Ｕｃｈｉｕｃｈｉのおすすめ帳
北２４条のワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉのブログです。 北24条で６０年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています！ 皆様のご来店をお待ちしております！ 北２４条西４丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉ ℡011-757-5152 営業時間 17：30～24：00 ラストオーダー23：00 定休日 日曜・祝日
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週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年5月29日(水) 18:13
気づけばあっという間に５月も終わりですね。
年々時が経つのが早くなっている気がします。。
来月はよさこいや神宮祭などイベントが多いので
食べすぎ飲みすぎには気をつけたいと思います。。
さて金・土限定スペシャルワインは
王道中の王道、ボルドーとブルゴーニュです。
コスパ抜群の一本です。
皆様のお越しをお待ちしております！
JPﾑｴｯｸｽ ﾎﾟﾑﾛﾙ ﾚｾﾞﾙｳﾞ2010
ボルドーで最も高価なワイン「シャトー・ペトリュス」を筆頭に
ボルドー右岸で数々の素晴らしいシャトーを所有する
ジャン・ピエール・ムエックスが手掛けるネゴシアンワイン。
シャトーものでないとは言え、あのムエックスが手掛けたポムロール、
しかも日本向けに特別にセレクトしたキュヴェとのことです。
さらに2月に来日したクリスチャン・ムエックスがこのワインについて
「ポムロールのシャトーは規模が小さいので、
メドックのようにセカンドワインを造る余裕が無い。
グランヴァンに使えないワインは、
バルクで売り払われるからそれを買う（ネゴシアン部門で）。
このボトルには、ペトリュスやラ・フルール・ペトリュスが1、2％含まれている」
と語ったそうです。
なんとも贅沢で夢のあるワインです。
グラス １０００円
■ 生産地：フランス、ボルドー地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１４％
■ ブドウ品種 ：メルロー、カベルネ・フラン
ｻﾝﾄ･ﾊﾞﾙﾌﾞ ｳﾞｨﾚ･ｸﾚｯｾ ﾚﾋﾟﾈ2011
ブルゴーニュのＡＯＣとして認められたのが1998年と、
つい最近の為か知名度が低い｢ヴィレ・クレッセ｣。
しかしこのワインは一気に日本での知名度が急上昇。
その理由はブルゴーニュ通から厚い信頼を寄せられる
｢リアルワインガイド｣で大絶賛され、表紙まで飾ってしまったから！
2001年に設立したばかりの歴史の浅いワイナリーですが、葡萄の樹齢は50年以上！
しかも2003年からは完全にビオディナミに移行。
出来上がったワインは洋梨や白い花等の落ち着いた香り、
口に含むとボリューム感満点の果実味と
後から追いかけてくるキレイな酸とのバランスがまるで完熟パイナップルのようです。
しかも価格高騰の激しいブルゴーニュで、
村名ワインなのにACブルゴーニュ並のリーズナブルな価格設定ですから
文句のつけようがありません。
グラス ９００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１４，０９％
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
■ 平均樹齢 ：５０年
■ 平均年間生産量 ４０００本
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年5月27日(月) 17:45
あっという間に暖かくなり外を歩きたくなる気分です。
昨日はライラック祭りに初めて行ってみました。
オータムフェスタ程の規模ではありませんが、
外で昼間からワインを飲んでとても気持ちがよかったです。
やっぱり札幌は良いなぁとしみじみ思いました。
さて今週のイチオシはディルレ・カデです。
