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Uchiuchiのおすすめ帳

北24条のワイン居酒屋Uchiuchiのブログです。 北24条で60年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています! 皆様のご来店をお待ちしております! 北24条西4丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Uchiuchi ℡011-757-5152 営業時間 17:30~24:00 ラストオーダー23:00 定休日 日曜・祝日

2016年11月 の投稿一覧

今週のおすすめワイン

突然吹雪いてきましたね。

本当に今年は変な気候の年ですね。

今年は冬が長そうなので冬眠したい気分です。

さて今週のおすすめワインです。

リアルワインガイドの旨安大賞受賞ワインもラインナップです。

皆様のお越しをお待ちしてます!

尚、誠に勝手ながら明日11月29日は臨時休業とさせていただきます。

ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

マス

 

① マス・ベルトラン ペティアン・ナチュレル アンセストラル (スペイン、ペネデス地方) 
スパークリング白・やや辛口                        

■ ブドウ品種 :チャレッロ100%

マス・ベルトランが今までプライベート用に造っていたチャレッロ100%のペティアン・ナチュレル。

軽く残糖のある中辛口ですが、ガス圧は7気圧以上あり

刺激的な炭酸で甘さがマスキングされていて飲み飽きしません。

口に含むと洋ナシや白桃のような瑞々しい果実がふわっと香り、穏やかなほろ苦いミネラルが後に続きます。

泡立ちもきめ細かく、シャンパーニュのように上品でキメ細やかです。
                                       

グラス ¥700   ボトル¥3600

マァジ

② マァジ・トゥプンガート パッソ・ドーブレ (アルゼンチン、メンドーサ地方) 
赤・ミディアムボディ                 

■ ブドウ品種 :マルベック70%、コルヴィーナ30%

アマローネの造り手として有名な「マァジ」が、新天地アルゼンチンで栽培したブドウを使用し、

アマローネの手法を取り入れて造った赤。

ブドウは一部を陰干し、さらにマァジ得意のダブル・ファーメンテーション(二重発酵)で醸造したワインは、

熟した果実や果実のジャム、特にプルーンやリコリスなどの香りが特徴的で、

本家アマローネを彷彿させる味わいながらアルゼンチン価格で楽しめるコスパ抜群な1本!
                                       

グラス ¥740   ボトル¥3200

シャトーラクロワ

 

③ シャトー・ラ・クロワ・ブランシュ (フランス、ボルドー地方) 

赤・ミディアムボディ           

■ ブドウ品種 :カベルネ・ソーヴィニョン60%、メルロー40%

シャトー・ニコを造るデュブール家が経営するシャトー。この価格帯ながらカベルネ・ソーヴィニョンの比率が高く、

フルーティでありながら構成のしっかりとしたバランスの良い味わい。

「低価格帯ならボルドーよりはニューワールドの方が良いよね」と思っている方も是非一度お試し下さい。

RWG誌「旨安大賞」!
                                       

グラス ¥560   ボトル¥2300

ペスキエ

④ シャトー・ペスキエ キュベ・テラッセ・ブラン (フランス、ローヌ地方) 

白・辛口                       

■ 品種 :ヴィオニエ70%、クレレット15%、ルーサンヌ15%

シャトーペスキエが、主に自家消費用のために少量のみ仕込んだ白ワイン(2011年が初ヴィンテージ)。

ヴィオニエが50%以上使用されている為、AOCヴァントゥではなくテーブルワイン扱いになりますが、

品質は素晴らしく、白い花や柑橘系の香りを持つとてもフレッシュな味わいのワインです。
                                       

グラス ¥660   ボトル¥2800

アデガ

⑤ アデガ・デ・ペゴエス コルエイタ・セレクシォナーダ・ブランコ (ポルトガル) 

