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Uchiuchiのおすすめ帳

北24条のワイン居酒屋Uchiuchiのブログです。 北24条で60年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています! 皆様のご来店をお待ちしております! 北24条西4丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Uchiuchi ℡011-757-5152 営業時間 17:30~24:00 ラストオーダー23:00 定休日 日曜・祝日

2016年07月 の投稿一覧

今週のおすすめワイン

いよいよ今週の木曜・金曜は毎年恒例の24条のお祭りですね。

当店もそちらに出店しておりますので、会場でお待ちしております!

なので今週の週末スペシャルはお休みさせて頂きます。

よろしくお願いいたします。

今週のおすすめワインです。

皆様のお越しをお待ちしてます!

 

 

 

マンズ

 

① マンズ 甲州 酵母の泡 ブリュット (日本、山梨県) 

スパークリング白・辛口                        

■ ブドウ品種 :甲州100%

山梨県産の甲州種を100%使用し、シャルマ方式で造り上げた本格スパークリングワイン。

「酵母の泡」の名前の通り、発酵による自然の泡立ちはきめ細やかで、酵母由来の厚みのある複雑な香りが特徴。

ブリュットは辛口で、甲州種特有の上品な香りと柔らかな酸のバランスもよくスッキリとした味わいです。
                                       

グラス ¥550   ボトル¥2700

プラント

② シャトー・プラント・デ・ヴィーニュ (フランス、ボルドー地方) 

赤・フルボディ                    

■ ブドウ品種 :メルロー80%、カベルネ・ソーヴィニョン20%

ボルドー右岸、サンテミリオンとフロンサックの間でドルドーニュ川に面する「リブルネ村」。

ここに15ha所有するプチ・シャトー「プラント・デ・ヴィーニュ」が、

この地の伝統的なブレンド(メルロー主体+カベルネ・ソーヴィニヨン)で丁寧に造ったワイン。

当たり年の2009年は程よくこなれて落ち着いた味わいです。
                                       

グラス ¥640   ボトル¥2700

ダンデゾン

 

③ ドメーヌ・ダンデゾン コート・デュ・ローヌVV (フランス、ローヌ地方) 

赤・フルボディ

■ブドウ品種 :シラー100%

旨安ワインの宝庫エステザルグ協同組合の花形ドメーヌ「ダンデゾン」が造るコート・デュ・ローヌ。

平均樹齢60年のシラー100%、さらに濾過も清澄もしない為ほとんど透けて通らない濃厚な色合い。

色のイメージ通りしっかりと目の詰まった味わいですが、しなやかさも兼ね備えていて内容も濃いワインです。
                                       

グラス ¥620   ボトル¥2600

クロデフ

④ クロ・デ・フ シャルドネ ロクラ・ウノ (チリ、ラペル・ヴァレー) 

白・辛口            

■ ブドウ品種 :シャルドネ100%

ワイン名の「ロクラ」とはスペイン語で”狂気”を意味し、

誰もシャルドネを栽培しようとは思わないアンデス山脈の冷涼な地区にこのワインの畑があります。

高地ならではのしっかりとした酸やミネラルもあり、

某シャブリの生産者も他の生産者にブラインドで飲ませて驚かせようと、

このワインを持ち帰ったという逸話まであるニューワールドらしからぬシャルドネ。

でも価格はきっちりチリ相場でコスパは抜群!
                      

グラス ¥800 (ハーフできます)  ボトル¥3500

ケスター

⑤ ケスター・ヴォルフ シルヴァーナ・クラシック (ドイツ、ラインヘッセン地方) 

白・辛口

■ ブドウ品種 :シルヴァーナ100%

祖父の友人ゲオルグ・ショイが作った、ヴォルフ家にとっては特別な品種シルヴァーナ100%で造る白。

温かい畑で収穫量を抑えて葡萄の糖度を高め、その葡萄を辛口に仕上げています。

キレが良く、しっかりとした味わいの辛口ワインで、食中酒としてどんな料理にも合わせやすい味わいです。
                                       

グラス ¥600   ボトル¥2500

週末スペシャルワイン

やっと夏らしいですね。

ビアガーデンも始まり短い夏を満喫したくてうずうずします。。

さて今週の金・土限定スペシャルワインはお手頃価格のブルゴーニュと

久々のシャンパーニュ、しかもこちらもお手頃価格!の登場です。

夏の夜にピッタリの一杯、是非お試しください!

