ボルドー、ブルゴーニュに匹敵する

長熟で偉大な赤ワインを産することで有名な「バンドール」ですが、

中でもトップクラスの評価を受けるのがこちらの「ドメーヌ・ラフラン・ヴェロル」。

このドメーヌの特徴は、「シャトー・ペトリュス」や「シャトー・ディケム」等

ごく一部の銘醸ワイナリーが持つ特殊な土壌「青粘土」で栽培される高品質のムールヴェードル。

このワインはそんなムールヴェードル主体に造られる赤で、

南仏らしい凝縮感を持ちながら青粘土土壌由来のエレガンスも感じられます。

熟したベリーやカシスの豊潤な果実味にリコリスやローリエなどハーブの香り、

タンニンはシルキーで今飲んでも美味しく、今後さらなる熟成も期待させます。

※青粘土は伸縮性に富むミルフィーユ状の土壌で冬の雨を蓄積し

、乾燥した年には少しずつブドウの樹が水分を補給できるよう、

非常に大きな役割を果たしてくれる世界的にも珍しい土壌です。

グラス　　１３００円　（ハーフできます）

ﾃｯｼｭ　ﾃﾞｨｰﾌﾟ･ﾌﾞﾙｰ2015

甘口中心だったドイツでいち早く「辛口」のみに特化し注目を集めた「テッシュ」。

すでに「Gault Millau 2004」における★★★（3つ房）評価 をはじめ広く認められており、

現在ヨーロッパでも非常に人気のあるワイナリーです。

現当主のマーティン・テッシュ氏は微生物学の博士号を持ち、

ブドウ畑の持つマイクロクライメイトの研究を背景とした

他にはないワインを造ることをコンセプトとしています。

このワインは黒ブドウ品種の「シュペートブルグンダー」を

白ワインの醸造法で仕込んだ非常に珍しいワインで、ゴールドの輝きを放つ美しいロゼ色、

フレッシュな木苺の香りはシャンパーニュを思わせます。

優しい酸に繊細な果実味、微妙に感じるタンニンも軽やかで、とてもクリアで透明感のある味わい。

ちなみにこの土壌ではサメの歯がよく見つかりますが、

それは3000万年前この辺り一帯が海中であった為で、

テッシュ氏はこの畑から生み出されたワインにこのような名前をつけたそうです。

グラス　　８００円　（ハーフできます）

①　ﾌｨﾝｶ･ﾊﾞﾙﾄﾞｾﾗ　ｶｳﾞｧ　M.S4.7　ﾌﾞﾘｭｯﾄ･ﾃﾁｭｰﾚ　ｸﾞﾗﾝ･ﾚｾﾞﾙｳﾞｧ　(ｽﾍﾟｲﾝ、ﾍﾟﾈﾃﾞｽ地方)　

ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞ白・辛口  

■ﾌﾞﾄﾞｳ品種：ﾁｬﾚｯﾛ,ﾏｶﾍﾞｵ,ﾊﾟﾚﾘｬｰﾀﾞ,ｼｬﾙﾄﾞﾈ,ｽﾋﾞﾗ･ﾊﾟﾚﾝ

フィンカ・バルドセラが所有する畑の中でも最上の区画「M.S4.7」で栽培された葡萄のみを使用し、

最低36ヶ月間の瓶内熟成を経たグラン・レゼルヴァのカヴァ。

葡萄のポテンシャルの高さをありのまま表現する為にドサージュも行っておらず、

バルドセラの真骨頂がここにあります。WA誌91点！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６７０　　　ボトル￥３４００

②　ｴﾋﾟｷｭｱ　2010　(フランス、ボルドー地方)　

赤・フルボディ

■ブドウ品種 ：メルロー８０％、カベルネ・ソーヴィニョン２０％

「普段飲みができるお値打ちな価格で、最高のワインを造りたい」と、

2007年ユベール・ド・ブアール（「CH.アンジェリュス」オーナー）と

ベルナール・プジョル（「CH.パプ・クレマン」元醸造長）という2人の大物によってスタートしたワイン。

エピキュアとは古代ギリシャの幸福や美食を善とする哲学「エピキュアリズム」に由来し、

その名の通り誰もが楽しめるようなモダンで丸みのある果実味たっぷりの味わいです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥７２０　　　ボトル￥３１００

