北24条のワイン居酒屋Uchiuchiのブログです。 北24条で60年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています! 皆様のご来店をお待ちしております! 北24条西4丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Uchiuchi ℡011-757-5152 営業時間 17:30~24:00 ラストオーダー23:00 定休日 日曜・祝日
2014年05月 の投稿一覧
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2014年5月28日(水) 17:40
もうすぐ5月も終わりですね。
来月は当店も5回目の誕生日を迎えます。
ひとえに皆様あってのことと、心より感謝いたします。
今年もささやかながら、感謝の気持ちを込めてのプレゼントをご用意してお待ちしております。
さて、今週の金・土限定スペシャルワインは、先週大好評だった
「セリエ・デ・ウルスリーヌ」から95年のサヴィニー・レ・ボーヌと
ブルゴーニュでは珍しい貴腐ブドウも入れて造る白です。
是非皆様のお越しをお待ちしております!
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セリエ・デ・ウルスリーヌ サヴィニー・レ・ボーヌ1995 2001年、当主ピエール・ラヴォー氏により ブリニー・レ・ボーヌに設立されたネゴシアン「セリエ・デ・ウルスリーヌ」。 ラヴォー氏自らが生産者を訪れ、彼らのセラーから 掘り出し物のバッグ・ヴィンテージを選りすぐり試飲して購入。 実際の造り手の名前は明かさず、またラベルの無い状態で安く購入するため、 対品質で見れば非常にお値打ち。 とはいえ彼がワイン選びのモットーとする「洗練されたアロマとフレッシュさ、 骨格のある味わい」を持ったレベルの高いシリーズです。 こちらはリコルクされたサヴィニー・レ・ボーヌ。 飲み頃が難しいとされた1995年ですが、今まさに花開き飲み頃を迎えています。 ミネラル感が高く、大地を感じるスタイル。 ラス 1000円 |
■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ :赤・フルボディ
■ アルコール度:12,91%
■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%
■ 平均樹齢 :30年
■ 平均年間生産量 :5500本
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テヴネ・エ・フィス ヴィレクレッセ テット2007 このワインは彼の母方の家系にあたる「テット家」から フェルマージュ(借り畑)で2002年に入手した畑のブドウから造られており、 「ボングラン」や「エミリアン・ジレ」といったテヴネ氏が手掛けるワインのスタイルを お手頃な価格で楽しめるワインになっています。 ブルゴーニュでは非常に珍しい貴腐ブドウも一緒に仕込んでおり、 少し甘みのある芳醇で複雑なワインに仕上がっています。 また、このワインは美味しく飲める最適な熟成状態になるまで出荷しない為、 現行ヴィンテージの2007年がようやくリリースです。 グラス 900円 |
■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ :白・辛口
■ アルコール度:14%
■ ブドウ品種 :シャルドネ100%
■ 平均樹齢 :40年
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2014年5月26日(月) 17:45
今日はとても風が強いですね。
当店のか弱い看板が飛んでしまいそうなので、今日は看板は出していませんが、
通常通り営業しております!
昨日はライラック祭りに行ってきましたが、寒さに負けて早目に撤収してしまいましたが、
今年初の大通り公園でのお酒を満喫しました。
さて今週のイチオシは、ちょっと珍しいクロアチアのワインです。
フィロキセラにも負けなかった葡萄からの一杯、是非お試しください!
