Ｕｃｈｉｕｃｈｉのおすすめ帳
北２４条のワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉのブログです。 北24条で６０年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています！ 皆様のご来店をお待ちしております！ 北２４条西４丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉ ℡011-757-5152 営業時間 17：30～24：00 ラストオーダー23：00 定休日 日曜・祝日
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今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年8月26日(月) 17:46
今週で８月も終わりですね。
あっという間に夏が過ぎた気がしますが、
九月も色々イベントがあるので楽しみでもあります。
来週の１日からのさっぽろタパスにも当店初参加します！
当店は２日から５日までの参加になります。
初めてでご迷惑をおかけするかもしれませんが
是非皆様のお越しをお待ちしております！
今週はフランスとイタリアのみですが、
同じ国でも色々な地域の味わいがお楽しみいただけます。
その中でも今週のイチオシは「プリマ・ぺルラ」です。
フランススパークリング発祥の地のクレマン
是非お試しください！
① ﾌﾟﾘﾏ･ﾍﾟﾙﾗ ｸﾚﾏﾝ･ﾄﾞ･ﾘﾑｰ ﾛｾﾞ ﾌﾞﾘｭｯﾄ （ﾌﾗﾝｽ、ﾗﾝｸﾞﾄﾞｯｸ&ﾙｰｼｮﾝ地方)
スパークリングロゼ・辛口
■ ブドウ品種 ：ｼｬﾙﾄﾞﾈ７０％、ｼｭﾅﾝ･ﾌﾞﾗﾝ２０％、ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ１０％
フランスにおけるスパークリングワイン発祥の地であるリムー。
そんな歴史あるこの地で、旨安ワインの帝王「ジャン・クロード・マス」氏が
クレマン・ド・リムー用のブドウ畑として素晴らしい条件を備える畑に
一目惚れし購入したのが2011年。
経験豊かなスタッフと自社畑はそのままに、栽培・醸造の品質向上を進めています。
ワインは洗練された花やフルーツなどのアロマに、
活き活きとした果実味が特徴です。
グラス ￥５７０ ボトル￥２８００
② ﾊﾟﾄﾘｯｸ･ﾕﾄﾞﾛ ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ (フランス、ブルゴーニュ地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
パトリック・ユドロのピノ・ノワールは全て有機栽培によって育てられていて、
自然の恵みによって収穫できたブドウ本来の味わいを
素直に表現することを心掛けています。
そんな彼の造るピノ・ノワールはピュアでフルーティな味わい。
優しく透明感のあるスタイルでじわーっと旨みが広がります。
グラス ￥６６０ ボトル￥２８００
③ ﾆｺﾚｯﾛ ﾗﾝｹﾞ ﾈｯﾋﾞｵｰﾛ (イタリア、ピエモンテ地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：ネッビオーロ１００％
バローロやバルバレスコにも使用される高級品種ネッビオーロ１００％。
晩熟品種であるネッビオーロの特性を引き出す為、しっかり5年以上熟成。
良作年の2004年はイチゴやアセロラの果実香にハーブや珈琲、トリュフのアクセント。
舌触りは滑らかでまとまりのある果実味が特徴的です。コスパ高し！
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
④ ﾌｪｯﾛﾁﾝﾄ ｼｬﾙﾄﾞﾈ (イタリア、カラブリア地方)
白・辛口
■ 品種 ：シャルドネ１００％
イタリア半島の最南端に位置するカラブリア地方産のシャルドネ。
コンサルトにマルコ・モンキエロ（モンキエロ・カルボーネ）を迎え、
あえて樽は使用せずにステンレスタンクで醗酵・熟成。
昼夜の寒暖差が大きいミクロクリマのおかげで、
南のシャルドネとは思えないとても綺麗に熟した果実味が楽しめます。
グラス ￥６８０ ボトル￥２９００
⑤ ﾓﾝﾃ･ｽｷｱｰｳﾞｫ ﾙｳﾞｨｱｰﾉ ｱﾝﾌｫﾗ (イタリア、マルケ地方)
白･辛口
■ブドウ品種 ：ヴェルディッキオ１００％
マルケ州の白ブドウ「ヴェルディッキオ」の造り手として名高い生産者
「モンテ・スキアーヴォ」が造るヴェルディッキオ・カステッリ・ディ・イエージ・クラッシコ。
