Ｕｃｈｉｕｃｈｉのおすすめ帳
北２４条のワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉのブログです。 北24条で６０年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています！ 皆様のご来店をお待ちしております！ 北２４条西４丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉ ℡011-757-5152 営業時間 17：30～24：00 ラストオーダー23：00 定休日 日曜・祝日
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週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年7月3日(水) 17:26
今日は台風かと思うくらい風が強かったですね。
昨日までの暑さはいったんお休みですね。
来週にはまた良いお天気なると良いなと思います。。
さて、金・土限定の週末スペシャルワインは
先週に引き続きのフィリップロティとアルザスの泡です。
先週のジュヴレ・シャンベルタンもおいしかったですが、今週も負けない一杯です。
是非皆様のお越しをお待ちしています！
ﾌｨﾘｯﾌﾟ･ﾛﾃｨ ｺｰﾄ･ﾄﾞ･ﾆｭｲ･ｳﾞｨﾗｰｼﾞｭ2008
ジュヴレ・シャンベルタンの名手「ジョセフ・ロティ」の家の近くにある
庭のような区画から産み出されるワイン。
畑は石灰が多く大昔には採石場だった「ニシンのしっぽ」と言われる区画で、
ジュヴレシャンベルタン・ボーションとフィクサン・ペリエールの間にあり、
デュガ・ピィのエヴォセルの隣に位置する優良区画で樹齢は約45年。
2005年がファースト・ヴィンテージのこのワインは
ブラックチェリーとスモーキーなミネラル感に富み、
果実味の素直な熟度とタンニン、酸のバランスが良く、
しっかりと構成されたまとまりのあるワイン。
セクシーで早くからその素晴らしさを楽しむことが出来る秀作キュヴェです。
―以下リアルワインガイド33号より抜粋―
そしてここにも隠れた名品が。
このワインはいつも良いが、08年ももちろん良い。
黒果実、大地香、そしてミネラルがとてもよく香る。
味は甘く、複雑性もたっぷりで、中域が充実した味わい。
真ん中がしっかりとし、ロティらしいやや濃厚な液体と共に飲んでいて充実感がある。
と言うか、素晴らしすぎるＣ・Ｄ・Ｎ・Ｖだ。
前銘柄同様に見事なお手頃価格。これも見つけたら躊躇することなくゲットすべし。
(今飲んで89ポテンシャル90)
グラス １０５０円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種：ピノ・ノワール１００％
■ 平均樹齢 ：４５年
ｱﾙﾍﾞｰﾙ･ﾏﾝ ｸﾚﾏﾝ･ﾀﾞﾙｻﾞｽ ﾌﾞﾘｭｯﾄ2011
「マルセル・ダイス」や「ウンブレヒト」等と並び、
パーカ5つ星評価を受けるアルザス屈指の造り手によるクレマン。
高品質のクレマンを造る為に最適な区画のブドウを選び抜いて造られるこのワインは
洋梨、グレープフルーツ、マルメロ等のフレッシュなフルーツの香りが特徴的で、
ボリューム感がありながら透明感も兼ね備えたバランスの良い味わい。
泡は繊細で細やか、美しい酸とフィネスが感じられる上品なクレマンです。
グラス ９００円
■ 生産地：フランス、アルザス地方
■ 味のタイプ ：泡白・辛口
■ アルコール度：１２，２％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ブラン６６％、オーセロワ１６％、ピノ・ノワール１２％、ピノ・グリ６％
■ 平均樹齢 ：３５年
■ 平均年間生産量 ：１２０００本
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年7月1日(月) 18:01
今日から７月に入り一気に夏になりましたね。
ビアガーデンが楽しみになるような季節ですが、
キリッと冷えた泡や白も飲みたくなります。
さて今週のイチオシは「モントナーレ」です。
若者が造る珍しい品種の白です。
是非皆様のお越しをお待ちしております！
① ﾎﾟｰﾙ･ｼｮﾚ ｸﾚﾏﾝ･ﾄﾞ･ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ ﾌﾞﾘｭｯﾄ･ﾐﾚｼﾞﾒ （ﾌﾗﾝｽ、ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ地方）