白・辛口

■ ブドウ品種 :シャルドネ25%、ヴェルデーリョ25%、アリアント25%、アンタン・ヴァズ25%

シャルドネと地品種3種を4分の1ずつブレンドした珍しい白。

香りには様々な花やリンゴ、ナッツ等が感じられ、フレッシュでアロマティック。

口の中でもフレッシュな風味が広がり、柔らかくボリュームのある酸とのバランスがとれたまとまりある味わい。

コストパフォーマンスがとても高いワインです。
                                       

グラス ¥600   ボトル¥2500

週末スペシャルワイン

芯から冷える位今日は寒いですね。

東京でも雪が降ったらしく異常な寒さに私もヒートテック二枚履きです。。

来週には回復するみたいですが、この寒さはほんといらない。。

でも負けずに頑張っていきたいと思います。

明日からの金・土限定スペシャルワインです。

今週はグラスワインでロゼも登場してる「キャメルファーム」と

新生「藤野ワイナリー」の登場です。

皆様のお越しをお待ちしてます!

 

 

 

キャメル

キャメルファーム レンベルガー 2014

コーヒーや輸入食品等を販売する「カルディ・コーヒファーム」が、

北海道余市町の農園を引き継ぎ2014年に始めたのが「キャメルファーム」。

こちらはその記念すべき2014年に収穫したレンベルガーを100%使用したワインです。

レンベルガーは葉も房も大きく、枝もまっすぐに伸び、力強いイメージですが、

枝がとても折れやすく繊細な為、全て手摘みにて収穫。

温度管理されたトラックに積み込まれ醸造地である山梨へ運ばれます。

醸造はイタリアを代表する醸造家リカルド・コタレッラ氏と、愛弟子であるニコラ・タンティーニ氏、

そして中根拓也氏がタッグを組み、世界に誇れる日本ワインを造りました。

ワインは熟したイチゴやベリーを想わせる甘い香りに、バラやスパイスなどの香り。

口当たりは柔らかく滑らかで、果実の甘味が心地よく広がり、

美しい酸、スパイス、キメ細かなタンニンがバランスよく余韻に続きます。

グラス  1000円 (ハーフできます)

■ 生産地:日本、山梨県(北海道)
■ 味のタイプ :赤・ミディアムボディ(やや辛口)
■ アルコール度:12%
■ ブドウ品種 :レンベルガー100%

藤野

                                                              

さっぽろ藤野ワイナリー NAKAI ケルナー2015

「10Rワイナリー」での修行を終え昨年から醸造責任者に就任した

「浦本忠幸」氏が手がける新生「さっぽろ藤野ワイナリー」。

こちらは余市町登地区「中井農園」産のケルナー種を100%使用し、野生酵母で発酵した白。

2015年は決していい年とは言えず、開花期や熟期の天候不順が難しい年とさせました。

特に白品種の中でも遅摘みできるケルナーは秋の低気圧の影響をもろに受けたのですが、

中井農園では品質を優先させるために収量を制限しながら健全なぶどうを収穫できました。

出来あがったワインは、最初に清涼感のあるミントやレモンティー、

温度が上がると奥にはカラメルやカリン、はち蜜、ブランデーのような

リッチなアルコール感も感じます。

口あたりは優しくも、きれいな酸が印象的で全体を引き締め、

グレープフルーツの皮のようなほろ苦さと澱付けされた旨味が余韻に広がります。

温度変化に伴い、香りの広がりや違いを感じると面白いと思います。

グラス  1000円

■ 生産地:日本、北海道
■ 味のタイプ :白・辛口
■ アルコール度:11,5%
■ ブドウ品種 :ケルナー100%
■ 平均年間生産量:1310本

今週のおすすめワイン

昨日までは何だったのかというくらい冷え込んでますね。。

今週は真冬日の予報も出ているので真冬の恰好で出勤しています。

なんだか今年は冬がもう来てしまったみたいですね。。

お家に帰る前にちょっと一杯暖まっていきませんか?

皆様のお越しをお待ちしてます!

