Ｕｃｈｉｕｃｈｉのおすすめ帳
北２４条のワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉのブログです。 北24条で６０年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています！ 皆様のご来店をお待ちしております！ 北２４条西４丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉ ℡011-757-5152 営業時間 17：30～24：00 ラストオーダー23：00 定休日 日曜・祝日
2013年04月 の投稿一覧
今週のおすすめワイン＆スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年4月30日(火) 17:56
明日から五月だというのに雪でも降りそうな寒さですね。。。
せっかくのゴールデンウィークなのにちょっと淋しいですが、
寒さに負けず連休を満喫したいと思っています。
今週は３０・５月１日・２日のみの営業となりますので
今日から三日間スペシャルワインもご提供しております。
是非皆様のお越しをお待ちしております！
① ｸﾞﾗﾊﾑ･ﾍﾞｯｸ ﾌﾞﾘｭｯﾄ (南アフリカ)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ５８％、ピノ・ノワール４２％
アメリカのバラク･オバマ大統領がレストランで飲んで感動し、
大統領選の祝杯用にまとめ買いしたことでも有名な
南アフリカ産のスパークリングワイン。
瓶内2次醗酵ならではの洗練されたムース状の泡、
ほのかなイースト香にレモンや柑橘果実の香りが特徴的。
エレガントで複雑味のある味わいです。
グラス ￥５９０ ボトル￥２９００
② ﾑｰﾗﾝ･ﾃﾞｨｯｻﾝ (フランス、ボルドー地方)
赤・フルボディ
■ブドウ品種 ：カベルネ･ソーヴィニョン６０％、メルロー４０％
最近品質の向上が目覚しいマルゴー格付3級の
「シャトー・ディッサン」が造るスーペリュール。
畑はディッサンに向かう道の丁度右側にあり、
ディッサンと同じ設備で醸造され、同じセラーで熟成。
ディッサンに比べメルローの比率が多い為、
タンニンのキメも細かくまろやかな味わいです。
グラス ￥７４０ ボトル￥３２００
③ ｶﾝﾀﾗﾈｽ ﾚｾﾞﾙﾊﾞ ｵｰﾙﾄﾞｳﾞｧｲﾝｽﾞ2002 (スペイン、バレンシア地方)
赤・フルボディ
■ブドウ品種 ：モナストレル１００％
スペイン王室をはじめ、「エル・ブジ」等多数のスペイン最高級レストランを
顧客に抱える名門サルバドール・ポベダが展開する
バックヴィンテージ専門ブランド「カンタラネス」の蔵出し古酒。
10年以上の熟成を感じさせない豊かな果実味を保ったまま、
熟成によって非常にまろやかな口当たりを実現しています。
熟成香は控えめなので、古酒が苦手という方も是非お試しください。
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
④ ｼﾞｭｰﾙ･ﾍﾞﾗﾝ ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ･ｼｬﾙﾄﾞﾈ (フランス、ブルゴーニュ地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
ブルゴーニュきっての銘醸ネゴシアン「ルイ･マックス」傘下の
「ジュール・ベラン」造るブルゴーニュ。
ステンレスタンク熟成主体のフレッシュかつフルーティな果実に、
ほのかなバニラや蜂蜜の複雑なニュアンスが楽しめる
コストパフォーマンス抜群の白ワイン。
お食事との相性も幅広い万能タイプのシャルドネ。
グラス ￥６００ ボトル￥２５００
⑤ ﾎﾟｰﾙ･ｼﾞﾝｸ ﾋﾟﾉ･ﾌﾞﾗﾝ ﾃﾛﾜｰﾙ (フランス、アルザス地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：ピノ・ブラン１００％
ポールジンク社は1964年に設立された、
アルザスワイン発祥の地と言われるエギスアイムにある生産者。
ポール氏の伝統的な職人技で基盤を確立し、
