Ｕｃｈｉｕｃｈｉのおすすめ帳
北２４条のワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉのブログです。 北24条で６０年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています！ 皆様のご来店をお待ちしております！ 北２４条西４丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉ ℡011-757-5152 営業時間 17：30～24：00 ラストオーダー23：00 定休日 日曜・祝日
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週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年4月3日(水) 18:01
一気に雪解けが進み水たまりが多くて
歩くときに気を付けないと穴がブーツに水が入ってしまいます。。
そろそろ靴も春物に変えようかと思います。
さて金・土限定スペシャルワインはどちらもブルゴーニュです。
実力派の造り手の一杯、是非お試しください！
ﾌｨﾘｯﾌﾟ･ｶﾞｳﾞｨﾈ ﾆｭｲ･ｻﾝ･ｼﾞｮﾙｼﾞｭ ﾚ･ｻﾞﾙｼﾞﾗ2010
曾祖父はDRC社の栽培担当、祖父はオスピス・ド・ニュイのディレクターという
筋金入りのワイン家系。
エレガントでバランスの良い、綺麗なワインを造る生産者で、
現地での評価もうなぎのぼりの生産者「フィリップ・ガヴィネ」。
このニュイ・サン・ジョルジュはアペラシオン特有のたくましさや武骨な感じは少なく、
エレガントで癒し系の味わいに仕上がっています。
―以下リアルワインガイド40号より抜粋―
極めて品良くエレガントな香り。
赤果実にほんのりの大地香、そして少しのミネラルの香りだ。
口に含むと優しい液体に味がクリッと乗っており、とても好感の持てるスタイル。
このエレガンスあふれる味わいと酒質は本当にいい。飲んでいて思いっきり和む。
(今飲んで88+ ポテンシャル89)
グラス １４００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・ミディアムボディ
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
ｻﾝﾄ･ﾊﾞﾙﾌﾞ ｳﾞｨﾚ･ｸﾚｯｾ ﾁｭﾘｾ2011
ブルゴーニュのＡＯＣとして認められたのが1998年と、
つい最近の為か知名度が低い｢ヴィレ・クレッセ｣。
しかしどこにでも素晴らしい生産者はいるもので、
このサント・バルブはまだ若い生産者ですが、
2003年からビオディナミでブドウを栽培し、
毎年コストパフォーマンス抜群のワインを造っています。
こちらはブルゴーニュ通から厚い信頼を寄せられる｢リアルワインガイド｣で大絶賛され、
表紙を飾った「レピネ」の上を行くドメーヌ最上級キュヴェ！
葡萄の平均樹齢はなんと100年！
ピーチやアプリコットなどのフルーツのアロマに加え、
トースト香やミント･アニスを想わせるニュアンスも感じられます。
リッチでフルボディの非常にバランスの取れた味わい。
ミネラルや若干の塩味を伴う長い余韻があります。
グラス １１００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１３，４％
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
■ 平均樹齢 ：１００年
■ 平均年間生産量 ：２５００本
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年4月1日(月) 17:37
今日から４月ですね。
あっという間に今年も３カ月が過ぎましたが、
やっと春が来たかと思うと気持ちがうきうきします。
さて今週のイチオシは、パラオンダです。
スペイン語で「上」という意味のワインで春に向かって気分も上げていきましよう！
今日から平日限定で、「ミックスパエリア」（￥850）も復活します。
皆様のお越しをお待ちしております！
① ﾄﾞｩｶﾃｨ･ｶｯﾌｪ ｽﾌﾟﾏﾝﾃ ﾌﾞﾘｭｯﾄ (イタリア、ヴェネト地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ９３％、ソーヴィニョン７％
イタリアのバイクメーカー「ドゥカティ」が運営する独自の新しい
レストラン・ラウンジバー「ドゥカティ・カッフェ」と、
