げてきました。

極僅かな畑を丹念に手入れし、次第に協力者を得てブドウ畑を徐々に増やし、

現在はブルゴーニュでも平均的な7.5ヘクタールの栽培面積を所有するに至るようになりました。

ムルソーに在りながら白の栽培面積がまだ少ない反面、赤は既に完成の域に入っており、

フランスのワイン専門誌「レ・ヴュー・ド・ヴァン』では、

将来が期待される5人のブルゴーニュの造り手に選ばれるほど注目されています。

このポマールはポマールらしい骨格がありながら

チャーミングな果実香がパッと広がる華やかさも持ち合わせています。

―以下リアルワインガイド45号より抜粋―

ポマールの明るさとドゥモジョのしっとりさの両面を併せ持つ魅惑の香り。

赤黒果実、少しの大地香、ツヤのあるミネラルだ。

口に含むと今は味がやや硬いが(ビン詰め直後のショックにより)、

半年ほどで柔らかくツヤのある液体になるはず。

そして味は複雑で、ちょっとした快活さがあり、甘苦酸のバランスがバッチリ。

(今飲んで88+ ポテンシャル89+

グラス  1300円                                                

■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ :赤・ミディアムボディ
■ アルコール度:12,7%
■ ブドウ品種:ピノ・ノワール100%

カプリアード

                                                              

レ・カプリアードVdF メトード・アンセストラル ペパン・ラ・ビュル2011

今やペティアンの生産者としてはトップクラスの人気を誇る「レ・カプリアード」が

シャンパーニュのクオリティを目指し、長期熟成させたペティアン・ナチュレル

(今回からメトード・アンセストラルとラベルに記載)。

名前は70年代にTV放送された人形劇Pepin la Bulleからで、

同時にPepin(ブドウの種)とBulle(泡)という意味合いも兼ねています。

2011年ヴィンテージから瓶熟期間を最低3年に設定し、

前ヴィンテージより19ヶ月も熟成が長くなっています。

ワインはタイトでフィネスがあり、繊細な泡立ち、鋭い酸、

鉱物的なミネラルが苦み口の中で複雑に融合します。

グラス  1100円

■ 生産地:フランス、ロワール地方
■ 味のタイプ :泡白・辛口
■ アルコール度:12%
■ ブドウ品種 :シャルドネ75%%、メリエ25%
■ 平均樹齢 :30年

 

今週のおすすめワイン

今週で10月も終わりですね。

昨日車で北大の前を通ったら銀杏がとてもきれいに紅葉していました。

時間があったらゆっくり歩いてみたかったです。。

明日は雪の予報も出ているくらい冷え込むみたいですね。

なので今週のおすすめフードは人気の「たっぷり野菜とチキンのポトフ」です。

お家に帰る前に暖まって行きませんか?

そして今週のイチオシは先週も好評だったヴィラマリアのリースリングです。

皆様のお越しをお待ちしております。

 

 

 

 

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オリオル

 

① オリオル・ロッセール キュベ・エスペショネル (スペイン、ペネデス地方) 

スパークリング白・辛口                 

■ ブドウ品種 :チャレロ、マカベオ、パレリャーダ

伝統ある家族経営のワイナリーで、未だルミアージュまで全て手作業で行う数少ない醸造所。

このクラスのカヴァでは普通ありえない28ヶ月にも及ぶ長期瓶熟成、注文を受けてからのデゴルジュマンなど、

小規模なワイナリーならではのこだわりを持っています。

格上のシャンパーニュを思わせる味わいです。
                                       

グラス ¥500   ボトル¥2200

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② シャトー・ポー・ド・ラングル カオール (フランス、南西地方) 赤・フルボディ

