Ｕｃｈｉｕｃｈｉのおすすめ帳
北２４条のワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉのブログです。 北24条で６０年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています！ 皆様のご来店をお待ちしております！ 北２４条西４丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉ ℡011-757-5152 営業時間 17：30～24：00 ラストオーダー23：00 定休日 日曜・祝日
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今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年3月27日(火) 00:17
もうすぐ四月だというのに夜の吹雪でまた地面が白くなってしまいましたね。
週末には気温も上がるそうですが、まだまだ寒い日は続くのでしょうか。。
寒さに負けないようにこの冬最後のポトフが今週のおすすめです。
暖かい料理とおいしいワインで残り僅かの冬を乗り切りましょう！
今週のイチオシはトカイの辛口です。
あまり飲む機会のないハンガリーのワインです。
ぜひお試しください！
① ﾕｰ･ｱｰ･ｿｰ･ﾊﾞﾌﾞﾘｨ (フランス・ロワール地方)
スパークリングロゼ・辛口
■ ブドウ品種 ：カベルネ・ソーヴィニョン50％、グルナッシュ30％、サンソー10％、コー10％
ロワールの鬼才「クリスチャン・ショサール」が造るロゼのペティアン（弱発泡性ワイン）。
ブドウは黒ブドウのみですが、
皮は使わずジュースのみ搾っているので色は綺麗なピンク色。
スイカや鉱物的なミネラリィな香りに、黒ブドウらしいボリューム感と
柔らかな酸、そして余韻に心地よい苦味が残ります。
グラス ￥６５０ ボトル￥３３００
② ﾗ･ﾊﾟｯｼｮﾝ ｸﾞﾙﾅｯｼｭ VV (フランス、ラングドック＆ルーション地方)
赤・フルボディ
■ブドウ品種 ：グルナッシュ１００％
モーリーのシスト土壌の高樹齢グルナッシュ100%。
その中でも樹齢80年以上のブドウのみを手摘みで収穫し自然醸造、
時間をかけてゆっくり熟成。
ビターチョコレートの香り、豊かな果実味に
上品な酸が溶け込んだパワフルかつエレガントな味わい。
輸入元が細部までこだわって生産者に特注した
この「太陽と情熱のワイン」はラベルもワインの中身も日本だけの限定仕様！
グラス ￥６２０ ボトル￥２６００
③ ﾓｰﾘｽ･ｶﾞｳﾞｨﾈ ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ (フランス、ブルゴーニュ地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
1920年にブドウ栽培家であったオレノ・ガヴィネによって設立されたドメーヌ。
栽培家としての評価は言うまでもなく、DRCの醸造家としても活躍し、
自らのワイン造りの為にニュイ・サン・ジョルジュに
畑を購入したのがワイナリーの始まりです。
2009年は果実味の濃さも近年まれにみる出来とのこと。
グラス ￥５６０ ボトル￥２３００
④ ﾊﾟﾄﾘｼｳｽ ﾄｶｲ ﾌﾙﾐﾝﾄ ﾄﾞﾗｲ (ハンガリー、トカイ地方)
白・辛口
■ 品種 ：フルミント１００％
ハンガリーの代表的品種「フルミント」から造られる辛口白ワイン。
一部樽醗酵・樽熟成しているため、味わいは柔らかで、
本来の酸と完璧に調和し、ほのかにスパイシーなのが特徴です。
長くバランスの取れた余韻が心地よい、
フルミントの果実味とミネラルが際立つ爽やかな１本。
グラス ￥７２０ ボトル￥３１００
⑤ ｻﾝﾀ･ﾏｯﾀﾞﾚｰﾅ ﾐｭﾗｰ･ﾄｩﾙｶﾞｳ (イタリア、トレンティーノ・アルト・アディジェ地方)
白・辛口 ■
ブドウ品種 ：ミュラー・トゥルガウ１００％
標高800mの冷涼な気候で造られるミュラー・トゥルガウ100％の白。
品種特有のアロマがしっかり引き出されていて、
青りんご、洋梨、あんず、白い花の香りが特徴的。
クリーンで硬質なミネラルと新鮮な果実味のバランスが良く、
ニュートラルな味わいなので、お料理に非常に合わせやすい万能ワインです。
