①　ｵﾘｵﾙ･ﾛｯｾｰﾙ　ﾛｾﾞ　(スペイン、ペネデス地方)　

スパークリングロゼ・辛口

■ ブドウ品種 ：トレパット１００%

小規模なカヴァ醸造所ならではの丁寧な仕込みによる辛口のロゼ・スパークリング。

低温発酵・長期瓶熟成・手作業により動瓶・注文を受けてからのデゴルジュマンとこだわりにこだわった稀少品。ラ

ズベリーやアセロラの赤い実を思わせるチャーミングな風味があふれます。WA誌90点！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２４００

②　ｼｬﾄｰ･ﾊﾞﾚﾙ･ﾃﾞ･ｸﾞﾗｰｳﾞ　ﾎﾞﾙﾄﾞｰ･ﾙﾈｯｻﾝｽ　(フランス、ボルドー地方)

赤・ミディアムボディ 　　　　

■ ブドウ品種   ：ﾒﾙﾛｰ８０％、ｶﾍﾞﾙﾈ･ﾌﾗﾝ１０％、ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ１０％

ボルドーでは珍しく50年以上も前からビオ農法を実践しているシャトー。

ワインも全くボルドーらしくない赤系果実のピュアな果実味で、タンニンも柔らかくスイスイ飲めちゃいます。

一瞬ボルドーを飲んでいることを忘れてしまうような、

でも所々にボルドーらしさも感じられる不思議ちゃん系ワインです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥７４０　　　ボトル￥３２００

③　ｼﾞｮﾙﾀﾞｰﾉ　ｾﾙｳﾞｧｰﾄ　ﾄｽｶｰﾅ･ﾛｯｿ　(イタリア、トスカーナ地方)　

赤・フルボディ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種   ：サンジョヴェーゼ６０％、カベルネ・ソーヴィニョン２５％、メルロー１５％

Selvato（セルヴァート）はイタリア語のSelvaｔico（＝野生）からとった造語で、

野性的な力強さを持った濃厚な赤という意味で命名。

熟したブルーベリーやカシス等の果実、樽由来のバニラの香りが特徴的で、

リーズナブルな価格ながら「ルカ・マローニ2016」で94点と価格に全く見合わない評価を受けています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５２０　　　ボトル￥２１００

④　月山ﾄﾗﾔﾜｲﾅﾘｰ ほいりげ　白　(日本､山形県)　

微発泡白･やや甘口　

■ブドウ品種 ：セーベル１００％

蔵元がオーストリアの居酒屋で出会った搾りたての生ワインの素晴らしさを

日本にも伝えたいという思いからできたワイン。

契約栽培の山形産セーベルを使用し、発酵終了後直ちに冷却し無補糖・無亜硫酸の完全無添加で醸造。

天然の甘味とプチプチ感が素直に美味しい、自然の恵みそのままの味わい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６６０　　　ボトル￥２８００

⑤　ｳﾞｨﾉｳﾞｧﾘｰ　ｱﾝｼﾞｭ･ﾌﾞﾗﾝ　(フランス、南西地方)　

白・辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種   ：ソーヴィニョン・ブラン１００％

ワイン名を直訳すると「白い天使」（姉妹品にデーモン・ノワール＝「黒い悪魔」もあります）で、

南西地方の温暖な気候で育まれたソーヴィニョン・ブランを100％使用。

レモンを中心とした柑橘系の香りに加え、どことなくエキゾチックなフルーツの香りも加わり、

フレッシュかつジューシーな味わいです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５６０　　　ボトル￥２３００

カリームのヌーヴォーの最大の特徴といえば、「もぎたてフルーツのような果実味」。

みずみずしさと喉越しの良さは他より抜きん出ている感があり、これぞヌーヴォーの醍醐味！といった味わい。

パリのカーヴやワインバーでも人気が高く、あっという間に売り切れてしまう程です。

日本ではまだ知名度が低いですが、本場の人もうなる味わいを是非お試し下さい。

葡萄の完熟にこだわり樹齢70年以上の古樹から収穫される貴重な葡萄のみを厳選して使用。

天然酵母で醸造し酸化防止剤の使用は最小限に抑え、さらにニエーブル産の樽で熟成し無濾過で瓶詰め。

まるでオートクチュールのように徹底的に細部まで拘ったヌーヴォーは

繊細な味覚を持つ日本人にこそその真価が伝わると思います！

1869年にジュリアナ近郊のブドウ畑所有者ジョセフ・ボーデ氏によって設立されました。

ジョセフ氏の息子ポール氏、そして娘婿のアルフォンス氏は地道なブドウ栽培を行い顧客を増やしていきました。

さらに現在4代目にあたるジャン･ボーデ氏は近隣のボージョレ、マコネー地区などの

選りすぐりの優良生産者と契約を結び、受け継がれてきた伝統を守りながら、

最新設備の導入も推し進め品質向上に努めています。

こちらは通常よりも格上の39の地区で採れたブドウだけを使用して造る、

味わいの凝縮感やボディにおいてワンランク上の特別なヌーヴォーです。

①　ｵﾔ･ﾃﾞ･ｶﾃﾞﾅｽ ｶﾊﾞ ﾌﾞﾙｯﾄ ﾅﾄｩｰﾚ　(スペイン、ペネデス地方)　