■ブドウ品種 :マルベック80%、メルロー20%

カオールのAOCが認定される50年以上前から自社瓶詰を行っている生産者。

現当主は2000年結婚を機にドメーヌの後継者になり、

義父からワイン造りを学びながら徐々に自分のスタイルを確立。

「フルーティで香り高いカオール」を目指しています。

このカオールはマルベックらしい黒みがかった色合いですが、

タンニンはこなれていて黒系ベリーのようなニュアンスが楽しめます。
                                       

グラス ¥640   ボトル¥2700

サンタ

③ サンタ・デュック エリタージュ (フランス、ローヌ地方) 

赤・ミディアムボディ

■ブドウ品種 :グルナッシュ、カリニャン、ムールヴェードル、シラー

ロバート・パーカーが5つ星生産者のひとつに上げ、

“ジゴンダスに君臨するチャンピオンである”と絶賛するドメーヌ・サンタ・デュック。こ

ちらはラストー等のブドウを使用し、コート・デュ・ローヌを名乗れるのにあえて格下げし、

価格を抑えた最高のヴァン・ド・ターブル。旨味豊かで熟した果実味が楽しめます。
                                       

グラス ¥500   ボトル¥2000

ヴィラマリア

 

④ ヴィラマリア プライベート・ビン リースリング (ニュージーランド、マールボロ地区) 

白・辛口                                    

■ブドウ品種 :リースリング100%

ニュージーランドのワイナリーとしては最も多くの賞を受賞しているヴィラ・マリア。

このリースリングは早朝の涼しい時間帯に葡萄を摘み取り低温で発酵させることにより、

リースリングの持つデリケートでアロマティックな風味を引き出しています。

完熟したライムや花のような香りが広がりとても華やか。

心地良い酸味とジューシーな長い余韻が印象的なピュアでフレッシュなワインです。
                                       

グラス ¥640   ボトル¥2700

マージュ

⑤ ドメーヌ・デュ・マージュ マージュ・ブラン (フランス、ガスコーニュ地方) 

白・辛口                                

■ブドウ品種 :ユニ・ブラン70%、コロンバール30%

「アルマニャック」で有名なガスコーニュ地方の白ワイン。

使用しているブドウは一般に苦味がある為ワインに不向きと言われている、

アルマニャック用品種「ユニ・ブラン」と「コロンバール」。

しかし苦いどころかむしろ蜂蜜のような甘い果実香が上品で、ワインとしてはマイナー産地ながら侮れない出来です。
                                       

グラス ¥520   ボトル¥2100

 

週末スペシャルワイン

今日は雪が降るかと思うくらいの冷え込みでしたね。

週末は少し暖かさが戻るみたいですが、そろそろこたつの出動かなと思います。。

さて今週の金・土スペシャルワインは皆様お待ちかねのクリサワブランと

200本限定のアルザスが2年ぶりに登場です。

フレッシュなクリサワブランと、熟成のアルザス、是非皆様のお越しをお待ちしております!

数量限定となっておりますのでお早目のお越しをお待ちしております!

そして今日から「ほうれん草とベーコンととうや(ジャガイモ)のキッシュ」も新発売です。002

合わせて是非お試しください!

 

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マルセル・ダイス ヴァン・ルージュ サン・イボリット2009

現代アルザスワインの頂点を極め、アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで

大論争を巻き起こし、遂にはAOC法の改正(ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々)を

成し遂げた、信念の男ジャン・ミッシェル・ダイスが2004年から造る自身2作目となる赤。

このピノ・ノワールの畑は、プルミエクリュ・ランゲンベルグの畑に隣接。

酸がきりりと立ちしっかりとした構造を持つワインを生むテロワールで、

ダイスのピノ・ノワールらしい完熟したカシスを食べているようなリアルな果実味と、

深いミネラルの風味が特徴的なフェミナンでエレガントなワインです。

年間生産量2000本の限定生産キュヴェ。

2年ぶりの登場で、どんな熟成をしているかこうご期待です。

グラス  1300円                                                

■ 生産地:フランス、アルザス地方
■ 味のタイプ :赤・ミディアムボディ
■ アルコール度:13,5%
■ ブドウ品種:ピノ・ノワール100%
■ 平均樹齢 :20年
■ 平均年間生産量 :2000本