非常に爽やかな柑橘系フルーツにアプリコットのアロマ、
フレッシュな果実味と酸味の中にアーモンドのようなほろ苦さがアクセント。
程よいボリュームで料理との相性も素晴らしい白ワインです。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年8月21日(水) 17:24
夏もそろそろ終わりかなと思うくらい気持ちの良い気温ですね。
今日からは今回ラストの名門酒会夏の頒布会を限定１０セットでご提供いたします。
爽やかな夜に是非お試しください！
そして金・土限定週末スペシャルワインは、
ソムリエールにも登場した珍しいレバノンの飲みごろヴィンテージと
人気の若手自然派生産者「ドメーヌ・ボールナール」です。
皆様のお越しをお待ちしております！
ｼｬﾄｰ･ﾐｭｻﾞｰﾙ2000
1930年に当時20歳のガストン・ホシャール氏によって
レバノンのベッカー・ヴァレーに設立されたシャトー。
海抜およそ1000メートルの高地に位置した畑は砂利や石灰、
岩が混じり合った複雑な性格の土壌で、
夜間の気温が低く夏と冬の寒暖差が大きいために
ブドウの生育期間が長くなっているのが特徴です。
また、このシャトーはレバノン初のオーガニック栽培認証の取得者で、
赤ワイン用にはカベルネ・ソーヴィニョン、サンソー、カリニャンを
全てオーガニックで栽培しています。
現当主の2代目セルジュ・ホシャール氏はデキャンター誌が1984年から始めた
「マン・オブ・ザ・イヤー」を世界で最初に受賞した生産者で、
1980年代のレバノン内戦中もワイン造りを続け、
シリアの戦車がブドウ畑を行き交う中でも収穫を続けた情熱の人。
醸造は可能な限り自然に任せる形を採り、
3年の樽熟成と4年のボトル熟成を経て収穫から7年後に初めて出荷されます。
2000年はバランスのとれたヴィンテージで、
よりボルドーワインのスタイルが前面に出ていて非常に親しみやすいスタイルです。
グラス １５００円
■ 生産地：レバノン、ベッカー・ヴァレー
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１３，５％
■ ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニョン、サンソー、カリニャン
ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾎﾞｰﾙﾅｰﾙ VdT ﾍﾟﾃｨｱﾝ･ﾅﾁｭﾚﾙ ｱﾝ･ｺﾞ･ｹﾞｯﾄNV(2012)
ジュラ地方の若手自然派生産者「ドメーヌ・ボールナール」が
シャルドネ100％で造るペティアン。
ブドウはレ・ゴードレットの区画の古いブドウの樹を使用、
キュヴェ名の「En Go-Guette（アン・ゴ・ゲット）」は
「（お祭り騒ぎで）ほろ酔い状態！」という意味で、
畑名のGaudrettes（ゴードレット）とかけています。
ワインは黄リンゴや洋ナシ、カリン、水飴、
焼き立てのパンのような香ばしい香りもあります。
ミネラリーかつ上品で清涼感があり、輪郭のはっきりとした酸と繊細な泡、
鉱物的なミネラルの旨味がやさしく喉を抜けます。
残糖7ｇのほんのりとした甘さが優しい、癒し系の味わいに仕上がっています。
グラス １０００円
■ 生産地：フランス、ジュラ地方
■ 味のタイプ ：泡白・やや辛口
■ アルコール度：１０％
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
■ 平均樹齢 ：３７年
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年8月20日(火) 19:34
更新が遅くなってしまい申し訳ありません。
今日は雷がすごくて少し怖かったです。。
今週は暑さも落ち着いてくるみたいなので
爽やかにワインが楽しめそうですね。
今週のおすすめフードは「道産ポークの冷しゃぶサラダ」です。
そして今週のイチオシは「ピュズラ・ボノーム」のロゼです。
是非皆様のお越しをお待ちしております！
① ﾊﾞﾙﾃﾞｨﾋﾞｴｿ EXﾌﾞﾘｭｯﾄ (チリ、セントラル・ヴァレー)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ６０％、ピノ・ノワール４０％
南アメリカで最初にスパークリングワインを造った、
チリ屈指の泡の生産者バルディビエソがシャンパーニュ方式で造った
グレートバリューなスパークリング。
泡立ちはきめ細かくエレガント、フレッシュなライムや青りんごのアロマと
ほんのり広がるトーストが心地よく、チリらしい果実のボリューム感が楽しめます。