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ、ピノ・ノワール
50年以上ブルゴーニュの地でスパークリングワインを
専門に造り続ける生産者が造るミレジメのクレマン。
ミレジメはブドウの出来が良い年にのみ造られる限定キュヴェで、
黄色や白い果実の豊かなアロマ、
泡はワインに溶け込んでいるので口当たりは優しく、リッチで長い余韻が続きます。
グラス ￥５７０ ボトル￥２８００
② ｺｺﾌｧｰﾑ 農民ﾛｯｿ (日本、栃木県)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ52％、ﾒﾙﾛｰ34％、ﾌﾞﾗｯｸｸｨｰﾝ4％、ﾉｰﾄﾝ3％、その他7％
それまで日本のカベルネやメルローに不満を感じていたココファームが、
日本の優秀な栽培農家に出会い、造ることを決意したボルドー品種主体の赤。
カベルネやメルローの果実味とストラクチャー、ノートンの引き締まるような酸､
樽熟の甘い香り・・・
このワインはボルドーでもイタリア（ロッソとはイタリア語で赤のことですが）でもありません。
果実味と希望に溢れた日本の赤ワインです。
グラス ￥７４０ ボトル￥３２００
③ ﾄﾞﾒｰﾇ･ｸｰﾄﾞﾚ ＶｄＰ ﾏﾙｽﾗﾝ (フランス、ラングドック＆ルーション地方)
赤・フルボディ
■ ブドウ品種 ：マルスラン１００％
リアルワインガイドでも掲載された全てのキュヴェが
軒並み旨安大賞クラスの高評価という注目の造り手が造るマルスラン100％の赤。
カベルネ・ソーヴィニヨンとグルナッシュの交配品種であるマルスランは
現在ほとんど見かけない品種で、赤系果実の香りが特徴的です。
タンニンがとても綺麗でフィネスがあり、深みがありバランスの良い果実味です。
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
④ ﾓﾝﾄﾅｰﾚ ﾓﾝﾄｰﾅﾙ ﾙｶﾞｰﾅ (イタリア、ロンバルディア地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：トレッビアーノ・ディ・ルガーナ１００％
30代までの3人の若い兄弟が自然農法で造る白。
ブドウ品種のトレッビアーノ・ディ・ルガーナは
3000年前にローマ人が持ち込んだ品種でトレッビアーノとは根本的に違う品種。
ワインはとても華やかな白系果実の香り、
ピュアな果実味の奥に感じるミネラルがアクセントになった
バランスの良い味わいです。
グラス ￥６６０ ボトル￥２８００
⑤ ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾃﾞｭ･ﾏｰｼﾞｭ ﾏｰｼﾞｭ･ﾌﾞﾗﾝ (フランス、ガスコーニュ地方)
白・辛口
■ブドウ品種 ：ユニ･ブラン７０％、コロンバール３０％
「アルマニャック」で有名なガスコーニュ地方の白ワイン。
使用しているブドウは一般に苦味がある為ワインに不向きと言われている、
アルマニャック用品種「ユニ・ブラン」と「コロンバール」。
しかし苦いどころかむしろ蜂蜜のような甘い果実香が上品で、
ワインとしてはマイナー産地ながら侮れない出来です。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年6月26日(水) 17:54
六月ももう終わりですね。
毎月あっという間に過ぎていきます。
今週末は久々に映画に行こうかと思っています。
今更の「探偵はバーにいる２」です。
札幌の見慣れた景色が見れるのが楽しみです。
さて、金・土限定スペシャルワインは珍しいイギリスの泡です。
イギリスでワインなんてと思いますが、英国王室御用達の実力です。
是非皆様のお越しをお待ちしております。
ﾘｱﾙﾜｲﾝｶﾞｲﾄﾞ「ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ銘酒35本」選出！
ﾌｨﾘｯﾌﾟ･ﾛﾃｨ ｼﾞｭｳﾞﾚ･ｼｬﾝﾍﾞﾙﾀﾝ ｼｬﾝ･ｼｭﾆV.V.2008
ジュヴレ・シャンベルタンの名手「ジョセフ・ロティ」が誇る銘醸畑「シャン・シュニ」の中でも、
現オーナーの「フィリップ・ロティ」名義のものは僅か0.25haしかない
1934年植樹のブドウだけを使用して造る限定キュヴェ。
高樹齢のブドウならではのエレガントでピュアな果実味、
上質な香水のような香りが感じられます。
均整のとれたバランスは素晴らしいの一言。