栗沢

                                                              

クリサワブラン2013


皆さん楽しみに待っていた新生クリサワブラン。

美味しいものは皆で分かちあいましょう。最後の一杯は下の店長に残してあげて下さいねw

9月の夜温が下がり、久しぶりに北海道らしい秋になったため、

ぶどうに酸がしっかり残り、概ね理想的なタイミングで収穫することができました。

白ワインには良いヴィンテージになったと思います。

ぶどうが適度に熟しているため、いつもより厚み、濃さを感じます。

これには仕込み時に亜硫酸の使用を極力控えたことも影響しています。

適度に華やかで複雑な香り、存在感があるしっかりとした酸など

クリサワブランらしさも十分に感じられます。

僅かに酸化的な印象もありますが、それも含め、

全体として高い次元でバランスが取れ仕上がりになったと思います。

これまでのクリサワブランとは少し違うかもしれませんが、

新たな一歩を踏み出した私どものワインをお楽しみいただければ幸いです

(製造元が変わったため、それに合わせてラベルのデザインを少し変えてみました)。

※無清澄、無濾過のワインのため、瓶内に澱や酒石が出やすくなっています。

また細かな粒子が舞っている場合もありますが、

品質に問題はございませんのでしばらく立てて沈めてからお楽しみいただけますようお願いします。

亜硫酸は少なめですが、適宜添加しております。(生産者資料より抜粋)

グラス  1300円

■ 生産地:日本、北海道
■ 味のタイプ :白・辛口
■ アルコール度:11,9%
■ ブドウ品種 :ゲヴュルツトラミナー30%、ピノ・グリ28%、ピノ・ノワール16%、ケルナー15%、シルヴァーナ7%、その他4%
■ 平均樹齢 :年
■ 平均年間生産量 3636本

 

今週のおすすめワイン

昨日はとても気持ちの良いお天気でしたね。

私は久々に両親と少しだけですが、海へドライブしてきました。

近場の石狩浜ですが、夏が終わって人が少ない海も気持ち良いもんですね。

さて今週のイチオシは個人的にお気に入りの「ヴィラマリア」の新ヴィンテージです。

とてもフレッシュでついつい飲みすぎてしまう美味しさです。

是非皆様のお越しをお待ちしております!

 

 

ロータリ

 

① ロータリ タレント ブリュット (イタリア、トレンティーノ・アルト・アディジェ地方)

スパークリング白・辛口                           

■ ブドウ品種 :シャルドネ100%

北イタリア最大級の生産者協同組合が原料ブドウから出荷に至るまで100%自社生産で造るスパークリングワイン。

しかもスタンダードのこのワインでさえシャルドネ100%で瓶内2次醗酵というコストパフォーマンスの高さ!

黄色いフルーツやリンゴ、柑橘系のアロマにトーストやナッツの香りがエレガントで複雑。

フレッシュ&フルーティで、バランス感の良さから世界各国で高評価連発です。 
                                      

グラス ¥620   ボトル¥3100

マストロ

 

② マストロベラルディーノ マストロ アリアニコ (イタリア、カンパーニャ地方) 

赤・ミディアムボディ                             

■ ブドウ品種 :アリアニコ100%

カンパーニャの名門マストロベラルディーノが地葡萄アリアニコ100%で造る赤。

樽不使用の為、アリアニコというブドウの素晴らしさが際立ち、

ブラックベリーやスミレなどの香りがグラスいっぱいに広がります。

程よいボディでブラックチェリーを思わせる凝縮した果実味が特徴の飲み心地良いアリアニコです。
                                      

グラス ¥660   ボトル¥2800

ミッシェル

③ ミッシェル・トリノ クマ オーガニック カベルネ・ソーヴィニョン
(アルゼンチン、カファジャテ地方) 

