Ｕｃｈｉｕｃｈｉのおすすめ帳
北２４条のワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉのブログです。 北24条で６０年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています！ 皆様のご来店をお待ちしております！ 北２４条西４丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉ ℡011-757-5152 営業時間 17：30～24：00 ラストオーダー23：00 定休日 日曜・祝日
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今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年8月16日(火) 21:41
お盆が終わるとあっという間に涼しくなりますね。
せっかくの連休に雨が続いて残念ですが、
週末は天気が良いみたいなので残り少ない夏を満喫したいと思います。
さて今週のイチオシはカシュー・エ・フィスのアリゴテです。
生産量が少ないため稀少なワインです！
アリゴテ好きならずとも是非お試しいただきたい一杯です！
みなさまのお越しをお待ちしております！
① ｴｸｽ･ﾃﾞ･ｴｽﾄﾚﾏﾄﾞｩｰﾗ ﾌﾞﾙｯﾄ･ﾅﾄｩｰﾚ (スペイン、エストレマドゥーラ地方)
スパークリング白・極辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
フラメンコとスパークリングワインをこよなく愛する
3代目オーナーのアントニオ・ルイス・トーレスが、カヴァとまったく同じ製法で、
しかし敢えてDOカヴァの指定地域外の
地元エストレマドゥーラ産のシャルドネを使用することによって、
よりお買い得な価格のブラン・ド・ブランを誕生させました。
シャルドネ特有の桃の強烈な香りと
ドザージュ・ゼロのブルット・ナトゥーレならではの切れ味鋭い味わいが特徴です。
グラス ￥５００ ボトル￥２４００
② E.ｷﾞｶﾞﾙ ｸﾛｰｽﾞ･ｴﾙﾐﾀｰｼﾞｭ･ﾙｰｼﾞｭ (フランス、ローヌ地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：シラー１００％
ローヌの代名詞的な存在ギガルがシラー100％で造る赤。
シラー100％ですが、ベリー系の赤い果実の風味が前面に出た軽やかな味わいで、
シラーの苦手な方でも楽しめる懐の深さがあります。
当たり年の2007年は果実の凝縮感もしっかりあり、素直に美味しいです。
グラス ￥７００ ボトル￥３０００
③ ﾊﾟﾇｰﾙ ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ ﾘｻﾞｰﾌﾞ ｵｰｸｴｲｼﾞﾄﾞ (チリ、クリコヴァレー)
赤・フルボディ
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
チリ中央部に位置する自社畑で採れたブドウだけを使用して造られる
コストパフォーマンスの高いピノ・ノワール。
チェリーや煮詰めたイチゴ、ヴァニラ、トースト等を想わせる
複雑で完熟した果実のアロマ、味わいも複雑で旨みにスパイシーさが加わります。
豊かでベルベットのように滑らかな舌触りが特徴的。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
④ ﾃﾞｨｴｳﾞｫﾚ ﾋﾞｱﾝｺ･ﾃﾞｨ･ﾏﾙｳﾞｧｼﾞｰｱ (イタリア、トスカーナ地方)
白･辛口
■ブドウ品種 ：トレッビアーノ・ビアンコ、マルヴァジーア・ビアンカ、シャルドネ
世界的に高い評価を受けるキアンティ・クラシコの生産者
ディエヴォレが地品種主体に造る白。
花やリンゴ、ピーチなどのフルーティな香り、
ジューシーな果実味にしっかりとした酸味のスッキリとした味わいで、
ミネラルの味わいも感じられる骨格のしっかりとした白ワインです。
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
⑤ ｶｼｭｰ･ｴ･ﾌｨｽ ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ･ｱﾘｺﾞﾃ (フランス、ブルゴーニュ地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：アリゴテ１００％
ジュヴレ・シャンベルタンの有名生産者「カシュー・エ・フィス」の隠し玉ワイン
