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Uchiuchiのおすすめ帳

北24条のワイン居酒屋Uchiuchiのブログです。 北24条で60年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています! 皆様のご来店をお待ちしております! 北24条西4丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Uchiuchi ℡011-757-5152 営業時間 17:30~24:00 ラストオーダー23:00 定休日 日曜・祝日

2014年08月 の投稿一覧

週末スペシャルワイン

8月も今週で終わりですね。

今月最後のスペシャルワインは、王道ボルドーから名だたるワインを手掛けてきた

造り手の一杯です。

是非お試しください!

 

トロワ

                                                              

シャトー・レ・トロワ・クロワ2001


ムートン、ダルマイヤック、オーパス・ワンと、眩いばかりの錚々たる地所で

リーダーシップを執り、ワイン造りに励んできたパトリック・レオン氏が、

1995年に景観の美しさと土壌のポテンシャルに惚れ込み購入したシャトー。

「レ・トロワ・クロワ」とは「三本の十字架」の意で、この土地のブドウが育つフロンサック、

セイヤン、サンテニヤンの三つの村に建つ三つの教会の塔に由来しているとのこと。

また、レ・トロワ・クロワの畑はフロンサックでも最も標高の高い場所に位置しており、

ブドウの樹齢も高くほとんどが樹齢45年以上のもので占められています。

現在は息子さんのベルトラン氏が引き継ぎ、

品質アップに力を入れているという「レ・トロワ・クロワ」ですが、

この2001年ヴィンテージはパトリック・レオン氏自らが手掛けている貴重な一本です。
グラス  1000円

■ 生産地:フランス、ボルドー地方、フロンサック地区
■ 味のタイプ :赤・フルボディ
■ アルコール度:13%
■ ブドウ品種 :メルロー90%、カベルネ・フラン10%

グラハムベック

グラハム・ベック ブリュット・ゼロ2008

南アフリカ最高峰のスパークリングワイン生産者「グラハム・ベック」が、

その品質に見合うワインが出来た年にだけ造る超限定品。

残糖僅か1,9gと甘さで誤魔化しが出来ない分、品質の良し悪しが明確に分かります。

生産者もこのワイン生み出すことは「ピンっと張った縄の上を、命綱なしで渡るような、

そんな感覚に捕らわれる」とその難しさを表現しています。

そんなワインは、熟した柑橘類、オレンジの花そしてピーチのアロマに

ブリオッシュや蜂蜜香、非常にドライでさわやかな果実味と弾ける泡が魅力です。

グラス  1000円

■ 生産地:南アフリカ、ブレーダー・リヴァー・ヴァレー
■ 味のタイプ :泡白・極辛口
■ アルコール度:11,43%
■ ブドウ品種 :シャルドネ80%、ピノ・ノワール20%
■ 平均樹齢 :15年
■ 平均年間生産量 6500本

今週のおすすめワイン

もうすぐ八月も終わりですね。

今週末からはさっぽろタパスも始ります。

当店も参加しております!

参加しようか検討中の方もいらっしゃるかと思いますが、年に1度の機会です。

是非ご参加ください!

むしろ私が参加したいくらいです。。

さて今週のイチオシは泡と白の2種類登場の「アルベット・イ・ノヤ」です。

スペインでいち早く有機農法に取り組んだ生産者です。

是非お試しください!

 

アルベット ブリュット

 

① アルベット・イ・ノヤ プティ・アルベット ブリュット (スペイン・ペネデス地方)

スパークリング白・辛口                

■ ブドウ品種 :、マカベオ、シャレロ、パレリャーダ

スペインでいち早く有機農法に取り組んだ生産者「アルベット・イ・ノヤ」が、

有機栽培認証を受けたマカベオ、パレリャーダ、シャレロ種を使用し、

伝統的な瓶内二次発酵で醸造後12ヶ月以上熟成して造るカヴァ。

キメ細やかな泡と、エレガントなブーケが心地よい極めて良質な自然派スパークリングです。
                                      

グラス ¥550   ボトル¥2700

 

 

② ジヴォーダン コート・デュ・ローヌ・ルージュ キュヴェ・エリーズ   (フランス、ローヌ地方)   

