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Uchiuchiのおすすめ帳

北24条のワイン居酒屋Uchiuchiのブログです。 北24条で60年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています! 皆様のご来店をお待ちしております! 北24条西4丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Uchiuchi ℡011-757-5152 営業時間 17:30~24:00 ラストオーダー23:00 定休日 日曜・祝日

2014年02月 の投稿一覧

週末スペシャルワイン

今日もなかなかの嵐ですね。。

明日にはお天気は回復しそうなので、絶好の再発見の旅日和になると良いですね。

さて、金・土限定スペシャルワインは毎回好評の「ココファーム」と

当店のグラスワインにも登場する「ロータリ」の上級品のブラン・ド・ブランです。

是非皆様のお越しをお待ちしております!





ココファーム 陽はまた昇る2011

「陽はまた昇る」はタナ種を主体にした赤ワイン。
ココファームでは土地に合った葡萄品種を栽培することを、
最良のワインを造る方法の一つと考え、
この葡萄なら雨の多い日本でもうまく育つだろうと思い、
まず始めに足利にこの品種を植えました。
その後栃木以外の場所の可能性を探るべく、山形と長野の契約農家に栽培を依頼。
土地との相性もさることながら、彼らの経験と技術によって
わずか数年のうちに素晴らしい品質の葡萄が収穫できるようになりました。
そして、この葡萄の良さを生かすためシンプルな造りをこころがけ、
タナ種の持つ果実味や酸味、渋味の力強さを感じられるワインができました。
最終的にはタナと相性の良いカベルネ・ソーヴィニョンをブレンドし、
全体の調和の取れたワインに仕上がっています。

グラス  1000円

■ 生産地:日本、栃木県
■ 味のタイプ :赤・フルボディ
■ アルコール度:12,3%
■ ブドウ品種 :タナ64%、カベルネ・ソーヴィニョン36%
■ 平均年間生産量 :6329本




ロータリ エクストラ・ブリュット アルペ・レジス 2007

北イタリア最大級の生産者協同組合で、
原料ブドウから出荷に至るまで100%自社生産で造る生産者「ロータリ」。
こちらはシャルドネ100%のブラン・ド・ブラン、
しかもヴィンテージ入りの上級キュヴェです。
キュヴェ名「アルペ・レジス」は「アルプスの王」を意味する言葉で、
標高が高く日照条件の良いシャルドネの畑から造られます。
しっかりと完熟しながら高いレベルの酸を備えるブドウから造られるワインは、
シャルドネの魅力を最大限に表現する為、
エクストラ・ブリュットに仕上げられています。
白桃やアプリコットなどのフルーツ、キレのあるミネラル感、
そして48ヶ月という熟成期間がもたらす香ばしいナッツのようなニュアンスと
キメ細かな泡が飲み応えを演出しつつ、絶妙なバランスを醸し出しています。

グラス  800円

■ 生産地:イタリア、トレンティーノ・アルト・アディジェ地方
■ 味のタイプ :泡白・辛口
■ アルコール度:13,26%
■ ブドウ品種 : シャルドネ100%
■ 平均樹齢 :年
■ 平均年間生産量 :45000本

今週のおすすめワイン

昨日はお客様と新しくできたお店にお邪魔しました。

久々に大人数でわいわい飲めてとても楽しかったです。

その代償に若干の二日酔いですが。。

今日はとても風が強いですね。

当店の看板も飛んでしまいそうなので、看板は出していませんが

通常通り営業しておりますのでよろしくお願い致します。

尚、今週の19,20日はニーヨン再発見の旅の開催日となっております。

もちろん当店も参加しております!

チケットもまだまだ販売中なので是非ご参加ください!

さて、今週のイチオシは「トーレス ヴィーニャ・エスメラルダ」です。

私が昔から大好きなワインです。

是非おためしください!