① グラハム・ベック ブリュット (南アフリカ) スパークリング白・辛口 ■ ブドウ品種 :シャルドネ58%、ピノ・ノワール42% アメリカのバラク・オバマ大統領がレストランで飲んで感動し、 大統領選の祝杯用にまとめ買いしたことでも有名な南アフリカ産のスパークリングワイン。 瓶内2次醗酵ならではの洗練されたムース状の泡、ほのかなイースト香にレモンや柑橘果実の香りが特徴的。 エレガントで複雑味のある味わいです。 グラス ¥600 ボトル¥3000 |
② カピストゥラニ ツルニ セレクテッド (クロアチア、イロク地方) 赤・ミディアムボディ ■ブドウ品種 :フランコフカ70%、カベルネ・ソーヴィニョン30% クロアチアで最も古くから続くワイナリーが造る赤。畑に植わるブドウは全て自根 (フィロキセラの被害もクロアチア東部では地質・気候的要因等の関係でブドウが生き残り現在に至ります)で、 収穫は全て手摘み。発酵・熟成は3000リットルの大きさのスラヴォニアオークの大樽で12カ月行います。 野生の赤や黒の果実の凝縮感、程よい樽由来のウッディな香り、スムースでまろやかな綺麗な果実味が特徴です。 グラス ¥660 ボトル¥2800 |
③ ヴィニコラ・ジート チロ・ロッソ・クラッシコ (イタリア、カラブリア地方) 赤・ミディアムボディ ■ ブドウ品種 :ガリオッポ100% 2004年のアテネオリンピックでは勝者に贈呈された栄誉あるジート社のワイン。 地品種ガリオッポ100%で造られるこの赤は、チェリーやアセロラなどの果実の香りが豊かで、 果実味と酸のバランスが取れ少し塩っぽさがあるのが特徴です。 難解なガリオッポのワインが多い中、このワインはマイルドなタッチで幾分わかり易いモダンな味わい。 地元では唐辛子を使った料理と合せて楽しまれています。 グラス ¥560 ボトル¥2300 |
④ ジョスメイヤー ピノ・グリ (フランス、アルザス地方) 白・辛口 ■ 品種 :ピノ・グリ100% アルザスを代表するワイナリーがビオディナミで栽培したピノ・グリ100%で造るエレガントな白。 繊細な果実の風味を壊さぬよう心くばりを尽くして仕込まれた気品ある味わいは、 ただ軽く飲みやすい訳ではなく全てがバランスよくまとまっていて、 アルザスワインの素晴らしさを再認識させてくれる一本です。 グラス ¥680 ボトル¥2900 |
⑤ サン・コム リトル・ジェームズ バスケット・プレス ホワイト (フランス、ローヌ地方) 白・辛口 ■ ブドウ品種 :ヴィオニエ60%、ソーヴィニョン・ブラン40% ジゴンダスを代表する造り手サン・コムが造るスーパーヴァンドペイ。 ソーヴィニヨンブラン種の爽快なフレッシュさとトロピカルフルーツ様のアロマ、 25年以上前にミネルボワの地に植えられたコンドリューの台木に由来するヴィオニエ種が 凝縮感とフィネスをもたらしています。 グラス ¥500 ボトル¥2000 |
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2014年5月20日(火) 19:17
先日羅臼の特集番組が放映されていて、
なぜか海を見ていると癒されるなぁともしみじみ思いました。
解明されたないこともたくさんあって、癒し効果もそのひとつかもしれませんね。
沖縄の海もとてもきれいですが、北海道の海も強くて好きです。。
今年は海に行ける機会が増えると良いなと思います。。
さて金・土限定スペシャルワインは、ブルゴーニュのバックヴィンテージと
久々の登場のシャンパーニュです。
どちらも間違いなしの一杯です。
是非お試しください!
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セリエ・デ・ウルスリーヌ ポマール1998 2001年、当主ピエール・ラヴォー氏によりブリニー・レ・ボーヌに 設立されたネゴシアン「セリエ・デ・ウルスリーヌ」。 ラヴォー氏自らが生産者を訪れ、彼らのセラーから 掘り出し物のバッグ・ヴィンテージを選りすぐり試飲して購入。 実際の造り手の名前は明かさず、またラベルの無い状態で安く購入するため、 対品質で見れば非常にお値打ち。 とはいえ彼がワイン選びのモットーとする「洗練されたアロマとフレッシュさ、 骨格のある味わい」を持ったレベルの高いシリーズです。 こちらはリコルク無しのポマール。 革、黒こしょう、濡れた樹のようなニュアンスに 瑞々しいブラックチェリーといった複雑なアロマを持つクラシックなヴィンテージ。 とてもエレガントでいてフレッシュさも併せ持つワインです。 グラス 1300円 |
■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ :赤・フルボディ
■ アルコール度:12,89%
■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%
■ 平均樹齢 :10年
■ 平均年間生産量 :6400本
