ｼﾞｮﾝ･ｼｭﾐｯﾄ　3G（ﾄﾛﾜｼﾞｪｰ）2014

オーナーのジョン・シュミットは彼のマリア・フィタでマキシム・マニョンの後を受けて

責任者に従事した経歴を持ちます。

目指すワインの相違から一時マリア・フィタを離れましたが、

2011年再びマリア・フィタに戻り4haの畑を譲り受け、

翌2012年正式に自らのドメーヌを立ち上げたばかりです。

そんなジョン・シュミットの2014年は質量共に満足の行く当たり年で、

こちらの「３G」は収量に恵まれた年にしかつくらない貴重なワイン。

キュヴェ名は３種類のグルナッシュの頭文字を表し、

樹齢70年を超すグルナッシュ、グルナッシュ・ブラン、グルナッシュ・グリをほぼ均等に使用。

全房のまま醸し3ヶ月半のロングマセラシオンを経たワインは、

とにかく果実味がふくよかで優しく染み入るように滑らかな旨味がたまりません。

後からじわっと引き締めるキメの細かいタンニンの具合も良く、

まさに珠玉のグルナッシュ・ブレンドと言えます。

グラス　　１１００円　（ハーフできます）

ﾙｯｼﾞｪｰﾘ　ｼﾞｭｽﾃｨｰﾉB
ｳﾞｧﾙﾄﾞｯﾋﾞｱｰﾃﾞﾈ･ﾌﾟﾛｾｯｺ･ｽﾍﾟﾘｵｰﾚ EXﾄﾞﾗｲ2015

プロセッコ3大生産者の一角名門ルッジェーリが、1950年にワイナリーを設立した

ジュスティーノ・ビゾル氏の名を取って命名したワイナリー最上のプロセッコ。

ブドウ栽培からからボトルに詰められるまでルッジェーリの全てつぎ込んだ最高傑作である

このワインは、DOCGヴァルドッビアーデネの中でも丘陵地に位置する上級区画、

さらに厳選されたブドウのみを使用。

醸造においてはシャルマ方式でありながら繊細な泡を生み出すために2次発酵をゆっくり行い、

瓶詰めまで酵母と共にシュール・リー熟成を行うことでワインの中に深みとコクを与えています。

ちなみにルッジェーリはプロセッコ史上初めて

「トレ・ビッキエーリ」を取った生産者として知られていましたが、

さらにこの2015ヴィンテージが「ボッリチーネ・デッランノ」（イタリア最高の泡）に選ばれ、

プロセッコとしては初めての快挙となりました。

グラス　　９００円　

① ﾌﾟﾘﾏ･ﾍﾟﾙﾗ ﾌﾞﾗﾝ･ﾄﾞ･ﾌﾞﾗﾝ ｼｬﾙﾄﾞﾈ ﾌﾞﾘｭｯﾄ　(ﾌﾗﾝｽ、ﾗﾝｸﾞﾄﾞｯｸ&ﾙｰｼｮﾝ地方)　

スパークリング白・辛口　                                 

■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％

クレマン発祥の地リムーで、旨安ワインの帝王「ジャン・クロード・マス」氏が

クレマン用として素晴らしい条件を備える畑に一目惚れし購入したのが2011年。

経験豊かなスタッフと自社畑はそのままに、栽培・醸造の品質向上を進めています。

こちらはグレープフルーツ等のフレッシュな果実のアロマが特徴的。 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５２０　　　ボトル￥２４００

②　ﾎﾟﾃﾞｰﾚ29　ｼﾞｪﾙｿ･ﾈｰﾛ　(イタリア、プーリア地方)　

赤・フルボディ

■ブドウ品種 ：ウーヴァ・ディ・トロイア（ネーロ・ディ・トロイア）１００％

2007年設立の新しいワイナリー「ポデーレ29」が、

プーリアに最も古くからある土着品種「ネーロ・ディ・トロイア」100％で造る赤。

ブラックベリーやプラム、無花果等の豊かな果実香にスパイスのニュアンスが特徴。

口中では肉厚な果実味としっかりとしたタンニンを感じ、余韻にはフローラルな香りも漂います。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６８０　　　ボトル￥２９００

③　ｻﾝﾀﾃﾞｭｯｸ　VdPﾄﾞ･ｳﾞｫｰｸﾘｭｰｽﾞ　ﾚ･ﾌﾟﾗﾝ　(フランス、ローヌ地方)　

赤・フルボディ　　　

■ ブドウ品種 ：ｸﾞﾙﾅｯｼｭ50％、ｼﾗｰ25％、ﾒﾙﾛｰ15％、ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ10％

ロバート・パーカーが最高評価「5つ星」生産者の一つに上げ、

「ジゴンダスに君臨するチャンピオン」と絶賛するサンタ・デュックが、

品質が高くコストパフォーマンスに優れた年しか造らない限定キュヴェ。

自家畑と買い葡萄50％ずつのブレンドで、適度なタンニンと少し甘みを感じる果実味を合わせ持ち、

ヴァン・ド・ペイとしては非常にバランスのとれた仕上がり。

リアルワインガイド「旨安大賞」受賞です！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５８０　　　ボトル￥２４００