プロセッコの生産者ベッレンダとのコラボで造られるスパークリング。
シャルドネ主体にソーヴィニョンをブレンドしたワインは、
香ばしいパンの香りやフルーティなアロマが感じられ、
味わいはドライでキレがあります。
ちなみにボトル全体を覆うのは、ドゥカティ のエンジンのデザインです。
グラス ￥５７０ ボトル￥２８００
② ﾃｨｴﾘｰ･ﾋﾟｭｽﾞﾗ VdF ｳﾞｧﾝｸｩｰﾙ･ﾙｰｼﾞｭ (フランス、ロワール地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：ガメイ４０％、ピノ・ノワール４０％、コー２０％
自然派ワインの人気生産者ティエリー・ピュズラが
同じ自然派生産者仲間の栽培したブドウを使用し、日本の為だけに限定で造る赤。
2010年はピノ・ノワールが40％も入った贅沢な造りで、
グルナディンやチェリーのリキュール、ザクロ、タイムの香り。
果実味がフレッシュかつピュアでみずみずしく、繊細な酸とミネラル、
やさしいタンニンの収斂味全てが同調し絶妙なハーモニーを生み出しています。
グラス ￥７２０ ボトル￥３１００
③ ﾊﾞﾗｵﾝﾀﾞ ｶﾝﾎﾟ･ｱﾘｰﾊﾞ (スペイン、レバンテ地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：モナストレル７５％、カベルネ・ソーヴィニョン２５％
スペイン南東部、イエクラ地方の北部に位置する上級地区
「カンポ・アリーバ」のブドウで造られる赤。
豊富な太陽を浴びて育った完熟ブドウだけを使用している為、
とてもジューシーでフレッシュな果実味が特徴。
ちなみに「アリーバ」はスペイン語で上という意味で、
上質なラテンのワインを飲んで気分も上々！
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
④ ﾘﾌﾞﾗﾝﾃﾞｨ ｸﾘﾄｰﾈ ｳﾞｧﾙ･ﾃﾞｨ･ﾈｰﾄ･ﾋﾞｱﾝｺ (イタリア、カラブリア地方)
白・やや辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ、ソーヴィニョン
DOCチロに代表されるカラブリアのトップ生産者「リブランディ」が
この地方での国際品種栽培を成功させた記念碑的な白ワイン。
本国イタリアの専門誌でも軒並み高評価のこのワインは、
トロピカルフルーツやサルビアの花、ハーブの複雑な香りと
爽やかさのある凝縮した味わいが魅力的です。
グラス ￥６８０ ボトル￥２９００
⑤ ｹｽﾀｰ･ｳﾞｫﾙﾌ ｼﾙｳﾞｧｰﾅ･ｸﾗｼｯｸ (ドイツ、ラインヘッセン地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：シルヴァーナ１００％
祖父の友人ゲオルグ・ショイが作った、
ヴォルフ家にとっては特別な品種シルヴァーナ100％で造る白。
温かい畑で収穫量を抑えて葡萄の糖度を高め、その葡萄を辛口に仕上げています。
キレが良く、しっかりとした味わいの辛口ワインで、
食中酒としてどんな料理にも合わせやすい味わいです。
グラス ￥５６０ ボトル￥２３００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年3月27日(水) 16:59
今日はとても気持ちの良い一日でしたね。
来週からは４月になるのでそろそろ雪もしばしのお別れですね。
さて今月最後の金・土限定スペシャルワインですが
今週も王道ブルゴーニュとシャンパーニュです。
春の訪れにふさわしい一杯です。
是非皆様のお越しをお待ちしております。
ｼﾞｮｾﾌ･ﾛﾃｨ ﾏﾙｻﾈ ﾎﾞﾜｳﾞｧﾝ2010
ジュヴレ・シャンベルタンの名手ジョセフ・ロティが造る
1939年植樹のヴィエイユ・ヴィーニュのマルサネ。
このボワヴァンは年産1000本程度の稀少なキュヴェで、
2002年から独立して造られるようになりました。
ベリーのシロップ漬けのような熟度の高い甘い香りが印象的で、
ジュヴレのような重厚さと力強さにエレガントさが備わった造り。
フィリップはマルサネのシャンベルタンと評する別格のマルサネです。
緻密さと力強さが混在する素晴らしい造り。
オークのニュアンスと豊富な果実が見事に溶け込んでおり、
しなやかさと、どっしりとした酸が特長的。
純粋なエキス分も豊富で緻密に構成されたワイン。
―以下リアルワインガイド41号より抜粋―
落ち着きと気品のある中で、深遠な大地香がすごい。とてもいい香りだ。
また、ミネラルで香りにはツヤがしっかり。
口に含むとやはり豊かな果実味で、飲み応え感がある。