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シャピュイ カルトノワール ブリュット トラディションNV コート・デ・ブランのオジェ村に位置する家族経営のワイナリー「シャピュイ家」。 フランス革命の時代から既にオジェでワイン造りを行い、 地元の市長も務める等この地と関わりの深い一族です。 「最高級のシャンパーニュをお手頃な価格で」の経営理念の元、 1952年より当時の当主セルジュによりシャンパーニュの生産を開始。 ブリュット・トラディションはオジェより収穫されたシャルドネに加え、 ヴァレ・ド・ラ・マルヌにあるモンテロンとコート・ド・セザンヌの畑より収穫されたピノ・ノワール、 ピノ・ムニエのブレンドで、使用するのはテット・ド・キュヴェのみ。 非常にお買い得な価格ながら、ワイン・スペクテイターでは91点を獲得、 ギド・アシェットでも2つ星を獲得するなど非常に高い評価を得ています。 フレッシュかつフルーティーな果実香や白い花、蜂蜜、ブリオッシュなどの香り、 アタックはフレッシュでエレガントな酸とミネラルが広がります。 グラス 1200円 |
■ 生産地:フランス、シャンパーニュ地方
■ 味のタイプ :泡白・辛口
■ アルコール度:12,5%
■ ブドウ品種 :シャルドネ60%、ピノ・ムニエ20%、ピノ・ノワール20%
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2014年5月19日(月) 17:33
今日は久しぶりに良いお天気ですね。
昨日ライラック祭りに行こうかと思っていたのですが、
天気の悪さに断念しました。。
今日みたいなお天気なら気持ちよかったのになぁと少し残念です。。
でも25日まで開催してるので今週末にリベンジできたらなと思っています。
さて今週のイチオシは何といっても「タケダワイナリー」のサンスフルです。
きっとマスカットベリーAのイメージを変えてくれるはずです。
皆様のお越しをお待ちしています!
① プティ・コトー ヴーヴレ・キュヴェ・レ・テュフィエール・ブリュット (フランス、ロワール地方) スパークリング白・辛口 ■ ブドウ品種 :シュナン・ブラン100% 今や幻のルメール・フルニエのブドウ畑を引継ぎ、 ビオロジック栽培を行っている「ドメーヌ・デュ・プティ・コトー」が瓶内2次醗酵で造るスパークリング。 レモンやミネラルの爽やかな香り、微かにアプリコットフレーバーの余韻。 キリッとしたキレのある泡立ちときれいな酸があるバランスの良いワインです。 グラス ¥670 ボトル¥3400 |
② タケダワイナリー サン・スフル赤 (日本、山形県) 赤・ミディアムボディ ■ブドウ品種 :マスカットベリーA100% 長年タケダワイナリーが栽培を依頼している天童市の契約農家のマスカット・ベリーA種を使用。 しっかり栽培・醸造したベリーAには濃縮感や力強さがあり、 いわゆる巷に溢れるキャンディチックなワインとは一線を画します。 亜硫酸不使用の「サン・スフル」、さらに無濾過で瓶詰めしたワインは、 ブドウ本来の果実味が堪能できる力強い味わいで、極僅かな発泡感があるのが特徴です。 グラス ¥740 ボトル¥3200 |
③ ドメーヌ・ド・ロラン フィトゥ (フランス、ラングドック&ルーション地方) 赤・フルボディ ■ ブドウ品種 :カリニャン60%、グルナッシュ30%、シラー10% 高品質のフィトゥを産する生産者「ドメーヌ・ド・ロラン」。 フィトウの全生産者で審査する品評会で最優秀生産者賞にも選ばれています。 カリニャンは深い色合いを、グルナッシュは滑らかさを、シラーは豊かな風味と余韻をワインに与えていて、 スミレの香り漂う力強い味わいの赤ワインに仕上がっています。 グラス ¥560 ボトル¥2300 |
④ ピエロ・マンチーニ ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラ (イタリア、サルディーニャ島) 白・辛口 ■ブドウ品種 :ヴェルメンティーノ100% 地中海に浮かぶサルディーニャ島のガッルーラ地区産ヴェルメンティーノ100%。 生産量の半分はサルディーニャ島、さらに生産量全体の90%は イタリア国内で消費されているという正に地ワインです。 洋ナシやライチのような瑞々しいフルーツの香りに白い花の芳香。 ラムネのようなニュアンスがあり、程よい厚みのあるボディに グレープフルーツのような果実味と豊かなミネラルが特徴的です。 グラス ¥620 ボトル¥2600 |
⑤ シャトー・ド・シャントグリーヴ・ブラン (フランス、ボルドー地方) 白・辛口 ■ブドウ品種 :セミヨン50%、ソーヴィニョンブラン50% 現在グラーヴで最も広い畑を所有していながら品質にも優れるシャトー。 ロバート・パーカー氏からも「ボルドーのレストランで食事をする時、 価格の手頃さと品質でワインを選ぶとシャトー・ド・シャンテグリーヴの赤や白になってしまうことがよくある。」 と高評価。 極めてフレッシュで果実味に溢れた味わいです。 グラス ¥540 ボトル¥2200 |
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2014年5月14日(水) 18:42
五月も中旬に入りあっという間に時間が過ぎていきますね。
ついつい日々の生活でていいっぱいになりがちですが、
たまに立ち止まって深呼吸してみるのも良いかなと思います。
さて金・土限定のスペシャルワインは、飲みごろのブルゴーニュの古酒と
久々の泡の登場です。
シャンパーニュではありませんが、ワインガイドで評価され続けた造り手が
新たに再スタートして手掛けたクレマンです。
是非お試しください!
