札幌100マイル

Uchiuchiのおすすめ帳

北24条のワイン居酒屋Uchiuchiのブログです。 北24条で60年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています! 皆様のご来店をお待ちしております! 北24条西4丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Uchiuchi ℡011-757-5152 営業時間 17:30~24:00 ラストオーダー23:00 定休日 日曜・祝日

2012年11月 の投稿一覧

週末スペシャルワイン

昨日の天気はひどかったですね。

登別方面は今も停電が続いているらしくこの寒さで暖房も動かないかと思うと

寒がりの私じゃなくても辛いですね。。

早く復旧するといいですね。。

さて今週金・土限定の週末スペシャルワインは

95年のボルドーと希少品のロワールです。

どちらもこれから先飲むことが難しいワイです。

是非お試しください!



シャトー・ポタンサック1995

スーパー・セカンド「シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ」のオーナー”ドロン家”所有で、
格付けワインにも匹敵する実力を持つシャトー。
元々はブルジョワ級のシャトーで、2003年にはブルジョワ・エクセブショネル級
(ブルジョワ級の最高位)に昇格しましたが、
2009年にはブルジョワ級の申請をあえて行わず辞退したので、
現在は格付けがありません。
当時既にクリュ・ブルジョワの中では最高級の品質を誇っていたこのワイン、
しかもボルドーのビッグヴィンテージ1995年は現在タンニンも角が取れ、
酸味とのバランスも良く飲み頃です。

グラス  1400円                                              
■ 生産地:フランス、ボルドー地方、メドック地区
■ 味のタイプ :赤・フルボディ
■ アルコール度:13,2%
■ ブドウ品種 :カベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン、 メルロー



ル・ブリゾー ガリマティアNV(2005)

元々ヴーヴレーの地でワイン講師(ティエリー・ピュズラにも教えていた)と掛け持ちで
SO2無添加のワイン造りを行っていた「クリスチャン・ショサール」が、
2002年にコトー・ド・ロワールという
マイナーなアペラシオンで設立したドメーヌ「ル・ブリゾー」。
こちらのガリマティアはロワールでは珍しいシャルドネ100%のワイン。
残糖分は4gで2005年産の彼の白の中で唯一辛口に仕上がったワインです
(ロワールでは残糖5g以下が辛口)。
ブリオッシュや白い花の香り、ワインに骨格があり
ミネラルが十分に溶け込んだ凝縮感のある余韻の長い味わい。
残念ながら先日オーナーのクリスチャン・ショサールが交通事故で亡くなってしまった為、
今後見つけることが難しくなるワインですので、この機会に是非お試しください。

グラス  1100円 

■ 生産地:フランス、ロワール地方
■ 味のタイプ :白・辛口
■ アルコール度:13%
■ ブドウ品種 :シャルドネ100%
■ 平均樹齢 :41~46年

今週のおすすめワイン

今週で11月も終わりですね。

今日は雨が降ってくれたので、雪が解けてくれて助かります。

今週中にはタイヤ交換しなければ。。。

さて今週のイチオシは何といってもほいりげです。

毎年大人気ですが、今年もおいしくできました。

ガスはほとんど感じられないようですが、味は一階の田中店長の保証付きです。

是非お試しください!


① タケダワイナリー サン・スフル白 発泡 (日本、山形県) 

スパークリング白・辛口       

■ ブドウ品種 :デラウエア100%

山形県産完熟デラウエア100%。亜硫酸を使用しない「サン・スフル」醸造を行い、
アンセストラル法によりスパークリングワインに仕上げています。
味わいは果実の甘みが残っており、
きめ細やかな泡がデラウエアのフレッシュな香りをますます引き立てています。
また、ろ過をしないで瓶詰めすることにより葡萄由来の濁りが残り、
それが格別な風味になっています。
                                      
グラス ¥640   ボトル¥3200


② ドメーヌ・ピバロー トゥーレーヌ・ガメイ・ナチュレル (フランス、ロワール地方) 