 

プラ

① プラ・デル・レ プロセッコ・ミレジマート EXドライ (イタリア、ヴェネト地方) 

スパークリング白・やや辛口                          

■ ブドウ品種 :グレラ100%

ヴェネト州トレヴィーゾの単一区画、平均樹齢25~30年になる自社畑のグレラ100%で造るDOCプロセッコ。

EXドライは「すごく辛い」と誤解されがちですが、ブリュットよりも少し甘味があり、

こちらも誰が飲んでも美味しく感じてもらえるフルーティな辛口。

そして地味にラベルの3Dは一見の価値ありですよ。
                                       

グラス ¥740   ボトル¥3800

シャトーマカン

② シャトー・マカン (フランス、ボルドー地方、サン・ジョルジュ・サン・テミリオン地区) 

赤・フルボディ                             

■ ブドウ品種   :メルロー80%、カベルネフラン10%、カベルネ・ソーヴィニョン10%

今をときめく「パヴィ・マカン」とは姉妹関係のシャトー。

しかしワインの性格大きく異なり、RWG誌では「味つきがとても良く、その味もしっかりボルドーして美味しい。

これは鑑賞用でもコレクション用でもない、正に飲むためのワイン。」と評されています。

味の乗りが良く、タンニンも滑らか、まさに今飲むべきボルドーです。
                                       

グラス ¥680   ボトル¥2900

 

 

ヴィヴィル

③ ボデガス・ネオ ヴィヴィル・ヴィヴィル (スペイン、リベラ・デル・ドゥエロ地方) 

赤・ミディアムボディ                         

■ ブドウ品種 :テンプラニーリョ100%
名醸地リベラ・デル・デュエロの新進生産者が造るテンプラニーリョ100%の赤。

「ヴィヴィル」とはスペイン語で「生きる」の意味で、

樽熟成を行っていないこのワインはその名の通り、生き生きとした果実味が特徴的。

世界的なWA誌でも毎年安定して高い評価を受けていて、コストパフォーマンス抜群です。
                                       

グラス ¥540   ボトル¥2200

 

ウニタ

④ ウニタ・ロゼ (日本) 

ロゼ・やや辛口

■ 品種 :ケルナー45%、レンベルガー28%、ピノ・ノワール16%、シャルドネ11%

余市で欧州品種にこだわり葡萄を栽培してきた藤本農園を引き継ぎ誕生した

「キャメルファーム」のケルナー、レンベルガー、ピノ・ノワールに、少し山梨のシャルドネをブレンドしたロゼ。

世界的な醸造家「リカルド・コタレッラ」氏の力を借りて造られたワインは、

赤系果実のチャーミングな香りにハーブや熟した白果実のニュアンス。

口当たりは柔らかく、果実味豊かでほのかにタンニンの余韻も楽しめる本格派。
                                       

グラス ¥640   ボトル¥2700

 

アロガント

⑤ アロガント・フロッグ シャルドネ/ヴィオニエ (フランス、ラングドック&ルーション地方) 

白・辛口                          

■ ブドウ品種 :シャルドネ70%、ヴィオニエ30%

旨安の帝王こと「ポール・マス」がニューワールドワインに対抗すべく造ったコスパワインシリーズ。

直訳すると「傲慢なカエル」で、時代遅れなフランスのワイナリーを皮肉っています。

ニューワールドの技術やノウハウを採り入れ進化したこちらの白は、

桃やパイナップルを想わせるアロマ、微かにバニラやトーストのヒント、いきいきとしたフレッシュな果実味が特徴。

カエルの底力が感じられるコスパ抜群の1本!
                                       

グラス ¥520   ボトル¥2100

今週のおすすめワイン&ヌーヴォー飲み比べセット

今週はとうとうヌーヴォーの解禁ですね。

当店も毎年恒例の飲み比べセットをご用意してお待ちしております!

皆様のお越しをお待ちしてます!

今週のおすすめフードは皆様のリクエストにお応えして

「チキンとブロッコリーのドリア」です。

週末にかけて寒くなるようなので暖かいご飯を食べてから帰りませんか?

