札幌100マイル

Uchiuchiのおすすめ帳

北24条のワイン居酒屋Uchiuchiのブログです。 北24条で60年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています! 皆様のご来店をお待ちしております! 北24条西4丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Uchiuchi ℡011-757-5152 営業時間 17:30~24:00 ラストオーダー23:00 定休日 日曜・祝日

2015年03月 の投稿一覧

今週のおすすめワイン

もうすぐ4月ですね。

やっとコートを脱いで軽い上着に変えました。

さて今週はなんとグラスワイン通算300回の記念週間ということで、というか

毎週毎週締め切り前の漫画家のごとく「もうネタ無いわ(泣)」と言っていた下の店長が、

とうとうキレました・・・(笑)

「299面クリアしたんだから、次ボーナスステージだよね

(299回も頑張ったんだから、1回位好き勝手にやらせろ)」と申しておりました。

という訳で普段よりちょっと高級路線ですが、

ハーフグラスという飛び道具をご用意しましたので、

ある意味お財布にも肝臓にもやさしいと思われますので(笑)

是非この機会に色々お試し下さい。

そしてフードも新メニュー「道産ポークのカスレ風」

味にうるさい(?)下の店長にもお墨付きをもらったので、

こちらも是非お試しください!

015

 

ドゥブル

 

① ドゥブル グレコ メトード・クラシコ・スプマンテ (イタリア、カンパーニャ地方) 

スパークリング白・辛口                             

■ ブドウ品種 :グレコ100%

シャンパーニュ好きの間でカリスマ的な人気を誇り入手難な「ジャック・セロス」が

イタリアの「フェウーディ・ディ・サン・グレゴリオ」とジョイントで手がけた注目のスプマンテ!

醸造設備はセロスが使っているものと同じものを設置し、ブドウ栽培から醸造、熟成等、

何度も試行錯誤を繰り返し5年の歳月を経てやっとできあがったスプマンテは、

グレコ本来の特徴とミネラル感が感じられる芳醇な味わいです。
                                      

グラス ¥870   ボトル¥4600

ザコル

 

② ドメヌ・デ・ザコル ル・カブ・デ・ザコリット (フランス、アルディッシュ地方)

赤・ミディアムボディ         

■ブドウ品種 :カベルネ・ソーヴィニョン77%、グルナッシュ23%

ブルゴーニュのラルロで輝かしい実績を残したオリヴィエ・ルリッシュが自ら始めたドメーヌ・ザコル。

キュヴェ名のカブはカベルネの略称、アコリットとはギリシャ語で今日では友達や仲間を意味するそうです。

香り豊かで、カベルネの力強さとグルナッシュの丸みが渾然一体となり、甘みと熟度もあり、酸も適度。

円みのあるタンニンと狙い通りのフィネスがあり、とても飲み心地のいいワインに仕上がっています。
                      

グラス ¥880(ハーフできます)   ボトル¥3900

ベルトラン

 

③ ベルトラン・アンブロワーズ ブルゴーニュ・ルージュ (フランス、ブルゴーニュ地方) 

赤・ミディアムボディ                           

■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%

かつてアンブロワーズのワインは樽香の強さで賛否を分けましたが、現在は樽の影響を抑える傾向にあり、

すっかりエレガンス路線になりました。

一方、果実味の凝縮感に溢れるスタイルは従来どおりで、樽香が抑えられたことによって、

よりピュアなフルーツを堪能でき、果実の甘みが感じられます。
                      

グラス ¥800(ハーフできます)   ボトル¥3500

蔵

 

④ ピエール・オリヴィエ・ボノームVdF キュヴェ蔵ブラン (フランス、ロワール地方) 

白・やや辛口                              

■ 品種 :ソーヴィニョン・ブラン100%

日本酒のあらばしりをヒントに造られたというキュヴェ蔵。

ヌーヴォーのように決まった解禁日を目指して仕上げるのではなく、

あくまで普通にワインとして仕込みながらも新酒ならではのフレッシュさを残したワインという感じです。

ほんのりとした甘さと酸のバランスが良く、ついついグラスが進んでしまいます。
                      

グラス ¥800(ハーフできます)   ボトル¥3500

ガングランジェ

⑤ ガングランジェ アルザス シルヴァネール  (フランス、アルザス地方) 