現在は息子のフィリップ氏が新しい技術を取り入れています。
ピノ・ブランはポール・ジンク最良の区画より生産されるワインで、
完熟ブドウから造られる凝縮感ある味わいが特徴の人気銘柄です。
グラス ￥５６０ ボトル￥２３００
ｼｬﾄｰ･ｸﾞﾗﾝ･ﾎﾟﾝﾃ2009
サン・テミリオン第1特別級「シャトー・ボー・セジュール・ベコ」のベコ家が運営するシャトー。
畑も隣にあり、現在品質向上が著しく、
次の格付け見直しではボー・セジュールに並んで
第1特別級に昇格するともいわれている注目のシャトーです。
ビッグヴィンテージ2009年はアルコール度15％と、
カリフォルニアと見紛うほどのマッチョボディの中に
ボルドーらしいエスプリが鏤められた出色の出来です。
―以下リアルワインガイド37号より抜粋―
走って転んででも買え。というレベルのワイン。ケース買いでもいいだろう。
パッツンとハチ切れそうな果実。トロッとしたアルコールから甘みさえ感じてしまう。
やり過ぎと言ってもいいほど、やっている。
非の打ちどころなく、しっかりした構成のワイン。
味わいはビター系だが、豊満な果実が柔らかさを提供してくれる。
敢えて短所を言えば、名前がミスドちっくなところだろうか。
とは言え、ポンデリングのファンなのでそれも許してしまう。
(今飲んで91 ポテンシャル92)
グラス １３００円
■ 生産地：フランス、ボルドー地方、サン・テミリオン地区、サン・テミリオン特別級
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１５％
■ ブドウ品種 ：メルロー７０％、カベルネ・フラン１５％、カベルネ・ソーヴィニョン１５％
ｵｽﾃﾙﾀｯｸﾞ ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ ｸﾛ･ﾏﾃｨｽ2007
1966年創設で、現当主を務めるのはコント・ラフォンで三年間修行を積んだ
二代目、アンドレ・オスタルタッグ氏。
100ほどの区画から構成されるオステルタッグのブドウ畑は全部で約13ha。
ブドウの樹齢は最も古いもので77年と非常に高く、
これらが地中に深く根を伸ばしているおかげで、
ミネラル感豊かなブドウが生み出されます。
1998年からは全ての区画でビオディナミを実施していて、
ワインはその個性によって「果実」「石」「時」という3つのカテゴリーに分けられており、
この「リースリング・クロ・マティス」は、
その中でも「ヴァン・ド・ピエール」＝石のワインに分別されるアイテムです。
クロ・マティスとは、オステルタッグが誇る有能なる栽培責任者の
ユベール・マティス氏が所有する石の壁に囲まれた0.6haの畑。
この畑から生まれるリースリングには酸とフィネスが共存し、長期熟成によって、
酸とタンニン、ミネラル感をバランスよく保った気品ある味わいが表れてきます。
グラス １２６０円
■ 生産地：フランス、アルザス地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種 ：リースリング１００％
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年4月23日(火) 20:43
今日は久々に窓を全開にして空気の入れ替えをしました。
やはり春の風は気持ちがいいですね。
明日は頑張って免許の書き換えに行こうと思っています。。
さて、金・土限定のスペシャルワインですが、
グラスワインの今週のイチオシと同じ造り手の赤です。
珍しく３周連続イタリアですが、
イタリアは軽そうだしちょっと。。という方にこそ飲んでほしいワインです。
是非ご来店お待ちしております！
ｶﾞﾝﾍﾞﾛ･ﾛｯｿ「ﾄﾚ･ﾋﾞｯｷｴｰﾘ」！
ｺﾝﾃｨ･ｾﾞｯｶ ﾈﾛ2009
1998年ヴィンテージから6年連続を含む通算10回「ガンベロロッソ」誌で
「トレビッキエーリ」（最高評価）を獲得し、
プーリア州で初のスターワイナリーに認定された「コンティ・ゼッカ」のトップキュヴェ。
成長著しいプーリア州においてもその存在感は圧倒的なワインです。
ラベルや「ネロ（黒）」という名前からは墨汁のような濃さのタンニンギシギシ
お歯黒系のようなワインを想像させますが、