赤・フルボディ  

■ ブドウ品種 :カベルネ・ソーヴィニョン100%

アルゼンチンの至宝と呼ばれる産地「カファジャテ」を代表する生産者「ミッシェル・トリノ」が造るオーガニックの赤。

アルゼンチンの有機認証機関認定のカベルネを100%使用したこの「クマ」

(クマとは現地語で「クリーン、ピュア」という意味)は肉付きのよい口当たりで、香ばしいカシスと素朴ななめし香が特徴。
                                      

グラス ¥500   ボトル¥2000

ヴィラマリア

 

④ ヴィラマリア プライベート・ビン ソーヴィニョン・ブラン2014
(ニュージーランド、マールボロ地区) 

白・辛口      

■ ブドウ品種 :ソーヴィニョン・ブラン100%

ニュージーランドのワイナリーで最も多くの賞を受賞しているヴィラ・マリアが造るベースラインのソーヴィニョン・ブラン。

ハーブの香りと溢れんばかりのトロピカルフルーツの香りが特徴で、

とにかくフレッシュなフルーツを食べているような瑞々しい味わい!

漫画「ソムリエール」でも「ワインが生きている」「生鮮食品」と表現された、そのフレッシュさを是非味わって下さい。

南半球なので早くも今年のワインです。
                                       

グラス ¥640   ボトル¥2700

ファレルニア

⑤ ファレルニア チュンチュ リースリング (チリ、エルキ・バレー) 

白・辛口                       

■ 品種 :リースリング100%

「チュンチュ」とは先住民の言葉で野生の馬を意味し、畑に現れる3頭の馬から命名。

畑は標高350mに位置し、夏の間でも冷涼な気候のチトン畑のリースリングを使用。

葡萄の樹齢は5年とまだ若いですが、モーゼルのリースリングを思わせるような香りと風味、

そして程よい酸があるのが特徴です。
                                      

グラス ¥500   ボトル¥2000

 

週末スペシャルワイン

 

台風も無事通過し今日は気持ちの良いお天気でしたね。

でも夜は一気に冷え込むので風邪など引かないように気をつけましょうね。

さて今週の金・土限定スペシャルワインは早飲みでもおいしいブルゴーニュと

珍しいドイツの甲州です。

是非皆様のお越しをお待ちしております!

 

 

 

ショーブネ

ショーヴネ・ショパン コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ2012

リリース直後から楽しめる使い勝手の良さとコストパフォーマンスの高さで

特にレストランでの人気が高いショーヴネ・ショパン。

こちらのコート・ド・ニュイ・ヴィラージュはプレモー・プリセ、コンブランシアン、

コルゴロワンの村名区画をアッサンブラージュ。

とてもフルーティでチャーミング。

チェリーやラズベリーが華やかに香り、瑞々しい味わい。若いうちから楽しめます。

―以下リアルワインガイド47号より抜粋―
今は香りは閉じ気味、というよりやや硬い段階。

しかし開いたら明らかにいい香りになるということが想起され、香りのバランス感もバツグンだ。

この12年、ショパンに何かいいことが起こったか。

口に含むと味はしっかり開いて柔らかくなっており、その味つきの良さと豊かな果実感、

そしてキチンと存在する酸と熟して溶け込んだタンニンとでとても美味しい。

これも見事な仕上がりで、このドメーヌ史上最高の品質と思う。(今飲んで88+ ポテンシャル89+)

グラス  1000円

■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ :赤・ミディアムボディ
■ アルコール度:13%
■ ブドウ品種:ピノ・ノワール100%

甲州

                                                              