セリーヌ

 

セリーヌ・コテ ブルゴーニュ・ルージュ2014

シャブリの東、トネール近辺の村々には

ACブルゴーニュのみを造っている造り手がたくさんいて、

彼らに共通しているのはコート・ド・ニュイの生産者であれば

プルミエ・クリュやグラン・クリュに注ぐ最大限の手間と情熱を

ACブルゴーニュに惜しみなく注いでいること。

また、シャブリに近くキンメリッジアン土壌が多いこともあり、

ミネラル感たっぷりの美味しいワインを造っていること。

して、価格設定が良心的であることです。

モロスム村に長く続くぶどう栽培家・コテ家は、

1999年それまでパリで化学者をしていた娘セリーヌによって継承され、

本格的に自社ビン詰めを開始しました。

「小さい頃から、いつかは自分の手でワインを造ってみたいと思っていました。

夢がかなって、とても幸せです」という彼女は、毎日泥だらけになって畑仕事に没頭し、

極めてバランスの良い、官能的なミネラルの風味を特徴とするワインを造っています。

ちなみにキンメリッジアン土壌では、

ピノ・ノワールはスモークしたようなスパイシーな風味が特徴で、

セリーヌ自身もこの地のピノ・ノワールに昔からハマっているそうです。
グラス  900円 (ハーフできます)

■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ :赤・ミディアムボディ
■ アルコール度:12%
■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%
■ 平均樹齢 :15年
ギィ

                                                              

ギィ・ド・サン・フラヴィー ブリュットNV

25年間シャンパンハウスの支配人として修行したシャルル・ガルデ氏により、

1895年にランス市のモンターニュ・ド・ランス地区に設立された

ガルデ社がプロデュースするシャンパーニュ。

熟れた果実の甘い香り、フレッシュな柑橘系の爽やかさ、

更にほんのりと漂うトーストの香ばしさを感じられます。

すっきりした酸味とふくよかな果実味がバランス良く、

誰にでも楽しんでいただける癖のない飲み口。

フルーツの風味が長く続き、やや厚みの感じられる後味には

グレープフルーツのような爽やかな味わいが心地良く残ります。き

め細かい泡立ちで、気品溢れるシャンパーニュですが、

価格はクレマン並みというコスパフォーマンス抜群の1本。
グラス  900円

■ 生産地:フランス、シャンパーニュ地方
■ 味のタイプ :泡白・辛口
■ アルコール度:12%
■ ブドウ品種 :ピノ・ムニエ50%、ピノ・ノワール48%、シャルドネ2%
■ 平均樹齢 :65年

今週のおすすめワイン

夏だというのにぱっとしない週末が続きますね。。

私は毎年恒例のキャンプに行ってきました。

なんとか霧雨程度で済んだのでとても楽しめました。

年々疲れが取れなくてちょっとぐったりしていますが。。

さて今週のおすすめワインです。

日本酒も夏酒に変わっているのでこちらも是非おためしください!

 

ロレンス

 

① ロレンス クレマン・ド・リムー レ・グレムノス  (フランス、ラングドック&ルーション地方) 

スパークリング白・辛口   

■ ブドウ品種 :シャルドネ60%、シュナン・ブラン30%、モーザック5%、ピノ・ノワール5%

元シャンパーニュの生産者が南仏で瓶内二次発酵で造るスパークリング。

一番搾り果汁だけを使ったフレッシュなスタイルで、シトラス、ドライフルーツ、蜂蜜などの複雑な香り。

また、20ヶ月以上の瓶内熟成による繊細な泡も美しく、酵母由来の少しトーストしたような風味も感じられます。

RWG誌「旨安大賞」!
                                       

グラス ¥660   ボトル¥3400

ヴィニラ

② ヴィニコラ・ジート チロ・ロッソ・クラッシコ (イタリア、カラブリア地方) 