ナバロ

 

① ナバロ・コレアス エクストラ・ブリュット (アルゼンチン、メンドーサ地方) 

スパークリング白・辛口              

■ ブドウ品種 :シャルドネ65%、ピノ・ノワール35%

100年以上というアルゼンチンきっての歴史を持つワイナリーが、

王道のシャルドネ&ピノ・ノワールで造るスパークリング。

イキイキとした柑橘果実やピーチの味わいにピノ・ノワールならではのラズベリーのアロマが特徴的。

果実の濃厚な旨みがありながら飲み飽きしない万能スパークリングです。
                                      

グラス ¥540   ボトル¥2600

ファロ

② ファロ プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア (イタリア、プーリア地方)   

赤・フルボディ                            

■ ブドウ品種 :プリミティーヴォ100%

1200以上の熟練栽培農家を抱えるサン・マルツァーノが、

プーリアならではの品種をバリック熟成させたシリーズ「ファロ」。プ

リミティーヴォ100%で造られるこのワインは、ブラックベリーや等の黒果実系のアロマにバニラのアクセント、

ビロードの様な滑らかさが特徴。余韻にはほんのりと甘みも感じます。 
                                       

グラス ¥680   ボトル¥2900

バルディビエソ

③ バルディビエソ シングル・ヴァレー・ロット ピノ・ノワール グラン・レゼルバ
(チリ、カサブランカ・ヴァレー) 

赤・フルボディ           

■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%

旨安スパークリングでお馴染みの「バルディビエソ」が造るコスパ抜群のピノ・ノワール。

恵まれた日照量と冷涼な気候から、ブルゴーニュ品種に適した産地として古くから発展してきた

カサブランカ・ヴァレー産のピノ・ノワールを100%使用。

フレッシュなベリーやカシスのキャラクターが樽のエレガントな風味と共に印象的にアタックに現れます。

フルボディでバランスの良い酸、香り豊かなフレーバーが特徴的。
                                       

グラス ¥620   ボトル¥2600

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④ ディルレ・カデ アルザス (フランス、アルザス地方) 

白・辛口                        

■ブドウ品種:オーセロワ50%、シルヴァネール35%、ミュスカ12%、ゲヴュルツトラミネール5%

アルザス地方で6軒しかないパーカ5つ星評価の生産者「ディルレ・カデ」。

地元の3つ星レストランを始め多数の星付レストランでもオンリストされ、英国王室御用達にもなっています。

オーナー曰く「いろいろな料理に合わせてボトル1本飲んで楽しめるワインを目指しています」とのことで、

このヴァン・ダルザスもするすると体に染み込んでいくような飲み口。

ベースワインですが生産者のスタイルを実感できます。
                                       

グラス ¥720   ボトル¥3100

ほいりげロゼ

⑤ 月山トラヤワイナリー ほいりげ ロゼ (日本、山形県) 

微発泡ロゼ・やや甘口   

■ブドウ品種 :マスカットベリーA、セーベル  

蔵元がオーストリアの居酒屋で出会った搾りたての生ワインの素晴らしさを

日本にも伝えたいという思いからできたワイン。

契約栽培のマスカット・ベリーA とセーベルを使用し、

発酵終了後直ちに冷却し無補糖・無亜硫酸の完全無添加で醸造。

天然の甘味とプチプチ感が特徴の自然そのままの味わいです。                                          

グラス ¥660   ボトル¥2800

「ヌーヴォー飲み比べセット」

「カリーム・ヴィオネ」 ボージョレ・ヴィラージュ・プリムール

樹齢平均 60 年以上の古樹から収穫される葡萄は

全てビオロジックで栽培というこだわりの自然派ヌーヴォー。

カリームのヌーヴォーの最大の特徴といえば、「もぎたてフルーツのような果実味」。

みずみずしさと喉越しの良さは他より抜きん出ている感があり、

これぞヌーヴォーの醍醐味!といった味わい。

パリのカーヴやワインバーでも人気が高く、あっという間に売り切れてしまう程です。

日本ではまだ知名度が低いですが、本場の人もうなる味わいを是非お試し下さい。

「ルー・デュモン」 ボージョレ・ヌーヴォー

ブルゴーニュ在住の日本人醸造家「仲田晃司」氏のヌーヴォー。

葡萄の完熟にこだわり樹齢70年以上の古樹から収穫される貴重な葡萄のみを厳選して使用。

天然酵母で醸造し酸化防止剤の使用は最小限に抑え、さらにニエーブル産の樽で熟成し無濾過で瓶詰め。

まるでオートクチュールのように徹底的に細部まで拘ったヌーヴォーは

繊細な味覚を持つ日本人にこそその真価が伝わると思います!