ショーンレーバー・ブリュームライン
ラインガウ甲州 ミッテルハイマー・エーデルマン2012

ラインガウの老舗ワイナリー「ショーンレーバー・ブリュームライン」によって

2003年に植樹され2005年からワイン造りが行われているラインガウの甲州。

2008年に増殖した畑を加えた0.7haの畑で慎重に手摘み収穫された葡萄を即座に選果し、

空圧式プレスで注意深く圧縮された果汁を1250リットルの低温醸造ステンレスタンクで40日間、

15~16度の低温下で発酵(酵母は天然酵母を使用)。

甲州種独特の香りに満ちた清らかな果実の味わい。

キウイ、パパイヤ系のエキゾチックな果実と同時に

アイスボンボンのニュアンスを感じる驚きの多様性。

マイルドなミネラルと穏やかな酸味、

長期発酵と慎重な醸造による豊富なエキスと軽やかさのハーモニー。

特に低いアルコール度数による心地よい飲み口が特徴です。

グラス  1100円

■ 生産地:ドイツ、ラインガウ地方
■ 味のタイプ :白・辛口
■ アルコール度:8,5%
■ ブドウ品種 :甲州100%
■ 平均樹齢 :7年
■ 平均年間生産量 2232本

今週のおすすめワイン

3連休も終わり本格的に冬が近づいてきてしまったかも知れませんね。

とうとうストーブを焚いてしまいました。。

でもこの暖かさに癒されます。

さて今週のイチオシは「旨安の帝王」が手掛けるラングドックの赤です。

是非皆様のお越しをお待ちしております!

 

ロータリ

① ロータリ タレント ブリュット ロゼ (イタリア、トレンティーノ・アルト・アディジェ地方)

スパークリングロゼ・辛口             

■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール75%、シャルドネ25%

北イタリア最大級の生産者協同組合が原料ブドウから出荷に至るまで100%自社生産のロゼスパークリング。

瓶内2次発酵、24か月以上熟成という贅沢な造りながら協同組合ならではのお手頃価格。

しかも名だたる評価誌やコンクールでは最高評価を受けるコスパ抜群な1本。

チェリーやリンゴ等のチャーミングで新鮮なアロマと繊細な酵母香、

フレッシュな酸味と豊かな果実味が長く続く上品なワインです。
                                      

グラス ¥680   ボトル¥3400

プリミ

 

② コンティ・ゼッカ プリミティーヴォ (イタリア、プーリア地方) 

赤・フルボディ

■ ブドウ品種 :プリミティーヴォ100%

長靴型をしたイタリアの踵にあたるサレント半島に昔から公爵家として門を構える

「ゼッカ・ファミリー」が地品種プリミティーヴォ100%で造る赤。

この品種はカリフォルニアのジンファンデルと同じルーツを持つ品種で、

味わいも熟したプラム、イチジクのジャム等、ふくらみと甘みのある力強い果実味が特徴です。
                                       

グラス ¥700   ボトル¥3000

コーテマス

③ コーテ・マス グルナッシュ・ノワール (フランス、ラングドック&ルーション地方) 

赤・ミディアムボディ                     

■ ブドウ品種 :グルナッシュ・ノワール100%

カベルネやシャルドネ等の国際品種を使用したワインでは、

そのコストパフォーマンスの高さから「旨安の帝王」の異名をとる「ドメーヌ・ポール・マス」が

南仏の地品種にこだわって造るシリーズ「コーテ・マス」。

グルナッシュ・ノワール100%で造るこちらは、ブラックベリーやヴァニラといった

明るいアロマに丸みがありフルーティな果実味、飲みやすくカジュアルな料理に合わせやすい味わい。
                                      

グラス ¥500   ボトル¥2000

ショーンレーバー

 

④ ショーンレーバー・ブリュームライン グーツ・リースリング   トロッケン
(ドイツ、ラインガウ地方) 