(元々少量生産の為、日本への入荷もごく少量)。
アリゴテらしい柑橘フルーツのフレッシュな酸味から
徐々にボリューム感が出てきて、トロピカルフルーツ的な味わいに変わる様が楽しめます。
グラス ￥５４０ ボトル￥２２００
週末スぺシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年8月10日(水) 19:58
暑い日が続いていますが皆さん体調は崩されていませんか？
私は夏を満喫しすぎて少し疲れ気味ですが、おいしいワインで元気をもらってます。
さて今週のスペシャルワインは久々のイタリアの登場です。
シチリア屈指の生産者の味わいを是非お試しください！
生産者 アンドレア・フランケッティ
最初は2.5haからはじめ、醸造技術などは全て独学であり、
ボルドーの『シュヴァル・ブラン』、『ヴァランドロー』などの友人達から学んだ。
今では葉の色を見るだけでも、葡萄が今何をしているかわかるという。
植樹はフランスの経験豊かな専門チームを呼び寄せ、
出来るだけ小さい房、実をつけさせるため植密度をヘクタールあたり10,000株まで上げた。
ワインはその土地、テロワールの凝縮、表現。微気候など色々な要素が関係してくるが
それら全てを含んだテロワールを表現する為にはこの植密度が大事だという。
各小区画ごとでブドウの熟成度、質などが微妙に違う。
収穫は、「今日はこの列からこの列まで」というふうに小区画で。
醗酵も毎年40以上に分けている。
「そのブドウに合った醗酵をしようとするとどうしても細かく分けないといけない。」
と語るフランケッティ氏。
ワインに対するその真摯な姿勢がこの作業を可能にする。
以上輸入元資料より抜粋
｢ｴｽﾌﾟﾚｯｿ 2010｣18点！｢ﾜｲﾝ･ｱﾄﾞｳﾞｫｹｲﾄ｣92点！
ﾊﾟｯｿ･ﾋﾞｯｼｬｰﾛ2007
イタリア最南部で太陽の降り注ぐシチリア・エトナ。
そのエトナの地品種で長い間忘れられていた葡萄ネレッロ・マスカレーゼを
トリノーロのアンドレア・フランケッティが復活。
暑い土地のブドウながら過熟感は全く無く、むしろきれいな酸や赤果実のニュアンスがあり、
まるでブルゴーニュのような表情を出す品種です。
鮮明な赤色からはチェリーの香りが湧き上がり、
火打石のような硬質のニュアンスも感じます。
チャーミングな果実味、色以上に味にボディがあり、
かつ上品な滑らかさには嫌味がありません。
グラス １２６０円
■ 生産地：イタリア、シチーリア地方
■ 味のタイプ ：赤・ミディアムボディ
■ アルコール度：１４，２６％
■ ブドウ品種 ：ネレッロ・マスカレーゼ１００％
■ 平均樹齢 ：６０～８０年
■ 平均年間生産量 ：３６０００本
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年8月9日(火) 17:42
そろそろお盆休みに入る会社も出て来ましたね。
みなさんはどんなお盆休みを過ごされるのですか？
私はいとこが東京から遊びに来ているので育児の練習(笑）です。。
夏もあと少しですが、できるだけ満喫したいと思っています。
さて今週のイチオシはラングロワ・シャトーです。
やっぱり夏は泡が飲みたくなりますね。
コスパ抜群の泡です！是非お試しください！
① ﾗﾝｸﾞﾛﾜ･ｼｬﾄｰ ｸﾚﾏﾝ･ﾄﾞ･ﾛﾜｰﾙ ﾌﾞﾘｭｯﾄ (フランス・ロワール地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：シュナン・ブラン、シャルドネ、カベルネ・フラン
1885年の設立以来、コスト・パフォーマンスに優れたヴスパークリングを造り続ける生産者。
その安定した酒質に惚れ込んだシャンパーニュのボランジェ社が
傘下に収めたことでも有名です。
このスタンダードクラスのブリュットはシュナン・ブラン主体に
シャンパーニュ同様瓶内2次発酵で造られていて、
滑らかな舌触りの味わいバランスも秀逸なワインです。
グラス ￥６００ ボトル￥３０００
② ﾍﾞﾝﾃｨｽｹｰﾛ ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ ｸﾞﾗﾝﾚｾﾞﾙﾊﾞ (チリ、マイポ・ヴァレー)
赤・フルボディ
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
1998年に設立された新進ワイナリーながら、
ワイン王国の「3000円以下のお値打ちピノ・ノワール」という特集で
最高評価5ツ星を獲得する等、プロからも高い評価を受けるお値打ちなピノ･ノワール。
香りはニューワールドにしては繊細で、果実味は豊かですが
全体的にバランスのとれた味わいです。