赤・ミディアムボディ                            

■ ブドウ品種 :グルナッシュ、シラー

2001年創業の新しいドメーヌですが、三ツ星レストランにもオンリストされる期待の新星ジヴォーダン。

黒い果実にスパイスやスミレの香り、非常に丁寧な仕事でワインに仕上げられている為、

滑らかでエレガントな味わいになっています。

キュヴェ名のエリーズはオーナーの兄の娘さんの名前からです。
                                      

グラス ¥620   ボトル¥2600

 

 

 

ファレルニア

③ ファレルニア サンジョヴェーゼ (チリ、エルキ・バレー)   

赤・ミディアムボディ                    

■ ブドウ品種 :サンジョヴェーゼ100%

チリでは珍しいサンジョヴェーゼ100%、イタリア出身の生産者が

自分達のルーツであるイタリアの品種にこだわって造る赤。

よく熟した果実味がジューシーで、本家のキアンティよりボディもありキ

アンティ・クラッシコまではいかないまでも十分なボリューム感があり、

さしずめチリ版キアンティといったところ。
                                      

グラス ¥500   ボトル¥2000

 

パランシェール

④ シャトー・ド・パランシェール ボルドー・クレーレ (フランス、ボルドー地方) 

ロゼ・辛口                                  

■ 品種 :メルロー65%、カベルネソーヴィニョン35%

ロバート・パーカー氏をはじめ、ワイン評価誌から高い評価を受けるシャトーが造るロゼ。

赤ワインを凝縮させる為の副産物的なロゼではなく、ロゼ専用に伝統的なセニエ法で造られています。

濃くてフルーティなのにさらりと飲めてしまう、

愛らしくフレッシュできめ細やかな果実味が素晴らしいワインです。

「暑い夏でもしっかりとした味わいのワインが飲みたい・・・」そんな貴方にピッタリのロゼです。
                                      

グラス ¥620   ボトル¥2600

アルベット シャレロ

⑤ アルベット・イ・ノヤ シャレロ エル・ファニオ (スペイン、ペネデス地方) 

白・辛口                                   

■ブドウ品種 :シャレロ100%

①のカヴァを手掛けるアルベット・イ・ノヤが

ワイナリー設立当時に植えた樹齢の高いシャレロ100%で造る上級クラスの白ワイン。

今、自然派で注目の卵型タンク(どの部分にも均等に圧力がかかる為、

クリーン且つ奥行きのある味わいが実現。

また、酸素に触れず、樽も使わずに「クリーミーさとリッチさ」をワインに与えることができる優れもの。)

を使用していて、まろやかでコクのあるスタイルが特徴です。
                                       

グラス ¥580   ボトル¥2400

 

明日23日(土)は貸し切りとさせていただきます。

いつも当店にご来店頂きありがとうございます。

明日23日はワイン会のため貸し切りとさせていただきます。

ご迷惑をおかけしますがよろしくお願い致します。

週末スペシャルワイン

 

 

 

もう秋が来てしまったかと思うくらい涼しいですね。

暑いと文句を言い寒くなると文句を言い勝手な自分ですが、

もう少し夏を味わいたいなぁと思ってしまいます。。

さて今週の金・土限定スペシャルワインですが、

あまり登場しないドイツのピノ、しかもパーカー5つ星の造り手と

オバマ大統領がお気に入りと言われる

南アフリカのスパークリングの超限定の極辛口タイプです。

是非皆様のお越しをお待ちしております!

 

リンゲン

リンゲンフェルダー シュペートブルグンダー2008


ロバート・パーカーが五つ星生産者として紹介する

リンゲンフェルダーが造るシュペートブルグンダー。

葡萄は石灰質粘土土壌のブルグヴェーグの畑のもので、天然酵母を使用して発酵。

かつてはグラン・ピュイ・ラコストで使った樽等を使用していましたが、

現在はドイツのバリック(ファルツの樫の木)で熟成しています。

必要成分を取り除いてしまうファイニングはせず最低2年は熟成させてからリリース。

細心の注意の下に仕上がった、果実、ボディ共に充分な味わいは、

ブルゴーニュのトップクラスの生産者のワインに決して引けをとりません。

―以下リアルワインガイド46号より抜粋―
透明感たっぷりの果実が上手に熟成するとこんなに良い香りになるのね、

というかなりの芳香にうっとり。

そして口にすると、うま~っ!薄い液体にうま味がギュギュッと詰まっていて、

このエキスの塊感はスゴイ!