白・辛口                       

■ 品種 :リースリング100%

ラインガウの老舗生産者が、ライン川に向かって南向きの斜面に位置する

絶好の栽培条件を持つヴィンケルの畑で丁寧に育てられたリースリング種を全て手摘みで収穫し、

自然酵母で醸す辛口の白。

ワインは土地の味わいを見事に表現していて、料理と合わせて楽しめる現代(いま)のドイツワインです。
                                      

グラス ¥660   ボトル¥2800

イルプーモ

⑤ イル・プーモ ソーヴィニョン・マルヴァジーア (イタリア、プーリア地方) 

白・辛口                                   

■ブドウ品種 :ソーヴィニョン・ブラン50%、マルヴァジーア・ビアンカ50%

「良いことが起こる象徴」とされる花のつぼみ型の置物「プーモ」をモチーフにした

ワイナリ―のベースワインシリーズの白。

フレッシュな酸味とフルーティな果実味を得る為に収穫のタイミングを分けるこだわりで、

南イタリアでは難しいフレッシュ&アロマティックなスタイルを実現。飲めば良い事が起こるかも?!
                                       

グラス ¥500   ボトル¥2000

週末スペシャルワイン

 

更新が遅くなり申し訳ありません。

明日からの週末限定スペシャルワインです。

妥協せず理想のワインを追い求める生産者のピノと

フランチャコルタ最上の希少なロゼの登場です!

しかもラベル変更のため普段よりお安くなっています!

是非皆様のお越しをお待ちしております!

 

 

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ドメーヌ・ド・ベレーヌ ブルゴーニュ メゾン・デューV.V.2012

名門ドメーヌ・ド・ラ・プス・ドールの名を一気に高めた伝説の人物ジェラール・ポテルの息子にして、

ヴィニュロン目線で限りなくドメーヌに近い「新しいタイプのネゴシアン」として一躍脚光を浴びた

「メゾン・ニコラ・ポテル」のニコラ・ポテル自らが運営するドメーヌ

(2008年に当時の親会社であった大手コタン・フレール社と決別し、

自らの名前を冠した会社を去ったニコラ・ポテルはボーヌ市内に入手した

16世紀建立の古いセラーを改築し、そこを拠点に自社畑のぶどうを用いた

「ドメーヌ・ド・ベレーヌ」を設立。

現在のメゾン・ニコラ・ポテルは全くニコラ・ポテルと関係なくなっています)。

ドメーヌ・ド・ベレーヌでは畑から醸造までビオの考えを貫き、

妥協なき造りによる理想のワインを探求しています。

こちらは1978年に父ジェラール・ポテルが取得した畑で、ドメーヌで最も高い樹齢を誇ります

(このブルゴーニュ・ルージュ用区画はポマール村に位置し1928年に植樹されたもの)。

セレクション・マサルで選抜されたブドウは、非常に濃縮度の高い小さな果粒を産み出し、

常にバランスのとれたワインとなるのが特徴。

1992年からビオロジックを採用し、

この栽培方法がより高い品質をもたらしてくれることを体現しています。

グラス  1000円

■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ :赤・ミディアムボディ
■ アルコール度:13%
■ ブドウ品種:ピノ・ノワール100%
べラ

                                                              

ベラヴィスタ   フランチャコルタ グラン・キュヴェ ロゼ2008

ロンバルディアの地で生産される発泡性ワイン「フランチャコルタ」最上の生産者ベラヴィスタ。

イタリアのトップレストランのみならず、いまやイタリアを飛び出し世界中のワイン愛好家から、

美食家、女性たちに愛されている銘柄です。

こちらはそのベラヴィスタが全生産量の3%しか造らない希少なロゼ。

ラズベリーを思わせるような香りに柑橘類やオレンジピールを伴う

繊細で上品な酸味と心地よい喉越しが特徴。

今回デザイン変更の為、通常ショップやデパート等で販売している

小売価格よりもお安くご提供させていただきます。是非この機会にお試し下さい。

ちなみに下のお店でも特別価格にて販売しています(しかもギフト箱入りです)。

グラス  1100円

■ 生産地:イタリア、ロンバルディア地方
■ 味のタイプ :泡ロゼ・辛口
■ アルコール度:13%未満
■ ブドウ品種 :ピノ・ネロ55%、シャルドネ45%

 

ジャガイモととうきびのキッシュです。

冬に向けて新作を考え中です。。

今日からのチャームでお試し頂いております。

好評なら新メニューに仲間入りするかも。。

今回は数量限定となっております。

是非皆様のお越しをお待ちしております!