英国王室ご用達の生産者の実力を是非おためしください！
① ﾌﾟﾃｨ･ｺﾄｰ ｳﾞｰｳﾞﾚ･ｷｭｳﾞｪ･ﾚ･ﾃｭﾌｨｴｰﾙ･ﾌﾞﾘｭｯﾄ (フランス、ロワール地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：シュナン・ブラン１００％
今や幻のルメール・フルニエのブドウ畑を引継ぎ、
ビオロジック栽培を行っている「ドメーヌ・デュ・プティ・コトー」が
瓶内２次醗酵で造るスパークリング。
レモンやミネラルの爽やかな香り、微かにアプリコットフレーバーの余韻。
キリッとしたキレのある泡立ちときれいな酸があるバランスの良いワインです。
グラス ￥６５０ ボトル￥３３００
② ﾊﾟｽｶﾙ･ﾗｼｮｰ ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ ﾋﾟﾉ･ﾌｧﾝ (フランス、ブルゴーニュ地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
ドメーヌ・アルヌー・ラショーの当主「パスカル・ラショー」が
2002年から始めたネゴシアン部門で造るACブルゴーニュ。
ドメーヌ同様にピノ・ノワールのクローンの一種である「ピノ・ファン」
（果粒が小さく果皮が厚いのが特徴で、より果実味が際立ったワインが出来ます）を使用。
ピノ・ファン未体験の方は是非！
グラス ￥７６０ ボトル￥３５００
③ ﾃｨｴﾗ･ｾﾚﾅ ﾃﾝﾌﾟﾗﾆｰﾘｮ･ﾚｾﾙﾊﾞ2004 (スペイン、ラ・マンチャ地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：ﾃﾝﾌﾟﾗﾆｰﾘｮ85%、ｶﾞﾙﾅｯﾁｬ10%、ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ5%
最高60年、平均樹齢46年の古木のブドウを使用し、
大樽で70ヶ月熟成させた古き良きスペインの香りを漂わせるワイン。
色は深いルビー、黒果実にガルナッチャの古木からくる
胡椒やほのかなバニラの香りが特徴的。
とても滑らかな口当たりで、肉付きも良くまろやかで長い余韻が続きます。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
④ ﾃﾞｨﾙﾚ･ｶﾃﾞ ｱﾙｻﾞｽ (フランス、アルザス地方)
白･辛口
■ブドウ品種 ：オーセロワ４０％、シルヴァネール３５％、シャスラ２０％、ピノ・ノワール５％
アルザス地方で６軒しかないパーカ5つ星評価の生産者「ディルレ・カデ」。
地元の3つ星レストランを始め多数の星付レストランでもオンリストされ、
英国王室御用達にもなっています。
オーナー曰く「いろいろな料理に合わせてボトル１本飲んで
楽しめるワインを目指しています」とのこと。
このヴァン・ダルザスはするすると体に染み込んでいくような飲み口で、
この生産者のスタイルを実感できます。
グラス ￥７２０ ボトル￥３１００
⑤ ｼｬﾄｰ酒折 甲州ﾄﾞﾗｲ (日本、山梨県)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：甲州１００％
山梨県を代表する２つの産地で収穫された甲州種で造った白。
甲府市酒折・玉緒地区の温暖な気候風土がもたらす果実味豊かな味わいと、
冷涼な韮崎市穂坂地区のシャープな酸味が絶妙に調和しています。
飲み口はジューシーで、クリーンで爽快な酸と甲州特有のわずかな苦みのバランスもよく、
しっかりとした果実味とミネラル感がボリュームを与え、
心地よい酸味とほろ苦さの余韻が心地よく続きます。
グラス ￥５４０ ボトル￥２２００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年5月21日(火) 20:24
今日はとても気持ちのいい一日でしたね。
天気が良いとお酒もおいしい気がします。
週末も良いお天気のようなのおいしいワインを飲みませんか？
今週の金・土限定スペシャルワインはカリフォルニアのピノと
ローヌといえばココ！といわれるギガルの白です。
是非、皆様のお越しをお待ちしております！
｢ﾜｲﾝ･ｱﾄﾞｳﾞｫｹｲﾄ｣93点!
