Ｕｃｈｉｕｃｈｉのおすすめ帳
北２４条のワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉのブログです。 北24条で６０年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています！ 皆様のご来店をお待ちしております！ 北２４条西４丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉ ℡011-757-5152 営業時間 17：30～24：00 ラストオーダー23：00 定休日 日曜・祝日
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週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年10月24日(水) 16:50
寒い日が続くと中々出かけるのが億劫になりますが、
北２４条ではそんな気分を吹き飛ばすべく
１１月８日木曜日に毎回大好評のはしご酒を開催することになりました。
当店ももちろん参加いたします！
前回から時間の幅が広がり参加しやすくなりました！
是非皆様のお越しをお待ちしております！
さて金・土限定のスペシャルワインは
フランスはブルゴーニュとボルドーだけではないと思い知らされる一杯です。
フランスワインの幅の広さを是非実感しにいらしてください！
皆様のお越しをお待ちしております。
ｱﾝﾄﾞﾚ･ﾌﾞﾙﾈﾙ ｼｬﾄｰ･ﾇﾌ･ﾃﾞｭ･ﾊﾟﾌﾟ ﾚ･ｶｲﾕ2009
「レ・カイユ（小石・砂利）」と名付けられたブルネルを代表するワイン。
凝縮感がありタンニンが強くて酸もしっかりあり、
まさにフルボディの傑出した味わいをもっています。
若くてもおいしく飲め、10～15年の熟成能力もあります。
そのコストパフォーマンスの高さから近年世界中で人気沸騰し、
幻のシャトー・ヌフ・デュ・パプとなりつつあります。
特に09年は上級クラスのキュヴェ・サントネールを造らなかった為、
そのブドウもこのスタンダード・キュヴェに混ぜています。
―以下ワイン・アドヴォケイト197より抜粋―
レ・カイユーの2009年シャトー・ヌフ・デュ・パプ
（グルナッシュ70％、ムールヴェードル20％、残りはシラー他認可品種）は
このエステートで造られるレギュラーのキュヴェの中でもっとも素晴らしいものになるだろう。
素晴らしかった2007年の影が薄れてしまうほどだ。
素晴らしく深みのあるプラム/ガーネット色、熟したイチジク、リコリス、タバコの葉
、甘いハーブ、ペッパー、ビックリするほどたっぷりのキルシュ、そして黒系の果実。
力強くフルボディ、シルクのようになめらかなタンニンがあり、
ふくよかで、官能的で心地よいスタイル。
今飲んで美味しいワインではあるが、この先10～15年はもつだろう。 (95点)
グラス １６８０円
■ 生産地：フランス、ローヌ地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１４％
■ ブドウ品種 ：グルナッシュ７２％、ムール・ヴェードル１５％、シラー１２％、その他１％
■ 平均年間生産量 ：７６０００本
ｼﾞｮﾅﾀﾝ・ﾃﾞｨﾃﾞｨｴ・ﾊﾟﾋﾞｵ ﾌﾟｲｨ･ﾌｭﾒ2011
フランスのワインガイドの金字塔
「Le Guide des Meilleurs Vins de France 2012」に
プイィ・フュメの造り手として掲載された全6人の一人で、
今日のプイィ・フュメを代表する若手「ジョナタン・パビオ」。
2006年からこの地区ではまだ3件しかないビオロジー栽培を開始しています。
このスタンダード・キュヴェは、キンメリッジアン、シレックス、粘土質、砂礫質といった
異なる土壌で栽培したソーヴィニヨン・ブランをすべてブレンドすることで、
プイィ・フュメのテロワールを包括的に表現。
ミシュラン3つ星の「ラルページュ」「ルドワイヤン」「ギー・サヴォワ」といった
フランスの最高級レストランに続々とオンリストされている彼のプイィ・フュメは、
コルクを抜くやいなやボトルから立ち上ってくる、
スモーキーなフリンティ香（火打石の香り）が特徴で、
だからプイィ・「フュメ」（煙）っていうのか、と思ってしまいそうになるほどです。
グラス １０００円