赤・ミディアムボディ                    

■ ブドウ品種 :ガリオッポ100%

2004年のアテネオリンピックでは勝者に贈呈された、栄誉あるジート社のワイン。

地品種ガリオッポ100%で造られるこの赤は、チェリーやアセロラなどの果実の香りが豊かで、

果実味と酸のバランスが取れ少し塩っぽさがあるのが特徴です。

難解なガリオッポのワインが多い中、このワインはマイルドなタッチで幾分わかり易いモダンな味わい。

地元では唐辛子を使った料理と合せて楽しまれています。
                                       

グラス ¥620   ボトル¥2600

ラパッション

③ ラ・パッション グルナッシュ (フランス、ラングドック&ルーション地方) 

赤・ミディアムボディ 

■ブドウ品種 :グルナッシュ100%

輸入元のバイヤーが生産者である共同組合からタンクごと購入し、

ラベルデザインまでオリジナルで作ったという、名前の通り「パッション(情熱)」が詰まった赤。

南仏らしく果実味たっぷりでジャムやチョコの甘い香りが特徴。

アルコール度は14%台と高めですが、スルスルと飲めてしまうのでちょっと危険です。
                                       

グラス ¥520   ボトル¥2100

フォリス

④ フォリス・ヴィンヤーズ ゲヴュルツトラミネール サザン・オレゴン
(アメリカ、オレゴン地方) 

白・辛口            

■ ブドウ品種 :ゲヴュルツトラミネール100%

オレゴンの名門フォリス・ヴィンヤーズが造るベースのゲヴュルツトラミネール。

ライチや白桃に柑橘類の花や皮、さらに花の蜜やナツメグのようなスパイス香も広がります。

口の中でも白桃やグアバのフレーバー満開。

ゲヴュルツ特有の後味の苦みは少なめで、きれいな印象のワインに仕上がっています。
                                       

グラス ¥740   ボトル¥3200

マスドニ

⑤ マス・ド・ジャニーニ セ・ビアン・コム・サ・ブラン (フランス、ラングドック&ルーション地方)   

白・辛口              

■ ブドウ品種 :ソーヴィニョン・ブラン50%、ヴェルメンティーノ50%

生産者「マス・ド・ジャニーニ」と輸入元「ディオニー」で共同開発した

「C’est bien commeça!=それええやん!」という意味の気軽に楽しめる白ワイン。

ブドウは収穫後すぐにプレスし、ステンレスタンクで発酵後そのまま4か月熟成し、清澄せず軽く濾過し瓶詰め。

ワインはソーヴィニョン・ブラン主体のハーブや柑橘系の香りに、

ライムを想わせる瑞々しい酸と果実味がどれも突出せず程良くまとまった味わいです。
                                       

グラス ¥540   ボトル¥2200

週末スペシャルワインです。

 

 

おかげさまで冷蔵庫ばっちり新品になりました!

今なら?キンキンに冷えた泡も白ワインも飲めますよー(笑)

そして少しおっきくなったので調子乗って色々フードも仕込んでいます。

人気のキッシュやかすべのから揚げ、夏限定のカッペリーニも始めました!

なので冷蔵庫がパンパンです。。

皆さん食べに来てください!

そして今週のスペシャルは赤も白も「アニェス・パケ」です。

同じ生産者をいっぺんに飲めるうえに「アニェス・パケ」です!

是非お待ちしてます!

 