実際は「がっしり鍛えられているが細やかな所作も持ち合わせる公爵」的な
エレガントな味わい。
グラスの中からふくよかな香りが立ち上り、
舌触りから喉ごしまでヴェルヴェットのようで、
凝縮した力強いボディとそのエキスから滲み出る余韻が飲んだ後も長く続きます。
グラス １３００円
■ 生産地：イタリア、シチーリア地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１４，３８％
■ ブドウ品種 ：ネグラマーロ７０％、カベルネ･ソーヴィニョン３０％
■ 平均樹齢 ：２０～４５年
■ 平均年間生産量 ：２５０００本
ｳﾞｨｴ･ﾃﾞｨ･ﾛﾏﾝｽ ﾁｬﾝﾊﾟﾆｽ･ｳﾞｨｴﾘｽ･ｼｬﾙﾄﾞﾈ2011
「イタリア最高の白ワインのつくり手」として最も尊敬され信頼を集める
ジャンフランコ・ガッロ氏が造る樽熟成をしないシャルドネ。
川頭義之氏著「イタリアワイン最強ガイド」の企画で行われた
ブラインドテイスティングでは、倍近い価格のブルゴーニュワインに
満場一致で勝利した逸話を持つハイコストパフォーマンスなワインです。
2011年はブドウのコンディション万全の素晴らしい状態で、
バナナや百合などの甘やかで魅惑的なアロマが特徴的。
キレが良くシャープな酸と厚い果実味が同時に楽しめます。
グラス １０００円
■ 生産地：イタリア、フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１４，２７％
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
■ 平均年間生産量 ：３３３００本
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年4月22日(月) 17:31
やっと春らしい気温になってきましたね。
やっとダウンを手放せました。。
来週はもうゴールデンウイークなんですね。
あっという間に時間はすぎていきますね。
さて今週のイチオシは「ｺﾝﾃｨ･ｾﾞｯｶ ﾌﾟﾘﾐﾃｨｰｳﾞｫ」です。
果実実も強いですがしっかりと飲み応えのある一杯です。
是非お試しください！
① KWV ｶｾﾄﾞﾗﾙ･ｾﾗｰ ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞ･ﾌﾞﾘｭｯﾄ (南アフリカ)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ８５％、ピノ・ノワール１５％
南アフリカのトップワイナリーKWV社が誇る
プレミアムワインシリーズ「カセドラル・セラー」。
こちらのスパークリングはシャルドネとピノ・ノワールを使用し、
瓶内2次発酵（南アフリカではキャップ・クラシックと呼ばれています）で造られる本格派。
柑橘類にリンゴやブリオッシュを思わせる香り、
味わいにはビスケットやナッツ類、マンダリンのフレーバーが感じられ、
クリーミーで複雑な味わいです。
グラス ￥５２０ ボトル￥２５００
② ｺﾝﾃｨ･ｾﾞｯｶ ﾌﾟﾘﾐﾃｨｰｳﾞｫ (イタリア、プーリア地方)
赤・フルボディ
■ ブドウ品種 ：プリミティーヴォ１００％
長靴型をしたイタリアの踵にあたるサレント半島に
昔から公爵家として門を構える「ゼッカ・ファミリー」が
地品種プリミティーヴォ100％で造る赤。
この品種はカリフォルニアのジンファンデルと同じルーツを持つ品種で、
味わいも熟したプラム、イチジクのジャム等、
ふくらみと甘みのある力強い果実味が特徴です。
グラス ￥７００ ボトル￥３０００
③ ﾗ･ﾊﾟｯｼｮﾝ ｸﾞﾙﾅｯｼｭ (フランス、ラングドック＆ルーション地方)
赤・フルボディ
■ブドウ品種 ：グルナッシュ１００％
輸入元のバイヤーが生産者である共同組合からタンクごと購入し、
ラベルデザインまでオリジナルで作ったという、
名前の通り「パッション（情熱）」が詰まった赤。
南仏らしく果実味たっぷりでジャムやチョコの甘い香りが特徴。
アルコール度数は15％と高いですが、スルスルと飲めてしまうのでちょっと危険です。
ちなみに毎年変わるエチケットの2011年ヴィンテージのテーマは、