―以下リアルワインガイド33号より抜粋―
これは本誌29号で前銘柄と一緒に村名クラスの銘酒として選んだワイン。
香りはもう完全に1erクラスの集中力と複雑性。
香りからして風格がある。そして口に含むと味の乗りの良さに唖然。
この味のクッキリさと複雑さ、そして集中感は完全に1erだし、
ヘタすりゃグラン・クリュのもの。
08年のジョセフ・ロティは素晴らしい品質にある。
このワインも見つけたら絶対にゲットしてほしい。もちろん僕も買う。(90+～91+点)
グラス １６８０円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種：ピノ・ノワール１００％
■ 平均樹齢 ：７５年
ナインティンバー クラシック キュヴェ 2008
“イギリスでワイン？”そう思われる方も多いかもしれません。
これまでワイン産地の北限はシャンパーニュ地方とされてきましたが、
近年の温暖化の影響を受け次第にその限界が北上していいるのです。
さらにナイティンバーの畑はシャンパーニュ地方同様
キンメリジャンと呼ばれる石灰質土壌で、
ブドウもシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエだけ（しかも全て自社畑）。
収穫は全て手摘みで、デリケートなブドウを傷つけないよう
シャンパーニュで一般的に用いられているものの半分程のサイズの木箱を用い、
収穫されたブドウは必ず数時間以内に圧搾過程に入ります。
圧搾されたブドウは区画毎にタンクで発酵し、シャンパーニュ同様瓶内二次発酵。
ヴィンテージシャンパーニュの規定と同じく3年以上澱と共に熟成させます。
どのワインも良年のみの生産、
つまり出来の悪い年にはワインを造らないという徹底した品質主義。
その品質の高さから英国王室御用達にも選ばれ、
シャンパーニュと肩を並べ世界中の華やかな場で振る舞われています。
グラス １４００円
■ 生産地：イギリス
■ 味のタイプ ：泡白・辛口
■ アルコール度：１２％
■ ブドウ品種 ：シャルドネ ７９％、ピノ・ノワール １３％、ピノ・ムニエ８％
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年6月24日(月) 17:50
昨日からやっと気持ちのいいお天気になりましたね。
私は昨日旭川までフットサルの試合に行ってきましたが
運転している時間と旭川滞在時間が同じというハードな一日でした。。
でも良いお天気の中の運転は気持ちよかったです。
たまには遠出も良いもんですね。
さて今週のイチオシは、ドメーヌ・クードレです。
ピノとヴィオニエの２種のご提供です。
リアルワインガイドでも評価の高い実力派です！
是非お試しください！
① ｵﾘｵﾙ･ﾛｯｾｰﾙ ﾛｾﾞ (スペイン、ペネデス地方)
スパークリングロゼ・辛口
■ ブドウ品種 ：トレパット１００%
小規模なカヴァ醸造所ならではの丁寧な仕込みによる辛口のロゼ・スパークリング。
低温発酵・長期瓶熟成・手作業により動瓶・
注文を受けてからのデゴルジュマンとこだわりにこだわった稀少品。
ラズベリーやアセロラの赤い実を思わせるチャーミングな風味があふれます。
WA誌90点です。
グラス ￥５００ ボトル￥２３００
② ﾄﾞﾒｰﾇ･ｸｰﾄﾞﾚ ＶｄＰ ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ (フランス、ラングドック＆ルーション地方)
赤・フルボディ
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
リアルワインガイドでも掲載された全てのキュヴェが
軒並み旨安大賞クラスの高評価という注目の造り手が造るピノ・ノワール100％の赤。
上品で新鮮なアロマに甘いスパイスの香りが特徴的で、
果実の香りが口いっぱいに広がります。
タンニンはとても柔らかく、チェリーの香りを伴う長い余韻へと続きます。
グラス ￥６４０ ボトル￥２７００
③ ｼｬﾄｰ･ﾍﾟｽｷｴ ｷｭﾍﾞ･ﾃﾗｯｾ (フランス、ローヌ地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：グルナッシュ７０％、シラー３０％
ロバートパーカーも「ヴァントゥのスーパーエステイト（素晴らしい生産者）」として
非常に高く評価する｢シャトー・ペスキエ｣が造るベースの赤。
ワイナリーでは最も低価格帯のワインですが、
最近は常にＷＡ誌で90点以上の高評価（前ヴィンテージはなんと94点！）。
