Ｕｃｈｉｕｃｈｉのおすすめ帳
北２４条のワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉのブログです。 北24条で６０年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています！ 皆様のご来店をお待ちしております！ 北２４条西４丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉ ℡011-757-5152 営業時間 17：30～24：00 ラストオーダー23：00 定休日 日曜・祝日
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本日お休みさせて頂きます。
Posted by uchiuchiwine on 2014年1月29日(水) 15:11
誠に勝手ながら、本日急用のためお休みさせて頂きます。
ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。
店主
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2014年1月28日(火) 17:46
もうすぐ１月も終わりますね。
来週からは雪祭りも始まり、街中は観光客の方で賑わいそうですね。
雪祭りは１０年以上も行ってないですが、
札幌出身の方はどれくらいの方が行っているのでしょうね。
フードコートは気になりますが。。。
さて金・土限定のスペシャルワインですが、
今週は、どちらも絶対飲みたいわがニッポンからのココファームと
本場ブルゴーニュで活躍する日本人の手掛けるワインです。
是非皆様のお越しをお待ちしております！
ｺｺﾌｧｰﾑ こころみｼﾘｰｽﾞ ﾒﾙﾛｰ2012
“こころみシリーズ”は可能な限りベストなワインを造ろうと、
異なる畑の様々なブドウを使用した限定発売プログラム。
今回のワインは山形県上山にある南果連共同組合で栽培された
メルロ種の葡萄から出来ています。
果連は山形県の内陸部の果樹栽培に最適な気候条件の下、
確かな栽培技術で高品質な葡萄やさくらんぼ、西洋梨等をつくる生産者の組合
（ワイン用葡萄では、シャルドネ、メルロ、カベルネ・ソーヴィニョン、
ヴェルデレーを栽培しています）。
2012年は天候に恵まれ、理想的な熟度のとても素晴らしい葡萄が収穫できました。
その中でもさらに厳選したメルロ種を用いて、
完熟した葡萄の良さを引き出すためにシンプルかつ丁寧に醸造。
その結果出来たこのワインは、豊かな果実味を持ち
エレガントかつ奥深い味わいに仕上がりました。
「2012年の天候」、「上山の風土」、「農家の真心」が詰まったこのワインは
ココ・ファーム・ワイナリーのロゴマークにある
“PRODUCT OF SUN , SOIL AND SINCERITY ”まさにそのものです。
フランボワーズなどの赤い果実とカシスなどの黒い果実がバランス良く構成され、
香りにドライトマトやミントのようなハーブがあり、複雑さを出しています。
かすかなスモーキーさ、しなやかな酸が余韻まで寄り添います。
グラス １１００円
■ 生産地：日本、栃木県（山形県）
■ 味のタイプ ：赤・ミディアムボディ
■ アルコール度：１０，８％
■ ブドウ品種 ：メルロー１００％
ﾙｰ･ﾃﾞｭﾓﾝ ｸﾚﾏﾝ･ﾄﾞ･ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭＮＶ
日本人醸造家「仲田晃司」氏のルー・デュモンから新しくリリースされたクレマン。
コート・ド・ボーヌとオート・コート・ド・ボーヌ産のピノ・ノワールを主体にシャルドネ、
アリゴテ、ガメイというブルゴーニュを代表する4品種を全てブレンドした
当に「ザ・クレマン・ド・ブルゴーニュ」です。
瓶熟成は9ヶ月以上とこれまで手掛けてきたクレマンに比べると短めですが、
その分フレッシュ感があり、これまでの単一品種のものとは
また違ったバランス感が魅力です。
グラス ８００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：泡白・辛口
■ アルコール度：１２％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール６１％、シャルドネ１５％、アリゴテ１４％、ガメイ１０％
■ 平均樹齢 ：２０年
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2014年1月27日(月) 17:44
寒い日が続いていますが、北２４条では寒い時ならではの
アイスキャンドルが今日からきれいに揺らめいています。
当店からもイルミネーションとあいまって幻想的な景色が楽しめますよ。
さて今週のイチオシは、「シリル・アロンソ」と「ほいりげ」です。
ボージョレ自然派の申し子と年に１度の取扱い店限定のほいりげ
どちらかに絞れないくらい魅力的な一杯です。
是非アイスキャンドルを眺めながらお楽しみください！
① ﾀﾞﾐｱ ｶﾊﾞ ﾌﾞﾙｯﾄ ﾛｾﾞ (スペイン、カタルーニャ地方)
スパークリングロゼ・辛口
■ ブドウ品種 ：トレパット１００％
カバの聖地ペネデスで最も標高の高いアルト・ペネデスで有機栽培を実践し、