① エクス・デ・エストレマドゥーラ ブルット・ナトゥーレ (スペイン、エストレマドゥーラ地方) 

スパークリング白・極辛口                         

■ ブドウ品種 :シャルドネ100%

フラメンコとスパークリングワインをこよなく愛するオーナーが、
カヴァと全く同じ製法で敢えてカヴァの指定地域外のシャルドネを使用することによって、
よりお買い得な価格のブラン・ド・ブランを誕生させました。
シャルドネ特有の桃の強烈な香りと
ブルット・ナトゥーレならではの切れ味鋭い味わいが特徴です。
                                      
グラス ¥500   ボトル¥2400


② ル・オー・メドック・ド・オー・バージュ・リベラル (フランス、ボルドー地方) 

赤・フルボディ                        

■ブドウ品種 :カベルネ・ソーヴィニョン60%、メルロー40%

ポイヤック村の第5級シャトー・オー・バージュ・リベラルが造るACオー・メドック。
フルーツが最大限に引き出されるよう発酵温度を抑えてマセラシオンを行い、
美しい果実味を表現しています。
格付けシャトーの血統書付ワインならではの本格的な味わいが、
リーズナブルな価格で楽しめるお得なワインです。
                                      
グラス ¥740   ボトル¥3200


③ アブリル・デ・アスル・イ・ガランサ (スペイン、ナバーラ地方) 

赤・ミディアムボディ           

■ ブドウ品種 :テンプラニーリョ90%、カベルネ・ソーヴィニョン10%

ブルゴーニュやニューワールドで幅広い経験を持つ
若い醸造家が造る有機栽培ブドウを使ったワイン。
果実味豊かで飲みやすいだけでなく上質感もあり、
特に収穫を夜明け前に始めた2012年の品質はピカイチ。
厳格な審査で知られるビオワインの国際コンクールでも
金賞&94点と高い評価を受けています。
                                      
グラス ¥520   ボトル¥2100


④ シャトー・ド・セグリエス タヴェル・ロゼ (フランス、ローヌ地方) 

ロゼ・辛口 

■ ブドウ品種 :グルナッシュ50%、サンソー30%、クレレット10%、シラー10%

ロバート・パーカー4つ星評価、さらに「最高にお買い得」とまで
コメントする生産者シャトー・ド・セグリエスが造るタヴェル・ロゼ。
イチゴやサクランボを想わせる甘く心地よい香りが魅力的で、
味わいは適度なタンニンと上品な酸、そして果実味がうまく調和していて絶妙。
幅広い料理とも合せられる万能な味わいのこのワインは、
ロバート・パーカーも「心から喜びを与えてくれるワイン」と絶賛しています。
                                      
グラス ¥680   ボトル¥2900


⑤ トーレス ヴィーニャ・エスメラルダ (スペイン、カタルーニャ地方)  

白・やや辛口                   

■ 品種 :ミュスカ85%、ゲヴュルツトラミネール15%

スペインの名門ワイナリー「トーレス」がミュスカ主体で造るフルーティな白。
トロピカルフルーツや香水を想わせる華やかなアロマが印象的な
フレッシュで少し残糖を残したフルーティーな味わいは、
ワインを飲み始めの方にも最適。
名前通りにエメラルド色の地中海を想わせる爽やかな白ワインです。
                                      
グラス ¥560   ボトル¥2300

今週のおすすめ&週末スペシャルワイン

連休を頂きリフレッシュさせて頂きました。

今日からまた頑張っていきたいと思いますのでよろしくお願いします!

さて今週のおすすめフードは人気の

「チキンとブロッコリーのドリア」です。

寒いからだを暖めていきませんか?



そして今週のイチオシは今週もロゼ週間で「コステロ」のピノ・ロゼです。

金・土限定スペシャルワインはバックヴィンテージのボルドーと

我らが北海道の新しいワイナリーからの洋ナシのワインです。

是非お試しください!