「心のつながりを大切に」です。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
④ ﾌｫﾘｽ･ｳﾞｨﾝﾔｰｽﾞ ｹﾞｳﾞｭﾙﾂﾄﾗﾐﾈｰﾙ ﾛｸﾞ･ｳﾞｧﾚｰ (アメリカ、オレゴン地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：ゲヴュルツトラミネール１００％
オレゴンの名門フォリス・ヴィンヤーズが造るベースのゲヴュルツトラミネール。
ライチや白桃に柑橘類の花や皮、
さらに花の蜜やナツメグのようなスパイス香も広がります。
口の中でも白桃やグアバのフレーバー満開。
ゲヴュルツ特有の後味の苦みは少なめで、
きれいな印象のワインに仕上がっています。
グラス ￥６００ ボトル￥２５００
⑤ ｼﾞｬﾝ･ﾌﾗﾝｿﾜ･ﾒﾘｵｰ ﾄｩｰﾚｰﾇ・ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ ﾗﾙﾊﾟﾝ･ﾃﾞ･ｳﾞｫﾄﾞﾝ
(フランス、ロワール地方)
白･辛口
■ ブドウ品種 ：ソーヴィニョン・ブラン１００％
クラスマン誌も注目する若手自然派生産者「ジャン・フランソワ・メリオー｣の白。
白桃やライチ等の白い果実を想わせる香り、
口に含むとソーヴィニョンらしい柑橘系のフレッシュな味わいが特徴的です。
ちなみにラベルはこのワインを飲んだときのイメージを絵で表したものだそう。
わかる人にはわかるはず！?
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年4月18日(木) 00:05
なかなか暖かくならないですが、やっと来週からは暖かくなるみたいですね。
おいしいワインで来週に向けて英気を養いませんか？
ﾜｲﾝ･ｱﾄﾞｳﾞｫｹｲﾄ94点！
ﾊﾟｯｿﾋﾞｯｼｬｰﾛ2010
ボルドーの「シュヴァル・ブラン」、「ヴァランドロー」などの友人達に教わりながらも
醸造技術などは全て独学で、今やトスカーナを代表する生産者になった
「テヌータ・ディ・トリノーロ」のアンドレア・フランケッティが、
イタリア最南部で太陽の降り注ぐシチリア・エトナの地品種で
長い間忘れられていた葡萄ネレッロ・マスカレーゼを復活。
暑い土地のブドウながら過熟感は全く無く、
むしろきれいな酸や赤果実のニュアンスがあり、
まるでブルゴーニュのような表情を出す品種です。
鮮明な赤色からはチェリーの香りが湧き上がり、
火打石のような硬質のニュアンスも感じます。
チャーミングな果実味、色以上に味にボディがあり、
かつ上品な滑らかさには嫌味がありません。
グラス １３００円
■ 生産地：イタリア、シチーリア地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１４％
■ ブドウ品種 ：ネレッロ・マスカレーゼ１００％
■ 平均樹齢 ：６０～８０年
■ 平均年間生産量 ：４００００本
ﾎﾞｰﾓﾝ･ﾃﾞ･ｸﾚｲｴｰﾙ
ﾌﾙｰﾙ･ﾌﾞﾗﾝｼｭ ﾌﾞﾗﾝﾄﾞ･ﾌﾞﾗﾝ ﾌﾞﾘｭｯﾄ2004
より長期の熟成を経てなおフレッシュさを湛えたシャンパーニュであること。
その為に最高純度の果汁、クール・ド・キュヴェにこだわる生産者
「ボーモン・デ・クレイエール」。
特別な設備と手間がかかるために、今ではほとんど誰も使わなくなった
この幻のキュヴェは、一般的に貴重な“キュヴェ”と呼ばれる
第一搾汁のわずか半分しか得られません。
ボーモン・デ・クレイエールでは驚くべきことに全てのラインナップに
このクール・ド・キュヴェが使われています。
このフルール・ブランシュはシャルドネのキュヴェ（第一搾汁）のみで造られる
洗練されたブラン・ド・ブラン。
デゴルジュマンまで84ヶ月という長期熟成による
きめ細やかなムースのような泡立ちが秀逸。
花、洋梨やリンゴなどの香りが特徴的で、
熟成感とフレッシュさが両立した豊かな味わいです。
グラス １３００円
■ 生産地：フランス、シャンパーニュ地方
■ 味のタイプ ：泡白・辛口
■ アルコール度：１２，５５％
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
■ 平均年間生産量 ：１００００本
