Ｕｃｈｉｕｃｈｉのおすすめ帳
北２４条のワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉのブログです。 北24条で６０年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています！ 皆様のご来店をお待ちしております！ 北２４条西４丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉ ℡011-757-5152 営業時間 17：30～24：00 ラストオーダー23：00 定休日 日曜・祝日
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今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年5月13日(月) 17:36
昨日は友人のお店のお花見に行ってきました。
一年ぶりに会う友達が来ていて久々の再会に盛り上がりました。
とても濃い時間を過ごした仲間なのでとても楽しい時間を過ごせました。
風邪は若干悪化してしまいましたが。。
さて今週のイチオシはヴィラマリアです。
個人的にとても好きなワイナリーです。
是非お試しください！
① ｵﾘｵﾙ･ﾛｯｾｰﾙ ｷｭﾍﾞ･ｴｽﾍﾟｼｮﾈﾙ (スペイン、ペネデス地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：チャレロ、マカベオ、パレリャーダ
自社葡萄園で収穫されたシャレロ種、マカベオ種、パレラーダ種をブレンド。
小規模なワイナリーならではの２８ヶ月にも及ぶ長期熟成から生まれる
キメ細かでクリーミーな泡、きちっと上がる果実の風味は
格上のシャンパーニュを思わせる１本です。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
② ｼﾞｬｲﾛ ｳﾞｨｰﾉ･ﾃﾞﾙ･ﾗｰｺﾞ･ ﾛｯｿ (イタリア、ヴェネト地方)
赤・フルボディ
■ブドウ品種 ：コルヴィーナ７０％、ロンディネッラ２０％、シラー＆メルロー１０％
ブドウはアマローネの区画外の畑ですが、
アマローネ同様アパッシメントとリパッソで造るワイン。
ブドウの房の付いた枝を切り離し樹の上で乾燥させて凝縮させてから醗酵を行い、
更に上級ワインを発酵した後の果皮と合わせて再度発酵させる独特の製法。
ポートワインやチョコレート、オレンジ、バナナ、紅茶等
アマローネを想わせる様々なニュアンスが感じられます。
香りも味わいもとても濃厚なワインです。
グラス ￥６２０ ボトル￥２６００
③ ｼｬﾄｰ･ﾎﾟｰ･ﾄﾞ･ﾗﾝｸﾞﾙ ｶｵｰﾙ (フランス、南西地方)
赤・フルボディ
■ブドウ品種 ：マルベック８０％、メルロー２０％
カオールのＡＯＣが認定される50年以上前から自社瓶詰を行っている生産者。
現当主は2000年結婚を機にドメーヌの後継者になり、
義父からワイン造りを学びながら徐々に自分のスタイルを確立。
「フルーティで香り高いカオール」を目指しています。
このカオールはマルベックらしい黒みがかった色合いですが、
タンニンはこなれていて黒系ベリーのようなニュアンスが楽しめます。
グラス ￥６００ ボトル￥２５００
④ ﾙﾐｴｰﾙ 甲州ｼｭｰﾙﾘｰ (日本、山梨県)
白･辛口
■ブドウ品種 ：甲州１００％
山梨市岩手地区で収穫された甲州を100％使用し、
伝統的なシュールリー製法で醸造。
フレッシュでフルーティーな果実香とまろやかで厚みのある豊かな味わいが特徴の
キリッとした辛口のワインです。
2012年は「甲州種」の当たり年で、
日本が誇るワイン用ブドウ「甲州」の特徴がしっかり感じられます。
グラス ￥６００ ボトル￥２５００
⑤ ｳﾞｨﾗﾏﾘｱ ﾌﾟﾗｲﾍﾞｰﾄ･ﾋﾞﾝ ｹﾞｳﾞｭﾙﾂﾄﾗﾐﾈｰﾙ
(ニュージーランド、マールボロ地区)
白･辛口
■ブドウ品種 ：ゲヴュルツトラミネール１００％
ニュージーランドのワイナリーとしては最も多くの賞を受賞しているヴィラ・マリアの新商品。
神経質なブドウであるゲヴュルツをうまく管理して、その個性を十二分に発揮！