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パトリック・クレルジェ コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ・ルージュ1995 1930年頃サン・トーバン村に創業したこのドメーヌは、 1993年諸々の事情ですべての畑を売却して廃業しました。 当時のモーリス・クレルジェさんが造ったワインの在庫は、 ネゴシアンを経営する息子のパトリック・クレルジェさんにそのまま引き継がれ、 以来彼が大切に販売しているものです。 18年以上熟成した古酒ですが、状態もバッチリで今まさに飲み頃のきれいな味わい。 優良年1995らしくボディのしっかりとした充実の味わいで、 熟成によるレザー等の複雑な香りが楽しめます。 グラス 1100円 |
■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ :赤・フルボディ
■ アルコール度:13%
■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%
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ピトン・パイエ クレマン・ド・ロワール ブリュット・ド・シュナンNV ついには甘口ワインがパーカーポイント97-99を得ることもあったジョー・ピトン。 しかし、以前は最大14haほどあった畑の契約が終了し、返却を余儀なくされ 残った畑とともに信頼のおけるヴィニュロンからブドウを購入する形で ワイン造りを再スタートしたのが、今回ご紹介する「ピトン・パイエ」です。 こちらはそんなロワールの重鎮にしてシュナン・ブランのスペシャリスト「ジョー・ピトン」が、 ソミュール地区のシュナンブランを使用して造るクレマン。 ドサージュには瓶詰めの年に収穫したシュナン・ブラン100%で造ったリキュールを加える、 まさにシュナン・ブラン100%のクレマンです。 非常に奥深い旨みに富んだ味わいで、リッチな果実感が特徴。 ありそうでほとんど存在しない逸品です! グラス 900円 |
■ 生産地:フランス、ロワール地方
■ 味のタイプ :泡白・辛口
■ アルコール度:12,5%
■ ブドウ品種 :シュナン・ブラン100%
■ 平均樹齢 :20年~30年
■ 平均年間生産量 :3000本
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2014年5月12日(月) 17:49
昨日はとても気持ちのいいお天気でしたね。
大通り公園を通りましたが、たくさんの人が日向ぼっこをしていて
やっと良い季節が来たなぁとしみじみ思いました。
ライラック祭りも始まるので今週末は道産ワインを飲もうかなと思っています。。
さて今週はボルドー祭りといっても良いくらい、泡・赤・白とボルドーが揃っています。
なかなかこのようにボルドーを飲み比べることは少ないので、
是非お試しください!