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年4月15日(月) 17:55
四月も中旬に入りましたね。
いまだにこたつから出られずうとうとして喉が少し痛い気がします。
きちんと布団で寝ないとだめですね。。
さて今週のイチオシは「アイアンストーン」です。
カリフォルニアで最優秀栽培農家賞を受賞したワイナリーです。
是非お試しください。
① ｱﾝﾘ･ﾒｰﾙ ﾛﾜｲﾔﾙ･ﾍﾟﾙﾚ ﾌﾞﾗﾝ･ﾄﾞ･ﾌﾞﾗﾝ (フランス、ジュラ地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ、サヴァニャン
フランス、ジュラ地方のシャルドネ（ムロン・ダルボワ）を主体に
サヴァニャン種を精妙にブレンドしたブラン・ド・ブラン。
リーズナブルな価格ながら瓶内２次発酵にて丁寧に造られ、
ブラン・ド・ブランらしく爽やかで軽妙な辛口に仕上げています。
グラス ￥５００ ボトル￥２３００
② ﾚ･ｺﾙﾃｨ ｷｱﾝﾃｨ･ｸﾗｯｼｺ (イタリア、トスカーナ地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：サンジョベーゼ９５％、カナイオーロ＆コロリーノ５％
トスカーナ貴族の中でも特に格上の名門「コルシーニ公爵家」。
代々有名生産者に卸す葡萄を栽培していましたが、
1992年からトスカーナを代表するあのカルロ・フェッリーニをエノロゴに迎え、
自らワインづくりをスタート。
ワイナリーのベースラインとなるこのワインは、
チェリーの果実香に香り同様赤い果実の風味が豊かで旨みがたっぷり。
これぞキアンティ・クラッシコというしっかりした骨格が感じられます。
グラス ￥７００ ボトル￥３０００
③ ｱｲｱﾝｽﾄｰﾝ ｶﾍﾞﾙﾈ･ﾌﾗﾝ (アメリカ、カリフォルニア地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：カベルネ・フラン１００％
その高いブドウの品質から、カリフォルニアワイン用ブドウ栽培協会の
最高の栄誉である”最優秀栽培農家賞“受賞した
「アイアンストーン」が自社畑のカベルネ・フラン100％で造る赤。
ブラックチェリーを想わせる甘い果実風味が特徴で、
タンニンも程よく口当たりもなめらか、心地よい余韻が楽しめます。
グラス ￥５６０ ボトル￥２３００
④ ｼﾞｬｲﾛ ｳﾞｨｰﾉ･ﾃﾞﾙ･ﾗｰｺﾞ･ﾋﾞｱﾝｺ (イタリア、ヴェネト地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：ガルガーネガ７０％、ピノ・グリージョ２０％、ソーヴィニョン１０％
伝統的なアパッシメント(陰干し)のブドウを使用して造られる白ワイン。
完熟度も酸の量も変わらずに葡萄から15～20％の水分が失われる為、
糖分等全てのエキス、アロマが集約することが出来るのが特徴。
滑らかな口当たり、低めの酸に程よい苦味と爽やかな余韻が特徴の
華やかな香りのワインです。
グラス ￥６２０ ボトル￥２６００
⑤ ﾗ･ﾊﾟｯｼｮﾝ ﾌﾞﾗﾝ (フランス、ラングドック＆ルーション地方)
白･辛口
■ ブドウ品種 ：グルナッシュ・ブラン６０％、グルナッシュ・グリ３４％、ミュスカ６％
セパージュのパーセンテージを１％単位で輸入元自らアッサンブラージュし、
「本当に美味しい味」を探り出した特別なワインです。
バナナやパイナップルなどの熟したフルーツの香りが溢れ出す
爽やかでチャーミングな酸味と喉越し。
キュッと冷やして美味しく、スルスル飲める幸せワイン！
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年4月10日(水) 17:44
雪はほぼ解けましたがまだまだ暖房は消せないですね。。
来週からは少し暖かくなるみたいなのでそろそろダウンも脱ごうかなと思います。
さて今週の金・土限定スペシャルワインは
新進気鋭のイタリア生産者と天才ブルゴーニュ生産者です。
是非お試しください。
ｸﾞﾙﾌｨ ﾈﾛﾏｯｶﾘ 2006
「グルフィ」は、設立が2000年とまだ間もない新進気鋭の生産者ですが、
今やシチーリアを代表する造り手として内外から熱い注目を集めています。
ブルゴーニュワインをこよなく愛するオーナーのヴィト・カターニャ氏が