赤・ミディアムボディ                         

■ ブドウ品種 :ガメイ100%

ロワールのとても小さなアペラシオン「トゥーレーヌ・アゼルリド」で、
2011年よりビオディナミ(デメター認定)に本格転換し、
葡萄の持つ本来の力強さを最大限に引き出し、
健全なブドウを育成・収穫する事に最も力を注いでる生産者
「ピバロー」がSO2無添加で造るガメイ。
豊富なミネラル感にしっかりとした酸、
きめ細かいタンニンに心地よいブルーベリーを想わせる果実感が特徴的です。
                                      
グラス ¥640   ボトル¥2700


③ ヴィネッセンス セイン (スペイン、アリカンテ地方) 

赤・フルボディ                             

■ ブドウ品種 :モナストレル60%、シラー40%

前ヴィンテージが「リアルワインガイド誌」旨安大賞受賞の濃厚スペイン。
スミレなどの花の香りにカカオやコーヒーの香り、
口当たりが非常に滑らかで最初にフレッシュな果実味、
後半からチョコレートやレザーなどの味わいが広がります。
余韻も長く、この価格帯のワインとしては突出したクオリティーです。
                                      
グラス ¥580   ボトル¥2400

20121126-03.gif
④ トラヤワイナリー ほいりげ ロゼ (日本、山形県) 

ロゼ・やや甘口 

■ブドウ品種 :セーベル、ベリーA

オーストリアの居酒屋で出会った搾りたての生ワインの素晴らしさを、
日本にも伝えたいという思いからできたワイン。
厳選した山形産契約栽培のセーベルとベリーAを使用し、
発酵終了後直ちに冷却し瓶詰め。無補糖無亜硫酸の完全無添加ワインで、
やや甘口のジューシー感とプチプチ感がたまりません!
                                      
グラス ¥640   ボトル¥2700


⑤ フォリス・ヴィンヤーズ スワロー リースリング (アメリカ、オレゴン地方) 

白・やや辛口                  

■ブドウ品種 :リースリング100%

名門フォリス・ヴィンヤーズが造るベースラインのリースリング。
華やかなジャスミンの香り、濃密なりんごの蜜や白桃を思わせるアロマが特徴的。
ほのかな甘さに膨らみのあるボディ、この品質のリースリングとしては
とてもコストパフォーマンスの高いワインです。 
                                      
グラス ¥500   ボトル¥2000

週末スペシャルワイン

ヌーヴォーも解禁し冬に向かってまっしぐらですが、

まだタイヤ交換をしていない私は突然大雪が降らないことを祈るのみです。。

今週は金曜日が祭日のため明日、木曜日と土曜日のご提供とさせていただきます。

スペシャルにしてはお手頃価格ですが、味はそれ以上です。

是非お試しください!




ワインスペクテーター92点!

サンタ・デュック ジゴンダス レ・ギャランシエール2007

ロバート・パーカーが「ジゴンダスのチャンピオン」と呼び、
最高評価5つ星を付け絶賛する「サンタ・デュック」が、
スタイルの異なった信頼のできるジゴンダス村の生産者3人(毎年同じ人)に
醸造方法を指導し、生産したワインをブレンドして造られるワイン。
畑はヴィエイユ・ヴィーニュの区画で、収穫は手摘み、半量を除梗し長い醸しをします。
また、半分を大樽、残りを澱と共にタンクで熟成させてフィルターを通さずに瓶詰め。
果実の凝縮度はかなり高く、ほのかにビターでスモーキーなニュアンス、
やや強めのタンニンと酸のバランスもよく、余韻も長いワインです。
世界的に人気の高いドメーヌもののジゴンダスと比べても品質的に見劣りしません。

グラス  1000円                                              
■ 生産地:フランス、ローヌ地方
■ 味のタイプ :赤・フルボディ
■ アルコール度:14,5%
■ ブドウ品種 :グルナッシュ70%、ムールヴェードル20%、シラー10%



レ・カプリアード VdF ヴィニャソーNV(2010)

