Ｕｃｈｉｕｃｈｉのおすすめ帳
北２４条のワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉのブログです。 北24条で６０年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています！ 皆様のご来店をお待ちしております！ 北２４条西４丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉ ℡011-757-5152 営業時間 17：30～24：00 ラストオーダー23：00 定休日 日曜・祝日
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今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年11月26日(月) 17:40
今週で１１月も終わりですね。
今日は雨が降ってくれたので、雪が解けてくれて助かります。
今週中にはタイヤ交換しなければ。。。
さて今週のイチオシは何といってもほいりげです。
毎年大人気ですが、今年もおいしくできました。
ガスはほとんど感じられないようですが、味は一階の田中店長の保証付きです。
是非お試しください！
① ﾀｹﾀﾞﾜｲﾅﾘｰ ｻﾝ･ｽﾌﾙ白 発泡 (日本、山形県)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：デラウエア１００％
山形県産完熟デラウエア100％。亜硫酸を使用しない「サン・スフル」醸造を行い、
アンセストラル法によりスパークリングワインに仕上げています。
味わいは果実の甘みが残っており、
きめ細やかな泡がデラウエアのフレッシュな香りをますます引き立てています。
また、ろ過をしないで瓶詰めすることにより葡萄由来の濁りが残り、
それが格別な風味になっています。
グラス ￥６４０ ボトル￥３２００
② ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾋﾟﾊﾞﾛｰ ﾄｩｰﾚｰﾇ･ｶﾞﾒｲ･ﾅﾁｭﾚﾙ (フランス、ロワール地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：ガメイ１００％
ロワールのとても小さなアペラシオン「トゥーレーヌ・アゼルリド」で、
2011年よりビオディナミ（デメター認定）に本格転換し、
葡萄の持つ本来の力強さを最大限に引き出し、
健全なブドウを育成・収穫する事に最も力を注いでる生産者
「ピバロー」がSO2無添加で造るガメイ。
豊富なミネラル感にしっかりとした酸、
きめ細かいタンニンに心地よいブルーベリーを想わせる果実感が特徴的です。
グラス ￥６４０ ボトル￥２７００
③ ｳﾞｨﾈｯｾﾝｽ ｾｲﾝ (スペイン、アリカンテ地方)
赤・フルボディ
■ ブドウ品種 ：モナストレル６０％、シラー４０％
前ヴィンテージが「リアルワインガイド誌」旨安大賞受賞の濃厚スペイン。
スミレなどの花の香りにカカオやコーヒーの香り、
口当たりが非常に滑らかで最初にフレッシュな果実味、
後半からチョコレートやレザーなどの味わいが広がります。
余韻も長く、この価格帯のワインとしては突出したクオリティーです。
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
④ ﾄﾗﾔﾜｲﾅﾘｰ ほいりげ ﾛｾﾞ (日本､山形県)
ロゼ･やや甘口
■ブドウ品種 ：セーベル、ベリーA
オーストリアの居酒屋で出会った搾りたての生ワインの素晴らしさを、
日本にも伝えたいという思いからできたワイン。
厳選した山形産契約栽培のセーベルとベリーAを使用し、
発酵終了後直ちに冷却し瓶詰め。無補糖無亜硫酸の完全無添加ワインで、
やや甘口のジューシー感とプチプチ感がたまりません！
グラス ￥６４０ ボトル￥２7００
⑤ ﾌｫﾘｽ･ｳﾞｨﾝﾔｰｽﾞ ｽﾜﾛｰ ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ (アメリカ、オレゴン地方)