① ジャン・ルイ・バララン キュヴェ・ロワイヤル クレマン・ド・ボルドー ブリュット スパークリング白・辛口 ■ブドウ品種 :セミヨン70%、ミュスカデル30%、ソーヴィニョン・ブラン10% 赤ワインの銘醸地として名高いボルドーで造られたクレマン(発泡性ワイン)。 マスカットを想わせるリッチかつフレッシュなアロマが特徴で、味わいも香り同様果実味たっぷり。 日本ではこの地方のクレマンは中々見かけない珍しいワインです。 しかも「コンクール・ナシオナル・デ・クレマン2013」金賞! グラス ¥600 ボトル¥3000 |
② シャトー・ピエール・ド・モンティニャック (フランス、ボルドー地方) 赤・フルボディ ■ブドウ品種 :カベルネ・ソーヴィニョン52%、メルロー40%、カベルネ・フラン6%、プティ・ヴェルド2% 日本では無名ですが、「ギ・ド・アシェット」や「ワイン・アドヴォケイト」等の 名だたる評価誌で高い評価を受けるクリュ・ブルジョワのシャトー。 ブラックチェリー等の熟した黒果実の香り、豊潤で肉厚の果実味が心地良く広がります。 輸入元からのオファーもあり、今回のみの特別価格でご提供です グラス ¥640 ボトル¥2700 |
③ フェウド・アランチョ グーズ・バンプ (イタリア、シチーリア地方) 赤・ミディアムボディ ■ ブドウ品種 :ネロ・ダーヴォラ50%、シラー25%、メルロー25% コストパフォーマンス抜群のワインを次々世に送り出すシチーリアの雄「フェウド・アランチョ」が、 遅摘み&陰干しのブドウから造る新感覚の赤ワイン。 甘みを感じるほどの芳醇な果実味に溢れ、お肉料理全般との相性が素晴らしいワインです。 まさに名前の通り「Goose Bump=鳥肌」ものの美味しさです。 グラス ¥500 ボトル¥2000 |
④ シャトー・トゥール・ド・ミランボー レゼルヴ・ブラン (フランス、ボルドー地方) 白・辛口 ■ブドウ品種 :ソーヴィニョン・ブラン34%、セミヨン33%、ミュスカデル33% シャトー・モン・ペラのデスパーニュ家が元々所有しており、その名声の元となったシャトー。 中でもこのレゼルヴ・ブランは20年以上に渡り「ブリティッシュ・エアウェイズ」の 国際線で採用され続ける実績を持つワイン。 柑橘類や洋ナシの凝縮した香り、樽不使用の為、非常にフレッシュで繊細な味わいです。 グラス ¥620 ボトル¥2600 |
⑤ ピエール・スパー アルザス ワン (フランス、アルザス地方) 白・辛口 ■ブドウ品種 :リースリング40%、ミュスカ40%、ピノ・グリ20% スパー家は1680年に溯る古い一族で代々アルザスワインの醸造を行っており、 近代的醸造設備と250万リットルの発酵槽を備え、 セラーには200万本をストックし常に安定した品質を提供してくれます。 通常のエデルツヴィッカーと異なり、リースリング、ミュスカ、ピノ・グリ等の 高貴品種のブレンドで造られるこのワインは、モダンで華やかなフレーヴァーが特徴的。 これ1本でアルザスの魅力を堪能できます。 |
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2014年5月7日(水) 18:03
続きまして金・土限定のスペシャルワインのご案内です。
言わずと知れた人気のボルドーの「プピーユ」のビッグヴィンテージと
コスパ抜群のサント・バルブの最上級キュヴェの登場です。
是非お試しください!
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プピーユ2009 各地で醸造技術者として請われ、海外のワイナリーでも活躍してきました。 その彼が一族のシャトーを継いだことで、シャトーは大きく向上。 より自然な栽培方法、より厳格な収穫時の選別、 樽熟成中に澱とワインが均一に接触する為の回転式樽ラックの導入etc… 不断の改革を進めています。 そして近年専門家によるブラインド・テイスティングで、あの「シャトー・ペトリュス」 (ボルドーで最も高値のワイン)と最後まで競い合ったという逸話もあります。 また、フィリップ・カリーユ氏は「カスティヨンのワイン全てを有機にしたい」という 大きな夢を持っていて、2008年からエコセールの有機認証を取得。 ビッグヴィンテージ2009年はとても濃くクラシックな香りで、 ミネラルのニュアンスや繊細かつエレガントな樽の風味が溶け込んでいます。 しっかりとした骨格に熟度の高い果実味、 そしてきれいな酸味が完璧に調和した見事な仕上がりです。 グラス 1300円 |
■ 生産地:フランス、ボルドー地方、コート・ド・カスティヨン地区
■ 味のタイプ :赤・フルボディ
■ アルコール度:14,37%
■ ブドウ品種:メルロー100%
■ 平均樹齢 :35年
■ 平均年間生産量 :73500本
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サント・バルブ ヴィレ・クレッセ チュリセ2012 つい最近の為か知名度が低い「ヴィレ・クレッセ」。 しかしどこにでも素晴らしい生産者はいるもので、 このサント・バルブはまだ若い生産者ですが、2003年からビオディナミでブドウを栽培し、 毎年コストパフォーマンス抜群のワインを造っています。 こちらはブルゴーニュ通から厚い信頼を寄せられる「リアルワインガイド」で大絶賛され、 表紙を飾った「レピネ」の上を行くドメーヌ最上級キュヴェ! 葡萄の平均樹齢はなんと100年! ピーチやアプリコットなどのフルーツのアロマに加え、 トースト香やミント・アニスを想わせるニュアンスも感じられます。 リッチでフルボディの非常にバランスの取れた味わい。 ミネラルや若干の塩味を伴う長い余韻があります。 グラス 1200円 |
■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ :白・辛口
■ アルコール度:13,55%
■ ブドウ品種 :シャルドネ100%
■ 平均樹齢 :100年
■ 平均年間生産量 :2034本
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2014年5月7日(水) 17:57
ゴールデンウィークも終わりまた日常が戻ってきましたね。
若干休みの後遺症が残っていますが、今週も頑張っていきたいと思います。。
今週のおすすめフードは「チキンとブロッコリーのドリア」です。
数量限定となっておりますのでお早目のお越しをお待ちしております!