「ポール・ボーデ」 ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー

「ポール・ボーデ」は生粋のボージョレ生産者で、

1869年にジュリアナ近郊のブドウ畑所有者ジョセフ・ボーデ氏によって設立されました。

ジョセフ氏の息子ポール氏、そして娘婿のアルフォンス氏は

地道なブドウ栽培を行い顧客を増やしていきました。

さらに現在4代目にあたるジャン・ボーデ氏は近隣のボージョレ、マコネー地区などの

選りすぐりの優良生産者と契約を結び、受け継がれてきた伝統を守りながら、

最新設備の導入も推し進め品質向上に努めています。

こちらは通常よりも格上の39の地区で採れたブドウだけを使用して造る、

味わいの凝縮感やボディにおいてワンランク上の特別なヌーヴォーです。

 

各75ml×3種類 1200円

 

 

週末スペシャルワイン

一気に吹雪いてきましたね。。

スニーカーでうっかり来てしまってちょっと焦りましたが、

まだ積もるまでは行かなそうなので一安心です。

今週の金・土限定スペシャルワインです。

しかも「ドメーヌ タカヒコ」はバックビンテージです!

今週は個人的にもかなりスペシャルです。

好きな人にはたまらない一杯です。

是非皆様のお越しをお待ちしてます!

タカヒコ

 

ドメーヌ・タカヒコ ナナツモリ ピノノワール 2012

下のお店で熟成させていた秘蔵のファーストヴィンテージ2012年。

下のお店での新ヴィンテージ2014年の一般販売に合わせて、

上の店ではバッグヴィンテージのこちらをグラスにてご提供させていただきます。

―以下生産者資料より抜粋―

色はタカヒコらしい淡い色合い。

2012年は尖った酸があるのが特徴的だが体に馴染む優しい口当たりを持ち、

余韻には出汁を思わせる旨味と果実味が広がる。

香りにはアジアのスパイスを思わせる心地よい香りの中に、

ピノノワールが持つベリー系の果実味と魅惑的な微生物の香りが旨味を伴いながら口の中に広がる。

これまで製造してきたキュムラピノノワールとの共通点もあるが、ナナツモリは骨格があり、

独特の果実味がある。独特のスパイシーな香りも特徴。

ナナツモリ ピノノワールは、日本独特の火山性土壌で育ち、赤褐色の粘土土壌が特徴だ。

土壌の中は風化が始まった砂石や安山岩の礫が多く含まれ、水はけが非常に良い。

薄旨系の優しい口当たりのワインを醸すには、この土壌条件が必要   であると考えている。

一方、選果は何度も何度もブドウ園で行い、灰カビや未熟果をタンク中まで持ち込まない。

発酵は100%全房のまま行い、

酵母はブドウに付着した複数種の野生酵母が複雑に関与するよう低温で促す。

あたり前だが亜硫酸などは野生酵母が動けなくなるので絶対に添加しない。

また、補糖も行わない。ピジャージュは足で優しく行い足の感覚で抽出や微生物を制御する。

キュベゾン   (醪日数)は30日以上と非常に長いのも特徴だ。

野生酵母を操ることは簡単なことではないが、ブドウと酵母が自然の摂理の中で一体となった時、

魅惑的なワインが生まれてくると考える。亜硫酸は、瓶詰時におまじない程度添加するだけ。

グラスの中で香が開いてくると他のピノの生産者と異なるタカヒコ独特の複雑な香りが溢れる。

飲み頃は、まず2015年の春頃まで抜栓を待つことをお勧めしたいが、

理想としては、 最低でも2016年春頃まで熟成させて頂きたい(酸がまだ尖っている)。

これまでのキュムラ   ピノノワールよりも、ナナツモリは力と果実味のある ワインに仕上がっている。

グラス  1500円 (ハーフできます)

