Ｕｃｈｉｕｃｈｉのおすすめ帳
北２４条のワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉのブログです。 北24条で６０年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています！ 皆様のご来店をお待ちしております！ 北２４条西４丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉ ℡011-757-5152 営業時間 17：30～24：00 ラストオーダー23：00 定休日 日曜・祝日
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週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年7月11日(水) 18:03
今日は湿気があってベタベタしますね。
あすから雨の予報なので仕方ないですが、
連休はお天気が良いみたいで一安心です。
皆様はどんな連休を過ごされる予定ですか？
さて金曜日からのスペシャルワインはﾘｱﾙﾜｲﾝｶﾞｲﾄﾞ「ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ銘酒35本」選出の
一杯と、久々のイタリアからの一杯です。
おいしいワインを飲んでから連休に入りませんか？
ﾘｱﾙﾜｲﾝｶﾞｲﾄﾞ「ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ銘酒35本」選出！
ﾌｨﾘｯﾌﾟ･ﾛﾃｨ ｼﾞｭｳﾞﾚ･ｼｬﾝﾍﾞﾙﾀﾝ ｼｬﾝ･ｼｭﾆV.V.2009
ジュヴレ・シャンベルタンの名手「ジョセフ・ロティ」が誇る銘醸畑「シャン・シュニ」の中でも、
現オーナーの「フィリップ・ロティ」名義のものは僅か0.25haしかない
1934年植樹のブドウだけを使用して造る限定キュヴェ。
高樹齢のブドウならではのエレガントでピュアな果実味、
上質な香水のような香りが感じられます。
均整のとれたバランスは素晴らしいの一言。
―以下リアルワインガイド37号より抜粋―
前銘柄よりも香りのコアが一段と増す。
これはもう完全に1erの香りのそれで、目の詰まり方、複雑性、緻密感、
とどれをとっても文句のひとつも出ない。見事な香りだ。
口に含むと複雑に甘く、味つきがとても良く、深遠さも一級品だ。
どこをどう取っても1erクラスの品質で、しかし例年よりも近寄りやすくて魅力的。
素晴らしいシャン・シュニに仕上がった。(90+～91+点)
グラス １８００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種：ピノ・ノワール１００％
■ 平均樹齢 ：７５年
ｳﾞｨｴ･ﾃﾞｨ･ﾛﾏﾝｽ ｳﾞｨｴﾘｽ･ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ2007
「イタリア最高の白ワインのつくり手」として最も尊敬され
信頼を集めるジャンフランコ・ガッロ氏。
人は彼を“北の巨人”と呼びます。
「ブドウは本来ワインを作るためにこの世に存在するのではない、
種を守る為に生まれてくるのだ。
ブドウの実、皮、汁は大切な子孫を残すために種を守る。
その自然のサイクルを変化させワインは作られる。
だからこそ素晴らしいワインを作らなければ自然に対し失礼だ。」
（『イタリアワイン最強ガイド』《川頭義之著》より）
と自然へ敬意を払い、そのテロワールが最大限に表現される
最高のワインを生産すべくこれまで何十年にも渡り畑とブドウの研究に没頭。
彼の言うテロワールとは「人間・土地・気候・ブドウ品種」であり、
その中で一番重要な要素が人間であると述べます。
決して流行に流されるのではなく、ガッロ氏自らが、
この大地で得た知識、経験を元につくり上げられる彼だけの味わい。
これこそがまさに「ヴィエ・ディ・ロマンス」の魅力。
このヴィエリスは樽熟成のソーヴィニョン・ブランで造られるワインで、
アプリコット、パッションフルーツの果実、アーモンド、ナッツの香り、
力強い骨格にジューシーな果実で、
フルーツを丸かじりしたようなとろみのある濃厚な果実味が特徴です。
グラス １４００円
■ 生産地：イタリア、フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１５，５９％
■ ブドウ品種 ：ソーヴィニョン・ブラン１００％
■ 平均年間生産量 ：４２８２０本