■ 生産地：フランス、ロワール地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１２，５％
■ ブドウ品種 ：ソーヴィニョン・ブラン１００％
■ 平均樹齢 ：３０年
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年10月22日(月) 18:17
あまりの寒さにとうとう暖房をつけてしまいました。。
風邪を引いては元も子もないので仕方ないですが、
やはり暖かい部屋は良いものですね。
さて今週のイチオシは「フェッロチント・マリオッコ」です。
なかなかお目にかかれない品種です。
是非お試しください！
① ｻﾝｼﾞｪﾙｳﾞｧｼﾞｵ ﾛｰｻﾞ ｴｸｽﾄﾗﾄﾞﾗｲ (イタリア、トスカーナ地方)
スパークリングロゼ・辛口
■ ブドウ品種 ：サンジョヴェーゼ１００％
日本への入荷は僅かに600本のみ！
トスカーナのスパークリングワイン自体殆ど見かけませんが、
さらにトスカーナを代表する黒葡萄「サンジョヴェーゼ」100％という
希少価値の高いワインです。
ブドウは自社畑で有機栽培されたサンジョヴェーゼのみを使用していて、
ベリーのフレッシュな香りに溌剌としたブドウの味わいが印象的。
後味はかなりシャープで食前酒にも最適なワインです。
グラス ￥６８０ ボトル￥３５００
② ｼｬﾄｰ･ｸﾛﾜ･ﾑｰﾄﾝ (フランス、ボルドー地方)
赤・フルボディ
■ブドウ品種 ：メルロー７０％ 、カベルネ･フラン２５％、プティ・ヴェルド５％
以前は「シャトー・ムートン」という名前で、
なにかと格付け1級のあのワインと比較され損をしていたこのワイン。
しかし名前を替え現在では立派な旨安ボルドーとして高い評価を受けています
（当たり年の2010年はWA誌89～91点と高評価！）。
より多くの澱とワインを接触させる為、独自の葉巻型の樽を使用していて、
凝縮感はしっかりありながらタンニンはこなれてしなやかな口当りです。
グラス ￥７００ ボトル￥３０００
③ ﾌｪｯﾛﾁﾝﾄ ﾏﾘｵｯｺ (イタリア、カラブリア地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：マリオッコ１００％
産地はカラブリア地方(長靴型のつまさき部分)、
さらに品種はマリオッコ１００％という日本では中々お目にかかれない赤ワイン。
醗酵も熟成もステンレスタンクで行っている割にはしっかりとしたボディがあり、
南のワインということを実感できます。
また、独特のスパイスの香りが特徴的でクセになる味わいです。
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
④ ﾙ･ｼﾞｪ･ﾄﾞ･ｼｬﾄｰ･ｷﾞﾛｰ (フランス、ボルドー地方)
白・辛口
■ 品種 ：ソーヴィニョンブラン７０％、セミヨン３０％
貴腐ワインで有名なソーテルヌ地区の１級「シャトー・ギロー」が造る辛口白ワイン！
柑橘系のフレッシュな果実味にハーブの香り、
そして辛口ながら貴腐ブドウがブレンドされることにより
ソーテルヌ独特の香りも感じられるところが個性的。
この１本に１級シャトーの伝統とノウハウがぎっしり詰まっています。
グラス ￥６８０ ボトル￥２９００
⑤ ﾌｪｳﾄﾞ･ｱﾗﾝﾁｮ ﾀﾞﾘﾗ (イタリア、シチーチア地方)
白･辛口
■ ブドウ品種 ：グリッロ８０％、ヴィオニエ２０％
国際品種とシチリアの地ブドウのブレンドによる素晴らしい出逢いを、
島に伝わるラブ・ストーリーと重ねて、この愛を歌った楽譜があしらわれています。
葡萄は地品種のグリッロにヴィオニエのブレンドで、
華やかなトロピカルフルーツのアロマに上質な酸と
ミネラルのバランスが魅惑的な素晴らしい白ワイン。
グラス ￥５２０ ボトル￥２１００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年10月17日(水) 17:23
雨の日が続くと外に出かけられなくてストレスが溜まってしまいますが、
おいしいワインで日々ストレス解消しています。。。
さて金曜・土曜限定のスペシャルワインですが、
今週は久々のイタリアと人気のピュズラです。
週末までお天気はいまいちですが、
おいしいワインで吹き飛ばしましょう！
ﾆｺﾚｯﾛ ﾛｴﾛ･ｽﾍﾟﾘｵｰﾚ ｳﾞｨｰﾆｬ･ﾎﾟﾃﾞｨｵ1990
「熟成されてこそ、ネッビオーロは真の実力を発揮する」という信念をもとに、
タンニンの強い品種だからこそ大樽でゆっくり熟成させるという