スパークリング白・極辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種   ：マカベオ１００％

設立125年の歴史を誇るバレンシア地方で最も大きなワイナリーが造るカヴァ。

「高品質なワインをリーズナブルな価格で」というポリシーのもと造られるワインは、コストパフォーマンス抜群です。

こちらは甘みを添加しないブルット・ナトゥーレですが、非常にフルーティで香り高くやわらかな口当たりが特徴。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２１００

②　ﾌｧﾝﾃｨｰﾆ　ｺﾚｸｼｮﾝ　ｳﾞｨﾉ･ﾛｯｿ　(イタリア)　

赤・ミディアムボディ　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ブドウ品種   ：モンテプルチャーノ、サンジョヴェーゼ、チリエジョーロ

イタリアを代表する生産者にして旨安の帝王「ファルネーゼ」が、

地域表示にとらわれず各地の優れたブドウをブレンドして造るシリーズ「コレクション　ヴィーノ」。

こちらの赤はモンテプルチアーノ、サンジョヴェーゼ、チリエジョーロ（中部イタリアの地品種）のブレンド。

プラムやチェリーなど赤い果実のアロマとフレイバーが特徴で、

フレッシュでしなやか、非常にバランスのとれた味わいです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６６０　　　ボトル￥２８００

③　ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾄﾞ･ﾛﾗﾝ　ﾌｨﾄｩ　(フランス、ラングドック＆ルーション地方)　  

赤・フルボディ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種   ：カリニャン６０％、グルナッシュ３０％、シラー１０％

フィトウの全生産者で審査する品評会で最優秀生産者賞に選ばれたこともあるロラン。

葡萄は古いものだと樹齢100年超、さらに剪定も厳しく、樹1本あたり8房に制限。

その甲斐あって凝縮感のある力強いワインですが、価格は抑えめ。

マイナー産地なので中々選んでもらえないけど、中身で勝負なのです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６００　　　ボトル￥２５００

④　ｶﾞﾝｸﾞﾗﾝｼﾞｪ　ｱﾙｻﾞｽ　ｼｬﾝｶﾞﾗ　(フランス、アルザス地方)　

白･辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種   ：ピノ・ブラン２０％、その他８０％（ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ、ｼﾙｳﾞｧﾈｰﾙ、ｹﾞｳﾞｭﾙﾂﾄﾗﾐﾈｰﾙ等7種）

ピノ・ブラン主体に各品種のプレスの最後をアッサンブラージュして造る、俗に言うエデルツヴィッカー

（ガングランジェの愛称でもあるシャンガラの名前を前面に出す為、ラベル表記は無し）。

こちらは年によってかなり個性が異なるのが面白いワインですが、

2015年は当たり年らしく飲み応えのある仕上がり。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥７００　　　ボトル￥３９００

⑤　ﾎﾞﾃﾞｶﾞｽ･ｶﾘｱ　ｱﾙﾀ　ｼｬﾙﾄﾞﾈ/ﾄﾛﾝﾃｽ　(アルゼンチン、サンファン地方)　

白･辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種   ：シャルドネ６０％、トロンテス４０％

イタリアワイン界の重鎮「テスタマッタ」のアルベルト・アントニーニ氏をコンサルタントに迎え、

評価が急上昇中のボデガス・カリア。

こちらは標高630ｍ、アンデスの尾根で生まれるアルゼンチン・ブレンドの白で、

トロピカル・フルーツを想わせる清々しい果実味、引き締まった酸が心地よいワインです。

2016年は「サクラアワード2017」において4千本以上の中から最高賞「ダイアモンドトロフィー」を獲得！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥４４０　　　ボトル￥１７００