ミネラルのお陰でリンカクはくっきりだし、まだまだ果実味も元気ハツラツ。

しっとり感とフレッシュ感が良い塩梅で顔を出し、

硬くはないけれど背筋がピンと伸びている。

とにかく美味しいという言葉しか出てこない、ドイツワイン。

この生産者、要チェックです。(今飲んで89 ポテンシャル89)

グラス  1000円

■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ :赤・フルボディ
■ アルコール度:13,5%
■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%

グラハムベック

グラハム・ベック ブリュット・ゼロ2008

南アフリカ最高峰のスパークリングワイン生産者「グラハム・ベック」が、

その品質に見合うワインが出来た年にだけ造る超限定品。

残糖僅か1,9gと甘さで誤魔化しが出来ない分、

品質の良し悪しが明確に分かります。

生産者もこのワイン生み出すことは「ピンっと張った縄の上を、

命綱なしで渡るような、そんな感覚に捕らわれる」とそ

の難しさを表現しています。

そんなワインは、熟した柑橘類、オレンジの花

そしてピーチのアロマにブリオッシュや蜂蜜香、

非常にドライでさわやかな果実味と弾ける泡が魅力です。

グラス  1000円

■ 生産地:南アフリカ、ブレーダー・リヴァー・ヴァレー
■ 味のタイプ :泡白・極辛口
■ アルコール度:11,43%
■ ブドウ品種 :シャルドネ80%、ピノ・ノワール20%
■ 平均樹齢 :15年
■ 平均年間生産量 6500本

 

今週のおすすめワイン

 

 

 

お盆休みも終わりまた普通どおりの日常が始まりましたね。

私は若干の休みボケというか休み疲れが出ています。。

1年ぶりにお墓参りに行き体力の衰えを痛感してしいました。

さて今週のイチオシは「カルチェロ・ティント」です。

リアルワインガイドで旨安大賞を受賞し表紙まで飾った実力派です。

是非お試しください!

 

 

パレス

① パレス・バルタ ブルット  (スペイン・ペネデス地方) 

スパークリング白・辛口  

■ ブドウ品種 :パレリャーダ58%、チャレッロ25%、マカベオ17%
2

00年以上にわたって完全無農薬栽培によるカバ造りを営む、

オーガニック・カバの大御所のスタンダードカバ。

女性醸造家ゆえの研ぎ澄まされた感性を活かしたその味わいは、

完熟したリンゴや新鮮なグレープフルーツを思わせる美しい酸があり、

口当たりは爽快でエレガント、何杯でも飲めてしまいます。
                                      

グラス ¥550   ボトル¥2700

 

カルチェロ

 

② カルチェロ・ティント (スペイン、フミーリャ地方) 

赤・フルボディ 

■ ブドウ品種 :モナストレル40%、シラー40%、カベルネ・ソーヴィニョン20%

近年旨安ワインが続々登場してくるスペインのキビしい競争率をぬって現れたのがこのカルチェロ。

専門誌「リアルワインガイド」で「旨安大賞」を獲得し表紙も飾ったワインです。

芯が一本通った凝縮した果実味ですが、タンニンはとてもシルキーで口当たり滑らか、

高級ボルドーのような味わいです。
                                      

グラス ¥680   ボトル¥2900

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③ ル・プティ・コショネ カベルネ・ソーヴィニョン (フランス、ラングドック&ルーション地方)

赤・ミディアムボディ                    

■ ブドウ品種   :カベルネ・ソーヴィニョン100%

「ル・プティ・コショネ」(「ちっちゃな子豚ちゃん」)は、コート・デュ・ローヌ地方の名門

「ラ・コンパニ・ローダニエンヌ」社が今年春に発売を開始した新ブランド。

「豚は何でも食べ、逆に豚のどの部位も美味しく食べられる」ことから、

「グルメの象徴」としてブランド名に採用。

南仏産のカベルネの美点を鮮やかに表現し、

濃すぎずナチュラルな味わいがポーク料理にもぴったりであるとの意味も込められています。
                                      

グラス ¥580   ボトル¥2400

モンテ

④ モンテ・スキアーヴォ パッリオ・ディ・サン・フロリアーノ (イタリア、マルケ地方) 