グラス ￥５００ ボトル￥２１００
② ﾏﾙｾﾙ･ﾗﾋﾟｴｰﾙ VdF ﾚｻﾞﾝ･ｺﾞｰﾛﾜ (フランス、ブルゴーニュ地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：ガメイ１００％
自然派ワイン界の重鎮マルセル･ラピエールの看板ワインである
「モルゴン」のセカンド的な位置づけのワイン
(ブドウは全てモルゴンの区画で、樹齢の若い樹のブドウを使用)。
あえて木樽は使用しておらず、ラベルにもあるように
ブドウそのものを頬ばったようなフレッシュな果実味が特徴です。
グラス ￥６６０ ボトル￥２８００
③ ﾚｵﾎﾟﾙﾄﾞ･ﾌﾟﾘﾓ ﾀﾞﾘｱ ﾄｽｶｰﾅ (イタリア、トスカーナ地方)
赤・フルボディ
■ブドウ品種 ：カベルネ・フラン５０％、メルロー４０％、プティ・ヴェルドー１０％
元々ブドウの苗木業者だったニコラ・ダリアが2004年に設立したレオポルド・プリモ。
ブドウには大変なこだわりを持ち、全て自社畑で有機栽培しています。
オーナーの名を冠したこのダリアはオーナーが大好きなカベルネ・フランがメインの
ボルドー・ブレンドで贅沢に新樽を使用して造られています。
濃厚ながら滑らかな果実味で全てが上品に調和し優雅な味わいです。
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
④ ﾋﾟｭｽﾞﾗ･ﾎﾞﾉｰﾑ VdF KO ﾛｾﾞ (フランス、ロワール地方)
ロゼ・辛口
■ ブドウ品種 ：コー７０％、ガメイ２０％、カベルネ・フラン１０％
ロワール自然派の人気生産者「ピュズラ・ボノーム」が造る
コー（マルベック）主体の辛口ロゼ。
サクランボのシロップ漬けや黄桃、アプリコット、白粉の香り。
ワインはピュアかつ口当たりがまろやかで、
きめ細かなミネラルの旨味とじわっとせり上がるように広がる酸が
バラの風味を伴い余韻に抜けます。
グラス ￥６２０ ボトル￥２６００
⑤ ｼｬﾄｰ･ﾄｩｰﾙ･ﾄﾞ･ﾐﾗﾝﾎﾞｰ ﾚｾﾞﾙｳﾞ･ﾌﾞﾗﾝ (フランス、ボルドー地方)
白･辛口
■ブドウ品種 ：ソーヴィニョン・ブラン３４％、セミヨン３３％、ミュスカデル３３％
シャトー・モン・ペラのデスパーニュ家が元々所有しており、
その名声の元となったシャトー。
中でもこのレゼルヴ・ブランは20年以上に渡り
「ブリティッシュ・エアウェイズ」の国際線で採用され続ける実績を持つワイン。
柑橘類や洋ナシの凝縮した香り、樽不使用の為、
非常にフレッシュで繊細な味わいです。
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年8月16日(金) 17:14
更新が遅くなってしまい申し訳ありません！
今日からのスペシャルワインは
人気のマルセル・ラピエールとお手頃シャンパーニュです。
是非皆様のお越しをお待ちしております！
ﾏﾙｾﾙ･ﾗﾋﾟｴｰﾙ ﾓﾙｺﾞﾝ ｻﾝｽﾌﾙ2012
フランス自然派ワインの巨匠「マルセル ラピエール」。
彼は現在「自然派」と呼ばれるワインの礎を築いた人物であり、
ボジョレーをはじめフランス各地で彼の影響を受けた自然派生産者が活躍しています
（マルセル・ラピエールが2010年に亡くなった為、
ワイン造りは現在息子のマチューが行っています）。
その土地固有の自然酵母のみで発酵を行うラピエールのワインは、
その酵母を発酵の最後まで活かすため、
ブドウの収穫から醸造・熟成の行程において
亜硫酸（酸化防止剤）を一切使っておりません。
そしてワイン本来のニュアンスを崩さないように、
無添加での瓶詰めが理想であると考えています。
しかし通常は市場流通時のリスクを回避するため、
瓶詰めの前に極少量の亜硫酸を添加しています。
このワインはその極少量の添加も行わない無添加のキュヴェです
(表のラベルは通常のものと全く同じですが、バックラベルに「N」と記載されています)。
グラス １０００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１２，５％
■ ブドウ品種：ガメイ１００％
ﾜｲﾝ王国五つ星！
ｷﾞｨ･ﾄﾞ･ｻﾝ･ﾌﾗｳﾞｨｰ ﾌﾞﾘｭｯﾄNV
25年間シャンパンハウスの支配人として修行したシャルル・ガルデ氏により、
1895年にランス市のモンターニュ・ド・ランス地区に設立された
ガルデ社がプロデュースするシャンパーニュ。
熟れた果実の甘い香り、フレッシュな柑橘系の爽やかさ、
更にほんのりと漂うトーストの芳ばしさを感じられます。
すっきりした酸味とふくよかな果実味がバランス良く、
どなたにでも楽しんでいただける癖のない飲み口。
フルーツの風味が長く続き、やや厚みの感じられる後味には