■ 生産地:日本、北海道
■ 味のタイプ :赤・ミディアムボディ
■ アルコール度:11,5%
■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%
こことある

                                                              

ココファーム こことある ぴのぐり2015

こことあるシリーズは北海道岩見沢市の10R(トアール)と栃木県足利市の

ココ・ファーム・ワイナリーのコラボレーションによる“美味しい適地適品種”のワインシリーズ。

この「ぴのぐり」は、日本で最も高く評価されている北海道余市町の中川さん、

村さんの二つの畑からやってきた折り紙つきのピノ・グリ種を使用。

醸造は只葡萄がなりたいワインになれるよう必要最小限に手を加え、

かつ最大限の注意を払っています。

2015年の北海道は涼しくて雨が多めの秋でした。

そのため、葡萄には貴腐菌がたくさん付き、蜜のニュアンスが特徴的です。

2015年の味わいをゆっくりお楽しみください。

ちなみに下のお店では入荷本数が少なかった為、店頭販売するか微妙な感じなので、

是非この機会にお試し下さいませ。

グラス  1300円

■ 生産地:日本、栃木県(北海道)
■ 味のタイプ :白・辛口
■ アルコール度:12,4%
■ ブドウ品種 :ピノ・グリ100%
■ 平均樹齢 :年
■ 平均年間生産量:2390本

今週のおすすめワイン

今週のおすすめワインです。

今年もお待ちかねのほいりげの入荷です。

今週はお天気があまり良くないみたいですね。。

寒いときには「たっぷり野菜とチキンのポトフ」を食べて暖まっていきませんか?

久々にキッシュも焼いたのでそちらも是非お試しください!

皆様のお越しをお待ちしてます。

 

ピエロ

 

① ピエロ・マンチーニ ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラ スプマンテ ブリュット
(イタリア、サルディーニャ地方) 

スパークリング白・辛口  

■ ブドウ品種 :ヴェルメンティーノ100%

地中海に浮かぶサルディーニャ島のガッルーラ地区で最大の葡萄畑を所有するピエロ・マンチーニが、

ヴェルメンティーノ100%で造るサルディーニャ唯一のDOCGスプマンテ。

レモンのような爽やかさとミネラル感が特徴で、香り高く酸がしっかりしている為、

食前酒はもちろんシーフードとの相性が秀逸です。

グラス ¥590   ボトル¥2900

プレモン

② プレモン シャトー・サン・ベナジ マディラン 2001 (フランス、南西地方)

赤・フルボディ   

■ ブドウ品種 :タナ70%、ピナン20%、カベルネ・ソーヴィニョン10%

プレモンは、マディランやガスコーニュ等、南西地方のワイン産地から集結した生産者たちが

地域を盛り上げようと1970年代に設立した協同組合。

グローバリゼーションから地域の個性を守るという意思の強いメンバーが志を一つにワイン造りに取組んでいます。

このマディランはブラックベリーやチェリーを想わせる力強い果実味に、

15年という長期熟成由来の複雑さ、コーヒーのような芳香が感じられます。
                                        

グラス ¥680    ボトル¥2900

マスドジャニーニ

③ マス・ド・ジャニーニ ル・タン・デ・ジタン シラー (フランス、ラングドック&ルーション地方) 

赤・ミディアムボディ                                

■ ブドウ品種 :シラー100%

南仏オーガニックワインの人気シリーズ「ル・タン・デ・ジタン」の青ラベル。ブ

ドウはシラー100%で、完熟したシラーならではのスパイシーな香りの中にほんのりロースト香が感じられます。

果実の凝縮感が若干の力強さと深み、心地良い余韻を与えつつも全体的にはフルーティーで優しい味わいです。
                                       

グラス ¥600   ボトル¥2500

ほいりげ

④ 月山トラヤワイナリー ほいりげ 白 (日本、山形県) 