レ・カプリアードは、日本の自然派ワイン輸入元
「コスモ・ジュン」の代表「新井順子」さんが、
自らロワールで運営するワイナリー「ドメーヌ・ボワルキャ」で責任者を務めていた
「パスカル・ポテール」が立ち上げた新しいドメーヌ
(2011年9月、モーズ・ガドゥッシュと共に共同経営として、
ドメーヌとネゴシアンも兼ね備えた新生レ・カプリアードになりました)。
パスカルにとってソーヴィニヨンの当たり年となった2010年のヴィニャソーは
洋ナシや菩提樹、ニワトコの花、ヴェルヴェンヌの香りが特徴的。
ワインはフィルターなし、So2添加なしの自然な造りで、
清涼感があり真っ直ぐな酸と豊かで骨格のあるミネラルの凝縮味がうまく調和し
バランスの良い味わいです。
ちなみにワイン名の「Vignnasou」は
品種ソービニヨン(Sauvignon)のアルファベットを並べ替えた作った造語!

グラス  900円 

■ 生産地:フランス、ロワール地方
■ 味のタイプ :白・辛口
■ アルコール度:12,5%
■ ブドウ品種 :ソーヴィニョン・ブラン100%
■ 平均樹齢 :36~41年

今週のおすすめワイン

とうとう初雪がふりましたね。

まだタイヤ交換をしていないのでちょっとドキドキしてしまいました。。

おうちに帰っても部屋が寒いとちょっと淋しくなりますが、

家までの帰り道に少し暖まって帰りませんか?

さて今週のイチオシは「ヴィラ・マチルデ」です。

ローマ時代の最上の美酒と讃えられた味わい、

是非お試しください!


① ドメーヌ・ド・レキュ ボサール・トウオー (フランス、ロワール地方) 

スパークリング白・辛口                 

■ ブドウ品種 :グロ・プラン40%、シャルドネ30%、ミュスカデ15%、カベルネソーヴィニョン&カベルネフラン15%

ニコラ・ジョリー等と並ぶロワール地方のビオディナミの象徴的な存在
「ギィ・ボサール」が造るスパークリング。
シャンパーニュを思わせる心地良い泡立ちで口当たりも滑らか、
様々なフルーツの香味に加えてしっかりミネラルを感じさせる味わいは
流石ビオの重鎮といった仕上がりです。
                                      
グラス ¥620   ボトル¥3100


② ヴィラ・マチルデ ファレルノ・デル・マッシコ・ロッソ (イタリア、カンパーニャ地方) 

赤・ミディアムボディ        

■ ブドウ品種 :アリアニコ80%、ビエディロッソ20%

ローマ時代の詩人プリニウスらに最上の美酒と讃えられながらも、
フィロキセラの影響で50年以上もの間姿を消していた「ファレルノ」のワイン。
わずかに残された葡萄の苗を丁寧に選別しマッシコ山の麓に植え、
ナポリ大学とも協力しながら1960年に見事甦らせたのが、
この地を代表する生産者ヴィラ・マチルデです。
ワインは南の産地らしく果実味が豊かで、
樽香ともバランスのとれた品の良い味わいです。
                                      
グラス ¥640   ボトル¥2700


③ ハロン プント・イ・コマ (スペイン、アラゴン地方) 

赤・ミディアムボディ           

■ ブドウ品種 :ガルナッチャ100% 

1999年この地区の主要な金融機関やアラゴン政府の投資と、
何百というブドウ栽培農家のおかげで、
設立10年で国際的に高い評価を受けるようになった
「ハロン」がガルナッチャ100%で造る赤。
いちごジャムやプルーンの様な完熟果実にミネラルや複雑性も備えた、
バランス良く余韻の長い味わいです。
                                      
グラス ¥500   ボトル¥2000


④ モントナーレ モントーナル ルガーナ (イタリア、ロンバルディア地方) 

白・辛口 

■ ブドウ品種 :トレッビアーノ・ディ・ルガーナ100%

30代までの3人の若い兄弟が自然農法で造る白。
ブドウ品種のトレッビアーノ・ディ・ルガーナは
3000年前にローマ人が持ち込んだ品種でトレッビアーノとは根本的に違う品種。
ワインはとても華やかな白系果実の香り、
ピュアな果実味の奥に感じるミネラルがアクセントになったバランスの良い味わいです。
                                      