 

 

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今週のおすすめワイン

 

 

昨日はグリーンドームのイベントに行ってきました。

すごいお客さんで人混みにちょっと酔ってしまい早目に退散してしまいましたが、

お天気が良い青空の下で飲むビールは美味しかったです。。

さて一気に寒さが強くなってきましたがそんな時は温かい物が食べたくなりますね。

今週のおすすめフードは「道産豚と大根のビール煮」です。

004 (640x480)

ビールのほろ苦さが癖になる味です。

是非お試しください!

今週のグラスワインは各国バラエティに富んでいますので

ワインで世界を旅してみませんか?

皆様のお越しをお待ちしております!

バルディ

 

① バルディビエソ ブラン・ド・ブラン (チリ、セントラル・ヴァレー) 

スパークリング白・辛口               

■ ブドウ品種   :シャルドネ100%

チリNo.1スパークリングワインメーカー「バルディビエソ」が

シャルドネ100%で造る瓶内二次発酵の本格派スパークリング。

一番搾りのキュベのみを使用し、熟成期間55ヶ月という贅沢仕様。

新鮮な柑橘果実の味わいとふくよかな熟成香が見事複雑に重なりあいます。

泡も木目細やかで非の打ちどころ無し。
                                       

グラス ¥680   ボトル¥3500

ファロ

 

② ファロ プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア (イタリア、プーリア地方)   

赤・フルボディ                            

■ ブドウ品種 :プリミティーヴォ100%

1200以上の熟練栽培農家を抱えるカンティーネ・サン・マルツァーノが、

プーリアならではの品種をバリックで熟成させ、高品質でタンニンのスムースさを引き出したシリーズ「ファロ」。

プリミティーヴォ100%で造られるこのワインは、ブラックベリーやプルーンなどの黒果実系のアロマに、

カカオやヴァニラのアクセント、ビロードの様な滑らかな口当たりが特徴。

余韻にはほんのりと甘みを感じます。 
                                      

グラス ¥680   ボトル¥2900

アスル

 

③ アブリル・デ・アスル・イ・ガランサ (スペイン、ナバーラ地方) 

赤・ミディアムボディ           

■ ブドウ品種 :テンプラニーリョ75%、カベルネ・ソーヴィニョン25%

ブルゴーニュやニューワールドで幅広い経験を持つ若い醸造家が有機栽培ブドウで造るワイン。

ちらはワイナリーを立ち上げた時、最初に造った彼らにとっても思い出深いワインで、

果実味豊かで飲みやすいだけでなく上質感も楽しめます。

2013年はカベルネの比率が高くよりコクのある味わいです。
                                      

グラス ¥560   ボトル¥2300

グレイス

④ グレイス グリド甲州 (日本、山梨県) 

白・辛口                                  

■ 品種 :甲州100%

山梨県内で栽培した甲州種を使用し、料理との相性を第一に考えて造られたワイン。

黄リンゴや白桃の香り、フレッシュでやわらかな果実味と活き活きとした酸味がきれいに広がり、

味わいの後半にはブドウの果皮由来のほろ苦さと果実の甘味を感じます。

昨年東京と香港で開催された二大国際ワインコンクールにおいて、

アジアのワインとして最高賞を獲得した品質の高さはヴィンテージが変わっても健在!
                                      

グラス ¥720   ボトル¥3100

ゴーツ

⑤ ゴーツ・ドゥ・ローム・ホワイト (南アフリカ、コースタル・リージョン) 