グラス ￥７４０ ボトル￥３２００
③ ﾕﾍﾞｰﾙ･ﾄﾞ･ﾌﾞｱｰﾙ (フランス、ボルドー地方)
赤・フルボディ
■ ブドウ品種 ：メルロー７０％、カベルネ・ソーヴィニョン３０％
シャトー・アンジェリスの当主についてから、
たった10年でシャトーをサンテミリオン第一特別級に昇格させた実力の持ち主
「ユベール・ド・ブアール」が手がけるネゴシアンワイン。
アンジェリュスの濃厚な印象とはうって変わってこちらはバランス重視タイプ。
自らの名を冠するだけあり香り味わい共に上品です。
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
④ ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾄﾞ･ﾍﾞﾙ･ｳﾞｭｰ ﾐｭｽｶﾃﾞ･ｾｰｳﾞﾙ･ｴ･ﾒｰﾇ (フランス、ロワール地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：ミュスカデ１００％
5歳の時から毎回食事の時に父親のワインを味見していたという
筋金入りの生産者が造るミュスカデ。
レモンや青リンゴに微かな潮の香り、
はじけるようなフレッシュな酸と旨味のあるミネラルがうまく同調しています。
ピュアで清涼感があり、岩清水を飲むような透明感が感じられるワインです。
グラス ￥６２０ ボトル￥２６００
⑤ ﾄｩﾙｸﾊｲﾑ ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ (フランス、アルザス地方)
白･辛口
■ブドウ品種 ：リースリング１００％
アルザスの名門トゥルクハイムの造るリースリング。
やわらかな伸びのある綺麗な酸味、豊かなミネラルとたっぷりとした果実の風味、
リースリングの素晴らしさを教えてくれる上品な味わいです。
特に2009年は10年近くこのワインを輸入している輸入元も最高と絶賛する出来栄えです
グラス ￥５６０ ボトル￥２３００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年8月4日(木) 16:47
八月に入り昼間は外にいるだけで汗ばむ日差しですね。
やっと夏らしくなってくれて嬉しいですね。
今日からすすきの祭りが始まりますね。
昔よさこいで踊っていたことを思い出します。
踊ったあとのビールは最高でした（笑）
さて今週のスペシャルワインはｵｰﾃﾞｨﾌﾚｯﾄﾞです。
昨年の１２月にもコート・ド・ニュイが登場している造り手です。
かのDRCの元正社員が造るワイン！
是非お試しください！
ｵｰﾃﾞｨﾌﾚｯﾄﾞ
アンリ・オーディフレッドはもともとDRC社の12人の正社員のひとりで、
主にロマネ・コンティとラ・ターシュの栽培を担当しながら
（別の人がリシュブールとロマネ・サンヴィヴァンを、
さらに別の人がグラン・エシェゾーなどそれ以外を担当）、
時折醸造にも携わっていたエースでした。
2003年、ヴォーヌ・ロマネ村の入口付近にある実家のドメーヌを継承し、以降数年間、2足の草鞋で休日も休まず働いていました。
そして2007年2月、14年間勤めたDRC社を退社し、
いよいよ自身のワイン造りに没頭することになりました。
特に栽培においては、DRCの栽培ノウハウを存分に活用しており（なにしろ本人ですので）、
ロマネ・コンティばりの凄まじい手入れがなされた彼の畑を見ると、
思わず笑ってしまうほどです。
「畑仕事では、どんな小さな点でも妥協しません。
それが、それぞれのテロワールの特性をくっきりとワインに表すことにつながると信じています」。
醸造は「できるだけ手をかけずナチュラルに」。
オーディフレッドのワインは総じて淡い色合いで、
ピュアで繊細な果実味が口の中に優しく広がります。
それでいて、大地の滋養を感じるたっぷりとしたエキスのうまみは圧巻です。
以上輸入元資料より抜粋
ﾎﾞｰﾇ ｼｮｰﾒ･ｺﾞｰﾌﾘｵ2006
ショーム・ゴーフリオは、プルミエ・クリュよりもさらに斜面上部に位置します。
メテイヤージュ契約で0.17ha。平均樹齢35～40年のVV。
1～2回使用樽で16ヶ月間熟成。ファーストヴィンテージは2004年。
―以下リアルワインガイド22号より抜粋―
しっとりおだやかで、滑らかなきれいな香り。
大地香がしっかりの、とても温かいもの。
この見事な薄旨ワインは、最初に酸がきて、次いで独特のうま味がくる。
ミネラルが多く、そのほろ苦さと艶感がとてもいい。
ウソじゃなく、どこかDRCの味わいニュアンスがあり、滋味深くてとても美味しい。
良く出来た06年。すぐ飲める。(８９～９０点)