白・辛口                                  

■ 品種 :ヴェルディッキオ100%

マルケ州の白ブドウ「ヴェルディッキオ」の造り手として名高い生産者

「モンテ・スキアーヴォ」が造るヴェルデッキオの上級キュヴェ。

濃厚な香りは熟れたアプリコットやセージ、アーモンドのようなナッツのニュアンス。

味わいはどっしりと厚みのあるミネラルとしなやかな酸、凝縮された果実味が楽しめます。

この価格にしてトレ・ヴィッキエーリ獲得、

さらにリアルワインガイド旨安大賞受賞の超絶コスパワイン!
                                      

グラス ¥660   ボトル¥2800

スワロー

⑤ フォリス・ヴィンヤーズ スワロー ゲヴュルツトラミネール (アメリカ、オレゴン地方) 

白・やや辛口                          

■ブドウ品種 :ゲヴュルツトラミネール100%

航空会社での採用や品評会等での高評価などオレゴンを代表する

名門フォリス・ヴィンヤーズが造るベースラインのゲヴュルツトライネール。

マンゴー、ライチ等の果実香にアジアのスパイス香が漂い、

厚みとボリューム感ある果実味に長い余韻とほのかな甘さが心地良い白ワインです。
                                      

グラス ¥520   ボトル¥2100

今週のおすすめワイン

台風も無事に去り風は強いですが、また暑くなってきましたね。

今週はお盆休みの方も多いかと思いますが、

当店も15,16,17日とお休みをさせていただきます。

よろしくお願い致します。

さて今週のイチオシは暑い夏にピッタリのロゼです。

涼しげな一杯で少し涼んで行きませんか?

皆様のお越しをお待ちしております!

 

エクス

① エクス・デ・エストレマドゥーラ ブルット・ナトゥーレ (スペイン、エストレマドゥーラ地方) 

スパークリング白・極辛口                         

■ ブドウ品種 :シャルドネ100%

フラメンコとスパークリングワインをこよなく愛するオーナーが、

カヴァと全く同じ製法で敢えてカヴァの指定地域外のシャルドネを使用することによって、

よりお買い得な価格のブラン・ド・ブランを誕生させました。

シャルドネ特有の桃の強烈な香りとブルット・ナトゥーレならではの切れ味鋭い味わいが特徴です。
                                      

グラス ¥540   ボトル¥2600

マストロ

② マストロベラルディーノ マストロ アリアニコ (イタリア、カンパーニャ地方) 

赤・ミディアムボディ                             

■ ブドウ品種 :アリアニコ100%

カンパーニャの名門マストロベラルディーノが地葡萄アリアニコ100%で造る赤。

樽不使用の為、アリアニコというブドウの素晴らしさが際立ち、

ブラックベリーやスミレなどの香りがグラスいっぱいに広がります。

程よいボディでブラックチェリーを思わせる凝縮した果実味が特徴の飲み心地良いアリアニコです。
                                      

グラス ¥640   ボトル¥2700

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③ フランク・マサール カタルーニャ・ロホ マス・サラダーナ (スペイン、プリオラート地方) 

赤・ミディアムボディ   

■ ブドウ品種 :ガルナッチャ70%、カリニャン25%、テンプラニーリョ5%

イギリスのソムリエ選手権で優勝した経歴を持つ元トップソムリエが自ら造る赤。

標高300mという高地に植えられた平均樹齢60年のガルナッチャを主体に造られるワインは、

フレッシュかつリッチで、ピュアでやわらかな果実味にやさしい

ミネラルとタンニンが溶け込んでいてスルスル飲めてしまいます。
                                       

グラス ¥540   ボトル¥2200

ローガン

④ ローガン ウィマーラ ピノ・グリ (オーストラリア、ニュー・サウス・ウェールズ゙地方)   