シチーリアの土地とブルゴーニュの土地が似ていることに気づき、
ブルゴーニュのワイン造り、フランス的なクリュの概念が取り入れられています。
そんなグルフィのグラン・クリュとも言うべき4つのクリュの一つ「ネロマッカリ」は、
豊富な鉄分とミネラルを含むブルゴーニュのポマールのような畑。
カシスやプラム、ハーブの香りが豊か、火打石のようなミネラルと
甘みのある上品な果実味が特徴です。
ふくよかで柔らかさがある味わいにきれいな酸味が印象的で、
力強さがありながら繊細さも存在。熟成によりとろりとした余韻を楽しめます。
グラス １４００円
■ 生産地：イタリア、シチーリア地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１４，７％
■ ブドウ品種 ：ネロ・ダーヴォラ１００％
■ 平均樹齢 ：３０年
■ 平均年間生産量 ：４９７２本
ﾃｳﾞﾈ･ｴ･ﾌｨｽ ｳﾞｨﾚｸﾚｯｾ ﾃｯﾄ2005
マコネーで最高の造り手と評される天才ジャン・テヴネ氏。
このワインは彼の母方の家系にあたる「テット家」からフェルマージュ（借り畑）で
2002年に入手した畑のブドウから造られており、
「ボングラン」や「エミリアン・ジレ」といったテヴネ氏が手掛けるワインのスタイルを
お手頃な価格で楽しめるワインになっています。
ブルゴーニュでは非常に珍しい貴腐ブドウも一緒に仕込んでおり、
少し甘みのある芳醇で複雑なワインに仕上がっています。
また、このワインは美味しく飲める最適な熟成状態になるまで出荷しない為、
現行ヴィンテージの2005年がようやくリリースです。
グラス ９００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１３，５％
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
■ 平均樹齢 ：４０年
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年4月8日(月) 18:01
今日はとても風が強いですね。
信号待ちをしていたら前のめりになってしまう程の突風でした。
まだまだ寒いので今週のおすすめフードは
「たっぷり野菜とチキンのポトフ」です。
そして今週のイチオシは「ビュルル」です。
クラッシックなローヌの味わいをお試しください！
皆様のお越しをお待ちしております。
① ﾊﾞﾙﾃﾞｨﾋﾞｴｿ ﾌﾞﾗﾝ･ﾄﾞ･ﾌﾞﾗﾝ (チリ、セントラル・ヴァレー)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
チリNo.1スパークリングワインメーカー「バルディビエソ」が
シャルドネ100％で造る瓶内二次発酵の本格派スパークリング。
一番搾りのキュベのみを使用し、熟成期間55ヶ月という贅沢仕様。
新鮮な柑橘果実の味わいとふくよかな熟成香が見事複雑に重なりあいます。
泡も木目細やかで非の打ちどころ無し。
グラス ￥５７０ ボトル￥２８００
② ﾋﾞｭﾙﾙ ｺｰﾄ･ﾃﾞｭ･ﾛｰﾇ･ﾙｰｼﾞｭ (フランス、ローヌ地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：グルナッシュ６０％、シラー４０％
ジゴンダスの老舗生産者ビュルルが造るコート・デュ・ローヌ。
ノンフィルターで清澄もしないこのワインはしっかりとした果実味があり、
スパイシーで甘さを感じさせるタンニンの心地良い味わい｡
単なるコート・デュ・ローヌとしては､信じ難いほどの濃密さを持ち、
クラシックなローヌの味筋を守ったワインです。
グラス ￥６６０ ボトル￥２８００
③ ｺﾛﾆｱ･ﾗｽ･ﾘｴﾌﾞﾚｽ ﾎﾞﾅﾙﾀﾞ (アルゼンチン、メンドーサ地区)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：ボナルダ１００％
イタリアのスター醸造家達が新天地アルゼンチンで立ち上げたワイナリー。
こちらは元々北イタリアの地品種ボナルダ100％で、
オーク樽は使用せずノンフィルターで瓶詰め。
赤系果実やブルーベリー等の果実味が主体で、