厚みのある果実味、バラや様々な花の香りと共にグァバ、ライチといった
この品種ならではのアロマティックな香りが特徴的なワインです。
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年5月8日(水) 18:15
連休の後遺症がまだ少し残っていますが、
週末には飲み仲間とお花見大会があるので
また昼間からお酒を飲んでしまいます。。
暖かくなってくるといろいろとイベント事が増えて楽しみですが、
肝臓を労わりつつおいしいお酒を飲みたいですね。
さて金・土限定のスペシャルワインは久々のブルゴーニュです。
ルゴーニュにおけるビオディナミ生産者の草分け的存在の赤とコスパ抜群の白です。
是非皆様のお越しをお待ちしております。
ｴﾏﾆｭｴﾙ･ｼﾞﾌﾞﾛ
ｵｰﾄ･ｺｰﾄ･ﾄﾞ･ﾆｭｲ･ﾙｰｼﾞｭ ｽｰ･ﾙ･ﾓﾝ2011
1985年からビオロジックやビオディナミの哲学に則した有機農法を開始し、
1996年からビオディナミを採用しているブルゴーニュにおける
ビオディナミ生産者の草分け「エマニュエル・ジブロ」。
ブドウは手摘みで収穫後に選果し、大部分を除梗。
木製の開放樽で発酵し、ルモンタージュと伝統的なピジェアージュを行い、
アロマ、タンニン、色合いを自然に抽出。
フリーランと一度目のプレスジュースをアッサンブラージュし、
ピュアさとミネラル感を損なわぬよう3年樽で12ヶ月間熟成。
ワインは北国のもののような薄い色合いで、何のひっかかりも無く、
まさにスルスルと喉の奥へと流れていくような滑らかさ。
丁寧にとった出汁のような液体で、12％というアルコール度数を含め、
タンニンや酸等が主張しすぎない分、旨味が前に出ちゃいました的な味わいです。
グラス １０００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・ミディアムボディ
■ アルコール度：１２％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
■ 平均樹齢 ：１２～３７年
ｼﾞｬﾝ･ﾋﾟｴｰﾙ･ﾍﾞﾙﾄﾈ ﾓﾝﾀﾆｰ1er V.V.2011
2002年から自社瓶詰を始めたワイナリー。
それまでは協同組合にブドウを販売していましたが、
現当主の息子さんがドメーヌを継ぐことが正式に決まった為、
50歳を過ぎて初めて元詰めにチャレンジ。
最初は個人客への販売のみでしたが、その品質の高さと良心的な価格で、
現在パリや都市部のレストランのソムリエがこぞって買い付けに来ています。
この１級畑は平均樹齢50年のヴィエーユ・ヴィーニュで、
バランスが非常によく、かつ適度な凝縮感があり長期熟成可能なタイプです。
１級畑でこの価格はめったにありませんので、是非飲み逃しなく！
グラス ９００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
■ 平均樹齢 ：５０年
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年5月7日(火) 17:46
ゴールデンウィークも終わりまた日常が始まりましたね。
今年は今までに無い様な寒さでしたが皆さんは満喫されましたか？
私はひたすらお酒を飲んでいた気がします。。
今日からまた気分も新たに頑張っていきましょう！
今週のイチオシは「アルベール・マン」です。
生産量が少なく売り切れ必至のワインです。
是非お試しください！
① ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ･ｸﾜﾄﾛ･ｶｳﾞｧ (スペイン、カタルーニャ地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：マカブー４０％、チャレッロ４０％、パレリャーダ１５％、シャルドネ５％
モダンスパニッシュの旗手と言われる生産者が造るカヴァ。
クワトロとは数字の“４”の意味。スペインの４つの地域から、
４種類の葡萄品種を使って造られる為この名前がついています。