④　ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾗﾌｧｰｼﾞｭ　ｷｭｳﾞｪ･ｻﾝﾄﾈｰﾙ　(フランス、ラングドック＆ルーション地方)　

白･辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ 品種   ：グルナッシュ・ブラン７０％、ルーサンヌ３０％

「サントネール」はフランス語で「100年」を意味し、

その名の通り樹齢100年のグルナッシュ・ブランを主体に造られる白。ラ

ファージュお得意の澱との接触がポイントで、ワインの大半をオリと共にステンレスタンク熟成、

一部をフレンチオーク熟成しブレンド。

ほのかな樽香にアプリコットや熟しすぎてないトロピカルフルーツ、柑橘系の果実の香りが特徴的。

十分な酸もあり絶妙なバランス感に仕上がっています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６６０　　　ボトル￥２８００

⑤　ｱｽｺﾆ　ｴｸｾﾌﾟｼｮﾅﾙ･ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ　(モルドバ、コドル地区)　

白・辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：リースリング１００％

モルドバ中央部で造られるリースリングを手摘みで収穫し、ステンレスタンクで発酵した白。

熟した白桃やグレープフルーツの爽やかな香り、透明感のある果実とジューシーな口あたりが特徴。

モルドバのテロワールがそのままワインに表れた、フレッシュ！クリーン！化粧っ気無しのスッピン果実の味わい！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５２０　　　ボトル￥２１００

ｶﾞﾝｸﾞﾗﾝｼﾞｪ　ｱﾙｻﾞｽ　ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ2015

従兄弟のジェラール・シュレールの影響でビオ農法に目覚め、

マルセル・ダイスやトリンバッハ等が集まるビオディナミの勉強会に参加し、

畑の農法にビオディナミを取り入れてきたガングランジェ。

1999 年に「エコセール」の認証、そして2001年に「デメテール」の認証を取得し現在に至ります。

醸造面でも天然酵母での発酵、酸化防止剤を最小限に抑えた、

いわば自然派タイプのワインを造ってきましたが、

とうとう2015年はほぼ全てのキュヴェをサンスフルにシフト。

そんな2015年はピノ・ノワールの当たり年で、

ガングランジェ曰く「収量も品質も満足の行くブドウが取れた」とのこと。

以前のサンスフルのピノは、開けたては官能的な香りと艶やかな果実味が魅力的でしたが、

徐々にオフフレーバーが出てくるところもありました。

でも今回は染み入るような艶やかな果実味をじっくり最後まで楽しめます！

グラス　　１０００円　（ハーフできます）

ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾓﾝ　ﾓﾝﾍﾟ2016
ドメーヌ・モンはドメーヌ・タカヒコの曽我貴彦氏の下で2年間栽培と醸造を研修した

山中敦夫氏が2016年春から独立し始めたワイナリー。

その最初のワインとなるのがこの「モンペ」（まだ自社畑のブドウは植えたばかりなので、

今回は契約栽培のブドウを使用しています）。

「ドメーヌ・モンが醸造したペティアン」ということで「モンペ」と名付けられたこちらのワイン、

昨年までは「農楽蔵」のラロの原料となっていたブドウをドメーヌ・モンが引き継ぐ形で、

レシピも教えてもらいそこに山中さん流のアレンジを加え醸造しています。

葡萄はナイアガラ86％、バッカス8％、ケルナー6％で、

全て余市町登地区で栽培されたもののみを混醸にして、野生酵母にて自然発酵。

亜硫酸は一切使用しておらず、発酵由来の炭酸ガスも閉じ込められており微発泡性です。

また、醸し発酵しているためオレンジがかった色で若干濁っています。

ナイアガラ特有の香りはやや控えめで、ピーチやパイナップル、

バナナやメロンといった香りが感じられ、

程よい酸と優しい口当たりのワインに仕上がっています。
グラス　　８００円　

①　さっぽろ藤野ﾜｲﾅﾘｰ　ﾅｲﾔｶﾞﾗ　ﾅﾁｭﾗﾙｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞ　 (日本、北海道)

スパークリング白・辛口   　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ブドウ品種 ：ナイヤガラ１００％

余市町登地区、契約農場のナイヤガラ種を酸化防止剤無添加で仕込むんだ瓶内2次発酵のスパークリング。

ブドウをそのまま口に入れたかのようなナイヤガラの芳醇な香り、

口あたりは柔らかくも和柑橘を思わせるほろ苦さやきれいな酸が味わいを引き締め、

優しい泡が心地よい余韻を感じさせてくれます。

醸造家「浦本忠幸」氏の醸造センスが光るさっぽろ藤野ワイナリーの定番の1本です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６７０　　　ボトル￥３４００

②　ﾌｧﾙﾈｰｾﾞ　ｶｻｰﾚ･ｳﾞｪｯｷｵ ﾓﾝﾃﾌﾟﾙﾁｱｰﾉ･ﾀﾞﾌﾞﾙｯﾂｫ
(イタリア、アブルッツォ地方)　