伝統的製法にこだわっている生産者「ニコレッロ」。
ワインは飲み頃になるまで出荷はされず、
飲み頃が過ぎたものについては販売を行わないと強い信念をもっています。
イチゴジュースのような新鮮な果実の香りに、
セージなどのハーブ、ペッパーのアクセント。
やわらかく丸みのあるタンニン、いきいきとした果実味は驚きの一言。
まだまだ若い者には負けんぞという主張が伝わってくる1本です。
グラス １１００円
■ 生産地：イタリア、ピエモンテ地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１３，７８％
■ ブドウ品種：ネッビオーロ１００％
■ 平均年間生産量 ：５２０００本
ﾃｨｴﾘｰ･ﾋﾟｭｽﾞﾗ ﾄｩｰﾚｰﾇ ｻﾖﾅﾗ2006
ロワールの人気自然派生産者「ティエリー・ピュズラ」が造るネゴシアンワイン。
06年はソーヴィニョン・ブラン100％。
買いブドウはアラン・コクトー、ブリュノ・アリオンといった
仲間の自然派生産者からでブドウの糖度が高かった為、
アルコール度数14％でさらに20gの残糖。
エチケットには平仮名で「さよなら」の他に
「サヨナラ・パ・プール・トゥール・モンド」と書かれていて
『これは世界中どこにでもある訳ではないよ』という意味の言葉で、
その言葉通り個性的なワインに仕上がっています。
ミネラルやハチミツリンゴの香り、
口の中にスッと広がるほのかな優しい甘味と控えめで上品な酸とのバランスが良く、
アフターにブリオッシュのフレーバーが鼻を抜けていきます。
グラス １２００円
■ 生産地：フランス、ロワール地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１４％
■ ブドウ品種 ：ソーヴィニョン・ブラン１００％
■ 平均樹齢 ：３０年
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年10月15日(月) 18:05
ひと雨ごとに秋が深まってきますね。
昨日は今季初めておうちで鍋をしました。
寒くなるとやはり鍋の季節ですね。
今週のおすすめフードはそんな寒さを吹き飛ばす人気の
チキンとブロッコリーのドリアです。
そして今週のイチオシは「シャトー・オー・カンティロワ」です。
ビッグヴィンテージの０９年です。
是非お試しください。
① ﾏ･ﾃﾞ･ﾓﾆｽﾄﾛﾙ ｶﾊﾞ ﾌﾟﾚﾐｱﾑ･ｷｭｳﾞｪ ﾛｾﾞ (スペイン、ペネデス地方)
スパークリングロゼ・辛口
■ ブドウ品種 ：モナストレル７０％、ピノ・ノワール３０％
イギリスのワイン評論家マルコム・グリュックが、デカンター誌にて
このワインの2001年ヴィンテージをとりあげ
「クリュッグやドンペリよりも好評だった！」と言わしめたプレミアム・カヴァ。
25ヶ月以上かけて熟成されたこのワインはとてもクリーミーな舌触り、
野生の苺を思わせる果実のいきいきとした風味が感じられ、
繊細な余韻が長く続きます。
グラス ￥５７０ ボトル￥２８００
② ｼｬﾄｰ･ｵｰ･ｶﾝﾃｨﾛﾜ (フランス、ボルドー地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：メルロー７０％、カベルネ・ソーヴィニョン３０％
1832年から5世代にわたり引き継がれてきたグラーヴの伝統あるシャトー。
樽熟成は全体の3分の1程度で、ほんのりとしたバニラに赤系果実の香り、
特にイチゴの香りが特徴的。
タンニンも丸く、ビックヴィンテージ2009年ですが、
全体のバランス感が秀逸で今からでも十分に楽しめるワインです。
グラス ￥６２０ ボトル￥２６００
③ ｸﾞﾗﾃﾞｨｳﾑ ﾃﾝﾌﾟﾗﾆｰﾘｮ ｸﾘｱﾝｻ (スペイン、ラ・マンチャ地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：テンプラニーリョ１００％
2500万本の生産能力がある中で、ボトリングされるのは200万本のみ。
つまり広大な畑から真に選りすぐった葡萄のみを使用して
コストパフォーマンスの高いワインを生産しているグラディウム。
しっかりとした果実味に樽のスモーキさが香る、
スペインの“今”を感じるパワーとバランスを兼ね備えたワイン。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