グラス ¥660   ボトル¥2800


⑤ シャトー・ペスキエ キュベ・テラッセ・ブラン (フランス、ローヌ地方) 

白・辛口 

■ ブドウ品種 :ヴィオニエ70%、クレレット15%、ルーサンヌ15%

ロバートパーカーもヴァントゥのスーパーエステイト(素晴らしい生産者)として
非常に高く評価する「シャトー・ペスキエ」が造る白の新商品。
ヴィオニエが50%以上使用されている為、AOCヴァントゥは名乗れませんが、
白い花や柑橘系の香りを持つ、とてもフレッシュな味わいのワインです。
                                      
グラス ¥520   ボトル¥2100

週末スペシャルワイン

とうとうヌーヴォーの解禁日ですね。

今日から飲み比べセットのご提供をさせていただきます!

数量限定となっておりますのでお早目のお越しをお待ちしております。

さて明日からのスペシャルワインもボージョレです。

ヌーヴォーとの飲み比べも面白いかと思います。

そして白は我らが北海道の葡萄を使ったスパークリングです。

是非お試しください!



ジャン・フォイヤール フルーリー 2006

以前はワインの瓶詰め会社で働いていたオーナーのジャン・フォイヤールは、
仕事で瓶詰め設備のない小さなワイナリーをまわる機会が多く、
その際にマルセル・ラピエール、ギイ・ブルトン、イヴォン・メトラ等、
現在活躍する自然派ワインの生産者と深く知り合い、
次第に彼らのワインづくりに興味を抱くようになりました。
特にマルセル・ラピエールに影響を受けたという彼は、
ジュール・ショーヴェの本を片手に、マルセルのカーヴに足繁く通いながら
独学でワインの醸造を勉強し、
1981年彼の義父が老年により畑仕事を辞めたのをきっかけに
畑を譲り受け本格的にワインづくりをスタート。
現在ではマルセル・ラピエールに次ぐボジョレー自然派ワインの代表格となっています。
このフルーリーは、ジャン・フォイヤールが自ら畑の管理を指導した
仲間の自然派生産者のブドウを使用し、醸造後1年間カーヴで瓶熟させたワイン。
フュメ香やグリオットなど赤いベリーの香りに、
艶やかでふくらみのある果実味と繊細な酸とのバランスが絶妙です。

グラス  1400円                                              
■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方、ボージョレ地区
■ 味のタイプ :赤・ミディアムボディ
■ アルコール度:13%
■ ブドウ品種 :ガメイ100%
■ 平均樹齢 :41~61年



1400本限定生産!
グレイス セレナ スパークリング ケルナー NV

北海道余市町で契約栽培されたケルナー種を100%使用した中甘口のスパークリング。
瓶内2次発酵で9か月間瓶熟成し、
ルミアージュ(動瓶)等すべて手作業で行われた本格仕様。
黄色い花や梨のコンポート、ライチやパパイヤ等の香りが溶け合い、
フレッシュでボリューム感のあるアロマがグラスから溢れてきます。
きめ細かい泡とバランスのとれた果実味、
心地良い酸味に酵母由来の香ばしさも感じられます。
本格的な味わいながら甘みもあるので、
幅広い方にお楽しみいただける仕上がりです。

グラス  1000円 
■ 生産地:日本、山梨県(北海道)
■ 味のタイプ :泡白・中甘口
■ アルコール度:12%
■ ブドウ品種 :ケルナー100%
■ 平均年間生産量 : 1400本

ヌーヴォー飲み比べセット

さて続きましてとうとうこの時期がやってきたヌーヴォーの飲み比べです。

今年の解禁日は15日です。

当店も15日からご提供させていただきます。

今年のブドウの出来をいち早く味わいませんか。

是非皆様のお越しをおまちしております!