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アニェス・パケ オークセイ・デュレス・ルージュ2013


2001年創業で今日のブルゴーニュ新世代を象徴するような存在「アニェス・パケ」。

創業当初から実質ビオロジーの栽培や、優れた樹の選抜と育成を行う

「マス・セレクション」への取り組みといった地道な努力を続けながら、

急斜面をものともせずに土まみれになって畑で汗を流しています。

現在オークセイ・デュレスというややマイナーなアペラシオンにも関わらず、

その品質に感動したミシュラン3つ星レストランのソムリエ達もこぞってオンリスト。

彼女のワインは、透き通るようにピュアで清らかな口当たりながら、

大地の滋養の結晶たる深いうまみに満ち溢れています。

2013年の赤はやや閉じ気味とのことで1年以上下のお店で熟成

(売れ残っていた訳では無いと思いますが・・・)。

そろそろ良い頃合いかなと下の店長が言っていました。

―以下リアルワインガイド50号より抜粋―
これも今は少し閉じ気味、かつ初期的。

ただししつこいスワリングでパケお得意のミネラル香が出てくる。

ACブルより圧倒的に香りにツヤ感があるのだ。口に含むと味も少し閉じ気味ながらこれは美味しい。

例年並みの品質にがんばって仕上げたようだ。

赤果実は複雑性があり、大地の風味も存在するその味わいには少しの輪郭がある。

安心して楽しめるピュアでナチュラルなワイン。( 今飲んで88 ポテンシャル88+)
グラス  1400円 (ハーフできます)

■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ :赤・ミディアムボディ
■ アルコール度:13%
■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%
■ 平均樹齢 :40年

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アニェス・パケ オークセイ・デュレス・ブラン2013


白は平均樹齢65年のV.V.ということもあり、世間的には赤より高い評価。

2013年もナチュラルで透明感たっぷり、味わいも豊かでミネラリーな液体は流石の一言。

―以下リアルワインガイド50号より抜粋―
透明感とナチュラル感が際立つ優しい香り。

少しの燻香もあっておとなしい印象だけどとてもいい香りなのだ。

口に含むとキンカンとジンジャーの風味が少しあるナチュラルワインの味。

もちろんネガティヴな要素は一切なく、

冷涼感と温かさの両面を持ったしみじみと美味しい味わい。

困難な年だからこそ生産者の腕が光る。(今飲んで89 ポテンシャル89+)
グラス  1500円 (ハーフできます)

■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ :白・辛口
■ アルコール度:13%
■ ブドウ品種 :シャルドネ100%
■ 平均樹齢 :65年

今週のおすすめワイン

 

昨日は盤渓のビアフェスに行ってきました。

初参戦で張り切ったら雨女パワーを発揮してしまいました。。

でも充分に楽しめました。

来年も行きたいなぁ。。できればお天気のいい方が。。

今週のおすすめワインです。

夏らしくフリッツァンテも入荷しています。

是非お試しください。

そして今日までは時間短縮営業となっておりますのでよろしくお願いたします。

ナヴェラン

① ナヴェラン ダーマ エクストラ・ブリュット (スペイン、ペネデス地方) 

スパークリング白・辛口                

■ ブドウ品種 :シャルドネ80%、パレリャーダ20%

ワイン・アドヴォケイト誌等でも高い評価を受ける「ナヴェラン」の上級キュヴェ。

グレープ・フルーツやレモン、オレンジなどの柑橘類にナッツなどの香り、

フレッシュ感あふれる果実味にしっかりと口の中で主張する濃厚な味わいは、

カバとしてのレベルをはるかに超えシャンパーニュに通じるところがあります。
                                       

グラス ¥700   ボトル¥3600

メリーニ

② メリーニ ネオ・カンパーナ キアンティ・ゴヴェルノ (イタリア、トスカーナ地方) 

赤・フルボディ          

■ ブドウ品種 :サンジョヴェーゼ、メルロー、カベルネ・ソーヴィニョン

一部陰干しブドウを使用し、少し発酵させたところにフレッシュなブドウで造ったワインを少しずつ加え、

ゆっくりと再発酵させる伝統的な「ゴヴェルノ・トスカーナ」という手法で造るキアンティ。

また、カベルネ等の品種を加える試みもしていて新旧の良いとこ取り。

トルの外観同様に、通常のキアンティのイメージとは一味違う骨格のある濃いめの味わいで、

陰干し葡萄独特の干し葡萄の様な香りが特徴的です。
                                       

グラス ¥680   ボトル¥2900

レックス

 

③ レックス・ゴライアス カベルネ・ソーヴィニョン (アメリカ、カリフォルニア地方) 

赤・フルボディ                          

■ブドウ品種 :カベルネ・ソーヴィニョン主体

20世紀の変わり目、テキサス・サーカスの重要な存在として「レックス・ゴライアス陛下」と呼ばれた

「世界一大きい雄鶏」に敬意を表した、品質の高いヴァラエタル・ワインシリーズ。

シリーズの看板ワインであるカベルネは、ブラックベリーや甘いプラム、胡椒などのスパイスの風味が特徴です。
                                       

グラス ¥500   ボトル¥2000

ザルデット

④ ザルデット リゾーロ フリッツァンテ セッコ (イタリア、ヴェネト地方) 

