ﾏﾙｾﾙ･ﾀﾞｲｽ　ｳﾞｧﾝ･ﾙｰｼﾞｭ　ｻﾝ･ｲﾎﾞﾘｯﾄ2009

現代アルザスワインの頂点を極め、アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで

大論争を巻き起こし、遂にはAOC法の改正（ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々）を

成し遂げた、信念の男ジャン・ミッシェル・ダイスが2004年から造る自身2作目となる赤。

このピノ・ノワールの畑は、プルミエクリュ・ランゲンベルグの畑に隣接。

酸がきりりと立ちしっかりとした構造を持つワインを生むテロワールで、

ダイスのピノ・ノワールらしい完熟したカシスを食べているようなリアルな果実味と、

深いミネラルの風味が特徴的なフェミナンでエレガントなワインです。

年間生産量2000本の限定生産キュヴェ。

2年ぶりの登場で、どんな熟成をしているかこうご期待です。

グラス　　１３００円　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ｸﾘｻﾜﾌﾞﾗﾝ2013

皆さん楽しみに待っていた新生クリサワブラン。

美味しいものは皆で分かちあいましょう。最後の一杯は下の店長に残してあげて下さいねｗ

9月の夜温が下がり、久しぶりに北海道らしい秋になったため、

ぶどうに酸がしっかり残り、概ね理想的なタイミングで収穫することができました。

白ワインには良いヴィンテージになったと思います。

ぶどうが適度に熟しているため、いつもより厚み、濃さを感じます。

これには仕込み時に亜硫酸の使用を極力控えたことも影響しています。

適度に華やかで複雑な香り、存在感があるしっかりとした酸など

クリサワブランらしさも十分に感じられます。

僅かに酸化的な印象もありますが、それも含め、

全体として高い次元でバランスが取れ仕上がりになったと思います。

これまでのクリサワブランとは少し違うかもしれませんが、

新たな一歩を踏み出した私どものワインをお楽しみいただければ幸いです

（製造元が変わったため、それに合わせてラベルのデザインを少し変えてみました）。

※無清澄、無濾過のワインのため、瓶内に澱や酒石が出やすくなっています。

また細かな粒子が舞っている場合もありますが、

品質に問題はございませんのでしばらく立てて沈めてからお楽しみいただけますようお願いします。

亜硫酸は少なめですが、適宜添加しております。（生産者資料より抜粋）

グラス　　１３００円