ドメーヌ所有の特別な区画のグルナッシュとシラーを使用して造られていて、
ピュアで華やかな香りと味わいが特徴です。
グラス ￥５２０ ボトル￥２１００
④ ｳﾞｧﾝｻﾝ･ｴ･ｿﾌｨｰ･ﾓﾚ ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ ｼｬﾙﾄﾞﾈ
(フランス、ブルゴーニュ地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
シャサーニュ・モンラッシェの優良生産者「ベルナール・モレ」の長男ヴァンサンが
2006年に立ち上げたドメーヌのＡＣブルゴーニュ。
ヴァンサンは20年以上にわたって父ベルナールを支えてきた経緯があり、
新進ドメーヌとはいえそのキャリアは十分。
このワインも水準はとても高く村名クラスの酒質です。
グラス ￥７００ ボトル￥３０００
⑤ ﾄﾞﾒｰﾇ･ｸｰﾄﾞﾚ ＶｄＰ ｳﾞｨｵﾆｴ (フランス、ラングドック＆ルーション地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：ヴィオニエ１００％
リアルワインガイドでも掲載された全てのキュヴェが
軒並み旨安大賞クラスの高評価という注目の造り手が造るヴィオニエ１００％の白。
ほとんどはステンレスタンク（一部のみ新樽熟成）で造られるワインは
とてもアロマティックで品種由来の新鮮な桃の香りがいっぱい。
しかしボリューム一辺倒ではなく、フレッシュな酸味が果実味と調和し、
清涼感や余韻のキレイさ等に生産者のセンスを感じます。
グラス ￥５６０ ボトル￥２３００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年6月20日(木) 17:41
あっという間に六月も下旬になりますね。
少し肌寒いですが、週末はお天気が良くなるみたいなのでちょっと安心です。
日曜日は久々に車で遠出をするので、ドライブ日和になりそうですが、
気をつけて運転したいと思います。
さて今週の金・土限定スペシャルワインは赤・白共にイタリアです。
ボルドーやブルゴーニュも素晴らしいですが、イタリアも負けてはいません。
是非、皆様のおこしをお待ちしております！
｢ﾜｲﾝｱﾄﾞｳﾞｫｹｲﾄ｣92点！
ﾄﾞｩｴﾏｰﾆ ｱﾙﾄﾛｳﾞｨｰﾉ2009
天才エノロゴとして「レ・マッキオーレ」を始め
数々のスーパータスカン等のワイナリーでコンサルタント等を務めてきた
「ルカ・ダットーマ」が自ら所有する完全バイオダイナミック・ワイナリー「ドゥエマーニ」。
このアルトロヴィーノはメルローとカベルネフランが半分ずつで、
樽熟成をしていないフレッシュタイプ。
にも関わらずカカオやチョコレート、カシスリキュールの香りが感じられ、
ぎゅっと凝縮したベリー系果実の印象があります。
甘いタンニン、塩分を含んだミネラル、
豊かな果実味のきれいな舌触りが心地よいワインです。
とりあえずこのワインを飲めばこの生産者の素晴らしさがわかります。
グラス １３００円
■ 生産地：イタリア、トスカーナ地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１３，７４％
■ ブドウ品種 ：メルロー５０％、カベルネ・フラン５０％
■ 平均年間生産量 ：１２０００本
ｺﾙﾓﾝｽ ｳﾞｨﾉ･ﾃﾞﾗ･ﾊﾟｰﾁｪ2010
1９６８年に設立されたコルモンス醸造組合は、
フリウーリ・ヴェネツィア・ジュリアでも最大規模を誇り
約４００ヘクタールの畑を所有する造り手です。
彼らは畑の一定間隔に設置した気象観測装置で２時間おきに気温や太陽の照射、
降水量などを記録し、徹底した管理を行っております。
限定で生産されるこのワインは、世界平和をコンセプトに
世界各国で栽培されている８００種類以上のブドウ品種を自らの畑で栽培し、
全てをブレンドしボトルに詰めています。
マスカットを感じさせる芳香性に富んだニュアンスがあり、
後から広がる樽の香りが心地よい辛口の白ワインです。
ワインのラベルは毎年選ばれる世界のアーティスト３人によって描かれていて、
ラベルも3種類あります。
また、出来上がったワインは世界各国の大統領や国を代表する著名人に
世界平和を願って送られています。
グラス １１００円
■ 生産地：イタリア、フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種 ：８４８品種（白ブドウ９５％、黒ブドウ５％）