白・辛口                                   

■ブドウ品種 :ヴィオニエ58%、ルーサンヌ33%、グルナッシュ・ブラン9%

南アフリカで最初に産み出されたローヌブレンドのワイン。

ローヌを想わせるユニークな名前(直訳すると彷徨う山羊)がユニークですが、

中身は本格派でピーチやメロン等のトロピカルなアロマ、フレッシュな酸と

クリスピーなフィニッシュが特徴的。

南アフリカのポテンシャルが最大限に表現されています。
                                       

グラス ¥500   ボトル¥2000

 

週末スペシャルワイン

 

 

 

今日から10月ですね。

あっという間に1年が過ぎていきますが、今年も後4分の1頑張っていきたいと思います!

さて金・土限定スペシャルワインですが、赤は村名クラスの実力、

白はミュスカデを超えるミュスカデとのキャッチフレーズを持つ造り手です。

是非お試しください!

そして数量限定で道産の茹で落花生も入荷しました!

止まらなくなる美味しさです。

こちらも是非お試しください!

 

ロベール

 

ロベール・シリュグ ブルゴーニュ ピノ・ノワール2012

リアルワインガイド誌でも「ACブルゴーニュの銘酒」として紹介される

クラスを大きく超えた品質のワイン。

畑はクロ・ド・ヴージョの下のレ・コンブという区画を中心に4ヶ所に点在し、

3~5年使用した樽で18ヶ月程度熟成させます。

明らかに村名クラスの品質にありますので、ACブルと侮ることなかれ。

未体験の方は特に飲み逃しなく。

―以下リアルワインガイド47号より抜粋―

もう当然良いだろうなと勝手に決め込んで試飲に臨んだが、

やはりと言うか予想を上回るかもしれないいい香り。

端正で正確で複雑で、これは完全にV・Rの香り。

それもプチV・Rではなく、村名V・Rの香りなのだ。

口に含むときれいな果実味が豊かに拡がり、また、ミネラルで液体はツヤと気品に満ちている。

もうメチャ美味しい。このワイン、やはりACブルの銘酒だ。(今飲んで88+ ポテンシャル89)

グラス  1100円

■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ :赤・ミディアムボディ
■ アルコール度:12,5%
■ ブドウ品種:ピノ・ノワール100%
■ 平均年間生産量 :15000本

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マルク・ペノ ラ・デジレ2013

底なしの情熱でワイン造りにあたるマルク・ペノ氏。

採算を全く顧みず自分の夢にかけるペノ氏の姿勢には感動を覚えるほどです

(そのため一時経営に行き詰りましたが・・・)。

この「ラ・デジレ」は従来「AOCミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ」を取得していましたが、

現在は「名」より「実」を取る事となった看板ワイン。

樹齢の高いヴィエイユ・ヴィーニュのブドウを非常に低い収量に押さえ、濃密な果実味と

ムロン・ド・ブルゴーニュ(ミュスカデ)の清涼感を併せ持ったすばらしい味わいを実現。

この味わいが大量生産をする造り手のミュスカデと比べて

「ミュスカデらしくない」と言われAOCを取得できません。

もっとも、「美味しいワインに肩書きは関係ないよ」とマイペースなペノ氏は、

爽快な酸味と心地よいミネラルがあり、じわじわ口の中に広がる、

熟した果実の旨みの持ったムロン・ド・ブルゴーニュ(ミュスカデ)を造り続けています。

「ミュスカデを超えるミュスカデ」というのがマルク・ペノのキャッチフレーズでしたが、

この2013年は本当にミュスカデの概念を超えている、

超越しているワインに仕上がっています。

グラス  1100円

■ 生産地:フランス、ロワール地方
■ 味のタイプ :白・辛口
■ アルコール度:12%
■ ブドウ品種 :ミュスカデ100%

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