モスト・フロールと呼ばれる第一搾汁のみを使った非常に質の高いカバ。
自社畑に植わる地ブドウ「トレパット種」を
100％手摘みで収穫して造る￥チャーミングなロゼは、
愛らしい果実味とすっきりした口当たりが心地よいワインです。
グラス ￥５００ ボトル￥２４００
③ ｼﾘﾙ･ｱﾛﾝｿ PUR ﾎﾞｰｼﾞｮﾚ･ｳﾞｨﾗｰｼﾞｭ (フランス、ブルゴーニュ地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：ガメイ１００％
ボージョレ自然派の申し子アロンソが展開する
PURシリーズのボージョレ・ヴィラージュ。
限界に近い標高で農薬の影響を受けることのない
林に囲まれた孤立した地で造られる自然のままのガメイを
ノンフィルター、SO2無添加でワインに仕上げています。
繊細なフィネスと透明感のある旨味が絶妙の味わい。
グラス ￥６６０ ボトル￥２８００
③ ｼﾞｬｲﾛ ｳﾞｨｰﾉ･ﾃﾞﾙ･ﾗｰｺﾞ･ ﾛｯｿ (イタリア、ヴェネト地方)
赤・フルボディ
■ブドウ品種 ：コルヴィーナ７０％、ロンディネッラ２０％、シラー＆メルロー１０％
ブドウはアマローネの区画外の畑ですが、
アマローネ同様アパッシメントとリパッソで造るワイン。
ブドウの房の付いた枝を切り離し樹の上で乾燥させて凝縮させてから醗酵を行い、
更に上級ワインを発酵した後の果皮と合わせて再度発酵させる独特の製法。
ポートワインやチョコレート、オレンジ、バナナ、紅茶等
アマローネを想わせる様々なニュアンスが感じられます。
香りも味わいもとても濃厚なワインです。
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
④ ほいりげ ｼｬﾙﾄﾞﾈ (日本、山形県)
微発泡白･やや辛口
■ 品種 ：シャルドネ１００％
自社農園で育てた完熟シャルドネのみを使用し、
完全無添加にて瓶詰めした数量・取扱店共に限定のほいりげ。
シャルドネ種特有のほのかな柑橘系の香りと瓶内発酵由来の炭酸ガス
（例年より弱め）によるフレッシュ感が楽しめます。
糖度の高いシャルドネ種からくる濃い色合いと自然な甘みが特徴的です。
グラス ￥７００ ボトル￥３０００
⑤ ﾄﾞﾒｰﾇ･ｸｰﾄﾞﾚ ＶｄＰ ｳﾞｨｵﾆｴ (フランス、ラングドック＆ルーション地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：ヴィオニエ１００％
リアルワインガイドでも掲載された全てのキュヴェが
軒並み旨安大賞クラスの高評価という注目の造り手が造るヴィオニエ１００％の白。
ほとんどはステンレスタンク（一部のみ新樽熟成）で造られるワインは
とてもアロマティックで品種由来の新鮮な桃の香りがいっぱい。
しかしボリューム一辺倒ではなく、フレッシュな酸味が果実味と調和し、
清涼感や余韻のキレイさ等に生産者のセンスを感じます。
グラス ￥５６０ ボトル￥２３００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2014年1月22日(水) 17:30
昨日膝のリハビリで筋トレをしましたが、
今日ひどい筋肉痛になり、如何に普段動いていないのか痛感しました。。
やっぱり運動しないとだめですね。。
さて金・土限定のスペシャルワインは、どちらもブルゴーニュです。
赤、白共に価格はＡ・Ｃブルでも味わいはそれ以上です！
特に白は田中商店の店長激推しの一杯です。
是非、お試しください！
ｱﾙﾛｰ ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ･ﾙｰｼﾞｭ ﾛﾝｽｳﾞｨ2011
RWG誌で「ACブルゴーニュの銘酒」に選ばれ、
表紙を飾ったこともあるキュヴェ名付のACブルゴーニュ。
現在アルローの醸造を担当しているシプリアン・アルローの
祖父の時代に購入した畑ですが、
その当時は村名ジュヴレ・シャンベルタンだったとのことで、
品質も明らかにACブルゴーニュのレベルではありません。
単なる廉価版という位置づけではなく、
このワインでアルローの素晴らしさを充分に堪能できるワインに仕上がっています。
―以下リアルワインガイド42号より抜粋―
透明感あふれる洗練されたアルローならではの香りが
この銘酒のACブルからして全開だ。
本当にここのワインは美しい。スミレ、鉄、大地のきれいな香りだ。
口に含むとこれがACブルかと思うほどの見事な味つきの良さと複雑さ、
そして目の詰まり方。果実味は豊かで酸もきれいに伸び、美味しいと言ったらない。
このワインはどんなヴィンテージでも素晴らしい品質だけど、
あの10年を上回るレベルと思う。ともかくお見事。(今飲んで88+ ポテンシャ89）
グラス １０５０円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・ミディアムボディ
■ アルコール度：１２，５％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
ﾊﾞﾝｼﾞｬﾏﾝ･ﾙﾙｰ ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ･ﾌﾞﾗﾝ2011
バンジャマンはドメーヌ・デュ・コント・アルマンの醸造責任者も務める
非常に才能の溢れる生産者で、ムルソーのトップ生産者