弱発泡白・辛口                       

■ブドウ品種 :グレラ70%、シャルドネ20%、モスカート10%

プロセッコで有名なザルデットですが、こちらはシャルドネやモスカートも加えた珍しい瓶内2次発酵タイプ。

地元ではプロセッコを飲んでいた人も、少し濁りがあってよりナチュラルでいいと、

最近このフリッツァンテを選ぶそうです(なので生産量のほとんどは地元消費)。

残留糖度0.3g/lと辛口で、心地よく爽やかな酸が感じられ、

非常にフレッシュなアロマと酵母からくるパンの皮を思わせる香ばしい香りもあります。
                                       

グラス ¥600   ボトル¥2500

エッセイ

⑤ エッセイ ホワイト (南アフリカ、西ケープ地方) 

白・辛口                          

■ ブドウ品種 :シュナンブラン85%、ヴィオニエ15%

注目の生産者スターク・コンデがプロデュースした白。

西ケープのパール地区で栽培された樹齢の高いシュナンブランと若樹のヴィオニエのブレンド。

フリーランジュースのみを使用し、フレッシュでフルーティな辛口に仕上げています。

前のヴィンテージはRWGでも旨安大賞を受賞したコスパ抜群の1本。
                                       

グラス ¥500   ボトル¥2000

今週のおすすめワイン&週末スペシャルワイン

冷蔵庫は残念ながら復活しませんでした。泣

来週の火曜日に届く予定なのでそれまではクーラーボックスで営業します。。

色々制約がついて営業となってしまいますがご理解頂けると幸いです。

それに伴い営業時間を22時ラストオーダー、23時クローズとさせていただきます。

ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

尚、明日は19時からの営業とさせていただきますのでよろしくお願いいたします。

 

バルディビエソ

① バルディビエソ EXブリュット (チリ、セントラル・ヴァレー) 

スパークリング白・辛口      

■ ブドウ品種 :シャルドネ60%、ピノ・ノワール40%

南アメリカで最初にスパークリングワインを造った、チリ屈指の泡の生産者

バルディビエソがシャンパーニュ方式で造ったグレートバリューなスパークリング。

泡立ちはきめ細かくエレガント、フレッシュなライムや青りんごのアロマとほんのり広がるトーストが心地よく、

チリらしい果実のボリューム感が楽しめます。
                                       

グラス ¥500   ボトル¥2400

フリュノワール

② フリュ・ノワール マディラン フレシェール (フランス、南西地方) 

赤・ミディアムボディ                           

■ ブドウ品種 :タナ20%、カベルネ・フラン80%

1948年に「マディラン」のAOCが認定された際、それに尽力したモーリス・フィテール所縁の生産者

(現当主はマディラン村の村長も務めていて、村人からも慕われています)。

こちらのキュヴェは初めてマディランのAOCが認められた畑で、

とかく“濃厚・パワフル”と思われているマディランですが、

本来はエレガントで滑らかなバランスの良いワイン、そんな本来の味わいを教えてくれる“元祖”マディランです。
                                       

グラス ¥640   ボトル¥2700

 

ヴェンティスケ―ロ

③ ヴェンティスケーロ ルートワン カベルネ・ソーヴィニョン (チリ、コルチャグァ・ヴァレー) 

赤・フルボディ                 

■ブドウ品種 :カベルネ・ソーヴィニョン85%、シラー15%

暑く乾燥した気候の最適なエリアにある畑に植えられた、接ぎ木無しのカベルネ・ソーヴィニョンを主体。

醸造はカリスマワインメーカー「フィリペ・トッソ」、

一部グラン・レゼルバをブレンドしていながらレゼルバクラスの価格とコスパ抜群のワイン。

全米輸入ワインのカベルネ・ソーヴィニョン部門で売上No.1!
                                      

グラス ¥500   ボトル¥2000

 

 

ルミエール

 