白・辛口                                 

■ ブドウ品種 :シルヴァネール100%

ビオディナミ栽培、天然酵母での発酵、酸化防止剤も最小限に抑えた、

いわば自然派タイプのワインを造るガングランジェのシルヴァネール。

香りにフェンネルや青草など典型的な品種の特徴が表れていて、全体的にシャープでキレが良く酸に勢いがあり、

心地よい苦みのあるミネラルが食欲をそそります。
                      

グラス ¥800(ハーフできます)   ボトル¥3500

 

週末スペシャルワイン

あっという間に3月も終わりますね。

今月最後の金・土限定スペシャルワインは、王道ボルドーからビッグヴィンテージと

ホッと一息つけるような、ロワールのぺティアンです。

是非皆様のお越しをお待ちしております。

ちなみに来週は記念すべきグラスワイン300週目につき

下の店長が企んでいます。(笑)

普段のグラスとは違うものが飲めるはず?!

ご期待ください!

 

グレシエ

ワイン・アドヴォケイト92点!

シャトー・グレシエ・グラン・プジョー2010


ムーリス地区を代表する銘醸シャトー・シャス・スプリーンと同経営で、

同じくムーリスにあるシャトー・グレシエ・グラン・プジョー。

2010年はブドウの成長期に、過去50年で最も乾燥していた為、ブドウの果皮が厚く小ぶりになりました。

また、夏の暑さにより糖度も上がり、果実味やタンニンも非常に凝縮したまさにビッグヴィンテージ。

現在は堅牢であったタンニンもこなれだし、

カベルネ・ソーヴィニョンの素晴らしい味わいが前面に出てきていますので、じっくりお楽しみ下さい。

グラス  1000円

■ 生産地:フランス、ボルドー地方、ムーリス地区
■ 味のタイプ :赤・フルボディ
■ アルコール度:13,5%

カプリアード

レ・カプリアード
VdF メトード・アンセストラル ピエージュ・アフィーユ ロゼNV(2013)

ドメーヌ・ボワ・ルキャの醸造責任者を務めたパスカル・ポテールが立ち上げたドメーヌ「レ・カプリアード」。

特に発泡性のペティアンの評価が高く、大御所たちにも一目置かれる存在。

そんなレ・カプリアードが造るロゼのペティアンがこちら。

ワイン名を直訳すると「女の子への罠!」

(女性でもついつい飲みすぎてしまうくらい美味しいペティアンという意味です)。

2013年は収穫が例年よりも2週間遅かったにもかかわらず、ブドウの糖分は控えめで酸度も高く、

ペティアン(今回からメトード・アンセストラルとラベルに記載)にとっては絶好の条件が整ったミレジムでした。

残糖分は31g/lありますが、タイトな酸が背骨にあるので、

甘さの具合がちょうど良く味わいにキレがあり、

アペリティフはもちろん食中でも十分楽しめるワインです。

グラス  900円

■ 生産地:フランス、ロワール地方
■ 味のタイプ :泡ロゼ・やや辛口
■ アルコール度:12%
■ ブドウ品種 :ガメイ50%、コー15%、ピノドニス15%、カベルネ・フラン10%、グロロー10%
■ 平均樹齢 :25年

今週のおすすめワイン

連休も終わりまた1週間の始りですね。

連休はひたすら飲んでいた気がします。。

でも楽しいお酒だとついつい進んでしまいますね。(笑)

春になってきたとはいえまだまだ夜は冷えますね。

なので今週のおすすめフードは「フィットチーネのラザニア風」です。

そして今週のイチオシは「ヴェンティスケ―ロ」です。

最近はしっかり定着した「チリカベ」のコスパ抜群の一杯です。

是非皆様のお越しをお待ちしております!

