ｼﾓﾝ･ﾋﾞｰｽﾞ　ｻｳﾞｨﾆｰ･ﾚ･ﾎﾞｰﾇ　ﾚ･ﾌﾞﾙｼﾞｮ2015

2013年10月、61歳の若さで他界したパトリックの後を引き継ぎ、ドメーヌの舵取りを行う千砂さん。

ビッグヴィンテージとなった2015年はパトリックの妹で

ヴォーヌ・ロマネのドメーヌ・ジャン・グリヴォに嫁いだ

マリエルと協力してワインをさらなる高みに引き上げています。

こちらはマルコネのあるボーヌ寄りの丘とヴェルジュレス寄りの丘に挟まれた、

ロアンと呼ばれる川沿いの区画。赤い果実のチャーミングな香りと

繊細で軽やかなボディが特徴です。

―以下リアルワインガイド59号より抜粋―

あ～、いい香り。ともかくナチュラルないい香り。香りの表現はもうこれだけで十分でしょ。

口に含むとやはりナチュラルで柔らかく、それでいて心地良い

凝縮感のある美しい液体にうま味たっぷりの美味しい味がのっている。

明らかに13年ヴィンテージ以前のシモン・ビーズの味から変化した。いや、進化した。

(今飲んで90+　ポテンシャル91+)

グラス　　１６００円　　（ハーフできます）　

「ﾜｲﾝ･ｱﾄﾞｳﾞｫｹｲﾄ」90～92点！

ｸﾛ･ﾌﾛﾘﾃﾞｰﾇ･ﾌﾞﾗﾝ2009

2016年に67歳という若さで亡くなった、ボルドー大学の教授にして

白ワインの権威「ドゥニ・デュブルデュー」氏が所有していたシャトー。

低温環境下でブドウの果皮と果汁の接触を行い、

より一層のアロマと芳香をワインに与える技術「マセラシオン・ペリキュレール」をはじめ、

ボルドー地方の白ワインの品質を著しく向上させたデュブルデュー氏。

パーカー氏も「彼が造る素晴らしいワインを一度テイスティングすれば、

クロ・フロリデーヌがラヴィル・オー・ブリオン、オー・ブリオン・ブラン、

ドメーヌ・ドゥ・シュヴァリエのような伝説的なワインの品質にも匹敵する、

見事な白のグラーヴだということが明らかになる。

デュブルデューの才能が全ヨーロッパで認められたわりには、

値段は依然としてお買い得である。クロ・フロリデーヌはまさに発見されたのである。」

と惜しみない賛辞を送っています。

グラス　　１３００円　　（ハーフできます）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

①　ｽﾏﾛｯｶ　ｶﾊﾞ　ﾌﾞﾘｭｯﾄ･ﾅﾁｭﾚ　ｸﾞﾗﾝ･ﾚｾﾞﾙﾊﾞ　(スペイン、ペネデス地方)　

スパークリング白・極辛口   　　　

■ ブドウ品種 ：ﾊﾟﾚﾘｬｰﾀﾞ42%、ﾏｶﾍﾞｵ27%、ﾁｬﾚｯﾛ24%、ｼｬﾙﾄﾞﾈ7%

全てのワインが自社畑ブドウのみを使用し、栽培から醸造、瓶詰めに至るまで

一貫した徹底管理を行う生産者スマロッカ。

こちらは30ヶ月瓶熟成させたグラン・レセルバのカバで、補糖を施さない極辛口スタイル。

引き締まった酸によるドライな味わいが印象的ですが、決して薄っぺらではなく、

長期熟成による深い味わいが楽しめます。

下の店の店長が試飲会で見つけてきた掘り出し物です！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６００　　　ボトル￥３０００

②　ﾚ･ｳﾞｨｯﾚ･ﾃﾞｨ･ｱﾝﾀﾈ　ｱﾓｰﾚ･ｴﾃﾙﾉ ｵｰｶﾞﾆｯｸ　(イタリア、ヴェネト地方)　

赤・フルボディ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ブドウ品種   ：コルヴィーナ、メルロー、シラー

「ロミオとジュリエット」の舞台ヴェローナ産の赤。

酒名は「永遠の愛」という意味で、醸造家の土地に対する愛情から命名。

ブドウは全て有機栽培で、地元産のコルヴィーナを主体にシチリア産の国際品種をブレンド。

フレッシュな果実味に溢れ、森の香りや野性味のあるベリーの甘さが特徴的。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６２０　　　ボトル￥２６００

③　ﾙ･ﾌﾟﾃｨ･ｺｼｮﾈ　ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ　(フランス、ラングドック＆ルーション地方)

赤・ミディアムボディ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：カベルネ・ソーヴィニョン１００％

「ル・プティ・コショネ」（「ちっちゃな子豚ちゃん」）は、

コート・デュ・ローヌ地方の名門「ラ・コンパニ・ローダニエンヌ」社が新しく販売を開始した新ブランド。

「豚は何でも食べ、逆に豚のどの部位も美味しく食べられる」ことから、「グルメの象徴」としてブランド名に採用。

南仏産のカベルネの美点を鮮やかに表現し、濃すぎずナチュラルな味わいが

ポーク料理にもぴったりであるとの意味も込められています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６００　　　ボトル￥２５００