約2年間の瓶内熟成による心地よい泡、爽やかで透明感のあるエレガントなアロマ、
味わいはトーストのニュアンスがあり、いきいきとしてバランスがとれています。
グラス ￥５５０ ボトル￥２７００
② ﾙｶ･ﾌｪｯﾗﾘｽ ﾙｹ･ﾃﾞｨ･ｶｽﾀﾆｮｰﾚ ﾓﾝﾌｪｯﾗｰﾄ ﾌﾞﾘｯｸ･ﾄﾞ･ﾋﾞｱﾝｸ
(イタリア、ピエモンテ地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：ルケ１００％
ブラインドならば白ワインではないかと思わせるほどの
ユニークなニュアンスを有す土着品種「ルケ」100％で造った赤。
バラの花や白系果実等の白ワインの様な香りに、
スミレやチェリー等の赤ワインの香りが混じり合った
非常に華やかでアロマティックな香り。
かすかにタンニンを感じますがヴェルヴェットのようにしなやかな口当たりで、
赤ワインのイメージが変わるワインです。
グラス ￥７２０ ボトル￥３１００
③ ﾊﾞﾗｵﾝﾀﾞ ﾓﾅｽﾄﾚﾙ (スペイン、レバンテ地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：モナストレル１００％
ワイン・アドヴォケイト誌で「驚嘆すべきお値打ちワインが現れた」と絶賛されたワイン。
バラオンダの真骨頂であるモナストレルを100％使用し
樽熟成をせずに仕上げています。
ベリー系の果実を想わせる芳醇な香り、しっかりとした酸に滑らかなタンニン、
円やかで凝縮感のある味わいです。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
④ ｱﾙﾍﾞｰﾙ･ﾏﾝ ｱﾙｻﾞｽ ﾋﾟﾉ･ﾌﾞﾗﾝ/ｵｰｾﾛﾜ (フランス、アルザス地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：ピノ・ブラン７０％、オーセロワ３０％
「マルセル・ダイス」「ウンブレヒト」「トリンバック」等アルザスの伝説的スターと並び、
パーカ5つ星評価の造り手によるピノ・ブラン主体の白。
香り豊かでシトラス系の香りにリンゴや僅かに蜂蜜や胡椒のニュアンスも。
生産量が少なくワイナリーではリリース前に完売してしまう人気ワイン。
この機会に是非。
グラス ￥７２０ ボトル￥３１００
⑤ ﾌｪｳﾄﾞ･ｱﾗﾝﾁｮ ｲﾝﾂｫﾘｱ (イタリア、シチーリア地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：インツォリア１００％
「最高のコストパフォーマンス」「料理との相性の良いワイン」というコンセプトのもと、
太陽いっぱいシチーリアの地葡萄インツォリアで造られる白。
レモンのような酸のきりっとした果実、白い花やミネラルの香り。
洋ナシやメロンのような果実味が豊かで、酸とミネラルできりっとした印象です。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
今週のおすすめワイン＆スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年4月30日(火) 17:56
明日から五月だというのに雪でも降りそうな寒さですね。。。
せっかくのゴールデンウィークなのにちょっと淋しいですが、
寒さに負けず連休を満喫したいと思っています。
今週は３０・５月１日・２日のみの営業となりますので
今日から三日間スペシャルワインもご提供しております。
是非皆様のお越しをお待ちしております！
① ｸﾞﾗﾊﾑ･ﾍﾞｯｸ ﾌﾞﾘｭｯﾄ (南アフリカ)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ５８％、ピノ・ノワール４２％
アメリカのバラク･オバマ大統領がレストランで飲んで感動し、
大統領選の祝杯用にまとめ買いしたことでも有名な
南アフリカ産のスパークリングワイン。
瓶内2次醗酵ならではの洗練されたムース状の泡、
ほのかなイースト香にレモンや柑橘果実の香りが特徴的。
エレガントで複雑味のある味わいです。
グラス ￥５９０ ボトル￥２９００