 

エクス

 

① エクス・デ・エストレマドゥーラ ブルット・ナトゥーレ (スペイン、エストレマドゥーラ地方) 

スパークリング白・極辛口                         

■ ブドウ品種 :シャルドネ100%

ラメンコとスパークリングワインをこよなく愛するオーナーが、

カヴァと全く同じ製法で敢えてカヴァの指定地域外のシャルドネを使用することによって、

よりお買い得な価格のブラン・ド・ブランを誕生させました。

シャルドネ特有の桃の強烈な香りとブルット・ナトゥーレならではの切れ味鋭い味わいが特徴です。
                                      

グラス ¥540   ボトル¥2600

ポスト

② スターク・コンデ ポストカード・シリーズ エルギン ピノ・ノワール
(南アフリカ、ウエスタン・ケープ地方) 

赤・ミディアムボディ   

■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%

名門スターク・コンデのバリュー・ブランド「ポストカード・シリーズ」のピノ・ノワール。

多彩なテロワールを持つ南アフリカの中でも、冷涼な沿岸部エルギン産のブドウを使用したこのワインは、

ストロベリーやチェリーのアロマにアジアン・スパイスのアクセントが特徴的。

心地よい酸と柔らかなタンニンを持つ、軽やかでエレガントなピノ・ノワールです。
                                      

グラス ¥620   ボトル¥2600

ヴェンティスケ―ロ

 

③ ヴェンティスケーロ ルートワン カベルネ・ソーヴィニョン (チリ、コルチャグァ・ヴァレー) 

赤・フルボディ                 

■ブドウ品種 :カベルネ・ソーヴィニョン85%、シラー15%

暑く乾燥した気候のコルチャグァ・ヴァレーはカベルネ・ソーヴィニョンに最適なエリアの一つ。

そんな畑に植えられた接ぎ木無しのカベルネ・ソーヴィニョンを主体に、

醸造はカリスマワインメーカー「フィリペ・トッソ」、一部グラン・レゼルバをブレンドしていながら

価格はレゼルバクラスに抑えた、コストパフォーマンス抜群のワインです。

全米輸入ワインのカベルネ・ソーヴィニョン部門で売上No.1!
                                      

グラス ¥500   ボトル¥2000

トゥルク

④ トゥルクハイム リースリング (フランス、アルザス地方) 

白・辛口

■ 品種 :リースリング100%

アルザスを代表する栽培者協同組合トゥルクハイムが

リュット・レゾネ(減農薬農法)で栽培したリースリング100%で造る白。

やわらかで伸びのある綺麗な酸味、豊かなミネラルとたっぷりとした果実の風味、

ニューワールドやドイツとも違うアルザスのリースリングの素晴らしさを教えてくれる上品な味わいです。
                                       

グラス ¥600   ボトル¥2500

サンコム

⑤ サン・コム リトル・ジェームズ バスケット・プレス ホワイト  (フランス、ローヌ地方) 

白・辛口                          

■ ブドウ品種 :ソーヴィニョン・ブラン、ヴィオニエ

ジゴンダスを代表する造り手サン・コムが造るスーパーヴァンドペイ。

ソーヴィニヨンブラン種の爽快なフレッシュさとトロピカルフルーツ様のアロマ、

そして25年以上前にミネルボワの地に植えられたコンドリューの台木に由来するヴィオニエ種が

ワインに凝縮感とフィネスをもたらしています。
                                      

グラス ¥540   ボトル¥2200

 

週末スペシャルワイン

今週は連休ですね。

春分の日ですがちゃんと春は来るのでしょうか。。

イルミネーションを見ていると冬を感じてしまうのは私だけでしょうか。

きれいだから癒されるんですけどね。(笑)

さて今週のスペシャルワインですが、

土曜日が祝日の為、一日早い明日木曜日からご提供させて頂きます!

しかもどちらも人気の造り手です!

連休前に美味しいお酒で1週間の疲れをいやしませんか?

是非皆様のお越しをお待ちしております!