③　ﾌﾟﾛﾄｺﾛ･ｵｰｶﾞﾆｯｸ　ﾃｨﾝﾄ　(スペイン、ラ・マンチャ地方)　

赤・ミディアムボディ

■ブドウ品種 ：テンプラニーリョ１００％

世界的評価を受けるエグーレンファミリーが、

EU認証の有機栽培葡萄のみを使用して造るデイリーワインの特別キュヴェ。

ブルーベリーやプラムなどの芳醇な果実香に胡椒などのスパイスや澄んだミネラルの香り。

タンニンは熟して滑らかで、完熟感のある果実味とまろやかな酸味がバランス良く広がります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２０００

④　ｶ･ﾙｶﾞｰﾃ　ｿｱｰｳﾞｪ･ｸﾗｯｼｺ　ｻﾝ･ﾐｹｰﾚ　(イタリア、ヴェネト地方)　

白･辛口　　

■ブドウ品種 ：ガルガーネガ１００％

今や評価はソアーヴェTOP3の一角にまで上り詰め、近年ソアーヴェで最も成功した生産者「カ・ルガーテ」。

最もベーシックなワインとなるこちらは、フレッシュではっきりとした心地良い酸味のおかげでキレが良く、

アフターに微かに甘味を感じるソアーヴェの特徴が良く表れています。

ベーシックなソアーヴェ・クラッシコとしてはトップクラスの品質。

さらに2015年はミケーレにとって過去最高の品質とのこと！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６２０　　　ボトル￥２６００

⑤　ｼｬﾄｰ･ﾃﾞﾚｽﾗ　ﾄｶｲ　ﾌﾙﾐﾝﾄ　ﾄﾞﾗｲ　(ハンガリー、トカイ地方)　　

白･辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：フルミント９１％、シャルガ・ムシュコタイ９％

パイパー・エドシックを所有するシャンパーニュの名門「ドラン家」が復活させたシャトー・デレスラ。

葡萄はハンガリーの代表的品種「フルミント」が主体。

トカイというとデザートワインのイメージが強いですが、こちらは辛口タイプで洋梨やリンゴ、

柑橘系のフレーバーが漂うフレッシュでフルーティな味わいです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５２０　　　ボトル￥２１００

今や入手するのが大変困難なブルーノ・デュシェン名義のワイン。

そんな彼がシャトー・ラ・バロンヌの樹齢15年のブドウ、

しかも得意のグルナッシュを使い、木樽で7ヶ月発酵後シュールリー熟成し、

酸化防止剤無添加で造るキュヴェ。

プラムにミルクチョコやコーヒーの香り、口当たりはクリスピーで中盤から凝縮感のある果実味、

タンニンを感じます。

まだ硬さはありますが、ブルノ醸造ならではの長熟のポテンシャルを感じられ、

流石の出来栄えです。

グラス　　１０００円

ｺｺﾌｧｰﾑ　風のｴﾁｭｰﾄﾞ　MV

「風のエチュード」は日本各地から厳選されたブドウで造られるやや辛口の白ワインで、

今回は長野県高山村、山形県上山のシャルドネ種を主体に造りました。

十分に熟してから収穫されたぶどうは注意深く選果され、丁寧に搾られた後、

果汁はステンレスタンクまたは樽に移され、野生酵母により醗酵しワインになります。

「エチュード」とは音楽用語で「練習曲」という意味を持っていますが、

初心者のためのただ簡単な曲ではなく、演奏上達のためのたくさんの要素が詰まっています。

もちろんエチュードという名前の名曲もたくさんあり、多くの人々に親しまれています。

そんな訳でこのワインも初心者から愛好家まで楽しめる仕上がりです。

ちなみにMVとはマルチヴィンテージの略で、複数の収穫年のワインのブレンドです

（今回は2013、2014、2015の3ヴィンテージ）。

グラス　　１０００円　

①　ｸﾞﾘﾓｳ　ｶｳﾞｧ　ﾄﾗﾝｶﾃﾞｨｽ　(スペイン、ペネデス地方)　