① オリオル・ロッセール ロゼ (スペイン、ペネデス地方) 

スパークリングロゼ・辛口

■ ブドウ品種 :トレパット100%

小規模なカヴァ醸造所ならではの丁寧な仕込みによる辛口のロゼ・スパークリング。
低温発酵・長期瓶熟成・手作業により動瓶・
注文を受けてからのデゴルジュマンとこだわりにこだわった稀少品。
ラズベリーやアセロラの赤い実を思わせるチャーミングな風味があふれます。
WA誌90点です。
                                      
グラス ¥500   ボトル¥2300


② リジーニ サン・ビアジョ (イタリア、トスカーナ地方) 

赤・ミディアムボディ                        

■ブドウ品種 :ブルネッロ100%

今や「ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ」のトップ・ワイナリー「リジーニ」が
ブルネッロ種100%で樽熟成せずに造るIGTワイン。
新鮮ブドウの果実が豊かで、カシスやチェリーのような心地よいアロマ。
口に含むと甘草やミントのフレーヴァーがあり、しっかりとしたミネラルを感じます。
果実と酸のバランスがよく、リジーニのブルネッロが
いかにきれいに表現されているかが判るワインです。
                                      
グラス ¥680   ボトル¥2900


③ オーロ モンテプルチアーノ・ダブルッツォ (イタリア、アブルッツォ地方) 

赤・ミディアムボディ                         

■ ブドウ品種 :モンテプルチアーノ100%

大量生産を求める傾向にあるこのエリアで、
品質重視のワイン造りに取り組む新進気鋭の生産者「テッレ・デル・コルノ」。
この「オーロ(金の意)」は原料ブドウのクオリティがストレートに表れる
ステンレスタイプのモンテプルチアーノ。
完熟フルーツの旨みがギュッと詰まったコクのあるタイプで、
ベリーやチェリーのアロマに心地よい酸がバランスよくあり、
ソフトで滑らかなワインです。リアルワインガイド旨安大賞!
                                      
グラス ¥500   ボトル¥2000


④ モントナーレ モントーナル ルガーナ (イタリア、ロンバルディア地方) 

白・辛口 

■ ブドウ品種 :トレッビアーノ・ディ・ルガーナ100%

30代までの3人の若い兄弟が自然農法で造る白。
ブドウ品種のトレッビアーノ・ディ・ルガーナは
3000年前にローマ人が持ち込んだ品種でトレッビアーノとは根本的に違う品種。
ワインはとても華やかな白系果実の香り、
ピュアな果実味の奥に感じるミネラルがアクセントになった
バランスの良い味わいです。
                                      
グラス ¥660   ボトル¥2800


⑤ コステロ ピノ・ノワール・ロゼ レゼルバ (チリ、レイダヴァレー) 

ロゼ・辛口                              

■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%

チリ北部、さらに海洋性の冷涼な気候を活かし、アロマティックなワインを造る
生産者ヴィニェードス・レイダが造るピノ・ノワール100%のロゼ。
ピノ・ノワールのピュアな果実味の中に、どこか柑橘類や花のよう印象もあります。
ミネラル溢れるイキイキした酸とジューシーな果実の特徴が長い余韻まで続きます。
                                      
グラス ¥500   ボトル¥2000



シャトー・モーカイユ1996

1875年設立で、1855年のボルドー・メドック格付けには参加していない為、
格付けはありませんが、新たに格付けすれば4級以上と言われているシャトー。
ロバート・パーカー等からも高い評価を受け、
ムーリス地区では「シャス・スプリーン」「プジョー」と並び
TOP3の一角を担うシャトーですが、
比較的タンニンが柔らかく早飲みもできるタイプの為、
あまり目立たず価格も控えめなお買い得ワインです。
もちろんムーリスらしい長期熟成能力も備えており、
熟成によりエレガンスあふれるワインに仕上がっています。

グラス  1400円

■ 生産地:フランス、ボルドー地方、ムーリス地区
■ 味のタイプ :赤・フルボディ
■ アルコール度:12,5%
■ ブドウ品種 :カベルネ・ソーヴィニョン56%、メルロー35%、プティ・ヴェルドー7%、カベルネ・フラン2%
■ 平均年間生産量 :396000本