グラス １６００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・ミディアムボディ
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
■ 平均樹齢 ：３５～４０年
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年8月1日(月) 17:55
早いもので今日から８月ですね。
私は昨日今年初めての海に行ってきました。
日焼け止めを塗ったのに肩が真っ赤になってしまって動くたびにヒリヒリします。。
でもこれも夏の思い出のひとつですね。
さて今週のイチオシはヴィラマリアのゲヴュルツです。
ニュージーランドの実力派ワイナリーの味を是非お試しください！
尚、８月１５日（月)はお盆休みとさせていただきます。
ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。
① ﾄｯｺ ﾌﾟﾛｾｯｺ EXﾄﾞﾗｲ (イタリア、ヴェネト地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：プロセッコ１００％
某イタリア有名ワイナリーの影武者的な存在の
下請けワインメーカー「イ・マグレディ社」が造るスパークリング。
藤の花を思わせる白い花の香りにメロンや
梨のようなフレッシュなフルーツの心地良いアロマが魅力的。
味わいはフルーティーでアペリティフからデザートまで幅広く合わせられます。
グラス ￥６２０ ボトル￥３１００
② ﾌｪｯﾛﾁﾝﾄ ﾏﾘｵｯｺ (イタリア、カラブリア地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：マリオッコ１００％
産地はカラブリア地方(長靴型のつまさき部分)、
さらに品種はマリオッコ１００％という日本では中々お目にかかれない赤ワイン。
醗酵も熟成もステンレスタンクで行っている割にはしっかりとしたボディがあり、
南のワインということを実感できます。
また、独特のスパイスの香りが特徴的でクセになる味わいです。
グラス ￥６２０ ボトル￥２６００
③ ﾃﾞｨｴｳﾞｫﾚ ｷｱﾝﾃｨ ﾃﾞｨｴｳﾞｫﾘｰﾉ (イタリア、トスカーナ地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：ｻﾝｼﾞｮｳﾞｪｰｾﾞ８５％、ﾏﾙｳﾞｧｼﾞｰｱ・ﾈｰﾗ、ｶﾅｲｵｰﾛ、ｺﾛﾘｰﾉなど１５％
キアンティ・クラシコ地区の中でも、
絶好のロケーションに広大な敷地を構えるディエヴォレが、
「気軽にディエヴォレのワインを楽しんでもらいたい」という思いからリリースしたワイン。
プラムやチェリーを思わせるフルーティな香りを持ち、
酸味・タンニンのバランスが抜群です。
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
④ ｳﾞｨﾗﾏﾘｱ ﾌﾟﾗｲﾍﾞｰﾄ･ﾋﾞﾝ ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ･ﾌﾞﾗﾝ
(ニュージーランド、マールボロ地区)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：ソーヴィニョン・ブラン１００％
ニュージーランドのワイナリーとしては最も多くの賞を受賞しているワイナリーが造る
ベースラインのソーヴィニョン・ブラン。
ハーブの香りと溢れんばかりのトロピカルフルーツの香りが特徴で、
とにかくフレッシュなフルーツを食べているような瑞々しい味わい！
漫画｢ソムリエール｣でも登場し｢ワインが生きている｣
｢生鮮食品｣と表現されているそのフレッシュさを是非味わって下さい。
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
⑤ ｳﾞｨﾗﾏﾘｱ ﾌﾟﾗｲﾍﾞｰﾄ･ﾋﾞﾝ ｹﾞｳﾞｭﾙﾂﾄﾗﾐﾈｰﾙ
(ニュージーランド、マールボロ地区)
白･辛口
■ブドウ品種 ：ゲヴュルツトラミネール１００％
ニュージーランドのワイナリーとしては
最も多くの賞を受賞しているヴィラ・マリアの新商品。
神経質なブドウであるゲヴュルツをうまく管理して、
その個性を十二分に発揮！厚みのある果実味、
バラや様々な花の香りと共にグァバ、ライチといったこの品種ならではの
アロマティックな香りが特徴的なワインです。
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