「カリーム・ヴィオネ」 ボージョレ・ヴィラージュ・プリムール

樹齢平均 60 年以上の古樹から収穫される葡萄は
全てビオロジックで栽培というこだわりの自然派ヌーヴォー。
カリームのヌーヴォーの最大の特徴といえば、「もぎたてフルーツのような果実味」。
みずみずしさと喉越しの良さは他より抜きん出ている感があり、
これぞヌーヴォーの醍醐味!といった味わい。
パリのカーヴやワインバーでも人気が高く、あっという間に売り切れてしまう程です。
日本ではまだ知名度が低いですが、本場の人もうなる味わいを是非お試し下さい。


「ラブレ・ロワ」 ボージョレ・ヌーヴォー

採用方法が厳格な航空会社の機内ワインに
世界中30社以上で採用された実績を持つブルゴーニュのネゴシアン(ワイン商)
「ラブレ・ロワ」が造るボージョレ・ヌーヴォー。
契約栽培農家や醸造所に対して、きめ細やかな技術指導や
器材の援助等を行って高品質のものを安定して量産できる体制は
大手ネゴシアンならでは。「リヨン杯2011」で金賞受賞!


20121112-06.jpg

「ヴィニュロン・ド・ラバスタン」 ガメイ・ヌーヴォー

フランス南西地方ガイヤック地区で造られる、
ボージョレと同じガメイ種を使用したヌーヴォー。
しかしボージョレよりはずっと南にある為、
収穫時期も早く航空便を使わず船便でやってくるので価格はずっとお手頃。
過去に何度も新酒の品評会で金賞を受賞する
ヴィニュロン・ド・ラバスタンが造るお買い得感満点のヌーヴォーです。

各75ml×3種類 1050円

今週のおすすめワイン

はしご酒も無事に終了しこれから冬がやってきますね。

寒くなってくると暖かいものが食べたくなりますよね。

というわけで今週のおすすめフードは

人気の「たっぷり野菜とチキンのポトフ」です。

そして今週のイチオシはココファームの収穫記念ワインです。

昨年も大人気で週中で完売してしまったほどです。

皆様のお越しをお待ちしております!



① ヴィーニャ・マルティナ カヴァ・ブリュット (スペイン、ペネデス地方) 

スパークリング白・辛口     

■ ブドウ品種 :チャレッロ50%、パレリャーダ30%、マカベオ20%

1777年創業のペネデスのワイナリーが造るカヴァ。
この価格帯ながら瓶内2次醗酵には30ヶ月の時間をかけて丁寧に行っています。
その為泡は大変きめ細かく、残糖10g/Lというややフルーティな味わいと
柑橘系の酸味が見事にマッチしたバランスの良い辛口に仕上がっています。
                                      
グラス ¥500   ボトル¥2100



② ココファーム 収穫祭記念赤ワイン (アメリカ、カリフォルニア地方) 

赤・ミディアムボディ

■ ブドウ品種 :カリニャン70%、ジンファンデル18%、プティ・シラー12%

ココ・ファーム・ワイナリーが毎年11月に行われる収穫祭用に、
カリフォルニアの良質な葡萄を使用して旧友マット・クラインさんに醸造を委託したワイン。
このワインのブレンドには樽またはタンク熟成による質の高い、
それもちょうど今飲み頃を迎えられるよう造られたワインを使用しています。
複雑、飲み頃、そして納得の価格、これが収穫祭記念赤ワインのキーワードです。
                                      
グラス ¥680   ボトル¥2900


③ ラ・トゥール・ボワゼ ヌーヴォー (フランス、ラングドック&ルーション地方) 

赤・ミディアムボディ           

■ ブドウ品種 :マルセラン50%、メルロー30%、シラー20%

ラ・トゥール・ボワゼが日本のファンの為だけに造る特別なヌーヴォー。
南フランスの太陽と強い風に育まれた完熟度100%ブドウから生まれる
果実味たっぷりのヌーヴォーは、
新酒にもある程度のボリューム感が欲しい方にはうってつけです。
2011年はマルセランという地ブドウが50%も使われています。
                                      