② ﾑｰﾗﾝ･ﾃﾞｨｯｻﾝ (フランス、ボルドー地方)
赤・フルボディ
■ブドウ品種 ：カベルネ･ソーヴィニョン６０％、メルロー４０％
最近品質の向上が目覚しいマルゴー格付3級の
「シャトー・ディッサン」が造るスーペリュール。
畑はディッサンに向かう道の丁度右側にあり、
ディッサンと同じ設備で醸造され、同じセラーで熟成。
ディッサンに比べメルローの比率が多い為、
タンニンのキメも細かくまろやかな味わいです。
グラス ￥７４０ ボトル￥３２００
③ ｶﾝﾀﾗﾈｽ ﾚｾﾞﾙﾊﾞ ｵｰﾙﾄﾞｳﾞｧｲﾝｽﾞ2002 (スペイン、バレンシア地方)
赤・フルボディ
■ブドウ品種 ：モナストレル１００％
スペイン王室をはじめ、「エル・ブジ」等多数のスペイン最高級レストランを
顧客に抱える名門サルバドール・ポベダが展開する
バックヴィンテージ専門ブランド「カンタラネス」の蔵出し古酒。
10年以上の熟成を感じさせない豊かな果実味を保ったまま、
熟成によって非常にまろやかな口当たりを実現しています。
熟成香は控えめなので、古酒が苦手という方も是非お試しください。
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
④ ｼﾞｭｰﾙ･ﾍﾞﾗﾝ ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ･ｼｬﾙﾄﾞﾈ (フランス、ブルゴーニュ地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
ブルゴーニュきっての銘醸ネゴシアン「ルイ･マックス」傘下の
「ジュール・ベラン」造るブルゴーニュ。
ステンレスタンク熟成主体のフレッシュかつフルーティな果実に、
ほのかなバニラや蜂蜜の複雑なニュアンスが楽しめる
コストパフォーマンス抜群の白ワイン。
お食事との相性も幅広い万能タイプのシャルドネ。
グラス ￥６００ ボトル￥２５００
⑤ ﾎﾟｰﾙ･ｼﾞﾝｸ ﾋﾟﾉ･ﾌﾞﾗﾝ ﾃﾛﾜｰﾙ (フランス、アルザス地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：ピノ・ブラン１００％
ポールジンク社は1964年に設立された、
アルザスワイン発祥の地と言われるエギスアイムにある生産者。
ポール氏の伝統的な職人技で基盤を確立し、
現在は息子のフィリップ氏が新しい技術を取り入れています。
ピノ・ブランはポール・ジンク最良の区画より生産されるワインで、
完熟ブドウから造られる凝縮感ある味わいが特徴の人気銘柄です。
グラス ￥５６０ ボトル￥２３００
ｼｬﾄｰ･ｸﾞﾗﾝ･ﾎﾟﾝﾃ2009
サン・テミリオン第1特別級「シャトー・ボー・セジュール・ベコ」のベコ家が運営するシャトー。
畑も隣にあり、現在品質向上が著しく、
次の格付け見直しではボー・セジュールに並んで
第1特別級に昇格するともいわれている注目のシャトーです。
ビッグヴィンテージ2009年はアルコール度15％と、
カリフォルニアと見紛うほどのマッチョボディの中に
ボルドーらしいエスプリが鏤められた出色の出来です。
―以下リアルワインガイド37号より抜粋―
走って転んででも買え。というレベルのワイン。ケース買いでもいいだろう。
パッツンとハチ切れそうな果実。トロッとしたアルコールから甘みさえ感じてしまう。
やり過ぎと言ってもいいほど、やっている。
非の打ちどころなく、しっかりした構成のワイン。
味わいはビター系だが、豊満な果実が柔らかさを提供してくれる。
敢えて短所を言えば、名前がミスドちっくなところだろうか。
とは言え、ポンデリングのファンなのでそれも許してしまう。
(今飲んで91 ポテンシャル92)
グラス １３００円
■ 生産地：フランス、ボルドー地方、サン・テミリオン地区、サン・テミリオン特別級
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１５％
■ ブドウ品種 ：メルロー７０％、カベルネ・フラン１５％、カベルネ・ソーヴィニョン１５％