グラス ￥５６０ ボトル￥２３００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年3月19日(月) 17:51
今週はちょっと早いですが、週末スペシャルワインもアップします。
今週は赤・白共にブルゴーニュです。
特にポマールは飲まなきゃ損です！
登場は金・土のみとなりますのでよろしくお願いいたします。
ｸﾙﾃｨｴ･ｾﾚｸｼｮﾝ ﾎﾟﾏｰﾙ1996
生産者からネゴシアンへぶどう・果汁・樽・ビンでの販売の仲介をする
腕利きの4人のクルティエが紹介する超ハイコストパフォーマンスシリーズ
「クルティエ・セレクション」。
資金調達の為、生産者が処分価格で放出したものの中から本当に良いものを厳選し、
更に日本人の味覚に合うものだけを紹介しています。
力強くしっかりした骨格が特徴のポマールは15年の熟成を経て今まさに飲み頃。
例によって生産者は分かりませんが、
長期熟成のポマールがこの価格で味わえる機会は中々ありませんので、
是非この機会にお試しください。
グラス １１００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
ｻﾝﾄ･ﾊﾞﾙﾌﾞ ｳﾞｨﾚ･ｸﾚｯｾ ﾁｭﾘｾ2009
ブルゴーニュ通から厚い信頼を寄せられる｢リアルワインガイド｣で大絶賛され、
表紙を飾ったサント・バルブの「レピネ」の上を行く
ドメーヌの最上級キュヴェがこの「チュリセ」！
葡萄の平均樹齢はなんと100年！
ピーチやアプリコットなどのフルーツのアロマに加え、
トースト香やミント･アニスを想わせるニュアンスも感じられます。
リッチでフルボディの非常にバランスの取れた味わいで、
ミネラルや若干の塩味を伴う長い余韻があります。
―以下リアルワインガイド34号より抜粋―
レピネのライバル、チュリセ。この香りも透明感バツグンで、
ミネラルのほろ苦さがともかく秀逸。
口に含むとまず味わいの鮮明さが際立ち、確かに酸度は低いが
このほろ苦さが味わいを引き締めている。
ともかくフルーティでいて複雑で、純粋に美味しく、
けどとても奥深い味わい。素晴らしいパフォーマンス。(91～91+点)
グラス １１００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１３，４％
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
■ 平均樹齢 ：１００年
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年3月19日(月) 17:31
一気に冬に逆戻りですね。。
でも昨日はお客様とおいしいランチを堪能したので
寒くても頑張れます。
やっぱりおいしいものを食べるって大切ですね。
さて今週のイチオシは「ほいりげ」です。
今シーズン最後のほいりげです。
今週を逃すとしばらく飲めません！
数量限定です。この機会にぜひお試しください！
尚、２０日（火）は祭日のためお休みさせていただきます。
① ﾄｯｺ ﾌﾟﾛｾｯｺ EXﾄﾞﾗｲ (イタリア、ヴェネト地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：プロセッコ１００％
某イタリア有名ワイナリーの影武者的な存在の下請けワインメーカー
「イ・マグレディ社」が造るスパークリング。
藤の花を思わせる白い花の香りにメロンや
梨のようなフレッシュなフルーツの心地良いアロマが魅力的。
味わいはフルーティーでアペリティフからデザートまで幅広く合わせられます。
グラス ￥６２０ ボトル￥３１００
② ﾄﾞﾒｰﾇ･ｼｭｳﾞﾛ ｵｰﾄ･ｺｰﾄ･ﾄﾞ･ﾎﾞｰﾇ･ﾙｰｼﾞｭ (フランス、ブルゴーニュ地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
マイナー産地のドメーヌながら日本人の奥さまと
高いコストパフォーマンスのおかげで、日本でも大人気のドメーヌ・シュヴロ。
日本での人気に比例して徐々に洗練されてきていて、
特に2009年はクラスを大きく超えた品質です。
黒と赤の中間の果実の香りに複雑な風味を持つ本格的な味わいです。
グラス ￥７００ ボトル￥３０００
③ ﾎﾞﾃﾞｶﾞｽ･ﾌﾞﾘｴｺﾞ ｶﾞﾗﾊﾞﾄ (スペイン、リベラ・デル・デュエロ地方)
赤・フルボディ
■ ブドウ品種 ：テンプラニーリョ１００％