微発泡白・やや甘口 

■ブドウ品種 :セーベル100%

蔵元がオーストリアの居酒屋で出会った搾りたての生ワインの素晴らしさを

日本にも伝えたいという思いからできたワイン。

契約栽培の山形産セーベルを使用し、発酵終了後直ちに冷却し無補糖・無亜硫酸の完全無添加で醸造。

天然の甘味とプチプチ感が素直に美味しい、自然の恵みそのままの味わい。
                                       

グラス ¥660   ボトル¥2800

バルディビエソ

⑤ バルディビエソ シングル・ヴァレー・ロット シャルドネ グラン・レゼルバ
(チリ、レイダ・ヴァレー) 

白・辛口                    

■ ブドウ品種   :シャルドネ100%

旨安スパークリングでお馴染みの「バルディビエソ」が造るコスパ抜群のシャルドネ。

海からも近くチリ屈指の冷涼産地で、ミネラル豊富な土壌が特徴のレイダ・ヴァレー産シャルドネを100%使用。

パイナップルやグレープルルーツ香が印象的で、ミネラル感にも優れ、

ほのかなバニラ香が果実の甘い余韻と心地よく残ります。

過去にワインの品揃えに定評のあるフィンランド航空のファーストクラスでも使用!
                                       

グラス ¥620   ボトル¥2600

週末スペシャルワイン

今週の金・土限定スペシャルワインです。

今週は中井さんの葡萄で造る藤野ワイナリーの泡と、王道ブルゴーニュです。

イランシ―はうまくいけば飲み比べできるかも?

皆様のお越しをお待ちしてます!

 

ダヴィッド

 

ダヴィッド・ルノー イランシー 2012(2015も出るかも)

ダヴィド・ルノーはシャブリから数キロほど離れた小さな村「イランシー」で、

4世代にわたってワイン造りを行ってきたヴィニュロン。

BETTANEでは初登場でいきなり2つ星を獲得し「

イランシーに登場した、期待の新人」と高評価を受けています。

全てBIOに転換完了した畑はその多くがシャブリと同じ「キンメリジャン」に由来する泥灰土で、

所有する区画の多くが樹齢60年を超えるヴィエイユ・ヴィーニュ。

ワインは薄旨系ですが、キンメリジャン土壌由来の燻した香りが何とも良い塩梅で、

優しくほっとする果実味が美味しい滋味深い味わいです。今

回2012年は1本のみなので、無くなり次第2015年をお出しする予定です

(どちらもビッグヴィンテージです)。もし、飲み比べしたい方はお気軽に店主にご相談下さいませ。

グラス  1000円 (ハーフできます)

■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ :赤・ミディアムボディ
■ アルコール度:12,5%
■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%
■ 平均樹齢 : 60年
藤野

                                                              

さっぽろ藤野ワイナリー NAKAI ナチュラルスパークリング2015

「10Rワイナリー」での修行を終え昨年から醸造責任者に就任した

「浦本忠幸」氏が手がける新生「さっぽろ藤野ワイナリー」。

こちらは余市町登地区「中井農園」産のミュラートゥルガウ種、ケルナー種を使用し、

発酵中の炭酸ガスを閉じ込めた瓶内発酵のスパークリングワインです。

ミュラートゥルガウの和柑橘系の果実味と素朴な味わいの中にケルナーの蜜のニュアンスや

ほろ苦さが心地よく、余韻には柔らかな酸も残ります。

藤野ワイナリーでは、これまで中井農園さんのぶどうはセパージュごとに仕込みリリースしてきましたが、

今回その2品種をブレンドしたワインを造ることで中井農園さんの畑を丸ごとワインに入れ込んだ、

まさにテロワールを感じさせるワインに仕上がっています。

プレス時以外は酸化防止剤を添加していない為、味わいは優しくピュア。

また、デゴルジュマン(オリ抜き)もしていない為、にごりのあるスパークリングワインになっています。

グラス  800円

■ 生産地:日本、北海道
■ 味のタイプ :泡白・辛口
■ アルコール度:11%
■ ブドウ品種 :ミュラー・トゥルガウ81%、ケルナー19%
■ 平均年間生産量 647本

 

今週のおすすめワイン

気づけば今日から11月ですね。

すっかり冬用のダウンで定着してしまう寒さです。。

今週のおすすめワインです。

皆様のお越しをお待ちしてます!