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年7月9日(月) 17:52
お天気がいまいちな日が続いていますが
短い夏かと思うとそれもまた良いのかなと思います。
今週末は海の日の連休もあるので良いお天気だと良いのですが。。
さて今週のイチオシはカンタラネスです。
バックヴィンテージ専門ブランドからの古酒です。
是非お試しください！
① ｼﾞｬﾝ･ﾙｲ･ﾊﾞﾗﾗﾝ ｷｭｳﾞｪ･ﾛﾜｲﾔﾙ ｸﾚﾏﾝ･ﾄﾞ･ﾎﾞﾙﾄﾞｰ ﾌﾞﾘｭｯﾄ
(フランス、ボルドー地方)
スパークリング白・辛口
■ブドウ品種 ：セミヨン７０％、ミュスカデル３０％
赤ワインの銘醸地として名高いボルドーで造られたクレマン（発泡性ワイン）。
日本ではこの地方のクレマンは中々見かけない珍しいワインです。
青リンゴを感じさせるさっぱりした辛口で、
清涼感のある口当たりは料理との相性も抜群です。
｢コンクール・ナシオナル・デ・クレマン2009｣金賞！
グラス ￥６００ ボトル￥３０００
② ｶﾝﾀﾗﾈｽ ｸﾞﾗﾝﾚｾﾞﾙﾊﾞ ｵｰﾙﾄﾞｳﾞｧｲﾝｽﾞ2000 (スペイン、バレンシア地方)
赤・フルボディ
■ブドウ品種 ：モナストレル１００％
スペイン王室をはじめ、「エル・ブジ」等
多数のスペイン最高級レストランを顧客に抱える
名門サルバドール・ポベダが展開する
バックヴィンテージ専門ブランド「カンタラネス」の蔵出し古酒。
10年以上の熟成を感じさせない豊かな果実味を保ったまま、
熟成によって非常にまろやかな口当たりを実現しています。
熟成香は控えめなので、古酒が苦手という方も是非お試しください。
グラス ￥６４０ ボトル￥２７００
③ ｱｳﾞｨﾄｩｽ ﾋﾟﾉﾉﾜｰﾙ (フランス、オーヴェルニュ地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
近年ピノ・ノワールの栽培が盛んなオーヴェルニュ地方の
ピノ・ノワール１００％で造ったワイン。
フレッシュ感を保つ為、毎日カイ入れを行いステンレスタンクで熟成。
華やかな赤い果実の香りにフレッシュでチャーミングな果実味が特徴。
この価格で本場ブルゴーニュ顔負けの良質なピノ・ノワールです。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
④ ｶﾝﾃｨｰﾅ･ﾎﾞﾙﾂｧｰﾉ ｻﾝﾀ･ﾏｯﾀﾞﾚｰﾅ ｹﾞｳﾞｭﾙﾂﾄﾗﾐﾈｰﾙ
(ｲﾀﾘｱ、ﾄﾚﾝﾃｨｰﾉ・ｱﾙﾄ･ｱﾃﾞｨｼﾞｪ地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：ゲヴュルツトラミネール１００%
イタリア最高の白ワイン産地として知られる
アルト・アディジェの協同組合が造るゲヴュルツトラミネール。
桃のシロップ漬け、完熟したライチ、金木犀等この品種ならではの魅力的なアロマ。
14％を超える高いアルコール度数を感じさせない程よいボリューム感に
ステンレスタンクならではのフレッシュな果実味が心地よいワインです。
協同組合ならではのリーズナブルな価格もうれしい1本。
グラス ￥７００ ボトル￥３０００
⑤ ﾙ･ｾﾘｴ･ﾄﾞ･ﾎﾞｰﾙ ｼｰﾄﾞﾙ･ﾌｪﾙﾐｴ ﾌﾞﾘｭｯﾄ (フランス、ブルターニュ地方)
白・やや辛口
無農薬でリンゴを栽培しているセリエ・ド・ボールが
自家栽培自家醸造で造り上げるブルターニュの風をたっぷり含んだ
オーガニックシードル。
輝く濃い麦わら色、キレのある完熟リンゴの旨みと
程よいタンニンの中に微かな塩気が絶妙のバランス。
最初の１杯にピッタリの低アルコールで優しい味わいです。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年7月5日(木) 17:17
今日は一日雨でムシムシしていますね。
本州に比べれば過ごしやすいようですが、
生粋の道産子の私にはこれでもつらいところです。。
こんな日はきりっと冷えた泡でも飲みたい気分になります。
さて明日からのスペシャルワインは久々の登場のルー・デュモン
と6年間以上のビン熟成のシャンパーニュです。
暑い夏をおいしいワインで乗り切りましょう！
是非皆様のお越しをお待ちしております！
ﾙｰ･ﾃﾞｭﾓﾝ ｻｳﾞｨﾆｰ･ﾚ･ﾎﾞｰﾇ･ﾙｰｼﾞｭ2009
日本人醸造家「仲田晃司」氏の手によって生み出される
日本人の為のブルゴーニュワイン。
価格高騰のブルゴーニュにおいて年々品質を上げながら
価格が比例して上がらない数少ない造り手です。
周りがあきれるほど細部まで妥協しない仕事ぶりは、日本の職人ならでは。
このサヴィニー・レ・ボーヌは砂質土壌で特に水捌けの良い