1988年リベラ・デル・デュエロに設立された
期待の生産者ブリエゴが造る樽熟成短めの赤。
赤い花に濃い赤果実の香り、イチゴジャムやプルーンを思わせるたっぷりの果実味、
その濃い果実感に調和するしっかりとしたタンニンが感じられます。
余韻も非常に長く口の中に味わいがしばらく残ります。
グラス ￥５６０ ボトル￥２３００
④ ほいりげ ｼｬﾙﾄﾞﾈ (日本、山形県)
微発泡白･やや辛口
■ 品種 ：シャルドネ１００％
自社農園で育てた完熟シャルドネのみを使用し、
完全無添加にて瓶詰めした数量・取扱店共に限定のほいりげ。
シャルドネ種特有のほのかな柑橘系の香りと
瓶内発酵由来の炭酸ガスによるフレッシュ感が楽しめます。
糖度の高いシャルドネ種からくる濃い色合いと自然な甘みが特徴的です。
グラス ￥７００ ボトル￥３０００
⑤ ﾚ･ｸﾙｰｽﾞ･ﾌﾞﾗﾝ (フランス、ガスコーニュ地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：ユニ・ブラン８０％、コロンンバール２０％
コストパフォーマンスの高い生産者として日本でも急速に人気が出てきている
生産者「ＬＧＩ」がフランス南部ガスコーニュ地方で育った地ブドウで造る白。
メロンや白桃に焼き菓子の香り、口に含むと
フレッシュのグレープフルーツジュースを思わせる酸味と程良い苦みが特徴的です。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年3月15日(木) 17:35
三月も中旬ですが、相変わらずの寒さですね。
静岡では日本で一番早い桜が咲いたそうですが、
北海道はまだまだですね。
せめておいしいワインでほっこりしながら春を待ちませんか？
さて今週のスペシャルは王道のボルドーとブルゴーニュです。
これぞ！という味わいをぜひお試しください！
ﾌﾟﾋﾟｰﾕ2006
現オーナー｢フィリップ・カリーユ｣氏は若い時からその実力を発揮し、
ギリシャや南アフリカといった各地で醸造技術者として請われ、
海外のワイナリーでも活躍してきました。より自然な栽培方法、
より厳格な収穫時の選別、樽熟成中に澱とワインが均一に接触する為の回転式樽ラックの導入etc…
不断の改革を進め、そして近年専門家によるブラインド・テイスティングで、
あの「シャトー・ペトリュス」(ボルドーで最も高値のワイン)と
最後まで競い合ったという逸話を持つ注目ワインです。
2006年はプピーユの畑のテロワールをよく表しているヴィンテージで、
ブラックチェリーやプラムなどの凝縮した果実を感じさせる香りの中に
ミネラル香や熟成を感じさせるなめし皮のニュアンスも。
滑らかな舌触りの中に酸とタンニンがしっかり感じられます。
グラス １１００円
■ 生産地：フランス、ボルドー地方、コート・ド・カスティヨン地区
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１４，３５％
■ ブドウ品種 ：メルロー１００％
■ 平均樹齢 ：３５～７０年
■ 平均年間生産量 ：４００００本
ﾃﾞｨﾃﾞｨｴ･ﾓﾝｼｮｳﾞｪ ｵｰﾄ･ｺｰﾄ･ﾄﾞ･ﾎﾞｰﾇ･ﾌﾞﾗﾝ2006
ディディエ・モンショヴェは、自社ビン詰めを開始した1989年からビオディナミを開始したという
ブルゴーニュにおけるビオディナミの草分けの一人で
、DRC、ルフレーヴ、コント・ラフォンなどとともに大師匠ピエール・マッソンに直接師事した
ブルゴーニュの第一グループに属します。
また、ドメーヌを創業する前はブルゴーニュの2大醸造コンサルティング会社のひとつ
BIVB社の看板エノローグとして何百軒という優良ドメーヌを指導してきており、
醸造についてもブルゴーニュを代表するプロ中のプロです。
そんな彼のワインは、体にすーっと吸収されるようなみずみずしさと、
底から湧き上がってくるような果実の滋味に満ち溢れており、
土壌の生態系バランスの改善や根の深さといった「ビオディナミを行う意義」が、
頭ではなく体で理解できます。
2006年のオート・コート・ド・ボーヌはキャラメルや黄色い桃の香り、
後味の香ばしいフレーバーが特徴的です。
グラス １１００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１３，３％
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