白・辛口                                  

■ブドウ品種 :ピノ・グリ100%

アボリジニの言葉で絶景を意味するウィマーラ。

その名の通り畑は高地にあり、冷涼な気候ならではの豊富な酸が特徴のピノ・グリ100%。

フレッシュな洋ナシやナッツキャンディーなどのアロマ。

ミネラルやスパイシーなリンゴ、パイナップルを想わせる味わいが長い余韻となって残ります。 
                                      

グラス ¥640   ボトル¥2700

ドンナ

 

⑤ ドンナ・マルツィア ロザート (イタリア、プーリア地方) 

ロゼ・辛口

■ ブドウ品種 :ネグロアマーロ85%、モンテプルチアーノ15%、マルヴァジーア・ネーラ5%

ガンベロ・ロッソ誌で10回トレ・ビッキエーリを獲得した

プーリア初のスターワイナリー「コンティ・ゼッカ」が造るカジュアルなロゼ。

フルーティでほのかに甘い果実味とフレッシュなチェリーやラズベリー、

スミレ等の華やかな香りが魅力。

鮮やかなピンク色で料理とも合わせやすい、目でも舌でも楽しめるワイン。
                                       

グラス ¥500   ボトル¥2000

 

 

週末スペシャルワイン

じめじめ気持ちの悪いお天気が続いていますね。

北海道らしい夏はどこへやらですが、

こんな時は美味しいワインでリフレッシュしませんか?

今週の金・土限定スペシャルワインは王道ブルゴーニュでも

初めて日本人女性が嫁いだドメーヌからの一杯と

多数の受賞歴を持つシャンパーニュからのミレジムです。

是非皆様のお越しをお待ちしております!

 

 

シモンズ

シモン・ビーズ サヴィニー・レ・ボーヌ オー・グラン・リアール2009

現在、最も日本人になじみの深いドメーヌ

(当主パトリックの伴侶は、ブルゴーニュのドメーヌに嫁いだ初めての日本人、千砂さん)

のひとつとして、ブルゴーニュ好きの間に浸透しつつあるシモン・ビーズですが、

その魅力はなにより生み出すワインの水準の高さにあります。

こちらのオー・グラン・リアールは1級畑のゲットや

ヴェルジュレスのある丘のすそ野に位置する南向きの好条件の畑。

ビーズ家3代でそれぞれ植えた樹が育ち、葡萄に魂が宿っています。

ワインは熟したラズベリーと赤スグリの香り、しなやかな果実味を感じさせるフルボディ。

ワンランク上の村名サヴィニー・レ・ボーヌです。

―以下リアルワインガイド34号より抜粋―
これもとてもきれいな赤黒果実香。加えてナチュラルな風味がとてもいい。

口に含むとまるで1erクラス並みの酒質の充実さ。

目がよく詰まり、味わい深く、大地の風味もしっかりと存在する。

また液体はとてもジューシーでみずみずしく、そして味は決して甘すぎず、キチンと酸が存在する。

品質もそうだが、スタイル的に良く出来た村名ワイン。(今飲んで89 ポテンシャル89+)

グラス  1300円

■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ :赤・フルボディ
■ アルコール度:13%
■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%

クリスチャン

クリスチャン・エティエンヌ シャンパーニュ ブリュット ミレジム2006

1970年設立で、現在3つのクリュに9.5haの畑を所有している

レコルタン・マニュピュラン「クリスチャン・エティエンヌ」。

ピノ・ノワールを主体とした造りで、エレガントさと繊細さを持たせるため

シャルドネをブレンドしています。

造りは伝統的で、キュベ・トラディッションで約2~3年、上級キュベで10年近く、

自ら堀った地下カーヴで保管するなど、こだわりの造りを行っています。

近年コンクールでも多数の賞を獲得し、その実力が認められ始めていますが、

価格は驚くほどリーズナブル。

ミレジメもののこのキュヴェでも他の生産者のスタンダードクラスと同程度というお手頃価格です。

香りは白い花や柑橘系の果実の香りにナッツやハチミツなども感じられます。

しっかりとした酸の乗った密度の濃い味わいで余韻も非常に長いワインです。

グラス  1200円

■ 生産地:フランス、シャンパーニュ地方
■ 味のタイプ :泡白・辛口
■ アルコール度:12%
■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%
■ 平均樹齢 :35年

 

今週のおすすめワイン

今週は本当に蒸し暑いですね。

お家にいても暑くてどこかに逃亡しようかと思います。。

1週間だけエアコンの貸し出しとかしてほしいですね。

でもこれもあっという間だと思えば我慢できます。

さて今週のイチオシはこの暑さなごませてくれそうな「こころぜ」です。

心地の良い甘さがほっとさせてくれる一杯です。

是非皆様のお越しをお待ちしております!