④ ルミエール 甲州シュールリー (日本、山梨県) 

白・辛口                        

■ブドウ品種 :甲州100%

山梨市岩手地区で収穫された甲州を100%使用し、伝統的なシュールリー製法で醸造。

フレッシュでフルーティーな果実香とまろやかで厚みのある豊かな味わいが特徴のキリッとした辛口のワインです。

フレッシュな酸とフルーティーで爽やかな味わいは今の季節にピッタリ。いつ飲むの?今でしょう!
                                       

グラス ¥660   ボトル¥2800

アロガント

⑤ アロガント・フロッグ シャルドネ/ヴィオニエ (フランス、ラングドック&ルーション地方) 

白・辛口                          

■ ブドウ品種 :シャルドネ70%、ヴィオニエ30%

旨安の帝王こと「ポール・マス」がニューワールドワインに対抗すべく造ったコスパワインシリーズ。

直訳すると「傲慢なカエル」で、時代遅れなフランスのワイナリーを皮肉っています。

ニューワールドの技術やノウハウを採り入れ進化したこちらの白は、桃やパイナップルを想わせるアロマ、

微かにバニラやトーストのヒント、いきいきとしたフレッシュな果実味が特徴。

カエルの底力が感じられるコスパ抜群の1本!
                                       

グラス ¥520   ボトル¥2100

シャントリーヴ

シャントレーヴ ブルゴーニュ ピノ・ノワール2014

シャントレーヴは日本人女性醸造家の栗山朋子さんと、

そのパートナーであるギヨーム・ボットの二人が2010年スタートさせた、

サヴィニーを本拠地とするネゴシアン。

栗山さんは2011年までラインガウのアルテンキルヒ醸造所で醸造責任者を務めていた才媛。

ギヨームはエティエンヌ・ソゼで働いた後、2002年からサヴィニーのシモン・ビーズに請われて移籍。

当主だった故パトリック・ビーズの右腕として活躍し、今も現役で醸造を任されています。

このブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、2010年がいきなりジャンシス・ロビンソン女史の

ウェブサイトで「今週のワイン」にも取り上げられた人気ワイン。

ピュリニーのブルゴーニュAC内で栽培されたピノ・ノワールを使用し、

この2014年から全房発酵に転換してよりナチュラルに仕上がっています。

―以下リアルワインガイド54号より抜粋―
ふんわりとしたきれいな香りがとてもいい。

どこまでもあくまでも優しく、それでいて中身が詰まった感のあるもの。

口に含むと温かみのある液体ニュアンスで、キリリというより香りと同じくふんわりとした触感の液体だ。

そこに梅味の赤果実の風味が優しく乗っている。繊細性もキラリと光る、美味しい美味しいACブル。

(今飲んで87 ポテンシャル87+)
グラス  1000円 (ハーフできます)

■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ :赤・ミディアムボディ
■ アルコール度:12,5%
■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%

 

シャントリーヴシャルドネ

 

                                                              

シャントレーヴ ブルゴーニュ シャルドネ2014 
白はマランジュ寄りのオート・コート・ド・ボーヌの一区画から。

グレープフルーツを思わせる爽やかな柑橘系の香りに、白桃のような果実感。

酸味のバランスもよく、ソフトなタッチでアフターに冷涼感溢れるミネラルの風味が感じられる、

和食にも合いそうなブルゴーニュ・ブラン。

―以下リアルワインガイド54号より抜粋―
甘いミツと柑橘の優しくていい香り。また、酸が円くて柔らかい印象もある。

口に含むと香りのイメージ通り酸が円く、と言って甘さが立つものでもないバランスがとれた味わい。

ともかく優しく優しく、どこか酵母の風味も感じるナチュラルなところもいい。

気楽に飲める本格派。そんなACブル白。(今飲んで87+ ポテンシャル87+)
グラス  1000円 (ハーフできます)

■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ :白・辛口
■ アルコール度:12,5%
■ ブドウ品種 :シャルドネ100%

本日臨時休業させて頂きます。

大変申し訳ありませんが、

冷蔵庫が壊れてしまい、営業するには厳しい状況の為、

本日臨時休業させて頂きます。

ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

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