ﾃﾞｨｱﾊﾞｰｸﾞ ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ ｻﾝﾀ･ﾏﾘｱ･ｳﾞｧﾚｰ2009
カリフォルニアの中でも比較的冷涼な
サンタ・マリア・ヴァレーの北向きの丘陵地帯に植樹された
13以上の異なるクローンのピノ・ノワールから産み出されるオンリー・ワンなワイン。
紅茶の葉を想わせるデリケートなアロマとラズベリーなどの肉厚な果実味、
そして森の大地、時にはジビエなどのニュアンスも感じさせる
独特のストラクチャーが特徴。
―以下ワイン・アドヴォケイのトコメント―
バランスの見事さはもちろん、深い味わいをともなう芳醇な味わいを持ったワイン。
2009年のピノ・ノワールは、ブラックチェリー、ミント、
花やスパイスのアロマが混じりあい、柔軟で芳醇、かつジューシーなヴィンテージです
フローラルなトーンが上品な後味をさらに高めてくれます。
ディアバーグからリリースされた新ヴィンテージは
どれも今年のセントラル・コーストの試飲の中で
最も素晴らしい驚きをもたらせてくれたワインの一つでした。
グラス １４００円
■ 生産地：アメリカ、カリフォルニア地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１４，７５％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
E.ｷﾞｶﾞﾙ ｻﾝ･ｼﾞｮｾﾌ･ﾌﾞﾗﾝ2005
ローヌを代表するというよりは今やフランスを代表するつくり手であるギガル社。
名声をもたらしたコート・ロティのみならず、
ＡＣローヌを始めとする各ＡＣのクォリティが総じて水準の高い生産者です。
このサン・ジョセフ・ブランは、一部をステンレスタンク、
一部は自社の樽工房産のオークの小樽（1/4が新樽、残りは1年使用樽）で熟成。
しっかり熟成されたこのワインは白い花の香りが強く、
控えめに感じられるオークのニュアンス。
リッチでボリューム感があり、まろやかな味わい。
洋梨や柑橘類の香りがフィニッシュに残ります。
グラス １０００円
■ 生産地：フランス、ローヌ地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１２，５％
■ ブドウ品種 ：マルサンヌ９５％、ルーサンヌ５％
■ 平均樹齢 ：２０～５０年
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年5月20日(月) 17:53
昨日はあいにくの曇り空でしたが、新川通りの桜を見にドライブをしてきました。
さすがに宴会をしている人はいませんでしたが、
お散歩している人や写真を撮っている人がたくさんいました。
やはり今年は桜を心待ちにしていた人も多いのかなと思います。
さて今週のイチオシは「ローラン・シュミット」です。
ミシュランの星を獲得したレストランが数多く扱う造り手です。
是非お試しください！
① ｴｸｽ･ﾃﾞ･ｴｽﾄﾚﾏﾄﾞｩｰﾗ ﾌﾞﾙｯﾄ･ﾅﾄｩｰﾚ (スペイン、エストレマドゥーラ地方)
スパークリング白・極辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
フラメンコとスパークリングワインをこよなく愛するオーナーが、
カヴァと全く同じ製法で敢えてカヴァの指定地域外のシャルドネを使用することによって、
よりお買い得な価格のブラン・ド・ブランを誕生させました。
シャルドネ特有の桃の強烈な香りと
ブルット・ナトゥーレならではの切れ味鋭い味わいが特徴です。
グラス ￥５００ ボトル￥２４００
② ﾌﾗﾝｿﾜ･ﾄﾞ･ﾆｺﾗｲ ﾎﾞｰｼﾞｮﾚ･ｳﾞｨﾗｰｼﾞｭ2005 (フランス、ブルゴーニュ地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：ガメイ１００％
「モエ・エ・シャンドン」の親戚にあたる「シャンドン・ド・ブリアイユ」の若き当主が
理想のワインを追求する為に設立した
オート・クチュール・ネゴシアン「フランソワ・ド・ニコライ」。
このボージョレはＳＯ2無添加で熟成を行っている為、
還元状態でしたが熟成により還元香もおさまり、現在すぐに美味しく楽しめます。
グラス ￥６６０ ボトル￥２８００
③ ｼｬﾄｰ･ﾏﾗｸﾞｰ (フランス、ボルドー地方)
赤・フルボディ
■ブドウ品種 ：メルロー８０％、カベルネ・ソーヴィニョン２０％
フラン・コート･ド･ボルドーで化学物質の使用を極力抑えたワイン造りを行うシャトー。
コンサルタントにはプピーユのフィリップ・カリーユ氏を迎え、