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

アニェス・パケ ブルゴーニュ・ルージュ2013


2001
年創業のアニェス・パケは、今日のブルゴーニュ新世代を象徴するような存在。

創業当初から実質ビオロジーのリュット・レゾネ栽培や、

毎年1本1本ぶどう樹を観察して優れた樹の選抜と育成を行う「マス・セレクション」といった

地道な努力を続けながら、急斜面をものともせず土まみれになって畑で汗を流しています。

オークセイ・デュレスというややマイナーなアペラシオンにも関わらず、

その品質に感動した「コート・ドール」、「ポール・ボキューズ」、「ジョルジュ・ブラン」といった

ミシュラン3つ星レストランのソムリエ達もこぞってオンリストし始めました。

彼女のワインは透き通るようにピュアで清らかな口当たりながら、

大地の滋養の結晶たる深い旨味に満ち溢れ、

ヴィンテージの良し悪し等関係なく毎年成長を重ねています。

このACブルゴーニュは2009年がファーストヴィンテージのドメーヌもので、

2008年ヴィンテージまで商品化していたオート・コート・ド・ボーヌをデクラセ(格落ち)させたもの。

当然クラスを大きく超えた品質で、まさに彼女のワインの入門編にピッタリ。

グラス  1000円

■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ :赤・ミディアムボディ
■ アルコール度:13%
■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%
■ 平均樹齢 :25年
1+1

1+1=3 ブルット・ナトゥーレ ロサード ピノ・ノワールNV

カヴァの聖地とも呼べる土地で長年に渡ってカヴァ最高品質のぶどうを栽培してきたピニョル家。

そのブドウは収穫量が少なく現地ワイナリーの間で「幻のぶどう」と呼ばれ、高値で取引されてきました。

一方、スーパー・スパニッシュワイン「カウス・ルビス」を擁するペネデスのトップワイナリー、

「カン・ラフォルス・デルス・カウス」のエステーベ家。

この両家が2000年に手を結び、共同で設立し栽培・醸造を

トップレベルで一貫させた相乗効果として誕生した、従来のものとは次元が異なるカヴァ「1+1=3」。

こちらはカバではまだ極めて珍しいピノ・ノワール100%のセニエで造るロゼで、

瓶熟成は30ヶ月間、2007年産のブドウを100%使用した実質ミレジメです。

年間生産量2000本のみという超限定生産品なので是非飲み逃しなく!

グラス  900円

■ 生産地:スペイン、ペネデス地方
■ 味のタイプ :泡ロゼ・辛口
■ アルコール度:12%
■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%
■ 平均樹齢 :20年
■ 平均年間生産量 :2000本

今週のおすすめワイン

昨日は友人のサプライズ結婚パーティに行ってきました。

一カ月くらい前からこそこそ企画してやっと日の目が見れました。

大成功のパーティで、懐かしい仲間にも会えて最高の一日でした。

ちょっと飲みすぎてしまいましたが。。

そしてしゃべりすぎて(騒ぎすぎて?)若干喉が痛い。。

でも今週も1週間頑張っていきたいと思います!

さて今週は白がどちらも微発泡という面白いラインナップですが、

春の陽気が気持ちいいので是非春を感じながらお楽しみください!

 

ボッテガ

① ボッテガ ヴィーノ・デイ・ポエーティ プロセッコ (イタリア、ヴェネト地方) 

スパークリング白・辛口                            

■ ブドウ品種 :グレーラ100%
い品質と独創的なパッケージデザインで人気のボッテガ。

ヴィーノ・デイ・ポエーティ”(詩人のワイン)はワイナリーを代表するスプマンテシリーズで、

プロセッコらしいフルーツ感満点の味わい。

リンゴ、パッションフルーツ等の豊かな芳香。

焼きたてのパンの皮を思わせる香ばしい酵母の香りが特徴的です。
                                      

グラス ¥600   ボトル¥3000

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

② ル・プティ・コショネ カベルネ・ソーヴィニョン (フランス、ラングドック&ルーション地方)