さて今週のイチオシは「ヴィンツァー・ゲノッセンシャフト・フランケン」です。
あまり登場しないフランケンのワインです。
是非お試しください!
① ダミア カバ ブルット ロゼ (スペイン、カタルーニャ地方) スパークリングロゼ・辛口 ■ ブドウ品種 :トレパット100% カバの聖地ペネデスで最も標高の高いアルト・ペネデスで有機栽培を実践し、 モスト・フロールと呼ばれる第一搾汁のみを使った非常に質の高いカバ。 自社畑に植わる地ブドウ「トレパット種」を100%手摘みで収穫して造るチャーミングなロゼは、 愛らしい果実味とすっきりした口当たりが心地よいワインです。 グラス ¥520 ボトル¥2500 |
③ ナーリー・ヘッド オールド・ヴァイン ジンファンデル (アメリカ、カリフォルニア地方) 赤・フルボディ ■ブドウ品種 :ジンファンデル85%、プティ・シラー15% 3世代に渡ってワイン造りを行ってきたカリフォルニアワインのパイオニア「デリカート家」が ジンファンデルの銘醸地「ロダイ」に植わる樹齢80年の古木から造るジンファンデル。 ブラックチェリーやラズベリー、チョコレートのアロマ。ふくよかでパンチのあるボディ、 ジューシーな完熟果実の甘みと複雑なスパイス香、そして程よいバニラ香とが口中に広がります。 ジンファンデル売上本数No.1! グラス ¥600 ボトル¥2500 |
③ ボデガ・イヌリエータ スール (スペイン、ナバーラ地方) 赤・ミディアムボディ ■ブドウ品種 :ガルナッチャ60%、グラシアーノ40% 牛追い祭りで有名なナバーラにあるボデガが造る赤。 「スール」とは南の意味で、ナバーラ南部のブドウのみを使用していることに由来し、 ガルナッチャ種を主体にアメリカン・オーク樽で熟成。 スミレやチェリーの混ざりあったブドウ由来の香りに、樽由来のバニラやココアの香りがほんのり感じられます。 グラス ¥540 ボトル¥2200 |
④ ヴィンツァー・ゲノッセンシャフト・フランケン シルヴァーナ カビネット トロッケン 白・辛口 ■ 品種 :シルヴァーナ100% 1959年設立のフランケン地方生産者組合が造るシルヴァーナ100%の白。 特に貝殻石灰質土壌を持つ中央エリアの土壌とシルヴァーナの相性が抜群で、ブドウ品種の魅力を十分に発揮。 土壌由来の金属質なミネラル感と上質な酸味、そしてカビネットらしいふくらみのある果実味とのバランスが秀逸です。 グラス ¥620 ボトル¥2600 |
⑤ フォンカリュ ペイ・ドック・シャルドネ キュヴェ・ド・ブリュ 白・辛口 ■ブドウ品種 :シャルドネ100% 1901年フランスで初めてのワイン生産者組合として誕生したフォンカリュ。 このシャルドネはフランス産のオークの新樽で2~3ヵ月熟成するのですが、 樽はいくつかの森からのものを使い分け、最後にブレンドするこだわりよう。 あふれる香りとほどよいコク、樽の香りは強すぎずバランスがとれていて、余韻の長さにも驚かされます。 全て通し番号入りで、品質・見た目共にこのクラスとは思えない仕上がりです。 ラス ¥540 ボトル¥2200 |