グラス ¥500   ボトル¥2000


④ ココファーム 収穫祭記念白ワイン (アメリカ、カリフォルニア地方) 

白・辛口 

■ ブドウ品種 :リースリング34%、シャルドネ33%、ソーヴィニョン・ブラン33%

ココ・ファーム・ワイナリーが毎年11月に行われる収穫祭用に、
カリフォルニアの良質な葡萄を使用して旧友マット・クラインさんに醸造を委託したワイン。
数種の異なる原料ブドウからの幾つもの果実味やアロマのキャラクターを
バイキングのように取り合わせています。
もぎたての果実のように香り高く、熟したブドウの持つ
自然の良さをすべて備えたワインです。
                                      
グラス ¥680   ボトル¥2900


⑤ イゲルエラ ブランコ (スペイン、アルマンサ地方) 

白・辛口 

■ ブドウ品種 :ベルデホ67%、ソーヴィニョン・ブラン33%

コストパフォーマンスの高さで人気の赤「イゲルエラ」の姉妹ワイン。
赤に比べると生産量が少ない為、常に品薄ですが、
赤同様コストパフォーマンスの高さは抜群。
特に2011年は1年を通して雨が少なく、最近10年では最良の年と生産者も太鼓判。
柑橘系の爽やかな味わいです。
                                      
グラス ¥500   ボトル¥2000

週末スペシャルワイン

相変わらず雨の日が続いていますね。

最近はおなかに来る風邪が流行っているみたいですね。

予防のためにワインでアルコール消毒しようと思います。(笑)

さて金・土からのスペシャルワインは人気の「ルイ・シュニュ」と

当店では珍しいやや辛口のドイツワインです。

特にルイ・シュニュは特別価格でのご提供です。

まずこの価格で飲めることはありません!

是非お試しください!

尚、明日8日ははしご酒のため混雑が予想されます。

ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。




ルイ・シュニュ サヴィニー・レ・ボーヌ1er レ・タルメット2007

ルイ・シュニュは1917年、サヴィニー・レ・ボーヌに創業。
2000年~2002年に現在の美人姉妹に世代交代してから、
本格的に自社ビン詰めを開始しました。
「私たち自身が毎日でも飲みたいと思うような、
ナチュラルで純粋に美味しいワインを造りたい」
「娘を心から愛していますが、同様の愛情をぶどうにも感じています。
栽培もワイン造りも、本当に楽しい」という彼女達は、
今日のブルゴーニュ新世代の象徴的な存在です。
真剣なリュット・レゾネ栽培による心を込めた畑仕事と、
父から学んだクラシックで自然な醸造法によって、
ピュアで美しいサヴィニーを造っています。
このタルメットは石灰岩質を中心に、粘土質・砂質が入り混じった土壌で、
平均樹齢60年のVV。
ルイ・シュニュが所有する4つのプルミエクリュの中で、
もっとも繊細でフィネスに優れたスタイルです。
下の店長も心から愛するこの癒し系のワインをより多くの皆さんに体験していただきたいので、
今回は特別価格にてご提供させていただきます。

グラス  1050円                                              
■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ :赤・ミディアムボディ
■ アルコール度:12,5%
■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%
■ 平均樹齢 :60年



S.A.プリュム ヴェーレナー ゾンネンウァー リースリング シュペートレーゼ
ハルプトロッケン 2001

商業主義とは一線を画す1910年設立の品質集団であり、
高品質ドイツワインの証し「鷲のマーク」でおなじみの
「ファウ・デー・ペー(VDP)」に、設立時から名を連ねている名門S.A.プリュム。
その中でもワイナリーを代表する畑で、中央にある日時計が印象的な
「ヴェーレーナー・ゾンネンウァー」のシュペトレーゼの飲み頃バッグヴィンテージです。
10年以上の熟成を経ながらなお酸も果実味も活き活きとしていて、
しかもエレガントで落ち着いた熟成感もある素晴らしい味わい。
シュペトレーゼ(遅摘み)ですが、
ハルプトロッケン(中辛口)に仕上げているので自然な程良い甘みです。
酒販店・レストラン1700人が参加した輸入元試飲会のアンケートで、
白ワイン部門で1位に輝いたプロも納得の味わいです。