なお、当店のお盆休みは15,16,17日とさせていただきます。

ご迷惑をおかけしますがよろしくお願い致します。

 

 

バルディビエソ

① バルディビエソ EXブリュット (チリ、セントラル・ヴァレー) 

スパークリング白・辛口      

■ ブドウ品種 :シャルドネ60%、ピノ・ノワール40%

南アメリカで最初にスパークリングワインを造った、

チリ屈指の泡の生産者バルディビエソがシャンパーニュ方式で造った

グレートバリューなスパークリング。

泡立ちはきめ細かくエレガント、フレッシュなライムや青りんごのアロマと

ほんのり広がるトーストが心地よく、チリらしい果実のボリューム感が楽しめます。
                                      

グラス ¥500   ボトル¥2400

セイン

 

② ヴィネッセンス セイン (スペイン、アリカンテ地方) 

赤・フルボディ                             

■ ブドウ品種 :モナストレル60%、シラー40%

2009ヴィンテージが「リアルワインガイド誌」旨安大賞受賞の濃厚スペイン。

スミレなどの花の香りにカカオやコーヒーの香り、口当たりが非常に滑らかで

最初にフレッシュな果実味、後半からチョコレートやレザーなどの味わいが広がります。

余韻も長く、この価格帯のワインとしては突出したクオリティーです。
                                      

グラス ¥680   ボトル¥2900

ボデガス

③ ボデガス・コンデ ヴィヴィル・ヴィヴィル  (スペイン、リベラ・デル・ドゥエロ地方) 

赤・ミディアムボディ                         

■ ブドウ品種 :テンプラニーリョ100%

名醸地リベラ・デル・デュエロの新進生産者が造るテンプラニーリョ100%の赤。

ヴィヴィルとはスペイン語で「生きる」の意味。

樽熟成を行っていないこのワインはその名の通り、生き生きとした果実味が楽しめます。

この価格ですがワイン・アドヴォケイト等で毎年安定して高い評価を受けています。
                                      

グラス ¥500   ボトル¥2000

こころぜ

④ ココファーム こころぜ (日本、栃木県) 

ロゼ・やや甘口                                  

■ 品種 :マスカット・ベリーA61%、メルロ7%、カベルネ・ソーヴィニョン7%、ブラック・クィーン7%、デラウエア6%等

長野、山梨、山形、北海道等から厳重に選別されたブドウ数種類のブレンドによるロゼ。

葡萄を守る為に一緒に植えられたバラのような美しい色合いで、

ラズベリーや野イチゴを感じさせる甘味と酸味の心地よいバランスが

どなたにも飲みやすいチャーミングなロゼです。

日本ではワインといえば赤か白で、その中間のロゼはいつも後回し。

でも実は料理との相性も多彩なのでこの機会に是非お試しください。
                                      

グラス ¥700   ボトル¥3000

ヴェルディホ

⑤ ヴァル・サンソ ヴィーニャ・サンソ ヴェルデホ  (スペイン、ルエダ地方) 

白・辛口

■ ブドウ品種 :ヴェルデホ100%

標高680mの高地に育つ樹齢40年のヴェルデホ種で造られる白。

畑の表面はゴロゴロとした大きな石に覆われていて、夏の気温は最大で25度の気温差があり、

ワインにアロマと酸と果実味のバランスを与えてくれます。

ソーヴィニョン・ブランを思わせる華やかなアロマ、

程よい果実味の中に良質なミネラルを感じさせるとてもキレイな造りで、

樽のニュアンスも絶妙に溶け込んだ秀逸なバランスのワインです。
                                       

グラス ¥580   ボトル¥2400

 

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