また、酸も小気味よく効いて、決して鈍重な液体になっていない。
ともかく10年のロティのマルサネシリーズはメチャいい。
(今飲んで89+ ポテンシャル90+)
グラス １６００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・ミディアムボディ
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
■ 平均樹齢 ：７４年
ｾﾛｽ･ﾊﾟｼﾞｮﾝ ﾌﾞﾘｭｯﾄ･ﾌﾞﾗﾝ･ﾄﾞ･ﾌﾞﾗﾝ GCｱｳﾞｨｽﾞNV
シャンパーニュにおけるレコルタン・マニピュラン（自家栽培醸造家）の先導者であり、
現在そのトップに君臨する生産者ジャック・セロスの甥っ子にあたるジェローム・セロス。
1990年代、ジェロームはジャック・セロスで働いており、
ぶどう栽培、ワイン醸造、熟成についてアンセルムから直接教わります。
ビオロジーやビオディナミの栽培方法、木樽での醗酵、熟成など、
アンセルムと共に、研究し試行錯誤を繰り返す日々でした。
2004年、代々続くぶどう栽培農家であった父が引退するのを契機に
ジェロームは後を継ぐ決心をし、同年コリーヌ・パジョンと結婚し、
セロス家の畑とパジョン家が所有している畑を合わせる形で、
メゾン“セロス・パジョン”は始まりました。
このブラン・ド・ブランはジャック・セロスの畑に接するグランクリュ、
アヴィズ酸の畑のシャルドネを100％使用。
エレガントで洗練された白い花のフレッシュで魅惑的な香り。
軽やかなアタック、柔らかでシルキーながら、
この地に特徴的なミネラルによる密度も感じさせる味わいです。
グラス １４００円
■ 生産地：フランス、シャンパーニュ地方
■ 味のタイプ ：泡白・辛口
■ アルコール度：１２％
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
■ 平均樹齢 ：３０年
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年3月25日(月) 17:48
今週で３月も終わりですね。
昨日は延期になっていた牡蠣を食べに行きました。
いっぺんに１ダースもの牡蠣を食べたのは初めてでしたが、
満喫させていただきました。
今回ばかりは寒さに感謝です。。
さて今週のイチオシは人気の「ユー・アー・ソー・・・・」シリーズのロゼです。
是非お試しください！
① ﾊﾞﾙﾃﾞｨﾋﾞｴｿ EXﾌﾞﾘｭｯﾄ (チリ、セントラル・ヴァレー)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ６０％、ピノ・ノワール４０％
南アメリカで最初にスパークリングワインを造った、
チリ屈指の泡の生産者バルディビエソが
シャンパーニュ方式で造ったグレートバリューなスパークリング。
泡立ちはきめ細かくエレガント、フレッシュなライムや青りんごのアロマと
ほんのり広がるトーストが心地よく、チリらしい果実のボリューム感が楽しめます。
グラス ￥５００ ボトル￥２３００
② ｼｬﾄｰ･ｶﾝﾎﾞﾝ･ﾗ･ﾌﾟﾙｰｽﾞ (フランス、ボルドー地方、)
赤・フルボディ
■ブドウ品種 ：ﾒﾙﾛｰ50%、ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ30%、ｶﾍﾞﾙﾈ･ﾌﾗﾝ18%、ﾌﾟﾃｨ･ｳﾞｪﾙﾄﾞｰ2%
メドックの格付けシャトー「ジスクール」と「カントメルル」に挟まれる
絶好のロケーションに畑を所有するシャトー。
1996年にオーナーが代わり大規模な設備投資等が行われ一気に品質が向上。
リアルワインガイド誌で「本気で推薦ボルドー」にも選ばれた
コストパフォーマンス抜群のボルドーです。
グラス ￥６８０ ボトル￥２９００
③ ﾎﾞﾃﾞｶﾞｽ･ｺﾝﾃﾞ ｳﾞｨｳﾞｨﾙ･ｳﾞｨｳﾞｨﾙ (スペイン、リベラ・デル・ドゥエロ地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：テンプラニーリョ１００％
名醸地リベラ・デル・デュエロの新進生産者が造るテンプラニーリョ１００％の赤。
ヴィヴィルとはスペイン語で「生きる」の意味。
樽熟成を行っていないこのワインはその名の通り、
生き生きとした果実味が楽しめます。
この価格ですがワイン・アドヴォケイト等で毎年安定して高い評価を受けています。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
④ ﾕｰ･ｱｰ･ｿｰ･ﾗﾌﾞﾘｰ (フランス、ロワール地方)