赤・ミディアムボディ                    

■ ブドウ品種   :カベルネ・ソーヴィニョン100%

「ル・プティ・コショネ」(「ちっちゃな子豚ちゃん」)は、コート・デュ・ローヌ地方の名門

「ラ・コンパニ・ローダニエンヌ」社が昨年春に発売を開始した新ブランド。

「豚は何でも食べ、逆に豚のどの部位も美味しく食べられる」ことから、「グルメの象徴」としてブランド名に採用。

南仏産のカベルネの美点を鮮やかに表現し、濃すぎずナチュラルな味わいが

ポーク料理にもぴったりであるとの意味も込められています。
                                      

グラス ¥600   ボトル¥2500

 

 

コンスタンタン

③ シャトー・コンスタンタン2003 (フランス、ボルドー地方) 

赤・フルボディ                        

■ブドウ品種 :メルロー90%、カベルネ・ソーヴィニョン10%

1908年からモデ家が管理するシャトー。

2003年は現オーナーのパスカルが五代目に就任し、葡萄の栽培及び醸造方法において

新たな方策を取り入れた記念すべきヴィンテージ。

これにより、ボルドーワイン本来の柔らかさ、上品さが一層引き出せるようになりました。

ブラックチェリーやプラムの生き生きとした香りにチョコレートのニュアンス、

熟成によりアタックは滑らかでビロードのような口当たりです。
                                      

グラス ¥520   ボトル¥2100

 

ほいりげ

 

④ ほいりげ シャルドネ (日本、山形県) 

微発泡白・やや辛口

■ 品種 :シャルドネ100%

自社農園で育てた完熟シャルドネのみを使用し、完全無添加にて瓶詰めした数量・取扱店共に限定のほいりげ。

シャルドネ種特有のほのかな柑橘系の香りと瓶内発酵由来の炭酸ガスによるフレッシュ感が楽しめます。

糖度の高いシャルドネ種からくる濃い色合いと自然な甘みが特徴的なワインです。
                                       

グラス ¥720   ボトル¥3100

フェウド

⑤ フェウド・アランチョ グリッロ フリッツァンテ (イタリア、シチーリア地方) 

微発泡白・辛口                                   

■ブドウ品種 :グリッロ100%

「最高のコストパフォーマンス」「料理との相性の良いワイン」というコンセプトで、

太陽いっぱいのシチーリアの地葡萄「グリッロ」から造られるフリッツァンテ(2,5気圧)。

白桃やメロンといった華やかなアロマ、細かな泡とミネラル感がマッチして爽やかな味わいです。

「ベルリン・ワイン・トロフィー2014」金賞!
                                       

グラス ¥500   ボトル¥2000

週末スペシャルワイン

今日は冬に逆戻りしたみたいな寒さですね。

早く春が来るのかと思ったらそうは問屋がおろしません。。。

でもこれから結構イベント続きなので積極的にでかけて行こうと思ってます。。

食べ飲みばかりですが(笑)

さて今週の金・土限定スペシャルワインは

入手困難な醸造家が手掛けるワインと、ニュータイプとも言える自然派生産者の一杯です。

是非皆様のお越しをお待ちしております!

 

バロンヌ

シャトー・ラ・バロンヌ VdFルージュ グルナッシュ2013

今や入手するのが大変困難なブルーノ・デュシェン名義のワイン。

そんな彼がシャトー・ラ・バロンヌの樹齢15年のグルナッシュを使用し、

225Lの木樽で7ヶ月・シュールリー熟成、サンスフルで造るキュヴェのセカンドヴィンテージ。

バラやプラムの香りの後に干しブドウや干し柿のような凝縮した香りがこみ上げてきます。

透明感のある液体の舌触りは心地よく、冷涼感もあり、

奥からじわじわと上がる凝縮した果実の旨みには思わず脱帽です。

以前にカリニャンを使用したキュヴェもご紹介したことがあり、とても人気でしたが、

やはりブルーノ・デュシェンお得意のグルナッシュを使用したキュヴェは見逃せません!