リタファーム&ワイナリー ポワレ 2013

2013年9月12日、北海道で20番目、余市ワイン特区1号、
余市町で3番目のワイナリーとして誕生したリタファーム&ワイナリー。
余市町登地区の最南端に位置し、なだらかな傾斜地の畑には
シャルドネ、ソーヴィニョン・ブラン、ピノ・グリ、ピノ・ノワールなど
白品種を中心に植栽しています。
こちらのポワレは自社ワイナリーで仕込んだファーストリリースとなるワインです。
余市産の洋梨(酸化防止剤を使用せず、すり下ろした洋梨を丁寧に布で包み、
重ねて搾る手間のかかる作業を行っています)を使用し、
瓶内2次発酵で造られています。
華美ではありませんが、素材そのままの自然な味わいが楽しめます。

グラス  800円

■ 生産地:日本、北海道
■ 味のタイプ :シードル・やや辛口
■ アルコール度:7%
■ ブドウ品種 :
■ 平均樹齢 :年
■ 平均年間生産量 :1000本

週末スペシャルワイン

今日から雪祭りが始まりましたね。

プロジェクションマッピングも見てみたいですが、

人混みが苦手なのでテレビで楽しもうかなと思います。。

今週は冷え込むようなので帰る前に美味しいワインで暖まっていきませんか?

男山の立春朝搾りも入荷しましたので、日本酒でも暖まりませんか?

今日からバレンタインのチョコもささやかながらプレゼントさせて頂きます。

是非、皆様のお越しをお待ちしております!




ココファーム こころみシリーズ ノートン2011

“こころみシリーズ”は可能な限りベストなワインを造ろうと、
異なる畑の様々なブドウを使用した限定発売プログラム。
ノートン種は限られた地域でのみ栽培されている非常に珍しい品種で、
こちらはそのノートン種100%で造られたとても珍しいワインです。
独特な気候の日本で上手く育ち、且つおもしろい品種を探していた
ココファームが興味を持ったのがこのノートン。
葡萄を慎重に扱い、乾燥酵母ではなく葡萄についた野生酵母で発酵後、
やさしく搾り樽に入れ長い時間熟成させました。
さらにテイスティングで良いバランスのブレンドを決め、
オリ引きし清澄やろ過なしで瓶詰め。
こころみ学園の自社畑からできたノートン種の濃さと奥深さを表現する為、
より純粋に飾り気なく造られています。
すみれやジャスミンのような華やかな花の香り、
プラムやカシスなどのフルーツに八角、ミントなどが複雑さを出しています。

グラス  1400円

■ 生産地:日本、栃木県
■ 味のタイプ :赤・ミディアムボディ
■ アルコール度:10,3%
■ 平均年間生産量 :1455本




ピエール・ジモネ ブリュット・キュイ1er NV

シャルドネ100%のブラン・ド・ブランにこだわる
RM生産者「ピエール・ジモネ」が造るスタンダード・キュヴェ。
2009年をベースに、21%は2004年から2007年産のリザーヴワインを使用。
リザーヴワインはタンク熟成ではなく、
全てボトル熟成させているシャンパーニュでも稀な製法
(シャンパーニュのワインは繊細でフレッシュさが命である為、
タンクで熟成させると疲れて酸化してしまうので、ボトルが最良の方法だといいます)。
爽やかでさっぱりとしていながら、リザーヴワインの深みがあり、
フィニッシュに清涼感とキレのあるフレッシュさがあります。
泡立ちはクリーミーできめ細かく繊細。
厚みのあるミネラル感と旨味のある果実味、シャープで心地よい酸が魅力です。