白・やや辛口
■ブドウ品種 ：リースリング１００％
名門フォリス・ヴィンヤーズが造るベースラインのリースリング。
華やかなジャスミンの香り、濃密なりんごの蜜や白桃を思わせるアロマが特徴的。
ほのかな甘さに膨らみのあるボディ、この品質のリースリングとしては
とてもコストパフォーマンスの高いワインです。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年11月21日(水) 16:44
ヌーヴォーも解禁し冬に向かってまっしぐらですが、
まだタイヤ交換をしていない私は突然大雪が降らないことを祈るのみです。。
今週は金曜日が祭日のため明日、木曜日と土曜日のご提供とさせていただきます。
スペシャルにしてはお手頃価格ですが、味はそれ以上です。
是非お試しください！
ﾜｲﾝｽﾍﾟｸﾃｰﾀｰ92点！
ｻﾝﾀ･ﾃﾞｭｯｸ ｼﾞｺﾞﾝﾀﾞｽ ﾚ･ｷﾞｬﾗﾝｼｴｰﾙ2007
ロバート・パーカーが「ジゴンダスのチャンピオン」と呼び、
最高評価5つ星を付け絶賛する「サンタ・デュック」が、
スタイルの異なった信頼のできるジゴンダス村の生産者3人（毎年同じ人）に
醸造方法を指導し、生産したワインをブレンドして造られるワイン。
畑はヴィエイユ・ヴィーニュの区画で、収穫は手摘み、半量を除梗し長い醸しをします。
また、半分を大樽、残りを澱と共にタンクで熟成させてフィルターを通さずに瓶詰め。
果実の凝縮度はかなり高く、ほのかにビターでスモーキーなニュアンス、
やや強めのタンニンと酸のバランスもよく、余韻も長いワインです。
世界的に人気の高いドメーヌもののジゴンダスと比べても品質的に見劣りしません。
グラス １０００円
■ 生産地：フランス、ローヌ地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１４，５％
■ ブドウ品種 ：グルナッシュ７０％、ムールヴェードル２０％、シラー１０％
ﾚ･ｶﾌﾟﾘｱｰﾄﾞ VdF ｳﾞｨﾆｬｿｰNV(2010)
レ・カプリアードは、日本の自然派ワイン輸入元
「コスモ・ジュン」の代表「新井順子」さんが、
自らロワールで運営するワイナリー「ドメーヌ・ボワルキャ」で責任者を務めていた
「パスカル・ポテール」が立ち上げた新しいドメーヌ
（2011年9月、モーズ・ガドゥッシュと共に共同経営として、
ドメーヌとネゴシアンも兼ね備えた新生レ・カプリアードになりました）。
パスカルにとってソーヴィニヨンの当たり年となった2010年のヴィニャソーは
洋ナシや菩提樹、ニワトコの花、ヴェルヴェンヌの香りが特徴的。
ワインはフィルターなし、So2添加なしの自然な造りで、
清涼感があり真っ直ぐな酸と豊かで骨格のあるミネラルの凝縮味がうまく調和し
バランスの良い味わいです。
ちなみにワイン名の「Vignnasou」は
品種ソービニヨン（Sauvignon）のアルファベットを並べ替えた作った造語！
グラス ９００円
■ 生産地：フランス、ロワール地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１２，５％
■ ブドウ品種 ：ソーヴィニョン・ブラン１００％
■ 平均樹齢 ：３６～４１年
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年11月19日(月) 17:56
とうとう初雪がふりましたね。
まだタイヤ交換をしていないのでちょっとドキドキしてしまいました。。
おうちに帰っても部屋が寒いとちょっと淋しくなりますが、
家までの帰り道に少し暖まって帰りませんか？
さて今週のイチオシは「ヴィラ・マチルデ」です。
ローマ時代の最上の美酒と讃えられた味わい、
是非お試しください！
① ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾄﾞ･ﾚｷｭ ﾎﾞｻｰﾙ･ﾄｳｵｰ (フランス、ロワール地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：ｸﾞﾛ･ﾌﾟﾗﾝ40％、ｼｬﾙﾄﾞﾈ30%、ﾐｭｽｶﾃﾞ15%、ｶﾍﾞﾙﾈｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ&ｶﾍﾞﾙﾈﾌﾗﾝ15%