ロゼ・やや辛口
■ ブドウ品種 ：グルナッシュ８０％、シラー２０％
南仏産の古樹のグルナッシュを主体にブドウを
冷蔵車でロワールまで運んで醸造したロゼワイン。
小梅やスモモのキュンとくる香り、南の産地ならではの果実味たっぷりで
ほんのり優しい甘さと、じわっと口に広がる酸がラヴリーの名前のイメージにピッタリ。
学生時代の淡い恋心を思い起こさせるような味わい。
グラス ￥７２０ ボトル￥３１００
⑤ ｼｬﾄｰ･ﾍﾟｽｷｴ ｷｭﾍﾞ･ﾃﾗｯｾ･ﾌﾞﾗﾝ (フランス、ローヌ地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：ヴィオニエ７０％、クレレット１５％、ルーサンヌ１５％
ロバートパーカーもヴァントゥのスーパーエステイト（素晴らしい生産者）として
非常に高く評価する｢シャトー・ペスキエ｣が造る白の新商品。
ヴィオニエが50％以上使用されている為、AOCヴァントゥは名乗れませんが、
白い花や柑橘系の香りを持つ、とてもフレッシュな味わいのワインです。
グラス ￥５２０ ボトル￥２１００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年3月19日(火) 17:53
今日は春らしい一日で雪が一気にとけましたね。
明日は春分の日なのにお天気はいまいちみたいですね。。。
三寒四温とは言いますが少しづつ春が近づいていますね。
さて今週の金・土限定スペシャルワインは
どちらも実力派のブルゴーニュです。
特にルー・デュモンは日本人が日本人のために造るブルゴーニュ！
是非皆様のおこしをお待ちしております！
ﾕﾄﾞﾛ･ﾊﾞｲｴ ｵｰﾄ･ｺｰﾄ･ﾄﾞ･ﾆｭｲ･ﾙｰｼﾞｭ 2011
毎年リリースと同時に即完売という大人気生産者ユドロ・バイエの入門編。
本拠地シャンボール村内のオート・コート区画が60％、ムイエ村内が40％で、
平均樹齢25年の古樹のブドウを使用し、その果実味を素直に表現するため、
あえて新樽比率は10％に抑え熟成していて、
クラスを超えた上品で繊細な果実の香りとベリー系の優しい味わいが特徴です。
2011年は生産者のヴィンテージということもあり、
一般的には難しい年という評価ですが、
そんな年こそ優良生産者ユドロ・バイエの品質の高さが実感できます。
グラス １１００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・ミディアムボディ
■ アルコール度：１２，５％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
■ 平均樹齢 ：２５年
ﾙｰ･ﾃﾞｭﾓﾝ ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ･ﾌﾞﾗﾝ ｷｭｳﾞｪ･ﾌｧﾐｰﾕ 2010
日本人醸造家「仲田晃司」氏によるブルゴーニュのネゴシアン「ルー・デュモン」。
こちらは「ルー・デュモンを創業してから丸10年が経ちました。
ひとつの区切りとして、ここまで一緒に頑張ってくれた家内と、
家族のみんなに感謝の気持ちを捧げたい」という思いで
2008年ヴィンテージからリリースされた特別作品、
「キュヴェ・ファミーユ」＝「家族のキュヴェ」。
ラベルの絵は、長女のレアちゃんが学校で描いた、奥様のジェ・ファさんです。
ワインは、「カリテ・フランス」の認証を受けたビオロジー（有機）栽培ぶどう100%で造られた、
秀逸なAOCヴィレ・クレッセを格下げしたもので、
仲田さんが特別感謝価格で提案してくれるものです。
平均樹齢30年。収穫量45hl/ha。天然酵母のみで発酵。
ステンレスタンクで17ヶ月間熟成。
―以下リアルワインガイド41号より抜粋―
08年に登場のブルゴーニュ白のビオ・バージョン。
やはりノーマル・タイプと比べ気持ちのいいゆったり感が流れており、
たっぷりとした果実の甘みに包まれているような美味しさ。
きれいな酸は気持ち良く伸び、ほんのりほろ苦さもいい塩梅にアクセントを添えている。
儚げな雰囲気などまるでなく、ボトルの中は充実した美味しさでいっぱいだ。
これくらい優しさにあふれ且つしっかりとした味わいなら、何も文句はございません。
(今飲んで88 ポテンシャル88+)
グラス ９００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１２，５％
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
■ 平均樹齢 ：３０年