スパークリング白・極辛口              　　　　　　

■ ブドウ品種 ：シャルドネ、シャレロ、マカベオ、パレリャーダ

ペネデスにある家族経営の小さなワイナリー「グリモウ社」が、

アントニオ・ガウディ生誕150周年を記念して造ったカヴァ。

甘味付けなしのブルット・ナトゥーレで、24ヶ月を超える長期熟成によるキメ細やかな泡と自然な果実味が特徴。

ちなみにトランカディスとはタイルを砕いたガウディ独特の技法の名称です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５２０　　　ボトル￥２５００

②　ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾗﾌｧｰｼﾞｭ　ｷｭｳﾞｪ･ﾆｺﾗ　ｸﾞﾙﾅｯｼｭ･ﾉﾜｰﾙ
(フランス、ラングドック＆ルーション地方)　

赤・フルボディ　　　　　

■ブドウ品種 ：グルナッシュ１００％

愛息子の名を冠したラファージュ氏渾身の特別キュヴェ。

ブドウはモーリーとレザスプルの畑に育つ樹齢80年以上のグルナッシュ種を使用し、

収穫時にはリーファーコンテナを畑に横付けし温度管理された庫内でプレマセラシオンに臨むというこだわり様。

樽発酵、樽熟成によるしっかりした凝縮感がありますが、伸びやかな酸やミネラルもあり、1

5％なのにアルコールを感じさせないエレガントな仕上がりです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６６０　　　ボトル￥２８００

③　ｳﾞｨｴﾆﾃｨ･ﾃﾞﾙ･ｻﾚﾝﾄ　ｲ･ﾑｰﾘ　ﾈｸﾞﾛｱﾏｰﾛ　(イタリア、プーリア地方)　

赤・フルボディ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ブドウ品種 ：ネグロアマーロ１００％

ファルネーゼ・グループがプーリアで展開する新たなプロジェクトの赤。

エノロゴはファルネーゼのフィリッポ・バッカラーロが務め、

ブドウの収量制限や樽の使い方などの品質に対する取組みは本家と遜色ありません。

ネグロアマーロらしい力強さはありながら黒果実系のジューシな果実味は、

ベルベットのようにしなやかで抜群のバランス。過去RWG誌「旨安大賞」の実力は本物です！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５８０　　　ボトル￥２４００

④　ほいりげ　ｼｬﾙﾄﾞﾈ　(日本、山形県)　

微発泡白･やや甘口

■ 品種 ：シャルドネ１００％

自社農園で育てた完熟シャルドネのみを使用し、完全無添加にて瓶詰めした数量・取扱店共に限定の「ほいりげ」。

シャルドネ種特有のほのかな柑橘系の香りと瓶内発酵由来の炭酸ガスによるフレッシュ感が楽しめます。

糖度の高いシャルドネ種からくる濃い色合いと自然な甘みが特徴的なワインです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥７２０　　　ボトル￥３１００

⑤　ｶｻ･ﾍﾞﾅｻﾙ　ｹﾞｳﾞｭﾙﾂﾄﾗﾐﾈｰﾙ/ﾓｽｶﾃﾙ　(スペイン、カタルーニャ地方)

白・辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：ゲヴュルツトラミネール５０％、モスカテル５０％

祖母から母へ、母から息子へ、クローンの形で代々受け継がれたゲヴュルツトラミネールを主体に造る白。

オレンジやグレープフルーツ、ベルガモットのような華やかな香りに桃や

アーモンドを想わせるふくよかなニュアンスもあるとてもアロマティックなワイン。

酸味と果実味のボリュームも絶妙なバランスです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス￥５２０　　　ボトル￥２１００