グラス  1000円

■ 生産地:フランス、ラングドック&ルーション地方
■ 味のタイプ :赤・フルボディ
■ アルコール度:14%
■ ブドウ品種 :グルナッシュ100%
■ 平均樹齢 :15年

リヴレ

                                                              

ジェローム・ジュレ VdF リヴレ2012

ピュアな自然派ワインの手法で醸造されながら、質感や香味は非常に安定しており

還元的なニュアンスもあまり見られないニュータイプの自然派生産者ジェローム・ジュレ。

どのワインもテロワールだけ見れば決して恵まれた条件ではありませんが、

丁寧に丁寧に魅力溢れる飲み心地のよいワインを造っています。

こちらはコニャックなどの蒸留酒用によく使われる品種ユニ・ブランで造られたワイン。

元来個性に乏しく酸味の強い品種ですが、しっかりとブドウを熟せさせることによって

密度のある旨みと風味を備えるようになっています。

熟したフルーツのトロピカルな風味にバターやナッツを思わせる香ばしさが少々。

全体的に非常になめらかな味わいで、果実味もしっかりと感じられます。

熟した旨味と色気の共存したワイン。

グラス  1000円

■ 生産地:フランス、ローヌ地方
■ 味のタイプ :白・辛口
■ アルコール度:13%
■ ブドウ品種 :ユニ・ブラン100%

今週のおすすめワイン

昨日は「いのちをつなぐチャリティーマルシェ」に行ってきました。

去年は3時くらいに行ったのですが、東北の物産はほとんど売り切れだったので

今年は少し早目に行ったのですが、それでもほぼ完売でほしかった物は一つしか

ゲットできませんでしたが他にも良い物があってついつい買いすぎてしまいました。

でも復興チャリティーだからと満足しています。

さて今週のイチオシは「フェレ・イ・カタスス」です。

夢見る少女という意味のこのワイン、飲んで夢を見てみませんか?

皆様のお越しをお待ちしております!

 

 

ダミア

① ダミア カバ ブルット ロゼ  (スペイン、カタルーニャ地方)

スパークリングロゼ・辛口                          

■ ブドウ品種 :トレパット100%

カバの聖地ペネデスで最も標高の高いアルト・ペネデスで有機栽培を実践し、

モスト・フロールと呼ばれる第一搾汁のみを使った非常に質の高いカバ。

自社畑に植わる地ブドウ「トレパット種」を100%手摘みで収穫して造るチャーミングなロゼは、

愛らしい果実味とすっきりした口当たりが心地よいワインです。 
                                       

グラス ¥520   ボトル¥2500

フラン

 

 

② シャトー・ド・フラン (フランス、ボルドー地方) 

赤・フルボディ                                  

■ ブドウ品種 :メルロー70%、カベルネ・フラン20%、カベルネ・ソーヴィニョン10%

シャトー・アンジェリュスのオーナーに元シュヴァル・ブランのオーナーという

サンテミリオンを代表する2人が手がけるシャトー。

ワインはしっかりとしたボディを持ちながら、赤い果実の複雑な香りと右岸特有の繊細さが漂います。

口当たりは滑らかで突出しすぎないタンニンが心地良く、余韻も長く続きます。
                                       

ラス ¥640   ボトル¥2700

ドンナ

 

③ ドンナ・マルツィア ネグラマーロ (イタリア、プーリア地方) 

赤・ミディアムボディ 

■ブドウ品種 :ネグラマーロ85%、マルヴァジーア・ネーラ8%%、モンテプルチアーノ7%

ガンベロ・ロッソ誌で10回トレ・ビッキエーリ(最高賞)を獲得したプーリア初のスターワイナリー「コンティ・ゼッカ」が、

この地に伝わる叶わぬ恋に夢破れた若い女性”ドンナ・マルツィア”の物語から名付けたスタンダードワイン。

南イタリアならではの土着品種の魅力を最大限に生かしたこのワインは、

熟したベリーやチェリーなどのアロマに溢れ、エレガントな余韻。

重すぎず、軽すぎず丁度良いバランスです。
                                       

グラス ¥500   ボトル¥2000

フェレ

 

④ フェレ・イ・カタスス ソミアトゥルイタス (スペイン、ペネデス地方) 