赤・フルボディ　　　　　　　　　

■ブドウ品種 ：モンテプルチアーノ１００％

このワインは通常であれば1本の葡萄樹に8房の実をつけるところ、

信じ難いことに2房に制限して造られた「ファルネーゼ」を代表するワイン。

このためスタンダードクラスと比べると色も濃く、香りも際立っており、味わいは驚くほど凝縮されています。

厳しい収量制限を行っていますが、ファルネーゼの「品質の良いワインを少しでも安く」という配慮から

非常にお手頃な価格になっています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥７４０　　　ボトル￥３２００

③　ﾃﾞｭﾍﾟﾚ･ﾊﾞｯﾚﾗ　ﾏｲ･ﾗﾌﾞ　(フランス、プロヴァンス地方)　

赤・ミディアムボディ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：シラー７０％、グルナッシュ３０％

フランスで21件もの星付レストランに採用されるデュペレ・バレッラの最も手頃なライン「マイ・ラブ」。

葡萄の味わいをストレートにワインに表現する為にビオディナミを実践し、新

樽は用いずＤＲＣやイケム等の一流生産者の使用樽で熟成させたピュアな果実味が特徴。

通常のプロヴァンスとは一味違います。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６６０　　　ボトル￥２８００

④　ｶﾞﾝｸﾞﾗﾝｼﾞｪ　ｱﾙｻﾞｽ　ｼｬﾝｶﾞﾗ　(フランス、アルザス地方)　

白･辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：ピノ・ブラン２０％、その他８０％（ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ、ｼﾙｳﾞｧﾈｰﾙ、ｹﾞｳﾞｭﾙﾂﾄﾗﾐﾈｰﾙ等7種）

ピノ・ブラン主体に各品種のプレスの最後をアッサンブラージュして造る、

俗に言うエデルツヴィッカー（ガングランジェの愛称でもあるシャンガラの名前を前面に出す為、ラベル表記は無し）。

こちらは年によってかなり個性が異なるのが面白いワインですが、

2015年は当たり年らしく飲み応えのある仕上がり。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥７００　　　ボトル￥３９００

⑤　ﾃﾞﾙ･ｽｰﾙ　ｼｬﾙﾄﾞﾈ　ﾚｾﾞﾙﾊﾞ　(チリ、マウレ・ヴァレー)　

白・辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％

チリでは珍しい100％自社畑産のブドウで造られるお買い得ワインシリーズのシャルドネ。

トーストした甘い樽香が漂い、バナナやライチ、柑橘果実のアロマが綺麗に広がります。

ボリュームがあり、味の付き過ぎと言えるほど強い味わいですが、ミネラル感もありエレガント。

リアルワインガイド「旨安大賞」！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２０００

「ﾙｶ･ﾏﾛｰﾆ」99点！
ﾌｧﾙﾈｰｾﾞ　 ｴﾃﾞｨﾂｨｵｰﾈNo.15　NV(2013)

辛口評価で有名なイタリアのワインガイド誌｢ルカ・マローニ｣で

過去に3年連続最優秀生産者に選ばれたこともあるファルネーゼのフラッグシップワイン。

なのにヴィンテージ表記はありませんし、テーブルワインクラスの分類。

しかし瓶の分厚さと価格はファルネーゼの中でもトップクラス。

では品質はというと･･･これも間違いなくトップです！

実はこのワイン2つの地区から5種類のブドウを使用している為、

ワイン法上はテーブルワインのクラス、なのでヴィンテージも表記できません

(因みにＮｏ．15は2013年産)。

「でも、そんなの関係ねぇ｣と言わんばかりに、最高のワインを造る為に最良と思う方法を実践し、

各評価誌では軒並み最高評価！

所謂スーパータスカンのようなものですが、価格はスーパータスカンの半分以下と

トップワインにして尚抜群のコストパフォーマンスを実現。

正に怪物の称号がふさわしいワインです。

グラス　　１３００円　（ハーフできます）

ｻﾝ･ﾐｹｰﾚ･ｱｯﾋﾟｱｰﾉ　ｻﾝｸﾄ･ｳﾞｧﾚﾝﾃｨﾝ ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ2015

白ワインの産地として名高い、イタリア北部のアルト・アディジェ州。

イタリア屈指の“ビアンキスタ”(白ワイン専門家)

ハンス・テルツァー氏が腕をふるうこのワイナリーは、

醸造協同組合ながらイタリアのワインガイドブックで

「2000年ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」に選ばれたほどの実力を持つワイナリーです。

このワインはそんなサン・ミケーレ・アッピアーノが造る限定ワインシリーズ

「サンクト・ヴァレンティン」のソーヴィニョン。

サン・ミケーレ・アッピアーノの限定ワイン。

限定された畑の、さらに条件の良い場所で造られたブドウのみを使用したこだわりの醸造。

樽熟成は行わず、ソーヴィニョンの果実味、エレガントさが最大限に引き出されています。

イタリアでも屈指のビアンキスタ「ハンス・テルツァー」氏が腕を振るう本国でも

一、二を争うソーヴィニョンです。

グラス　　１２００円