肉厚ですが酸の骨格がしっかりしているのでとてもフレッシュで爽やかな味わいです。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
④ ﾖｱﾋﾑ･ﾌﾘｯｸ ｴﾌ・ｳﾞｨﾆ・ｴﾄ・ｳﾞｨﾀ ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ ﾄﾛｯｹﾝ QbA
(ドイツ、ラインガウ地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：リースリング１００％
銘醸地ヘッセン州の300以上の珠玉のワインが集結するコンテストで、
出展した17アイテムの内13アイテムが金賞を受賞し、
さらに「最優秀生産者賞」を受賞したヨアヒム・フリックが造るお手頃な白。
ラインガウのお手本と評される、
非常にフレッシュかつフルーティな味わいの辛口リースリングです。
グラス ￥６４０ ボトル￥２７００
⑤ ｴﾙ･ﾊﾞﾚ ｼｬﾙﾄﾞﾈ (スペイン、ナバーラ地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
厳選されたスペイン産のシャルドネを最低限の処理に留めて、
厳しい温度管理の下あえてコンテナのままで輸送し、
静岡の富士山ワイナリーで冷却処理、熱処理、
過密なろ過など一切行わず、瓶詰されたフレッシュなワインです。
生の味わいを閉じ込めるため、可能な限りピュアな状態で瓶詰めしている為、
まさに樽からワインを飲むような、フレッシュな味わいが楽しめます。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年4月3日(水) 18:01
一気に雪解けが進み水たまりが多くて
歩くときに気を付けないと穴がブーツに水が入ってしまいます。。
そろそろ靴も春物に変えようかと思います。
さて金・土限定スペシャルワインはどちらもブルゴーニュです。
実力派の造り手の一杯、是非お試しください！
ﾌｨﾘｯﾌﾟ･ｶﾞｳﾞｨﾈ ﾆｭｲ･ｻﾝ･ｼﾞｮﾙｼﾞｭ ﾚ･ｻﾞﾙｼﾞﾗ2010
曾祖父はDRC社の栽培担当、祖父はオスピス・ド・ニュイのディレクターという
筋金入りのワイン家系。
エレガントでバランスの良い、綺麗なワインを造る生産者で、
現地での評価もうなぎのぼりの生産者「フィリップ・ガヴィネ」。
このニュイ・サン・ジョルジュはアペラシオン特有のたくましさや武骨な感じは少なく、
エレガントで癒し系の味わいに仕上がっています。
―以下リアルワインガイド40号より抜粋―
極めて品良くエレガントな香り。
赤果実にほんのりの大地香、そして少しのミネラルの香りだ。
口に含むと優しい液体に味がクリッと乗っており、とても好感の持てるスタイル。
このエレガンスあふれる味わいと酒質は本当にいい。飲んでいて思いっきり和む。
(今飲んで88+ ポテンシャル89)
グラス １４００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・ミディアムボディ
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
ｻﾝﾄ･ﾊﾞﾙﾌﾞ ｳﾞｨﾚ･ｸﾚｯｾ ﾁｭﾘｾ2011
ブルゴーニュのＡＯＣとして認められたのが1998年と、
つい最近の為か知名度が低い｢ヴィレ・クレッセ｣。
しかしどこにでも素晴らしい生産者はいるもので、
このサント・バルブはまだ若い生産者ですが、
2003年からビオディナミでブドウを栽培し、
毎年コストパフォーマンス抜群のワインを造っています。
こちらはブルゴーニュ通から厚い信頼を寄せられる｢リアルワインガイド｣で大絶賛され、
表紙を飾った「レピネ」の上を行くドメーヌ最上級キュヴェ！
葡萄の平均樹齢はなんと100年！
ピーチやアプリコットなどのフルーツのアロマに加え、
トースト香やミント･アニスを想わせるニュアンスも感じられます。
リッチでフルボディの非常にバランスの取れた味わい。
ミネラルや若干の塩味を伴う長い余韻があります。
グラス １１００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１３，４％