今週の土曜日の11月5日は誠に勝手ながら7時ころの開店になります。

ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

 

ナバロ

① ナバロ・コレアス ブリュット マルベック ロゼ (アルゼンチン、メンドーサ地方) 
スパークリングロゼ・辛口                         

■ ブドウ品種 :マルベック100%
1

00年以上というアルゼンチンきっての歴史と伝統を持つワイナリーが、

他ではあまり見ないマルベック100%で造るスパークリング。

チェリーやプラム、スイカのシャーベットを想わせるフレッシュで深いアロマ、

マルベックならではのジューシーで膨らみある果実味と程よいボディバランスで飲み応え抜群です。
                                      

グラス ¥540   ボトル¥2600

シャトーラローズ

② シャトー・ラローズ・トラントドン (フランス、ボルドー地方、オー・メドック地区)  

赤・フルボディ   

■ ブドウ品種 :カベルネ・ソーヴィニョン60%、メルロー40%

1986年より保険会社AGFが経営にあたり、

メドック格付第5級シャトー・カマンサックのオーナー「エリゼ・フォルネ」氏をディレクターに招聘。

設備投資等も積極的に行い近年品質が格段にアップ。

また、172haというメドック最大級の畑はシャトーラトゥールにも隣接し、

コスパ、品質共に高いポテンシャルを誇ります。

今回はビッグヴィンテージということもありその潜在能力を存分に発揮しています。
                     

グラス ¥820 (ハーフできます)   ボトル¥3600

ペスキエ

③ シャトー・ペスキエ キュベ・テラッセ (フランス、ローヌ地方) 

赤・ミディアムボディ

■ ブドウ品種 :グルナッシュ70%、シラー30%

ロバートパーカーも非常に高く評価するシャトー・ペスキエが造るベースの赤。

ワイナリーで最も低価格帯のワインですが、最近は常にWA誌で90点以上の高評価で、

このヴィンテージもなんと92点!

ドメーヌ所有の特別な区画のグルナッシュとシラーを使用した、ピュアで華やかな香りと味わいが特徴です。
                                       

グラス ¥580   ボトル¥2400

 

フォンウイニング

 

④ フォン・ウィニング リースリング トロッケンQbA (ドイツ、ファルツ地方) 

白・辛口                                  

■ 品種 :リースリング100%

ドイツのエリート集団「VDP」の中でも、今最も注目を集める造り手「フォン・ウィニング」が造る辛口リースリング。

生産者曰く、若いリースリングに感じるペトロール香は、なんらかの欠陥がある場合に出る香りだそうで、

彼らの若いリースリングにはペトロール香はありません。

本当にピュアで美しい果実味と目の覚めるようなミネラル感が特徴でトロピカルフルーツの芳醇な香りが溢れます。
                                      

グラス ¥720   ボトル¥3100

ディ

⑤ ディ・レナルド シャルドネ モノヴィティーニョ
(イタリア、フリウーリ・ヴェネツィア・ジューリア地方) 

白・辛口   

■ ブドウ品種 :シャルドネ100%

「ディ・レナルド」が初めて最高評価「トレ・ビッキエーリ」を獲得した記念すべきワイン。

発酵・熟成共に樽不使用ですが、程よく厚みがあり飲みやすいシャルドネです。

白や黄色の花、フレッシュパイナップルなどの熟れたフルーツの香りに、

新鮮な酸味とふくよかな果実味が心地よく口中に広がります。
                                       

グラス ¥620   ボトル¥2600

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