ニコラ・ジョリー等と並ぶロワール地方のビオディナミの象徴的な存在
｢ギィ・ボサール｣が造るスパークリング。
シャンパーニュを思わせる心地良い泡立ちで口当たりも滑らか、
様々なフルーツの香味に加えてしっかりミネラルを感じさせる味わいは
流石ビオの重鎮といった仕上がりです。
グラス ￥６２０ ボトル￥３１００
② ｳﾞｨﾗ･ﾏﾁﾙﾃﾞ ﾌｧﾚﾙﾉ･ﾃﾞﾙ･ﾏｯｼｺ･ﾛｯｿ (イタリア、カンパーニャ地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：アリアニコ８０％、ビエディロッソ２０％
ローマ時代の詩人プリニウスらに最上の美酒と讃えられながらも、
フィロキセラの影響で50年以上もの間姿を消していた「ファレルノ」のワイン。
わずかに残された葡萄の苗を丁寧に選別しマッシコ山の麓に植え、
ナポリ大学とも協力しながら1960年に見事甦らせたのが、
この地を代表する生産者ヴィラ・マチルデです。
ワインは南の産地らしく果実味が豊かで、
樽香ともバランスのとれた品の良い味わいです。
グラス ￥６４０ ボトル￥２７００
③ ﾊﾛﾝ ﾌﾟﾝﾄ･ｲ･ｺﾏ (スペイン、アラゴン地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：ガルナッチャ１００％
1999年この地区の主要な金融機関やアラゴン政府の投資と、
何百というブドウ栽培農家のおかげで、
設立10年で国際的に高い評価を受けるようになった
「ハロン」がガルナッチャ100％で造る赤。
いちごジャムやプルーンの様な完熟果実にミネラルや複雑性も備えた、
バランス良く余韻の長い味わいです。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
④ ﾓﾝﾄﾅｰﾚ ﾓﾝﾄｰﾅﾙ ﾙｶﾞｰﾅ (イタリア、ロンバルディア地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：トレッビアーノ・ディ・ルガーナ１００％
30代までの3人の若い兄弟が自然農法で造る白。
ブドウ品種のトレッビアーノ・ディ・ルガーナは
3000年前にローマ人が持ち込んだ品種でトレッビアーノとは根本的に違う品種。
ワインはとても華やかな白系果実の香り、
ピュアな果実味の奥に感じるミネラルがアクセントになったバランスの良い味わいです。
グラス ￥６６０ ボトル￥２８００
⑤ ｼｬﾄｰ･ﾍﾟｽｷｴ ｷｭﾍﾞ･ﾃﾗｯｾ･ﾌﾞﾗﾝ (フランス、ローヌ地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：ヴィオニエ７０％、クレレット１５％、ルーサンヌ１５％
ロバートパーカーもヴァントゥのスーパーエステイト（素晴らしい生産者）として
非常に高く評価する｢シャトー・ペスキエ｣が造る白の新商品。
ヴィオニエが50％以上使用されている為、AOCヴァントゥは名乗れませんが、
白い花や柑橘系の香りを持つ、とてもフレッシュな味わいのワインです。
グラス ￥５２０ ボトル￥２１００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年11月15日(木) 17:44
とうとうヌーヴォーの解禁日ですね。
今日から飲み比べセットのご提供をさせていただきます！
数量限定となっておりますのでお早目のお越しをお待ちしております。
さて明日からのスペシャルワインもボージョレです。
ヌーヴォーとの飲み比べも面白いかと思います。
そして白は我らが北海道の葡萄を使ったスパークリングです。
是非お試しください！
ｼﾞｬﾝ･ﾌｫｲﾔｰﾙ ﾌﾙｰﾘｰ 2006
以前はワインの瓶詰め会社で働いていたオーナーのジャン・フォイヤールは、
仕事で瓶詰め設備のない小さなワイナリーをまわる機会が多く、