「レ・プランショ・デュ・ノール」の畑に植わる平均樹齢30年のブドウから。
天然酵母のみで発酵しノンフィルターで瓶詰。
仲田さん曰く「09年は普通に造っていると濃いワインになりました。
そうならないように細心の注意を払いながら、
いかにバランス良く仕上げるかが重要でした。
そのためフレッシュさを保った状態で収穫し、
例年より樽熟成の期間を短くして樽香をあまりつけないようにして
タンク熟成を長くしました。」とのこと。
―以下リアルワインガイド37号より抜粋―
今は木の香りが少し強い、やや還元的な香り。
しかしエレガントでとことん優しい赤黒果実香がきれいに香る。
口に含むと思いっきり優しい酒質で、
確かこのワインは08年も同じようなスタイルだったと記憶しているが、
ヴィンテージの差よりも造り手とACの個性がしっかりと表現されている。
薄めの液体ながら味がじんわりとつき、とても心地良い。(88～88+点)
グラス １２００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種：ピノ・ノワール１００％
■ 平均樹齢 ：３０年
ﾙﾌﾞﾛﾝ･ﾙﾉﾜｰﾙ ﾌﾞﾘｭｯﾄ ｷｭｳﾞｪ･ﾚｾﾞﾙｳﾞNV
ビュクスイユ村の名門ルブロン・ルノワールが終戦直後に植え、
長らくブレンド用に使用してきたピノ・ブラン（スパイシーな風味とコクを与えます）。
世代交代をきっかけに樹齢60年に達した
ピノ・ブランを主要品種にする取り組みを開始しました。
このキュヴェはピノ・ノワールを主体にピノ・ブランとシャルドネをブレンドした
スタンダードなキュヴェですが、
辛口評価で有名な「ギド・アシェット」2012年度版で最高評価の３つ星を獲得するなど、
現地で大きな注目を集めています。
現在販売中のものは2004年産が100%の事実上のミレジメ
（ラベルにミレジム表記はありません）で、
6年間以上のビン熟成に由来するきめ細かな泡と複雑な香りが特徴で
コストパフォーマンスの高い秀作です。
グラス １２００円
■ 生産地：フランス、シャンパーニュ地方
■ 味のタイプ ：泡白・辛口
■ アルコール度：１２％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール４１％、ピノ・ブラン３０％、シャルドネ２９％
■ 平均樹齢 ：２０年
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年7月2日(月) 17:51
７月に入り本格的に夏らしくなってきましたね。
昨日はアリオの道産子感謝デーというイベントで昼からビールを楽しみましたが
今日みたいな少し蒸し暑い日は、辛口の泡や
きりっと冷えたロゼが飲みたくなります。
というわけで今週のイチオシは
ビオ・ゲット・コムです。
「夏」に「ロゼ」。お勧めです！
① 1+1=3 ﾌﾞﾙｯﾄ･ﾅﾄｩｰﾚ (スペイン、ペネデス地方)
スパークリング白・極辛口
■ ブドウ品種 ：パレリャーダ４０％、チャレッロ３２％、マカベオ２８％
人気のカバ「1+1=3」の全くドサージュ(甘味リキュールを加えること)をしない
ブルット・ナトゥーレ(ブドウ由来の残糖が残っている為、あえてドサージュゼロ)。
もとのブドウに力があるので薄っぺらな感じは全く無く、
むしろ30ヶ月の熟成によるまろやかな口当りとキレのある飲み口が
食中酒としても楽しめます。
グラス ￥６４０ ボトル￥３２００
② ﾍﾟｯｹﾆｰﾉ ﾄﾞﾙﾁｪｯﾄ･ﾃﾞｨ･ﾄﾞﾘｱｰﾆ ｻﾝ･ﾙｲｰｼﾞ (イタリア、ピエモンテ地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：ドルチェット１００％
300年以上のブドウ栽培の歴史を誇る生産者ペッケニーノ。
現オーナーの代でドリアーニがドルチェットに最適な土地だと気付き、
品種の個性を最大限に引き出すワイン造りを行っています。
ベースワインのこちらは樽不使用で、
キレイな酸と程良いタンニンが特徴の親しみやすい味わいです。
グラス ￥７００ ボトル￥３０００
③ ｻﾝﾀ･ﾃﾞｭｯｸ ｴﾘﾀｰｼﾞｭ (フランス、ローヌ地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：グルナッシュ、カリニャン、ムールヴェードル、シラー
ロバート・パーカーが5つ星生産者のひとつに上げ、
"ジゴンダスに君臨するチャンピオンである"と絶賛するドメーヌ・サンタ・デュックが
「サンタ・デュックのワインを多くの人に知ってほしいから」という理由から、
ラストー等のブドウを使用し、コート・デュ・ローヌを名乗れるのに