グラス  1260円

■ 生産地:フランス、シャンパーニュ地方
■ 味のタイプ :泡白・辛口
■ アルコール度:12,5%
■ ブドウ品種 :シャルドネ100%

今週のおすすめワイン

今日は節分ですね。

近くのコンビニで赤鬼さんと青鬼さんが恵方巻きを売っていました。

寒い中大変だなぁと思いつつも買わずに通り過ぎてしまい、

ちょっと申し訳ない気持ちがしました。。

さて今週のイチオシは先週に引き続き「シリル・アロンソ」です。

やや甘口ですが、とても優しい味わいです。

寒い心と身体を癒してくれる一杯です。

是非お試しください。

尚、2月9日から11日までお休みさせて頂きます。

ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします。



① シリル・アロンソ PUR ラ・ブル・ガメイ (フランス、ブルゴーニュ地方)

スパークリングロゼ・やや甘口                         

■ ブドウ品種 :ガメイ100%

ボージョレ自然派の申し子シリル・アロンソが造るガメイ100%のロゼペティアン。
ロゼの泡風呂に女性がリラックスしながら入っているという
なんともセクシーかつリラクシンなエチケットのイメージ通り、
味わいも肩肘張らずにスルスルと飲めるアルコール度数7%。
ほんのり甘みが感じられる優しい味わいは、
寒さでこわばった体も解きほぐしてくれること間違いなし。食前酒にピッタリです。
                                      
グラス ¥700   ボトル¥3600


③ ポッジョピアーノ マーマ・ノン・マーマ (イタリア、トスカーナ地方)  

赤・ミディアムボディ                                 

■ブドウ品種 :サンジョベーゼ90%、カベルネ・ソーヴィニョン&メルロー10%

スーパータスカン「ロッソ・ディ・セーラ」を手掛けるポッジョピアーノが
若樹のサンジョヴェーゼ主体で造るチャーミングな赤。
完熟チェリーやイチゴジャムのような甘酸っぱい果実の風味が広がり、
柔らかいタンニンとミネラルがアクセントになったバランスの良い味わいです。
味わいのイメージそのままに、キュヴェ名もイタリア語で
花占いの「好き、嫌い、好き・・・」という意味で、とてもロマンチックです。
                                       
グラス ¥640   ボトル¥2700


③ ガンマ オーガニック シラー レセルバ (チリ、ラペル・ヴァレー) 

赤・フルボディ                         

■ ブドウ品種 :シラー主体

チリ最大のオーガニック生産者ベサが造るお手頃価格のオーガニック赤ワイン。
温暖且つ寒暖差のあるマウレ・ヴァレー産のシラーを主体に造られるワインは、
チェリーや完熟プラムの豊かな香り、ノーズには珈琲の香りも漂います。
完熟したタンニンはシルクのような口当たりを演出。長い余韻が魅力。
                                      
グラス ¥500   ボトル¥2000

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④ ティエリー・ピュズラ VdF ヴァンクゥール・ロゼ (フランス、ロワール地方) 

ロゼ・辛口                              

■ブドウ品種 :ガメイ40%、コー30%、カベルネ・フラン30%

自然派ワインの人気生産者ティエリー・ピュズラが
同じ自然派生産者仲間の栽培したブドウを使用し、
日本の為だけに限定で造るロゼ。
クランベリーや梅紫蘇の香りが特徴的で、
フレッシュな果実味とシャープなミネラルとのバランスが良く、
微かに残る甘みでフニャッと全身の緊張が緩む癒し系ワインです。
                                      
グラス ¥720   ボトル¥3100

20140203-04.jpg
⑤ タケダワイナリー 蔵王スター白 辛口 (日本、山形県) 

白・辛口  

■ ブドウ品種 :デラウェア70%、マスカットベリーA30%

収穫したての山形県産デラウェアを主体にベリーAをブレンドして造られる
タケダワイナリーのベストセラーワイン。
デラウェアらしいブドウ本来の心地良い香り、
すこぶるジューシーですが酸もキリリの絶妙な味わい。
スルスル飲めるのに本格的、丁寧に造っているというのがあちこちから漂います。
                                      
グラス ¥580   ボトル¥2400

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