エレガントでタンニン柔らかなスタイルのワインを造っています。
黒果実の香りにバニラや杉の香りがきれいに融合。
甘美で凝縮感もあり肉付きの良い味わいですが、
繊細なタンニンや酸とのバランスも素晴らしく、余韻も長いです。
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
④ ﾛｰﾗﾝ･ｼｭﾐｯﾄ ｴﾃﾞﾙﾂｳﾞｨｯｶｰ (フランス、アルザス地方)
白･辛口
■ブドウ品種 ：シルヴァネール３４％、ミュスカ３３％、リースリング＆ピノ・グリ＆ピノ・ブラン３３％
「ミシュラン」3つ星、2つ星をはじめ、お買い得価格帯のアルザスワインとしては
異例ともいえる数の高級レストランが採用しているのがこのローラン・シュミット。
このエデルツヴィッカーはシルヴァネールとミュスカ主体のブレンドで、
色々なお料理と気軽に楽しめるバランスの良い味わいに仕上がっています。
グラス ￥５８０ ボトル￥３１００
⑤ ｳﾞｨﾗﾏﾘｱ ﾌﾟﾗｲﾍﾞｰﾄ･ﾋﾞﾝ ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ･ﾌﾞﾗﾝ
(ニュージーランド、マールボロ地区)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：ソーヴィニョン・ブラン１００％
ニュージーランドのワイナリーとしては最も多くの賞を受賞しているワイナリーが造る
ベースラインのソーヴィニョン・ブラン。
ハーブの香りと溢れんばかりのトロピカルフルーツの香りが特徴で、
とにかくフレッシュなフルーツを食べているような瑞々しい味わい！
漫画｢ソムリエール｣でも登場し｢ワインが生きている｣｢生鮮食品｣と表現されている
そのフレッシュさを是非味わって下さい。
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年5月15日(水) 18:21
あいにくのお天気が続いていますが、やっと桜が咲きましたね。
週末には満開になりそうですが、この雨で散ってしまわないことを祈ります。
さて今週の金・土限定スペシャルワインはどちらも個人的にとても好きな造り手です。
間違いなく、飲んで損はありません。
是非皆様のお越しをお待ちしております。
ﾙｰ･ﾃﾞｭﾓﾝ ﾚｱ･ｾﾚｸｼｮﾝ ｻｳﾞｨﾆｰ･ﾚ･ﾎﾞｰﾇ1986
ルー・デュモンを運営する仲田さんの長女レアちゃんの名前をとった「レア・セレクション」とは、
彼女に古酒を味見してもらい、
「こで、おいちい！」と言ったワインのセレクション・・・ではありません。
ワインの買い付けのために毎日のように生産者を訪ね歩いている仲田さんが、
地道な活動の中で見つけた蔵出し古酒。
メゾン・ルー・デュモンにクルティエ達が
ビン買い（”シュル・ピル”といいます）条件で持ち込んでくる古酒。
それらの中から、コストパフォーマンスが抜群なものだけを
仲田さんが厳選して紹介してくれるのが「レア・セレクション」です。
（「レア・セレクション」の「レア」は、”レアちゃん”と、”レアもの”をかけたもの）。
尚、セレクション各古酒の生産者名は非公開です。
あくまでも”仲田印”です。
このサヴィニーは20年以上の長い熟成を経ていますが、
完全にドライアウトしておらず、ほんのり果実味が残っていてバランスの良い味わいです。
状態の良い古酒がこの価格で楽しめる機会はまさに「レア」。
グラス １２６０円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・ミディアムボディ
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾎﾞｰﾙﾅｰﾙ VdT ﾍﾟﾃｨｱﾝ･ﾅﾁｭﾚﾙ ｻ･ｳﾞｧ･ﾋﾞｱﾝNV(2011)
ジュラ地方の若手自然派生産者「ドメーヌ・ボールナール」が
地品種サヴァニャン100％で造るペティアン。
キュヴェ名の「Ca va bien」は「悪くないよ！」という意味で、
品種サヴァニャンと「サヴァビアン」をかけています。
レモンやバナナ、ティユール、ミネラルの香り。
泡立ちがやわらかく、フルーティでふくらみのあるボディとキリッ引き締まった酸、
ミネラルの収斂味が口の中で見事に同調します。
残糖が5gあり、ほのかな甘みが荒んだ気持ちをそっと癒してくれます。
グラス ９００円
■ 生産地：フランス、ジュラ地方
■ 味のタイプ ：泡白・やや辛口
■ アルコール度：１０％
■ ブドウ品種 ：サヴァニャン１００％
■ 平均樹齢 ：２６～８０年