■ 平均樹齢 ：１０～３３年
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年3月12日(月) 23:46
今週も１週間が始まりましたね。
私は週末に暴飲暴食をしてしまったので今週は節制週間です。。
何事もちょうどいいって大切ですね。
さて今週のイチオシはヴィラマリアです。
ニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランは評価が高いですが、
今回はスティルワインに炭酸ガスを加えた珍しいタイプのワインです。
ぜひお試しください！
① ﾛｰﾀﾘ ﾀﾚﾝﾄ ﾌﾞﾘｭｯﾄ (イタリア、トレンティーノ・アルト・アディジェ地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
北イタリア最大級の生産者協同組合が原料ブドウから出荷に至るまで
１００％自社生産で造るスパークリングワイン。
しかもスタンダードのこのワインでさえシャルドネ１００％で
瓶内2次醗酵というコストパフォーマンスの高さ！
黄色いフルーツやリンゴ、柑橘系のアロマに
トーストやナッツの香りがエレガントで複雑。
フレッシュ＆フルーティで、バランス感の良さから世界各国で高評価連発です。
グラス ￥５８０ ボトル￥２９００
② ﾋﾟｭｽﾞﾗ・ﾎﾞﾉｰﾑ ｷｭﾍﾞ｢蔵｣ﾙｰｼﾞｭ (フランス､ロワール地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：ピノ・ノワール４０％、ガメイ４０％、グロロ３０％
名前はこのワインの生産者が日本を訪問した際に触発された日本酒の蔵元からきています。
コンセプトは「新酒のようなフレッシュ感を持ちつつ、
しっかりと味ののったワイン」。
2011年は初めてピノ・ノワールがブレンドされた贅沢使用。
例年のフレッシュさにエレガンスと深みがプラス！
グラス ￥７００ ボトル￥３０００
③ ﾅｰﾘｰ･ﾍｯﾄﾞ ｵｰﾙﾄﾞ･ｳﾞｧｲﾝ ｼﾞﾝﾌｧﾝﾃﾞﾙ (アメリカ､カリフォルニア地方)
赤・フルボディ
■ブドウ品種 ：ジンファンデル８５％、プティ・シラー１５％
3世代に渡ってワイン造りを行ってきたカリフォルニアワインのパイオニア
「デリカート家」がジンファンデルの銘醸地「ロダイ」に植わる
樹齢80年の古木から造るジンファンデル。
ブラックチェリーやラズベリー、チョコレートのアロマ。
ふくよかでパンチのあるボディ、ジューシーな完熟果実の甘みと
複雑なスパイス香、そして程よいバニラ香とが口中に広がります。
ジンファンデル売上本数No.1！
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
④ ｳﾞｨﾗﾏﾘｱ ﾌﾟﾗｲﾍﾞｰﾄ･ﾋﾞﾝ ﾗｲﾄ･ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞ ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ･ﾌﾞﾗﾝ
(ニュージーランド、マールボロ地区)
微発泡白・辛口
■ブドウ品種：ソーヴィニョン・ブラン１００％
良質な原料葡萄の味わいをストレートに表現した
「プライベート・ビン」シリーズの中でも、
高い人気を誇るソーヴィニョン・ブランに炭酸ガスを加えた新商品。
最初から白ワインとして醸造し、そこに炭酸ガスを加える為、
ソーヴィニョン・ブラン特有のグーズベリーやハーブの華やかな香りがそのまま楽しめます。
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
⑤ ﾄﾞﾒｰﾇ･ｺｱﾍﾟ ｼｬﾝ･ﾃﾞ･ｳﾞｨｰﾆｭ ｼﾞｭﾗｿﾝ･ｾｯｸ (フランス、南西地方)
白･辛口
■ブドウ品種 ：グロ・マンサン６０％、カマラレ４０％
ジュランソンで突出した実力を持ち、
名だたるレストランでオンリストされているドメーヌ・コアペが造る辛口の白。
グロ・マンサンの収量が減った為に復活を遂げた絶滅品種
カマラレを40％も使用しています。
アロマも味わいも清涼感に満ち溢れ、
グレープフルーツや夏みかんの味わいを感じます。
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