あえて格下げし価格を抑えた最高のヴァン・ド・ターブル。
旨味豊かな熟した果実味が楽しめます。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
④ ⅢB（ﾄﾜﾍﾞｰ）ｴ･ｵｳﾓﾝ･ﾌﾞﾗﾝ (フランス、ラングドック＆ルーション地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００%
旨安の帝王との呼び声も高い「ジャン・クロード・マス」が造る白。
ドメーヌ最上級のクラスを意味する、“ⅢＢ”の名にふさわしく、
トロピカルフルーツのようなふくよかな果実味と
ブルゴーニュのようなきれいな酸やミネラル等、
全ての要素のバランスが高い次元でとれています。
グラス ￥６２０ ボトル￥２６００
⑤ ﾋﾞｵｹﾞｯﾄ･ｺﾑ RN13 ｳﾞｧﾝ･ﾄﾞ･ﾋﾟｸﾆｯｸ･ﾛｾﾞ (フランス、エロー地方)
ロゼ・辛口
■ ブドウ品種 ：サンソー/シラー/グルナッシュ
30年以上前から｢ビオロジック｣及び｢ビオディナミ｣で育てる
エコセール認定の区画の葡萄(サンソー、シラー種主体)を使用し、
酸化防止剤もほとんど添加しないで造るロゼ。
イチゴやラズベリー、スグリなどフレッシュなフルーツの香り、
熟していながらも生き生きとしてフレッシュなワインです。
グラス ￥６２０ ボトル￥２６００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年6月27日(水) 17:34
今日は２４はしご酒の開催日です！
お天気も最高ですね。
当店も気合いを入れて頑張ります！
さて金曜日からのスペシャルワインはどちらも希少な逸品です。
ちょっとお値段は張りますが、なかなか飲めない一杯です。
是非皆様のお越しをお待ちしております！
ﾛﾍﾞｰﾙ･ｼﾙｸﾞ ｼｬﾝﾎﾞﾙ･ﾐｭｼﾞﾆｰ ﾚ･ﾓﾝﾋﾞｴ2004
数年前から現在DRCが使用しているものと同じ選別機械を導入したことにより、
近年クラシックなスタイルからエレガンス感溢れるスタイルへと
見事な変貌を遂げたロベール・シルグ。
そんなピュアなエキス分を心行くまで味わうのに
うってつけなのがこのシャンボル・ミュジニー。
エレガントで香水のようなアロマを放ち、華やかで質の高い余韻が長く持続します。
年産1700本の希少ワインです。
―以下リアルワインガイド17号より抜粋―
個人的にかなりとろけました、このワイン。
薄めだけどエキスをたっぷり含み、どことなく丸みを帯びた風味。
大地の味がしっかりとしていて、樹木の香りもあって、
後半にかけてどんどんふくよかな味わいになっていく。
酸っぱくなりそうでならなくて、甘くなりそうでならない。
この絶妙なバランスとジラサレ具合に、心を奪われたワケです。
この生産者の造りに04ヴィンテージはピタリとはまる。
伸びやかな酸があってこその、この透明感。夢中にならずにいられない(89～90点)
グラス １８００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種：ピノ・ノワール１００％
■ 平均年間生産量 ：１７００本
ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾎﾞｰﾙﾅｰﾙ
ｱﾙﾎﾞﾜ･ﾋﾟｭﾋﾟﾗﾝ･ﾌﾞﾗﾝ ﾙ･ﾙｰｼﾞｭ･ｸｰ ｷｭｳﾞｪ･ｽﾍﾟｼｬﾙ2007
ジュラの新進気鋭の生産者ボールナールが造る
ムロン・ド・アルボワのスペシャル・キュヴェ。
一番搾り果汁だけを使用し100％新樽発酵、
さらに熟成期間も24か月とまさにスペシャル。
凝縮感のある果実味とは裏腹に、
滑らかでミネラリーな余韻は高級ブルゴーニュにも匹敵。
惜しくもこのヴィンテージで生産終了なので、飲み逃しなく！
―以下リアルワインガイド37号より抜粋―
普通、ムロンはシャルドネだが、普通じゃないボールナールはムロンはムロンだそうだ。
シャルドネは別に造っているからね。
このキュヴェはさらに新樽で熟成させたもの。
けど単に樽を使ったんじゃなくて、確実によりポテンシャルの高い、
凝縮度ある葡萄だとすぐに判るよ。
黄色みの強い粘っこいアロマとボディの滑らかな膨らみから
清水のような美しさを見せる余韻。
ジュラ独特の産膜酵母系の香りや暑苦しさはないのでご安心を。
ブルゴーニュの高級シャルドネがライバルだね。旨い。(90～90+点)
グラス １２００円
■ 生産地：フランス、ジュラ地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種 ：ムロン・ド・アルボワ１００％
■ 平均樹齢 ：３７年