白・辛口                                

■ 品種 :シャルドネ32%、ソーヴィニョン・ブラン31%、シュナン20%、シャレロ17%

ワイン名は「夢見る少女」の意で、頭から色んなものが飛び出している少女のラベルがキュートな白。

ラベルのイメージそのままにグラスから拡がる華やかな香りが特徴的で、

トロピカルフルーツやシトラス、白い花を思わせるフレッシュで香り豊かなペネデスの白ワインです。

ちなみにですが、地味にこの少女「ミス・ワールド」と書かれたタスキを掛けています(夢デカイネ)。
                                       

グラス ¥620   ボトル¥2600

イルプーモ

⑤ イル・プーモ ソーヴィニョン・マルヴァジーア (イタリア、プーリア地方) 

白・辛口                                   

■ブドウ品種 :ソーヴィニョン・ブラン50%、マルヴァジーア・ビアンカ50%

「良いことが起こる象徴」とされる花のつぼみ型の置物「プーモ」をモチーフにした

ワイナリ―のベースワインシリーズの白。

フレッシュな酸味とフルーティな果実味を得る為に収穫のタイミングを分けるこだわりで、

南イタリアでは難しいフレッシュ&アロマティックなスタイルを実現。

飲めば良い事が起こるかも?!
                                       

グラス ¥500   ボトル¥2000

週末スペシャルワイン

今週の金・土限定スペシャルワインです。

コスパの高いワインを生産する稀有な生産者の赤と

2500本の中から15本しか選ばれなかった

最高賞を受賞した白です。

皆様のお越しをお待ちしております。

 

 

クロワゼ

 

ドメーヌ・レ・ドゥー・テールVdF ラ・クロワゼ2012

2000年にドメーヌ・グロージュで一緒に働いていたエマニュエルとヴァンサンは、

その後2004年エマニュエルがドメーヌ・デファンの栽培醸造責任者、

ヴァンサンはDRCとデュジャックが立ち上げたドメーヌ・トリエンヌの栽培醸造責任者の経験を経て

2009年アルディッシュに自分たちのドメーヌ「レ・ドゥー・テール」を起ち上げました。

ワイン造りは至って自然派ですが、

いわゆるオフフレーバーの少ない美味しいワインをお手頃価格でリリースする稀有な生産者です。

トップキュヴェとなるこちらのワイン名は「交差点」という意味があり、

畑がちょうどMirabel地区とLussas地区の交わるところにあることから名付けられました。

2012年の収量は開花の前の寒さで花が流れてしまった為、15hL/haとスタートから60%減…。

しかし、その分一粒一粒のエキスが凝縮した最高のブドウが収穫できました。

梗のエグミを出さないよう全て除梗し、ピジャージュは一切せず、ルモンタージュのみで仕上げています。

ワインを口に入れたとたん、しなやかなタンニンと共に果実の凝縮味が滑らかに広がり溶けていく最

高に贅沢なワインです。

グラス  1000円

■ 生産地:フランス、アルディッシュ地方
■ 味のタイプ :赤・フルボディ
■ アルコール度:15%
■ ブドウ品種 :グルナッシュ100%
■ 平均樹齢 :35年
ジャングランジェ

ポール・ジャングランジェ

アルザスGC ゲヴュルツトラミネール   ペルシベルグ2012

ピュアなスタイルのワインで注目を集めるアルザスの生産者ジャングランジェ。

現オーナー兼醸造家のミッシェル・ジャングランジェ氏はランソンやアルマン・ルソーでも経験を積み、

チリのワイナリーでは醸造責任者も務めた経験豊富な人物。

このグランクリュ「ペルシベルグ」の畑は、東南東に面していますが例外的に日当りがよく、

ゲヴュルツに適していて、ワインはやや甘味のある果実味のボリューム感ある味わい。

品種由来のライチや熟したリンゴを想わせる繊細で複雑な香りが特徴的です。

2012年ヴィンテージはデキャンター誌の審査で2500本の中から

たった15本しか選ばれなかった最高賞「インターナショナル・トロフィー」を受賞しています。
グラス  1000円

■ 生産地:フランス・アルザス地方
■ 味のタイプ :白・やや辛口
■ アルコール度:13,55%
■ ブドウ品種 :ゲヴュルツトラミネール100%
■ 平均樹齢 :40年
■ 平均年間生産量 :4700本