「コント・ラフォン」のドミニク・ラフォンと共同の建物で、
彼自身のネゴシアンとして2007年バンジャマン・ルルーをスタートさせました。
ネゴシアンですがブドウ栽培にこだわりを持ち、
契約する畑の6割以上がリュット・レゾネ、
残りはビオロジックで自らも足繁く畑に通っています。
また畑の多くは格上の畑に隣接しているのも特徴です。
特に2011年の白は出色の出来なので、是非お試しください。
下のお店の店長激押しです。
―以下リアルワインガイド43号より抜粋―
ACブルとはハッキリ言って全く思えない、
クリーミーで透明感たっぷりの目がよく詰まった香り。
白桃、柑橘、甘いミツ、ミネラルがきれいに香る。
口に含むと液体には心地良いコクがあり、そして美しい。
その液体にビックリするほど味がよく乗り、映像が極めてクリア。
これはとんでもないACブルだ。メチャクチャ美味しい。(今飲んで89 ポテンシャ89）
グラス １０５０円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2014年1月20日(月) 17:52
寒い日が続いていますね。
皆様風邪などひいていませんか？
私は流行に乗りやすいので早速喉が痛いです。。
昨日は友人のお店の新年会に行ってきました。
年々集まる人数が少なくなってきて淋しい気持ちもありますが、
確実に体力の衰えも実感しているので、無理しない程度に
お酒を楽しもうと思います。。
さて今週のイチオシは、「シャトー・ラ・フルール」です。
シャトーベルヴューのスペシャル・キュヴェです。
是非皆様のお越しをお待ちしております！
① ｾｸﾞﾗ･ｳﾞｭｰﾀﾞｽ ﾌﾞﾙｰﾄ･ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞ (スペイン・カタルーニャ地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：マカベオ６７％、パレリャーダ３３％
スペイン皇太子の結婚式でもサーヴされたヴィンテージ入りのカヴァ。
40ヶ月以上の長期の瓶熟成を経てつくられる細やかな泡立ちは、
とてもクリーミーな触感として口中に広がります。
ほのかなイースト香とドライな後口で、食前はもちろん食中酒としても楽しめます。
グラス ￥５７０ ボトル￥２８００
③ ｼｬﾄｰ･ﾗ･ﾌﾙｰﾙ･ｺﾃﾘｰ (フランス、ボルドー地方)
赤・フルボディ
■ブドウ品種 ：メルロー１００％
200以上のシャトーでコンサルタントを行っていたニコラ・ダブディックが、
自ら理想とする畑と出会い、全てのオファーを断り自ら手掛けるシャトー・ベルヴュー。
2005年から「全体に混ぜてしまうにはもったいない」と
最も優れた区画のブドウのみで造るスペシャルキュヴェがこのワインです。
新樽100％ながら、それに負けない完熟した果実の濃厚な味わいと
酸のフレッシュ感のバランスが素晴らしいワイン。
グラス ￥７００ ボトル￥３０００
③ ﾌﾗﾝｸ･ﾏｻｰﾙ ｶﾀﾙｰﾆｬ･ﾛﾎ ﾏｽ･ｻﾗﾀﾞｰﾅ (スペイン、プリオラート地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：ガルナッチャ７０％、カリニャン２５％、テンプラニーリョ５％
イギリスのソムリエ選手権で優勝した経歴を持つ元トップソムリエが自ら造る赤。
標高300ｍという高地に植えられた平均樹齢60年の
ガルナッチャを主体に造られるワインは、
フレッシュかつリッチで、ピュアでやわらかな果実味に
やさしいミネラルとタンニンが溶け込んでいてスルスル飲めてしまいます。
グラス ￥５２０ ボトル￥２１００
④ ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾊﾟﾗﾝ ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ･ｼｬﾙﾄﾞﾈ (フランス、ブルゴーニュ地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
アメリカ合衆国大統領「トーマス・ジェファーソン」の時代に
ホワイトハウスにワインを納入していた実績を持ち、
現在も世界中を魅了し続ける「ドメーヌ・パラン」が造る白。
柑橘類のフルーティーな香りや黄桃のようなふくよかな果実の香りも感じられます。
酸味は穏やかで、優しくきれいな味わいのワインです。
グラス ￥７００ ボトル￥３０００
⑤ ｶﾞﾝﾏ ｵｰｶﾞﾆｯｸ ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ･ﾌﾞﾗﾝ ﾚｾﾞﾙﾊﾞ (チリ、カサブランカ・ヴァレー)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：ソーヴィニョン・ブラン１００％
チリ最大のオーガニック生産者ベサが造るお手頃価格のオーガニック白ワイン。
軽やかなハーブ香に、爽やかなライムやグレープフルーツのアロマが広がり、
若い芝の香りも漂います。
複雑で風味豊かな味わいが特徴で軽やかな口当たりです。
南半球なので、ヌーヴォーじゃないのに早くも2013年！
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