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
■ 平均樹齢 ：１００年
■ 平均年間生産量 ：２５００本
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年4月1日(月) 17:37
今日から４月ですね。
あっという間に今年も３カ月が過ぎましたが、
やっと春が来たかと思うと気持ちがうきうきします。
さて今週のイチオシは、パラオンダです。
スペイン語で「上」という意味のワインで春に向かって気分も上げていきましよう！
今日から平日限定で、「ミックスパエリア」（￥850）も復活します。
皆様のお越しをお待ちしております！
① ﾄﾞｩｶﾃｨ･ｶｯﾌｪ ｽﾌﾟﾏﾝﾃ ﾌﾞﾘｭｯﾄ (イタリア、ヴェネト地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ９３％、ソーヴィニョン７％
イタリアのバイクメーカー「ドゥカティ」が運営する独自の新しい
レストラン・ラウンジバー「ドゥカティ・カッフェ」と、
プロセッコの生産者ベッレンダとのコラボで造られるスパークリング。
シャルドネ主体にソーヴィニョンをブレンドしたワインは、
香ばしいパンの香りやフルーティなアロマが感じられ、
味わいはドライでキレがあります。
ちなみにボトル全体を覆うのは、ドゥカティ のエンジンのデザインです。
グラス ￥５７０ ボトル￥２８００
② ﾃｨｴﾘｰ･ﾋﾟｭｽﾞﾗ VdF ｳﾞｧﾝｸｩｰﾙ･ﾙｰｼﾞｭ (フランス、ロワール地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：ガメイ４０％、ピノ・ノワール４０％、コー２０％
自然派ワインの人気生産者ティエリー・ピュズラが
同じ自然派生産者仲間の栽培したブドウを使用し、日本の為だけに限定で造る赤。
2010年はピノ・ノワールが40％も入った贅沢な造りで、
グルナディンやチェリーのリキュール、ザクロ、タイムの香り。
果実味がフレッシュかつピュアでみずみずしく、繊細な酸とミネラル、
やさしいタンニンの収斂味全てが同調し絶妙なハーモニーを生み出しています。
グラス ￥７２０ ボトル￥３１００
③ ﾊﾞﾗｵﾝﾀﾞ ｶﾝﾎﾟ･ｱﾘｰﾊﾞ (スペイン、レバンテ地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：モナストレル７５％、カベルネ・ソーヴィニョン２５％
スペイン南東部、イエクラ地方の北部に位置する上級地区
「カンポ・アリーバ」のブドウで造られる赤。
豊富な太陽を浴びて育った完熟ブドウだけを使用している為、
とてもジューシーでフレッシュな果実味が特徴。
ちなみに「アリーバ」はスペイン語で上という意味で、
上質なラテンのワインを飲んで気分も上々！
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
④ ﾘﾌﾞﾗﾝﾃﾞｨ ｸﾘﾄｰﾈ ｳﾞｧﾙ･ﾃﾞｨ･ﾈｰﾄ･ﾋﾞｱﾝｺ (イタリア、カラブリア地方)
白・やや辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ、ソーヴィニョン
DOCチロに代表されるカラブリアのトップ生産者「リブランディ」が
この地方での国際品種栽培を成功させた記念碑的な白ワイン。
本国イタリアの専門誌でも軒並み高評価のこのワインは、
トロピカルフルーツやサルビアの花、ハーブの複雑な香りと
爽やかさのある凝縮した味わいが魅力的です。
グラス ￥６８０ ボトル￥２９００
⑤ ｹｽﾀｰ･ｳﾞｫﾙﾌ ｼﾙｳﾞｧｰﾅ･ｸﾗｼｯｸ (ドイツ、ラインヘッセン地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：シルヴァーナ１００％
祖父の友人ゲオルグ・ショイが作った、
ヴォルフ家にとっては特別な品種シルヴァーナ100％で造る白。
温かい畑で収穫量を抑えて葡萄の糖度を高め、その葡萄を辛口に仕上げています。
キレが良く、しっかりとした味わいの辛口ワインで、
食中酒としてどんな料理にも合わせやすい味わいです。
グラス ￥５６０ ボトル￥２３００