④　ﾍﾞﾙﾄﾗﾝ･ｱﾝﾌﾞﾛﾜｰｽﾞ　ｺﾄｰ･ﾌﾞﾙｷﾞﾆｮﾝ･ﾌﾞﾗﾝ　ﾚﾄﾙﾃﾞﾛｲｰｽﾞ　2012
(フランス、ブルゴーニュ地方)　

白・辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ブドウ品種   ：シャルドネ１００％

近年の品質向上と反比例して、変わらない良心的値付けで人気上昇中のアンブロワーズですが、

地味に狙い目はこの白。

以前に比べ樽の影響を抑えたことでストレートに果実味が感じられます。

畑の位置こそコトー・ブルギニョンですが、その品質はACブルゴーニュを飛び越えて村名クラス！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥７２０　　　ボトル￥３１００

⑤　ﾃﾞｭｵ･ﾃﾞ･ﾒｰﾙ　ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ/ｳﾞｨｵﾆｴ　(フランス)

白・辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：ソーヴィニョン・ブラン７０％、ヴィオニエ３０％

フランスの旨安大賞常連蔵「LGI」が、大西洋（ガスコーニュ）と地中海（ラングドック）、

2つの海の出会いをモチーフに造った白。

ブドウは注目の産地ガスコーニュの爽快なソーヴィニヨンブランと、

華やかなアロマが特徴のラングドック産ヴィオニエをブレンドしていて、

ラベル通り様々なシーフードとも相性良し。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２０００

ﾏｲ･ｴ･ｹﾝｼﾞ･ﾎｼﾞｿﾝ　VdF　ｶﾞﾗﾙﾉｰ2015

ロワールに2010年出来たばかりの新しいドメーヌ。

奥さんのマイさんは日本人で、ご主人のケンジさんはカナダ人ですが、お母さんが日系とのこと。

サンソニエールのマルク・アンジェリの勧めで、

カナダに帰らずロワールでワイナリーを始めたと聞いただけでも興味津々ですが、

日本のココファームでも研修したことがあるという何とも楽しみな生産者です。

こちらのワイン名はケベックの言葉で「太陽」の意味。

その名にふさわしく2015年のカベルネは当たり年。

ケンジ曰く、今までのカベルネの中でも1位2位を争う自信作で、

熟成により更に美味しくなると期待しているとのこと。

香りは黒い果実が中心で、ロワールのカベルネに多いピーマンのような青臭い香りは一切なく、

しっかりとブドウが完熟していることを伺わせます。

果実味の密度は濃いめですが、口当たりとても滑らかで、

まるでグランヴァンのボルドーのような高級感があります。

開けたては香りが閉じているのでグラスぐるぐるがオススメです（2日目はしなくても大丈夫かと）。

グラス　　１０００円　　（ハーフできます）　

ｺｺﾌｧｰﾑ　月を待つ2016

北ヨーロッパで優れたワインを産出しているケルナー種。

ココファームではケルナーが持つ華やかな香り、瑞々しい酸、

豊かなフルーツを生かしたワインを造りたいと思い余市に葡萄を求めました。

2016年は余市の葡萄栽培家の藤澤さん、荒さん、

小西さんの畑で収穫されたケルナーを使用。

2016年は美味しい酸味と豊かな香り、そして貴腐のニュアンスを持つ

素晴らしいケルナーが収穫できました。

そんなケルナーのフルーツの力を逃さない為、

低温～中温で醗酵させ、フレッシュさを維持するため４～6か月間のタンク熟成後瓶詰め。

その結果、果実味豊かで清々しい酸味のある味わい深いワインに仕上がりました。

ユズやスダチ等の和柑橘の香りに蜂蜜っぽいニュアンスや貴腐由来の香りが特徴的で、

ブドウ由来の甘味と酸味のバランスが良いボリューム感のある味わいです。

グラス　　１１００円　　（ハーフできます）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

①　ﾗ･ﾛｽｶ　ｶｳﾞｧ　ﾌﾞﾘｭｯﾄ　(スペイン、ペネデス地方)　

スパークリング白・辛口              　　　　　　

■ ブドウ品種   ：チャレッロ、マカベオ、パレリャーダ

スペイン、カタルーニャ地方の伝統品種マカベオ、チャレロ、パレリャーダをバランスよくブレンド、

最低9ヶ月の瓶内二次発酵を経てリリースされたカヴァ。

青リンゴを思わせる香りの爽やかな味わいが特徴。

元々はイギリスのスーパー向けのPB商品として開発されたらしく、流石のコストパーフォマンスです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２４００

②　ﾍﾞﾙﾄﾗﾝ･ｱﾝﾌﾞﾛﾜｰｽﾞ　ｺﾄｰ･ﾌﾞﾙｷﾞﾆｮﾝ･ﾌﾞﾗﾝ　ﾚﾄﾙﾃﾞﾛｲｰｽﾞ
(フランス、ブルゴーニュ地方)　