ｵｽﾃﾙﾀｯｸﾞ ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ ｸﾛ･ﾏﾃｨｽ2007
1966年創設で、現当主を務めるのはコント・ラフォンで三年間修行を積んだ
二代目、アンドレ・オスタルタッグ氏。
100ほどの区画から構成されるオステルタッグのブドウ畑は全部で約13ha。
ブドウの樹齢は最も古いもので77年と非常に高く、
これらが地中に深く根を伸ばしているおかげで、
ミネラル感豊かなブドウが生み出されます。
1998年からは全ての区画でビオディナミを実施していて、
ワインはその個性によって「果実」「石」「時」という3つのカテゴリーに分けられており、
この「リースリング・クロ・マティス」は、
その中でも「ヴァン・ド・ピエール」＝石のワインに分別されるアイテムです。
クロ・マティスとは、オステルタッグが誇る有能なる栽培責任者の
ユベール・マティス氏が所有する石の壁に囲まれた0.6haの畑。
この畑から生まれるリースリングには酸とフィネスが共存し、長期熟成によって、
酸とタンニン、ミネラル感をバランスよく保った気品ある味わいが表れてきます。
グラス １２６０円
■ 生産地：フランス、アルザス地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種 ：リースリング１００％
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年4月23日(火) 20:43
今日は久々に窓を全開にして空気の入れ替えをしました。
やはり春の風は気持ちがいいですね。
明日は頑張って免許の書き換えに行こうと思っています。。
さて、金・土限定のスペシャルワインですが、
グラスワインの今週のイチオシと同じ造り手の赤です。
珍しく３周連続イタリアですが、
イタリアは軽そうだしちょっと。。という方にこそ飲んでほしいワインです。
是非ご来店お待ちしております！
ｶﾞﾝﾍﾞﾛ･ﾛｯｿ「ﾄﾚ･ﾋﾞｯｷｴｰﾘ」！
ｺﾝﾃｨ･ｾﾞｯｶ ﾈﾛ2009
1998年ヴィンテージから6年連続を含む通算10回「ガンベロロッソ」誌で
「トレビッキエーリ」（最高評価）を獲得し、
プーリア州で初のスターワイナリーに認定された「コンティ・ゼッカ」のトップキュヴェ。
成長著しいプーリア州においてもその存在感は圧倒的なワインです。
ラベルや「ネロ（黒）」という名前からは墨汁のような濃さのタンニンギシギシ
お歯黒系のようなワインを想像させますが、
実際は「がっしり鍛えられているが細やかな所作も持ち合わせる公爵」的な
エレガントな味わい。
グラスの中からふくよかな香りが立ち上り、
舌触りから喉ごしまでヴェルヴェットのようで、
凝縮した力強いボディとそのエキスから滲み出る余韻が飲んだ後も長く続きます。
グラス １３００円
■ 生産地：イタリア、シチーリア地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１４，３８％
■ ブドウ品種 ：ネグラマーロ７０％、カベルネ･ソーヴィニョン３０％
■ 平均樹齢 ：２０～４５年
■ 平均年間生産量 ：２５０００本
ｳﾞｨｴ･ﾃﾞｨ･ﾛﾏﾝｽ ﾁｬﾝﾊﾟﾆｽ･ｳﾞｨｴﾘｽ･ｼｬﾙﾄﾞﾈ2011
「イタリア最高の白ワインのつくり手」として最も尊敬され信頼を集める
ジャンフランコ・ガッロ氏が造る樽熟成をしないシャルドネ。
川頭義之氏著「イタリアワイン最強ガイド」の企画で行われた
ブラインドテイスティングでは、倍近い価格のブルゴーニュワインに
満場一致で勝利した逸話を持つハイコストパフォーマンスなワインです。
2011年はブドウのコンディション万全の素晴らしい状態で、
バナナや百合などの甘やかで魅惑的なアロマが特徴的。
キレが良くシャープな酸と厚い果実味が同時に楽しめます。
グラス １０００円
■ 生産地：イタリア、フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１４，２７％
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
■ 平均年間生産量 ：３３３００本