その際にマルセル・ラピエール、ギイ・ブルトン、イヴォン・メトラ等、
現在活躍する自然派ワインの生産者と深く知り合い、
次第に彼らのワインづくりに興味を抱くようになりました。
特にマルセル・ラピエールに影響を受けたという彼は、
ジュール・ショーヴェの本を片手に、マルセルのカーヴに足繁く通いながら
独学でワインの醸造を勉強し、
１９８１年彼の義父が老年により畑仕事を辞めたのをきっかけに
畑を譲り受け本格的にワインづくりをスタート。
現在ではマルセル・ラピエールに次ぐボジョレー自然派ワインの代表格となっています。
このフルーリーは、ジャン・フォイヤールが自ら畑の管理を指導した
仲間の自然派生産者のブドウを使用し、醸造後1年間カーヴで瓶熟させたワイン。
フュメ香やグリオットなど赤いベリーの香りに、
艶やかでふくらみのある果実味と繊細な酸とのバランスが絶妙です。
グラス １４００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方、ボージョレ地区
■ 味のタイプ ：赤・ミディアムボディ
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種 ：ガメイ１００％
■ 平均樹齢 ：４１～６１年
1400本限定生産！
ｸﾞﾚｲｽ ｾﾚﾅ ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞ ｹﾙﾅｰ ＮＶ
北海道余市町で契約栽培されたケルナー種を100％使用した中甘口のスパークリング。
瓶内2次発酵で9か月間瓶熟成し、
ルミアージュ（動瓶）等すべて手作業で行われた本格仕様。
黄色い花や梨のコンポート、ライチやパパイヤ等の香りが溶け合い、
フレッシュでボリューム感のあるアロマがグラスから溢れてきます。
きめ細かい泡とバランスのとれた果実味、
心地良い酸味に酵母由来の香ばしさも感じられます。
本格的な味わいながら甘みもあるので、
幅広い方にお楽しみいただける仕上がりです。
グラス １０００円
■ 生産地：日本、山梨県（北海道）
■ 味のタイプ ：泡白・中甘口
■ アルコール度：１２％
■ ブドウ品種 ：ケルナー１００％
■ 平均年間生産量 ： １４００本
ヌーヴォー飲み比べセット
Posted by uchiuchiwine on 2012年11月12日(月) 17:59
さて続きましてとうとうこの時期がやってきたヌーヴォーの飲み比べです。
今年の解禁日は１５日です。
当店も１５日からご提供させていただきます。
今年のブドウの出来をいち早く味わいませんか。
是非皆様のお越しをおまちしております！
「カリーム・ヴィオネ」 ボージョレ・ヴィラージュ・プリムール
樹齢平均 60 年以上の古樹から収穫される葡萄は
全てビオロジックで栽培というこだわりの自然派ヌーヴォー。
カリームのヌーヴォーの最大の特徴といえば、「もぎたてフルーツのような果実味」。
みずみずしさと喉越しの良さは他より抜きん出ている感があり、
これぞヌーヴォーの醍醐味！といった味わい。
パリのカーヴやワインバーでも人気が高く、あっという間に売り切れてしまう程です。
日本ではまだ知名度が低いですが、本場の人もうなる味わいを是非お試し下さい。
「ラブレ・ロワ」 ボージョレ・ヌーヴォー
採用方法が厳格な航空会社の機内ワインに
世界中30社以上で採用された実績を持つブルゴーニュのネゴシアン（ワイン商）
「ラブレ・ロワ」が造るボージョレ・ヌーヴォー。
契約栽培農家や醸造所に対して、きめ細やかな技術指導や
器材の援助等を行って高品質のものを安定して量産できる体制は
大手ネゴシアンならでは。「リヨン杯2011」で金賞受賞！
「ヴィニュロン・ド・ラバスタン」 ガメイ・ヌーヴォー
フランス南西地方ガイヤック地区で造られる、
ボージョレと同じガメイ種を使用したヌーヴォー。
しかしボージョレよりはずっと南にある為、
収穫時期も早く航空便を使わず船便でやってくるので価格はずっとお手頃。
過去に何度も新酒の品評会で金賞を受賞する
ヴィニュロン・ド・ラバスタンが造るお買い得感満点のヌーヴォーです。
各75ml×3種類 1050円