グレープフルーツのような爽やかな味わいが心地良く残ります。
きめ細かい泡立ちで、気品溢れるシャンパーニュです。
グラス ９００円
■ 生産地：フランス、シャンパーニュ地方
■ 味のタイプ ：泡白・辛口
■ アルコール度：１２％
■ ブドウ品種 ： ピノ・ムニエ５０％、ピノ・ノワール４８％、シャルドネ２％
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年8月12日(月) 17:54
本州のほうは酷暑らしく、暑い暑いと言いつつも
北海道は過ごしやすいのかなと思います。。
昨日飲み仲間と海にバスツアーに行ってきました。
日焼けがひりひりしますが、
久々に会う人もいて楽しい時間を過ごせました。
さて今週のイチオシはマイヤーです。
あまりお目にかからないオーストリアワインです。
是非お試しください！
尚、１４日１５はお盆休みとさせて頂きます。
ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願い致します。
① 1+1=3(ｳ･ﾒｽ･ｳ･ﾌｧﾝ･ﾄﾚｽ) ﾌﾞﾙｯﾄ (スペイン、ペネデス地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：チャレッロ４５％、パレリャーダ３０％、マカベオ２５％
ブドウ栽培の達人と醸造のプロフェッショナルが手を組んで造られる超旨安カバ。
名前の通り両者の相乗効果で驚きのコストパフォーマンスを実現、
某ワイン雑誌では5000円台の有名シャンパーニュと同等の品質と絶賛されています。
しっかり旨味がありながらベタベタせずキレが良い味わいです。
グラス ￥５７０ ボトル￥２８００
② ﾚ･ｾﾞｰﾙ ｺｰﾄ･ﾃﾞｭ･ﾛｰﾇ･ﾙｰｼﾞｭ (フランス、ローヌ地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：グルナッシュとシラー主体、一部カリニャンやムールヴェードル
リアルワインガイド誌で「絶対的本物の旨安ワイン」に選出（しかも2位！）された
高コストパフォーマンスなコート・デュ・ローヌ。
とてもジューシーな果実味に甘苦酸のバランスがバツグンで、
とても飲み心地の良い味わい。
フランスで最も小さい醸造組合が造る偉大なテーブルワインです。
グラス ￥６２０ ボトル￥２６００
③ ﾒﾙｾﾃﾞｽ･ｴｸﾞｰﾚﾝ ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ (スペイン、セントロ地方)
赤・フルボディ
■ブドウ品種 ：メンシア１００％
エグーレン家のメルセデス・エグーレン氏のアイデアで生まれたこのワインは
果実味をとことん追求する為、
あえてスペイン固有品種を使わずカベルネソーヴィニョンを１００％使用。
完熟した果実やスパイスの豊かな香り、
フレッシュで果実味豊かな味わいにオークのニュアンスもバランス良く調和しています。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
④ ﾏｲﾔｰ ｳｨｰﾅｰ ｹﾞﾐｼｭﾀｰ･ｻｯﾂ (オーストリア、ウィーン地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：ｸﾞﾘｭｰﾅ･ｳﾞｪﾙﾄﾘｰﾅｰ、ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ、ﾂｨｱﾌｧﾝﾄﾞﾗｰ、ﾛｰﾄｷﾞﾌﾟﾌﾗｰ、ｳﾞｪﾙｼｭﾘｰｽﾘﾝｸﾞ等
かのベートベンが住み第9の作曲をしたという家屋を敷地内に有し、
観光地としても知られるワイナリー「マイヤー」。
ゲミシュター・サッツとは収穫期の異なる3種以上の品種が混植され、
これらを同時に収穫し醸造するワイン。
フィロキセラ以前は一般的でしたが、現在はアルザスとドイツの一部、
オーストリアに残るのみ。
複数品種をブレンドしたワインとは異なり、
各品種の特徴の調和と独特の深みが魅力です。
グラス ￥６８０ ボトル￥２９００
⑤ ﾙ･ﾊﾟﾗﾄﾞｩ ｳﾞｨｵﾆｴ (フランス、ランドック＆ルーション地方)
白･辛口
■ ブドウ品種 ：ヴィオニエ１００％
ヴァントゥーのトップ生産者「シャトー・ペスキエ」が
ラングドック産のヴィオニエ100％で造る白。
品種特有の洋梨や白桃、白い花等の香りはありますが、
樽熟成をしていない為、全く重さは無くフレッシュで飲みやすいワインです。
暑い日のアペリティフにも最適！
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
