週末スペシャルワイン

Posted by uchiuchiwine on 2013年8月16日(金) 17:14

更新が遅くなってしまい申し訳ありません！

今日からのスペシャルワインは

人気のマルセル・ラピエールとお手頃シャンパーニュです。

是非皆様のお越しをお待ちしております！


 
ﾏﾙｾﾙ･ﾗﾋﾟｴｰﾙ　ﾓﾙｺﾞﾝ　ｻﾝｽﾌﾙ2012

フランス自然派ワインの巨匠「マルセル ラピエール」。
彼は現在「自然派」と呼ばれるワインの礎を築いた人物であり、
ボジョレーをはじめフランス各地で彼の影響を受けた自然派生産者が活躍しています
（マルセル・ラピエールが2010年に亡くなった為、
ワイン造りは現在息子のマチューが行っています）。
その土地固有の自然酵母のみで発酵を行うラピエールのワインは、
その酵母を発酵の最後まで活かすため、
ブドウの収穫から醸造・熟成の行程において
亜硫酸（酸化防止剤）を一切使っておりません。
そしてワイン本来のニュアンスを崩さないように、
無添加での瓶詰めが理想であると考えています。
しかし通常は市場流通時のリスクを回避するため、
瓶詰めの前に極少量の亜硫酸を添加しています。
このワインはその極少量の添加も行わない無添加のキュヴェです
(表のラベルは通常のものと全く同じですが、バックラベルに「N」と記載されています)。

グラス　　１０００円

■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１２，５％
■ ブドウ品種：ガメイ１００％


 
ﾜｲﾝ王国五つ星！
ｷﾞｨ･ﾄﾞ･ｻﾝ･ﾌﾗｳﾞｨｰ　ﾌﾞﾘｭｯﾄNV

25年間シャンパンハウスの支配人として修行したシャルル・ガルデ氏により、
1895年にランス市のモンターニュ・ド・ランス地区に設立された
ガルデ社がプロデュースするシャンパーニュ。
熟れた果実の甘い香り、フレッシュな柑橘系の爽やかさ、
更にほんのりと漂うトーストの芳ばしさを感じられます。
すっきりした酸味とふくよかな果実味がバランス良く、
どなたにでも楽しんでいただける癖のない飲み口。
フルーツの風味が長く続き、やや厚みの感じられる後味には
グレープフルーツのような爽やかな味わいが心地良く残ります。
きめ細かい泡立ちで、気品溢れるシャンパーニュです。

グラス　　９００円　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
■ 生産地：フランス、シャンパーニュ地方
■ 味のタイプ ：泡白・辛口
■ アルコール度：１２％
■ ブドウ品種 ： ピノ・ムニエ５０％、ピノ・ノワール４８％、シャルドネ２％