2002年に現在の美人姉妹に世代交代してから本格的に自社ビン詰めを開始した、

今日のブルゴーニュ新世代の象徴的な存在ルイ・シュニュ。

「私たち自身が毎日でも飲みたいと思うような、ナチュラルで純粋に美味しいワインを造りたい」

「娘を心から愛していますが、同様の愛情をブドウにも感じています。

栽培もワイン造りも、本当に楽しい」という彼女達は、

真剣なリュット・レゾネ栽培による心を込めた畑仕事と、

父から学んだクラシックで自然な醸造法によって、ピュアで美しいサヴィニーを造っています。

下の店長が心から愛するルイ・シュニュ、2012年は収量60％減という壊滅的な状況でしたが、

バッグヴィンテージが残っていました（しかもリリース時と同じ価格！）。

こちらはBIOの区画のブドウのみを使用したバージョンで、3年前に一度グラス売りしています。

下の店長曰く「3年の歳月でどのように変化したか楽しみだよね。

直近のヴィンテージは随分上がってしまったので、この価格で出せるのも最後だね」とのこと。

グラス　　１４００円

ﾙ･ｸﾛ･ﾃﾞｭ･ﾃｭ=ﾌﾞｯﾌ　VｄF ﾛﾓﾗﾝﾀﾝ2014

自然派ワインの人気生産者「ティエリー・ピュズラ」が、

兄のジャン・マリーと立ち上げたドメーヌの白。

以前はネゴス名義でリリースされていたロモランタンですが、

ティエリーがネゴスを離れるのに伴いル・クロ・デュ・テュ・ブッフからリリース

（元々ネゴスの時からロモランタンはティエリの自社畑で、

ティエリ自身が畑を管理していたのですが、

2014年彼がネゴスを離れると同時にロモランタンの畑をドメーヌに吸収した形です）。

樽熟期間は14ヶ月で、実際に発酵は5週間ほどで終わっているところ、

新樽（新樽比率30％）の香りを抑え、

酸の角を取り全体の調和を整えるために長期熟成を行っています。

洋ナシ、パイナップル、アカシア、キャラメル、ハーブの香り。

ワインはピュアかつストラクチャーがはっきりとあり、

凛とした張りのある酸と緻密なミネラルが柔らかく透明感のある旨味エキスと融合します。

下の店長曰く「3本しか割当なかったから、お一人様1本限定にしたら

最後の1本がずーっと残っているので、じゃあ俺が飲む」ということで

グラス売りすることにあいなりました。

下の店長の分は1杯残してあげて下さいね。

グラス　　１２００円　　（ハーフできます）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

①　ｳﾞｨｰﾆｬ･ﾏﾙﾃｨﾅ　ｶｳﾞｧ･ﾌﾞﾘｭｯﾄ　(スペイン、ペネデス地方)　

スパークリング白・辛口　　　　　

■ ブドウ品種   ：チャレッロ５０％、パレリャーダ３０％、マカベオ２０％

1777年創業のペネデスのワイナリーが造るカヴァ。

この価格帯ながら瓶内2次醗酵には30ヶ月の時間をかけて丁寧に行っています。そ

のため泡は大変きめ細かく、残糖10g/Lというややフルーティな味わいと

柑橘系の酸味が見事にマッチしたバランスの良い辛口に仕上がっています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２３００

②　ｼｬﾄｰ･ﾌﾟﾃｨ･ﾌﾚﾛﾝ　(フランス、ボルドー地方)　

赤・フルボディ

■ ブドウ品種 ：カベルネ・ソーヴィニョン７５％、メルロー２５％

2011年にオーナーが替り品質向上が目覚しいシャトー（いきなりパリ農業コンクール3年連続金賞！）。

この地区としては珍しくカベルネ・ソーヴィニヨンの比率が高く、

ブラックベリーや完熟プラム等の凝縮感溢れる濃厚な果実味に樽熟成由来の複雑さが加わり、

質の良いタンニンも感じる豊かな味わいです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６４０　　　ボトル￥２７００

③　ﾛﾛﾝ　ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ　(フランス、オーヴェルニュ地方)　

赤・ミディアムボディ

■ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％

ブルゴーニュの大手生産者「ロロン」が、ボルヴィック等のミネラルウォーターで知られる

オーヴェルニュ地方のピノ・ノワール100％で造る赤。

葡萄の栽培は全てリュット･レゾネと呼ばれる減農薬農法で、熟成に樽は使用しない為、

とてもピュアでピノ・ノワールの味わいがストレートに感じられます。

フレッシュな赤系果実の香りとチャーミングな酸が特徴的です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５６０　　　ボトル￥２３００

④　ﾌｧﾝﾃｨｰﾆ　ｺﾚｸｼｮﾝ　ｳﾞｨﾉ･ﾋﾞｱﾝｺ　(イタリア)　

白・辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ブドウ品種   ：ソーヴィニヨン・ブラン、トラミナー、ペコリーノ、ココッチョーラ

イタリアを代表する生産者にして旨安の帝王「ファルネーゼ」が、

地域表示にとらわれず各地の優れたブドウをブレンドして造るシリーズ「コレクション　ヴィーノ」。

こちらの白はスキンコンタクトや低温発酵等を駆使し、

ブドウのアロマやフレッシュな果実味を最大限引き出しています。

洋梨など白い果実にパッションフルーツのトロピカルな香り、心地よい酸があり非常にフレッシュな味わい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６６０　　　ボトル￥２８００

⑤　ﾍﾞｱﾚﾝ　ｲﾝｸﾞﾘｯｼｭ･ｻｲﾀﾞｰ　1st　(日本、岩手県)　

シードル・辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ 品種   ：？

岩手県産のリンゴを100％使用し、英国パブの伝統的なお酒であるサイダー

（りんごの発泡性のお酒）を本場のスタイルで商品化。

酸化防止剤無添加で、1本につきリンゴ2個分の果汁を使用した贅沢なリンゴのお酒です。

※1stは飲食店限定の為、一般販売がありません。是非この機会にお試し下さい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥４００　　　ボトル￥６００