グラス  1200円 

■ 生産地:ドイツ、モーゼル地方
■ 味のタイプ :白・やや辛口
■ アルコール度:10,5%
■ ブドウ品種 :リースリング100%
■ 平均年間生産量 : 2700本

今週のおすすめワイン

11月に入り今日初めての雪虫を見ました。

もうすぐ冬かと思うと気が重いですが、

暖かい鍋のおいしい季節が来たと思えば楽しみもあるのかなと思います。。

さて今週のイチオシは「セリーヌ・コテ」です。

女性ならではエレガントな味わいを是非お試しください!


① KWV カセドラル・セラー スパークリング・ブリュット (南アフリカ) 

スパークリング白・辛口              

■ ブドウ品種 :シャルドネ85%、ピノ・ノワール15%

南アフリカのトップワイナリーKWV社が誇る
プレミアムワインシリーズ「カセドラル・セラー」。
こちらのスパークリングはシャルドネとピノ・ノワールを使用し、
瓶内2次発酵(南アフリカではキャップ・クラシックと呼ばれています)で造られる本格派。
柑橘類にリンゴやブリオッシュを思わせる香り、味わいにはビスケットやナッツ類、
マンダリンのフレーバーが感じられ、クリーミーで複雑な味わいです。
                                      
グラス ¥520   ボトル¥2500


② セリーヌ・コテ ブルゴーニュ・ルージュ (フランス、ブルゴーニュ地方)

赤・ミディアムボディ                   

■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%

畑はACブルゴーニュのみですが、コート・ド・ニュイの生産者であれば
プルミエ・クリュやグラン・クリュに注ぐ最大限の手間と
情熱を惜しみなく注いで造られるワイン。
シャブリに近く、シャブリで多く見られるキンメリッジアン土壌が多いこともあり、
ミネラル感たっぷりのエレガントな味わいに仕上がっています。
                                      
グラス ¥740   ボトル¥3200


③ カンタラネス レゼルバ オールドヴァインズ2002 (スペイン、バレンシア地方) 

赤・フルボディ                               

■ブドウ品種 :モナストレル100%

スペイン王室をはじめ、「エル・ブジ」等多数のスペイン最高級レストランを顧客に抱える
名門サルバドール・ポベダが展開するバックヴィンテージ専門ブランド
「カンタラネス」の蔵出し古酒。
10年以上の熟成を感じさせない豊かな果実味を保ったまま、
熟成によって非常にまろやかな口当たりを実現しています。
熟成香は控えめなので、古酒が苦手という方も是非お試しください。
                                      
グラス ¥580   ボトル¥2400


④ ガングランジェ ピノ・ブラン (フランス、アルザス地方) 

白・辛口                        

■ブドウ品種 :ピノ・オーセロワ100%

自然派生産者ガングランジェが造るピノ・ブラン
(名前はピノ・ブランですが、2010年は収量の関係でピノ・オーセロワ100%)。
カシューナッツやカモミール、レモン、ミネラルの香り、ピュアで透明感があり、
線の細い上品な酸とやさしいミネラルの旨味が
絶妙なハーモニーを奏でるバランスの良い味わいです。
                                      
グラス ¥720   ボトル¥3100


⑤ フェッロチント ドルチェ・ドルメ ロゼ (イタリア、カラブリア地方) 

ロゼ・辛口                 

■ ブドウ品種 :ヴァイサー・ブルグンダー(ピノ・ブラン)100%

南イタリアを代表する黒ブドウ品種「アリアーニコ」100%で造られるロゼ。
アリアーニコらしいボリューム感のある果実味、
しっかりとした酸もありキレの良い後味です。
フレッシュで旨味もしっかりあるので、食前酒はもちろん
食中酒として幅広い料理に合わせられる万能ワイン。
                                      
グラス ¥580   ボトル¥2400

pageTop