赤・ミディアムボディ　　　　　　　　

■ブドウ品種   ：ピノ・ノワール１００％

近年の品質向上と反比例して、変わらない良心的値付けで人気上昇中のアンブロワーズですが、

地味に狙い目はこの赤。以前に比べ樽の影響を抑えたことでストレートに果実味が感じられます。

畑の位置こそコトー・ブルギニョンですが、その品質はACブルゴーニュを飛び越えて村名クラス！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６６０　　　ボトル￥２８００

③ ｲﾙ･ﾌﾟｰﾓ　ﾌﾟﾘﾐﾃｨｰｳﾞｫ　(イタリア、プーリア地方)　

赤・フルボディ

■ブドウ品種 ：プリミティーヴォ１００％

「良いことが起こる象徴」とされる花のつぼみ型の置物「プーモ」をモチーフにした、

ワイナリ―のベースワインシリーズの赤。

プリミティーヴォならではのボリュームある果実味、スミレやチェリー、

プラムなどのアロマにソフトなタンニンとバランスの良さが魅力。飲めば良い事が起こるかも？！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２０００

④　ｴﾆｰﾗ　ﾛｾﾞ･ｸﾞﾗﾝ･ｷｭｳﾞｪ　(ブルガリア)　

ロゼ・辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ 品種   ：プティ・ヴェルド６０％　シラー３４％　メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン各３％

ボルドーはサン・テミリオンで「ラ・モンドット」等を手がける名門「ナイペルグ伯爵家」が

ブルガリアで造る超絶コストパワイン｢エニーラ｣シリーズの新商品。

こちらはフラッグシップである「グラン・キュヴェ」用のポテンシャルの高い区画から収穫したブドウを

直接圧搾法で仕込んだロゼです。

フローラルな香りにチェリーや苺の香り、優しい酸味が

ベリーや柑橘などの瑞々しい果実味と共に柔らかく広がります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６４０　　　ボトル￥２７００

⑤　ﾊﾞﾙﾃﾝ　ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ　ﾄﾛｯｹﾝ　QbA　　(ドイツ、モーゼル地方)　

白・辛口

■ ブドウ品種 ：リースリング１００％

バルテンでは辛口に攻撃的な酸はいらないと考えており、

こちらはモーゼル地方では大変珍しいマロラクティック発酵（リンゴ酸が乳酸に変わる発酵）をした白。

品質に納得するまで7年の月日をかけた、

バルテンにしか出来ない心地よいまろやかな酸が特徴の新しいスタイルのモーゼルワイン。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５８０　　　ボトル￥２４００

ﾄﾞﾆ･ｷｬﾚ　ｵｰﾄ･ｺｰﾄ･ﾄﾞ･ﾎﾞｰﾇ･ﾙｰｼﾞｭ　ﾗ･ﾍﾟﾘｴｰﾙ2014

名著「ブルゴーニュワイン大全」（ジャスパー・モリスMW)でも、

オート・コート・ド・ボーヌの「主要生産者」として紹介されている優れたドメーヌ。そ

こに書かれている通り、派手さは無くとも綺麗でピュアなワインを造り続けていて、

ギド・アシェットには20年連続で掲載！さらにその内「クード・クール」（お気に入り）も9回選出！

下の店長も試飲会で発見して以来すっかり「お気に入り」の模様です。

―以下リアルワインガイド56号より抜粋―

レジョナルワインとは思えない目の詰まった美しくて充実した香り。

口に含むとアタックは軽い酒質と感じるが、すぐにクラスを超えた豊かな果実味が拡がってくる。

ミネラル感もしっかりで、味わいバランス、各要素バランスも見事に調和がとれている。

ただ、ややお菓子のような赤果実が上質感に水を差していることだけが惜しい。

と言いつつ、その赤果実をチャーミングと捉えると、いきなりOKとなる。

(今飲んで87+　ポテンシャル88)

グラス　　１１００円　　（ハーフできます）　

ﾃｳﾞﾈ･ｴ･ﾌｨｽ   ｳﾞｨﾚｸﾚｯｾ ﾃｯﾄ2014

マコネーで最高の造り手と評される天才ジャン・テヴネ氏。

このワインは彼の母方の家系にあたる「テット家」からフェルマージュ（借り畑）で

2002年に入手した畑のブドウから造られており、

「ボングラン」や「エミリアン・ジレ」といったドメーヌもののスタイルを

お手頃な価格で楽しめるワインになっています。

毎年畑の数％に貴腐菌がつき、そのぶどうも一緒に仕込むため、

ほんのりと貴腐の風味を感じる豊かな味わいになるのが特徴で、

トロピカルフルーツを想わせるリッチで華やかな香り、

たっぷりとした完熟果実の風味をしっかりとした骨格の丸みある酸が支えています。

そして貴腐ぶどうの風味が味わいに奥深さを与え、全体にバランス良くまとまっています。

元々家族と親戚用のワインとして造られ、

知り合いのレストランにのみ販売されていた希少なワイン！

グラス　　１１００円　　（ハーフできます）