今週のおすすめワイン

3月に入りましたね。今日は雛祭りなので桜もちを一力さんで買ってきました(母が。。)

久々に食べるなぁと、昔は毎年食べていたのに年々行事に疎くなっていることを

ちょっと反省しました。。

今週は月曜日にお休みをいただいたので今日からのスタートです。

今月も頑張っていこうと思います。

さて今週のイチオシは「セクロ」です。

あまり聞きなれない葡萄品種ですが、とても飲み心地の良い一杯です。

是非皆様のお越しをお待ちしております!

 

アルベット

 

① アルベット・イ・ノヤ プティ・アルベット ブリュット (スペイン・ペネデス地方)

スパークリング白・辛口                

■ ブドウ品種 :、マカベオ、シャレロ、パレリャーダ

スペインでいち早く有機農法に取り組んだ生産者「アルベット・イ・ノヤ」が、

有機栽培認証を受けたマカベオ、パレリャーダ、シャレロ種を使用し、

伝統的な瓶内二次発酵で醸造後12ヶ月以上熟成して造るカヴァ。

キメ細やかな泡と、エレガントなブーケが心地よい極めて良質な自然派スパークリングです。
                                      

グラス ¥550   ボトル¥2700

ジュールべラン

② ジュール・ベラン ブルゴーニュ ピノ・ノワール (フランス、ブルゴーニュ地方)

赤・ミディアムボディ                           

■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%

ブルゴーニュきっての銘醸ネゴシアン「ルイ・マックス」社が経営する生産者が造るACブルゴーニュ。

決して強すぎない豊かな香りと味わいで、ピノ・ノワールのエレガンスを楽しめます。

2012年は特に赤が素晴らしい年。

力強く味わい濃厚なスタイルでありながら、エレガンスを失わないバランス感があります。
                                      

ラス ¥780   ボトル¥3400

パスケ

③ シャトー・パスケ (フランス、ボルドー地方) 

赤・フルボディ 

■ブドウ品種 :カベルネ・ソーヴィニョン40%、メルロー35%、カベルネ・フラン10%、他15%

アキテーヌ・ワイン・コンクール金賞のボルドー。

この価格帯の金賞ボルドーでは極めて珍しいカベルネ・ソーヴィニョン主体で、

ワインはラズベリーの香りを纏った赤果実のブーケ、口に含むとフレッシュで円やかなアタック、

シルキーなタンニンとバニラのアロマでバランスされた豊かな味わいが特徴です。
                                      

グラス ¥500   ボトル¥2000

 

パイン

④ パインリッジ シュナン・ブラン/ヴィオニエ (アメリカ、カリフォルニア地方) 

白・辛口                        

■ブドウ品種 :シュナン・ブラン80%、ヴィオニエ20%

ナパの老舗銘醸ワイナリーがフリーランジュースのみで造る白。

メロンや白桃、熟したプラム等のジューシーな果実の香り、

パイナップルや洋ナシ等のリッチな果実味が楽しめます。

また、アルコール12%代と旧世界を彷彿させる洗練された清々しいスタイルで、

4年連続パーカーポイント90点等評価も高し。
                                      

グラス ¥680   ボトル¥2900

セクロ

⑤ セクロ ゴデーリョ/ドーニャ・ブランカ (スペイン、カスティーリャ・イ・レオン地方) 

白・辛口                                

■ 品種 :ゴデーリョ85%、ドーニャ・ブランカ15%

第2のプリオラートとも呼ばれる注目の産地ビエルソで、ビオロジック(認証なし)で栽培された

樹齢60年以上の古木の地品種ゴデーリョ主体にドーニャ・ブランカをブレンドした白。

この価格ながら新樽比率も60%と高く、青リンゴを想わせる香り豊かで引き締まった酸を持つ、

本格的な味わいが特徴です。
                                       

グラス ¥500   ボトル¥2000

pageTop