④ ﾏﾙｸ･ﾍﾟﾉ ｸﾞﾛ･ﾌﾟﾗﾝ (フランス、ロワール地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：グロ・プラン１００％
元々ブランデーの原酒用に使用されるグロ・プラン。
通常ワインにすると味わいも薄く、個性に乏しいのですが、
マルク・ペノ氏のものはグロ・プランと思えない充実した果実味、
たっぷり旨みの詰まったワインです。
2011年は例年よりリッチな果実味に仕上がっていて、
既に飲みごたえ十分で旨味もたっぷり。
グラス ￥６６０ ボトル￥２８００
④ ﾇｴｽﾄﾗ･ｾﾆｮｰﾗ･ﾎﾟﾙﾀﾙ･ﾌﾞﾗﾝｺ (スペイン、カタルーニャ地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：ガルナッチャ・ブランカ70%、ソーヴィニョン・ブラン20%、ヴィオニエ5%、マカベオ5%
ロバート・パーカー絶賛のガルナッチャ・ブランカ種主体で造られる白。
より樹齢の古い木を使い、香りも余韻も複雑性が増しています。
トロピカルフルーツにライチを想わせるアロマ、
ほのかにミネラルや白いバラの香りも感じられ、フレッシュで滑らか、
バランスの取れた酸が心地よい白です。
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年10月11日(木) 17:42
更新が遅くなり申し訳ありません。
明日からの週末スペシャルワインは
ザ・フランス、ボルドーとシャンパーニュです。
王道中の王道ですが、やはりおいしいものはおいしいです！
是非皆様のお越しをお待ちしております！
ｸﾛ･ﾃﾞｭ･ﾏﾙｷ2008
名前は公爵(マルキ)が所有していた石垣に囲まれた畑(クロ)に由来しており、
2006年まではサン・ジュリアンの偉大なシャトー
「レオヴィル・ラス・カーズ」のセカンド銘柄という立ち位置でしたが、
2007年からは独立したワインになりました
（元々ラスカーズとはやや離れた飛び地に位置していました）。
いわゆる格付けシャトーのセカンドワインの間でも群を抜いた高い品質は、
格付けシャトーそのものにも匹敵すると評判でしたが、
ラスカーズとは一味違ったクロ・デュ・マルキの個性がより明確になっています。
―以下リアルワインガイド33号より抜粋―
去年、クロ・デュ・マルキがラスカーズの格落ちではなく、
丘側の飛び地から生まれているワインだということ事を知った。
今まではファーストと個性に開きがあり過ぎて何故なのだろう？
と疑問だったのだがそれで得心がいった。
他を圧倒する凝縮感と開放的で豊かな味。しなやかでシルキーなタンニン。
高級感のある樽の香り。誰が飲んでも凄い！
とすぐに思うシンプルかつ堂々としたワインだが、
ややファット過ぎでミネラル感に欠けるのが不適区画の所以？ (89～90点)
グラス １６００円
■ 生産地：フランス、ボルドー地方、サン・ジュリアン地区
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１３，６６％
■ ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニョン６５％、メルロー３０％、カベルネ・フラン５％
ｸﾛｰﾄﾞ･ｶｻﾞﾙｽ ﾌﾞﾘｭｯﾄ ｶﾙﾄ･ｵｰﾙ ﾌﾞﾗﾝ･ﾄﾞ･ﾌﾞﾗﾝNV
数あるシャンパーニュの畑の中でもたった3つしかない
「クロ」という呼称を許された畑の一つ「クロ・カザルス」
（他2つはクロ・デュ・メニル、クロ・デ・ゴワセ）を所有し、
更にジロ・パレット（動瓶の機械）を発明した生産者でもある
「クロード・カザルス」が造るブラン・ド・ブラン。
厳格なリュット・レゾネで栽培された平均樹齢30年のシャルドネ100％で造られるワインは、
白い花の香りが特徴的で、細かな泡は液体に溶け込んでおり
、心地良いミネラル感が感じられます。
※近隣の生産者にプレスマシーンを貸したり、
ボランジェ、ロデレールと言った大手生産者のワインをストックしている関係で
RM（レコルタン・マニピュラン）の表示がされていませんが、
もちろん自家栽培・自家醸造です。
グラス １０００円
■ 生産地：フランス、シャンパーニュ地方
■ 味のタイプ ：泡白・辛口
■ アルコール度：１２％
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
■ 平均樹齢 ：３０年
